Páscoa 2008
Época de religião, gastronomia e família
A tradição do compasso pascal
Feliz Páscoa!
É já no próximo domingo que se assinala a Páscoa. A seguir ao Natal é a festa religiosa mais importante. Contempla um conjunto de tradições que vão da mesa
aos actos religiosos. Segundo dizem alguns livros de História, muito antes de ser uma festa cristã, a Páscoa era celebrada com o fim do Inverno e a chegada da
Primavera. Assim, podemos concluir que festejar a Primavera, tal como a Páscoa, sempre representou a alegria da passagem de um tempo cinzento para um
mundo mais iluminado. Era o renascer. O espírito é precisamente esse: ressuscitar. E, independentemente da religião, o essencial nesta época é mesmo celebrar o fenómeno da vida, depois da morte. Na Igreja Católica Apostólica Romana, antes da Páscoa é tempo de passar pela Quaresma (40 dias), período em que a penitência, o jejum e a oração devem assumir uma forte importância. A quadra pascal iniciase na Quinta-Feira Santa (com a Missa da Ceia do Senhor, em que é celebrada a introdução do Sacerdócio e da Eucaristia). Segue-se a Sexta-Feira Santa em que são celebradas a Morte e a Paixão de Jesus Cristo. Se não sabe, fique a saber que este é o único dia do ano em que não há missa. Segue-se o Sábado Santo, dia em que ocorre a solene Vigília pascal. Formado assim, o chamado Tríduo Pascal (Quinta-feira Santa, Sexta-feira Santa e Sábado Santo), está preparado o ponto máximo da Páscoa: o Domingo da Ressurreição. Por norma, é um dia de família, e recebe-se em casa o compasso, uma tradição que ainda hoje sobrevive na maior parte das freguesias de Portugal. Boa Páscoa!
Desejamos a todos uma Santa Páscoa
No nosso país, o dia de receber o compasso pascal varia conforme as regiões e as freguesias. Algumas recebem ao domingo, outras à segunda-feira e há também aqueles que apenas têm a visita do compasso no domingo seguinte, conhecido por domingo de pascoela. Na verdade, são muitas as pessoas que abrem a sua porta para beijar Jesus ressuscitado. Em Famalicão, as famílias recebem, por norma, a cruz no domingo de Páscoa e juntam-se para almoçar nesse dia. O importante é que a tradição perdure. Mas, em casa para receber o compasso pascal não pode faltar o pão-de-ló, os doces e o vinho do Porto. Quando os compassos terminam a visita a casa das pessoas, costumam recolher à igreja com o som de várias campainhas a anunciarem este momento. No fim, realiza-se uma missa.
II
especial
pública: 19 de Março de 2008
Símbolos da Páscoa
Casas mais bonitas
Ovo: é um daqueles símbolos que se explica por si mesmo. Surge como uma renovação periódica da Natureza. Coelho: são animais com capacidade de gerar grandes ninhadas e a sua imagem simboliza a renovação e a vida nova. A tradição do coelho da Páscoa não é portuguesa. Conta-se que foram os imigrantes alemães que levaram a tradição para a América. O coelhinho visitava as crianças, escondendo os ovos coloridos que elas teriam de encontrar na manhã do Domingo de Páscoa. Nós já adoptámos a tradição. Cord e iro: O cordeiro simboliza Cristo, o cordeiro de Deus, que se sacrificou em favor de todo o rebanho, que são os homens. Cruz: simboliza a morte e a Ressurreição de Cristo. É um símbolo de vida e de passagem, novamente. Ve la: (chamada círio) que simboliza a luz e tem gravados os símbolos Alfa (o início – no alfabeto grego) e Ómega (o fim). A mensagem será “ Deus é o princípio e o fim de tudo". √ Sabia que: em muitos países europeus, ainda hoje há a crença de que comer ovos no Domingo de Páscoa traz saúde e sorte durante o resto do ano? E sabia que um ovo posto na sexta-feira santa afasta as doenças?
Não se sabe muito bem como começa esta tradição, mas é nesta altura da Páscoa que se limpam muito bem as casas. Um hábito que perdura, nomeadamente nas regiões do país mais rurais e mais tradicionalistas. Muitas vezes antes 15 dias, as famílias começam a proceder à limpeza. Das cortinas ao chão, tudo se quer limpo e brilhante para receber o compasso. Na realidade, a verdadeira limpeza era feita porque muitas pessoas se dedicavam à agricultura e ti-
nham pouco tempo para fazer esses trabalhos mais domésticos. Hoje, não será, com certeza, tanto assim porque as pessoas vão arrumando ao longo do ano. Anteriormente, o afinco era maior até porque o padre que vinha com o compasso sentavase e convivia com a família.
Também as casas de decoração e as lojas profissionais recebem, nesta ocasião, mais pedidos e solicitações para inovar e reparar as habitações, para que fiquem mais bonitas. Quem sabe se esta não será uma boa oportunidade para mudar o que não gosta lá em casa?
•Conselho Pode até nem mudar nada lá em casa, mas pelo menos compre flores para celebrar a Ressurreição. São sinal de vida e animam qualquer ambiente.
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sport: 19 de Março de 2008 III
Junta de Freguesia de Ruivães Rua Nova, 36 Ruivães Tel/Fax - 252 993 062 E_mail: jfruivaes@clix.pt
Deseja a todos Boa Páscoa
Desejamos a todos uma Santa Páscoa
IV
especial
pública: 19 de Março de 2008
Coisas boas!!!
Páscoa na estrada
A Operação Páscoa em Segurança arrancou na passada sextafeira. Durante 11 dias a PSP vai aumentar os patrulhamentos e a fiscalização rodoviária. Para além do aumento de visibilidade dos agentes em zonas comerciais e turísticas, a PSP está também a intensificar a fiscalização nas estradas. A Polícia estará, particularmente, atenta à condução sob o efeito de álcool e ao excesso de velocidade. Entretanto, até 24 de Março, os cidadãos vão poder realizar testes de alcoolemia de forma voluntária nas instalações da PSP, caso queiram saber se estão em condições de conduzir. A Polícia de Segurança Pública faz as recomendações de sempre para que as pessoas se auto-protejam. Por isso não devem trazer consigo elevadas quantias de dinheiro, tendo apenas consigo os documentos necessários. Não devem ser exibidos jóias nem objectos de grande valor. E claro antes de conduzir descanse bem e nunca beba. Sempre que for necessário o recurso à PSP, os cidadãos devem fazê-lo através do número de emergência 112.
Será inegável afirmar que a Páscoa traz verdadeiras delícias à nossa mesa. Do cabrito ao borrego, junte-se o folar, as amêndoas, os casadinhos, além do habitual pão-de-ló e muitas outras iguarias. Na verdade, não haverá mesa que não seja especial nesta ocasião. Para quem desconhece, os folares eram oferecidos pelos padrinhos aos seus afilhados. Trata-se de um bolo de massa com ovos cozidos inteiros em cima. Na verdade, o folar é comparado ao pão que Cristo, na última ceia, dividiu com os seus discípulos. Na nossa região, no Minho, a tradição centra-se mais à volta do
pão-de-ló, uma verdadeira delícia feita sobretudo com gemas e açúcar. As amêndoas são também muito apreciadas. Com licor, de chocolate, com açúcar caramelizado, com açúcar, as famosas amêndoas francesas. Na verdade, as amêndoas, em Portugal, servem como presente entre padrinhos e afilhados e a família. Até à Idade Média, era costume comer amêndoas cobertas com mel, especialidade bastante apreciada por gregos e romanos. Este fruto seco era recomendado como um bom remédio para os pulmões e também como um bom diges-
tivo. No nosso país as amêndoas tornaramse bastante populares, não só durante o período da Páscoa, mas em outras cerimónias, como em casamentos e baptizados.
Dica: Ofereça um folar, amêndoas ou outras lembranças doces a quem mais gosta numa caixinha requintada. Vai ver que apreciarão o seu gesto.
O vinho do Porto é também tradição
Conforme as narrações bíblicas, Jesus Cristo, na última ceia, brindou com os seus discípulos. É por isso que nas ocasiões especiais o vinho fez sempre parte das refeições. Não na refeição propriamente dita, o certo é que o famoso vinho do Porto acompanha muito bem os doces, como o pão-de-ló. Na realidade, o vinho do Porto é um dos vinhos mais apreciados em todo o mundo. Dinamarca, França, Inglaterra e Espanha são os maiores consumidores desta bebida que continua a ser produzida de forma tradicional. Nesta Páscoa não deve faltar às nossas mesas e até pode servir como lembrança nesta festividade.
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sport: 19 de Marรงo de 2008 V
especial
pública: 19 de Março de 2008
Tradição leva milhares às ruas
Cortejo distingue a Páscoa em Vila das Aves Páscoa em Esmeriz Realizou-se, no passado sábado, na paróquia de Esmeriz uma viasacra, onde foram revividos os passos de Jesus Cristo desde a sua condenação até morte e ressurreição. A iniciativa contou com vários movimentos da paróquia, além da população que marcou também presença. Das celebra-
ções da Semana Santa, destaque ainda para esta quinta-feira com a instituição da eucaristia e o Lava pés; sexta-feira para a Paixão e Adoração da Cruz às 20h30; no sábado realiza-se a eucaristia e a vigília pascal às 21 horas; e domingo, missa às 20 horas.
Via-sacra em Riba d’Ave Os movimentos juvenis de Riba d’Ave, CNE, AGP e Grupo de Jovens “Cristo, Caminho a Seguir” juntaram-se para celebrar a Semana Santa, nomeadamente para realizar uma Via-sacra - Paixão de Cristo, na Sexta-feira Santa. A acção começa às 21h30 em Surribes.
Queima de Judas em Landim No próximo sábado, dia 22, realiza-se a Queima de Judas em Landim pela meia-noite. Antes disso, destaque para a tarde com música gravada e à noite,
entre as 21 horas e 23h45 com o conjunto musical Santo André e agrupamento musical Clave de Sol. No fim da Queima há um espectáculo de fogo de jardim.
Já há muitos anos que se institui como tradição, o cortejo pascal, no final do dia de domingo de Páscoa, na paróquia de Vila das Aves, integrada no Arciprestado de Famalicão. No próximo domingo, mais uma vez, são esperadas milhares de pessoas, nas bermas das ruas da vila para ver passar o cortejo pascal, marcado por vários carros engalanados com visões angélicas e com figuras bíblicas, alegóricas e simbólicas da aparição de Cristo Ressuscitado, além das etapas da Ressurreição. Várias centenas de pessoas, ligadas aos vários grupos e movimentos da paróquia, constroem, por estes dias, os quadros e os cenários dos vários carros, além disso o próprio cortejo mobiliza centenas de participantes. Além dos escuteiros, participam as crianças da catequese, os adolescentes e os jovens, o guidismo, a equipa sócio-caritativa, ainda os Jovens em Caminhada “Renascer”, além da Associação de S. Miguel Arcanjo, do Movimento Paroquial e da Pastoral Familiar, sendo que a fechar o cortejo vai a fanfarra dos bombeiros locais. A saída do cortejo está prevista para as 19 horas, tendo como ponto de partida o Quartel dos Bombeiros Voluntários de Vila das Aves, para onde
Arquivo
VI
Vários carros alegóricos vão mostrar cenários da Ressurreição
confluem, ao final da tarde, as 18 equipas do compasso que, ao longo do dia, percorrem as casas das pessoas anunciando a Ressurreição de Jesus Cristo. O cortejo segue depois pelas ruas do centro da vila, nomeadamente a Rua do Bombeiro Voluntário, Rua João Bento Padilha, Alameda Arnaldo Gama e Rua de S. Miguel, rumo à Igreja Matriz, onde, se realiza depois a Eucaristia da Ressurreição, dinamizada pelo Grupo Coral. Na mensagem do pároco de Vila das Aves, patente no su-
plemente do Boletim Paroquial alusivo à Páscoa, o padre Fernando Azevedo Abreu salienta a vertente da Família que o próprio Arcebispo de Braga valorizou na sua mensagem quaresmal. O pároco salienta que em todas as semanas da Quaresma e da Páscoa foi e será meditada um aspecto familiar, numa espécie de “táctica paroquial”, traduzida na “visualização litúrgica na Igreja Matriz da Palavra de Deus proclamada, cantada e meditada”, escreve. C .C .
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sport: 19 de Marรงo de 2008 VII
Santa Pรกscoa
VIII
pública: 19 de Março de 2008
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especial
sport: 19 de Março de 2008 IX
A mesa de Páscoa S e va i p r e p a r a r u m a r e f e i ç ã o e s p e c i a l n e s t a P á s c o a , a p r o ve i t e e s t a s r e c e i t a s q ue o O P IN IÃ O E SP EC I AL p re p aro u par a q ue s urp re e nd a o s se us fa m ilia re s e a m i go s .
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Borrego assado 1,5 kg de perna de borrego 2 colheres de sopa de azeite sal pimenta 1 colher de sobremesa de sementes de cominhos 1 raminho de tomilho 1 cabeça de alho inteira 1,5 kg de batatas médias 1 colher de sobremesa de colorau 1 cálice de conhaque 60 g de margarina
DE EQUIPAMENTOS INDUSTRIAIS, LDA
MANUTENÇÃO INDUSTRIAL • PREVENÇÃO E REPARAÇÃO DE MÁQUINAS • FRESAGEM, TORNEAMENTO E RECTIFICAÇÕES • SERRALHARIA MECÂNICA GERAL
Preparação: Esfregue a pá de borrego com o azeite temperado com sal e pimenta. Coloque-a numa assadeira e salpique com as sementes de cominhos. Junte o raminho de tomilho e a cabeça inteira de alho, previamente limpa das peles brancas e cortada ao meio. Lave e pele as batatas e corte-as em quartos no sentido do comprimento. Tempere com sal e o colorau, misturando bem, e disponha-as à volta da carne. Regue com o conhaque e leve ao forno durante cerca de 45 minutos, regando a carne de vez em quando. Espalhe por cima a margarina e leve ao forno durante mais 25 minutos. Acompanhe com esparregado de nabiças ou grelos salteados.
Cabrito assado 1 cabrito pequeno 1 cabeça de alhos 100 g de margarina 2 colheres de sopa de colorau sal louro pimenta cominhos em pó 2,5 dl de vinho branco azeite virgem extra 1 kg de batatinhas novas 300 g de cebolinhas pequenas 50 g de presunto salsa fresca
P r e p ar a ç ão : Coloque o cabrito numa assadeira, se for de barro tanto melhor. Descasque os dentes de alho e reduza-os a uma pasta, na picadora, juntamente com 70g de margarina, o colorau e sal. Esfregue o cabrito por fora e por dentro com a pasta obtida, junte 1 a 2 folhas de louro partidas em bocadinhos. Tempere com pimenta acabada de moer e se gostar, com uma pitada de cominhos em pó. Regue com o vinho branco e um fio de azeite virgem extra. Tape e reserve no frigorífico de um dia para o outro. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Lave muito bem as batatas e pele as batatas. Se forem novas e bem pequenas, pode deixar a pele. Descasque as cebolinhas e junte-as às batatas. Tempere com sal, salpique com um pouco de colorau e disponha à volta do cabrito. Corte o presunto em pedaços pequenos e espalhe entre as batatas. Introduza alguns pés de salsa atados e espalhe a restante margarina em pedaços por cima das batatas e do cabrito, se achar necessário regue com mais um pouco de azeite. Leve a assar no forno entre 90 minutos a 2 horas, regando e virando o cabrito de vez em quando. Acompanhe com arroz no forno.
LUGAR DE QUINTÃO - REQUIÃO (ESTRADA ANTAS/SEIDE) TELEF.: 252 373 130 • FAX: 252 311 246 TRAVESSA DO OUTEIRO Nº 50 B - 4770-452 REQUIÃO
X
pública: 19 de Março de 2008
especial
Bolo de chocolate e leite condensado 1 lata de leite condensado 100 g de margarina light 2 dl de natas 60 g de cacau em pó 100 g de amêndoa finamente ralada 4 ovos Cob e r tu ra: 200 g de chocolate culinário 50 g de margarina light 0,5 dl de leite Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a margarina em pedaços e leve ao microondas durante um minuto na potência máxima. Bata com a batedeira até começar a fazer bolhas, adicione as natas e misture bem. Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo bem misturado. Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme de chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Parta o chocolate em pedaços para uma taça, junte a margarina light cortada em bocados e o leite. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido. Deite sobre o bolo e deixe arrefecer. Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço.
Biscoitos de canela Boa Páscoa
350 g de farinha 150 g de açúcar amarelo 1 colher de sopa de canela 100 g de margarina 2 ovos Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Misture a farinha com o açúcar amarelo e a canela. Junte a margarina cortada em pedaços e trabalhe os ingredientes com as pontas dos dedos até ficarem com o aspecto de uma areia grossa. Adicione os ovos e amasse até todos os ingredientes até estarem ligados. Estenda a massa em rolinhos e molde no formato que quiser. Disponha os biscoitos sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e coza durante cerca de 15 minutos no forno.
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pública: 19 de Março de 2008 XI
XII
pública: 19 de Março de 2008
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