Inverno com Saúde Podem ser cozidas ou assadas
Castanhas: alimento com muita energia e poucas calorias Nesta altura do ano, os pratos são muitas vezes acompanhados por castanhas. Na verdade, são um óptimo alimento, mas nem sempre foram devidamente valorizadas. Aliás, chegaram a ser desprezadas na cozinha portuguesa durante muito tempo. Hoje, as castanhas são, reconhecidamente, um alimento rico em nutrientes que estão especialmente indicadas para pessoas activas e desportistas. A sua composição é mais aproximada à dos cereais do que à dos frutos secos (família a que pertencem). Por exemplo, são um dos frutos secos com mais hidratos de carbono (45,5 g/100 g) e menos quantidade de gordura (1,3 g/100 g), sendo a sua constituição calórica bastante reduzida (221 kcal/100 g). O facto de terem muita água é um dado muito importante a ter em conta. São pobres em sódio e ricas em potássio, sendo, por isso, re-
comendadas nas dietas de pessoas com hipertensão ou problemas cardíacos. Contêm substâncias alcalinizantes que neutralizam o excesso de ácidos no sangue e facilitam a sua eliminação através da urina. Esta propriedade é útil para quem tem excesso de ácido úrico e para pessoas que comem carnes vermelhas com frequência. Para além disso, têm vitamina A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e folatos. Não as guarde em sacos de plástico. Um dos sinais de que as castanhas são boas é a pele lisa e brilhante, sem imperfeições, e firme ao tacto. Podem ser muito saborosas mesmo se forem pequenas. À mesa, podem ser saboreadas cozidas ou assadas. No primeiro caso, faça-o quando estiverem macias e descasque-as bem para evitar o travo amargo. Atenção que comê-las cruas pode causar flatulência. Fonte: Revista Prevenir
Como prepará-las? Faça um corte profundo em forma de cruz na casca. Coloque as castanhas, já todas com o corte, de molho durante 15 minutos em água quente. Logo depois de escorridas, coloque-as no forno a 180º até que a casca comece a curvar-se sem que queimem por dentro. As castanhas devem ser descascadas a quente, mas com cuidado para não queimar as mãos. Se a pele interior não estalou, e para que as castanhas não fiquem amargas, tente fervê-las novamente durante um minuto.
No Inverno comemos alimentos mais calóricos
Comer bem e manter o peso
Manter a linha é um objectivo da grande maioria das pessoas. Porém, no Inverno costumamos ganhar uns quilinhos porque comemos, por norma, alimentos mais calóricos e fazemos menos exercício. Mas, há formas de manter o peso e melhorar a nossa alimentação. Se se sente perdido nos hábitos alimentares, pode seguir algumas regras que o ajudarão. Alimentos integrais: Em primeiro lugar devemos optar por alimentos de baixas calorias ou pelo menos aqueles em que podemos aproveitar ao máximo as calorias que têm. Por isso, é importante que tomemos alimentos integrais que nos trazem calorias, mas de forma complexa, ou seja, libertando essa energia lentamente, para que o nosso corpo as possa utilizar em qualquer momento. Saladas e vegetais: Quando almoçar ou jantar fora, deve incluir saladas e vegetais como acompanhamentos. A isto devemos somar alimentos na grelha ou no forno, que devem ser preferidos em relação aos fritos, que contém mais calorias. Frutas e verduras: ter sempre frutas e verduras em casa é essencial para manter uma saúde correcta e a linha em perfeito estado. Estes alimentos são necessários para o correcto funcionamento do nosso corpo, que recebe assim as doses de vitaminas e minerais necessárias.
Natas e manteiga: A comida que preparamos deve ser sensível e ser cozinhada com poucos ingredientes como natas e manteiga, que embora dêem sabor aos alimentos, estão carregadas de calorias desnecessárias. Comidas pesadas: Evite comidas pesadas. Ingerir grandes quantidades de alimentos fará abrandar o ritmo do nosso metabolismo, fazendo com que se queimem menos calorias. Por isso, é necessário ingerir poucos alimentos, várias vezes ao dia, de forma a manter o nosso metabolismo activo. Pizza ou hambúrgueres: Se escolhermos alimentos como pizza ou hambúrgueres, que sempre se associam a altas doses de calorias, devemos optar por fazê-lo de forma mais sã. Podemos preparar estes alimentos em casa para colocarmos ingredientes de alta qualidade. Azeite: Há que ter cuidado com o tempero das saladas que vamos consumir, já que não devemos abusar do azeite. É necessário que este seja utilizado em pequenas quantidades. Para ter mais sabor, podemos optar por usar vinagres aromáticos. Pão: O pão deve ser controlado da mesma forma que os restantes hidratos de carbono. Mesmo que sejam integrais, devem ser evitados à tarde, pois têm demasiadas calorias para ser ingeridas, caso não haja prática de actividade física.
Frutos secos: Os frutos secos têm muitas calorias, mas são recomendáveis para manter uma saúde de ferro, embora a quantidade a ser ingerida não deva ultrapassar as 5 unidades por dia, quaisquer que sejam.
Cuidado com o sal O consumo excessivo de sal provoca a hipertensão, reconhecida como um dos principais factores de risco da doença renal crónica. A OMS recomenda um consumo diário até 5g de sal (o equivalente a 2g de sódio) e, para tal, devem ser verificados os teores de sódio nos alimentos e consumir aqueles com menor valor. Assim, a Sociedade Portuguesa de Nefrologia deixa algumas recomendações para consumir menos sal. Deve sempre ler o rótulo dos alimentos para verificar a quantidade de sódio. Alguns alimentos processados concentram tanto sódio que uma única porção tem uma quantidade superior à recomendada para a ingestão diária. O saleiro deve sair da mesa. É recomendável salgar os alimentos na panela, durante o preparo, para ter um maior controlo da quantidade utilizada. Pode, igualmente, substituir o sal por condimentos e ervas. pub
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Prevenção é essencial
O que é a gripe? Fonte: www.medicosdeportugal.pt
A gripe é uma infecção causada por um vírus chamado vírus Influenza que afecta predominantemente as vias respiratórias. Este vírus tem como característica especial o facto de, com frequência, sofrer alterações da sua estrutura o que dificulta a existência de uma única vacina em todo o mundo e obriga à preparação de uma vacina específica todos os anos, para estar de acordo com os tipos de vírus circulantes. Estas mudanças frequentes que o vírus da gripe sofre não permitem, também, que as pessoas fiquem protegidas de forma permanente, como sucede com outras doenças. É possível prevenir? • Reduza, na medida do possível, o contacto com pessoas com sintomas de gripe; • Lave frequentemente as mãos com água e sabão. Caso não seja possível, utilize soluções à base de álcool; • Use lenços de papel, e utilize um lenço apenas uma vez, eliminando-o após utilização (deite nos sanitários ou no lixo comum); • Ao espirrar ou tossir proteja a boca com um lenço de papel ou com o antebraço; não utilize as mãos; • A prevenção da gripe pode ser conseguida através da vacinação.
Quais são os sintomas? No adulto, a gripe manifesta-se pelo aparecimento súbito de mal-estar, febre alta, dores musculares a articulares, dores de cabeça e tosse seca. Pode também ocorrer inflamação dos olhos. Não se deve confundir gripe com constipação. A constipação tem habitualmente um início gradual, a febre é baixa, pode anunciar-se por uma irritação de garganta, tosse ligeira e moderada; as dores de cabeça e musculares são raras, assim como a sensação de fraqueza ou prostração.
Se estiver com gripe, o que fazer? • Fique em casa em repouso; • Não se agasalhe demasiado; • Meça a temperatura ao longo do dia; • Se tiver febre pode tomar paracetamol (mesmo as crianças); • Não dê ácido acetilsalicílico (aspirina) às crianças; • Se está grávida ou amamenta não tome medicamentos sem falar com o seu médico; • Utilize soro fisiológico para desobstruir o nariz em caso de nariz congestionado; • Não tome antibióticos sem recomendação médica. Não actuam nas infecções provocadas por vírus, não melhoram os sintomas nem aceleram a cura; • Beba muitos líquidos: água, chás, sumos de fruta; • No caso de um idoso, principalmente se vive sozinho, deve ser acompanhado, mesmo através de telefonemas regulares para saber como está.
Quem se deve vacinar? • Pessoas com mais de 65 anos, em especial se residirem em lares; • Pessoas com mais de 6 meses de idade que tenham doença crónica dos pulmões, do coração, dos rins ou do fígado e diabetes; entre outras doenças que diminuam a resistência às infecções. • Grávidas que, em Outubro, estavam no 2.º ou 3.º trimestre de gravidez; • Profissionais de saúde.
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Cuidados com o frio As baixas temperaturas que se fazem sentir nos meses mais frios exigem alguns cuidados, particularmente no caso das crianças e dos idosos. Para podermos usufruir de um Inverno agradável, devemos ter alguns cuidados: Isolar bem as janelas e portas Fazer refeições quentes Ingerir bastantes líquidos, de preferência quentes durante o dia Evitar exercício físico intenso. No caso dos idosos, deve optar por fazer pequenos exercícios com braços, mãos e pernas, para activar a circulação sanguínea Manter em casa uma temperatura ambiente de 20ºC a 21ºC Lembre-se de não deixar ligados aquecedores a gás, nem acesas lareiras, durante o período da noite, devido ao monóxido de carbono que pode ser fatal Areje a sua casa, apesar de estar frio, é importante abrir as janelas. Tenha em atenção as ligações eléctricas que não devem estar sobrecarregadas, ou seja vários aparelhos ligados a uma única tomada. Utilize várias camadas de roupa. Evite uma única peça de roupa grossa. Não use roupa justa, esta faz com que transpire e a transpiração arrefece o corpo Use gorros (ou outro tipo de protecção) uma vez que uma boa parte do calor corporal perde-se pela cabeça. Proteja também as mãos com luvas Utilize calçado adequado Não exponha a sua pele directamente ao frio, utilize cremes hidratantes Mantenha as suas roupas secas. Se se molhar, deve trocar a roupa. O que á a hipotermia? Quando estamos expostos ao frio, o nosso organismo tenta manter-se quente através de mecanismos de regulação de temperatura. Porém, quando a exposição ao frio é prolongada, o calor perdido é superior ao que é produzido, causando hipotermia. A hipotermia pode acontecer em todas as pessoas, mas as mais susceptíveis são os idosos, as crianças. No caso da hipotermia, a pessoa pode ter arrepios, com a respiração mais rápida, dormência das mãos, tom azulado nos dedos e sonolência que pode levar a confusão mental. Nos casos mais graves de hipotermia pode aparecer amnésia, diminuição do pulso e falha dos órgãos vitais, levando à morte. Assim, em caso de hipotermia, deve ligar o 112 e colocar a pessoa num ambiente quente e aguardar pelos profissionais de saúde. pub
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Previnem algumas doenças de Inverno
Águas termais para mais saúde Portugal é um dos países da Europa mais ricos em águas termais, as quais têm sido utilizadas desde tempos muito remotos. Entre as emergências termais existentes no nosso país, especialmente no norte, destacam-se as águas sulfúreas, ricas em antioxidantes fundamentais para o equilíbrio do organismo, que interferem com os processos inflamatório/degenerativo, promovendo o aumento das resistência às agressões externas e internas. Por esta razão, a prática do termalismo nesta fase do ano é de extrema importância para prevenir as doenças frequentes do Inverno. Bem perto do concelho de Famalicão, nas Termas das Caldas da Saúde, pode encontrar um destino turístico de saúde e bemestar, cada vez mais procurado por pessoas que, valorizando as qualidades terapêuticas da água e das técnicas termais, aliadas à simpatia e afabilidade da equipa de colaboradores, buscam acima de tudo um contributo para a melhoria da sua qualidade de
vida. Nas Caldas da Saúde são particularmente benéficos os tratamentos às vias respiratórias, nomeadamente rinites, sinusites, bronquites, asma, otites; e problemas músculo-esqueléticos, reumatismo, artroses, cervicalgias, dorsalgias, lombalgias, entre outros. Com a necessidade de estimular as defesas do organismo a cura termal com a água sulfúrea é a melhor forma de combater e prevenir essas doenças, sendo a água uma boa aliada para a prevenção das doenças típicas do Inverno. Das características destas águas resulta também a sensação de relaxamento e bemestar. A somar a isto, pode ainda usufruir de outras modalidades que contribuem para o seu bem-estar, como ginásio, jacuzzi, piscina, banho turco, sauna, emanatório, hidroginástica, aeróbica e Pilates. Porque a sua saúde é importante, fica a sugestão: faça termas todo o ano.
Cabelos bonitos Com a chegada do tempo frio há mais tendência para tomar banhos quentes e recorrer ao uso de secadores. Nesta altura do ano, a alimentação é também mais calórica e gordurosa. Assim, é natural que a saúde dos cabelos seja afectada, levando à sua queda sobretudo no Outono e Inverno. A diminuição da luminosidade, factor estimulante da melanina que ajuda a determinar o ritmo de crescimento do cabelo também é importante. No Verão, época relacionada com férias, praia, piscina, pode haver uma maior falta de cuidado com os cabelos, levando a que no Outono, a saúde destes possa ser posta em causa. Com as temperaturas frias e como reacção de defesa da glândula sebácea, de forma a aquecer o couro cabeludo, a oleosidade do cabelo aumenta provocando a chamada dermatite seborréica (caspa), factores que podem agravar queda de cabelo. As altas temperaturas irritam o couro cabeludo, além de deixarem os cabelos mais fracos e sem brilho. Recomenda-se a lavagem com água morna, desta forma funciona como um hidratante natural. Após a lavagem, seque o cabelo suavemente com uma toalha. Como o cabelo molhado fica bastante sensível, deve penteá-lo com suavidade. Depois, pode utilizar o secador, com uma temperatura baixa, mantendo-o o mais afastado possível do cabelo e do couro cabeludo. Recorde-se que o excesso de calor desidrata o cabelo. De resto, se quiser manter o cabelo saudável, deve cortá-lo regularmente.
Cuidar da pele No Inverno são frequentes as queixas de pele seca, muitas vezes com prurido. Em casos mais severos pode surgir inflamação (eczema) associado à secura da pele. O vento, o frio e o ar seco no interior das habituações aquecidas, o banho com água mais quente e a redução da transpiração contribuem para a secura da pele durante o Inverno. Conselhos para evitar os efeitos negativos do tempo frio: Evitar o banho com água muito quente, preferir banho rápido com água morna. Evitar o uso excessivo de sabões e se tiver a pele muito seca, dar preferência a agentes de limpeza menos secativos, habitualmente designados "pain" ou "syndet". Aplicar creme hidratante após o banho, que no inverno deve ser mais gordo e apli-
José Carlos Fernandes, dermatologista cado uma ou mais vezes ao dia, particularmente nas zonas mais secas, tais como braços, pernas e mãos. Na face é importante usar creme hidratante, mas os cremes gordos podem não ser adequados quando a pele é oleosa com tendência para acne. Evitar roupa de lã em contacto directo com a pele, o algodão é melhor tolerado. Nos lábios, pode ser necessário a utilização de creme labial ou batom gordo várias vezes ao dia para evitar o cieiro. Nas habitações com aquecimento pode ser útil a instalação de humidificadores. Beber água, manter uma boa hidratação é sempre importante, mas não é suficiente para evitar a secura da pele, pelo que os cuidados, atrás referidos, para evitar a remoção excessiva da gordura natural da pele e a aplicação de creme hidratante / gordo são fundamentais para manter a sua pele saudável durante o inverno.
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