2018 #bethefirstbeoriginal
I n n ova z i o n e, r i c e rc a, a r te e p a s s i o n e : s o n o q u e s t i i va l o r i s u c u i è fo n d a t a S i l i ko m a r t e c h e d a a n n i g u i d a n o i l m i o l avo ro e q u e l l o d e i m i e i c o l l a b o r a to r i. S i l i ko m a r t è s e m p re a t te nt a a l l ’evo l u z i o n e d e l m o n d o d e l fo o d, d ove i c o nf i n i t r a p a s t i c c e r i a, g e l a te r i a e r i s to r a z i o n e s i fa n n o s e m p re p i ù f l u i d i, n e a nt i c i p i a m o i n u ov i t re n d. C re d o fo r te m e nte n e l l ’i m p o r t a n z a d e l M a d e i n I t a l y e d e l l ’a r t i g i a n a l i t à e d è p e r q u e s to c h e i n o s t r i p ro d ot t i s o n o p e n s a t i, d i s e g n a t i, te s t a t i e re a l i z z a t i a Ve n ez i a n e i n o s t r i s t a b i l i m e nt i p ro d u t t i v i d ove, p ro p r i o c o m e d e g l i c h ef n e l l e l o ro c u c i n e e l a b o r a to r i, p o s s i a m o c o nt ro l l a re o g n i fa s e d e l p ro c e s s o d i s v i l u p p o d e l p ro d ot to, d a l l a s c e l t a d e l l e m a te r i e p r i m e a l c o nfez i o n a m e nto. S o n o s i c u ro c h e s o l o c o s ì p o s s o g a r a nt i r n e l ’a l t a q u a l i t à. I n n ova t i o n, re s e a rc h, a r t a n d p a s s i o n : f ro m t h i s p o w e r f u l m o s a i c S i l i ko m a r t wa s b o r n a n d s t i l l to d a y t h e y l e a d m y w o r k a n d t h e w o r k of m y c o l l a b o r a to r s. S i l i ko m a r t i s a l w a y s a t te nt i ve to t h e evo l u t i o n of t h e fo o d s e c to r, w h e re t h e b o u n d a r i e s b et w e e n p a s t r y, i c e - c re a m a n d re s t a u r a nt b u s i n e s s a re i n c re a s i n g l y f l u i d s a n d w h e re w e c re a te n e w t re n d s. I s t ro n g l y b e l i eve i n t h e i m p o r t a n c e of t h e M a d e i n I t a l y a n d t h e c r a f ts m a n s h i p ; t h i s i s w hy o u r p ro d u c ts a re d e s i g n e d, c re a te d, te s te d a n d p ro d u c e d i n o u r p ro d u c t i o n p l a nt i n Ve n i c e i n o rd e r to fo l l o w u p t h e w h o l e p ro c e s s. J u s t l i ke c h ef s i n t h e i r k i tc h e n s a n d l a b o r a to r i e s w e w a nt c o nt ro l eve r y p h a s e of t h e p ro d u c t d eve l o p m e nt p ro c e s s, f ro m t h e r a w m a te r i a l s c h o i c e to t h e p a c k a g i n g. I a m s u re t h a t, o n l y i n t h i s w a y, I c a n g u a r a nte e t h e h i g h q u a l i t y.
G r a z i e a l m i o te a m e a g l i c h e f c h e h a n n o c r e d u to i n n o i! T h a n k s to my te a m a n d to t h e c h e f s w h o m a d e i t h a p p e n!
M a r te l l a to D a r i o
1
GEL01 CLASSIC 25.311.87.0098 GEL01/B Set 2 pz/pcs + 50 bastoncini/sticks
93 x 48 h 25 mm 90 ml
PATENTED Sticks
99.400.99.0001 500 pz/pcs
113 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Classic con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Inserire lo stampo Classic e il suo vassoio nell’abbattitore • Insert the Classic and the relative tray in the blast chiller
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
3
• Livellare • Level it
5
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto e decorare a piacere • Unmold the ice-cream and garnish with decorations at will
REGISTERED DESIGN
© 2012 - Silikomart all rights reserved
Utilizzo / Use: 1
2
• Riempire lo stampo Classic con la preparazione scelta e inserirlo in forno • Fill the mould Classic with the preparation and put it inside the oven.
4
• Togliere dal forno • Take it out of the oven.
3
• Inserire il bastoncino di legno • Insert the wood stick.
5
• Sformare la preparazione così ottenuta. • Unmold.
6
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
Sa vory
CLASSIC
Ricetta - Recipe
REGISTERED DESIGN
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Mousse al pomodoro su stecco Tomato mousse on a stick137
GEL02 CHOCO STICK GEL02/B Set 2 pz/pcs + 50 bastoncini/sticks
92 x 48 h 24 mm 90 ml
113 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo ChocoStick con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto. • Unmold the ice-cream
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
3
• Livellare. Inserire lo stampo ChocoStick con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the ChocoStick and the relative tray in the blast chiller
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Chocostick con la preparazione scelta e inserirlo in forno • Fill the mould Chocostick with the preparation and put it inside the oven.
2
• Togliere dal forno • Take it out of the oven.
3
4
• Inserire il bastoncino di legno • Insert the wood stick.
• Sformare la preparazione così ottenuta. • Unmold.
5
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
Sa vory
CHOCO STICK
Ricetta - Recipe
REGISTERED DESIGN
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Chocostick al radicchio e aceto balsamico Radicchio and balsamic vinegar Chocostick139
GEL04 TANGO 25.314.87.0098 PCPF284 Set 2 pz/pcs + 50 bastoncini/sticks
92 x 45 h 27 mm 90 ml
Sticks
99.400.99.0001 500 pz/pcs
113 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Tango con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
3
• Livellare. Inserire lo stampo Tango con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Tango and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
REGISTERED DESIGN
© 2012 - Silikomart all rights reserved
Utilizzo / Use: 1
2
• Riempire lo stampo Tango con la preparazione scelta e inserirlo in forno • Fill the mould Tango with the preparation and put it inside the oven.
3
• Togliere dal forno • Take it out of the oven.
4
• Inserire il bastoncino di legno • Insert the wood stick.
5
• Sformare la preparazione così ottenuta. • Unmold.
6
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
Sa vory
TANGO
Ricetta - Recipe
REGISTERED DESIGN
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Mousse di finocchio su stecco Fennel mousse on a stick143
GEL06 PATA 25.316.87.0098 PCPF285 Set 2 pz/pcs + 50 bastoncini/sticks
89 x 84 h 24 mm 98 ml
PATENTED Sticks
99.400.99.0001 500 pz/pcs
113 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Pata con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
3
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
• Livellare. Inserire lo stampo Pata con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Pata and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Pata con la preparazione scelta • Fill the mould Pata with thepreparation.
3
• Togliere dal forno • Take it out of the oven.
2
• Riempire lo stampo Pata con la preparazione scelta e inserirlo in forno • Fill the mould Pata with the preparation and put it inside the oven.
4
• Inserire il bastoncino di legno • Insert the wood stick.
5
• Sformare la preparazione così ottenuta. • Unmold.
Sa vory
PATA
Ricetta - Recipe
REGISTERED DESIGN
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Mousse di zucca e pomodorini su stecco Pumpkin and cherry tomatoes mousse on a stick145
GEL07 MR FUNNY 25.317.87.0098 PCPF286
Set 2 pz/pcs + 50 bastoncini/sticks
Ø 83 h 22 mm 100 ml
PATENTED
Sticks
99.400.99.0001 500 pz/pcs
113 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mr Funny con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
3
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
• Livellare. Inserire lo stampo Mr funny con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mr Funny and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
Utilizzo / Use: 1
2
• Riempire lo stampo Mr Funny con la preparazione scelta e inserirlo in forno • Fill the mould Mr Funny with the preparation and put it inside the oven.
• Togliere dal forno • Take it out of the oven.
3
4
• Inserire il bastoncino di legno • Insert the wood stick.
• Sformare la preparazione così ottenuta. • Unmold.
5
6
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
• Decorare a piacere. • Garnish with decorations at will.
Sa vory
MR FUNNY
Ricetta - Recipe
REGISTERED DESIGN
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Mousse di piselli su stecco Peas mousse on a stick147
GEL01M MINI CLASSIC 25.331.87.0060 PCPF287 Set 2 pz/pcs + 100 bastoncini/sticks
69 x 38 h 18 mm 37 ml
Mini Sticks
99.401.99.0001 500 pz/pcs 72 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Classic con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
3
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
• Livellare. Inserire lo stampo Mini Classic con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mini Classic and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
REGISTERED DESIGN
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MINI
Sa vory
CLASSIC
Ricetta - Recipe
Mini mozzarella in carrozza Small "mozzarella in carrozza" Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Classic con la preparazione scelta • Fill the mould with the preparation
4
2
3
• Inserire lo stampo in forno • Put in the oven
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
5
Pop Stand 25.939.20.0065 25.939.87.0065
• Sformare lo stecco così ottenuto • Unmold
REGISTERED DESIGN
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• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
155
GEL03M MINI HEART-IC
25.333.87.0060 PCPF288 Set 2 pz/pcs + 100 bastoncini/sticks
55 x 68 h 18 mm 45 ml
Mini Sticks
99.401.99.0001 500 pz/pcs 72 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Heart con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
3
• Livellare. Inserire lo stampo Mini Heart con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mini Heart and the relative tray in the blast chiller
Sa vory
MINI
HEART-IC
Ricetta - Recipe
Cuore di prosciutto crudo, tartufo e funghi Heart of raw ham, truffle mushrooms Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Heart-ic con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
2
3
• Inserire lo stampo in forno • Put in the oven
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
5
Pop Stand 25.939.20.0065 25.939.87.0065
• Sformare lo stecco così ottenuto • Unmold
REGISTERED DESIGN
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• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
157
GEL04M MINIMini TANGO 25.334.87.0060 PCPF289
Set 2 pz/pcs + 100 bastoncini/sticks
67 x 32 h 22 mm 36 ml
Mini Sticks
99.401.99.0001 500 pz/pcs 72 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Tango con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
3
• Livellare. Inserire lo stampo Mini Tango con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mini Tango and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
REGISTERED DESIGN
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Sa vory
MINI
TANGO
GEL05M Mini Chic 25.335.87.0098 volume 38 ml misure/sizes 69 x 38 h 18 mm Set 2 pz/pcs Steccoflex Mini Chic + 2 vassoi/trays 12 x 40 cm + 100 bastoncini/sticks Ricetta - Recipe
Consente di realizzare 16 Steccoflex Mini Chic You can make 16 Steccoflex Mini Chic
Flipper di patate Potatoes flipper
PATENTED
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Tango con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
2
• Livellare. Inserire lo stampo Mini Tango con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mini Tango and the relative tray in the blast chiller
5
3
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
Pop Stand 25.939.20.0065 25.939.87.0065
• Sformare lo stecco così ottenuto • Unmold
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• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
159
GEL05M MINI CHIC 25.335.87.0060 PCPF290
Set 2 pz/pcs + 100 bastoncini/sticks
69 x 38 h 18 mm 38 ml
Mini Sticks
99.401.99.0001 500 pz/pcs 72 mm
Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Chic con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
• Sformare il gelato su stecco così ottenuto • Unmold the ice-cream
2
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
3
• Livellare. Inserire lo stampo Mini Chic con il vassoio nell’abbattitore • Level it. Insert the Mini Chic and the relative tray in the blast chiller
5
• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
REGISTERED DESIGN
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MINI MINI
Sa vory
CHIC
Ricetta - Recipe
Radicchio, noci e formaggio spalmabile Radicchio, nuts and cream cheese Utilizzo / Use: 1
• Riempire lo stampo Mini Chic con la preparazione scelta • Fill the mould with the ice cream base preparation
4
2
• Inserire lo stampo in forno • Put in the oven
3
• Inserire lo stecco nell’apposita fessura • Insert the stick in the proper hole
5 25.939.87.0065
• Sformare lo stecco così ottenuto • Unmold
REGISTERED DESIGN
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• Decorare a piacere • Garnish with decorations at will
161