C A R D Á P I O C O M I D A S
C O M I D A S
P A R A
C O M E Ç A R
SALADA ORIGENS. (Salmão grelhado com azeite de alho, folhas verdes variadas, broto de feijão, tomate seco, gergelim torrado e parmesão).
SALADA DE FRUTOS DO MAR. (Polvo, lula e camarões salteados com alho confit, folhas verdes variadas, tomate cereja e molho de mostarda francesa).
SALADA DE FILÉ MIGNON. (Mignon grelhado na manteiga, folhas verdes variadas, tomate cereja, molho ao pesto e molho de limão).
P A R A
C O M P A R T I L H A R
SUNOMONO KYŪRI. (Pepino laminado em conserva agridoce, kani kama e gergelim).
SUNOMONO MIX. (Nabo, pepino e rabanete em conserva com molho agridoce, pimenta dedo de moça e nori em palha).
SUNOMONO RADISH. (Rabanete laminado, pimenta dedo de moça, tororo kombu ao molho agridoce).
PAS T E I Z I N H O S D E BA CA L H AU. (6 unidades-Acompanha molho de pimenta caseiro).
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t r o n o m i a . a r t . b r
C O M I D A S
P A R A
C O M P A R T I L H A R
PAS T E I Z I N H O S D E CA M A R Ã O CO M C R E A M C H E ES E . (6 unidades).
SHIMEJI NA MANTEIGA. S H I I TA K E N A M A N T E I G A . CEVICHE PERUANO. (Peixe selecionados, leite de tigre(molho à base peruano), cebola roxa, batata doce e milho).
C A M A R Õ E S E M PA N A D O S N A FA R I N H A PA N KO . (Acompanha maionese de shoyu).
P O LV O , L U L A E C A M A R Õ E S S A LT E A D O S C O M T O M A T E C E R E J A E A L H O C O N F I T. C A S Q U I N H A D E S I R I G R AT I N A D A . (4 unidades).
CUBOS DE FILÉ MIGNON NA MANTEIGA COM NOZES E MOLHO PESTO.
P R A T O S
P R I N C I P A I S
LINGUINNE CASEIRO AO MOLHO VERMELHO COM CAMARÕES E MANJERICÃO. PA PA R D E L L E CAS E I RO AO M O L H O D E R A G U D E CARNEIRO.
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C O M I D A S P R A T O S
P R I N C I P A I S
CAMARÕES GRELHADOS SERVIDO COM NHOQUE CASEIRO AO MOLHO DE VINHO BRANCO COM BACON. R I S OTO D E PA L M I TO G R E L H A D O N A B R ASA . F I L É D E S A L M Ã O S E RV I D O C O M R I S O T O D E T O M AT E SECO E MOLHO AO PESTO. F I L É M I G N O N N A B R ASA A CO M PA N H A D O CO M P U R Ê D E B ATATA S AO M O L H O D E C A R N E E C O G U M E LO S FRESCOS.
P R A T O S
O R I E N T A I S
C O M B I N A D O S COMBINADO ORIGENS 80 PÇS. Sashimi:12 salmões, 4 atuns,4 polvos. Uramaki:12 Filadélf i a , 8 ka n i ka m a , 4 C a l i f ó r n i a e 4 s k i n m a k i . 4 Joy. H o s s o maki:8 salmão.Niguiri:8 salmão, 4 ebi, 4 Skin e 4 kani kama.
COMBINADO INDIVIDUAL 16 PEÇAS. Sashimi:4 salmão.Niguiri: 2 salmão.Uramaki:4 salmão. H o s s o m a k i : 4 s a l m ã o . 2 Joy.
CO M B I N A D O PA R A 2 P ES S OAS
24 PEÇAS.
S a s h i m i : 4 s a l m ã o e 4 at u m . 2 Joy. U ra m a k i : 4 s a l m ã o e 2 Califórnia. Niguiri:4 salmão.Hossomaki:4 salmão.
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C O M I D A S P R A T O S
O R I E N T A I S
C O M B I N A D O S CO M B I N A D O PA R A 3 P ES S OAS .
42 PEÇAS.
Sashimi: 8 salmão, 4 atum e 4 polvo. Uramaki:8 salmão, 4 Califórnia, 4 kani kama.Niguri:4 salmão, 2 ebi e 2 skin. Hossomaki:4 salmão.
COMBINADO SASHIMI. 8 salmão, 4 atum e 4 polvo.
COMBINADO DE NIGUIRI. 3 salmão, 3 ebi, 3 skin e 3 kani kama.
U R A M A K I
( 8
U N I D A D E S )
ORIGENS URAMAKI. (Ebi furay, abacate, cream cheese, alface, lâmina de salmão e sweet chilli).
E B I F U R AY. (Ebi furay, cream cheese e alface).
EDAMAME. (Soja verde, salmão e queijo brie).
VEGANO. (Beringela, melão, nabo).
J U L I E TA E R O M E U . (Morango, goiabada, cream cheese e arroz).
FILADÉLFIA. (Salmão e cream cheese).
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C O M I D A S U R A M A K I
( 8
U N I D A D E S )
CALIFÓRNIA. (Kani kama, manga e pepino).
EBI FILA. (Camarão e cream cheese).
SKIN. (Pele de salmão grelhada, pepino e cream cheese).
T O M AT E S E C O . ( To m a t e s e c o , r ú c u l a e c r e a m c h e e s e ) .
KANI KAMA. (Kani kama e cream cheese).
R O M E U E J U L I E TA . (Morango, goiabada e cream cheese).
H O S S O M A K I
( 8
U N I D A D E S )
SALMÃO. AT U M . EBI. KANI. PEPINO. T O M AT E S E C O . MELÃO.
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C O M I D A S N I G U I R I
( 3
U N I D A D E S )
( 3
U N I D A D E S )
SALMÃO. AT U M . PEIXE BRANCO. EBI. P O LV O . KANI KAMA. SKIN.
G U N K A N TSUKIMIGNON.
(Filé mignon, shiitake, sunomo de nabo e gema de codorna ao molho oriental).
AVO C AT O . (Abacate, ovas de salmão e especiarias).
IKURA. (Ovas de salmão).
MASSAGO. (Ovas de capelim).
NEGUI SHAKE. (Salmão e cebolinha).
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C O M I D A S G U N K A N
( 3
U N I D A D E S )
VEGANO. (lâminas de pepino, melão em cubos e sweet chilli).
J OY. (lâminas de salmão, salmão batido, cream cheese e cebolinha).
S A S H I M I
( 6
U N I D A D E S )
SALMÃO. AT U M . P O LV O . PEIXE BRANCO. KANI. SASHIMI FUSION. (Sashimi fundido - Salmão, atum e peixe branco). NEW STYLE. (Salmão, abacate, edamame e ovas massago).
TEN NO SHIZUKU. (Salmão, atum, vieiras, camarão, anchova negra, ikura,Chandon Brut e flores comestíveis).
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C O M I D A S S A S H I M I
( 6
U N I D A D E S )
TATA K I . ( Fa t i a s d e p e i x e s e l a d o ) .
SALMÃO. AT U M . G U M AYA K E . ( Fa t i a s d e p e i x e s e l a d o c o m g e r g e l i n ) .
SALMÃO. AT U M . USUZUKURI. (Carpaccio oriental de salmão).
T E M A K I
(opcional cebolinha e gergelim).
ORIGENS TEMAKI. (Salmão, lâminas de amêndoas tostadas, alface e molho de limão).
CAMARÃO CREAM. (Camarão e cream cheese com temperos e especiarias).
EBI ESPECIAL. (Camarão, salmão e cream cheese).
SALMÃO. FILADÉLFIA. (Salmão e cream cheese).
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C O M I D A S T E M A K I
(opcional cebolinha e gergelim).
SKIN. (Pele de salmão grelhada e cream cheese).
CALIFÓRNIA. CAMARÃO. AT U M . KANI.
H O T
S U S H I
( 8
U N I D A D E S )
HOT ORIGENS. (Ebi furai, cogumelos paris, cream cheese, lâminas de salmão e sweet chilli).
HOT HOLL. (5unidades- Hot de futomaki com lâminas de salmão, kani kama e cream cheese).
HOT URAMAKI. (Hot de uramaki de salmão e cream cheese).
HOT FILADÉLFIA. (Hot de Hossomaki de salmão e cream cheese).
HOT MORANGO. (Hot de futomaki de morango e nutela).
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C O M I D A S
S U R P R E E N D A - S E M E N U D E G U S TA Ç Ã O O R I G E N S S E Q U Ê N C I A D E P R ATO S C R I A D O S P E LO C H E F M I RO N CA RVA L H O . O M A K A S E . M E N U D E G U S TA Ç Ã O O R I E N TA L S E Q U Ê N C I A D E P R ATO S C R I A D O S P E LO C H E F A L B E R T O TA K A M U R A
P A R A
A D O Ç A R
A
V I D A
T E M P U R A D E S O RV E T E C O M C A L D A D E C H O C O L AT E . (sorvete frito).
C U C A D E FA R O FA , C O U L I D E F R U TA S V E R M E L H A S E SORVETE DE CREME. B R OW N I E D E C H O C O L AT E M E I O A M A R G O , M O R A N G O E SORVETE DE CREME. BRIGADEIRO DE COLHER COM PRALINE DE AMÊNDOAS. M E R E N G U E C O M C R E M E D E B AU N I L H A E F R U TA S VERMELHAS
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