Original 1920 - Catálogo by Original Portugal

ÍNDICE

As tradições revisitadas

03 • APRESENTAÇÃO 04 • mapa da cerveja artesanal 06 • Cervejas Portuguesas 14 • Cervejas internacionais 18 • vinhos portugueses 22 • licores e compotas 24 • produtos da madeira

origem de cada produto está essencialmente no produtor.

A qualidade inalterada pelos processos químicos e dos métodos mecanicamente industrializados causaram ao longo do tempo, o esquecimento dos processos artesanais. Viajando no tempo, a Original 1920 recorda esses momentos em que o gourmet de hoje em dia, era o habitual do dia-a-dia de um passado tão próximo. E com essa recordação, repensamos o passado e o trouxemos para este presente de uma forma diferente do habitual.

Na defesa de cada produto, encontramos os vários mercados que ajudam a sobreviver ambas as partes, criando laços financeiros a todos que entram no barco. Mais que simples distribuidores, somos os que entregam porta a porta, e fornecem todo o apoio 24 horas por dia. As nossas funções de “capitania” ajudam a estimular a economia das várias zonas regionais do nosso país, assim como a navegação dos produtos pelos melhores portos terrestres, favorecendo assim uma proximidade com o produtor e todos os clientes sem excepção.

Com o nosso navio, conduzimos ideias de distribuição onde a proximidade do produtor e o vendedor consiga existir sem a presença do primeiro.

Navio Mercante Os nossos produtos Cerveja Artesanal Em cada carregamento que fazemos, e para além dos tradicionais produtos regionais como os licores, as broas de mel da Madeira, as compotas com receitas do tempo da nossa avó, entre outros em aquisição debruçamo-nos essencialmente no comércio das bebidas fermentadas, que representam a história das primeiras bebidas alcoólicas no nosso país, muito antes do vinho ter aparecido com os romanos. E foi do nosso navio que avistamos tais intenções dos nossos actuais produtores de cerveja Artesanal, produto este que foi fi-

nalmente repensado e relembrado. Assim sendo, tornamo-nos os pioneiros da distribuição destas saborosas criações de marca nacional. Representando de Norte a Sul os mestres cervejeiros por cada região assinalada, onde a entrega é o nosso mastro principal, de igual modo organizamos eventos para que esta produção ganhe se identifique pela qualidade que a representa. Sidras e Hidromel As nossas viagens no Tempo não trazem apenas cervejas de receitas tradicionais. Com elas, acompanhamos as bebidas mais

antigas do mundo, tal como a Sidra de Maçã, em tempos muito produzida no Norte do nosso país, e o Hidromel, bebida fermentada de mel, tão adorada pelos nossos Celtas e civilizações de todo o mundo. Nessa viagem de memória dos sabores, o Hidromel tornou-se a nossa imagem inicial pelos clientes que nos seguem há anos, de outros navios mercantes.. Esta bebida já tão ansiada pela maioria dos nossos portugueses, é assim distribuída e comercializada em várias casas pelo nosso navio, assim como é tantas vezes representada em feiras e recriações históricas, pelos nossos mercadores de ocasião.

4 o

mapa da cerveja cervejas artesanais portuguesas

nacional amphora braga

mártir Alfândega da Fé

vadia oliveira de azeméis

maldita aveiro

mediaevalis aveiro

mean sardine ericeira

sant’ana lx brewery Lisboa

artesanal cervejas artesanais portuguesas

internacional h茅lmantica

primator

lomza

espanha

rep煤blica checa

pol贸nia

browar amber pol贸nia

portuguesas

artesanais

cervejas

cervejas artesanais portuguesas

oliveira de azeméis

vAdia

Assente num conceito de Fresh Beer, a Cerveja Vadia é uma cerveja 100% natural, fabricada a partir dos 4 ingredientes tradicionais da cerveja: malte, lúpulo, água e levedura. Sendo não pasteurizada, com baixo teor alcoólico e sem adição de qualquer conservante, a Cerveja Vadia oferece ao consumidor um produto no ponto alto das suas qualidades tanto nutritivas como organoléticas: A chamada “cerveja fresca”. Este conceito diferente e inovador em Portugal, distingue-a não só da cerveja industrial, como da maioria das cervejas especiais de produção artesanal portuguesas e estrangeiras comercializadas em Portugal.

As suas características fazem com que a Cerveja Vadia se enquadre na categoria dos produtos frescos e, para garantir que chega nas condições ideais a quem a vai consumir, é armazenada, distribuída e conservada em frio (<10ºC). A cerveja Vadia é a única Cerveja Artesanal Portuguesa reconhecida nacional e internacionalmente: • Brussels Beer Challenge 2012: Medalha de Prata com a Vadia Trigo, categoria “My Specialty Beer” • Brussels Beer Challenge 2013: Medalha de Bronze com a Vadia Trigo, categoria “Weizen Beer” • Produto do Ano 2014: Vadia Ruiva

cervejas artesanais portuguesas

Preta

Pilsner

Cerveja de fermentação baixa tipo Lager, produzida com base em malte de cevada claro e torrado. De característica encorpada, sabor intenso, com notas de café e avelã. Colarinho persistente, espesso e cremoso que protege a cerveja do ar, libertando aromas enquanto consumida.

Uma cerveja de fermentação baixa (Lager) fresca e de amargor pronunciado. Produzida exclusivamente de malte de cevada e lúpulo proveniente da República Checa. O teor de lúpulo confere uma sensação agradável de leveza. Ligeiramente encorpada e doce apresenta uma cor clara e dourada.

Beer pairing

Ideal para grelhados e pratos fumados. Sobremesas de café e chocolate preto.

Ideal para diversos tipos de comida ligeira como saladas, frango, queijo diversos e sobremesas leves.

Apresentação

Garrafas: 0,5l e 0,75l

Barris: 10l

Teor Alcoólico: 5.1% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: até 6ºC

Copo recomendado: Pint

Copo recomendado: Alto

Ruiva

A Vadia Ruiva, cerveja de fermentação baixa do tipo lager, é o resultado duma receita original única, elaborada com ingredientes 100% naturais, combinando maltes obtidos a partir de 3 cereais diferentes: cevada, trigo e centeio. Esta junção confere a esta cerveja a sua cor cobre específica, numa harmonia de sabores e aromas subtis e inesperada, resultando numa cerveja macia e suave no paladar.

Beer pairing

Branca Trigo A Vadia de Trigo alemã, a chamada WeissBier, a verdadeira Vadia Alemã. Vencedora de uma medalha de Bronze em 2013 na categoria “Weizen Beer” no Brussels Beer Challenge (apenas suplantada pelas conceituadas Schneider Weisse, e Hoepfner Hefe-Weizen e acima da multi medalhada Schwarzbräu Weissbier Hell) . Cerveja de fermentação alta, produzida com malte de trigo e cevada. Tipicamente frutada e clara, com sabores a banana e cravo. Altamente carbonatada, produzindo um colarinho espesso e cremoso.

Beer pairing

Apresentação

Pratos com condimentos elaborados, grelhados, pratos picantes e queijos fortes. Sobremesas com banana e baunilha.

Garrafas: 0,5l e 0,75l Barris: 10l Teor Alcoólico: 5.1% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 6ºC Copo recomendado: Alto

Marisco, frango, hamburguers e comida picante. Queijo estilo Port-Salut e sobremesas com doce de leite.

Apresentação Garrafas: 0,5l e 0,75l Barris: 10l Teor Alcoólico: 5.1% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 6ºC Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais portuguesas

Amphora

ESTILO CREAM ALE

ESTILO SWEET STOUT

ESTILO STRONG SCOTCH ALE

BRACARA

AVGVSTA

Ruber

Uma cerveja suave mas rica em sabores provenientes dos maltes utilizados. Óptima para qualquer ocasião.

Profunda como a sua cor negra e rica em corpo e sabor a café com leves toques de chocolate picante. Ideal para acompanhar pratos de carne e sobremesas;

A mais complexa e inebriante variedade da AMPHORA, repleta de misticismo com os seus toques de caramelo e florais. A companheira ideal para pratos de peixe, aves, ou então para aquele momento a dois num belo pôr-do sol.

Beer pairing

Salmão, frango, saladas, sobremesas de limão ou damasco.

Comida rica e picante, carnes grelhadas, queijo cheddar, sobremesas de chocolate negro e profiteroles

Salmão fumado, carnes grelhadas, queijo de cabra. Sobremesas de caramelo.

Apresentação

Garrafas: 0,5l

Teor Alcoólico: 5% vol.

Teor Alcoólico: 5.5% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: até 7ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC

Copo recomendado: Alto

Copo recomendado: Pint

Copo recomendado: Thistle

cervejas artesanais portuguesas

Braga A AMPHORA nasceu em Braga, apelando a todo o cariz histórico da cidade, às suas raízes e imagem. Aproveitando o saber ancestral do fabrico de cerveja e trazendo os sabores misticos e profundos de outras épocas, a AMPHORA apresenta-se nas seguintes variedades:

ESTILO ENGLISH IPA

ESTILO HONEY ALE

ESTILO ABBEY DUBBEL

GLADIATOR

ELYSIUM

IMPERATOR

Caracterizada pelo seu aroma floral, pinho e citrinos, o seu sabor amargor equilibrado com os maltes tornam-na inebriante. Corpo Médio. Carbonatação média.

Aromas do mel de Urze típico da região minhota, esta cerveja tem o sabor equilibrado entre os maltes e a suavidade do mel.

Fortemente maltada, o seu corpo rico e profundo sabor frutado tornam-na numa referência na sua especialidade.

Beer pairing

Tartes de carne e hamburguers, queijo cheddar, sobremesas com abóbora ou banana.

Caril de cabrito, chutney de manga, sobremesas com banana ou ananás.

Barbecues e ensopados de carne de vaca, queijo estilo Morbier, sobremesas de trufas de chocolate de leite.

Apresentação

Garrafas: 0,5l

Teor Alcoólico: 7% vol.

Teor Alcoólico: 8% vol.

Teor Alcoólico: 10% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 10ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC

Copo recomendado: Pint

Copo recomendado: Goblet

Copo recomendado: Tulipa

cervejas artesanais portuguesas

maldita

English BarleyWine Cerveja de estilo Inglês de alta densidade. Estilo bastante antigo, sendo que, as primeiras produções desta cerveja estão rastreadas até ao tempo dos Vikings. Cerveja de aroma frutado intenso e duradouro, com notas leves a caramelo conjugadas com um amargor característico. Apresenta uma cor acobreada, uma textura aveludada e uma espuma branca desvanescente.

Aveiro A história da Maldita é mais uma história que Aveiro vê nascer – tal como tantas outras que ao longo do tempo transformaram Aveiro numa cidade de tantos sabores, onde o doce sabor dos ovos-moles contrasta com o salgado do sal. São estes sabores que servem de inspiração ao Cervejeiro Maldito e é a procura constante do equilíbrio que move este novo e saboroso projecto.

Bohemian Pilsener

Robust Porter

A história desta cerveja começa em Plzen na região de Boémia na Republica Checa, em 1838.

Cerveja que tem a sua origem no século XVIII. O seu nome deriva os trabalhadores, ou estivadores, dos portos ingleses os maiores consumidores deste estilo, os “porters”.

Cerveja com uma doçura suave que contrasta com um ligeiro amargor. É uma cerveja mais consensual devido aos seus aromas a especiarias e à sua leveza no sabor. Com uma cor clara, apresenta uma textura ténue e uma espuma branca duradoura.

Cerveja de aromas torrados com notas de café, chocolate e caramelo . Apresenta uma cor acastanhada, uma textura encorpada e uma espuma constante e bem definida.

Beer pairing

Queijos fortes, carnes de caça, sobremesas com sabores a caramelo.

Tapas, marisco e carnes brancas, sobremesas de frutas ácidas.

Carnes grelhadas, sobremesas com chocolate e ovos moles.

Apresentação

Garrafas: 0,5l e 0,33l

Garrafas: 0,5l

Teor Alcoólico: 9% vol.

Teor Alcoólico: 5.5% vol.

Teor Alcoólico: 5% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: até 10ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 5ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 10ºC

Copo recomendado: Snifer

Copo recomendado: Alto

Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais portuguesas

Ericeira

ESTILO BELGIAN DUBBEL

As suas cervejas artesanais são 100% malte, não filtradas, sem corantes, nem conservantes e o gás é naturalmente produzido em garrafa. Procura-se, através destas cervejas, dar a quem prova uma nova experiência de degustação com uma personalidade forte e única.

Amura

mean sardine

Na Mean Sardine Brewery a inspiração foi o mar e a vila da Ericeira para produzir uma cerveja distinta com mais sabor e aroma, aliada a uma imagem irreverente e actual.

“Amura” é um termo náutico que designa o bordo que recebe o vento. Esta Cerveja é também um tributo à maresia e ventos que se podem sentir nas Furnas / Arribas da Ericeira durante o Inverno. Embora sem comparação, o objectivo foi reproduzir essa maravilhosa sensação de frescura no aroma da Amura. Fabricada a partir de 5 tipos de malte; lúpulo e levedura americana; e recorrendo ao Double Dry Hopping (adição Dupla de lúpulo durante a fermentação); esta cerveja adquire um aroma único e impressionante, característico do lúpulo americano Cascade. É uma cerveja com um excelente aroma frutado, fresco a lúpulo e Toranja. Tem um sabor a malte, citrinos, bom amargor e um final seco, pedindo mais uma prova ou mesmo outra Amura.

Beer pairing ESTILO AMERICAN PALE ALE

Pratos com condimentos elaborados, grelhados, pratos com picantes e queijos fortes.

Apresentação Garrafas: 0,33l Teor Alcoólico: 6% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 7ºC Copo recomendado: Pint

Zagaia Zagaia é uma amostra (objecto de borracha ou plástico provido de um anzol que imita a forma e o movimento de um determinado peixe) utilizada para pesca de barco em profundidade. Esta Zagaia é uma cerveja artesanal, 100% malte, sem corantes ou conservantes, não filtrada e com gás produzido naturalmente em garrafa. É constituída por 4 tipos de maltes de cevada, 2 tipos de lúpulos adicionados em 3 estágios, açúcar candy, levedura e água. Na prova sentimos um aroma a malte, caramelo, frutas e algumas especiarias; apresenta um sabor suave a malte, caramelo e especiarias. O corpo é médio e ao mesmo tempo seco no palato devido ao uso de açúcares especiais candy.

Beer pairing Carnes estufadas e assadas, queijos curados, tiramisu, bolo de chocolate e outras sobremesas de média intensidade.

Apresentação Garrafas: 0,33l Teor Alcoólico: 6% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 12ºC Copo recomendado: Tulipa

cervejas artesanais portuguesas

Alfândega da Fé

mártir

Criada bem no coração do nordeste transmontano, com o objectivo de produzir cerveja artesanal utilizando alguns produtos regionais, a Cerveja Mártir é a mais purista de todas as marcas no seu processo de fabrico, levando quase à letra a palavra “artesanal”.

As suas cervejas possuem selo de qualidade garantido pela marca registada - Terras de Alfândega.

Pilsen

Beer pairing Ideal para comida ligeira como saladas, frango, queijo cheddar e sobremesas leves.

Apresentação A Mártir Pilsen é uma cerveja artesanal suave, ligeiramente amarga, com o sabor maltado da cevada.

Garrafas: 0,5l e 0,75l Teor Alcoólico: 6% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 5ºC Copo recomendado: Alto

Cereja

Beer pairing Salsichas, chilli, sobremesas ácidas com frutos do bosque estilo cheesecake.

Apresentação Utilizando a famosa cereja da sua região, a Mártir Cereja, é a primeira fruit beer das cervejas artesanais portuguesas. É de cor avermelhada, com um aroma frutado e um toque final ligeiramente ácido, combinado com uma leve gaseificação que culmina numa espuma cremosa.

black

Garrafas: 0,5l e 0,75l Teor Alcoólico: 5% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 5ºC Copo recomendado: Goblet

Beer pairing Fois gras, ganso fumado, queijo parmesão, trufas de chocolate negro.

Apresentação Cerveja de cor acastanhada com espuma cremosa, com aromas de chocolate ligeiramente amarga. Cerveja não filtrada, 100% malte, sem adição de corantes e conservantes.

Garrafas: 0,5l e 0,75l Teor Alcoólico: 6% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 10ºC Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais portuguesas

mediaevalis aveiro A MEDIAEVALIS nasceu em Terras Aveirenses conhecida desde à várias épocas como néctar dos guerreiro, de fabrico ancestral e artesanal.

Weissbier Cerveja de trigo fiel às origens Alemãs.A sua doçura característica é complementada por aromas a lúpulo e um ténue amargor.De tons claros e alourados apresenta uma espuma cremosa e gás pouco intenso, mas sempre presente.

Beer pairing Esta é uma cerveja versátil para qualquer tipo de comida. Excelente para ser acompanhada por saladas, pratos mexicanos ou picantes. As salchichas e outros tipos de enchidos, encaixam na perfeição.

Apresentação Garrafas: 0,33l e 0,75l Teor Alcoólico: 5.5% vol.

Dunkel Cerveja de tons escuros, com uma espuma cremosa e marcada pelo seu gás intenso. Tem aromas e sabores torrados bastante suaves onde se denota uma ligeira presença a chocolate que lhe confere uma suave doçura.

Temperatura de consumo recomendad0: até 6ºC Copo recomendado: Weizen

Beer pairing Tal como a versão Weissbier, esta cerveja encaixa na perfeição com pratos picantes, ou mesmo pesados assim como as várias variedades queijos e enchidos.

Apresentação Garrafas: 0,33l e 0,75l Teor Alcoólico: 5.5% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 6ºC Copo recomendado: Weizen

cervejas artesanais portuguesas

sant’ana lx brewery CERVEJA ARTESANAL DE LISBOA APA

Blond Ale

De cor laranja com espuma fina, o seu sabor é amargo mas bastante equilibrado. O aroma é frutado com ligeira presença de maracujá.

A sua aparência é denunciadamente dourada com uma espuma média. Sabor mediamente amargo e aroma a lúpulo, fruta e citrinos.

Beer pairing

Carnes grelhadas e queijo tipo Cheddar. Tarte de maçã.

Saladas, frango ou salmão. Sobremesas com damasco ou tarte de limão

Apresentação

Garrafas: 0,5l

Barris: 20l

Teor Alcoólico: 5.5% vol.

Teor Alcoólico: 5.3% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: 6.5ºC – 12ºC

Temperatura de consumo recomendad0: 4.5ºC – 7ºC

Copo recomendado: Pint

Copo recomendado: Alto

ipa

pale ale

porter

De cor laranja acastanhada, o seu sabor é amargo e seco mas redondo. O aroma é rico em ervas, flores, madeira, lúpulo e resina.

Uma pale ale de cor aralanjada com um amargor não demasiado denunciado. Aroma a lúpulo, ananás, frutas e ervas.

Cor escura com espuma bege com um corpo bastante suave. Aroma rico em café, chocolate e algum grão torrado.

Beer pairing

Comida rica e picante. Queijos intensos tipo Stilton ou Roquefort. Sobremesas com caramelo ou gengibre.

Hamburgueres, tartes de carne e queijo inglês. Sobremesas com noz ou aveia.

Carnes grelhadas ou fumadas. Queijo estilo Gruyère ou Tilsit. Sobremesas de chocolate, amendoim ou coco.

Apresentação Garrafas: 0,5l Barris: 20l Teor Alcoólico: 6.3% vol. Temperatura de consumo recomendad0: 10ºC – 12ºC Copo recomendado: Pint

Apresentação Garrafas: 0,5l Barris: 20l Teor Alcoólico: 4.9% vol. Temperatura de consumo recomendad0: 10ºC – 12ºC Copo recomendado: Pint

Apresentação Garrafas: 0,5l Barris: 20l Teor Alcoólico: 5.1% vol. Temperatura de consumo recomendad0: 10ºC – 12ºC Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais portuguesas

Rauchbier

Strong Ale

wit

De cor acastanhada, a sua espuma é média e persistente. Tem um sabor ligeiramente amargo e salgado, aroma a fumo, algum salmão, frutos, tostado e algum chocolate.

De espuma fina e alto amargor, a Strong Ale tem um corpo suave. O seu aroma é composto por lúpulo, fruta, citrinos e ervas.

A sua cor é ligeiramente dourada. Tem um corpo bastante carbonatado e ácido. Citrinos, lúpulo e algum morango presente no aroma. Uma verdadeira wit belga!

Beer pairing

Carnes grelhadas e enchidos. Queijo Azul ou estilo Cheddar.

Pratos intensos de carne como bifes grelhados ou cabrito. Queijos ricos e envelhecidos. Sobremesas com uvas, nozes e maçãs.

Apresentação

Garrafas: 0,5l

Barris: 20l

Teor Alcoólico: 5.2% vol.

Teor Alcoólico: 6.2% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: 7.5ºC – 10ºC

Temperatura de consumo recomendad0: 10ºC – 12ºC

Copo recomendado: Snifer

Copo recomendado: Túlipa

Beer pairing Pratos de marisco, especialmente mexilhões. Queijo mascarpone ou com ervas. Sobremesas com banana, laranja ou panna cotta de limão.

Apresentação Garrafas: 0,5l Barris: 20l Teor Alcoólico: 4.9% vol. Temperatura de consumo recomendad0: 4.6ºC – 7ºC Copo recomendado: Alto

Rye Pale Ale

Trigo

De aparência turva e de cor laranja acastanhada, tem um corpo médio e suave. O sabor é mediamente amargo e ligeiramente doce. O aroma é composto por cereais, grãos, lúpulo e centeio.

De aparência turva e dourada com uma espuma alta e espessa, esta cerveja de Trigo tem aroma a banana, citrinos e trigo.

Beer pairing

Amber

Com uma aparência turva e aralanjada e com um corpo mediamente carbonatado, o seu sabor é mediamente amargo. Tem um aroma lupulado com uma leve presença de especiarias, ervas e madeira.

Beer pairing

Comida picante estilo mexicana ou indiana. Queijos de cabra combinam bem com esta cerveja.

Pratos de marisco em geral. Queijo estilo Chevre. Tartes de limão ou sobremesas com banana e baunilha.

Apresentação

Garrafas: 0,5l

Barris: 20l

Teor Alcoólico: 5.1% vol.

Teor Alcoólico: 4.9% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: 7.5ºC – 12ºC

Temperatura de consumo recomendad0: 4.5ºC – 7ºC

Copo recomendado: Pint

Copo recomendado: Alto

Beer pairing Frango, marisco, hambúrguers e comida picante. Sobremesas com pêra e doce de leite.

Apresentação Garrafas: 0,5l Barris: 20l Teor Alcoólico: 5.5% vol. Temperatura de consumo recomendad0: 10ºC – 12ºC Copo recomendado: Pint

internacionais

artesanais

cervejas

cervejas artesanais internacionais

República Checa A Primator Brewery nasceu em 1872 num dos países com mais tradição cervejeira e, neste momento, oferece o portfólio mais vasto de cervejas no país - um total de 15 tipos. As best-seller são as lagers e as cervejas especiais, mas também a Weizenbier, Pale Ale e Stout.

PRIMATOR

O cultivo de quatro tipos de leveduras para fermentação é a área de especialização da Primator, talvez um dos segredos mais bem guardados para que as suas cervejas sejam premiadas, em anos consecutivos, como das melhores do mundo.

Weizenbier Considerada a melhor cerveja do mundo de 2013 pela World Beer Awards. É caracterizada pelo seu agradável aroma de cravo, típico deste tipo de cerveja, e pelo seu forte sabor intenso de trigo, ligeiramente picante e com notas de banana. Tem um sabor forte e corpo médio, com o amargor suave característico do lúpulo Saaz. É uma cerveja espumosa, não filtrada de cor amarelo claro cuja alta nebulosidade é causada por leveduras e um alto teor de proteína.

Beer pairing Vai especialmente bem com bifes e carnes, como pato assado ou carne de porco. É também deliciosa com almôndegas, salsichas, frutos do mar e queijos de pasta mole, como mussarela.

Apresentação Garrafas: 0,5l Teor Alcoólico: 5% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 7ºC Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais internacionais

Espanha

Helmántica

Cerveza Helmántica nasce em Maio de 2013 com o objectivo de oferecer cervejas artesanais de qualidade com um sabor diferenciado das cervejas habituais.

Ligeira e refrescante. Aparência muito limpa e espuma branca. Aroma em que se mistura o travo cítrico com o mel. Na boca o primeiro sabor começa amargo e pouco a pouco o doce do mel vai se mostrando (sem chegar a ser o único protagonista) . Muito bem filtrada.

ESTILO SWEET STOUT

Cueva de Salamanca

ESTILO AMERICAN PALE ALE

Universitas

ESTILO BLOND ALE COM MEL

Plaza Mayor

Elaboradas de forma tradicional e utilizando exclusivamente ingredientes naturais (água, malte de cevada, lúpulo e levadura), esta cerveja não se consome, mas sim degusta-se. Em cada garrafa reflecte-se a simbiose entre a cidade de Salamanca e as distintas receitas de cervejas, já que o objectivo é trasladar a magia dos lugares da cidade ao estilo de cada um dos três sabores: “Plaza Mayor”, “Universitas” e “Cueva de Salamanca”.

“Universitas” em latim refere-se à universalidade do mesmo e da evolução do processo de fabricação, utilizando métodos tradicionais.

Cerveja de três maltes e dois tipos de lúpulo que inevitavelmente lembra o café. Notas de aroma a chocolate e alcaçuz. Com corpo e pouco álcool.

Esta é uma cerveja feita com quatro maltes e três tipos de lúpulo. Entre eles temos os Lúpulos americanos que dão-lhe notas de frutas cítricas e aromáticas muito apreciadas pelos amantes da cerveja. Cor alaranjada bonita e bolhas muito finas que formam uma espuma de cor marfim esponjosa. Corpo médio.

No que foi a cripta da Igreja de San Cebrian, hoje é um enclave da mítica cidade de Salamanca denominado pela “Gruta de Salamanca”. Segundo a tradição , esta gruta ensinou o próprio diabo. Estes ensinamentos dentro do imaginário e do fantástico da necromancia parece muito adequado a esta cerveja : negro como a noite , misteriosa como as fadas e intenso como o inferno.

Beer pairing

Presunto e outros alimentos salgados. Saladas e massas.

Carnes grelhadas pouca gordura e queijos diversos, principalmente.

Chocolate preto com nozes.

Apresentação

Garrafas: 0,33l

Teor Alcoólico: 5% vol.

Teor Alcoólico: 4.5% vol.

Teor Alcoólico: 4% vol.

Temperatura de consumo recomendad0: até 7ºC

Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC

Copo recomendado: Pint

Uma cerveja “Plaza Mayor” é um ponto de encontro entre pessoas do mesmo lugar. Mel na cerveja é um elemento que tem sido historicamente utilizada com frequência, mas a qual não é comum em Portugal ou Espanha. Para além dos nossos elementos tradicionais “Plaza Mayor” acolhe nesta cerveja a água , cevada, lúpulo e levedura assim como um elemento estranho, a flor de laranjeira mel, criando um estilo único e refrescante, e bem leve .

Copo recomendado: Alto

cervejas artesanais internacionais

Polónia A Amber Brewery é uma das pequenas empresas cervejeiras mais modernas na Polónia. Localizada no meio dos montes que cercam Gdansk, esta empresa continua orgulhosamente as tradições cervejeiras que estão presentes na região há séculos. Receitas originais, transmitidas de geração em geração, apenas utilizando componentes naturais e métodos de produção tradicionais, fazem desta cerveja verdadeiramente excepcional e única no mercado. A capacidade de produção da Amber Brewery permite à empresa controlar cuidadosamente o processo de produção e criar produtos regionais únicos. A empresa é a paixão dos seus mestres cervejeiros, onde consideram cada marca única. É por isso que cada uma das suas cervejas é produzida e promovida de uma forma diferente, tendo em conta os costumes relacionados com o consumo destes tipos de cerveja e as opiniões dos consumidores.

Grand Imperial Porter

Considerada das melhores cervejas europeias da família Porter é caracterizada por um sabor e aroma rico e completo. Perfeita para sobremesas gourmet e chocolate negro.

Beer pairing Carne e peixe grelhado, queijos de vaca como Gruyère e sobremesas de chocolate negro e amendoim.

Apresentação Garrafas: 0,5l Teor Alcoólico: 8% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC Copo recomendado: Pint

Browar AmbeR Kozlak

A melhor Cerveja de cor rubi da Polónia numa garrafa única com o rótulo pintado no próprio vidro, tenho ganho prémios de imagem. É o segredo e o orgulho dos cervejeiros da Amber. Escura e mágica!

Beer pairing Frango e marisco, óptima com comida picante. Acompanha bem queijos picantes estilo Port-Salut. Sobremesas com doce de leite, caramelo, doce de pêra são o ideal.

Apresentação Garrafas: 0,5l Teor Alcoólico: 6.5% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 13ºC Copo recomendado: Pint

cervejas artesanais internacionais

Polónia Łomża é uma cerveja reconhecida no nordeste da Polónia. A sua história está ligada à história da própria cervejeira Łomża. A descoberta de águas subterrâneas perto desta terra em 1968 resultou no estabelecimento da empresa na área agrícola bem desenvolvida. Um ambiente limpo cria condições favoráveis à produção de comida saudável, onde a proximidade dos lagos da Masúria, candidato polaco ao concurso internacional das Novas 7 Maravilhas da Natureza, fornece vantagens adicionais.

Łomża

Qualidade e sabor único da cerveja Łomża, que amadurece lentamente longe da agitação das grandes cidades, mantendo o seu carácter de cerveja artesanal devido à sua origem regional, assim como a atenção à mais alta qualidade. Łomża oferece uma grande variedade e diversos tipos de sabores onde a vertente mais popular é a Łomża Export e, como marca, está em constante expansão.

export de mel Medalhada com Prata no Monde Selection em Bruxelas em 2013. Criada através da mistura da cerveja local e do mel dos apiários desta região - Lomza. A qualidade do mel usado durante o processo de fermentação oferece a este tipo de cerveja um travo doce e amargo, uma dose de delicadeza assim como um ligeiro aroma de mel.

Beer pairing Acompanha bem com qualquer prato que contenha mel, maçã ou canela.

Apresentação Garrafas: 0,5l Teor Alcoólico: 5.7% vol. Temperatura de consumo recomendad0: até 7ºC Copo recomendado: Alto

portugueses

vinhos

vinhos portugueses

Boca de Sapo tinto

Região Vinhos Verdes

Tipo Verde Tinto

Classificação Denominação de Origem Controlada

Castas Espadeiro e Azal Branco

produtor Manuel Carvalho Lima & Filhos, Lda.

Características Teor Alcoólico: 9,5% (± 0,5) Acidez Total g/l (acido tartárico): 7,0 - 8,0 pH: 3,0 – 3,3 Açúcar Residual g/l: < 5

Notas de prova Cor: Vermelho granado vivo. Aroma: Frutado, fresco, vinoso. Sabor: Frutado (notas de frutos vermelhos maduros), fresco, boa acidez, alguma adstringência típica deste vinho. Final de boca: Agradável, persistência média.

Sugestões Pela estrutura e alguma robustez, casa na perfeição a acompanhar uma boa mesa, principalmente pratos regionais (carnes, caça, lampreia). Consumir entre 12 e 14ºC.

vinhos portugueses

Boca de Sapo branco

Boca de Sapo rosado

Boca de Sapo Alvarinho

Região

Vinhos Verdes

Tipo

Verde Branco

Verde Alvarinho

Verde Rosado

Classificação

Denominação de Origem Controlada

Castas

Loureiro, Trajadura e Padernã

Alvarinho

Espadeiro e Azal Branco

produtor

Manuel Carvalho Lima & Filhos, Lda.

Características

Teor Alcoólico: 9,5% (± 0,5)

Teor Alcoólico: 12% (± 0,5)

Teor Alcoólico: 10% (± 0,5)

Acidez Total g/l (acido tartárico): 6,0 - 7,0

Acidez Total g/l (acido tartárico): 5,0 - 6,0

Acidez Total g/l (acido tartárico): 6,5 - 7,5

pH: 3,0 – 3,3

Açúcar Residual g/l: < 5

Notas de prova

Cor: Citrina.

Cor: Rosado carregado/rubi claro.

Aroma: Frutado, fresco.

Sabor: Frutado (notas maçã e maracujá), fresco, alguma acidez típica deste vinho.

Sabor: Frutado (notas de frutos vermelhos, framboesa), fresco, alguma acidez típica desta casta.

Final de boca: Agradável, persistência média.

Final de boca: Agradável, persistência longa.

Sugestões

Complementa na perfeição momentos de salutar convívio ou pratos leves (peixe ou marisco da nossa costa). Consumir a temperatura de 8º a 10ºC.

Pela sua singularidade, serve para acompanhar refeições ligeiras e sobremesas. Consumir entre 8 e 10ºC.

vinhos portugueses

Vinho Abraço tinto

Vinho Abraço branco

Vinho Abraço rosé

Região

Douro

Tipo

Tinto

Branco

Rosé

Classificação

Denominação de Origem Controlada

Castas

Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional

Viosinho, Fernão Pires e Rabigato

Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional

produtor

Adega de Vila Real

Características

Teor Alcoólico: 13%

Teor Alcoólico: 12%

Teor Alcoólico: 12,5%

Acidez Total g/l (acido tartárico): 5,1

Acidez Total g/l (acido tartárico): 6,36

Acidez Total g/l (acido tartárico): 6,08

pH: 3,56

pH: 3,12

pH: 3,28

Açúcar Residual g/l: 5,0

Açúcar Residual g/l: 6,3

Açúcar Residual g/l: 11,8

Notas de prova

Aroma: vivo e intenso a frutos vermelhos com ligeiras notas de especiarias.

Aroma: muito fresco, notas citrinas e florais.

Aroma: a frutos vermelhos, intenso.

Sabor: suave com acidez equilibrada e persistência.

Sabor: boa sensação de frescura provocada pela acidez e pelo frutado cítrico.

Sabor: suave com notas de groselha e morango com acidez equilibrada.

Vinificação

Fermentação em cubas inox, com curtimenta a cerca de 24ºC. Vinificação suave e a temperaturas mais baixas, com o objetivo de obter vinhos elegantes e suaves.

Fermentação com a tecnologia a frio, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Estágio em cubas de inox com controlo de temperatura até ao enchimento.

Fermentação com temperatura controlada pelos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Estágio de 4 meses em inox.

Sugestões

Vinho jovem, leve e descontraído, ideal para momentos de convívio ou para o dia-a-dia. Excelente como aperitivo. Acompanha refeições estivais ligeiras, frutos do mar, cozinha mediterrânica e oriental. Servir a 8-10ºC.

Sugestões Vinho jovem, leve e descontraído, ideal para momentos de convívio ou para o dia-a-dia. Cozinha tradicional portuguesa em geral, mediterrânica. Acompanha bem pratos de carne grelhada, peixes gordos e queijos. Servir a 16ºC.

Vinho jovem, leve e descontraído, ideal para momentos de convívio ou para o dia-a-dia. Servir como aperitivo ou com pratos de cozinha tradicional portuguesa, mediterrânica ou oriental. Acompanha bem peixes e mariscos, ou pratos mais leves. Servir a 8ºC.

Sugestões

vinhos portugueses

Vinho parolo reserva branco

Região

Notas de prova

Douro

Aroma: fresco e complexo, notas varietais das castas típicas dos planaltos durienses em harmonia com as notas de tosta e frutos citrinos maduros típicos do contacto prolongado com as borras finas.

Tipo Reserva Branco

Classificação Denominação de Origem Controlada

Sabor: mostra volume e frescura bem casados.

Castas

Final de boca: persistência longa.

Viosinho, Fernão Pires e Malvasia Fina

Vinificação

produtor

Fermentação com tecnologia a frio, com temperatura controlada pelos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentações prolongadas parcialmente em madeira, com estágio sobre borra fina e batonnâge até à Primavera do ano seguinte. Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras até ao enchimento.

Adega de Vila Real

Características Teor Alcoólico: 12,5% Acidez Total g/l (acido tartárico): 6,24 pH: 3,18 Açúcar Residual g/l: 5,5

Vinho parolo reserva tinto

Região

Notas de prova

Douro

Aroma: intenso de frutos vermelhos e pretos do bosque, notas especiadas e alcaçuz. Muita fruta e notas vegetais discretas. Robusto.

Tipo Reserva Tinto

Classificação

Sabor: doce e envolvente, com taninos nobres muito suaves.

Denominação de Origem Controlada

Final de boca: final longo e quente.

Castas

Vinificação

Tinta Barroca, Tinta Roriz e Touriga Franca.

Fermentação em cubas inox de 18 toneladas de capacidade, com curtimenta a cerca de 24ºC. Macerações mais intensa e prolongada, com temperaturas de fermentação superiores e fermentação malolática parcial em madeira. Parte do lote estagia por um período de 12 meses em madeira de carvalho francês predominantemente, com uma pequena percentagem de madeira americana.

produtor Adega de Vila Real

Características Teor Alcoólico: 13,5% Acidez Total g/l (acido tartárico): 5,21 pH: 3,70 Açúcar Residual g/l: 6,7

compotas

licores e compotas

licores

fonte das pias

A vontade de querer ajudar a valorizar os produtos agrícolas das Arribas do Douro e dar a conhecer toda a sua riqueza e qualidade, potenciadas pelos aromas que os envolvem, fez nascer a marca Fonte das Pias dedicada à comercialização de produtos tradicionais e Gourmet.

É o grande objectivo a especialização dos produtos Gourmet de origem Transmontana elaborados em parceria com os melhores produtores da região, descobertos durante as nossas viagens demoradas por esta terra, que tanto gostamos. A qualidade dos produtos autóctones deste canto de Portugal e o compromisso por parte dos produtores neste projecto, leva-nos a procurar fazer sempre mais e melhor, com o propósito de proporcionar novas e deliciosas experiências gastronómicas, redescobrindo os sabores e aromas tradicionais.

compotas Através de uma parceria com os melhores produtores do Alto Douro Vinhateiro, foram criadas diversas receitas de doces, compotas e geleias com as castas e produtos desta região. As combinações e fusões destes aromas, em plena harmonia, traduzem a qualidade, revolução e know-how dos seus criadores. Em cada degustação saboreamos e sentimos as os sabores antigos, as tradições revisitadas que tanto procuramos mas, também, a inovação precisa para o paladares dos nossos dias.

Doce de Cereja c/ Vinho do Porto Doce de Uva com Brandy Doce de Vinho do Porto Doce de Vinho Tinto Doce de Vinho Branco Doce de Vinho Rosé Doce de Favaios Doce de Espumante Doce de Castanha c/ Vinho do Porto Doce de Baga c/ Sabugueiro Doce de Melão c/ Vinho do Porto

SENSUAL Licor de Bolota Teor Alcoólico: 17% Disponível em: 200 ml e 500 ml

Ingredientes Aguardente artesanal, creme de leite, açúcar e caramelo.

Com sete variedades para diferentes ocasiões e gostos requintados, os Licores Fonte das Pias apresentam sabores e aromas em sintonia com a sua imagem única e invulgar. A qualidade da aguardente, a base deste produto, cria a diferença para quem é um verdadeiro apreciador de licores artesanais, levando este produto a um nível superior. Respeitando os processos tradicionais de produção, deixando maturar ao seu ritmo, utilizando maioritariamente produtos da região transmontana, é inevitável não reconhermos a qualidade dos Licores Fonte das Pias e, naturalmente, dos produtos autóctones de Trás-os-Montes.

Licores

licores e compotas

TENTAÇÃO

INTEMPORAL

Creme de Aguardente

Licor de Ervas Aromáticas

Teor Alcoólico: 17%

Teor Alcoólico: 28%

Disponível em: 200 ml e 500 ml

Ingredientes

Aguardente artesanal, creme de leite, licor Bay, manteiga, caramelo e xarope.

Aguardente artesanal, ervas aromáticas e açúcar.

FASCÍNIO

PAIXÃO

Licor de Limão

Licor de Café

Teor Alcoólico: 17%

Teor Alcoólico: 28%

Disponível em: 200 ml e 500 ml

Ingredientes

Aguardente artesanal, limão e açúcar.

Aguardente artesanal, café tostado e açúcar.

PERFEITA EMOÇÃO

GOTAS DE AMOR

Licor de Mel

Teor Alcoólico: 17%

Teor Alcoólico: 28%

Licor de Ginja Disponível em: 200 ml e 500 ml

Disponível em: 200 ml e 500 ml

Ingredientes

Aguardente artesanal, ginja natural e açúcar.

Aguardente artesanal e mel natural.

madeira

produtos da madeira

produtos

broas Mel-de-Cana Farinha… Manteiga… Açúcar… Canela… Noz Moscada… e, claro, Mel-de-Cana! As Broas de Mel-de-Cana da Madeira são pequenos círculos de segredo e sabor que pode provar e dividir com a família e os amigos. As Broas de Mel-de-Cana são um pequeno doce que pode servir com chá para fazer de um lanche normal um momento de requinte e doçura. Uma forma elegante de receber e ao mesmo tempo uma forma deliciosa de recordar! Tal como os Bolos, as Broas de Mel-de-Cana já fazem parte da identidade da Ilha da Madeira.

Mel-de-Cana Poucos produtos se podem orgulhar de possuir o património histórico e cultural que o mel-de-cana apresenta na Madeira. As plantações de cana sacarina, ou cana doce, são tão antigas como os primeiros passos dados pelo homem na transformação da paisagem desta ilha. Mas o mel-de-cana é muito mais do que uma testemunha da História. É um produto vivo, moderno, em constante adaptação e cuja arte de fazer a Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco é a mais ilustre representante na actualidade. Composição orgânica do Mel-de-cana: O mel-de-cana é um produto 100% natural, sem aditivos, corantes ou conservantes, tendo uma duração bastante longa e uma composição orgânica rica. Os dados que se seguem são meramente informativos, uma vez que são os benefícios mais conhecidos das vitaminas descritas.

bolo Mel-de-Cana De cor escura e sabor doce, o Bolo de Mel-de-Cana da Madeira é uma forma de apresentar o que de melhor se pode fazer com mel-de-cana. Produto típico desta região, confeccionado seguindo receitas ancestrais, o Bolo de Mel-de-Cana faz as delícias dos que aqui nasceram e de todos os que nos visitam. Sinónimo de uma mistura perfeita entre o mel-de-cana, especiarias e frutos secos, o Bolo de Mel-de-Cana é dono de um sabor que primeiro se estranha e depois se adora. Em formas redondas de 80; 250 e 500 gramas pode levar para casa uma verdadeira iguaria. Os Bolos de Mel-de-Cana podem armazenar-se por um longo período de tempo, tendo o cuidado de os envolver em papel vegetal (tradicional), guardando-os num sítio seco e de preferência num recipiente fechado (tupperware). Quando quiser comer um pedaço, não se esqueça, parta com as suas próprias mãos.

Ervas Aromáticas Cantinho das Aromáticas Estas ervas aromáticas BIO são produzidas numa das poucas quintas em espaço urbano que pratica Agricultura Biológica, em toda a Europa Ocidental. Sendo a maior área do país em produção de PAM BIO, tem capacidade de exportar para a indústria farmacêutica, cosmética, alimentar e ervanária. Certificada pela ECOCERT PORTUGAL. Das ervas aromáticas incluímos Alecrim, Aneto, Alfazema, Camomila, Carqueja, Cavalinha, Cebolinho, Equinácea, Erva-cidreira Melissa, Erva-príncipe, Estragão Artemisia, Funcho, Hipericão-do-Gerês, Hortelã-pimenta, Hortelã-vulgar, Limonete, Lúcia-lima, Loureiro, Malva, Manjericão, Orégãos, Perpétua roxa, Salva, Segurelha, Tilia, Tomilho bela-luz, Tomilho-limão, Tomilho-vulgar, Urze, Cebolinho , Coentros, Erva-peixeira, Malaguetas, Manjerona, Orégãos, Poêjo, Salsa.

cervejas artesanais portuguesas

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