Cocinando Recetas fรกciles y muy ricas.
Trabajo elaborado por el alumnado de 4Âş de EP del CEIP de AtĂn Cela de Mos. Curso 2016-2017.
© sacosenfondo.blogspot.com Publishing S.L., 2017 1ª Edición ISBN: 12345678 – EP DL: Saco sen fondo Impreso en CEIP Atín Cela – Mos / Printed in Spain Impreso por O noso primeiro libro © Bubok Publishing S.L., 2011 1ª Edición ISBN: DL: Impreso en España / Printed in Spain
INGREDIENTES 375 gr. de chocolate negro para postres. 250 ml de nata líquida. 2 nueces de mantequilla. 1 chorrito de brandy. Para decorar: fideos
de chocolate y cacao en polvo.
RECETA DE TRUFAS DE CHOCOLATE (CLARA) Elaboración Todo en mayúsculas) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelas al baño María. Mezcla todo bien. Hierve la nata y déjala templar. Añadir la nata al chocolate y mezclar bien. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar. Con ayuda de 2 cucharas, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos. 8. Decora con los fideos de chocolate o pon el cacao en polvo. 9. Colócalas en moldes de papel y sirve.
INGREDIENTES 300 g de azúcar. 300 g de harina. 125 g de mantequilla o manteca de vaca. 150 ml de nata líquida. 1 sobre de levadura Royal. 5 huevos.
BICA GALLEGA (ARIANA) Elaboración todo en maiúsculas) 8. Ponemos en un bol y con ayuda de la batidora de varillas los siguientes ingredientes: los 5 huevos, el azúcar, la nata, la harina y el sobre de Royal hasta tener una mezcla cremosa. 9. En un cazo añadimos los 125 g de mantequilla y la derretimos. 10. Luego la incorporamos a la masa cremosa y lo volvemos a batir de nuevo. 11. Enharinamos un molde redondo y luego echamos la masa, repartiendo por encima el azúcar. 12. Precalentamos el horno y metemos la bica a 180º C de temperatura durante 40 minutos.
INGREDIENTES 1 tarrina de queso para untar de 200g. 500 ml de nata para montar. 2 jarras de leche. 3 sobres de cuajada Azúcar.
TARTA DE NATA (AZAHARA) Elaboración todo en maiúsculas) 1. En una tartera se echa una taza de leche, algo menos de azúcar, la tarrina de queso y la nata. 2. Se pone al fuego y se espera removiendo para que se mezclen y se deshagan todos los ingredientes hasta que rompa a hervir. 3. Por otro lado en una taza con leche se deshacen los tres sobres de cuajada y luego se le añade a la tartera y se vuelve a esperar a que hierva toda esta mezcla se echa en un molde.
Caramelo.
4. El molde estará previamente untado con caramelo y a continuación se le ponen encima galletas.
Galletas.
5. Las galletas tienen que estar empapadas en leche.
INGREDIENTES 2 berenjenas 3 tomates 1 cebolla ½ pimiento rojo cortado en tiras ½ queso de tetilla Aceite de oliva suave Sal Salsa de tomate
BERENJENAS A LA NAPOLITANA (FRAN) Elaboración todo en maiúsculas) 1. Se ponen los tres tomates en agua hirviendo para quitarles la piel. Se pela La cebolla y se corta en rodajas finas. Se pela la berenjena y se corta en rodajas redondas. 2. En una tartera se echa un chorrito de aceite de oliva. 3. Se pelan los tomates. 4. En La tartera encendida a fuego medio, se van poniendo las verduras por capas. 5. Primero una capa de cebolla, luego una de tomate, después una capa de berenjenas y luego la última capa de pimiento. Volvemos a repetir con todas las verduras hasta que se acaben. 6. Por último se añade un chorrito de salsa de tomate y se va colocando rodajas de queso hasta cubrir toda la verdura. Se tapa la tartera y se cuece a fuego medio.
INGREDIENTES 1 pavo
PAVO (ÓSCAR) Elaboración
Almendras
1. Se limpia el pavo y se rellena con las almendras y castañas.
Castañas
2. Se le añade el aceite, un poquito de vino blanco, media copa de coñac y el sal.
Aceite Coñac Vino blanco Sal
3. Una vez que todos los ingredientes ya están puestos todos los ingredientes, lo metemos en el horno sobre dos horas. 4. Al cabo de las dos horas se saca y a comer!!!
BRAZO DE GITANO (RAÚL) INGREDIENTES 4 ovos.
Elaboración
todo en maiúsculas)
1. Precalentar el horno a 180 º
120 g de azúcar
2. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado (3 minutos, 37º, velocidad 4)
1 cucharadita de
3. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a batir 6 minutos velocidad 4 sin programa de temperatura.
azúcar avainillado 120 g de harina de repostería 1 pellizquito de mantequilla para engrasar el molde
4. Añade la harina y el sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 segundos velocidad 3. 5. Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vierta en el molde y hornee. 6. Prepare una crema pastelera. 7. Separe la planta del bizcocho y desmolde en caliente dándole la vuelta sobre un papel de horno (o papel de aluminio) espolvoreando con azúcar glas. 8. Desenrolle y moje con leche, almíbar, brandy, etc. 9. Rellene con la crema pastelera fría. Enrolle y espolvoree con azúcar glas.
INGREDIENTES 5 plátanos maduros
COLAS DE MONO (MARA) Elaboración
todo en maiúsculas)
(650 g) cortados por
1. Insertar un palito de helado en la base de cada mitad de plátano.
la mitad
2. Fundir el chocolate al baño María e incorporar el aceite.
transversalmente.
3. Mojar los plátanos en el chocolate, de uno en uno, usando una cuchara para cubrirlos uniformemente.
10 palitos de helado 200 g de chocolate com leche 2 cucharadas de aceite vegetal. Fideos de azúcar de
distintos colores para decorar.
4. Decoraros con fideos de distintos colores. 5. Ponerlos en una bandeja, tapar y refrigerar hasta que se endurezca el chocolate.
MAGDALENAS (IDAIRA) INGREDIENTES 1 sobre de levadura 3 huevos 1 yogur natural de 125 g 2 medidas de yogur de azúcar 1 medida de yogur de aceite de oliva
Elaboración todo en maiúsculas) 1. Precalentamos el horno a 180 º 2. Introducimos en un bol el yogur, los huevos y el azúcar. 3. Mezclar todo hasta que quede una masa blanquecina. 4. Añadir el resto de ingredientes, mezclando con una batidora eléctrica (o varillas) hasta que quede una masa homogénea. 5. Incorporar la masa en moldes individuales de papel. 6. Introducir los moldes en la parte central del horno. 7. Después de 20 minutos introducir un pincho para asegurarse de que las magdalenas están cocidas.
Receita elaborada por Damián
LA TARTA DE FRESAS DE MI MADRE (BRUNO) INGREDIENTES 6 huevos 250 g de azúcar 250 g de harina Un sobre de levadura Un poquito de mantequilla Ralladura de un limón Un bote de nata líquida para montar Fresas Un bote de piña en su jugo
Elaboración 1. Primero se elabora el bizcocho, para ello batimos los huevos, añadimos el azúcar, la harina, la levadura, la mantequilla y la ralladura de limón y batimos cada vez que le echamos un ingrediente. 2. Una vez que esté todo bien mezclado, lo pasamos a un molde untado con mantequilla y espolvoreamos con harina para cocerlo a 180 º en el horno. Una vez cocido se saca del horno y se deja enfriar. 3. Se cortan las fresas y las rodajas de piña en taquitos y se reservan. 4. Con la batidora montamos la nata. 5. Cogemos el bizcocho y lo dividimos en 2 láminas, sobre una lámina vertemos el jugo del bote de piña, pinchamos con un tenedor para que se empape bien. A continuación cubrimos con una capa de nata y otra capa de frutas troceadas, tapamos con la otra lámina de bizcocho y cubrimos todo de nata. Decoramos con fresas laminadas.
CORONAS DE ALMENDRAS (LUCAS DEBÉN) INGREDIENTES 125 g de almendras molidas 200 g de mantequilla ablandada 125 g de azúcar glas. 1 sobrecito de azúcar avainillado
Elaboración
todo en maiúsculas)
1. Tuesta ligeramente la almendra molida en una sartén y luego déjala enfriar. 2. Con unas varillas eléctricas, bate a potencia fuerte la mantequilla hasta que quede cremosa. Incorporar poco a poco el azúcar glas tamizado y el azúcar avainillado, la sal y el huevo. 3. Bate hasta obtener una consistencia bien cremosa. 4. Tamiza la harina y ve incorporándola a la crema alternándola con la almendra. 5. Precalienta el horno a 180º. En tandas, introducir la pasta en una manga pastelera con boquilla de estrella y dibuja con ella circunferencias en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Una pizca de sal
6. Cuece las coronas 12 minutos en el horno a media alturay luego déjalas enfriar.
1 huevo
7. Para preparar el chocolate, trocea la cobertura y derrítela al baño María.
250 g de harina
8. Remueve bien, sumerge en la cobertura las coronas hasta la mitad y luego deja que se sequen.
100 g de cobertura
de chocolate con leche
GALLETAS DE CHOCOLATE Y COCO (ZAIRA) Elaboración INGREDIENTES 1 clara y media de huevos. 85 g de azúcar glass 85 g de mantequilla fría 50 g de coco rallado 55 g de harina Para la cobertura de chocolate: una tableta de chocolate y 50 g de coco rallado.
1. Antes de empezar se enciende el horno a 180º 2. Se baten las claras a punto de nieve y se reservan. 3. Por otro lado, en un bol se pone la mantequilla con el azúcar. 4. Cuando esté bien mezclado le añadimos la harina y seguimos batiendo. Después el coco hasta que se quede bien incorporado. 5. Ahora añadimos las claras y las mezclamos poco a poco con una espátula. 6. Ponemos un papel de hornear en la bandeja de horno y con la ayuda de una manga pastelera vamos haciendo las galletas con forma de montaña y que en el horno se extenderá y redondeará la masa. 7. Horneamos hasta que se doren las puntas. Sacamos y dejamos enfriar. 8. Por último derretimos el chocolate y bañamos cada galleta por abajo primero en chocolate y después en coco. 9. Dejamos enfriar y listas para tu barriga.
INGREDIENTES Cramelo líquido Una lata de piña Sobaos
TARTA DE PIÑA CON NUECES (CARLA) Elaboración todo en maiúsculas)
1. Se coloca en una bandeja unas filas de caramelo. 2. Encima las rodajas de piña y nueces y por encima de todo eso se colocan los sobaos.
1 l de nata líquida
3. Se pone a calentar en un cazo la nata líquida y el jugo de la lata de piña.
2 sobres de gelatina
4. Luego se añaden los dos sobres de gelatina de limón.
de limón Nueces
5. Se remueve todo y cuando empiece a hervir se apaga, se remueve todo y esa mezcla se echa encima de los sobaos. 6. Dejar unos 5 minutos antes de llevar a la nevera. 7. Entre 2 y 3 horas reposando en la nevera y estará listo.
INGREDIENTES 1 paquete de obleas 1 bote de nocilla de 1 color. Para la cobertura: 2 cucharadas de postre de nocilla blanca.
TARTA DE “GÜESITOS” (UXÍA) Elaboración do chocolate.
todo en maiúsculas) 1. Pon la primera oblea, luego una capa fina de nocilla. 2. Así sucesivamente hasta acabar las obleas. 3. Una vez hayas terminado, mete la tarta en la nevera unas dos horas para que se endurezca. 4. Para la cobertura: Derretimos la nocilla en el microondas. Derretimos la nocilla y la ponemos en una jeringa. Llenamos la jeringa de nocilla derretida y empezamos a decorar con letras o dibujos.
INGREDIENTES 4 ovos.
MAGDALENAS: DUNAS DEL DESIERTO (LUIS) Elaboración todo en maiúsculas)
200 g de azúcar
1. Precalentar el horno a 250º.
Ralladura de limón
2. Batir los huevos con el azúcar, añadir la ralladura de limón, la sal, la levadura y la harina y batir enérgicamente.
270 g de harina Una pizca de sal 1 sobre de levadura 125 g de aceite de girasol 125 g de mantequilla derretida
3. Incorporar a la masa el aceite y la mantequilla, seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Echar la masa en cápsulas para magdalenas, llenándolas hasta la mitad y espolvorear por encima con azúcar moreno. 5. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 minutos aproximadamente).
INGREDIENTES 2 yogures naturales 4 vasos de yogur de azúcar 4 vasos de yogur de harina
KEIQUE DE YOGUR (LARA) Elaboración todo en maiúsculas)
1. En un bol grande se echan todos los ingredientes y se baten con la batidora. 2. Se echa todo el contenido en un molde engrasado y se mete al horno a unos 180 º
6 huevos 2 vasos de yogur de aceite 2 sobres de Royal Ralladura de limón
Receita elaborada por Mario
TIRAMISSÚ (GABRIEL) INGREDIENTES 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 2 botes de queso mascarpone
Elaboración
todo en maiúsculas) 1. Separar las yemas de las claras. 2. Batir las yemas del huevo con dos cucharadas de azúcar y cuando esté todo mezclado añadir los dos botes de queso mascarpone. Después mezclar bien y reservar. 3. Ahora montamos las 4 claras de huevo con 2 cucharadas de azúcar y lo montamos todo a punto de nieve. 4. Añadimos las claras poco a poco al batido anterior: huevo, queso y azúcar.
Bizcochos de soletilla
5. Lo mezclamos todo muy bien.
Café
6. Cogemos los bizcochos y los mojamos en el café que está frío y los vamos poniendo en el molde.
Cola-Cao
7. Cuando el molde está completo con los bizcochos, le echamos la mezcla. 8. Y por último le echamos un poco de cola cao por encima de todo y a la
nevera un par de horas y a comer rico, rico, rico.
INGREDIENTES 3 paquetes de masa de hojaldre 1 bote de nocilla de un solo sabor 1 huevo Azúcar glas
ÁRBOL DE HOJALDRE (INÉS) Elaboración todo en maiúsculas)
1. Poner una de las masas de hojaldre sobre una bandeja para horno. 2. Calentar un poquito la nocilla en el microondas y untar la nocilla en la masa de hojaldre. 3. Poner otra de las masas encima de la que ya está untada haciendo que cuadre bien. Untar otra vez la nocilla a la última capa de hojaldre puesta. 4. Poner la última capa de hojaldre ¡Que cuandre bien! Batir los huevos . 5. Hacer la forma de una árbol y untar el huevo batido con el pincel. 6. Con la masa que sobra puedes hacer otras figuras. 7. Con el horno a 200º cocinar durante 20 minutos. 8. As sacar el postre del horno echar azúcar glas. 9. ¡Quedará de vicio!
EMPANADA DORADITA (SARA) INGREDIENTES Masa de hojaldre Jamón York Queso Salsal de tomate 1 huevo
Elaboración 1. Esparcimos la salsa de tomate por la mitad de la masa, luego echamos una loncha de jamón york por la mitad y hacemos igual con el queso.
todo en maiúsculas)
2. A continuación doblamos la empanada por la mitad. 3. Después cerramos la abertura de la empanada con un tenedor y le hacemos unos agujeritos para que no se hinche. 4. De último, partes el huevo y lo bates para poder pintar la empanada con el huevo. 5. A continuación la metes en el horno a 175º durante 15 – 20 minutos y ya tienes tu empanada doratida.
TARTA DE PIÑA (SAMUEL) INGREDIENTES Bizcochos de soletilla 2 latas de piña en su jugo 1 litro de nata líquida para montar 2 sobres de gelatina de piña
Elaboración 1. Escurrimos el jugo de una de las latas de piña y mojamos los bizcochos en el todo en maiúsculas) jugo para después ponerlos en la base de un molde desmontable. Reservamos en el frigorífico. 2. Dejamos unas cuantas rodajas de piña y el resto las trituramos ben con la batidora y semimontamos la nata. 3. El resto del jugo lo ponemos en un cazo a hervir, cuando comience a hervir agregamos la gelatina, mezclamos muy bien y apartamos del fuego. 4. Dejamos que se temple un poco unos 5 minutos más o menos. 5. Ya solo nos queda mezclar las 3 preparaciones que teníamos reservadas, la piña triturada, el jugo con la gelatina y la nata. 6. Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y guardamos en el frigorífico. Lo mejor es preparar la tarta el día antes. 7. Antes de servir desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña.
TERRINA CALIENTE DE CHOCOLATE (NEREA) INGREDIENTES 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé para postres. 1 tableta de chocolate Milkybar
Elaboración 1. Fundir al baño María o en el microondas, el chocolate troceado en la todo en maiúsculas) mantequilla. 2. Batir los huevos con el azúcar, la harina, la sal y el jengibre hasta obtener una masa homogénea y añadir el chocolate fundido. 3. Untar 6 moldes con mantequilla y repartir la preparación anterior. 4. Partir las porciones de la tableta de Milkybar y hundir 3 en cada molde.
150 g de mantequilla
5. Cocer las terrinas en el horno, a 240º durante 10 minutos.
100 g de azúcar
6. Para la presentación se puede rallar el resto de chocolate blando, mezclarlo con la sal y espolvorear la superficie de las terrinas.
35 g de harina 5 huevos 4 cucharaditas de jengibre en polvo 1 cucharadita de sal gruesa.
7. Como consejo se puede sustituir el jengibre en polvo por la ralladura de raíz de jengibre fresco.
CAMPO DE FÚTBOL (LUCAS BACELO) INGREDIENTES 200 g de mantequilla 200 g de azúcar 4 huevos 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé postres. 200 g de harina 2 cucharadas de levadura en polvo. 100 g de chocolate 100 ml de nata para montar 50 g de mantequilla 100 g de chocolate Milkybar. 50 g de coco rallado Colorante alimenticio verde.
Elaboración 1. Antes de empezar, precalentar el horno. 2. Para la preparación del bizcocho batir la mantequilla con el azúcar hasta todo en maiúsculas) que esté cremosa. Después añadir los huevos, de uno en uno y removiendo continuamente, y luego el chocolate fundido al baño maría y la harina y levadura tamizadas. 3. Verterlo en un molde de bizcocho rectangular y cocerlo a horno medio, previamente calentado, durante 30 minutos. 4. Para la preparación de la cobertura calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego, añadir el chocolate y la mantequillacortados en trocitos y removerlo hasta obtener una mezcla homogénea. 5. Cubrir totalmente el bizcocho y dejarlo enfriar hasta que la cobertura se endurezca. 6. Para la decoración mezclar bien el coco rallado con unas gotas del colorante verde y cubrir la superficie del pastel. Fundir el chocolate Milkybar y, con ayuda de una manga pastelera de boquilla fina, dibujar las líneas del campo.
ROSQUILLAS DE ANÍS (BRAIS) INGREDIENTES 3 huevos 200 gr. de azúcar 10 cl. de aceite de girasol 5 cl. de anís Un chisco de sal Un sobre de “Royal” Harina (400–500g) Una pizca de sal
Elaboración 1. Colocar en un recipiente el azúcar, los huevos y un poco de harina. También echaremos aceite y el anís. Lo amasamos todo y le vamos echando harina poco a todo en elmaiúsculas) poco hasta hacer una masa homogénea. OJO no hay que echar mucha harina para que no se quede muy dura. Mi madre amasa sobre 10 minutos. 2. Ver que la masa se desprende de las manos. Nos podremos ayudar con un poquito de harina. 3. Por otro lado, debemos tener preparados dos platos: uno con un poco de aceite de girasol y otro con azúcar (normal). El aceite sirve para poner un poco sobre la encimera y para untar las manos. El azúcar para decorar las rosquillas después de freírlas. 4. Con las manos un poco untadas en aceite, coger pequeños trocitos de masa, del tamaño de una nuez o un poco mayor (según el grosor/tamaño de la rosquilla que se quiera). Utilizar los dedos para hacer el agujero y para darle forma a la rosquilla. Una vez terminada dejarlas sobre la parte de la encimera que tiene un poco de aceite. 5. En la sartén poner aceite de girasol y unas mondas de naranja/mandarina y unas mondas de limón. El aceite debe estar caliente pero no muy fuerte para evitar que se quemen. Freírlas hasta que queden doraditas. 6. Al quitarlas del fuego ponerlas encima de una servilleta de papel para que absorba el resto de aceite pero antes de que estén secas de todo las pasaremos por el plato de azúcar para que se les quede un poquito pegado a las rosquillas.