2011
¿ C U Á N TA S
HORAS TIENE
EL
D Í A ?
REVISTA Nº1
¿QUÉ DESAYUNAMOS HOY?
BAJO EL LEMA ¿QUÉ DESAYUNAMOS HOY?, NACIÓ EL PRIMER CONCURSO DE ¿CUÁNTAS HORAS TIENE EL DÍA?
La importancia del desayuno El desayuno es la comida más importante del día. En algunas culturas el desayuno es la principal comida del día tanto por la cantidad de alimentos tomada como por su función social ya que implica comenzar el día todos juntos y organizar la jornada. Es de vital importancia desayunar con alimentos de aporte energético ya que nuestro
EMPIEZA BIEN EL DÍA
cuerpo necesita después de un descanso una reactivación, esta reactivación energética es gracias al aporte de nutrientes en el desayuno.
nada, tenemos un desgaste extra de energía y nos produce obesidad porque cuando nos ponemos a comer lo hacemos en exceso ya que nuestro organismo tiene hambre y no Los especialistas que han "quema" energía sino que la estudiado la importancia del acumula convirtiéndose en tejido desayuno afirman que cuando no adiposo. desayunamos tenemos mal humor, estamos completamente agotados y sin ganas de hacer
TÓMATE TU TIEMPO
DISFRUTA DEL DESAYUNO
R E C E TA S C O N C U R S O
CON ESTE RECOPILATORIO QUIERO AGRADECER A TODOS LOS BLOGS QUE HAN PARTICIPADO EN EL CONCURSO SU APORTACIÓN. ADEMÁS, SERÁ UNA PEQUEÑA GUÍA PARA QUE PODÁIS TENER TODAS LAS RECETAS RECOPILADAS DE FORMA ÚTIL ¡ESPERO QUE OS GUSTE!
PAN C AMPESTRE CON TÉ
Cajón de Sastre de Sandra
http://cajondesastredesandra.blogspot.com/
Preparación
INGREDIENTES Masa: • 225 gr de frutas pasas variadas (al gusto) • 140 ml de té English Breakfast • 4 cucharadas soperas de miel clara • 1 huevo batido • 225 gr de harina autoelevable tamiza da • 30 gr de mantequilla der retida Decoración: 1 cucharada sopera de miel
Dejar reposar en un recipiente toda la noche las frutas con el té y la miel Al día siguiente añadir el huevo batido, la harina tamizada, la sal y la mantequilla derretida Colocar en un molde enmantequillado Meter al horno a 180º unos 50 minutos Como decoración, una vez sacado del horno, untar con un poco de miel, azúcar y nueces. Meter 20 min más al horno. Sacar y servir en rebanadas con mantequilla NT: al incorporar todos los ingredientes al final me quedo
una masa bastante pastosa (seguramente por no tamizar la harina ni derretir la mantequilla) . Como los ingredientes se unen sin apenas batir se consigue un pan denso que apenas aumenta su volumen. A mí me ha quedado un pelín duro pero muy rico. La receta original sugiere cortarlo en rebanadas y untarlo con mantequilla, aunque yo creo que no es para nada necesario que bastante llena ya por sí solo. Bonne Dégustation!!!
PANECILLOS DE ACEITUNAS NEGRAS Y ORÉGANO
La cocina de los Inventos INGREDIENTES • 275 ml. de agua • 30 grs. de mantequilla pomada • 1 cucharadita de sal • 475 grs. de harina de fuerza • 1 cucharadita de azúcar • 15 grs. de levadura fresca de panadero • una lata de aceitunas negras sin hueso (aprox. 350 gr.) • una cucharada de orégano
http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/
Preparación
queramos, en mi caso he hecho 9 panecillos. Ponerlos separaditos, hay que tener en cuenta que en el horno la masa crece.
En panificadora, programa de Precalentar el horno a 200 º y pan, 1 hora y 30 minutos, para amasar y levar una hora. Cocción hornear 20 minutos. Según el tamaño, hasta que estén dorados. en el horno. Poner los ingredientes en la cubeta, en el orden indicado, menos las aceitunas y el orégano. Accionar el programa amasado y levado. Cuando pite, añadir las aceitunas troceadas y el orégano, y dejar levar. Pasado el tiempo de levado podemos dividir la masa en porciones del tamaño que
MANTEC A COLORÁ
Pan frito o rebanás INGREDIENTES • MANTECA DE CERDO. • HÍGADO DE CERDO. • AJOS. • PIMIENTA COLORADA. • SAL.
http://lola-wwwpanfritoorebanas.blogspot.com Preparación Las cantidades son a gusto, pero si que la manteca viene a ser doble cantidad que el hígado, la pimienta colorada según el color más o menos rojo que queramos, los ajos según lo picante o fuerte que nos guste y la sal igual, es cuestión de ir probando. Ponemos a derretir la manteca a fuego suave, mientrás trituramos el hígado según nos guste luego encontrarnoslo (que se noten los trozos o como si fuera paté). Una vez derretida la manteca le añadiremos los ajos machados con la sal, la pimienta colorada y el hígado triturado (El hígado también se puede escaldar en agua caliente y luego triturarlo, aunque yo lo hago en crudo). Removemos y dejamos un rato a fuego suave para que se mezclen los sabores.
Luego verteremos en los tarros donde la vayamos a servir y dejamos que cuaje. Una vez fría se conserva en el frigorífico varias semanas y si nos sale mucha cantidad se puede congelar, yo lo hago en tarros pequeñito como el de la fotografía. Preparación en la Thermomix: Ponemos en el vaso los ajos y la sal, 10 segundos a V.8. Añadimos el hígado, la pimienta colorada y unos 200 gr. de manteca, 10 minutos,Varoma,V.1. Trituramos 1 minuto a V. 5-10 progresiva, o según nos guste de triturado. Añadimos el resto de la manteca y 8 minutos,100º,V 1'5. Sacamos del vaso y vertemos en los moldes.
Bizcocho de flan con frutas frescas Para estar por casa Ingredientes • 3 huevos • 150 gr. de azúcar • 150 gr. de harina • 100 ml. de leche • 150 ml. de aceite de girasol • 1 sobre de preparado para hacer flanes • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr.) • Azúcar glass (para espolvorear por encima, opcional)
Preparación En primer lugar vamos a batir los huevos con el azúcar. Para ello nos vamos a ayudar de la batidora, y no pararemos hasta que los los huevos aumenten de volumen. Después iremos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes y seguiremos batiendo con la batidora. Los últimos ingredientes serán la harina (que la incorporaremos poco a poco, no de golpe) y la levadura. Con aceite de oliva y la ayuda de una
AÑADE FRUTA FRESCA PARA UN DESAYUNO PERFECTO brocha o instrumento similar, vamos a engrasar el molde que vayamos a utilizar .Y vertimos la masa en él.
http://paraestarporcasa.blogspot.com Metemos el molde en el horno que habremos precalentado a unos 180º. Lo dejaremos unos 20 minutos.Antes de sacarlo del horno, pinchad con un palillo y si éste sale limpio es que el bizcocho está listo. Si por el contrario sale manchado habrá que dejarlo un poco más. A veces ocurre que el bizcocho se tuesta mucho por encima y al pincharlo vemos que aún no está hecho...la solución es poner una lámina de papel de aluminio encima para que no se queme por encima y al mismo tiempo siga cocinándose por dentro. ¡¡Ahora vamos con las frutas!! Yo he decidido ponerle fresas y kiwis. Los he cortado en láminas finas y las he puesto en un plato con azúcar por abajo y por arriba. Por otro lado, vamos a preparar un sobre de gelatina de fresa: tal y como se explica en el envase, pero con algo menos de agua. Dejaremos que se enfríe la gelatina y la removeremos de vez en cuando porque no queremos que se cuaje del todo. Cuando el bizcocho esté frío, podemos ir poniéndole las frutas. Las podéis colocar como queráis. Y cuando terminemos de cubrirla, le pondremos la gelatina por encima. La gelatina debe tener una cierta consistencia, es decir, que haya empezado a cuajarse, pero aún esté manejable. La dejamos enfriar en la nevera y listo.
E L PA S O A PA S O
B ATIMOS
ENGRASAMOS
HORNEAMOS
AÑADIM OS FRU TA
BIZCOCHO DE MANDARINA
Mis recetas dulces y saladas INGREDIENTES S • 2 MANDARINAS ENTERA (CON PIEL Y TODO) CAR • 10 CUCHARADAS DE AZÚ DE • 1 VASO HASTA ARRIBA ML) 300 HARINA (DE LOS DE DIO • ACEITE DE GIRASOL (ME VASO, UNOS 150 ML) • 3 HUEVOS • 1 SOBRE DE LEVADURA
http://recetas-mar.blogspot.com
Preparación
cuchillo al introducirlo sale limpio.
Precalentar el horno a 200º
Acompañado de un zumo de mandarina y de un té, tenemos un desayuno buenísimo!
Batir las mandarinas en cuartos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos y seguir batiendo. Ahora el aceite. Por último incorporar la harina junto a la levadura, tamizadas.Verter en un molde encamisado (engrasado y enharinado) y al horno a 180º con turbo unos 22 minutos, sin él unos 35-40. Comprobar que el
Tarta Fondant ¿qué desayunamos hoy? Las minitartas son muy sencillas de preparar, todas las recetas podéis encontrarlas en mi blog. El bizcocho base de cada una de ellas es un brownie de chocolate blanco , relleno de SMBC de fresa (merengue suizo de fresa),
EL TARTERO REAL HTTP://ELTARTEROREAL.BLOGSPOT.COM/ Tarta personalizada para el concurso
Toda la cubierta y la decoración está realizada con fondant y mazafond (mezcla al 50 % de fondant y mazapán), y todo, absolutamente todo (excepto la bandeja) es comestible. unque el brownie de chocolate blanco es un bizcocho bastante húmedo, yo lo he calado con un almíbar de vainilla, ya que el fondant reseca un poco los bizcochos. Es un almíbar básico para el que tan solo he necesitado: - 1/2 taza de agua - 1/2 taza de azúcar. - 2 cucharadas de aroma de vainilla Para prepararlo basta con mezclarlo todo y ponerlo al fuego removiéndolo de vez en cuando hasta que se reduzca un poco, sin pasarnos ya que queremos un almíbar para calar y no para cubrir, una vez que ha enfriado lo aplico con un biberón de cocina sobre el bizcocho cortado en dos capas. Una vez caladas ambas capas coloco el SMBC de fresa sobre una de ellas utilizando una manga pastelera, a continuación coloco la capa superior y vuelvo a cubrir de SMBC tanto por la parte superior como por los laterales y aliso con una espátula de metal. Después de esto ya está listo para cubrir y decorar con fondant, tan solo es cuestión de tiempo y paciencia.
Y PARA FINALIZAR, UNA FOTO DEL CORTE PARA QUE VEÁIS QUE REALMENTE TODO ES COMESTIBLE ESTA VEZ SI QUE ME HA DADO PENA CORTARLA, AUNQUE LO QUE SERIA VERDADERAMENTE UNA PENA ES NO PROBARLA, NO CREÉIS?
Mini delicias de hojaldre Los experimentos de las 4 María cocinillas INGREDIENTES
PREPARACIÓN
• masa de hojaldre
Estiré el trozo de masa de hojaldre, dándole forma de un mini rectángulo.
• 2 trozos de chocolate con leche Nestlé postres • trocitos de almendra • huevo para untar
E L PA S O A PA S O
A continuación, derretí el chocolate en el microondas, con golpes de 30 segundos. Sólo use 2 porciones, de las tabletas de Nestlé postres Una vez derretido, lo coloqué en la
• virutas de chocolate y almendritas linea central de hojaldre, espolvoreé para decorar encima almendritas y procedí a cerrarlo, a modo de trenza. La verdad, es que salió un poco fea, y no parecía una trenza, pero el resultado final fue bueno
CORTAMOS EL HOJALDRE
Una vez cerrada, unté con huevo, y espolvoree con almendras y virutas de chocolate
HOJALDRE RECIÉN HORNEADO, UN PLACER PARA EL DESAYUNO
http://4mariacocinillas.blogspot.com
REL LENAMOS
TRENZ AMOS
Y A DESAYUNAR
B ARRITAS DE MUESLI Y AVELLANAS
Mis experimentos en la cocina INGREDIENTES PARA 4 BARRITAS 1. 200 GR DE MUESLI 2. 200 GR DE AVELLANAS TOSTADAS 3. 100 GR DE MIEL
http://experimentandoenlacocina.blogspot.com
Preparación: En una sartén ponemos la miel y cuando hierva, añadimos las avellanas y el muesli, mezclamos y retiramos del fuego. Lo dejamos enfriar 15 minutos y lo introducimos en el molde T-Bar (se puede utilizar cualquier molde que sea del tamaño de una barrita). Presionamos con el prensador o con una cucharita hasta que cada molde esté completamente lleno. Dejamos enfriar en el frigorífico 15 minutos y desmoldar.
Nota: El muesli que yo he puesto lleva quinoa, pasas, pepitas de chocolate negro, anacardos, copos de arroz, copos de maíz y trigo sarraceno.
PASTELITOS DE DOOWAPS Los he preparado esta vez en pequeñito así parece que peco menos ..., en fin, no sé, pero, al menos mi conciencia queda más relajada, ja,ja. Son una bomba calórica, y , altamente adictivos, no puedes dejar de meter la cuchara, es un peligro tenerlos cerca, y lo digo yo que de dulce no soy mucho; sin embargo, estos me han gustado mucho. Los he probado de croissants y son una maravilla también.
http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com LA PANADERÍA DE CARMELA Ingredientes • 4 bollitos con pepitas de chocolate, tipo doowaps
TO QU É C ARMELA
• 4 huevos • 300 ml de leche • 50 gramos de mantequilla • 50 gramos de azúcar • 1/4 de cucharadita de especias, en mi caso canela • 1 cucharadita de esencia de vainilla • Azúcar glass para decorar Preparación 1) Cortar los bollitos o doowaps en rebanadas gruesas. Engrasar una fuente alta redonda con mantequilla. Untar una de las caras de cada rebanada con la mantequilla e ir poniendolas de pie en el molde. Reservar. 2) Mezclar el azúcar con las especias elegidas y espolvorear por encima los bollitos. Aparte batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla ( aquí he puesto el coco ).Verter por encima de lo anterior. Dejar reposar 15 minutos. Precalentar el horno a 180º. 3) Poner agua en una bandeja de horno, tiene que llegar a la mitad del molde más o menos. Meter el molde de pudín. Hornear a altura media, 180º, unos 25 minutos o hasta que esté dorado y cuajado. Espolvorear con azúcar glass y servir caliente acompañado de nata.
NO HE USADO EL AZÚCAR GLASS, NI NATA PARA ACOMPAÑAR, YA VA BIEN DE CALORÍAS, ADEMÁS ES MUY JUGOSO Y NO LE HACE FALTA. LE HE PUESTO UNA CUCHARADA SOPERA DE COCO RALLADO A LA MEZCLA DE HUEVOS Y LECHE.
TORTITA S CO N M ANT E QUI L L A D E S I RO P E D E A RC E
MjCoriaBlog
http://mjcoriablog.blogspot.com
INGREDIENTES 1. 200 GMRS DE HARINA PREPARADA PARA TORTITAS SANTA RITA 2. 2 HUEVOS 3. 1 VASO DE LECHE 4. 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA (OPCIONAL) 5. 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA 6. 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR 7. 1 PIZCA DE SAL
Preparación En un recipiente batir los huevos con la leche, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Añadir poco a poco la harina hasta obtener una masa cremosa y sin grumos. Dejar reposar 30 minutos. Pasado el tiempo calentar una sartén y pasar un poco de mantequilla por el fondo, ir añadiendo la masa formando los crepes y cuando salgan burbujas dar la vuelta, esto es muy rápido. Normalmente suelo desechar la primera tortita. Para la mantequilla de sirope de arce sólo hay que derretirla unos segundo en el microondas y añadir las cucharadas de sirope, remover bien con unas varillas y listo.
Para la mantequilla de sirope de arce: 85 gr de mantequilla 3 cucharadas de sirope de arce
MORDISCOS DE NUBES
Fuchicando en mi cocina
http://fuchicandoenmicocina.blogspot.com
Preparación:
INGREDIENTES 1. 200 G DE HARINA NORMAL 2. 5G DE LEVADURA SECA 3. 60 DE AZÚCAR 4. RALLADURA DE UN LIMÓN 5. 125G DE LECHE TEMPLADA 6. 40G DE MANTEQUILLA EN PUNTO POMADA (NOTA1) 7. 30G DE MAICENA MEJOR)
8. 1 PIZCA DE SAL 9. AZÚCAR GLASSE PARA ESPOLVOREAR
1. En un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura, el azúcar, la maicena y la sal y mezclamos con la cuchara. 2. Añadimos la ralladura, la mantequilla en cubos y la leche, poco a poco, mientras lo vaya pidiendo la masa. 3.Amasamos todos los ingredientes durante unos 10 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea y lisa. 4. Cuando ya tenemos la masa lista, formamos una bola y la metemos dentro del cuenco con un poco de aceite, tapamos con un trapo y dejamos levar durante unos 90 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.(Nota 2)
5. Sacamos la bola del cuenco, y vamos formando bolitas de unos 35g, hasta que tengamos toda la masa. Metiendo los bordes hacia abajo y hacia dentro, damos forma lisa a las bolitas y las colocamos en la fuente del horno, encima de papel de horno y las dejamos levar unos 30min, o hasta que doblen el tamaño. 6. Precalentamos el horno a 180ºC. 7. Metemos la bandeja en el horno y horneamos los bollitos durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén dorados. 8. Sacamos los bollitos del horno y los dejamos templar. Espolvoreamos con azúcar glasse y listos para comer..
Nota1: Si no hemos tenido tiempo de dejar la mantequilla fuera de la nevera, podemos hacer que coja temperatura fácilmente en unos minutos. Cortamos la mantequilla en cubitos de 1cm y los ponemos en un plato, en unos minutos la tendremos atemperada. Nota 2: Si no tenemos tiempo de esperar a que las masas leven, tanto en el primer levado de la masa entera, como en el segundo levado, lo que podemos hacer para acelerarlo es precalentar el horno a 50º y meter la masa dentro. En unos 30 minutos tenemos la masa levada.
H U E VO S R E V U E LTO S C O N B AC Ó N
Atrapada en mi cocina INGREDIENTES 2 HUEVOS POR PERSONA UN CHORREÓN DE NATA DE COCINAR SAL 1 TRANCHETE POR PERSONA LONCHAS DE BACON ACEITE DE OLIVA
http://atrapadaenmicocina.blogspot.com
PREPARACIÓN: Batimos los huevos y le echamos un chorretón de nata líquida, echamos un poco de sal también. Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos unos minutos hasta que empiece a cuajar, entonces con la ayuda de una cuchara de palo empezamos a revolver los huevos y le añadimos el tranchete o los tranchetes. Cuando este revuelto retiramos del fuego y dejamos en la misma sartén para que conserve el calor. En otra sartén ponemos las lonchas de bacon, sin necesidad de aceite claro, ya que suelta su propia grasa, y dejamos hasta que se tuesten al gusto. Servimos ambas cosas en un plato y acompañamos con un buen café y un zumo natural de naranja (o lo que toméis habitualmente, claro). Y ya tenemos otro buen desayuno, no olvidéis que los desayunos también se vuelven monótonos durante toda la semana, entonces, el fin de semana que disponemos de más tiempo podríamos improvisar cualquier otro tipo de desayuno.
Pan Abracci El Ágora de los ángeles Masa base • 500 gr.de harina • 10 gr. de sal • 280 ml. de agua • 15 gr. de levadura fresca (yo usé un sobre de levadura seca) • 20 gr. de mantequilla Masa de pan de chocolate negro • 400 gr. de masa base • 80 gr. de gotas de chocolate o de chocolate de fundir • 20 gr. de cacao en polvo (no lo puse) • una rodaja de naranja confitada (opcional) Masa de pan de chocolate blanco • 400 gr. de masa base • 80 gr. de gotas de chocolate blanco (yo mezclé gotas de chocolate blanco, de limón y de fresa)
UN PAN FESTIVO PARA UN DÍA FESTIVO Se pueden añadir pistachos, uvas pasas... Hice la masa de pan en la thermomix de la siguiente forma: Poner el agua y tmplarla un minuto a 37º-40º. Añadir la mantequilla y la sal.Mezclar. Añadir la harina y la levadura seca.
http://elagoradeangeles.blogspot.com Mezclar 20 segundos a v.6 y programar 3 minutos v. espiga. Sacar la masa y dividirla en dos partes con el mismo peso cada una. Derretir los chocolates, por separado , en el microondas.
PASO A PASO
A una mitad añadirle el chocolate negro y a la otra mitad el chocolate blanco. Amasar a mano para integrar los chocolates.Yo necesité un poquito de harina extra Dejar reposar las masas tapadas y separadas hasta que doblen su volumen. Extender las masas con el rodillo , de una en una, formando rectángulos de igual tamaño.
MASA CHOCOLATE NEGRO
La próxima vez haré el rectángulo blanco más grande que el negro para que la espiral interior quede con una forma más bonita. Ponerla masa de chocolate negro debajo, pintarla con agua y poner la nasa de chocolate blanco encima. Yo le dí la vuelta y puse la masa de pan blanco debajo para que la capa de chocolate negro quedara en el interior. Enrollar el conjunto formando un cilindro muy apretado y dejar reposar 15 minutos.
MASA CHOCOLATE BLANCO
Cortamos ahora porciones de 2 cm. de grosor y las disponemos en la bandeja del horno. Dejamos levar una hora tapadas con un paño húmedo.Hornear los bollitos a 220º entre 15 y 20 minutos previamente pulverizados de agua
ENRROL LAMOS
CORTAMOS
B ARRITAS DE AVENA
SUGG-R
http://sugg-r.blogspot.com/
INGREDIENTES ITE DE • 35 GRAMOS DE ACE OLIVA SUAVE 50 GRAMOS DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑA • 25 GRAMOS DE MIEL • 6 OREJONES DE ALBARICOQUE AS • 1 CUCHARADA DE SEMILL O AM SÉS DE SEMILLAS • 1 CUCHARADA DERO NEG O AM SÉS DE AS • 1 CUCHARADA DE SEMILL VARIAS (LINO, CALABAZA, TRIGO SARRACENO, GIRASOL) DE • 90 GRAMOS DE COPOS AVENA
Preparación Precalentamos el horno a 180 grados centígrados. preparamos una bandeja de horno untado con un poquitín de aceite. calentamos un poco la grasa con el azúcar y la miel, a fuego lento, hasta que se derritan, pero sin que rompa el hervor. cuando estén calientes y bien mezclados (no se si fue por la diferencia en el tipo de grasa pero aunque la miel se hizo más líquida, el azúcar no se derritió). agregamos ahora los orejones cortaditos, las semillas y la avena. mezclamos y ponemos la mezcla en la bandeja y la alisamos con la parte posterior de una cuchara, formando un cuadrado de 13 x 17 cm. horneamos de15-20 minutos o hasta que tome un color dorado. retiramos del horno y
cortamos en 12 minibarritas, o en 6 si las queremos más grandes. dejar enfriar completamente sobre la bandeja antes de retirarlas de la bandeja. la receta nos dice que si las guardamos en un recipiente hermético se conservan 2-3 días Si quieres hacerlas tipo muesli pon los mismos ingredientes, pero reduce la cantidad de aceite de oliva a la mitad y pon unos 10 gramos menos de miel. distribuye la mezcla sobre una bandeja untada con un poquito de aceite. lleva a un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 10-12 minutos hasta que se doren un poco. deja enfriar en la bandeja. guardar en un recipiente hermético.
CUPC AKES DE ARÁNDANOS
Entre sartenes&cazos INGREDIENTES 90G DE HARINA DE TRIGO 30G DE MAICENA 100G DE ARÁNDANOS SECOS 100G DE AZÚCAR 2 HUEVOS 120G DE MANTEQUILLA 1/2 SOBRE DE LEVADURA PARA EL FROSTING:
http://www.entresartenesycazos.es/
PREPARACIÓN: Sacar la mantequilla unas horas antes para que se ablande. Poner el horno a calentar a 170º. Poner los arándanos en remojo (sólo el agua justa para empaparlos) con una cucharada de azúcar. Tamizar las harinas y añadir la levadura. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos y batir. Mezclar ambas mezclas hasta que se integren totalmente. Colar los arándanos y añadir el agua perfumada a la mezcla poco a poco (unas 3 ó 4 cucharadas), agregar los arándanos escurridos y enharinados a la masa. Repartir la mezcla en cápsulas o ponerlas en un molde de bizcocho hasta llenar 2/3 de su volumen. Hornear. 10 minutos si son magdalenas, 25-30 si es un bizcocho.
200G DE QUESO CREMA
Mientras, preparar el frosting mezclando iguales cantidades de azúcar glace y queso de untar. Incorporando el azúcar poco a poco. Teñir con un poco de colorante (yo usé colorante en gel) Dejar enfriar las magdalenas antes de cubrirlas con el frosting. Decorar.
BIZCOCHO DE KEFIR
Encontrar la felicidad en los pequeños detalles http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com
INGREDIENTES • 200 GR HARINA TRIGO ECOLÓGICA • 180 GR DE AZÚCAR • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA • 90 GR DE ACEITE DA • 200 ML DE LECHE KEFIRA 20 S UNA (YO LA TUVE HORAS S • 4 HUEVOS ECOLÓGICO DE • 1 CUCHARADA DE AGUA AZAHAR
Preparación
Separar las claras y montarlas a punto de nieve con un pellizco de sal, cuando empiecen a montarse, incorporar 100 gr de azúcar.
Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen. Añadir la levadura, la harina tamizada, el aceite, el agua de azahar y la leche kefirada.Yo lo batí todo con las varillas para que quede una masa esponjosa.
Incorporar las claras, con movimientos envolventes. Colocar en el molde (bien engrasado y con una cobertura de harina) y hornear a 180º unos 30 minutos.
CREMA BUDWIG
Los antojos de Miss Mary
http://losantojosdemissmary.blogspot.com
INGREDIENTES 1 YOGUR NATURAL DE SOJA (TAMBIÉN PUEDE USARSE NATURAL DESNATADO, QUESO FRESCO BAJO EN GRASA O REQUESÓN) 2 CUCHARADITAS DE ACEITE DE LINO DE PRIMERA PRESIÓN EN FRÍO* ZUMO DE 1/2 LIMÓN 1 CUCHARADA DE COPOS DE AVENA (O CUALQUIER CEREAL CRUDO) 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE LINO* MOLIDAS O MACHACADAS (YO USO EL MORTERO) 10 UVAS PASAS 6-8 UNIDADES DE FRUTO SECO (AVELLANAS, ALMENDRAS, NUECES... PERO NO MEZCLARLOS, SI ECHAMOS AVELLANAS, SOLO AVELLANAS) 1/2 PLÁTANO FRUTA DE TEMPORADA (1 MANZANA, FRESAS, 1 PERA, CIRUELAS, MELOCOTÓN...) SIMPLEMENTE HAY QUE MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES. SI NO NOS GUSTA ENCONTRARNOS CON TROCITOS, PODEMOS PASAR LOS INGREDIENTES POR LA BATIDORA.
TOS TADA S F R A N C E S A S
Cocinerando
http://cocinerando.blogspot.com
INGREDIENTES DE • 4 REBANADAS DE PAN MOLDE • 100 ML. DE LECHE • 1 HUEVO • 1 SOBRE DE AZÚCAR VAINILLADA (EN SU DEFECTO 1 CU. DE AZÚCAR BLANCA) • 1/2 CU. CANELA A • AZÚCAR MORENO PAR AR ORE OLV ESP AR LA • MANTEQUILLA PARA UNT SARTÉN
Preparación Ponemos en un bol la leche, el huevo, el azúcar y la canela y lo batimos todo juntos unos segundos hasta conseguir una mezcla homogenea.
Volcamos en un pato hondo y empapamos las rebanadas de pan por ambos lados, no dejar demasiado tiempo ya que se romperían, tan solo "empapar".
Espolvoreamos por una cara con azúcar moreno y la volcamos en una sartén a fuego medio engrasada con un poquito de mantequilla.
Mientras se hace espolvoreamos también la cara superior con azúcar moreno para que al dar la vuelta se tueste, quedano así una cubierta crujiente de caramelo.
Dejaremos hacerse unos 3-4 minutos por cada lado vigilando de que no se quemen, por eso siempre será mejor tener un fuego bajo.
Podemos servirlas con un poquito de mermelada, sirope o espolvorear con más azúcar si nos gustan más dulces.
MINI CROISSANTS Y MINI NAPOLITANAS
Café a deshoras http://cafeadeshoras.blogspot.com
ESTIBALIZ NOS HA DEJADO ESTA FANTÁSTICA RECETA DE CROISSANTS Y MINI NAPOLITANAS EN SU BLOG AUNQUE LA RECETA ORIGINAL SE ENCUENTRA EN EL BLOG L’EXQUISIT
Ingredientes (15 unid.):
Dejar fermentar durante 1 hora aprox.
500 grs. harina 275 ml. agua 8 grs. leche en polvo 10 grs. sal 55 grs. azúcar 10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena) 200 grs. mantequilla, a temperatura ambiente 1 huevo batido
Extender la masa formando un rectángulo, plegar por la mitad y dejar fermentar otros 30 minutos.
Ingredientes masa madre: 93 grs. harina 56 ml. agua 2 grs. sal 2 grs. levadura instantánea de panadería (ó 4 grs. levadura fresca ó 2 grs. levadura instantánea de panadería tipo Maizena)
Dejar reposar en el congelador durante 30 minutos, para que la mantequilla endurezca.
Ingredientes acabado: 15 ml. leche 10 grs. azúcar glas Preparación de la masa madre: Diluir la levadura en un poco de agua. Mezclar la harina, la sal, el agua y la levadura. Amasar bien y formar una bola, dejar fermentar en un recipiente cerrado durante 3 horas. Preparación de la masa de croissant: Diluir la levadura en un poco de agua. Mezclar la harina, parte del agua, la leche en polvo, la sal, el azúcar y la masa madre hasta obtener una masa elástica y homogénea. Agregar el resto del agua, la que admita.
Formar un rectángulo con la masa de 0.5 cm. de espesor, repartir parte de la mantequilla por toda la superficie. Doblar (primera vez) el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad, untar de nuevo con mantequilla, girar 90 grados hacia un lado y doblar nuevamente los lados hacia la mitad.
Formar un rectángulo con la masa de 0.5 cm. de espesor. Doblar (segunda vez) el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad (esta vez no hay que untar con mantequilla), girar 90 grados hacia un lado y doblar nuevamente los lados hacia la mitad. Dejar reposar en el congelador durante 30 minutos. Formar un rectángulo de 4 mm. de espesor y cortar triángulos (yo utilizo un cortador de croissants, pero se puede utilizar una guía de cartón 21x8 cm., para que salgan iguales). Enrollar (sin apretar) los croissants y disponerlos en la bandeja para hornearlos. Pintarlos con el huevo y dejarlos fermentar durante una hora. Hornear a 200 grados durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados. Mezclar la leche y el azúcar del acabado y pintarlos recién salidos del horno
Un desayuno completo Un poquito de Rocío
http://unpoquitoderocio.blogspot.com
Para este desayuno he preparado unos bollitos de pan, un licuado de frutas, unos cupcakes con buttercream de fresa, una tortilla mexicana y un capuccino.
Tamizamos 230 g de harina junto con 2 cucharaditas rasas de levadura y una pizca de sal, lo añadimos a cucharadas a la mezcla anterior. Precalentamos el horno a 200º, llenamos las cápsulas (que las tendremos puestas en el molde rígido para magdalenas) hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20-25 min. a 170º.
Así que como dijo Jack el destripador, vamos por partes: Para el pan: Ponemos en la panificadora en este orden 170 ml mitad de agua, mitad de leche, una cucharadita de azúcar, una cucharadita rasa de sal, 280 g de harina de fuerza y un sobre de levadura de panadería. Programamos el menú amasado y levado que dura una hora y media. Pasado este tiempo, sacamos la masa, la dividimos en bolas del mismo tamaño, de damos las formas que queramos, le hacemos los cortes y las dejamos tapadas con un paño hasta que doblen su tamaño. Después salpicamos con agua y espolvoreamos un poco de harina por encima. Horneamos a 200º unos 20 minutos. Para los cupcakes: Por un lado hacemos los muffins de vainilla. Batimos 140 g de mantequilla a temperatura ambiente junto con 200 g
¡ ALGUIEN SE IMAGINA ALGO MÁS APETECIBLE AL LEVANTARSE ¡ de azúcar hasta formar una crema, le agregamos dos huevos, primero uno y cuando esté totalmente integrado, ponemos el otro, después añadimos una cucharada de esencia de vainilla.
Por otro lado hacemos la buttercream de fresa.Yo he hecho una SMBC, o sea swiss merengue buttercream o lo que es lo mismo un merengue suizo con 3 claras de huevo, 200 g de azúcar y unas gotas de limón. Esto se mezcla y se pone al baño María hasta que se disuelve el azúcar, después montamos en la batidora eléctrica hasta que se formen picos.
E L D E S AY U N O
EL CU PC AKE
A este merengue le añadimos una cucharadita de esencia de fresa, dos cucharadas soperas de nesquik de fresa y unas gotas de colorante rojo. Batimos hasta que esté todo integrado, y empezamos a poner a cucharadas 300 g de mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté formada la buttercream, la metemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos nuestros cupcakes. Para la tortilla:Se ponen los huevos batidos en la sartén (en México lo hacían en una plancha) y le vamos poniendo los ingredientes uno encima de otro, cerramos la tortilla por ambos lados y la volteamos.
L A TO RT I L L A
Para el licuado de frutas: En el accesorio de licuadora de mi kenwood he puesto, una naranja, dos kiwis, unas fresas, una manzana, una pera y dos rajas de melón.
REL LENO DE TORTILL A
EL Z UMO
MUFFINS YIN-YANG
La cérise sur le gâteau INGREDIENTES • 125 GR DE HARINA • 125 GR DE AZÚCAR • 10 GR DE LEVADURA • 75 GR DE CHOCOLATE BLANCO • 85 GR DE CHOCOLATE NEGRO • 3 HUEVOS • 100 GR DE MANTEQUILLA
http://lescerisessurlegateau.blogspot.com
Preparación En un bol, ponemos la mitad de la mantequilla con el chocolate blanco y los derretimos en el microondas. Mezclamos bien ambos ingredientes.
En otro bol, hacemos el mismo proceso con el chocolate negro.
Utilizamos un bol grande para mezclar el azúcar con los huevos. A continuación, tamizamos y añadimos la harina y la levadura. Dividimos esta mezcla en dos (a ojo) y añadimos cada parte a cada mezcla de chocolate.
Tendríamos entonces dos masas distintas: una de chocolate negro y otra de chocolate blanco.
A continuación, colocamos un poco de cada masa en los moldes para muffins de la forma que queramos.Yo en unos lo he hecho en forma de capas verticales y en otros de capas horizontales. En otros muffins, las he mezclado con una varilla y girado, creando un muffin marmolado. Es un poco laborioso, pero el tiempo merece la pena.
MAGDALENAS DE VINO TINTO ÉLIVO Y CHOCOLATE
La cocina de las Pinuinas INGREDIENTES • 250 gr de harina de trigo • 200 gr de azúcar blanco • 200 gr de mantequilla en pomada 1 vaso de vino tinto • 1 sobre de levadura Royal • 4 huevos • 100 gr de chocolate a la taza (en tableta) • 2 cucharaditas de postre de cacao en polvo (sin azúcar) • 1 cucharadita de postre de azúcar de vainilla • 3 cucharaditas de postre de canela • azúcar glass para decorar
http://cocinaparapinuinas.blogspot.com
1º- Precalentar el horno a 230º 2º- Usar la función arriba y abajo Bien pues dicho esto, lo primero que haremos será eso, precalentar el horno a 230º Meteremos nuestros papelitos de magdalenas en una bandeja de muffins y si no tuvieramos pues en flaneras, así nos aseguramos que saldrán altitas Llegó la hora de meternos con la masa.
Troceamos los 100 gr de chocolate a la taza e incorporamos a la mezcla anterior, removemos y es hora de llenar nuestras cápsulas de magdalenas. Las vamos rellenando con la mezcla anterior y metemos en el horno a 200º, calor arriba y abajo durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo apagamos el horno (esto ya sabeis, va en función de vuestros hornos, nadie mejor que vosotras para saber como funcionan) y dejamos reposar dentro del horno 5 minutos.
En un bol incorporamos los huevos, el azúcar, la mantequilla y el vino, batimos bien hasta que consigamos una masa, tendrá un color un poco feucho, pero no os preocupeis, esto es por el vino, en el momento que incorporemos el cacao Una vez transcurridos estos 5 minutos tendrá una pinta deliciosaaaa. sacamos el horno y dejamos en una Bueno cuando hayamos batido todo lo rejilla hasta que se enfrien. Por último anterior añadimos la harina y la en un colador pondremos azúcar glass y levadura, seguimos removiendo hasta espolvorearemos las magdalenas. que se incorpore todo, ahora es el momento de añadir el resto de ingredientes, el cacao, la canela y el azúcar avainillado, mezclamos todo.
PAN DE LECHE CONDENSADA
Chúpate los dedos con Sonia
INGREDIENTES 1 LATA DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑA (UNOS 400G) 1 LATA DE LECHE NORMAL (400G) 1/2 LATA DE ACEITE DE OLIVA SUAVE O GIRASOL (200G) 50 G LEVADURA FRESCA (LEVITAL) 3 HUEVOS 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA 1 KG DE HARINA APROXIMADAMENTE (A MÍ ME LLEVÓ UN POCO MÁS) UNA PIZCA DE SAL
http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com
PREPARACIÓN: En la jarra de la batidora ponemos la leche condensada, la leche normal, el aceite, la levadura, la vainilla, la sal y los tres huevos. Batimos bien y lo pasamos a un bol amplio.Vamos añadiendo poco a poco la harna removiendo primero con una cuchara y luego con las manos hasta que nos quede una masa que no se nos pegue a las manos. Untamos un recipiente con ceite y dejamos reposar la masa hasta que haya duplicado el voumen. Ahora es el momento de dar forma a nuestro pan. Podemos hacer una trenza, bolitas rellenas de chocolate, bollitos, o que se nos ocurra. Cuando tengamos las formas hechas, dejamos levar de nuevo. Precalentamos el horno a 180ºC y en el momento de meter nuestro pan al horno lo pintaremos con huevo batido. Horneamos durante 25 minutos más o menos. Y ya lo tenemos listo para desayunar.
TOS TA D I TAS DE LA A BU E LA
Dulce Diana INGREDIENTES 14 REBANADAS DE PAN DE MOLDE MANTEQUILLA MERMELADA DE CIRUELA LECHE HARINA 1 HUEVO GRANDE (BATIDO) ACEITE PARA FREÍR
http://dddulces.blogspot.com
PREPARACIÓN: Primero vamos a quitar las cortezas al pan de molde y hacemos dos sandwiches de mantequilla y mermelada, rellenarlos bien que están mas buenos. Cortamos los emparedados en 4 triangulitos o rectángulos o cuadrados, a gusto del consumidor vamos y los pasamos por leche, harina y huevo; ojo al pasarlos por la leche que se empapan facilmente, vamos que les dais un visto y no visto, de esto que le dices "lo has visto pues ya". Se me olvidaba tendremos el aceite ya puesto al fuego medio-fuerte, para que este bien caliente y no chupen mucho aceite. Ahora si, los freímos hasta que estén doraditos y al sacar los colocamos sobre papel absorvente. Servirlos recién hechos.
BRIOCHITOS DE PAPAYA
Bloc de recetas
http://blocderecetas.blogspot.com
INGREDIENTES LA • 175 GR. DE MANTEQUIL • 175 GR. DE AGUA CAR • 85 GR. DE MIEL O AZÚ INA DE • 500 A 550 GR. DE HAR FUERZA • 4 HUEVOS • 10 GR. DE SAL A • 7 GR. DE LEVADURA SEC DE • 1 CUCHARADA DE POLVO NARANJA A DE AZAHAR • 1 CUCHARADA DE AGU CUBOS • PAPAYA CONFITADA EN CUCHARADA • 1 YEMA DE HUEVO + 1 DE AGUA
Preparación: Fundir la mantequilla en el microondas justo hasta que esté muy blanda, casi líquida, procurando no calentarla demasiado y dejar enfriar. Batir los huevos en un bol grande, añadir la miel, la sal, la mantequilla, el polvo de naranja, el agua de azahar, el agua y mezclar. Echar el harina y la levadura y remover con una cuchara o tenedor de madera hasta formar una pasta espesa. La cantidad de harina dependerá del tipo que usemos, de la humedad ambiental... yo le puse 550 gr. que es más de lo que indica la receta original. Cubrir el bol con un paño y dejar descansar la masa a temperatura ambiente durante dos horas. Tapar bien el bol con film y refrigerar 24 horas... o varios días.
Cuando decidamos hornearlos, sacamos la masa de la nevera y la colocamos en una superficie enharinada, la dividimos en 24 partes de unos 50 gr. cada una. Engrasamos ligeramente dos moldes para muffins. Hacemos bolitas bien prietas incorporando en cada una dos o tres trozos de papaya confitada. Las colocamos en los huecos del molde y las dejamos tapadas con un paño durante dos horas, apenas habrán levado pero en el horno subirán mucho más. Precalentamos el horno a 180º y pintamos los brochitos con la yema batida con la cucharada de agua. Horneamos unos 15 minutos en la parte baja del horno para que queden bien hechos y no se queme la superficie.Yo los hice sobre la piedra de hornear.
G O F R E S C A S E RO S C O N M A S A M A D R E
Come conmigo, el blog de Palmira http://comeconmigoelblogdepalmira.over-blog.es
INGREDIENTES
Derretimos la mantequilla a fuego suave y dejamos que se temple.
• 600 G DE MASA MADRE
Diluimos la masa madre con la leche previamente templada.
• 235G DE LECHE SEMIDESNATADA OZ • 145G DE HARINA DE ARR L • 130 G DE HARINA NORMA • 80G DE MANTEQUILLA • 3 HUEVOS GRANDES VE • 2CS** DE SIROPE DE AGA O DE AZÚCAR CON VAINILLA • ½ CC* DE SAL
Cuanto tenemos una masa muy lisa, añadimos las yemas y el sirope de agave (o el azúcar) y batimos muy bien. Mezclamos las harinas y la sal y las añadimos a la mezcla. Batimos bien y acabamos vertiendo la mantequilla derretida. Obtenemos una masa lisa y espesa, bastante densa. La tapamos con un paño limpio y la dejamos en reposo a temperatura ambiente unas 2 o 3 horas***. La masa va a doblar su volumen, algo más, algo menos según su fuerza.
Cuando estemos a punto de empezar a cocer los gofres, batimos las claras a punto de nieve muy firme. Añadimos las claras en 3 veces de la manera siguiente: vertemos 1/3 parte de las claras montadas en la masa y batimos muy bien, muy fuerte, sin preocuparnos de que las claras se nos bajen. Después, añadimos otra 1/3 parte con suaves movimientos envolventes y cuando la masa ya esté más ligerita, añadimos el último 1/3 de claras montadas y acabamos de integrarlas en la masa. La masa ya está lista, sólo falta cocer los gofres.
MINI BRIOCHES DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ven a mi cocina INGREDIENTES 2 HUEVOS 450 GRS. DE HARINA DE FUERZA 25 GRS. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA 100 ML. DE ZUMO DE NARANJA 75 GRS. DE MANTEQUILLA 50 GRS. DE AZUCAR LA RALLADURA DE 2 NARANJAS 1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR LA MASA 50 GRS DE PEPITAS DE CHOCOLATE 1 CUCHARADITA DE SAL
http://venamicocina.blogspot.com
PREPARACIÓN: Templar los 100 ml de zumo de naranja, y disolver en ellos la levadura con una cuch. de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 min. En ese tiempo duplica su volumen, por lo que yo lo hago en un bol para que pueda subir. Poner en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente , la ralladura de naranja y la levadura disuelta que ya tendremos fermentada ( queda como una masa esponjosa con poca consistencia). Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar levedar entre 2 y 3 horas.Como os he contado otras veces, yo la dejo dentro del horno apagado, para que suba y no le afecten las corrientes de aire o los cambios de temperatura. Transcurrido ese tiempo, cortar porciones de masa y darles forma redonda, poner encima las pepitas de chocolate y dejar reposar 2 horas tapados con un paño de algodón dentro del horno apagado, para que la masa vuelva a duplicar su volumen. Una vez pasadas las 2 horas, pintarlos con huevo batido y hornear en horno precalentado a 170º C durante 20 minutos , vigilando que no se tueste de más la superficie.
L A S M AG DA L E N A S D E A L I T E R D U L C I A
El puchero de Nora INGREDIENTES • 3 HUEVOS. • 150 GR DE AZÚCAR. • 180 GR DE ACEITE DE OLIVA. • 1 CUCHARADITA DE CANELA. (YO NO LE PUSE) • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA. • 175 GR DE HARINA.
http://elpucherodenora.blogspot.com
Mezclar a mano, con batidora o cualquier robot los huevos y el azúcar. No es necesario darles mucho aire, simplemente lograr que el azúcar y los huevos se integren y obtengamos una mezcla cremosa. Añadir el aceite y mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura y la canela y mezclar hasta que no queden grumos. Llenar las cápsulas un poco más de la mitad, espolvorear una cucharada de azúcar y meter en el horno precalentado unos 15-20 minutos.
Hay que seguir unas pautas muy sencillas: • Precalentar el horno a 230º. • Colocar la bandeja en la parte media del horno. • Calor arriba y abajo. • No abrir la puerta del horno hasta que la masa presente un color dorado, en caso de hacerlo es muy posible que se desplomen al sacarlas. • Ayudarse de un molde de muffins para colocar las cápsulas y así evitar que las magdalenas se deformen.
Magdalenas con fresas A veces cocino
http://yoavecescocino.blogspot.com
INGREDIENTES 70 g de mantequilla 100 ml de leche 1 yogur natural 2 huevos 1 pellizco de sal 280 g de harina 120 g de azúcar 1 sobre de levadura de repostería 220 g de fresas ELABORACIÓN Precalentar el horno a 200º (yo he puesto sólo el aire). Mezclar la mantequilla, la leche y el yogur. Calentarlos un poco hasta que la mantequilla se derrita. Añadir los huevos y batir.
Trocear las fresas, echarles una cucharada de harina y revolverlas. Añadir a la leche y al yogur la sal, la harina y el azúcar. Batir de nuevo.
L O S PA S O S
Echar las fresas a la mezcla y revolver. Engrasar los moldes para las magdalenas o colocarles los papeles. Después, verter la masa en los mismos. Cocinar en el horno durante 20 minutos. Me han regalado unos moldes para minimagdalenas y los he estrenado, con esta cantidad de masa salen 40 minimagdalenas y, en este caso, con 15 minutos de cocción es suficiente
F R E S A S T RO C E A DA S
Finalmente, desmoldarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan. Pueden servirse solas, con frutas o con nata montada.
PEQUEÑO PLACER PARA EMPEZAR BIEN UN NUEVO DÍA
MAGDALENAS AL HORNO
YA L I S TA S
POR DENTRO
G A L L E TA S D E AC E I T E D E O L I VA Y G O F I O
Cogollos de agua INGREDIENTES • 175 GRS. DE HARINA GOFIO • 100 GRS. DE HARINA DE GO TRI DE • 100 GRS. DE AZÚCAR • LA PIEL DE UN LIMÓN RALLADA • 1 SOBRE DE AZÚCAR DE VAINILLA OLIVA • 125 GRS. E ACEITE DE GEN VIR • 25 GRS. DE AGUA • 1 HUEVO
http://cogollosdeagua.blogspot.com Preparación
Precalentamos el horno a 170º.
Hacemos una mayonesa con el huevo, el aceite de oliva y el agua, lo ponemos todo junto en el baso de la batidora, y batimos sin mover el brazo de la batidora hasta que comience a espesar. Reservamos.
Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno.
En un cuenco mezclamos la harina de trigo, la de gofio, el azúcar, el azúcar de vainilla y la piel de limón, agregamos la mayonesa y amasamos hasta que tengamos una masa homogénea y lisa., formamos una bola y dejamos en la nevera durane 30 minutos.
Sacamos la masa de la nevera y estiramos con un rodillo, cortamos bien con cuchillo o con cortapastas y las colocamos sobre la bandeja del horno. Pinchamos con un tenedor y horneamos durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
D E S AY U N O D E D O M I N G O
Jessica’s cooking lab INGREDIENTES Para el pan: .200 gr de harina de fuerza .100 gr de harina integral .100 gr de copos de avena .1 cdita de sal .20 gr de levadura .1 cda de miel .3 cdas de aceite de oliva .3 cdas de leche .130 ml de agua .30 gr de nueces Para el licuado .2 manzanas golden .2 zanahorias .4 naranjas Para acompañar: .Un mini queso fresco (en este caso de burgos 0%) .miel
http://jessicacookinglab.blogspot.com
PREPARACIÓN: Para el pan: .En un cuenco tamizar los dos tipos de harina y la sal. No tirar el salvado que quede en el colador echarlo en el cuenco. Incorporar los copos de avena. Hacer un hueco en el centro y verter el agua templada, el aceite, la miel y la levadura que previamente se habrá disuelto con la leche (si se usa levadura seca no hace falta disolverla). .Trabajar la masa durante unos cinco minutos y añadir las nueces en trocitos pequeños, seguir amasando unos cinco minutos más hasta que quede homogénea y elástica. .Tapar el cuenco con un paño y dejar leudar durante una hora o hasta que doble su tamaño. .Engrasar el molde con aceite de oliva y espolvorear con harina integral, sacudir hasta que se haya esparcido por todo y desechar el sobrante. Introducir la masa de forma que cubra toda la base del molde y dejar leudar 30 minutos. .Precalentar el horno a 200ºC. Hornear el pan de 30 a 35 minutos. .Dejar enfriar y desmoldar. Para el licuado: Hoy no tenía ganas de usar la licuadora, siempre me da una pereza horrible tener que limpiarla, la he sustituido por el turmix y un colador. .Pelar las manzanas y las zanahorias y cortarlas. .Exprimir las naranjas .Mezclar todo y pasar el turmix .Para que no quede tan espeso pasar por el colador. Y ahora solo queda coger un plato, cortar un par de rebanadas de pan, ponerle el queso encima, un chorrito de miel y listo.
E A S Y B R I T I S H B R E A K FA S T ( O R A N G E S C O N E S & S E V I L L E O R A N G E MARMALADE)
Thermofan
http://thermofan.blogspot.com
INGREDIENTES
CADONA PARA BIZCOCHO) (YO HE UTILIZ ADO LA DE MER OR ULS IMP CON INA HAR DE 1. 235 G SAL 2. ½ CUCHARADITA DE CAFÉ DE
LLA SIN SAL) RGARINA (YO UTILICÉ MANTEQUI 3. 50 G DE MANTEQUILLA O MA TÍ EN “BUTTERMILK”) ZUMO DE LIMÓN Y LA CONVER DE TO RRI CHO UN DÍ AÑA (LE 4. 30 G DE LECHE 5. 1 HUEVO ENTERO (OPCIONAL) 6. ZUMO DE MEDIA NARANJA
Precalentamos el horno a 200º. - Preparamos una bandeja de horno y la forramos con papel vegetal. - Pesamos la leche y la ponemos en una taza, le añadimos un chorrito de limón. Lo dejamos reposar diez minutos y ya tenemos “buttermilk”. He leído que mejora mucho el resultado. - Ponemos en el vaso la harina, añadimos la mantequilla fría y cortada a trocitos, el zumo de media naranja, el huevo, la pizca de sal y el “buttermilk”. - Programamos 20 seg, velocidad 5. - Comprobamos que la masa esté bien ligada, si está blanda, le añadimos un poco de harina. - Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie en la que hemos espolvoreado un poco de harina.
- Aplanamos la masa con ayuda de un rodillo (sobre unos 2 cm). - Con la ayuda del cortapastas, formamos círculos y los vamos colocando en la bandeja. Cuando se termine la pasta, volvemos a amasar, extender y cortar hasta que se termine totalmente. (Es importante que el corte quede perfecto para que la forma salga también bien) - Pincelamos los scones con un poco de leche. - Horneamos como mínimo 15 minutos. Es mejor ir mirando el horno y si es necesario, bajar la temperatura a 180º. Eso es lo que he hecho yo. - Sacar los scones y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden guardar en una caja metálica o incluso congelar.
G A L L E TA S D E L I N O Y G R A N A DA
Gástalo en la cocina INGREDIENTES 67 gramos de margarina de aceite de oliva 72 gramos de azúcar moreno 75 gramos de semillas de lino 1 huevo mediano 1 cucharadita de esencia de vainilla 53 gramos de harina integral 53 gramos de harina de trigo 1/2 cucharadita de levadura química (Royal) o de bicarbonato 105 gramos de copos de avena 1/2 cucharadita de sal Granadas desecadas
http://gastaloenlacocina.blogspot.com Precalentar el horno a 180ºC En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y luego agregar el lino machacado o pasado por la picadora (importante que esté machacado o bien picado) Añadirle el huevo batido y la vainilla. En otro bol mezclar las harinas con la sal, la levadura o el bicarbonato y los copos de avena.
congelador hasta que se ponga un poco duro (yo lo dejé toda la noche) Una vez esté un poco duro cortamos porciones de 1 centímetro más o menos y las colocamos encima de una bandeja de horno (si ha estado toda la noche en el congelador dejaremos unos 10 minutos para que se ablande un poco y se pueda cortar bien) Ponemos una cucharadita de granadas por encima de cada galleta y aplastamos un poco para que queden bien pegadas.
Echar el bol de las harinas en el bol de la mantequilla y mezclar todo bien hasta Metemos las galletas en el horno que se haga una pasta pegajosa pero durante unos 18 minutos calor arriba y moldeable. abajo hasta que se empiecen a dorar Extender la pasta sobre un papel film por los bordes. transparente y hacer un rollito alargado Sacar y dejar sobre una rejilla para que ayudándonos del papel film. Cerramos se enfríen los extremos y lo metemos en el
PASTEL DE CHOCOLATE, COCO Y MASC ARPONE
Cocinando sonrisas INGREDIENTES • 250 gr. de mantequilla • 200 gr. de harina • 250 gr. de azúcar 100 gr. de cacao en polvo • 50 gr. de coco rallado • 3 huevos • 180 ml. de leche • 1 0 0 g r. d e q u e s o mascarpone • 1 sobre de levadura en polvo
http://cocinandosonrisas.com
PREPARACIÓN: Horno precalentado a 180º Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Bate la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa añade los huevos de uno en uno. Tamiza la harina, el cacao y la levadura. A la mezcla de huevos incorpora la leche, el queso y el coco. Continúa batiendo. Añade la harina con el cacao y la levadura sin batir demasiado y remueve hasta obtener una masa homogénea. Yo como recipiente de cocción usé un molde para bundt. Me moría de ganas por estrenarlo ya que me lo regaló mi hijo Breixo el Día de la Madre. Como este molde es de silicona no precisé engrasarlo pero si vas a preparar el pastel en un molde metálico te recomiendo que lo engrases y forres con papel de hornear. Con este proceso evitarás que el pastel suba más en el centro y te quedará más lisa la superficie. Bueno, ya solo queda cocer la masa preparada. Para ello introduce el molde en el horno precalentado a 180º durante una hora aproximadamente. Este tiempo puede variar en función del molde empleado. Si el tuyo es más ancho, la superficie de cocción es mayor y tu pastel puede estar listo antes de este tiempo. Lo mejor es comprobarlo pinchando con una brocheta en el centro. Si sale limpia, el pastel... está listo!!!!
TORTITA S A M E R I C A N A S
Kanela y Limón INGREDIENTES
http://kanelaylimon.blogspot.com Mezclamos en un recipiente, la harina, el azúcar, la sal y el royal. Montamos las claras a punto de nieve. En otro recipiente, batimos las yemas y les añadimos la leche y el aceite mezclando bien...
• 200 G DE HARINA DE REPOSTERÍA • 250 ML DE LECHE • 2 YEMAS DE HUEVO • 2 CLARAS
Mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y añadimos las claras de forma envolvente...
• 1 CUCHARADA DE AZÚCAR • 1 CUCHARADA DE CAFÉ COLMADA DE LEVADURA QUÍMICA (TIPO ROYAL) ITE • 3 CUCHARADAS DE ACE VE SUA VA DE OLI
Echamos una pequeña cantidad en una sartén y dejamos dorar. Damos la vuelta para que se terminen de hacer por el otro lado. Servir acompañadas de sirope, miel, jarabe de arce...
TO S TA DA S E X TRE ME ÑA S
Kinycookies
http://kinycookies.blogspot.com
PARA EL PAN 320 ML DE LECHE ENTERA 40 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA 1 CUCHARADITA Y 1/2 DE SAL 1 CUCHARADA Y 1/2 DE AZUCAR 600 GR. DE HARINA FUERZA 1 PAQUETE DE LEVADURA DE PANADERO SECA
Con la panificadora, pones todos los ingredientes, eliges el programa de "pan blanco" y en 3 horas lo tienes. Si además lo programas para que lo haga por la noche, te levantas con olor a pan recién hecho.
PARA LA CATALANA 1 TOMATE MADURO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL, MEDIO AJO , JAMÓN IBÉRICO, SI PUEDE SER EXTREMEÑO, MEJOR
Pelamos el tomate y lo rallamos con ayuda de un rallador. Añadimos un chorro generoso de buena aceite, un poquito de sal y el medio ajo machacado. Otra manera de hacerlo es batiendolo todo con ayuda de una batidora.
E L D E S AY U N O D E C UA N D O E R A U N A E N A N A
Carrot cake INGREDIENTES DE • 2 REBANADAS DE PAN MOLDE • MANTEQUILLA A • MERMELADA DE CIRUEL • AZÚCAR MORENO • CANELA • AGUA TIBIA • 2 NARANJAS • LECHE • COLACAO
http://mysweetcarrotcake.blogspot.com Para hacer las tostadas, untamos un par de rebanadas de pan de molde con mantequilla y las tostamos en una plancha hasta que estén doraditas, pero no demasiado hechas, tienen que quedar algo blanditas para que luego podamos doblarlas con facilidad. Una vez listas, las untamos con mermelada de ciruela y las enrollamos. Finalizamos añadiendo un poco de mezcla de azúcar moreno y canela con una cucharadita de agua. ¡Están deliciosas!
Para completar el desayuno, exprimimos un par de naranjas y preparamos un colacao bien calentito.
¿CUÁNTAS HORAS TIENE EL DÍA?
¿Qué desayunamos hoy?
http://ospanacar.blogspot.com
Las recetas que aparecen en esta revista, han participado en el concurso ¿Qué desayunamos hoy?, organizado por el blog ¿Cuántas horas tiene el día? Todas las fotografías, así como las recetas de las mismas, están sacadas de los blogs participantes ¡Muchas gracias a todos por participar!