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Pueblo mágico, lleno de sabores y sensaciones.
Pueblo mágico, lleno de sabores y sensaciones.
Por: Randy Rodríguez / Jefe de Redacción
Jalisco
Este colorido pueblo te da la impresión de que todo lo que ves y lo que tocas es artesanal. En sus numerosas casas tequileras podrás catar sabores que duraron hasta 5 años en una barrica para morir en cuestión de segundos en tu paladar.
¿Cómo llegar?
Desde Puerto Vallarta, toma aproximadamente cuatro horas y media en auto llegar a Tequila, comenzando la ruta por la vía Puerto Vallarta – Tepic. El costo aproximado es entre $400 y $500.
Si prefieres tomar un autobús ve a la estación Autotransportes Medina en Calle Brasil 1410, Colonia 5 de diciembre con destino a la estación de autobuses “Vallarta Plus” ubicada en Bucerías Nayarit. En la estación de Bucerías toma el primer autobús hacia Zapopan y una vez ahí, toma un taxi que te lleve directo a Tequila. Este recorrido en autobús dura aproximadamente 5 horas y el costo de los traslados es de aproximadamente $1,000 en total.
La experiencia
La clave está en pasear por el pueblo mágico, disfrutar su ambiente festivo y adentrarse en sus callejones en donde se puedes probar mil y un sabores en su comida típica y sus famosos “cantaritos” que son jarritos de barro que contienen bebidas de todo tipo como palomas, micheladas, cerveza o mezcal con jugo de fruta.
-Francisco Javier Sauza
Duerme en un barril de tequila
Solamente en México podría existir algo así, un hotel en el que puedes dormir dentro de un barril de tequila.
El hotel se llama Matices, Hotel de Barricas y se ubica en Hacienda La Cofradía, lugar en donde se fabrica el tequila y se conservan más de 2,000 barricas de esta bebida.
Las34 habitaciones son réplicas de barriles y en lugar de tener jardines alrededor, hay agaves, la planta de la cual se extrae el tequila.
Además de las comodidades y amenidades, cada habitación tiene una temática diferente y cuenta con detalles únicos, como sus murales internos que hacen alusión a las marcas del tequila que nace en la hacienda.
La hacienda “La Cofradía” también cuenta con un restaurante llamado La Taberna del Cofrade, ubicado a más de cuatro metros bajo tierra y con una propuesta gastronómica inspirada en la comida tradicional de de los Estados de: Michoacán, Guanajuato, Jalisco, Tamaulipas y Nayarit. El menú es digno de un paladar exigente y cuenta con un área privada muy romántica para cenar en pareja.
¿Cómo se obtiene el tequila?
El dicho que dice que, si un tequila no es fabricado en Jalisco, ¡No se le puede llamar tequila!
Es verdad… Solamente Jalisco y otros cuatro Estados tienen la denominación de origen para producirlo.
El staff de Matices Hotel de Barricas te sumerge en una experiencia única en la que terminas como un verdadero catador y con conocimientos sobre la fabricación de esta mística bebida.
El tequila proviene de un tipo de agave color azul que tarda de seis a siete años en madurar, cuando el agave está listo pasa a manos de los jimadores para el proceso de cosecha y así obtener la figura ovalada mejor conocida como piña. Al obtenerla se mete a cocer a los hornos por 40 horas.
Cuando la piña está bien cocida, se muele para extraer sus jugos y azucares los cuales se fermentan y se convierten en alcohol y lo que se obtiene se destila para quitar las impurezas, separar el agua de la bebida y así obtener el tequila blanco listo para embotellarse.
Para obtener los tequilas: reposados, añejos y extra añejos, en lugar de embotellarse, se dejan en barricas para que comiencen su proceso de maduración. Toma un periodo de tiempo entre 10 meses y hasta 5años para obtener el color y el sabor perfecto.
Tequila, Jalisco A magical adventure and taste sensation By Randy Rodríguez / Managing Editor
This colorful town gives you the impression that everything you see, and touch is handmade. In its many tequila houses you can taste flavors that lasted up to five years in a barrel only to die within seconds on your palate.
How to get to Tequila?
From Puerto Vallarta, it takes approximately four and a half hours (by car) to get to Tequila, via the Puerto Vallarta - Tepic road. The approximate cost is between $400 and $500 MXN.
If you prefer to take a bus, go to the Auto- transportes Medina station on Calle Brasil 1410, Colonia 5 de diciembre, that goes to Bucerías, Nayarit. At Bucerías station, take the first bus to Zapopan and once there, take a taxi that will take you directly to Tequila. The trip via bus will take approximately five hours and the cost of each transfer is between $200 and $250 MXN, so you’re looking at a total cost of about $500 MXN.
The experience
The key to get the full experience is to walk through the magical town, enjoying its festive atmosphere and enter its alleys where you can taste thousands of flavors in its typical food, candies and its famous “cantaritos” (clay jars that contain all kinds of drinks such as palomas - tequila with lemon soda- micheladas, beer or mezcal with fruit juice).
“The joy that is not caused by tequila is false” -Francisco Javier Sauza
Sleep in a tequila barrel
Something that could exist only in Mexico, a hotel where you can sleep inside a tequila barrel!
The hotel, Matices, Hotel de Barricas (owned by the Hacienda Tequilera La Cofradía, a distillery and boutique hotel) is found in the heart of tequila country, where tequila is produced and more than 2,000 barrels of this drink are preserved. The 34 rooms are barrel replicas and instead of having gardens around, there are agaves, the plant from which tequila is extracted and that allows the guests to enjoy the fresh air mixed with its rich and distinctive aromas.
In addition to the comforts and amenities, each room has a different theme and unique details, such as its internal murals that allude to the brands born on the boutique Mexican hotel.
Hacienda “La Cofradía” also has a restaurant called La Taberna del Cofrade, located more than 13 feet underground and offering a menu inspired by the traditional food of the states of: Michoacán, Guanajuato, Jalisco, Tamaulipas and Nayarit . The gastronomic offer is worthy of a demanding palate and has a very romantic private area for couples.
How is Tequila made?
The saying “if a tequila is not produced in Jalisco, it cannot be called tequila” is true ... Only Jalisco and four other states have the designation of origin to produce it.
The staff of the hotel immerses you in a unique experience in which you end up as a true taster and with knowledge about the entire production process of this mystical drink.
The tequila comes from a blue colored agave that takes six to seven years to ripen, when the agave is ready it passes to the jimador, an agave farmer, to obtain the oval figure better known as pineapple. Upon obtaining it, it goes into the oven for more than 40 hours.
When the pineapple is well cooked, it is ground to extract its juices and sugars which are fermented and converted into alcohol. What is obtained is distilled to remove the impurities and separate the water from the white tequila ready to be bottled.
To obtain different types of tequila such as the rested, aged or extra aged, instead of bottling, it is left in barrels to begin its maturity process and it takes a period of time between 10 months and up to five years to get the perfect color and taste.
