SOURDOUGH I COOK WİTH MOM
Biraz emek, biraz sevgi ve kocaman bir mutluluk Değerli Altın çocuklar sınıfının kıymetli ve özverili annelerine ithaf edilmiştir… Emekleriniz ve destekleriniz için çok teşekkür ederiz sevgi ve saygılarımızla… ALTIN ÇOCUKLAR SINIFI VE ÖĞRETMENİ ÖZGE ÇELTEK.
FULART
BREAD PARTY
ORHAN EFE AND MOM MY NAME İS İLKNUR COŞKUN
KIBRIS BREAD
KIBRIS EKMEĞİ Malzemeler: 4-5 su bardağı Un 1 orta boy Soğan
5-6 yemek kaşığı Zeytinyağı 1 avuç Taze Nane 200 gr. Siyah Zeytin 1/2 çay bardağı Zeytinyağı 1 su bardağı Ilık Su1 küçük paket Kuru Maya 1 yemek kaşığı Şeker 1 tatlı kaşığı Tuz 1 yemek kaşığı Çörek Otu Hazırlanışı::1- Unun ortasını havuz gibi açın. Orta kısmına kuru maya, şeker ve ılık suyu ekleyin. Unun üzerine tuzu serpin. Havuzun içine zeytinyağını da ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Suya ihtiyaç duyarsanız ılık su ekleyip yoğurmaya devam edin. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edin. Ama en az 4-5 dakika yoğurun. 2- Üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika bekletin. 3- Bu arada incecik doğradığınız soğanları bir tavada zeytinyağıyla öldürün. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Ve soğumaya bırakın. Taze naneyi ince ince doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. 4- Mayalanmış hamurun üzerine doğradığınız kavurduğunuz malzemeleri ekleyip tekrar yoğurmaya başlayın. Hamura biraz daha zeytin yaüı ekleyebilirsiniz. Hamurun her yerine yağ bulaşmalı. İyice yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparın elinizle şekil verin yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 15-20 dakika tepside mayalandırın. (üstünü nemli bezle örtün) 5- Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğukken fırına sürün. Üstü kızarana kadar pişirin. Afiyetle yiyin :)
CEYLİN ECE AND MOM MY NAME İS BURÇİN ÇAKMAK
TURKISH PİDE
RAMAZAN PİDESİ MALZEMELER 1.5 su bardağı süt (ılık olacak) 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz
5.5 su bardağı un – 1 bardağı kepekli un olabilir 1 yemek kaşığı instant kuru maya – 1/3 paket yaş maya 1 çay kaşığı mahlep ÜZERİ İÇİN 1 Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su 1 tatlı kaşığı yoğurtBolca susam ve çörekotu Malzemeleri geniş ve derin bir kabın içerisine alın ve yoğurmaya başlayın .Yumuşak bir hamur elde edene kadar 3-5 dakika yoğurun Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanmasını bekleyin .Hamur mayalandığında hamuru tekrar yoğurun ve 15- 20 dakika kadar dinletin .Hamuru parçalara bölün iki veya üç parça olacak şekilde. Mutfak tezgahına aldığınız hamur parçasını bol un ile yuvarlak hale getirin .Ardından isterseniz eliniz ile isterseniz de merdane ile yuvarlak veya oval şekiller vererek 2 cm kalınlığında hamuru açın. Pide şeklini vermek için elinizi ıslatın ve orta kısmına küçük kare şekilleri verin. Hazırladığımız pideyi unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta, su ve yoğurt karışımından bolca sürün.on olarak da üzerine susam ve çörek otu serpin.
KAAN AND MOM MY NAME İS İLGE TAŞLI
FRENCH BAGET BREAD
FRENCH BAGET MALZMELER 5 Bardak beyaz un ½ tatlı kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz 2 bardak su Yapılış Un ,tuz ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığında ki suyu karışıma ilave edip hamurunuzu 7 dakika yoğurun. Sonra 3 dakika da hamuru tezgahta çarparak yoğurun .hamuru sıvıyağ ile yağlanmış ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra bıçak ile 3 eşit parçaya ayırın .hamuru kıvırıp rulo yapın ve fazla bastırmadan 30,35 cm kadar uzatın .ruloları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 10’ ar cm aralıklı olarak yan yana koyun. Ekmeklerin üzerini nemli mutfak havlusuyla örtüp 30 dakika ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın. Ekmeklerin üzerine keskin bir bıçakla nazik hareketlerle 3 uzun verev çizik atın. Ekmekleri 250 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika veya üstü iyice kızarıncaya kadar pişik
AFİYET OLSUN
BEREN AND MOM MY NAME ASLIHAN ÇİMEN
SÜTLÜ POĞAÇA
SÜTLÜ POĞAÇA 2 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağı, 1 su bardağı ılık su,
1 çay bardağından biraz eksik toz şeker, 1 paket yaş maya veya 2 yemek kaşığı toz maya, 8 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz. 2 yumurtanın sarısı, Bir kaba ılık suyu, mayayı koyalım ve ılık su içerisinde mayayı eritip, kabarmasını bekleyelim. İçine sıvı yağı, toz şekeri, sütü, tuzu ilave edelim ve karıştıralım. Unu azar azar ilave edelim ve ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatalım ve 2 saat kadar dinlendirelim.(2 saat dinlendirince daha güzel oluyor) Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yassılayalım. Açtığımız hamurun üzerine minicik tereyağı sürüp, peynirli harçtan 1 yemek kaşığı koyalım ve kapatalım. Bir kaseye yumurtanın sarılarını, sıvı yağı koyalım ve iyice karıştıralım.( sıvı yağı poğaçaların daha parlak olmasını sağlayacak) Üzerlerine hazırladığımız karışımı sürüp, çörek otu serpelim. Sütlü Poğaçaları önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim
SİMAY AND MOM MY NAME İS ÖZLEM ELCİVAN
ISVEC BREAD
ÜZÜMLÜ EKMEK (İSVEÇ EKMEĞİ) Malzemeler -200 ml su -150ml süt -1 tatlı kaşığı toz şeker -1 tatlı kaşığı tuz
-½ çay bardağı pekmez -1 yemek kaşığı sıvı yağ -1 paket ıntant maya -4 su bardağı un
-1 su bardağı kuru üzüm HAZIRLANIŞI Ilık süt ve su karışımının içine toz şekeri ve ıntant mayayı koyup bir süre bekletiyoruz.Daha sonra geri kalan tüm malzemeyi ,kuru üzüm hariç karıştırıyoruz.Unu eledikten sonra kuru üzümü de katıp yoğuruyoruz.Hamurumuzu bir miktar kabarıncaya kadar bekletip,tepsiye alarak fırına veriyoruz.Biz bu tarifi ekmek makinesinde,1 kg lık ekmek yapma programını kullanarak pişirdik.Afiyet olsun…
AHMET AND PİZZA MY NAME İS JALE GÖKDUMAN
İTALİA PİZZA
:PİZZA HAMUR MALZEMELERİ 1 Paket instant maya 1 Su bardağı ılık su 125 Gram margarin 3 Tatlı kaşığı şeker 1 Tatlı kaşığı tuz 3 Su bardağı un
YAPILIŞI Su, şeker ve maya yaklaşık 5 dakika maya kabarana kadar bekletilir. Sonra diğer malzemeler katılır. Yumuşak bir hamur yapılır. 1saat kadar mayalandırılır. Daha sonra hamur fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Hamurun üstüne rendelenmiş domates sosu sürülür, kaşar peyniri rendesi serpilir. Arzuya göre salam sucuk sosis mantar zeytin ilave edilip 180 derece ısınmış fırında 10 dakika piştikten sonra üzerine tekrar kaşar serpilip 10 dakika daha pişilir ve fırından çıkartılır. Afiyet Olsun!!! )
AZİZ AND MOM MY NAME İS MELEK ACAROĞLU
TEPSİ BREAD
TEPSİ EKMEĞİ MALZEMELER: 3 su bardağı un (silme) 1 su bardağı ilik su 2 çay kaşığı tuz 10 gr kuru maya 2 kaşık un 1/2 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı şeker Üzeri için:
1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı susam Tepsi Ekmeği Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle, şayet yaş maya kullanmıyorsanız, önce kuru mayayı hazırlamak gerekir ki o da çok zor olmaz. 10 gr kuru maya, 2 kaşık kadar un, yarım su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kadar da şeker karıştırılıp 10 dakika bekletilir.Yaş maya kullanıyorsanız 30 gr kâfi olacaktır. Derin bir kaba istenilen maya alınır üzerine 3 su bardağı un, 1 su bardağı su, 2 çay kaşığı da tuz ilave edilip yoğrulmaya başlanır.Sonrasında üzerini kapatmamız gerekecek, bir saat kadar mayalanmaya bırakacağız. Orta boy tepsiyi hafif yağlayıp hamurumuzu tepsiye güzelce yayarız.Üzerine de bol bol sıvı yağ ve süt karışımı sürüp sonrasında da susamı serperiz. Hamuru yaklaşık yarım saatte tepsi içinde mayalandırırız ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında iyice kızarana dek pişiririz.Hafif tepside soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebiliriz. Ekmeği kahvaltı için hazırlamak istiyorsak hamuru mayalayıp dolaba da kaldırabiliriz ve sonra tepsiye yayıp biraz dinlendirip pişirebiliriz.
EYMEN AND MOM MY NAME İS NEJLA AKSÖZ
GERMANİA DUNAT
DUNAT 4,5 su b. un 1 pk. yaş maya 1 çay b. sıvıyağ 1 çay b. süt 3 yumurta 4 çorba k. toz şeker su ÜZERİ İÇİN: bitter çikolata sütlü çikolata renkli şekerler KIZARTMAK İÇİN: sıvıyağ HAZIRLANIŞI:Unu karıştırma kabına alıyoruz ve ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yumurtaları kırıyoruz. Sıvıyağı ve sütü döküyoruz. Tuzu ve şekeri de unun üzerine serpiyoruz. Ortaya az da su koyuyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadaki sıvıları karıştırdıktan sonra kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Hamuru biraz unla toparlıyoruz. Tepsiye bol un serpiyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Un serptiğimiz tepsiye hamur bezelerini diziyoruz, üstlerine de un serpiyoruz. Üzerini streç filmle kapatıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurların ortasına krem şanti torbasının ucuna takılan duy ile bastırıyoruz ve içinde çevirip oynatarak halka şekline getiriyoruz. Bazılarını da bütün olarak bırakıyoruz. Isınmış sıvıyağda hamurları kızartıyoruz. Kızarttığımız hamurları kağıt havlu koyduğumuz tabağa alıyoruz. Çikolata sosu için, çikolataları bir cam kaseye alıyoruz. Ocak üzerinde kaynayan çaydanlık ya da başka bir su üzerine kaseyle oturtuyoruz. Ben mari usulü eritiyoruz. Kızarttığımız donutları çikolatalı sosa batırıyoruz. İçi delik olmayan donutların içine marmelat sıkıyoruz, üstlerini çikolataya batırıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Üstüne şeker süslemeleri serptikten sonra servis ediyoruz.
CEYLİN AND MOM MY NAME İS ARZU DEMİRCAN
ARABİA BREAD
LAVAŞ EKMEĞİ MALZEMELER *1/2 paket yaşmaya (2 yemek kaşığı toz maya da olabilir) *2 yemek kaşığı şeker *3 bardak un *Tuz *Yeterince ılık su (yaklaşık 1/2 su bardağı) NASIL YAPILIR Yaş maya ılık suyla ezilir.Şeker,tuz ve unla hamur yoğrulup yarım saat kadar dinlendirilir. Kabarınca suya batırılmış bir yemek kaşığı hamur kopartılıp unlu bir zeminde merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açılır.Önceden ısıtılmış teflon tavada önlü arkalı pişirilir.
EYLÜL AND MOM MY NAME İS EKİN ŞAHİN
AMERİCAN BREAD
FAVORİTE DOUGHNUTS MALZEMELER 3 1/3 bardak un 1 bardak şeker 3 tatlı kaşığı kabartma tozu ½ tatlı kaşığı tuz ve tarçın 2 çorba kaşığı yağ ( sıvı bitkisel margarin yada sıvıyağ) 2 yumurta ¾ bardak süt HAZIRLANIŞI ½ Bardak un ile diğer tüm malzemeyi bir kase içerisinde karıştırın. ½ dakika düşük hızda karıştırdıktan sonra geri kalan unu da ekleyin. Hazırladığınız hamuru unlanmış tezgaha alarak, yavaşça yoğurun ve açarak kurabiye kalıbı ile 1 cm kalınlığında kesin. Kızgın yağa atarak2-3 dakika her iki tarafını da kızartın. Üst kaplaması : 1/3 bardak kaynar su ile 1 bardak pudra şekerini karıştırın yada nutella kullanabilirsiniz. AFİYET OLSUN
SERDAR AND MOM MY NAME İS ESRA CİN
LÜBNAN BREAD
PİTA EKMEĞİ Malzemeler 1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, Yarım su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, Aldığı kadar un. Pita Ekmeği Yapılışı Bir kaba ılık sütü, ılık suyu ve mayayı koyup karıştıralım. Üzerine yoğurdu, yumurtayı, tuzu, toz şekeri ve zeytin yağını ilave edip karıştıralım. Azar azar un ilave edelim ve ele yapışmayan ama yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtelim ve ılık bir ortamda 1 saat mayalandıralım. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim. Bezeleri 10-12 cm çapında açalım ve ekmeklerin fazla ununu silkeleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 10-15 dakika daha ekmekleri tepside mayalandıralım. Pita Ekmeğini önceden ısıtılmış 200° fırında kabarıp üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
VİLDAN AND MOM MY NAME İS HATUN TÜYSÜZ
GERMANİA KURUVASAN
KURUVASAN Kruvasan malzemeleri Yarım kilogram un Yarım paket yaş maya50 gram tereyağı 2 tatlı kaşığı toz şeker 2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 2 tane yumurta Üzerine; 1 tane yumurta sarısı Hamur aralarını yağlamak için; Yarım paket tereyağı Kruvasan Tarifi Kruvasan Tarifi için bir kabın içine ılık süt, toz şeker ve yaş mayayı koyun ve karıştırın. Geniş bir yoğurma kabının içine unu koyun ve ortasını açıp, içine mayayı dökün ve elinizle karıştırıp, 10 dakika bekleyin. Ardından kalan bütün malzemeleri kaba ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerine temiz bir havlu serin ve 40 dakika kenarda bekletin. Hamur mayalanınca mutfak tezgahının üzerine un serpin ve hamuru merdane ile açın. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve hamuru ikiye katlayarak kapatın ve tekrar açın. Tekrar üzerine yağ sürün ve tekrar ikiye kapatıp bir daha açın. Ardından hamurdan üçgen parçalar kesin ve sigara böreği sarar gibi sarın. Üzerine yumurta sarılarını sürün ve fırın tepsisine sıralayıp 15 dakika bekletin. Bu esnada fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. 15 dakika sonra fırına kuruvasan tepsisini sürün ve üzeri kızarıp pişine kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kruvasan Tarifi hazır. Afiyet olsun.
EFSUDE AND MOM MY NAME İS AYSUN KAMUK
TURKISH GÖZLEME
ISPANAKLI GÖZLEME MALZMELER 3 su bardağı un yarım paket yaş maya yarım çay bardağı yoğurt tuz su İÇ HARCI İÇİN: 1 kase lor peyniri 100 gr. kaşar peyniri 1 tutam maydanoz 1 demet ıspanak yaprağı tuz karabiber HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine Yoğurdu ve biraz da ılık suyu döküyoruz. Ortadaki sıvılarla önce mayayı eritiyoruz. Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. Hamuru myuvarlıyoruz ve mayalandırıyoruz. İç harcı için, ıspanak yapraklarını ve maydanozu doğruyoruz. Kaşar peyniri bir kaseye rendeliyoruz, içine lor peyniri koyup karıştırıyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Tezgaha un serpiyoruz. Bezeyi koyuyoruz, onun üzerine de un serpiyoruz ve merdaneyle ince hamur açıyoruz. Tüm hamur bezelerini bu şekilde açıyoruz. İçlerine ıspanaklı peynirli iç harçtan koyuyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Hamurları yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Ocak üstü gözleme aparatında ya da teflon tavada çevirerek pişiriyoruz. Servis ederken üzerlerine yumuşamış tereyağı sürerek servis ediyoruz.
KEREM CAN AND MOM MY NAME İS ZÜLEYHA BİLGE
TURKEY BREAD
BAZLAMA
BAZLAMA EKMEĞİ
MALZEMELER: 1 kilo un 1 yemek kasigi tuz yarim paket yasmaya+1 küp seker 1 cay bardagi ilik süt veya sulu yogurt yeterince ilik su YAPILISI: Öncelikle bir kaba maya ilik süt ve seker alinip karistirilir ve mayanin kabarmasi beklenir yaklasik 5 ila 10 dakika kadar.yogurma kabina unla tuz alinir karistirilip ortasi havuz gibi acilir kabaran maya icene dökülür ve az az su ekleyerek kulak memesinden daha yumusak hafif ele yapisan bir hamur yogurulur,üzeri nemli bir bezle kabatilip iki kati büyüyene dek mayalanmasi beklenir ardindan unlanmis tezgaha alinip partakal buyuklugunde bezelere ayrilir her bir beze yuvarlanip unlanir ve üzerine bez örtülüp 10 dakikada böyle bekletilir nerde pisirecekseniz teflon bir tava yada silex lahmacun makinasi orta derecede isitilmaya baslanir hamurun bir tanesi alinir hafif hareketlerle bastirarak pasta tabagi kadar genisletilir ve bir kac dakika bekletip isinmis makinaya yerlestirilir burada alti ve üstü esit sekilde kizarana dek pisirilir,pistikten sonra bir sofranin arasina konur ve sogutulur ardindan servis edilir.Teflon tavada pisirecekler icinde yine ayni yöntem gecerlidir orta derecede isitilmis teflon tavada alti ve üstü ara ara cevirerek kizartilir.
BATU AND MOM MY NAME İS NURDAN MAÇKA
TREE,TWO,ONE
TREE, TWO,ONE POĞAÇA MALZEMELER
3 adet kabartma tozu 2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında) 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un (yaklaşık 4 buçuk su bardağı ) üzeri için; 1 adet yumurta sarısı susam, çörekotu YAPILIŞI Bütün malzemeler iyice yoğurulur. Şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpilir. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun…
BORA AND MOM MY NAME İS EMEL ÜLGÜNALP
KAŞARLI BREAD
KAŞARLI HALKA EKMEK Malzemeler Pakmaya yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı Pakmaya kuru maya (10 g )3,5 su bardağı un (400 g) 1 tatlı kaşığı tuz (7 g)3 çorba kaşığı sıvı yağ (30 g) 1,5 su bardağı su (300 g) İç Malzemesi Rendelenmiş kaşar 250 gr Hazırlanışı Pakmaya ’yı yarım bardak su içerisinde eritin. Diğer malzemeleri ve suyun geri kalanını ekleyerek hamuru yoğurun .Yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 45 dk kabarmaya bırakın. Hamuru 2 dk daha yoğurun ve merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açın. .Açılan hamurun üzerine kaşar peyniri yayın. Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo halinde sarın ve açık kenarları birleştirerek halka haline getirin .Hamuru yağlanmış tepsiye veya kalıba koyun .Ilık bir yerde 60 dk kabarması için bekletin. 1 cm derinliğinde,5cm ara ile hamurun yüzeyine bıçak ile kesikler atın.220°C’de önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
ONUR AND MOM MY NAME İS ZEHRA ÖZCAN
WAFFEL
WAFFEL MALZEMELER 2 adet yumurta , 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı un,
1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı toz şeker , 1/4 su bardağı sıvı yağ , 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü/yok ise 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu. YAPILIŞI Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım. Bir kabın içine yumurtanın sarısını, toz şekeri, vanilyanın yarısını koyalım ve yumurtanın sarıları beyazlaşana kadar 3 dakika çırpalım. Başka bir kabın içine yumurtanın aklarını, sütü, sıvı yağı, kalan vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu ilave edelim iyice çırpalım. İçine azar azar unu ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra ilk hazırladığımız karışımı da ilave edip, karıştıralım. Waffle tavasını yağlayıp kızdıralım. Bir kepçe hamurdan döküp, tavanın kapağını kapatalım ve waffle’lerı önlü arkalı 4 dakika pişirip, soğumaya bırakalım.
DURU AND MOM MY NAME İS NİHAL DAĞLI
HALLAH( CHALLAH) SEBT BREAD
HALLAH SEBT EKMEĞİ
MALZEMELER 1 paket kuru maya6 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker Yarım çay bardağı bal
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 3yumurta1,5 su bardağı ılık su ÜZERİ İÇİN 1 yumurta sarısı
,Susam Hazırlanışı - Un, tuz, şeker ve mayayı geniş bir kaba döküp karıştırın Yağ, bal, yumurtaları ve suyu ekleyip yoğurun Elinizde yapışma oluyorsa un ilavesi yapın mutlaka Yoğurup top haline getirdiğiniz hamuru kaba koyup üzerini nemli bir bezle örtün 1 saat mayalanmasını bekleyin Bekleyen hamuru tezgaha alıp tekrar yoğurun ve 6 parçaya ayırın Her parçayı 30-35cm olacak kadar uzatarak şerit haline getirin. Üçerli iki grup halinde saç örgüsü şeklinde örerek uçlarını birleştirin Tekrar üzerini nemli bezle örtüp 40 dakika kadar daha mayalanmasını bekleyin 40 dakika sonra üzerini açın yumurta sarısı sürüp susam serpin 190 derecede ısınmış fırında orta göze koyup üzerleri kızarana kadar pişirin.
ISFAHAN AND MOM MY NAME İS BUKET GÜLDİKEN
MONTAGU SANDVIÇ
İNGİLTERE’NİN SANDVİÇ EKMEĞ (LORD MONTAGU İSİM BABASI) Malzemeler -3 bardak süt -maya -tuz
-Alabildiği kadar un Üzeri için -1 yumurta sarısı -çörekotu -susam -1 paket margarin HAZIRLANIŞI : Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur .Elde edilen hamur 3 parçaya ayrılır.Parçalar oklava yardımıyla açılır .Açılan parçalar rulo haline getirilir .Rulo halindeki parçalar5-6 cm büyüklüğünde kesilir .El yardımıyla açılıp üçgen şeklinde kapatılır.Parçaların üstüne yumuşatılmış margarin sürülür. Yağlanmış tepsiye dizilen parçaların üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra isteğe göre çörek otu ve susam dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirilir.Afiyet olsun…NOT:Fırından çıkan sandviçlerin içine istenilen malzemeler(peynir,kaşar,domates,salatalık,zey tin,salam vb.)
TUĞRUL AND MOM MY NAME İS FATMA BOZDAŞ
CEVİZLİ BREAD
CEVİZLİ EKMEK MALZEMELER Un,su,yaşmaya,tuz İÇ MALZEME Ceviz Sıvı yağ
1 yumurta YAPILIŞI: Un,yaş maya,su(sütte olabilir)tuz ile hamurumuzu yoğuruyoruz.1 saat kadar bekliyoruz .Hamur kabardıysa ,hamurdan kase büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bir bezeyi alıyoruz ,elimizle açıyoruz .Açarken kolay olması için açacağımız yere 1 kaşık sıvı yağ döküyoruz,böylece hamurumuz kolayca açılıyor.Açtığımız hamuru sıvı yağ ile yağlıyoruz.Kıyılmış cevizimizi hamura yayıyoruz.Hamuru dört parmak kalınlığında yatay şeritler halinde kesiyoruz.İki şeriti(üçte olabilir)birbirinin üstüne koyup burgu yapıyoruz,tepsiye koyuyoruz.Tepsi dolduğunda üzerine üç kaşık daha yağ döküp,1 yumurta sürüyoruz.Fırına gönderiyoruz.AFİYET OLSUN…
DEFNE AND MOM MY NAME İS ESİN KAHRAMAN
ALMAN SANDİVÇ BREAD
ALMAN SANDVİÇ EKMEĞİ MALZEMELER 5 bardak un(600 gr.) 1 paket yaş maya 1 çay bardağı ılık süt 1/2 çay bardağı sıvıyağ 2 kaşık tozşeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta 1,5 çay bardağı ılık su HAZIRLANIŞI 1- Ilık süt ve suyu karıştırıp bir bardağın içinde yaş mayayı ve şekeri eritiyoruz. 2- Un, tuz, sıvı yağ, yumurta akı, süt, su maya karışımını karıştırmaya başlıyoruz. Elinizle kulak memesi yumşaklığın da bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. (Aynı şekilde ekmek makinasının hamur yapma modun da da yapabilirsiniz). Mayalanması için 45 dakika bekletiyoruz. Mayalanan Hamurdan 12 beze yapıp yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 15 dakikada tepside mayalandırıyoruz. Üstüne yumurta sarısı ve çörek otu, yada susam serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. 3- Pişen ekmeklerimizi tel ızgaranın üstüne alıp üstünü hafif nemli biz bezle örtüyoruz. Sonra dilediğimiz gibi hapur hupur yiyoruz.
ÇAĞLA AND MOM MY NAME İS NURTEN ÇAKIR
MISIR BREAD
MISIR EKMEĞİ Mısır Ekmeği İçin Malzemeler
500 gram mısır unu Su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru maya 1 tatlı kaşığı şeker Mısır Ekmeği Tarifi Karışımı yapacağınız karıştırma kabına ılık su ekleyelim ve mayayı içerisinde eritelim. İçerisine tuzunu ve şekerini atalım. Unu ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Yoğun bir kıvama geldikten sonra hamuru dinlenmeye alalım. Hamur biraz kabardıktan sonra içerisinden parçacıklar alarak elinizde düzleştirin. Gerekirse hamurun yapışmaması için mısır unu serpiştirerek şekil verebilirsiniz. Isıtılmış tavaya alalım ve yağ kullanmadan pişirmeye başlayalım. Pişen yüzünü çevirelim ve diğer tarafının da pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra tereyağı veya istediğiniz tüm yiyeceklerde tüketebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.
BREAD PARTY I COOK WİTH MOM
Biraz emek, biraz sevgi ve kocaman bir mutluluk SEVGİ , ÖZVERİ, KOŞULSUZ KABUL VE KOCAMAN BİR MUTLULUK TABLOSU … SİZLERİ ÇOK SEVİYORUM ALTIN ÇOCUKLAR AİLESİ
ANNELERİMİZE EN DERİN SEVGİLERİMİZLE… SİZ BİZİM HERŞEYİMİZSİNİZ.
SİZİ ÇOK SEVİYORUZ…
BENİM ANNEM GÜZEL ANNEM… CANIM ANNEM
EN İYİ ARKADAŞIM ANNEM
CANIM ANNEM SEN BENİM HERŞEYİMSİN… PAMUK ANNEM
ANNEM BENİM HERŞEYİMDİR
BENİM ANNEM BİR MELEKTİR… ANNEM BENİM SEVGİ KAYNAĞIMDIR
ANNEM CANIMIN İÇİDİR
ANNEM BENİM DÜNYAMDIR… EKİN SENİ ÇOK SEVİYORUM
ANNEM BENİM BİTANEMDİR
ANNEM BENİM GÖZ BEBEĞİMDİR… SENİ ÇOK SEVİYORUM ANNEM
SEN BENİM SEVGİMSİN ANNEM
ANNEM BENİM PRENSESİMDİR… SENİ BİR DÜNYA SEVİYORUM ANNE
SENİNLE ÇOK EĞLENİYORUM ANNECİĞİM
ANNEM BENİM GÜÇ KAYNAĞIM IŞIĞIMDIR… SEN DÜNYANIN EN GÜÇLÜ ANNESİSİN
ANNEM BİR MELEK
ANNELERİMİZİN ELLERİNE EMEĞİNE SAĞLIK… SEN BENİM SEVGİMSİN
ANNEM İYİKİ VARSIN
ANNEM EN GÜZEL EN İYİ DOSTUMDUR… ANNEM BENİM TATLIMDIR
ANNEM BENİM BALIMDIR
ANNEM EN İYİ OYUN ARKADAŞIMDIR… SENİ ÇOK SEVİYORUM ANNEM
SEN BENİM CANIMSIN GÜZEL ANNEM