VEGETARIANISMO
INDICE Definición Tipos Impacto medioambiental de una dieta no vegetariana Ventajas y desventajas ¿Y si el mundo fuera vegetariano? Dieta Estadísticas
DEFINICIÓN El vegetarianismo consiste en no ingerir carnes de ningún tipo limita la alimentación a comidas de origen vegetal. Y también:
TIPOS
Veganos o vegetarianos estrictos: no admiten ningún producto derivado de un animal. NO
SI Ovolactovegetariano: no consume carnes pero sí huevos y leche SI se consume miel , añadiríamos el prefijo –api
TIPOS
Crudívoros: Siguen una alimentación vegetariana en la que se consumen productos crudos. Argumentan que el cocinar destruye las enzimas y/o porciones de los nutrientes.
Lacto-cerelianos: Se alimentan de:
TIPOS
Pescetariano: comen pescado
Frutarismo ó frugivismo : Este tipo de dieta vegetariana propone el consumo de frutos secos y fruta fresca. Algunos frutarianos sólo consumen partes de la planta que hallan caído de ésta
IMPACTO AMBIENTAL: MALTRATO ANIMAL Maltrato para foie gras Para producirlo patos y gansos con 4 meses son llevados a jaulas donde comienza sus ultimas semanas de vida. Estos animales son híper alimentados con maicena adicionada con grasa porcina, 3 kg/dÍa 12 kg/ dÍa de fideos a consumir en humanos
El hígado que sera utilizado para hacer el paté aumenta x10 su peso normal de 120 gramos pasa así a pesar 1300 gramos, este aumento exagerado trastornos de todo tipo sobre todo respiratorios y también sufrimiento al forzarles a ingerir este alimento.
Maltrato en cerdos Los cerdos son alejados de sus madres con 1 mes de edad Sus colas son cortadas al igual que algunos de sus dientes, y los machos son castrados sin ningún tipo de anestesia. Pasan toda su vida en pequeñas jaulas
Las hembras dedicadas a la crianza destinadas a estrechas jaulas de metal Después de parir continúan la inseminación Cuando llega la hora de morir mataderos viajar en camiones, debido a deshidratación calor y frio muchos mueren
Maltrato en vacas Para una mayor producción de leche muchas de ellas son inyectadas con la hormona del crecimiento bovino Son enviados al matadero con 5 0 6 años , rara vez se les permite amamantar a sus terneros Los machos son enviados nada mas nacer al matadero o destinados para producir carne a diminutos establos durante 4 meses antes de ser enviados al matadero Las vacas criadas para producir carne tb viven en pequeños espacios alimentándose de una dieta poco sana para que su carne sea mas blanda enfermedades Los viajes hacia a los mataderos es la única oportunidad de muchas de poder caminar por primera vez , Asustadas, enfermas y solas, son asesinadas después de solamente unos meses de vida.
MALTRATO EN POLLOS
IMPACTO AMBIENTAL : CONTAMINACIÓN Las vacas y otros herbívoros también afectan a nuestro clima, a través de grandes producciones de metano (localizado en sus heces), gas que tiene 25 veces más poder para calentar nuestro planeta que el CO2. Estudios afirman que reducir el consumo de carne puede ser una de las soluciones más efectivas para combatir el cambio climático.
 La ganaderĂa es responsable del 15% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, mĂĄs que todos los aviones, camiones y coches del mundo juntos
IMPACTO AMBIENTAL : AGUA
Una dieta vegetariana también reduciría drásticamente el consumo de agua, ya que el 70% del agua del mundo se destina a la agricultura (y la producción de grano para alimentar a estos animales).
La ternera sigue necesitando cinco veces más agua por caloría que la fruta, siete veces más agua por caloría que la verdura y 20 veces más agua por caloría que los cereales.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
Una dieta vegetariana bien planificada no tiene por qué tener carencias nutricionales, además esta dieta es baja en grasas y prácticamente no tiene colesterol
Deberemos combinar muy bien los distintos alimentos que tomamos para conseguir todos los aminoácidos necesarios
Previene ciertos tipos de cáncer como el del colon
En muchas ocasiones puede estar recomendado tomar suplementos de proteínas
Menor incidencia de obesidad y menor riesgo de llegar a padecer diabetes
También existe el riesgo de padecer déficit de vitaminas del grupo B, de calcio y hierro
Ayuda a proteger el medio ambiente Este tipo de dieta reduce el calentamiento global y mejora el buen aprovechamiento del agua
Y SI EL MUNDO FUERA VEGETARIANO
¿Qué pasaría si parásemos la producción de animales? Quedaría libre un área del tamaño de África. Y eso, sin contar todos los terrenos destinados a la producción de cereales para alimentar a estos animales.
Sería posible que parte de esa tierra antes destinada a la explotación ganadera, pudiera ahora volver a tener plantas y bosques que podrían ayudar a contrarrestar el cambio climático. Ya que la explotación y tala de arboles hace que suban los niveles de CO2 globales.
COMO CONSEGUIR UNA DIETA EQUILIBRADA
CONSEJOS PARA UNA BUENA PLANIFICACIÓN DE LAS COMIDAS VEGETARIANAS
1 . Variedad de alimentos 2. Elegir alimentos que aporten calcio , lácteos , bebidas vegetales , tofu , brócoli , espinacas , almendras… 3. Alimentos ricos en Omega 3 como legumbres y frutos secos. UTILIZAR ACEITE DE OLIVA MEJOR OPCION 4. Consumir alimentos ricos en Vitamina D ( leche de soja) y en vitamina B12 tales como leche y cereales 5. El consumo de legumbres, cereales como la quinoa , tofu a si como bebidas vegetales y frutos secos harán que tengamos un aporte de calidad y variado de proteínas
ESTADÍSTICAS Vegetarianos en el mundo EEUU
India
15% 4%
UK
España
5% 30%
47%
Austria
ANIMALES CRIADOS PARA EL CONSUMO Pollos
Vacas
Ovejas
24% 48% 24% 4%
Cerdos
BIBLIOGRAFÍA https://pacma.es/y-si-el-mundo-fuera-vegetariano / https://karonte19.wordpress.com/foie-gras / http://comeconsalud.com/alimentacion-nutricion/ventajas-y-desventajas -de-ser-vegetariano / https://www.alimmenta.com/dietas/dietas-vegetarianas / https://medlineplus.gov/spanish/vegetariandiet.html https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/tipos_de_vegetarianos.htm https://es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo http://sevilla.abc.es/gurme/salud-y-alimentos/ique-es-ser-vegetariano / http://definicion.de/vegetariano / https://www.youtube.com/watch?v=VGKQKGOyPtU http://www.igualdadanimal.org / Paloma Molina y Alba Monge
2ºbach