Foto: Jenny Zhang
La receta secreta de pollo coreano INGREDIENTES: Salsa picante coreana, pollo (cualquier parte), leche, pimienta negra en polvo, sal, ajo, miel, salsa de tomate, harina, dos huevos, maicena, ajonjolí frito o dorado. PROCEDIMIENTO: 1. Poner el pollo (en trozos pequeños) en un tazón grande, añadir polvo de pimienta negra y sal, luego agregar leche hasta cubrir las piezas de pollo y dejarlo reposar así por 3 horas. 2. Escurrir la leche, añadir dos cucharadas de harina y los 2 huevos, y mezclar bien. 3. En otro tazón, ponga tres cucharadas de harina, tres cucharadas de maicena y un poco de sal y pimienta, mezclar bien. 4. Poner aceite suficiente en una sartén y caliente hasta que esté listo para freír, empanice cada trozo de pollo con la harina que preparó antes (punto número 2) y póngalo en el aceite por 3 minutos (No olvidar darle vueltas a los trozos para que se frían Parejo y para que no se quemen). Retire las piezas de la sartén y póngalas a escurrir un rato.
5. Vuelva a poner las piezas de pollo en la sartén y fría por 50 segundos más. Retire las piezas y vuelva a escurrir. Lo que se busca es que obtenga un color dorado muy agradable. 6. Mientras escurren las piezas, prepare en otro tazón grande 2 cucharadas del polvo de picante coreano, una cucharada de miel y una cucharada de salsa de tomate (catsup), 3 cucharadas de agua y 4 o 5 dientes de ajo bien picados, un poco de sal y pimienta también. 7. Luego ponga un poco de aceite en otra sartén, espere hasta que esté caliente, luego ponga la salsa mezclada y mezcle hasta que el color rojo se vuelva brillante y fresco, luego apague el fuego y ponga el pollo frito en la salsa y mezcle bien. 8. Luego, coloque todo el pollo bien mezclado en un plato y adorne con el ajonjolí frito o dorado encima. ¡Y está listo para servir! 9. Acompañe con una cerveza bien fría y ¡Buen provecho!
Foto: Jenny Zhang