海口鲨鱼贸易调查报告 Haikou's Trade in Shark and Shark Products
1
前
言
2010年3月底，在多哈举行的濒危物种国际贸易公约组织(CITES)大会拒绝了有关加强对 双髻鲨和远洋白鳍鲨等5种鲨鱼物种进行保护的提案。中国和日本对此提案投反对票。事实 上，每年有150万至200万条双髻鲨被捕捞。由于捕杀过量，全球双髻鲨的数量已经减少了 80%。 鲨鱼保护不是国土争端或政治利益纠葛。一个物种濒临灭绝，仪仗国际法加以保护，这 本身是 应该以科学和事实为决策依据，而不应是国际政治场合上讨价还价、投票结盟的政 治买卖。CITES多哈大会对一系列濒危海洋物种保护提案的摒弃，证明了所谓政府和政府间 的机制是不能为地球生态系统保护所完全依靠的。民众必须参与鲨鱼的保护行列，了解和关 心鲨鱼的生态和危机。 此份报告旨在介绍海口地区鲨鱼及鲨鱼制品贸易的现状。2010年初程淑玲历时月余完成 此项 调查，史怡冰、何欢也参与调研；邬小红、张亚东、李雨函辛勤编辑校对，并提出诸 多建议；张潇设计报告；在此一并致谢！
Pew Fellow in Marine Conservation 太平洋环境组织
2
目
录
前言…………………………………………………………………………………………………………2 调查目的和概述……………………………………………………………………………………………2 南海鲨鱼分布………………………………………………………………………………………………2 海南鲨鱼保护相关法律法规及机构………………………………………………………………………2 海口市鲨鱼保护介绍………………………………………………………………………………………2 调查方法……………………………………………………………………………………………………3 海口市鲨鱼贸易调查………………………………………………………………………………………3 海口市鲨鱼供应超市及其供货厂商………………………………………………………………………3 海口市鲨鱼供应水产市场及零售商店……………………………………………………………………4 餐饮业中的鱼翅的消费……………………………………………………………………………………5 鲨鱼相关产品加工工厂及其产品…………………………………………………………………………9 海口市远洋捕捞业 ………………………………………………………………………………………11 调查总结和分析 …………………………………………………………………………………………12 I.海口鲨鱼贸易分析 ……………………………………………………………………………………12 II.海口鲨鱼保护建议……………………………………………………………………………………12 参考文献 …………………………………………………………………………………………………13
封面：海口宜欣百货中出售的鱼翅
调查目的和概述 海口鲨鱼贸易调查目的在于了解海南省海口市的鲨 鱼贸易形式、交易场所、消费价格及场所等信息，了解 海口鲨鱼的消费群体、供货商、加工厂商及其相互之间的 往来关系。鲨鱼消费与贸易是一个复杂的关系网，此次 调查希望了解鲨鱼贸易网络中海口超市、水产市场、鲨鱼 加工厂、当地政府部门等相关场所与单位在鲨鱼贸易中所 扮演的角色，并探讨探讨 鲨鱼贸易对鲨鱼生存状况的潜在 影响。
南海鲨鱼分布 鲨鱼类是海洋中的顶级消费者，对海洋生态系统中 生物群落的组成和生态环境的变化有着重要的影响。
南海有丰富的鲨鱼资源，南沙群岛海域有20 多种鲨鱼。在近海海域发现的鲨鱼主要是狭纹虎鲨 (Heterodontus zebra )、豹纹鲨(Stegostom fasciatum )、 灰 星 鲨 (M u s t e l u s g r i s e u s ) 、 路 氏 双 吉 鲨 (S p h y r n a lewini )、鲸鲨(Rhincodo typus )、姥鲨(Cetorhinus maximus )等。但只有姥鲨、鲸鲨和噬人鲨(俗称大白 鲨)(Carcharodon carcharia )这三个种受到保护。
南海的大部分岛礁都能捕获鲨鱼，1999年发表的《南 海主要珊瑚礁水域软骨鱼类的组成与分布》报告称：南 海琛航岛、华光礁、浪花礁、永暑礁、南薰礁、华阳礁、 东门礁、北礁、美济礁等礁岛上都能捕获鲨鱼。从各种类 在12个岛礁的分布来看，扁头哈那鲨、锥齿鲨、豹纹鲨、 网纹绒毛鲨、阴影绒毛鲨、小孔沙条鲨、弯齿鲨、路氏双 髻鲨只出现在单个岛礁，,其它的种类最多也只出现在4个 岛礁附近，单个鱼种在各个岛礁也表现出一定的地域分布 性。从渔获尾数来看，优势种为大眼角鲨、鼬鲨、侧条真 鲨、灰六鳃鲨；其次为黄锥齿鲨、路氏双髻鲨、中国扁头 哈那鲨、阴影绒毛鲨、小孔沙条鲨、豹纹鲨、弯齿鲨、 网纹绒毛鲨。 在《有关南海珊瑚礁过渡性水域中软骨鱼类的资源 与分布》的研究报告中，研究者给出了更详细的鲨鱼种类 分布：西沙群岛的优势种类是灰六鳃鲨和黑梢真鲨，中沙 群岛的优势种类是灰三齿鲨，南沙群岛的优势种类是黑梢 真鲨和灰三齿鲨。 南海大陆架与岛礁海域的鲨鱼种类会有所区别。岛礁 外缘水域的水深范围较大，坡度陡，是一些鱼类理想的生 活和摄食环境。但与南海大陆架不同的是，岛礁外缘水域 既有常栖息于礁盘内的软骨鱼类，也有来自于深海的软骨 鱼类，尤其是鲨鱼。 2
在南沙群岛珊瑚礁水域全年均可捕获鲨鱼，不存在 明显的季节性差异。
海南鲨鱼保护相关法律法规及机构 海南公布的《海南省水生野生动植物保护名录》中 收录了儒艮、鼋和红珊瑚等物种，但没有任何一种鲨鱼的 名字。 在海口，海洋生物保护机构有海南省海洋与渔业厅， 和2008年成立的水生动物救护中心。海南省海洋与渔业 厅的官员表示：鲨鱼消费是一种合理的消费行为，只要不 捕捞保护的鲨鱼种类，其它的都是合法的。 海南国土资源与环境厅虽然有工作内容涉及海洋资源 保护的问题，但更多的是如何开发利用海洋资源。从当地 媒体报道中也 可以得知，当地工商部门会在假冒鱼翅出现 及珊瑚贸易被查处的情况下对违法人员罚款。 海南共有18个海洋自然保护区，如三亚鲍鱼市级自 然保护区和大东海珊瑚礁自然保护区等，但尚无以鲨鱼为 保护对象的海洋保护区。
海口市鲨鱼保护介绍 据海南省海洋渔业厅工作人员介绍，该厅每年都会向 渔民开展宣传活动，告知可以捕捞和禁捕鲨鱼的种类。此 外还会做渔业资源调查，确定每年的捕捞量。该政府官员 称鲨鱼捕捞是合理的：“如果人不 捕捞，鱼类也会在海中 死去”。 鲨鱼加工产品在海口被宣传为当地特色食品，出售鱼 肝油保健产品的公司会向顾客强调这是由深海鲨鱼提取， 鱼翅销售场所也遍布全市，包括超市、土特产品店、水产 市场、酒楼等。总之，海口消费海产品较多，加之游客频 至，当地销售商希望依靠消费谋取利润，因而贸易对鲨鱼 资源带来了直接的破坏，而 保护鲨鱼的观念在公众中还较 淡薄。 在海洋与渔业厅的网站上，2009年7月21日发布的一则 消息称，当年北部湾海洋生物资源增殖放流 活动中放生了 3条鲸鲨。 民间保护鲨鱼的消息较少，但也体现了民间对于鲨鱼 保护的认可和关注度。2006年8月4日，海南当地媒体南国 都市报发表《天价鱼翅营养如同肉冻，拒吃鱼翅受市民支 持》一文，其中涉及海口鱼翅消费的部分情况，倡导市民 响应篮球明星姚明“拒吃鱼翅”的号召。2009年2月7日， 南海网发表题为《海南6名渔民捕获5吨重鲨鱼，历经生死 搏斗》的报道，该报道被其它门户网站广为转载。其中， 网易上的读者评论达3889条，大多是批评捕鲨行为。
海口市鲨鱼贸易调查 本次鲨鱼相关贸易调查主要是调查鱼翅贸易和消费、 鲨鱼软骨和鲨鱼肝油为原料的保健品，以及以鲨鱼肝中提 取物为原料制成的护肤品。
调查方法 本次调查主要采取了实地走访的调查方法，并利用网 络、文献收集等途径补充完善资料。对海口当地的鲨鱼和 鲨鱼制品供应市场及鲨鱼产品加工厂进行了实地查看，对 酒楼和酒店通过随机抽样进行调查走访。
海口市鲨鱼供应超市及其供货厂商 南国超市、家乐福超市和大润发超市是海口最大的三 家超市，均有鱼翅出售。南国超市的鱼翅供货商是海南昌 之茂食品有限公司，只出售一种小鱼翅。其他两家超市都 有三家供货商，分别为海南昌之茂食品有限公司、海南鸿 琛工贸有限公司和海口屹达贸易有限公司。 这三家公司的海鲜干货品种相似，包括各种海鱼、虾 仁、鲍鱼，海马等等，价格也不相上下。鲨鱼的尾鳍鱼翅 价格在48-68元/斤，大鱼翅（鲨鱼的背鳍）价格在16801800元/斤。这几家公司都是通过经销商和大型超市，一般 不零售。面对目前市场上的假鱼翅的问题，他们都极力保 证自己产品的质量。昌之茂的服务人员称其公司的货源在 海南临高县和文昌县，其中临高出产小鱼翅最多。超市同 时也提供包装好的鱼翅礼盒，按散装鱼翅价格称重计价后 出售。
南国超市鱼翅
海口超市的供货商为以下三家公司：
1.海南昌之茂食品有限公司 地址：中国海南海口市秀英区海濂路25号 该公司创建于1997年，是一家集农业开发，生产、经营海南特色的农、渔、土特等多种业务的公司，为海口最大的海 产品干货供应公司。公司位于郊区。以下是昌茂公司员工提供的鱼翅价格，与超市的标价一致：鲨鱼翅 1980元/斤，精选 鱼翅 1880元/斤，大鱼翅 68元/斤，小鱼翅65元/斤。该公司员工还称，如直接去公司购买，可有优惠。 除超市之外，海口的多家特产店均有昌之茂公司礼盒装的鱼翅出售。在海口机场的特产店出售价格为388元的金钩翅礼 品盒。 该公司还在多家网站上拍卖各种鱼翅礼盒，价格多样，部分网址如下： 搜店中国：http://www.412.cc/so/detail/080130/3/810_138.htm 拍拍网：http://auction1.paipai.com/074A5D1500000000000734D800858277
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2．海口屹达贸易有限公司 地 址：不详 据调查该公司已搬迁至海口金盘工业区，无法找到目前的办公详细地址。此 公司是海口三家海产品干货供货公司中最小的。该公司称其产品质量比其它两家更 好，因为他们考虑建立和客户的长远关系，希望获得好的声誉。他们表示鲨鱼是在 南沙群岛捕获。 公司网址：http://www.yida.foods1.com
3．海南鸿琛工贸有限公司 地址： 中国海南海口市龙华区金贸中路1号半山花园21栋别墅 该公司成立于2000 年，下设海口鸿琛工贸有限公司和三亚鸿琛工贸有限公司， 是集生产加工销售为一体的食品专业企业。目前公司在全国设立直销和代理销售网 点数百个,产品远销北京、上海、湖北、四川、广东、广西、江西、内蒙、安徽等省 市。 该公司位于金贸中路半山花园的中档社区，公司附近显得比较凌乱，有很多废 气的招牌、碎玻璃散落，总体给人印象的是一个家庭作坊。 社区保安称，这家公司的老板以前在其他地方做海产品加工，后来自己单独出 来做公司。目前企业壮大了，在这个社区买了两栋别墅。 公司网址：http://www.hnhongchen.net.cn
海口鸿琛工贸有限公司所在社区——半山花园
表一：海口超市鱼翅价格表 单位：元/500克
公司
超市 昌 之 茂 鸿 琛 公 司
屹 达 公 司
大润发
家乐福
南国
鲨鱼翅
1800
小鱼翅
60
精选鱼翅
1680
菊花翅
1800
金钩翅
1980
60
大鱼翅
65
大鱼翅
65
小鱼翅
60
鲨鱼翅
1750
鲨鱼翅
1750
精选鱼翅
1500
菊花翅
1580
小鱼翅
55
小鱼翅
58
大鱼翅
60
菊花翅
1800
菊花翅
1580
精选鱼翅
1800
小鱼翅
小鱼翅
68
制表：史怡冰
海口市鲨鱼供应水产市场及零售商店 1.东门市场 东门市场是海口最大最集中的海产品干货集中批发市 场，位于博爱北路附近，是海口骑楼老街的一部分。 东门市场脏乱不堪，污水横流。这里出售海鲜干货， 也出售野生动物，主要是蛇和龟类。
市场入口起前半部分大概有40家店铺，铺面大小相 近，前面摆放各种干货，出售鱼翅、鲍鱼、海马、干贝 等。有几家在铺面后头还有房子，里面摆放了更多的产 品。这里的店铺是纵深构造，店家可以将更多的货物放在 隐蔽的地方，如有需求，客人可以再去商谈。 在东门市场，一种袋装的合成鱼翅，原产地是台湾， 价格为大袋70-80元。随机走访的一家店铺里排放大概7-8 袋的鱼翅丝，还有约60个左右的干鱼翅。 这里的鱼翅来源地说法不一，有的商家称是从临高县 进货的，也有人称是从莺歌海进货。鱼翅价格高低不一， 各个档次的鱼翅有三四十元一斤的，也有几千块钱一斤 的。小鲨鱼的尾鳍价格每斤在100元之内；中等鲨鱼的背鳍 在300-600元/斤左右；大鲨鱼的背鳍为最贵，都在千元以 上。这些店铺议价较为普遍。 在东门市场外有三家干货行出售档次较高的海产品， 价格较市场内贵一些。海龙海味商行最便宜的小鱼翅也在 500元每斤，不议价。他们称鱼翅从不同的地方进来，有海 的地方就有鲨鱼。昌富商行一副干鱼翅表明产地是广东， 而货行的老板也提到会从广东进货。
4
东门市场
2.海口海龙海味商行 地址：解放东路 这家出售价格昂贵、高档的海产品，如澳洲鲍鱼、鱼 肚等。该店铺内有大批量的鱼翅，最便宜的未加工小鱼翅 500元/斤，店内摆放了大概6-8袋上等鱼翅丝，3000-4000 元/斤不等。店内悬挂有大概50个晒干的鱼翅（30-40厘米 高），4-5个装成一袋，5000元左右一副。橱窗外摆放有几 个特大鱼翅，最大的那个高有45-50厘米左右，另有一对鱼 翅标明售价18500元。
3.麒津海味 地址：解放东21号 该店出售高档鱼翅、燕窝和鲍鱼。鱼翅丝2000-6000元 /斤不等，店内有玻璃箱装的鱼翅丝两排，有8个玻璃箱。 共有晒干鱼翅60个左右，3-4个装在袋子中，称之为一副， 大概5000-6000元。老板是一位50岁左右的男子，对随便询 问的人警惕性很高。问及鱼翅从哪里进货，老板不愿意作 答。对于东门市场里的商贩称从临高进货的说法，他表示 否认。
4.昌盛海味 地址：解放东路 这家店的墙壁上悬挂了大概20-30个大鱼翅。看上去店 铺年代比较久远，里面的装修陈旧，有的货品看上去像是 在发霉，生意似乎也不太好。
海龙海味商行有大量的鱼翅出售
麒麟海味店中有大量的加工鱼翅丝（图下方）
餐饮业中的鱼翅的消费 鱼翅消费是比较普遍，但目前还没有消费量的统计数据。海口共有12家五星级的酒店，28家四星级酒店，再加上燕翅 鲍酒楼及其它档次的餐厅，每年的消费量必然十分可观。从随机抽样的酒店调查情况来看， 4星级以上的酒店都会提供鲨 鱼鱼翅的菜肴。从被调查的酒店所提供的菜谱上看，鱼翅菜肴多样化。 此外，这里还有以燕翅鲍为主要消费的中高档酒楼。这次走访调查挑选了海口滨海路附近大酒店和燕翅鲍酒楼，因为 这里的社区都为高档社区，聚集了大量四星级以上酒店和高档的酒楼，而且这里接近海口秀英港，交通便利。此外，还走 访调查了海甸岛上的四、五星级酒店。本次调查，共计走访燕翅鲍酒楼2家，四星级酒店5家，五星级酒店2家，综合性酒楼 1家，采用电话访问的酒店3家。 5
1．美景鲍满楼酒家
这家酒家属于鲍满楼餐饮娱乐公司。该公司的法人是为陈满畴，为海口酒餐协会第二届副会长。该酒餐协会的名誉会 长都是海南省政府高官。 据其网站公布资料来看，该公司主要经营高、中档燕翅鲍。2005年时，鲍满楼餐饮娱乐公司在海南扩展至六个分店， 分别为美景鲍满楼酒家、福满楼花园酒家、幸福鲍满楼酒家、燕翅鲍满楼酒家、美景鲍满楼咖啡厅及福满楼休闲馆。 美景鲍酒楼装潢高档，地理位置较优越，附近是大商场和住宅区。从提供鱼翅菜肴的品种上讲，这是海 口消费鱼翅最多样化的消费场所。
2．亿丰阁酒家
5． 满福隆酒楼
该酒家位于金莲花荷泰酒店内，属于海南亿丰饮食服 务管理有限公司的分部。鱼翅菜肴种类较少。
这是一家综合性的酒楼，提供会餐婚 宴聚会等餐宴。该酒楼提供5种鱼翅菜肴。
3． 泰昌燕翅楼和新泰昌燕翅楼 泰昌燕翅楼和新泰昌燕翅楼同属一家公司。前者是泰 式酒楼，提供100-800元之间价格的鱼翅。菜谱上没有详细 标注鱼翅的各种价格， 服 务人员称可以根据客人的需 要进行搭配。泰昌燕翅楼门 口摆了一对高大概40厘米的 大鱼翅。问及酒店鱼翅质量 如何时，店员说老板以前做 鱼翅干货生意，有专门的供 货渠道，鱼翅质量有保证。
4． 金海岸罗顿大酒店 金海岸罗顿大酒店位于海甸岛北端，已开业十五年。 2004年以来一直被评为海南省著名商标的酒店。 酒店开业以来，曾经接待过李克强、李瑞环、陈锦 华、钱其琛、彭冲、田纪云等数十位党和国家领导人， 近 百位国家部委官员以及十几位外国政要。 该酒店提供10种以上的鱼翅菜肴（详情见表二）。 网址：www.golden.com.cn
6． 亿丰酒店 该酒店位于琼泰大厦高级写字楼4楼， 与海口的20多家大公司为邻，如中国银行证 券股份有限公司和中国大地财产股份有限 公司等。另外这栋楼的外面挂有国家金库海南省分行、国 家外汇管理海南分局、中国人民银行海口中心支行等国家 机构的牌子。上文提及的亿丰阁酒家是这家的分部，酒店 提供大概5-7种的鱼翅菜肴。
7． 寰岛泰得大酒店 这家酒店属于中国名酒店VIP组织 中的一员，餐饮经理称酒店正在参与全 国的酒店重估。该酒店提供5种鱼翅菜 肴，价位在200-300元之间。 网址：www.huandaotide.com
8． 宝华海景大酒店 这家是以会议婚宴为主要服务的酒 店，提供的餐饮以海南的四大名菜如文昌鸡之类的为主， 鱼翅菜肴品种只有2种，价格偏低。
9． 海南燕泰国际大酒店 海南燕泰国际大酒店是以北京西都地产发展有限公司 (原北京西城城建开发公司)为主，联合其他股东单位共同投 资兴建，1997年2月开业，酒店提供5种鱼翅菜肴，价位在 200-300元之间。 网址：www.hnyantaihotel.com
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金海岸罗顿大酒店餐牌
10． 黄金海景大酒店 这是一家4星级的酒店。3楼的中餐厅摆了一堆高约50厘米的大鱼翅，酒店餐 厅经理称这个就价值几万块，但没具体说明价值多少。中餐厅提供会餐婚宴和 会晤等业务，会餐的配餐里面也有鱼翅菜肴。 左图为海口黄金海景大酒店内摆设的鱼翅。
11． 海口泰华酒店 该酒店位置比较偏僻，该酒店提供的鱼翅菜肴种类较少，只有2-3种。
表二：海口酒楼酒店鱼翅菜肴和价格列表 单位：元/位 （除特殊标明外）
店名
鱼翅菜肴和价格
地址
备注
火瞳鸡炖翅 1480（6-8位） 2680（8-10位） 极品天九翅 488 美景鲍满楼酒家
红烧鲍鱼翅 268 红烧珍珠群翅 168
同时提供雁翅鲍套餐： 海口市滨海大道56号 (文华大酒店对面)
浓汤鸡煲翅 148
6 8 0 元套餐：鱼翅、鲍鱼、 燕窝 580元套餐：鱼翅、鲍鱼 480、380套餐：鱼翅
红烧顶级鱼翅 588 红烧皇冠金钩翅 398 极品海虎翅 338 食神干捞翅 328 满福隆酒楼
极品青片翅 288
海口市滨海大道91号
红烧大排翅 188 木瓜炖鱼翅 188 泰昌酒楼
100-880价位的鱼翅宴
新泰昌燕翅楼
海口白龙南路
有专门的供货商
海口市滨海大道
与泰昌是同一家酒楼
海南省海口市美兰区
www.golden.com.cn
人民大道68号
行业：住宿•五星级
红烧大鲍翅 348 红烧金钩翅 348 红烧海虎翅 398 古法潮州翅 208 泰式红烧翅 188 金海岸罗顿大酒店
瑶柱松干捞海虎翅 428 红烧小牙拣翅 148 浓汤翡翠翅 148 高汤菜胆竹笙鱼翅 198 夏威夷木瓜炖翅 198 浓汤鸡煲翅 168
7
店名
鱼翅菜肴和价格
地址
备注
海龟掌 328/半只 亿丰阁酒家
红焖龟肉 118元/斤
海口市滨海大道89号
属于亿丰酒店的分部，
菜胆鱼翅汤 138
金莲花荷泰
菜单上明显标注有海龟掌出售
红烧牙栋翅 138 金钩翅 228 亿丰酒店
海虎翅 188 牙栋翅 188
宝华海景大酒店
价位：380元/位； 280元/位
海口市滨海大道83号 琼泰大厦
海口市滨海大道69号
住宿•四星级
海口市滨海大道67号
中餐厅摆了一对高约50厘米的大
招牌干捞翅 428 红烧大鲍翅 318 清汤大鲍翅 318 黄金海景大酒店
浓汤大鲍翅 380 浓汤极品鲍仔翅 228
四星级酒店， 鱼翅，价值几万块
泰式极品鲍鱼翅 1158 老鸭煲鱼翅 380 浓汤大碗翅 88 海口泰华酒店
鱼翅价位：200-300元/位
海南燕泰国际大酒店
海口市龙华区滨海大道
提供的鱼翅种类较少，
泰华路2号
只有2-3种，价格相对较低
海口市海甸岛
住宿•四星级
沿江五东路18号
www.hnyantaihotel.com
提供如下价格的鱼翅菜肴： 侨泰酒楼
398元/位
海口南海大道81号
其老板做干货生意，
268元/位
京江广场（麦当劳旁)
鱼翅自己供货（经电话确认）
海口市凤翔路
（经电话确认）
海秀中路67号
（经电话确认）
198元/位 海口琼山金花富源园酒楼
100-400之间价位的鱼翅 价位：198元/位；
海口南庄酒店
238元/位； 338元/位
制表：史怡冰
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家乐福超市袋装鱼翅
鲨鱼相关产品加工工厂及其产品 鲨鱼的利用形式多样，较为普遍的是鲨鱼软骨提取物 和从鲨鱼肝脏中提炼的角鲨烯、角鲨烷(Squalane)。据产品 说明介绍，鲨鱼软骨鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织， 活化细胞，从而达到提高机体免疫力的作用。角鲨烯则认 为具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫 能力等多种生理功能。角鲨烷是从鲨鱼肝脏中提取的角鲨 烯经氢化制得一种烃类油脂，故又名深海鲨鱼肝油。研究 发现，角鲨烷是少有的化学稳定性高，使用感极佳的动物 油脂。海南本地有四家相关领域的公司，其中两家与美国 有经营关系。
1．海南康丽生物工程有限公司 海南康丽生物工程有限公司始创于1999年，公司主要 从事海洋生物保健品、海洋生物化妆品的研发、生产和销 售，以及相关产品的国际贸易与技术的合作。公司与法国 索菲姆(Sophim)公司、日本(Kismotor) 特种肝油株式会社 等建立了战略联盟关系，先后研发了“康丽鲨”牌、“氧 轻松”牌和苦木丹胶囊等系列海洋保健食品及“诗卉琳” 系列护肤品等五十余款产品，在全国各地有多个为市场营 销服务的办事处。 这家公司称其为海口唯一的鲨鱼加工公司。公司办公 室在海口的中心商业区国贸路新达大厦12楼，办公区大概 10-12个办公位，总面积在80-100平方米之间。 办公室员工称最近鲨鱼的相关产品都已经缺货，原因 是原料短缺。名为角鲨烯的原料都来源于美国，据其称海 南目前没有公司可以提炼提炼高纯度的角鲨烯，都是从美 国进口。 这家公司和美国的公司推出诗卉琳品牌的护肤品，里 面含有少量角鲨烯。诗卉琳品牌主要是美国的H&B天然药业 有限公司推出。康丽公司的产品主要在大润发、家乐福这 样的超市出售，另外在连锁药店也有。其它则主要是在三 亚的旅游景点出售。顾客多是大陆人。 主营行业：深海鲨鱼深加工保健品 康丽鲨鱼灵 康丽 鲨骨康 康丽脑力鲨 系列产品 企业类型：中外合资经营企业 网址：www.klbio.com/klsw/company.asp 地址：海南海口市国贸大道48号新达商务大厦1204室
2． 琼海潭门海岛产品加工厂 海南琼海潭门海岛产品加工厂是从事海洋生物制品开 发生产和销售的渔业的企业，生产的产品包括鲨鱼肝油系 列产品，主要为保健品和护肤品。该公司获得过海南省农 业产业化重点龙头企业的称号。据其称琼海潭门海岛产品 加工厂是海南省唯一一家以深海产品大规模加工的特色企 业，并得到省内政府、渔业部门的支持。 公司员工称公司指定3条船专门捕捞鲨鱼，远到越南 和菲律宾海域捕捉千斤以上的大型鲨鱼，大鲨鱼的肝里面 才有鲨鱼油，才能提供角鲨烯这种原料。但在其商品上面 都明确标注鲨鱼捕捞于南沙群岛。从鲨鱼捕捞到提取材料 都自主完成，员工称其公司完全是国内自主研发生产的企 业。在海南的各大超市都有产品出售，如南国超市、大润 发等。在大陆其他省市只有北京有售。 经营范围：鲨鱼肝油系列、椰子糖、椰子核、咖啡、 胡椒粉系列 网址：www.syzhongjia.com 地址：海南三亚市田独迎宾路500号 海口市办事处地址：海口市龙昆南路梨园别墅12栋
海口加华海洋生物产品销售点
3． 三亚中加海产生物科技有限公司 这是一家集研发、生产、销售为一体的生物高科技 企业，据称与全国16家海洋生物研究院、所建立了长期稳 定的合作关系。现销售的系列产品有“鲨泰牌沙维康软 胶囊、鲨肝灵软胶囊、鲨鱼肝油胶丸、鲨鱼软骨冻干粉胶 囊”。电话咨询得知中加公司只在海南本地销售产品，在 大陆没有开发市场。其对其它问题表示没有必要回答。 网址：www.syzhongjia.com 地址：海南三亚市田独迎宾路500号 售后服务中心：海口市国贸北路10号金融花园A-802
4．海南加华海产生物制药有限公司 该公司详情在其网页上有详细介绍。2000年1月经海南 省工商行政管理局批准注册的美国独资企业，注册资金300 万美元，总投资15000万元。经营范围包括海产生物保健 品、药品的生产。公司下设海产生物制品厂及海洋生物研 究所。海产生物制品厂位于该省文昌市清澜经济开发区文 清大道，占地25亩。 科研基地设在青岛海洋大学，与其建立产研学合作关 系；公司还设有海洋生物研究所，聘有一批当前我国海洋 生物研究领域的高级专家。这些专家均为部级或省级科技 进步奖项获得者，其中3人曾担当国家重点科技项目负责 人，并享受国务院政府特殊津贴，以及从事鲨鱼软骨、鲨 鱼肝油研究近20年的工作经历。 所需鲨鱼由公司远洋捕捞船队自捕即可满足供给。海 南省国土环境资源厅中有一篇报道提及“海南加华海产生 物集团投巨资引进的千吨级渔船到远离海南1880公里的太 平洋西部公海作业，一条船一次就捕回1000多条大鲨鱼、 剑鱼、金枪鱼，直接经济产值达600多万元。” 公司已获得卫生部批文并于2001年4月开始陆续投放 市场的保健产品有加华牌鲨鱼肝油胶丸、加华鲨肝灵软胶 囊、加华鲨鱼软骨胶囊。 地址：海南省文昌市清澜开发区文清大道 在海口海甸岛有经销部门 景业广场加华旗舰店 地址：海甸岛四东路与人民大道交汇处
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表三：鲨鱼加工工厂及其产品和价格列表 单位:元/盒
公司名称
产品名称
产品价格
康丽鲨牌鲨骨康胶囊
产品规格：60粒/盒 价格：158.00
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海南康丽生物工程有限公司
三亚中加海产生物科技有限公司
海南加华海产生物制药有限公司
制表：史怡冰
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海口市远洋捕捞业 2005年琼海市招商局发布的《海南省：琼海市远洋 海洋捕捞船队项目招商意见书》的信息中介绍，为了改进 传统的渔业组，建渔业捕捞公司。主要捕获鱼类品种为金 枪鱼（名贵产品）、石斑、马鲛类、海鳗、大沙类、旗鱼 等，鱼品种单个体重约2公斤以上。 在海口，政府对远洋捕捞业持很高的支持态度。2006 年海口“十一五”规划中通过了《海口市渔业发展规划》 （2006-2010年），根据该规划，海口市到2010年，渔业 经济总产值将达到30.5亿元，约占全市生产总值540亿元 的5.6%。该规划对海口市“十一五”期间的重点产业及 布局作了7个方面的规划，如压缩近海捕捞、发展外海渔 业、开拓远洋渔业。“十一五”期间强制报废小型渔船 500艘，逐步减轻近海捕捞强度，扶持渔民和企业新造 100—150总吨以上渔船50—70艘、500总吨以上海上渔业 补给船3—5艘，组建远洋捕捞队，鼓励发展中深海捕捞 业，实现海洋捕捞生产从浅海到中深海、从近海到外海和 远洋的转移。
麒麟海味店中有大量的完整鱼翅
海南南海现代渔业开发有限公司成立于2006年12月，是具有投资与资产管理、海洋渔业及水产品加工交易等业务的 省属海洋产业投资类国有独资企业。这家公司的员工表示公司本身没有鲨鱼相关的贸易，但他们可以帮客户提供其它的货 源，中等的鱼翅批发价是700元。据该员工称2009年的鱼翅抽检报告中鱼翅的质量都不合格，因为晒制过程中都会添加防腐 剂，但渔民自己晒制的就没有，所以质量比较好，他们可以联系到货源。 远洋捕捞业中，鲨鱼是他们重要的捕捞对象，随着远洋捕捞业的扩张，鲨鱼的捕捞量也随着上升。
表四：海口远洋捕捞公司名录
公司名称
单位地址
经营范围
海南金大洲渔业有限公司
海南省海口市振东区 文明东路白龙花园一栋1-332号
海洋捕捞，水产品加工及销售，冷藏制冷销售， 海水养殖，渔需物资供应，导航设备的销售
海南魁北克海洋渔业有限公司
海南省文昌市清澜镇军民路
海洋远洋捕捞，海洋养殖（国家禁止的项目除外）， 水产品，保健品的生产加工销售
海南国泰水产开发有限公司
海南省海口市龙昆南路 恒昌花园D座103室
海洋远洋捕捞，水产养殖，水产品加工销售， 农业开发及农业产品加工销售，农作物种苗繁殖和研究
海南福星远洋渔业有限公司
海南省海口市振东区 海府路69号艺苞大厦1001室
从事远洋捕捞及水产加工，销售，渔网具生产
海南华泰渔业有限公司
海南省海口市嘉华路9号侨 诚花园3单元385室
海洋捕捞、水产品养殖、加工及销售
海南远洋渔业开发公司
海南省海口市新华区 龙昆北龙珠大厦19层E座
捕捞,水产品,制冰,冷藏,加工,生产,销售
海南皇冠远洋渔业有限公司
海南省海口市新华区国贸大道 九都大厦第27层D座
海洋远洋捕捞、海产品养殖加工、 海水水产良种繁育、渔具、助渔导航通讯设备
海南龙门渔业开发有限公司
海南省海口市国贸北路 国贸花园五单元702室
海洋捕捞，水产品养殖、加工、销售，生物技术工程，货运服 务，船用电子通讯设备，船用机械，渔具， 日用百货，料销售，农业种植
海南华洋渔业有限公司
海南省海口市秀英区 秀英港翠玉园D幢别墅
海洋捕捞，水产品养殖，加工，渔需物资的经营， 农业综合开发，农副产品加工汽车运输 资料来源： 海南省海口市渔业企业名录
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调查总结和分析 I. 海口鲨鱼贸易分析 南海有丰富的鲨鱼资源。在调查中，琼海谭门公司明确表示在南沙群岛可捕获鲨鱼，一些鱼翅经销商则表示临高、琼 海这些地方有渔民常年远洋捕鱼，一旦捕获鲨鱼，便会出售。可惜的是，走访海口海关及海口工商局时，询问是否有每年 鱼翅的交易量记录，这些部门都表示没有。因为缺乏更多的数据来说明海南的鲨鱼贸易具体情况，我们尚无法评估海口每 年的鲨鱼消费对鲨鱼资源造成的影响。但这些消费得到部分游客喜好， 政府允许，商家推崇，其消费程度势必对鲨鱼资源 造成破坏。
1.市场需求说明公众消费鲨鱼观念存在误区
2.鲨鱼消费市场畅通背后的行政管理脱节
鱼翅消费的盛行与中国的传统饮食有关，鱼翅宴在古 代就是身份的象征。旧的观念加之现在对鲨鱼抗癌和健脑 等高效的健康作用的宣传，使公众对鲨鱼相关产品趋之若 鹜。但鱼翅消费是公众以有效信息为主导的理性消费，还 是被商家和媒体所误导的非理性消费？依然是一个值得讨 论的问题。 许多消费者认为鱼翅具有很高的营养价值，能补充大 量蛋白质。但2009年3月期的《科学世界》期刊发表的一 份最新研究结果表明，从营养学的角度看，鱼翅并不具有 特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种 蛋白质。胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白 质，因此鱼翅的营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白 质的鱼肉。 还有一种观点认为鲨鱼不会得癌症，这是因为鲨鱼的 软骨中含有特殊的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌。但鲨鱼 不会得癌症的说法并非绝对正确。2000年，美国约翰斯•霍 普金斯大学和乔治•华盛顿大学医学中心的科学家报道， 他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的报 告，其中3例还是软骨瘤。在1983年的确有研究表明在鲨鱼 软骨中含有一种物质能够抑制肿瘤血管的形成。但是这并 不能够说明口服它就会有防癌抗癌的效果。几项临床试验 表明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。 人们疯狂的消费背后有观念上的误区，更有被商家误 导的原因，即商家通过大量的宣传让消费者相信鲨鱼产品 与尊贵身份和健康体格是密切关联的。在这昂贵而残忍的 消费背后，既显示了消费的盲目性。
中国在鲨鱼的保护措施上显得很单薄脆弱，只是在 1981年加入了《濒危野生动植物国际贸易公约》，该公约 在附录里列出了鲸鲨、姥鲨、噬人鲨三种受到保护的鲨鱼 名录。此外中国目前并没有专门的鲨鱼保护措施或行政规 定。在海南这样的海岛，海产品是主要的贸易优势产品， 对鲨鱼的贸易控制可能不太严格。海口一位多年保护动物 的老师称他多次与政府部门打交道，了解政府部门对野生 物种贸易其实是“睁一只眼闭一只眼”。海南的各个港口 对进出的车辆查处不严。每天上千辆货车进出，凭工作人 员海口宜欣百货中出售的鱼翅15单纯的检查，很难发现货 物的问题，但政府也不安装先进的检查设备，放任野生生 物资源流失。海口的珊瑚、木材、野生动物大都是通过海 运贩卖到大陆各个省市的。如果采用精细的检验设备严格 检测，对其加以控制，会大大减少海口野生动物资源贸易 量，但政府置之不理。相应的，鲨鱼作为海南拥有的重要 资源之一，可能也是这不断流失的野生动物资源中的一部 分。 海南采取保护鲨鱼的措施也微乎其微。海洋与渔业厅 的工作人员称他们会向渔民介绍可以捕杀及不可捕杀的鲨 鱼种类。但这种方法是否有效，政府部门是否有相应的监 督机制，这些部门的官员并没有给出明确的答复。因为大 部分鲨鱼不是受保护物种，这类鲨鱼的鱼翅等产品的消费 就是合法的。
II. 海口鲨鱼保护建议 鲨鱼的保护首先需要对现有资源做一个系统的评估，包括种群、数量、对所在海域的生态意义，每年鲨鱼的可捕捞量 等。这个评估能够成为立法、捕捞量控制等的基础。除评估外，也应增加相应的海南本土鲨鱼生态系统的保护研究工作， 为本地的鲨鱼保护及经济发展之间寻找一个平衡点。 其次，保护鲨鱼的最重要的途径之一是立法。在调查中可以发现海口大部分的鲨鱼贸易都是经过合法手续的，并不 存在违法的行为，这给鲨鱼保护带来了根本的困难。不管是在国家的濒危动物红皮书中还是海南当地政府的保护动物名录 中都缺乏保护鲨鱼的相关条例，导致鲨鱼保护缺乏法律依据。唯一可以依据的就是《濒危野生动植物种国际贸易公约》 (CITES)中附录I或II中对鲸鲨、姥鲨、噬人鲨的国际进出口贸易的规定。所以，如果要促进鲨鱼的保护，就需要适当增加 受保护鲨鱼的种类，并加强对地方政府渔业执法的监督，控制每年的鲨鱼捕捞量，在发展远洋捕捞业的情况下，保证鲨鱼 与其它渔业资源的生态平衡。 再次，促进鲨鱼保护部门信息公开化，监督如海洋与渔业厅等政府部门的执法，关注政府保护鲨鱼的相关工作，如鲨 鱼放养，渔业资源评估，对捕捞量的评估等等。鲨鱼保护显然不能完全依靠政府部门，但政府却起到基本的导向作用。如 果政府能够真正做到鲨鱼资源合理评估，并将调查、评估、保护鲨鱼种群等信息向社会及时公布，对鲨鱼保护的工作也具 有重要的意义。 第四，加大鲨鱼保护的是宣传力度。对于渔民及捕捞公司来说，鲨鱼是他们重要的经济来源之一，在不破坏生态平衡 的前提下，捕捞是合理的经济手段。但是在大力鼓吹发展远洋捕捞业的背景下，人们可能更疯狂无度的捕捞，这极度容易 打破南海的生态平衡。可以民间组织的监督促进海洋渔业厅之类的政府部门增加与渔民及远洋捕捞公司的沟通，通过宣讲 等途径提高他们对鲨鱼生态重要性和海洋生态平衡的认识，是对鲨鱼保护工作的是重要的一部分。 第五，加强鲨鱼及其制品的消费控制。鲨鱼遭受危机最主要还是因为巨大的消费背后潜藏的利益。人们因为鲨鱼具有 各种医疗保健功效而大量消费，然而这个消费目前本身尚不能从科学角度上证明其有效性，而是受被利益驱动的商家的误 导。所以促进大众消费观念的转变，通过宣传，让消费者了解更全面的信息以做出正确的判断。另外对于鱼翅消费需要加 以限制，酒楼及酒店的鱼翅消费在鲨鱼贸易中占了重要的一部分，如果对鱼翅的消费加以限制，酒楼与酒店的鱼翅买卖都 有严格的规定，在鱼翅取得合理经营权的过程中严加管制，减少买卖鱼翅的酒店数量及买卖鱼翅的种类，对帮助公众建立 理性的消费观念及行为都有积极的影响。 当然，保护鲨鱼是一件复杂而长期的工作，当人们能够更加客观、科学地认识鲨鱼制品的营养以及药用价值，以更为 理性和负责任的态度权衡它们对于整个海洋生态系统价值的时候，目前不容乐观的状况会有所改变。 12
资料图片：南中国海菲律宾海域发现的被割鳍的鲸鲨
参考资料： 1. 舒黎明，李永振；陈国宝南海主要珊瑚礁水域软骨鱼类的组成与分布；中国水产科学研究院南海水产研究所；广东广州 2. 有关南海珊瑚礁过渡性水域中软骨鱼类的资源与分布，http://konglong.5d6d.com/thread-2161-1-1.html 3. 2009年北部湾海洋生物资源增殖放流活动在三亚举行，http://dof.hainan.gov.cn/yzyl/detail.asp?gid=3621 4. 海南省水生野生动植物保护名录，http://www.ecoprov.com/ReadNews.asp?NewsID=390 5. 天价鱼翅营养如同肉冻 拒吃鱼翅受市民支持，http://news.qq.com/a/20060804/001719.htm 6. 海南6名渔民捕获5吨重鲨鱼 历经生死搏斗， http://bbs.chinafishing.com/thread-479464-1-1.html 7. 海南省：琼海市远洋海洋捕捞船队项目招商意见书，http://www.zxcsjs.org/csyj/csyj_nr.asp?id=338 8. 海口市渔业发展规划，http://news.sohu.com/20061026/n246010491.shtml 9. 海南省海口市渔业企业名录，http://114.eqie.com/ha/A04100.htm 10. 濒危野生动植物种国际贸易公约附录，http://www.forestry.gov.cn/portal/main/s/445/content-32552.html 11. 海南省海洋与渔业厅，http://dof.hainan.gov.cn/index.asp 12. 生态海南省，http://www.ecoprov.com/ 13. 海南省国土资源环境资源厅，http://www.dloer.gov.cn/ 14. 鲨鱼贸易调查报告，http://fishery.aweb.com.cn/news/2005/12/28/10061378.shtml 15. 海口制定“十一五”渔业发展规划压缩近海捕捞 开拓远洋渔业，南国都市报，2006年10月25日 http://www.nanhaifishery.com/news_display.asp?keyno=167 13
撰写：程淑玲 摄影：程淑玲 史怡冰 编辑：温波 张亚东 邬小红 李雨函 设计：张潇
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