RESTAURANTE
Culinária nordestina
José do Carmo, da Casa do Norte
É grande a contribuição dos imigrantes nordestinos na vida de São Paulo. José do Carmo, dono da Casa do Norte, na Vila Ipojuca, trabalhou muito e criou um restaurante de comidas típicas de sua região. A história do pernambucano de Limoeiro, José do Carmo, é de quem veio para São Paulo em busca de trabalho e uma vida melhor. “Não foi fácil. Cheguei aqui sem conhecer ninguém”, relata. Ele conta que foi segurança e fez outros serviços. Quando encontrou emprego em um mercadinho na Ipojuca, decidiu que “um dia seria dono”. Com muito esforço, trabalho e determinação conseguiu juntar dinheiro e tempos depois comprou o negócio onde era funcionário. Posteriormente transformou o mercadinho em restaurante e daí surgiu o restaurante Casa do Norte, na Vila Ipojuca.
José do Carmo quem definiu o cardápio e treinou a equipe de cozinha. A família também está presente na administração do restaurante. Para abastecer o restaurante, o empresário informa que “compro ingredientes no Ceagesp e no Mercado da Lapa entre outros fornecedores. Mas a carne de sol eu preparo aqui mesmo”, faz questão de informar sobre um dos pratos mais pedidos pela clientela. Entre os pratos tipicamente nordestinos que a clientela encontra no restaurante Casa do Norte está o baião de dois, que como todos os pratos
Foto: Gerson Azevedo
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