Chi attraversa la membrana? La membrane cellulare è una struttura complessa che forma l’involucro di tutte le cellule ma che delimita anche le varie parti della cellula. Essa è formata da un doppio strato di molecole di fosfolipidi caratterizzate dal fatto di avere una estremità carica negativamente che è solubile in acqua (la testa) e una estremità che non è carica ed è insolubile in acqua (la coda). Sono presenti anche delle proteine globulari variamente integrate tra i fosfolipidi. Le molecole sono comunque libere di muoversi scivolando le une sulle altre generando un modello della struttura della membrana chiamato modello a mosaico fluido valido per tutte le membrane biologiche. Il compito principale delle membrane è quello di controllare il passaggio delle sostanze in entrata ed in uscita dalla cellula. La diffusione delle molecole d’acqua attraverso una membrana da una regione dove sono più concentrate ad una regione dove sono meno concentrate è detta osmosi. Per dimostrare questo fenomeno abbiamo realizzato un semplice esperimento: abbiamo preso tre beaker riempiti a metà con la stessa quantità di acqua; nel primo abbiamo aggiunto due cucchiaini di sale, nel secondo abbiamo aggiunto mezzo cucchiaino di sale e nel terzo non abbiamo aggiunto altro. Sono stati immersi nei tre beaker dei cubetti di carota e dopo due ore ci siamo accorti che: •
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nel primo beaker la carota si è raggrinzita perché l’acqua è uscita dalle cellule per equilibrare la concentrazione della soluzione esterna più concentrata rispetto a quella interna. nel secondo beaker non è avvenuto nessun cambiamento perché l’acqua è entrata ed uscita dalle cellule in uguale quantità poiché le due soluzioni erano in equilibrio nel terzo beaker la carota si è gonfiata perché l’acqua è penetrata all’interno delle cellule per equilibrare la concentrazione della soluzione interna più concentrata rispetto a quella esterna
PALERMOSCIENZA esperienza inSegna – 21/28 Febbraio 2009
Scuola: I.T.C. Crispi, Palermo Disciplina: Biologia Parole chiave: membrane biologiche, osmosi Ordine di scuola: scuola secondaria di secondo grado
PALERMOSCIENZA esperienza inSegna – 21/28 Febbraio 2009