Cataleg2015 2016 by Pan-precocido

CATALOGO

2015-16

Más de 40 años de historia en el sector de la alimentación Hace 20 años ampliamos nuestras instalaciones para adaptarnos a las exigencias del mercado, invirtiendo en la modernización de procesos industriales y respetando los tiempos de reposo imprescindibles para obtener un buen pan. Mediante un eficaz departamento de investigación y desarrollo de nuevos productos y un permanente proceso de análisis y control, trabajamos enfocados en dar a nuestro pan un mejor aroma y sabor, aumentando su facilidad de conservación y con ello facilitando un valor añadido a nuestros clientes. El objetivo primordial de la fleca del gourmet es mantener un elevado nivel de calidad en todos nuestros productos. A parte de la gran variedad de productos como los que veréis en el catálogo nos adaptamos a desarrollar cualquier tipo de pan, pero siempre pensando en cómo se elaboraba en el pasado, cultivando las masas madre y dejando el tiempo adecuado de fermentación dependiendo de cada producto. Mediante nuestro equipo humano, una flota de 15 camiones y un equipo de más de 60 personas en la elaboración y preparación de pedidos, podemos ajustarnos a las necesidades de nuestros clientes entregando nuestros productos dónde, cuándo y cómo lo deseen.

Disponemos de unas instalaciones de fabricación de 5.000 m2 con un centro de producción en Pineda de Mar y otro en Empuriabrava y un congelador central de 2.500 m3 desde donde preparamos los pedidos para los distribuidores y clientes situados en toda España y extranjero. Creemos que lo más importante es no perder los valores que nos han ayudado a ser quienes somos, ofrecer a los clientes soluciones para que su negocio vaya en aumento y alcanzar de forma conjunta nuestras metas e ilusiones. Quedamos a su disposición de resolver sus dudas y necesidades.� Un saludo, Josep Vilanova

índice Pan Gourmet / Panes / Barras ……………… Pág. 1 Pan Gourmet / Barras / Bocatas …….……… Pág. 2 Pan Gourmet / Bocatas ……………………… Pág. 3 Panes Especiales ……………………………… Pág. 4 Pan Cereales / Panes / Moldes ....…………… Pág. 5 Pan Cereales / Barras …………….…………

Pág. 6

Pan Cereales / Bocatas …………...………… Pág. 7 Pan Cereales / Panecillos...........…………… Pág. 8 Pan Tradicional / Barras ………...…………… Pág. 10 Pan Tradicional / Bocatas ……...…………… Pág. 11

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Pan Tradicional / Bocatas ……...…………… Pág. 12 Salud / Sin gluten / Malta y Centeno / Ingtegral ..

Pág. 13

Unidades caja

Pan Listo ……….…………………….………… Pág. 14

Peso

Pan Listo ……….…………………….………… Pág. 15 Bolleria Tradicional ………………….………

Pág. 17

Bolleria Tradicional ………………….………

Pág. 18

Bolleria Tradicional / Fermantada …………

Pág. 19

Tiempo de fermentación

Bolleria Fermentada ………………….………

Pág. 20

Temperatura cocción

Bolleria Lista ………………….……….……… Pág. 21

Tiempo cocción

Bases y planchas ………………….….……… Pág. 22

Paletizado Tiempo descongelación

Longitud Rebanadas Todos los pesos y medidas de este catálogo son aproximados.

Salados ………………….……….…………… Pág. 23 Pasteleria / Brazos / Mousses ……………… Pág. 24 Pasteleria / Tartas / Pasteles / ……..……… Pasta Lionesa / Selecta / Merengues

Pág. 25

PAN GOURMET Panes

Ref. 1104015 16 un. 450 gr.

Ref. 1104008 20 un. 400 gr.

Coca del Maresme 4 x 7 190º C 8 ’o tostadora 55 cm.

Chapata 400 4 x 7 190º C

18-20 ’

Ref. 1104021 14 un. 340 gr.

Ref. 1104002

35 cm.

28 un. 340 gr.

Barra Gourmet

Ref. 1104004

Pan del Maresme 6 x 6 190º C 8 ’o tostadora 45 cm.

Chapata 300 4 x 7 190º C

16-18 ’

28 cm.

Barras

Ref. 1106006 22 un. 300 gr.

Ref. 1104012 22 un. 340 gr.

4 x 7 190º C

16-18 ’

55 cm.

Barra Natural 4 x 7 190º C

14-16 ’

55 cm.

22 un. 340 gr.

Ref. 1106016 18 un. 290 gr.

Barra Chapata 4 x 7 190º C

14-16 ’

55 cm.

Barra Gourmet Mediterránea 6 x 6 190º C

14-16 ’

45 cm.

PAN GOURMET / Panes / Barras

PAN GOURMET Barras

Campesino

Ref. 1104009 18 un. 290 gr.

6 x 6 190º C

12-14 ’

45 cm.

Ref. 1106001 26 un. 270 gr.

Barra Tradición Gourmet 4 x 7 190º C

14-16 ’

55 cm.

Bocatas

Ref. 1104022 25 un. 270 gr.

Ref. 1104005 45 un. 180 gr.

Ref. 1106019 35 un. 120 gr.

Barra Montañesa 4 x 7 190º C

12-14 ’

55 cm.

Chapata Bocata Plus 4 x 7 190º C

12-14 ’

26 cm.

Bocata Gourmet 6 x 6 190º C

10-12 ’

28 cm.

PAN GOURMET / Barras / Bocatas

Ref. 1104023 30 un. 200 gr.

Ref. 1104003 40 un. 150 gr.

Bocata Coca Maresme 6 x 6 190º C 8 ’o tostadora 26 cm.

Chapata Bocata 6 x 6 190º C

90 gr.

26 cm.

Bastonet

Ref. 1106012 40 un.

10-12 ’

8 x 8 190º C

8-10 ’

36 cm.

PAN GOURMET

Bocatas

Ref. 1104006 60 un.

80 gr.

Chapata 80 6 x 6 190º C

8-10 ’

15 cm.

Ref. 1104001 120 un. 40 gr.

Ref. 1106020 50 un.

75 gr.

Ref. 1106004 70 un.

60 gr.

Ref. 1104038 60 un.

7-8 ’

6 x 6 190º C

8-10 ’

26 cm.

100 un. 40 gr.

7-8 ’

10 cm.

7 cm.

50 un.

75 gr.

Ref. 1106017

15 cm.

Ref. 1106008

6-8 ’

Ref. 1106025

Bocatín Gourmet 6 x 6 190º C

6 x 6 190º C

Chapata Mini

½ Gourmetini 8 X 8 190º C

50 gr.

Chapata Cocktel

100 un. 35 gr.

½ Gourmetini Olivas 8 x 8 190º C

8-10 ’

26 cm.

Bocatín Gourmet Mini 8 x 8 190º C

8-10 ’

12 cm.

Gourmet Olivas Mini 16 x 8 190º C

6-8 ’

12 cm.

PAN GOURMET / Bocatas

PANES ESPECIALES

Ref. 1103003 25 un. 270 gr.

Pa del Montseny 4 x 7 190º C

14-16 ’

50 cm.

CA · PROD RES

CON PURA DO

12-14 ’

55 cm.

NTEQUILLA F MA

CA · PROD RES

4 x 7 190º C

TO ELABORA UC

NTEQUILLA F MA

Ref. 1103002

MANTEQUILLA.indd 1

Barra Mantequilla 04/11/13 17:25

25 un. 200 gr.

6 x 6 190º C

50 un. 150 gr.

4 x 7 190º C

800 gr.

8-10 ’

45 cm.

8-10 ’

55 cm.

Pan Payés Precocido 800

Ref. 1107001

4 x 7 190º C 30 - 40 ’

PANES ESPECIALES

Ref. 1103026

PRODUCTO CON MANTEQUILLA.indd 1

Barretina

Ref. 1103015

25 un. 300 gr.

Barra Multicorte

CON PURA DO

TO ELABORA UC

8 un.

Ref. 1103001

25 cm.

Barretina Mantequilla 04/11/13 17:25

50 un. 150 gr.

Ref. 1103004 24 un. 295 gr.

Ref. 1107003

15 un. 400 gr.

4 x 7 190º C

8-10 ’

55 cm.

Barra Gallega 4 x 6 190º C

17 ’

47 cm.

Pan Payés Precocido 400 4 x 7 190º C 20 - 30 ’

18 cm.

PAN DE CEREALES

Panes

50 % Trigo 50 % Centeno

Ref. 1112001 9 un.

750 gr.

Pan “Campeonato del Mundo” 750 6 x 6 200º C

14-16 ’

Pan Pipas Calabaza 500

Ref. 1112002

25 cm.

12 un. 500 gr.

50 % Trigo 50 % Centeno

6 x 6 200º C

14-16 ’

21 cm.

50 % Trigo 50 % Centeno

Pan Malta y Cereales 500

Ref. 1112003 12 un. 500 gr.

6 x 6 200º C

14-16 ’

Ref. 1112004

21 cm.

12 un. 500 gr.

40 % Trigo 60 % Centeno

Pan Multicereales 500 6 x 6 200º C

14-16 ’

21 cm.

50 % Trigo 50 % Centeno

Pan Centeno Mezclado 500

Ref. 1111001 10 un. 500 gr.

6 x 6 200º C

14-16 ‘

Ref. 1112006 12 un. 500 gr.

21 cm.

Pan Nueces 500 6 x 6 200º C

14-16 ’

21 cm.

20 % Trigo 80 % Centeno

Ref. 1111003

Moldes

8 un.

750 gr.

Pan Payés Centeno 750 6x6

200º C

20 % Centeno 80 % Espelta

20 cm.

50 % Trigo 50 % Centeno

Molde Espelta 750

Ref. 1113002 13 un.

14-16 ‘

750 gr.

6x6

200º C

14-16 ‘

16,5 cm.

Estas referencias se pueden servir cortadas.

Molde Pipas Calabaza 750

Ref. 1113004 13 un.

750 gr.

6x6

200º C

14-16 ‘

16,5 cm.

PAN DE CEREALES / Panes

PAN DE CEREALES

Barras

100 % Trigo

Ref. 1101008 30 un. 250 gr.

Barra Cereales 4 x 7 190º C

8-10 ’

55 cm.

100 % Trigo

Ref. 1101018 18 un. 280 gr.

18 un. 280 gr.

Barra Supreme Cereales 6 x 6 180º C

10-12 ’

45 cm.

30 un. 245 gr.

18 un. 280 gr.

6 x 6 180º C

10-12 ’

45 cm.

Ref. 1106014

Barra Supreme Calabaza

18 un. 280 gr.

6 x 6 180º C

10-12 ’

45 cm.

100 % Trigo

Barra Supreme Espelta 6 x 6 180º C

10-12 ’

45 cm.

Ref. 1115007 30 un. 245 gr.

Silvestre Cereales 4 x 7 180º C

10-12 ’

50 cm.

20 % Trigo 80 % Espelta

100 % Trigo

Ref. 1115008

Ref. 1106015

100 % Trigo

20 % Trigo 80 % Espelta

Ref. 1115005

Barra Supreme Cebolla

Silvestre Calabaza 4 x 7 180º C

10-12 ’

PAN DE CEREALES / Barras

50 cm.

Ref. 1115010 30 un. 245 gr.

Silvestre Espelta 4 x 7 180º C

10-12 ’

50 cm.

PAN DE CEREALES

Bocatas 100 % Trigo

100 % Trigo

Ref. 1103020 50 un.

85 gr.

Bocata Cereales 80 6 x 6 190º C

8-10 ’

18 cm.

100 % Trigo

22 un. 200 gr.

Kornspitz Cereales 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

26cm.

20 % Trigo 80 % Espelta

6 x 6 180º C

8 - 10 ’

26 cm.

Ref. 1115003 22 un. 200 gr.

Kornspitz Calabaza 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

26 cm.

100 % Trigo

Ref. 1115004 22 un. 200 gr.

Kornspitz Espelta 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

26 cm.

100 % Trigo

Ref. 1115011 22 un. 200 gr.

Kornspitz Nueces 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

26 cm.

100 % Trigo

Ref. 1106021 75 gr.

½ Gourmetini Cereales 8 x 8 180º C

8 - 10 ’

26 cm.

100 % Trigo

Ref. 1106022 60 un.

60 gr.

Bocatín Cereales 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

15 cm.

100 % Trigo

Ref. 1104030 60 un.

22 un. 200 gr.

Kornspitz Cebolla

100 % Trigo

Ref. 1115002

50 un.

Ref. 1115001

80 gr.

Chapata Cereales 80 6 x 6 180º C

8 - 10 ’

15 cm.

Ref. 1106028 100 un. 35 gr.

Bocatín Mini Cereales 8 x 8 180º C

6-8 ’

12 cm.

PAN DE CEREALES / Bocatas

PAN DE CEREALES Panecillos

100 % Trigo

Panecillo Calabaza

Ref. 1114016 70 un.

70 gr.

6 x 6 190 º C

8-10 ’

12 cm.

100 % Trigo

Panecillo Campeón

Ref. 1114017 70 un.

70 gr.

6 x 6 190 º C

8-10 ’

30 % Maíz 70 % Trigo

100 % Trigo

Ref. 1114018 70 un.

70 gr.

Panecillo Multicereales 6 x 6 190 º C

8-10 ’

12 cm.

Panecillo Maíz

Ref. 1114019 70 un.

70 gr.

6 x 6 190 º C

8-10 ’’

30 % Centeno 70 % Trigo

Panecillo Centeno

Ref. 1114020 70 un.

70 gr.

6 x 6 190 º C

8-10 ’

12 cm.

100 % Espelta

Panecillo Espelta

Ref. 1114022 70 un.

70 gr.

6 x 6 190 º C

8-10 ’

12 cm.

100 % Trigo

Panecillos Gourmet Ref. 1114023 100 un. 70 gr.

centeno, calabaza, espelta, multicereales, maíz

4 x 7 190 º C

8-10 ’

12 cm.

PAN DE CEREALES / Panecillos

Panecillos Mini Variados Ref. 1114007 100 un. 35 gr.

girasol, avena, sésamo, multicereales, patata

4 x 7 190 º C

8-10 ’

6 cm.

Composición panes de Cereales Pan Campeonato del Mundo (750 gr) Panecillo Campeón Linaza, grano partido de centeno, mijo, pipas de girasol, copos de cebada, rebozado con amapola, sésamo y pipas de girasol.

Supreme Cebolla / Kornspitz Cebolla Cebolla frita, copos de centeno y linaza, rebozado con sésamo.

Supreme Cereales / Kornspitz Cereales

Pan Pipas de Calabaza (500 gr) Molde Pipas de Calabaza (750 gr)

Linaza, grano partido de centeno, copos de centeno, rebozado con pipas de girasol, copos de cebada, linaza, copos de centeno y mijo.

Pipas de calabaza, pipas de girasol, linaza, rebozado con mijo y pipas de calabaza.

Supreme Calabaza / Kornspitz Calabaza

Silvestre Calabaza

Linaza, grano partido de centeno, copos de centeno, rebozado con mijo y pipas de calabaza.

Sésamo, linaza, pipas de girasol, mijo y copos de cebada, rebozado con pipas de calabaza y mijo.

Pan Malta y Cereales (500 gr) Copos de centeno, pipas de girasol, linaza, rebozado con copos de cebada y sésamo.

Pan Multicereales (500 gr) Pan Cereales cortado (1.000 gr) Panecillo Multicereales Linaza, grano partido de centeno, mijo, copos de cebada, pipas de girasol, rebozado con pipas de girasol, copos de cebada, linaza copos de centeno y mijo.

Pan de Nueces (500 gr) Nueces, pipas de girasol, rebozado con sésamo y pipas de girasol.

Supreme Espelta / Silvestre Espelta Kornspitz Espelta Copos de espelta, rebozado con copos de espelta y pipas de girasol.

Panecillo de Calabaza Linaza, grano partido de centeno, copos de centeno, mijo, copos de cebada, pipas de girasol, rebozado con pipas de calabaza y pipas de girasol.

Panecillo de Espelta Grano de espelta, rebozado con copos de espelta y pipas de girasol.

Panecillo de Maíz Maíz (30 %), rebozado con copos de maíz.

Molde de Espelta (750 gr) Grano de espelta, rebozado con copos de espelta y pipas de girasol.

Silvestre Cereales / ½ Gourmetini Cereales Bocatín Cereales / Chapata Cereales 80 Mini Bocatín Cereales Sésamo, linaza, pipas de girasol, mijo y copos de cebada, rebozado con sésamo, linaza, pipas de girasol, mijo y copos de cebada.

Barra Cereales / Bocata Cereales 80 Sésamo, linaza, pipas de girasol, mijo y copos de cebada.

PAN TRADICIONAL Barras

Ref. 1101026 20 un. 400 gr.

Ref. 1101004 30 un. 250 gr.

Ref. 1101003 25 un. 270 gr.

Ref. 1101010 20 un. 370 gr.

Barra XXL Gourmet 4 x 7 190º C

16-18 ’

55 cm.

Baguette Super 4 x 7 190º C

12-14 ’

55 cm.

Barra Aneto 4 x 7 190º C

20 un. 400 gr.

Ref. 1101020 30 un. 250 gr.

Ref. 1101002

48 cm.

25 un. 250 gr.

Barra ½ Espiga

Ref. 1101011

4 x 7 190º C

14-16 ’

16-18 ’

PAN TRADICIONAL / Barras

55 cm.

Barra XXL

Ref. 1101001

30 un. 250 gr.

4 x 7 190º C

16-18 ’

55 cm.

Baguette Rústica 4 x 7 190º C

12-14 ’

55 cm.

Barra Corta 4 x 7 190º C

12-14 ’

45 cm.

Barra ¼ Espiga 4 x 7 190º C

12-14 ’

55 cm.

PAN TRADICIONAL Bocatas

Pistola Plus

Ref. 1102016 50 un. 145 gr.

Ref. 1102006 40 un. 120 gr.

30 cm.

45 un. 160 gr.

Bocata 120

Ref. 1102005

4 x 7 190º C

6 x 6 190º C

70 gr.

6 x 6 190º C

10-12 ’

25 cm.

8-10 ’

18 cm.

Barrita 30

Ref. 1102003 150 un. 30 gr.

10-12 ’

Bocata 70

Ref. 1102025 70 un.

Ref. 1102027

6 x 6 190º C

6-8 ’

10 cm.

50 un.

80 gr.

Bocata 160 4 x 7 190º C

50 gr.

6 x 6 190º C

55 gr.

8-10 ’

20 cm.

Barrita 50 6 x 6 190º C

6-8 ’

13 cm.

Mini Flauta

Ref. 1102010 80 un.

25 cm.

Bocata 80

Ref. 1102004 90 un.

10-12 ’

6 x 6 190º C

6-8 ’

18 cm.

PAN TRADICIONAL / Bocatas

PAN TRADICIONAL Bocatas

Ref. 1102032 40 un. 110 gr.

Payesito Plus 6 x 6 190º C

Ref. 1103006 60 un.

75 gr.

6 x 6 190º C

Ref. 1107030 40 un.

90 gr.

6 x 6 190º C

8-10 ’

10 cm.

75 un.

55 gr.

Viena 75

Ref. 1103005

8-10 ’

10 cm.

100 un. 40 gr.

Mollete

Ref. 1102029

6-8 ’

100 un. 35 gr.

10 cm.

Surtido Variado Ref. 1104031 100 un. 40 gr.

PAN TRADICIONAL / Bocatas

Payesito

Ref. 1102017

viena 40, barrita 30, xapata mini, barrita 5 cereales

6 x 6 190º C

6-8 ’

7 cm.

6 x 6 190º C

6-8 ’

6 cm.

Viena 40 6 x 6 190º C

6-8 ’

7 cm.

Pintxo 8 x 8 180º C

8-10 ’

12 cm.

ENVASADO INDIVIDUALMENTE

Baguetina sin Gluten

Ref. 1102020 18 un. 100 gr. 8 x 13 190º C

Ref. 1103028 25 un. 270 gr.

Ref. 1103054 24 un. 450 gr.

Ref. 1101007 25 un. 250 gr.

Ref. 1102012 90 un.

50 gr.

SALUD

ENVASADO INDIVIDUALMENTE

6-8 ’

20 cm.

Barra Gourmet Natural 4 x 7 190º C

14-16 ’

50 cm.

Pan Integral 450

Ref. 1103053

Pan redondo Rústico sin Gluten

15 un. 100 gr. 8 x 13 190º C

Ref. 1103030 30 un. 250 gr.

Ref. 1101006

6-8 ’

11,5 cm.

Barra de Malta y Centeno 4 x 7 190º C

14-16 ’

55 cm.

Barra Integral larga

23 cm.

30 un. 250 gr.

4 x 7 190º C

Barra Integral corta

Ref. 1102013

Bocata Integral 120

4 x 6 190º C

4 x 7 190º C

20 ’

14-16’

48 cm.

Barrita Integral 50 6 x 6 190º C

8-10 ’

13 cm.

45 un. 120 gr.

Ref. 1102011 150 un. 30 gr.

6 x 6 190º C

14-16’

10-12 ’

55 cm.

25 cm.

Barrita Integral 30 6 x 6 190º C

8-10 ’

10 cm.

SALUD / Pan sin gluten / Malta y Centeno / Integral

PAN LISTO

Bocata 160 Express

Ref. 1102026 45 un. 160 gr.

4 x 7 190º C

2-4‘

Frankfurt

Ref. 1107008 55 un.

90 gr.

6x6

70 gr.

Ref. 1107002 8 un.

850 gr.

PAN LISTO

22 cm.

Big Bull Burguer

Ref. 1107006 48 un.

25 cm.

5x8

11 cm.

Pan Payés Cortado 850 4x7

25 cm. 13 un.

Burguer Rústica

Ref. 1107022 40 un. 120 gr.

6x6

80 gr.

Ref. 1107004 15 un.

450 gr.

12 cm.

26 cm.

Focaccia 80

Ref. 1103023 35 un.

Frankfurt largo

Ref. 1107029 45 un. 100 gr.

8 x 8 190º C 5 ’o tostadora 12 cm.

Pan Payés Cortado 450 4x7

18 cm. 10 un.

PAN LISTO

ms 11 c 23 x

1 cm 30 x 1

Pan cuadrado cortado 30 x 30 cm.

Ref. 1107005 6 un.

1.700 gr.

4x6

30 cm. 14 un.

Ref. 1107015 5 un.

1.500 gr.

4x7

40 cm.

21 un.

m 10 c 10 x

Bikini Blanco

Ref. 0108002 10 un. 1.000 gr. 4 x 7

Pan cuadrado cortado 23 x 40 cm.

30 un.

38 cm.

30 % Trigo 70 % Centeno

Bikini Integral

Ref. 0108005 10 un.

750 gr. 4 x 7

27 un.

36 cm.

30 % Trigo 70 % Centeno

8 15 x

Ref. 1111005

8 15 x

Pan Centeno 1.000 gr.

9 un. 1.000 gr. 4 x 7

32 cm. 30 un.

Ref. 1112007

Pan Cereales 1.000 gr.

9 un. 1.000 gr. 4 x 7

32 cm. 30 un.

PAN LISTO

BOLLERIA - PASTELERIA

BOLLERIA TRADICIONAL

Croissants

Triangulo de croissant

Croissant artesano manteca

Croissant chocolate

Ref. 1201003

Ref. 1201027

Ref. 1201039

85 un. 85 gr. 30’

90-120’ 180 o 12-15’

80 un. 90 gr. 30’

90-120’ 180 o 12-15’

Croissant jamón y queso

Croissant frankfurt

Ref. 1201008

Ref. 40255

35 un. 115 gr. 30’

90-120’ 180 o 12-15’

88 un. 110 gr. 30’

90 un. 88 gr. 30’

90-120’ 180 o 14-16’

90-120’ 180 o 12-15’

Mini Croissants

Croissant margarina express

Artesanito manteca

Artesanito chocolate

Ref. 1202013

Ref. 1202042

Ref. 1202043

10 kg. 40 gr. 45’

180 o 14-16’

4,8 kg 25 gr. 45’

180 o 12-14’

5 kg 25 gr. 45’

180 o 12-14’

Artesanito crema

Artesanito bikini

Artesanito frankfurt

Ref. 1202034

Ref. 1202033

Ref. 1202041

5 kg 3 0 gr. 45’

180 o 12-14’

5 kg 30 gr. 45’

180 o 12-14’

5 kg 30 gr. 45’

180 o 12-14’

BOLLERIA TRADICIONAL / Croissants / Mini Croissants

BOLLERIA TRADICIONAL

Artesanito tortilla Ref. 1202047

5 kg 32 gr. 45’

Artesanito surtido salados

Artesanito micro mantequilla

4 kg 30 gr. 45’

6 Kg 10 gr. 30’

Ref. 1202014 180 o 12-14’

180 o 12-14’

Ref. 1202049

180 o 10-12’

Napolitanas Napolitana chocolate pequeña

Napolitana crema pequeña

Ref. 1206011

Ref. 1206012

186 un. 48 gr. 30’

180 o 18-20’

186 un. 48 gr. 30’

180 o 18-20’

Ensaimadas

Ensaimada grande

Ensaimada mini

Fartons

Ref. 1204001

Ref. 1204004

Ref. 1204020

8,5 kg 35 gr. 30’ 120-180’ 170 o 5-7’

5,5 kg 40 gr. 20’

Ensaimada chocolate

Ensaimada familiar cabello

65 un. 100 gr. 30’ 180-200’ 170 o

6-8’

Ensaimada cabello Ref. 1204022

24 un. 130 gr. 30’ 180-200’ 170 o

24 un. 1 30 gr. 30’ 120-180’ 170 o

7-9’

Ref. 1204021

Ref. 1204023 9-10’

60-90’ 170 o

9-10’

4 un. 800 gr. 20’ 60-90’

170 o 12-14’

Hojaldres Herradura chocolate

Herradura crema

Herradura cabello angel

Ref. 1205002

Ref. 1205003

Ref. 1205011

35 un. 150 gr. 45’

180 o 24-26’

35 un. 150 gr. 45’

180 o 24-26’

35 un. 150 gr. 45’

180 o 24-26’

BOLLERIA TRADICIONAL / Mini Croissants / Napolitanas / Ensaimadas / Hojaldres

BOLLERIA TRADICIONAL

Hojaldres

Mini herradura cabello

Palmera

Pastel de manzana

Ref. 1205053

Ref. 1205048

Ref. 1205047

6 Kg 30 gr. 20’

180 o 18-20’

72 un. 1 10 gr. 20’

180 o 24-26’

30 un. 175 gr. 35’

180 o 24-26’

Mangas Briox Candy

Manga madalena

Ref. 1205054

Ref. 30855

36 un. 85 gr. 35’

8 un. 1.500 gr.

170 o 24-26’

180 o 18-20’

BOLLERIA FERMENTADA

Mantequilla

Croissant recto grande

Croissant chocolate-avellanas

Croissant multicereales

Ref. 1207025

Ref. 1207034

Ref. 1207030

40 un. 80 gr. 30’

175 o

15 ’

60 un. 85 gr. 30’

175 o

18 ’

80 un. 80 gr. 30’

175 o

18 ’

Croissant recto

Croissant mini

Mini napolitana chocolate

Ref. 1207016

Ref. 1207026

Ref. 1207044

50 un. 65 gr. 30’

175 o

15 ’

150 un. 30 gr. 30’

175 o

12 ’

120 un. 30 gr. 30’

175 o 12 ’

Croissant mini cereales

Mini caracola

Palmerita cereales

Ref. 40880

Ref. 1207043

Ref. 70175

4,37 kg 26 gr. 30’

175 o

12 ’

120 un. 3 0 gr. 30’

175 o

18 ’

9,18 kg 30 gr. 30’

190 o

BOLLERIA TRADICIONAL / FERMENTADA / Hojaldres / Mangas / Croissants

12 ’

BOLLERIA FERMENTADA Croissants

Croissant artesano manteca

Croissant artesano margarina

Croissant chocolate margarina

Ref. 1207035

Ref. 1207036

Ref. 1207037

40 un. 85 gr. 30’

180 o 12-15’

40 un. 85 gr. 30’

180 o 12-15’

180 o 14-16’

Ensaimadas

Napolitanas

Napolitana crema

Napolitana chocolate

Ensaimada grande

Ref. 00552

Ref. 10555

Ref. 10540

50 un. 100 gr. 30’

46 un. 93 gr. 30’

180 o 18-20’

50 un. 100 gr. 30’

180 o 18-20’

32 un. 100 gr. 30’

BOLLERIA FERMENTADA / Croissants / Napolitanas / Ensaimadas

180 o 10-12’

BOLLERIA LISTA

Dondo grande

Dondo chocolate grande

Dondo glace

Ref. 1208051

Ref. 1208052

Ref. 1208030

48 un. 70 gr. 25’

180 o

48 un. 70 gr. 25’

180 o

48 un. 52 gr. 25’

180 o

Dondo chocolate

Mini Dondo glace

Mini Dondo chocolate

Ref. 1208041

Ref. 1208019

Ref. 1208020

48 un. 65 gr. 25’

180 o

75 un. 30 gr. 15’

180 o

75 un. 30 gr. 15’

180 o

Xuxo

Coca manteca grande

Muffins de la abuela

Ref. 1208010

Ref. 1208028

Ref. 1208031

12 un. 110 gr. 60’

180 o

5 un. 1.000 gr. 40’

180 o

10 un. 100 gr. 20’

180 o

Muffins integral multicereales

Muffins pasas y nueces

Muffins triple chocolate

Ref. 1208032

Ref. 1208033

Ref. 1208034

10 un. 100 gr. 20’

180 o

10 un. 100 gr. 20’

180 o

10 un. 100 gr. 20’

180 o

BOLLERIA LISTA

BASES Y PLANCHAS

Bola Pizza

Base Pizza 60x40 con tomate

Base Pizza 60x40 sin tomate

Ref. 1209002

Ref. 1209003

Ref. 1209004

5 un. 1.200 gr. 30’

Base hojaldre especial 40 x 60

Bizcocho 40 x 60 x 4

Plancha bizocho 40 x 60

Ref. 00660

Ref. 0204006

Ref. 0204005

1 un. 1.750 gr. 25’

8 un.

Plancha coca Llanda

Plancha coca choco y chips

Plancha coca pasas y nueces

Ref. 0304040

Ref. 0304041

Ref. 0304042

2 un. 1.800 gr. 60’

30 un. 350 gr. 60’ 120-150’ 180 o

15 un. 1.000 gr. 30’ 18-20’ 180 o

BASES Y PLANCHAS / Bases / Planchas

290 gr.

25’

SALADOS

Chapizza jamón

Chapizza bacon

Chapizza atún

Ref. 1209022

Ref. 1209023

Ref. 1209025

16 un. 2 00 gr. 30’

180 o

16 un. 200 gr. 30’

Empanada Gallega bocata

Quiche Lorena

Ref. 1209001

Ref. 1209045

36 un. 155 gr. 30’

180 o

42 un. 2 10 gr. 30’

180 o

Quiche verduras y queso de cabra

(jamón ahumado y queso)

16 un. 200 gr. 30’

(calabacín y berenjena) Ref. 1209046

170 o

20 o

30 un. 210 gr. 30’

170 o

SALADOS

25 o

PASTELERIA Brazos

Brazo Nata-Yema

Brazo Trufa

Brazo Limón

Brazo Crocanti

Ref. 0301001

Ref. 0301003

Ref. 0301005

30 cm.

1 un. 600 gr.

30 cm.

1 un. 600 gr.

30 cm.

1 un. 600 gr.

30 cm.

Bracito individual Nata-Yema

Bracito individual Trufa

Bracito individual Limón

Bracito individual Crocanti

Ref. 0301002

Ref. 0301004

Ref. 0301006

Ref. 0301008

10 un. 90 gr.

10 cm.

10 un. 120 gr.

10 cm.

10 un. 120 gr.

10 cm.

10 un. 140 gr.

10 cm.

Mousses

Mousse Limón individual

Mousse Fresa individual

Mousse Chocolate individual

Mousse Crema Catalana

Mousse Tiramisú individual

Ref. 0302004

Ref. 0302005

Ref. 0302003

Ref. 0302006

Ref. 0302008

12 un. 150 gr. Ø 8 cm.

12 un. 150 gr.

Mousse Limón

Mousse Fresa

Mousse Chocolate

Ref. 0303006

Ref. 0303007

Ref. 0303008

1 un. 800 gr.

Ø 22 cm.

1 un. 800 gr.

Ø 22 cm.

1 un. 800 gr.

Ø 8 cm.

12 un. 150 gr. Ø 8 cm.

Mousse crema Catalana Ref. 0303009

Ø 22 cm.

1 un. 800 gr.

PASTELERIA / Brazos / Piezas pequeñas / Mousses individuales / Mousses

Ø 22 cm.

PASTELERIA

Tartas

Tarta cuadrada Sant Marc

Tarta cuadrada Selva Negra

Tarta cuadrada Fresa y Nata

Ref. 0304004

Ref. 0304006

Ref. 0304007

4 un. 450 gr.

13 x 18 cm.

4 un. 450 gr.

13 x 18 cm.

4 un. 450 gr. 13 x 18 cm.

Pasteles

Pastel Massini

Pastel Massini pequeño

Pastel “Encargos”

Ref. 0304012

Ref. 0303001

Ref. 0304010

1 un. 1.200 gr.

Ø 24 cm.

1 un. 800 gr.

Ø 22 cm.

1 un. segun encargo

Pasta lionesa

Tortell Lionesas Nata

Tortell Lionesas Nata/Trufa

Flan cocido

Ref. 0304001

Ref. 0304002

Ref. 0307012

1 un. 550 gr.

Ø 22 cm.

1 un. 550 gr.

Ø 22 cm.

4 un. 1.600 gr.

Ø 28 cm.

Merengues

Merengue Choco

Merengue Piñones

Merengue Nueces

Merengue Fresa

Ref. 0306007

Ref. 0306001

Ref. 0306008

Ref. 0306009

10 un. 100 gr.

PASTELERIA / Tartas / Pasteles / Pasta lionesa / Selecta / Merengues

o d a l u t a e Sabor urmet másGo

GRUVIPA, S.L.

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