Brigadeiro ao Leite
Rendimento: 18 Brigadeiros de 20g Validade: 1 dia (Temperatura ambiente) • 7 dias (Geladeira) • 45 dias (Congelado) Massa Ingredientes 395g 1 Colher Sopa 100ml 200g
Leite condensado Manteiga Creme de leite Chocolate meio amargo ou ao leite
Modo de preparo Misture todos os ingredientes da massa na panela, exceto os confeitos • Mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda em bloco • Coloque para esfriar em um prato ou em um pote de vidro • Após frio, faça bolinhas com 19g (se o confeito for muito volumoso, utilizar menos massa, automaticamente aumentará o rendimento da receita) • Passe no confeito • Decore com laços dourados de chocolate.
Brigadeiro de Cereja
Rendimento: 25 Brigadeiros de 20g Validade: 1 dia (Temperatura ambiente) • 7 dias (Geladeira) • 45 dias (Congelado) Massa Ingredientes 395g 1 Colher Sopa 100ml 200g
Leite condensado Manteiga Creme de leite Chocolate meio amargo ou ao leite
Modo de preparo • Misture todos os ingredientes na panela • Mexa até desgrudar do fundo da panela • Coloque para esfriar em um prato ou em um pote de vidro • Após frio, faça bolinhas com 13g (se o confeito for muito volumoso, utilizar menos massa) • Abra as bolinhas na mão, coloque a cereja já escorrida e enrole • Passe no confeito e coloque na forminha.
Brigadeiro de Limão Siciliano
Rendimento: 25 Brigadeiros de 20g Validade: 1 dia (Temperatura ambiente) • 7 dias (Geladeira) • 45 dias (Congelado) Massa 395g 100ml Q.B. 10g
Leite condensado Creme de leite UHT Raspas de Limão-siciliano Trigo
Modo de preparo • Misture todos os ingredientes para a massa na panela • Mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda em bloco • Coloque para esfriar em um prato ou em um pote de vidro • Após frio faça bolinhas com 19g (se o confeito for muito volumoso, utilize menos massa) • Enrole • Passe no confeito • Coloque na forminha.
Brigadeiro de Crème Brûllée
Rendimento: 18 Brigadeiros de 20g Validade: 1 dia (Temperatura ambiente) • 7 dias (Geladeira) • 45 dias (Congelado) Massa Ingredientes 395g Leite condensado 150g Chocolate Branco 1 Colher Manteiga sem sal Raspas de 1 fava de baunilha ou 1 colher de sopa de pasta de baunilha 100g Creme de leite 2 Gemas Modo de preparo • Misture todos os ingredientes para a massa na panela • Mexa até desgrudar do fundo e a massa estar em ponto de queda • Coloque para esfriar em um prato ou em um pote de vidro • Após frio, faça bolinhas com 20g • Passe no açúcar cristal • Coloque sobre uma forma de alumínio ou tábua de madeira e passe o maçarico até derreter o açúcar • Espere esfriar e coloque nas forminhas.
Brigadeiro branco Saborizado
Rendimento: 25 Brigadeiros de 20g Validade: 1 dia (Temperatura ambiente) • 7 dias (Geladeira) • 45 dias (Congelado) Massa Ingredientes 395g 1 Colher Sopa 200ml 1 Colher Sopa Q.B.
Leite condensado Margarina ou manteiga Creme de leite Farinha de trigo Chocolate Granulado Branco
Modo de preparo • Coloque leite condensado, a margarina, o creme de leite e a farinha de trigo em uma panela • Misture bem e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro • Deixe esfriar, enrole os brigadeiros • Passe no chocolate granulado branco. Saborização • Para transformar essa base em vários sabores de brigadeiros, basta acrescentar 10g de pasta saborizante do sabor desejado • Ainda podemos usar pó saborizante na mesma quantidade e no sabor desejado (frutas vermelhas, pistache, abacaxi, morango e etc).
Professora: Renata Azevedo
@renata_azevedo_docesfinos
(92) 9446-9717