ENTREVISTA
Escuela de oficios ENTREVISTA A GUADALUPE PELLÓN ASESORA Y DOCENTE GASTRONÓMICA CON MÁS DE 15 AÑOS DE EXPERIENCIA, QUIEN SE AUTODEFINE COMO UNA APASIONADA POR LA GASTRONOMÍA.
A
ctualmente dicta dos talleres de oficios, nos cuenta su experiencia y como trasformo su aula, hoy virtual, en este contexto de pandemia que nos toca vivir. ¿Cómo nace esta iniciativa formativa? El Taller, nace como un proyecto educativo extracurricular abalado por la Rectoría y la Regencia Técnica de a TSG de la ENS N°6; y la DEGENYA. ¿Cuáles son los objetivos?
El objetivo de este espacio es que el estudiante pueda establecer qué tipo de producto quiere lograr, y a través del reconocimiento de las características y aplicaciones de cada materia prima y técnica propuesta, pueda lograr obtenerlo. ¿A quién está dirigido y cuáles son los requisitos? Es abierto al público general, tengan o no experiencia en el rubro. Requisito específico es tener título secundario, ya que el taller se desprende
de la Tecnicatura Superior en Gastronomía de la ENS N°6, y aparte muchas ganas! ¿Realizan más formaciones además de Panadería Básica y Especializada? Panadería Básica y Especializada, son materias obligatorias dentro de la Carrera de Técnico Superior en Gastronomía de la ENS, de la cual también soy egresada. Dentro de la modalidad de Cursos/Talleres, contamos con el Taller de Capacitación
