TCC II - Centro de Formação Gastronômico e Restaurante Ipiranga

A Gastronomia faz parte do cotidiano de diversas pessoas, é comum ouvir falar sobre aquele novo restaurante que abriu, e o quanto é saboroso os pratos que ali são servidos, o que muitos não sabem é que por trás de toda experiencia que um restaurante pode proporcionar está o Chef, coordenando toda a cozinha, para que essa experiencia possar ser o mais agradável possível ao seu cliente. A arte de cozinhar, de combinar elementos, ingredientes e sabores de forma saudável e inesquecível, tudo isso, depende de muito estudo e de aulas práticas, que uma escola de gastronomia pode proporcionar, dessa forma, podendo preparar o profissional da gastronomia para o mercado de trabalho, dessa forma, podendo realizar o sonho de diversos amantes da gastronomia. O intuito desse trabalho é proporcionar conhecimento sobre a gastronomia, justificando a escolha do seu tema utilizando métodos de pesquisa e análise como visitas técnicas, estudos de casos, normas e leis relacionadas ao tema em questão, analise micro e macro ambiental para implantação do projeto, tais como estudos de topografia do terreno e do entorno, posição solar em relação ao terreno. Com essas informações de forma detalhada, podemos elaborar um projeto, acessível, sustentável e que traga conforto a todos os usuários, causando o menor dano possível a natureza e ao seu entorno.

A área escolhida para intervenção está localizada na Rua Ipiranga, bairro Centro em Mogi das Cruzes, o terreno possui 50 metros de frente, face lateral oeste 76 metros e a face lateral leste 93 metros, ao fundo o terreno possui 46 metros e faz ligação com a R. Nilo Peçanha através de um pequeno lote aos fundos que faz parte do terreno que possui 7,5 metros de frente e 33 metros em ambas as laterias. O terreno possui um total de 4.040 metros quadrados.