Premio Roma 2018

C’è stata il 26 maggio nella Sala del Tempio di Adriano nella Capitale la cerimonia di premiazione dell’importante concorso promosso dalla Camera di Commercio di Roma e Arsial e dedicato a pane, prodotti da forno e formaggi. Ancora sul podio le aziende della provincia di Latina. Cinquantadue le aziende in gara provenienti da 11 regioni.

Per il Premio Roma per i migliori pani e prodotti da forno 52 aziende provenienti da 11 regioni italiane hanno presentato oltre 130 prodotti suddivisi nelle diverse tipologie; i campioni sono stati sottoposti al giudizio di degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto chi far salire sul podio. Il concorso ha previsto una sezione dedicata alle aziende di Roma e del Lazio, ed una sezione nazionale per favorire la partecipazione e quindi il confronto tra imprese che, al di là della localizzazione, dovevano essere accomunate dal legame al proprio territorio per creare prodotti tradizionali con dei tratti distintivi tali da intercettare anche il gusto moderno. Tra le aziende laziali, per i prodotti da forno sezione “Biscotteria tradizionale dolce secca” le crostatine di visciole de La Pasticciotta di Russo Antonietta di Latina hanno ottenuto il primo posto mentre la Pagnotta di Pane de Il pane di Onelia holding S.r.l., di Sezze è risultata al terzo posto nella sezione “Pani prodotti con lievito madre”. Nel corso della stessa mattinata ha avuto luogo la Cerimonia di Premiazione dei vincitori del Concorso per i migliori formaggi “Premio Roma”, giunto quest’anno alla sua XV edizione. La struttura del concorso anche qui ha previsto due sezioni: una sezione regionale, riservata alle aziende di Roma e del Lazio ed un’altra sezione invece aperta non solo alle aziende del territorio regionale, ma anche a quelle nazionali ed estere per stimolare un confronto con produzioni estere simili per tecnica produttiva o per tradizione a quelle del territorio locale. Sono state 115 le aziende partecipanti, tra queste 37 del Lazio e 33 imprese partecipanti dal resto d'Italia, consolidata, inoltre, la partecipazione delle imprese estere. Nuovo riconoscimento è stato attribuito all’azienda Casearia Casabianca di Fondi, per la Treccia di bufala campana Dop, che già nel 2014 aveva ottenuto il premio per la mozzarella di bufala, giusta conferma dell’alto livello qualitativo dei diversi prodotti derivati dal latte di bufala, che viene raccolto direttamente nella medesima azienda agricola che si estende per circa 90ha a pochi chilometri dal Parco Nazionale del Circeo.

Fonte: Azienda Romana Mercati