1er Feria del Maíz y la Agricultura Orgánica
Amealco
Maíz, el tesoro de
México
Amealco
Los donativos ser谩n recibidos en el sistema Municipal DIF hasta el pr贸ximo 15 de diciembre
Editorial Este nuevo proyecto que presentamos es producto del trabajo y esfuerzo de nuestro grupo editorial y hoy nos complacemos en ponerlo a su disposición con la intención de que a través de él podamos lograr que se conozca un poco más sobre el maíz y la agricultura. México ocupa el cuarto lugar de producción del maíz a nivel mundial; este producto juega un papel muy importante en la alimentación del pueblo mexicano. Poseemos la mayor superficie sembrada de este cultivo, el mayor volumen de producción y el mayor número de productores que intervienen en las labores agrícolas. A lo largo de los años, la producción del maíz criollo se ha ido reduciendo y nuestra riqueza se va perdiendo por el uso de productos transgénicos, fertilizantes, entre otros. Por ello, esta feria brinda la oportunidad de reconocer la importancia del maíz como parte de las tradiciones de nuestro país. Los invitamos a que recorran la Primera Feria del Maíz y la Agricultura y nos permitan acompañarlos y guiarlos a través de ella.
Indíce 1er Feria del Maíz y la Agricultura Orgánica
Amealco
Amealco
Tu tradición, tu lugar
Feria del Maíz y Semillas Criollas Tlaxcala 2013
Maíz, el tesoro de:
México
“Leyes para la defensa del
Maíz Criollo”
¿Qué son los..
Fertilizantes Orgánicos
Grupo Editorial: Director Gral.: Edith Citlalli Hernandez Ornelas Director Creativo: Mauricio Montoya Rodríguez Sub - Director Creativo: Paola Monserrat González Pérez Editora: Bibiana Guerrero Valadez Fotografía y Edición: Paola Campuzano Dorantes
Conociendo los...
Transgénicos
Métodos de
Cultivo
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1er Feria del Maíz y la Agricultura Orgánica
Amealco
El maíz es un producto cultural que se ha ido transformando a través de la selección del grano cada año por lo que, hay peligro de que desaparezca. Una práctica campesina común es el intercambio de semillas para la cruza de maíces y el mejoramiento del producto, por ello, el objetivo de la feria es: “Intercambiar semillas criollas entre productores de la región y así conservar y multiplicar las variedades; además, abrir un espacio de diálogo e intercambio de saberes y productos derivados del maíz y de las experiencias de trabajo de agricultura orgánica.” El proyecto busca salvar el maíz criollo a través del intercambio de semillas para la siembra del mismo y abrir un espacio para el intercambio de conocimientos, un diálogo entre los productores y expertos en el tema. Por ello, se llevarán a cabo mesas de trabajo en las que se hablará de temas como:
1-Experiencia de trabajo con agricultura orgánica •Técnicas de cultivo •Fertilizantes orgánicos •Control de plagas 2-Legislacion para la protección del maíz 3-Maíz transgénico
También se realizará un intercambio de productos derivados del maíz y distintas actividades culturales CONVOCANTES: * Centro de Capacitación y Asesoría para el Desarrollo Comunitario “ Ricardo Pozas Arciniega” *Fondo Regional indígena Unidos en el Trabajo del Campo *Lombricola San Pedro *Frente Estatal de Lucha- San Idelfonso *Organización de Campesinos de San Pedro Tenango
Fecha: 23-febrero-2014 de 9:00 a 16:00 horas Lugar: “Plaza Municipal” de la cabecera de Amealco, Qro.
Organizado por: Centro de Capacitación y Asesoría para el Desarrollon Comunitario UAQ
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Amealco
Tu tradición, tu lugar
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a palabra Amealco significa “lugar de manantiales” o “donde brota el agua por entre las rocas”. Amealco es una de las poblaciones más añejas del estado de Querétaro y cuenta con una población de 45, 501 habitantes. Las principales actividades económicas del municipio son: la agricultura, destacando los cultivos de maíz, trigo, avena y frijol y el comercio,
lo cual constatamos al caminar por sus calles. Las festividades de Amealco se efectúan durante la Semana Santa y la Feria de Amealco se lleva a cabo durante los últimos días de abril y los primeros de mayo. Entre las artesanías típicas de la región encontramos algunas canastas tejidas con palma, y sobresale, por sus formas y exquisito sabor, el pan
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del 15 al 17 de diciembre 2013
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Amealco Querétaro
Feria del Maíz y Semillas Criollas Tlaxcala 2013
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a son 16 años de que el municipio de Españita, Tlaxcala y la comunidad de Vicente Guerrero organizan la Feria del Maíz y Semillas Criollas fiesta que celebra la diversidad de esta planta patrimonial y fundamental en la cultura nacional y que denuncia las amenazas de los organismos transgénicos contra el maíz. Pánfilo Hernández es integrante de la organización Vicente Guerrero, impulsora de la feria que se realiza cada año en el estado. Los primeros visitantes son recibidos con pan dulce, atole de maíz y tlacoyos con salsa verde y roja. Entre los invitados destacados ha sobresalido el antropólogo Eckart Boege quien ofreció la conferencia “El maíz y los pueblos Indígenas de México” en el año 2011y manifestó su alegría al saber que este tipo de eventos sean organizados por la población. La primera fase del evento es la tradicional rifa de semillas donadas por los productores. Lo anterior con el objetivo de compartir y dis-
tribuir las semillas criollas y garantizar su multiplicación en otras regiones. Para finalizar se lleva a cabo la entrega de reconocimientos donde niños y jóvenes son premiados con algunos de los objetos destinados al trabajo: palas, bieldos o bielgos, machetes, etc. Estos objetos son de gran valor para los ganadores por lo significativo de la actividad. A la feria acuden expositores de Puebla y Tlaxcala que muestran sus productos, así mismo, se exponen en los muros una serie de imágenes con datos de interés general acerca del maíz. También hay un espacio destinado a la venta de fruta deshidratada, hongos zetas, tortillas de trigo, dulce de calabaza, chapulines y productos naturales y artesanales elaborados con la hoja del Maíz como: pinole, polvo para preparar atole, esencias y medicinas elaboradas con plantas, flores, figuras humanas, monederos, bolsas, azares y hasta diademas elaboradas a mano.
Ven y visita la Feria del Maíz en el...
Maíz, el tesoro de: E
Méxic
l maíz es el cereal de los pueblos y de las culturas más antiguas del continente. Las civilizaciones como los olmecas, los teotihuacanos y hasta los mismos incas, estuvieron acompañadas en su desarrollo por esta planta. Su siembra se realiza desde cero a cerca de 3 mil metros sobre el nivel del mar, con temperaturas variables, diferentes tipos de suelo, manejos o condiciones de humedad. En México el maíz es la principal especie cultivada, pues anualmente ocupa alrededor de 8 millones de hectáreas. Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación en más del 75% de esta superficie se utilizan semillas de variedades criollas. Estas semillas además de estar adaptadas a las condiciones climáticas y tecnológicas de los productores, poseen características que les permiten responder a distintos gustos alimenticios
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ro de Jalisco, palomero toluqueño y uruapeño. A este grupo se suma el maíz palomero de Chihuahua, pues su consistencia se asemeja más que a las razas propias de la Sierra de Chihuahua.
La variación ambiental a la que puede estar sometido el maíz, permite una extensa diversidad morfológica necesaria para la adaptación en las áreas productoras del país. En México se han identificado 59 razas nativas de maíz, muchas sub-razas y la mayor diversidad de su ancestro el “teocintle”, cuya existencia ha provocado una importante resistencia a factores como la sequía, la mayor capacidad de obtener nutrientes del suelo, resistencia a plagas y enfermedades.
Las razas que pertenecen al grupo cónico tienen en común los números altos de hileras de grano, cuya medida se extiende desde los 4 hasta los 8 milímetros; su textura es variable, ya que pueden ser harinosos o palomeros, y tienen un reducido número de ramas en la espiga. Estas razas son la base de la producción en zonas agrícola del centro del país, y se destinan a diferentes usos alimenticios, como producción de tortilla, tamales, antojitos, pozoles, palomitas, entre otros. A la importancia económica del grano se asocia el
En las partes altas del centro de México, el maíz se caracteriza por la forma piramidal de sus mazorcas. Entre las razas predominantes de esta región se encuentran maíces como arrocillo, cacahuacintle, cónico, cónico Norteño, chalqueño, dulce, elotes cónicos, mixteco, mushito, mushito de Michoacán, negrito, palome-
aprovechamiento de subproductos de la planta como la hoja para tamal y la planta entera para forraje. En la zona de cultivo de las razas del grupo Cónico se distribuyen de manera natural poblaciones de teocintle, muchas veces asociadas a los campos de cultivo de maíz, principalmente en el Valle de Toluca, el oriente y sur del Valle de México y la región central de Puebla.
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Palomero de Jalisco Fue mencionada inicialmente como una sub-raza del maíz palomero toluqueño por sus características similares en la forma de su mazorca y su tipo de grano. Se distribuye principalmente en la región montañosa de Jalisco y las laderas el volcán de Colima y se caracteriza porque su planta es vigorosa y las mazorcas no son tan cónicas como las del palomero toluqueño.
Arrocillo Esta raza se caracteriza por ser de mazorca pequeña y grano semi-cristalino, puntiagudo. Se cultiva en la regiones templadas-frías con alta nubosidad de la Sierra Norte de Puebla y áreas aledañas del estado de Veracruz, en terrenos de ladera. El maíz arrocillo puede tener dos variantes en su grano, blanco y amarillo. Se utiliza principalmente en la producción de tortillas.
Cacahuacintle Raza de grano grande y harinoso, predomina el grano blanco, aunque también puede presentar coloraciones rosas o azules. Es el maíz por excelencia para pozole y elotes en los valles altos centrales del país, en gran parte de los estados de México, D. F., Tlaxcala y algunas zonas templadas de Puebla.
Cónico La raza cónico, como su nombre lo indica, agrupa un conjunto de maíces con mazorca de forma cónica o piramidal, que presentan una amplia variación en color de grano, siendo el más frecuente el blanco, diferentes tonalidades de amarillo, morados y rojos; en textura de grano son principalmente semicristalinos y semidentados . Se cultiva en Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. Sirve para elaborar tortillas, elotes, antojitos y como forraje.
Elotes Cónicos Esta raza se caracteriza por sus mazorcas con granos semi-harinosos de coloración rojiza a morado o negra. Se cultiva en regiones como el Estado de México, Michoacán, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y partes altas y frías de Veracruz y en la Mixteca de Oaxaca. Por su color y textura es muy apreciada para elotes ya que son más dulces y blandos que otros maíces de la raza.
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“Leyes para la defensa del
Maíz Criollo”
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a obtención de leyes para la protección del maíz criollo es resultado de una lucha constante de diversas organizaciones que defienden a México como la cuna del maíz, esto es importante porque de él dependen muchos productos pues es la fuente de alimentación más importante en nuestro país. En Tlaxcala y en Michoacán se han llevado a cabo distintas reuniones para reafirmar los derechos de los indígenas y de los campesinos, y completar la creación de una ley de protección del maíz criollo. En Tlaxcala, el decreto 190 deja en manos de las comunidades, del patrimonio estatal y de la sanidad del estado la autorización o no del uso de transgénicos. Para aceptar los transgénicos habría que demostrarse que no existen riesgos de contaminación ni de salud, lo cual es difícil.
que deben eliminarse las prácticas de las empresas productoras y comercializadoras de semillas transgénicas. Además, se ha pactado que existirá un Consejo Estatal del Maíz (CEM) que se encargue de que la ley se cumpla. Este Consejo estará integrado por el gobernador, un secretario, un indígena, un campesino y tres académicos. En Michoacán la ley es parecida, sin embargo, el organismo que se encargue de que la ley se cumpla estará integrado por cuatro académicos y cuatro productores, no se especifica qué tipo de productores. Los decretos de Tlaxcala y Michoacán son un importante paso en la lucha contra los transgénicos y por la defensa del ambiente, sin embargo, aún hay mucho por hacer, por ejemplo lograr que las leyes se respeten y se apliquen en otros lugares del país.
En dicho decreto se menciona el derecho de todos los seres vivos de consumir productos derivados del maíz libres de modificaciones genéticas y se declara
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¿Qué son los..
Fertilizantes Orgánicos
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os fertilizantes son sustancias químicas wLos fertilizantes orgánicos colaboran en el que se utilizan para nutrir a las plantas, desarrollo de cultivos y plantas sin provocar pues su aplicación –directa al suelo o efectos secundarios. En el caso de las varisobre el follaje- facilita el crecimiento y de- antes químicas, muchas veces el incremento sarrollo de los cultivos agrícolas. En el mer- de la producción se paga con la posibilidad cado existen fertilizantes elaborados a base de contaminar el entorno (por ejemplo las de elementos químicos con formulaciones fuentes de agua), entre otras desventajas. previamente establecidas, sin embargo, Existen diferentes tipos de fertilizantes y esto a partir de la descomposición de residuos se debe principalmente a que la demanda de origen animal y vegetal se pueden ob- de nutrientes varía según el tipo de cultivo y tener importantes canla demanda de sumitidades de nutrimentos. ¿Qué efecto tienen sobre las nistro está en función de la fertilidad de plantas? Entre los abonos los suelos. Asimismo, orgánicos se incluyen dependiendo de la Incrementan los rendimientos de las compostas, vermicom- plantas y mejoran la calidad de los clase de suelo en la postas, abonos verdes, productos. Por ejemplo, un suministro que se cultive, por las residuos de cosechas, óptimo de fertilizantes, puede incre- propiedades físicas sedimentos y estiér- mentar en varias veces más el ren- y químicas de éste. col. En éste último, se dimiento de un cultivo que si solo se realiza una selección abasteciera de los nutrientes del sue- La gran demanda de elementos, esto con lo, pues el nivel de nutrientes de un de alimentos en el el fin de eliminar las suelo es variable y depende de su gra- mundo presiona a bacterias y posteriorque cada vez se obmente eliminar los restenga un mayor volutos de piedras o sustancias dañinas. men de producción por unidad de superficie, por lo que la fertilización, en conjunto Cuando las sustancias que integran al fer- con otros factores como disponibilidad de tilizante se descomponen, el suelo se en- agua, control ambiental y control fitosaniriquece con carbono orgánico, el cual me- tario, juegan un papel fundamental. Por jora notablemente las características físicas, citar un ejemplo, si mientras en una hecquímicas, biológicas y de productividad de tárea de cultivo de jitomate a cielo abierto la tierra. Así mismo, la utilización de estas se obtiene una producción de 20 tonelasustancias orgánicas dejan que el suelo re- das bajo condiciones de invernadero se cupere los nutrientes perdidos tras las exce- llegan a obtener más de 500 toneladas. sivas y continuas producciones de cosechas.
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Conociendo los...
Transgénicos ¿Qué son los transgénicos? Son alimentos que han sido modificados en un laboratorio mediante procedimientos de una ciencia llamada Ingeniería Genética. Dicha modificación aún no se ha utilizado por completo en cuanto a los alimentos de origen animal, sin embargo, ya se ha manejado en los vegetales. El maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a dichas modificaciones a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.
¿Transgénicos para qué? Lo que se pretende con dicha modificación es crear vegetales que tengan características que no tendrían los normales para el mejor aprovechamiento humano, por ejemplo: mayor resistencia a sequías, sin semillas, más grandes, etc.
Otro tipo de modificaciones Desde que existe la agricultura han existido distintas formas para la modificación de las plantas, como una mezcla de dos tipos diferente, así se logra mazorcas más grandes, con diferente color, más apetitosas, etc. Ese mismo procedimiento se puede realizar un laboratorio, sin embargo, aunque puede señalarse como un transgénico (porque se realiza en un laboratorio) no se altera la naturaleza por completo, el problema comienza cuando se utilizan células de otros reinos para el mejoramiento de los vegetales.
La discusión Existe una discusión en torno a los transgénicos. Los Ingenieros genéticos, que se encargan de las modificaciones, afirman que su trabajo es lograr que la producción agrícola mejore debido a que, si se utilizan, ya no es tan necesario utilizar plaguicidas porque estos ya son resistentes a las plagas.
Si bien, no se ha demostrado que su consumo cause daño a la salud, tampoco se ha demostrado lo contrario, por ello, la demanda de las organizaciones civiles es que se investigue más antes de sacarlos al mercado.
Desde otro punto de vista, podrían representar un riesgo para el medio ambiente porque son productos completamente nuevos para la naturaleza y no han pasado por el proceso natural de evolución.
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Métodos de
Cultivo
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a preparación del terreno se refiere a cualquier manipulación mecánica del suelo que altere su estructura con el objetivo de proporcionar y mantener las condiciones óptimas para la germinación y desarrollo de las plantas, esto se logra al remover y ablandar el suelo para reducir la compactación y para enterrar o mezclar vegetales y fertilizantes en la capa arable. La preparación del terreno se realiza antes de efectuar la siembra de algún cultivo, con implementos como el subsuelo, arado, rastras, niveladoras o “tablones” y cultivadoras o rotatilers. Métodos de siembra Mediante el manejo de siembras en surcos angostos (50 cm); de
doble hilera, en surcos de 75 y 80 cm, se presenta un cierre anticipado del cultivo, pues al modificarse la distribución espacial de las plantas se reduce el sombreo mutuo entre las hojas durante su etapa de expansión, lo que logra una cobertura del suelo más rápida.
Esta cobertura más temprana permite lograr mayor eficiencia en la intercepción de la luz, del suelo y nutrientes en el cultivo, respecto de la eficiencia lograda con las siembras en surcos Es importante resaltar que la convencionales de hilera sencil- respuesta productiva de cada la, con separación a 75 y 80 cm. híbrido es variable en función de la estructura y de la fisiEl método permite incremen- ología de la planta, por lo que tar la densidad de plan- los niveles de incremento en tas por hectárea, al manejar rendimiento son directamente poblaciones que van desde proporcionales al grado de 100,000 hasta 125,000 plan- adaptación de cada material.
Control de plagas Desde el momento de la siembra, el maíz está expuesto a los ataques de numerosas plagas ya sea por las condiciones de clima, las labores preparatorias del terreno o la rotación de cultivos. El control de plagas agrícolas es una serie de actividades que se realizan para la prevención y exterminación de insectos que son dañinos para las plantas, los animales y los humanos mediante pesticidas ya sean químicos o naturales. Sin embargo, los pes-
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tas, para brindarles una mejor distribución en el terreno. La siembra se realiza con una sembradora de doble hilera o, bien, con una sembradora convencional de siembra en hilera sencilla para surcos a 50 cm. Esta tecnología permite, además, obtener una disminución de los problemas de acame (caída de plantas) y plantas improductivas, que se traduce en mayores rendimientos por hectárea.
ticidas pueden representar un riesgo para la salud y para el medio ambiente pues la mayoría son tóxicos. Una alternativa es crear pesticidas amables con el ambiente a partir de productos naturales como eucalipto, ajo, chie y tabaco. Éstos son una forma inteligente para el cuidado de los cultivos ya que, como bien se sabe, la naturaleza es sabia y mantiene a las especies en equilibrio.
BICI Saca tu
Paseo familiar de lunes a viernes frente a la Plaza Principal