Nº 17 - Año 3- Julio - Agosto 2015 - Villa de Merlo
TURISMO ALTERNATIVO
SUS PoSiBiliDaDeS ENTREVISTA NÉSTOR TORRES
LUGARES CARPINTERÍA
EDUCACIÓN TURISMO Y URBANISMO
TURISMO CALIDAD EN LOS SERVICIOS
PARAISOS DEL TURISMO 1
Editorial La aventura de viajar consiste en ser capaz de vivir como un evento extraordinario la vida cotidiana de otras gentes en parajes lejanos a tu hogar Javier Reverte
U
El aire de aquí
n lugar despierta, en el viajero, sensaciones que luego contará despertando en otros la idea de repetir la experiencia. Aumentarán los visitantes por el “boca a boca” provocando la necesidad de prestaciones que permitan la atención y alojamiento de quienes llamamos turistas. La vida de la comunidad de ese lugar cambia para adecuarse a esta nueva realidad; El Turismo, definido como “el conjunto de relaciones y fenómenos que se producen como consecuencia del desplazamiento y estancia temporal de personas fuera de su lugar de residencia…” Vivimos esta experiencia que hace de la actividad turística el eje de nuestro crecimiento apenas imaginado hace 50 años. Lo de “temporal” la hace lábil y entonces es necesario mejorar y cuidar la calidad de las prestaciones, optimizar los medios de arribo, planificar el crecimiento, lograr una relación amigable con la naturaleza y finalmente mantener la presencia en el imaginario de los turistas mutando el “debería ir” por el “tengo que ir”. Garantiza ese crecimiento el arribo de turistas de todas las edades y niveles sociales para responder a las expectativas comerciales de los emprendimientos existentes y de los que se agregarán en el futuro.
Sumario 4 NOTA DE TAPA Turismo alternativo
10 TEATRO Chimangueando historia
13 PERSONAJES Los Torres
16 MAPA DE LA VILLA DE MERLO 18 CARPINTERÍA Aire, verdor y pureza
22 RESERVA NATURAL El Mogote Bayo
24 EDUCACIÓN Facultad de Turismo y Urbanismo
25 RESTAURANTES Gastronomía de primer nivel
26 PIEDRITAS Bajo la tierra
27 turismo S.I.G.O.
28 POESÍA Canción para decir en la calle
30 HISTORIA De a caballo
Staff
www.villademerlo.gov.ar INFORMES: Cnel. Mercau y Pte. Perón de 8 a 20 Hs. y Av. del Sol y Av. del Deporte (frente al Casino Flamingo) de a 13 y de 18 21 Hs. 2 9PARAISOS DELa TURISMO
Revista Paraísos del Turismo Reg. Propiedad intelectual No. 757503 Mundial 78 Nº 425 - (5881). Villa de Merlo - San Luis. Tel: (02656) 473193 / 011-51352227 Contacto: hego73@gmail.com - paraísosdelturismo@gmail.com Editor: Héctor Gómez Diseño: Daniela Sawicki Fotografías: Martin Gómez, Pablo Aphalo Impresión: Guttenpress Tabare 1760 - CABA
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Turismo
alternativo E
l título de turismo alternativo identifica una nueva forma de disfrutar del tiempo libre realizando viajes y paseos que apuntan hacia actividades recreativas en contacto directo con la naturaleza y las expresiones culturales, asu-
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miendo una actitud de compromiso para conocer, respetar, disfrutar y participar en la conservación de esos recursos. Esta modalidad turística se puede segmentar tomando como referencia la clase de actividad que encara el turista.
Ecoturismo Es aquel donde el visitante busca disfrutar del entorno natural incluyendo actividades como conocer y apreciar el ambiente interrelacionándose con el mismo, participando además, en acciones que apunten a su conservación.
Practicando rapel.
Turismo Aventura Permite la experiencia de superar algún límite impuesto por la capacidad física o por el entorno natural. Excluye las competencias deportivas puesto que el reto es solo con uno mismo comprobando el atrevimiento a encarar actividades que suponen tensión y generación de adrenalina. Turismo Rural Ofrece la gran oportunidad de experimentar el encuentro con las diferentes
formas de vivir de las comunidades que cohabitan en un ambiente rural y además sensibiliza sobre el respeto y valor de su identidad cultural. Consideraciones El turista se siente gratificado cuando tiene la sensación de descubrir un mundo nuevo, conocer gente distinta y compartir experiencias y costumbres locales. Disfruta de su tiempo libre vinculándose con la naturaleza, la tranquilidad del paisaje y la condi-
ción casi inexplorada del lugar que visita. Comienza a ver las cosas desde una nueva perspectiva asumiendo la realidad con la que se encuentra al relacionarla con la suya propia. Puede, de acuerdo a su estado físico o su edad encarar una tranquila caminata, el abordaje de escarpados senderos serranos, animarse al rappel, subirse a un cuadriciclo, sumarse a una cabalgata, deslizarse en una tirolesa, o balancearse en un parapente mientras contempla el paisaje que se PARAISOS DEL TURISMO 5
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Tirolesa según Victoria (Vicky) Albanesi. 10 años
extiende ante sus ojos. Esta variante turística abarca una gran diversidad que no se agota en la clasificación descripta arriba. Tiene, para quien la asume, el valor agregado de la imaginación y creatividad de los que la operan. La observación de aves, la fotografía, el descubrimiento de la flora y la fauna de un lugar le permite al turista sumergirse en el paisaje y reconocer un ámbito que para los lugareños es el hábitat natural. Se ha desarrollado a través del interés de una generación que adopta una actitud desde la decisión indivi-
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dual superando la propuesta convencional del turismo masivo. Requiere eso sí, una planificación más ajustada y condiciones especiales de seguridad para quienes las asumen tanto por parte del prestador de servicios como del turista. En la Villa de Merlo entre 15 y 20 guías autorizados están a disposición del turista para encarar cualquiera de éstas actividades. Paseos El común paseo trepando las cercanas estribaciones la Sierra de los Comechingones desde el Rincón del Este
incluyen excursiones, y caminatas que no exigen condiciones especiales como acceder a la reserva del Mogote Bayo compuesta por 330 hectáreas que albergan importantes recursos naturales, la flora y fauna del lugar y muchos de los manantiales de agua que abastecen la mayor parte del consumo de la Villa. El personal de la Fundación Espacios Verdes (ver pág. 22) que asiste a los visitantes de la reserva informa sobre las especies vegetales y animales que existen en esa ladera de las sierras que además cuenta con la vivienda del guarda
parque. Otro lugar de paseo serrano es recorrer el camino que bordea el Arroyo de El Rincón y desde ahí con la ayuda de un guía local y ganas, encarar la trepada para acceder al hermoso Salto de El Tabaquillo que debe su nombre a una especie arbórea muy original existente en esta parte de las sierras puntanas. Otro lugar que solo exige una caminata más extensa o el uso del vehículo propio es Pasos Malos, hermoso paisaje que rodea un salto de agua y una “olla” rocosa transparentes con la posibilidad de degustar un delicioso chivito a las
brasas en algunas de las opciones gastronómicas que se ofrecen allí o en el camino de acceso.
Otras opciones Las excursiones, compuestas de traslados en vehículos y trekking son realizadas por guías autorizados por la Secretaría de Turismo de la Villa de Merlo y la Agencia Córdoba Turismo dado que algunos circuitos ingresan en territorio cordobés cumpliendo con las exigencias del examen denominado WFR (Socorrista para excursionismo) que debe ser revalidado cada 2 años garantizando la asistencia al turista ante cualquier eventualidad. Podemos incluir en este tipo la excursión al “Velo de la Novia”,
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Para elegir CABALGATAS Hay en la zona una variada oferta de excursiones a caballo que tiene la virtud de poder recorre extensiones más amplias sin agotarse y permitir el acceso a lugares difíciles como arroyos y sendero escarpados de las sierras. Además el turista a través de ésta actividad entra en contacto con el equino y con las prácticas específicas que muestra quien conduce la excursión. CUATRICICLOS Estos pequeños vehículos motorizados de cuatro ruedas para todo terreno también utilizados en tareas agrícolas constituyen una excelente alternativa para internarse por lugares agrestes disfrutando del paisaje y del clima. Hay distintas posibilidades para contratar los servicios de excursiones a bordo de ellos guiados por prestadores que amplían la información sobre los recorridos ofrecidos. Unas pequeñas indicaciones de quien va a guiar la caravana permiten rápidamente familiarizarse con el manejo
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del cuatriciclo y disfrutar de un gratificante paseo. TIROLESA Es la práctica, también conocida como canopy o tirolina, es un sistema de deslizamiento principalmente con fines recreativos donde una persona pendiente de cables y poleas, por efecto de la gravedad puede atravesar por lo alto espacios de difícil acceso como arroyos, cañadones o lugares con vegetación muy espesa. Aunque el dispositivo se use en pequeñas alturas es imprescindible el uso de arneses, guantes, casco y otros elementos que garanticen la seguridad del usuario. RAPEL Actividad más cercana al montañismo es la práctica que permite descender fácilmente por una pared vertical. En general se necesita para encararlo un arnés, sogas, el dispositivo asegurador o descensor, mosquetón y cabo de seguridad entre otros elementos
como botas, casco y guantes que sirven para proteger a la persona de eventuales golpes o roces que la lastimen. Apoyándose en las paredes con los pies y sosteniéndose con la cuerda que forma parte del sistema quien realiza la práctica puede descender poco apoco por una superficie vertical. PARAPENTE Nombre formado por la contracción de paracaídas y pendiente podemos estimar que en realidad se trata de una técnica que permite planear arrojándose al vacío desde un altura importante utilizando un equipo similar a un ala desde la cual pende el operador a través de un sistema de cuerdas similar al de los paracaídas. El piloto y el ocasional acompañante deberán disponer de sistemas de seguridad obligatorios como casco y paracaídas de emergencia además de GPS, variometro y equipo de radio. En las laderas y “el filo” existen variadas ofertas para poder encarar esta espectacular actividad.
Imperdibles caminatas serranas.
“Cerro Áspero con Pueblo Escondido” o “Salto del Tigre” que abarcan la subida al “filo” recorriendo apasionantes paisajes serranos y lugares que formar parte de la historia de las Sierras de Los Comechingones límite natural entra San Luis y Córdoba.
Esta actividad además ha permitido que los habitantes de esas alturas (cumbranos) desarrollen prestaciones de servicios que se suman a la oferta para el turista aportando al ingreso familiar. Finalmente, sin por ello limitarlo solo a lo expuesto, se agrega las
Minas de Concaran, Bajo de Veliz y más lejos Las Sierras de las Quijadas, lugar administrado por Parque Nacionales, que además de su espectacular paisaje representa una muestra viva del desarrollo natural e histórico de la Provincia de San Luis.
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La aventura del Teatro
Chimangueando historia
El grupo en pleno trabajo.
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C
aminando hacia el norte por la calle que cruza Poeta Conti, después de una leve curva y cruzar El Sonso encontramos la sala del Teatro Chimango. Visitamos el lugar y Juan Morales, su creador y director, nos cuenta la historia. “Punta del Agua era, cuando nació mi madre, un caserío y el rancho de barro de mi abuelo que criaba chivos y hachaba leña para las locomotoras de los ingleses. Mi padre, peón de estancia en Laboulaye, fue a Buenos Aires en la época del 50 para trabajar en la industria, formando luego una familia con mi madre que como doméstica había sido llevada a la Capital. De chico, el tren nos traía a Santa Rosa para visitar a los abuelos y recorrer el Merlo vegetal y silencioso de aquellos tiempos. Mis viejos soñaban con volver y lo concretaron en Piedra Blanca. Más tarde mi mujer y yo elegimos también este destino. Yo traje mi
pasión por el teatro a aquella comunidad, donde solo existía una velada anual que Doña Ginés realizaba en el Instituto Monseñor Orzali. En 1983, el doctor Manuel Cano asume la Intendencia y crea una Comisión de Cultura que integraban Cecilia Montero, Teresa Palacios, Juan Sánchez, Mary Sánchez, Mónica Guarnacci y Eduardo Lacreu. El grupo de teatro, que ya formamos con Maru Badra, Cecilia Quintabani y Roberto Garimaldi, alentado por eso, presentó en el salón de la Vieja Terminal, con
la luz de reflectores artesanales y el aporte de Mario Torres, una versión del “Zoo de Cristal” dirigida por Juan de Torres. El Director de Teatro Provincial, Néstor Menéndez, decide apoyar el desarrollo teatral en el interior de San Luis y designa para ello, en Merlo, a Jorge Pereyra, quien desde el principio alentó y colaboró con nuestro proyecto. Luego fue designado Director de Cultura Municipal cargo que abandona cuando Ricardo Chávez reemplaza a Cano al frente de la Intendencia. No éramos un elenco municipal pero esa renuncia precipitó el alejamiento de muchos. Rescatamos la actividad con la querida Adolfina Mársico, el “Pitufo” Bianchini, Pablo Solarz y otros para presentar “El Acompañamiento” de Gorostiza con tu dirección. Participamos en el Primer Encuentro de Teatro Regional de Cuyo y en la esquina de la plaza (Cnel. Mercau y Perón), gracias a la
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La aventura del Teatro
Personajes
Representación de”Libertá, Igualdá, Fraternidá”
predisposición de Don Secundino Rodríguez acondicionamos el salón de ventas de su tienda para representar la obra, cuando él terminaba su jornada y cerraba el negocio. En el 92 conformamos el Grupo “Los Chimangos” que comienza su actividad con la presentación de la obra “El Slogan”. El grupo, siguiendo la tradición del teatro independiente, fue utilizando varios espacios para sus ensayos hasta poder levantar ésta pequeña sala ubicada en el predio de mi antigua casa, con el esfuerzo propio y la ayuda del Instituto Nacional de Teatro.
Al proyecto de formar actores se agregó un grupo de jóvenes con la impronta del teatro callejero; zancos, malabares y murga usando los espacios públicos como la plaza Sobremonte. Crecía el proyecto hasta que un presidente del Consejo Deliberante en su carácter de intendente interino decidió clausurar el lugar porque se producía ruido de tambores que molestaba a los vecinos y secuestró el cartel que en la plaza invitaba a las representaciones. Hicimos intentos para rever la medida hasta que vuelto el Intendente de sus vacaciones,elogiando el teatro callejero que había visto en Villa Gessell,
nos propuso que nos fuésemos a una zona menos residencial. Superada esta anécdota aquí nos quedamos y con el esfuerzo propio y la asistencia del Instituto pudimos construir esto que se ve. El trabajo fue recompensado al haber obtenido el Premio en la Fiesta Provincial de Teatro con la producción de la obra “La diosa del Pantanillo” que rescata una vieja leyenda local. Hoy seguimos trabajando, con grupos de adolescentes y mayores constituidos en talleres de formación y producción de teatro, tratando también de mejorar la infraestructura de nuestro espacio”.
Los Torres E
l GRUPO CANABLAYA es parte importante de la oferta hotelera en la Villa de Merlo. Cana Blaya Apart Hotel, Rincón del Canadal, Torres del Sol Hotel, Villa de Merlo Hotel & Spa y Ayres del Bosque Hotel son los establecimientos que, ubicados en distintos lugares de la Villa ofrecen más de 300 plazas con una plantilla de 80 empleados. Néstor Torres, su familia y sus colaboradores sostienen el andamiaje de este emprendimiento que brinda servicios a quienes visitan este cálido rincón de las sierras puntanas. En las oficinas del Cana Blaya charlamos con él. P.- ¿Cómo fue el inicio en ésta actividad?
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En 1986 tenía una Empresa en Pilar, dedicada a la construcción de canchas de tenis. En 1989 hubo una importante reducción de nuestro trabajo por la aparición del paddle. Había viajado a Puerto Madryn y me llamó la atención la falta de alojamiento. Eso me dio la idea de desarrollar algún emprendimiento dedicado a cubrir ese déficit. Primero viajé a San Martín de los Andes buscando terrenos para construir cabañas cuando un primo mío que siempre visitaba Merlo me sugirió la idea de hacerlo aquí. Vine, me encantó el lugar y descubrí que la oferta hotelera era también reducida para atender a los turistas que elegían la Villa como su destino vacacional.
Néstor, Lily y sus hijas
¿Cómo era el Merlo de esos tiempos? Recuerdo como me impactó, en una inmobiliaria, escuchar que el dueño preguntaba donde estaba su auto porque que un amigo se lo había llevado porque él lo dejaba con las llaves puestas. Otra inmobiliaria, la de Don Julio Falco estaba cerrada. Se acercaban las elecciones y como era candidato estaba en campaña. Los distintos grupos políticos pasaban entonando sus consignas y los opositores solo les hacían chistes o burlas, muy lejos del nivel de agresión que uno vivía en Buenos Aires. Así que me dije este lugar es el mío. ¿Encontraste terrenos para tu proyecto? Después de mucho buscar me ofrePARAISOS DEL TURISMO 13
Personajes cían 3 terrenos juntos…Lo pensamos con Lily y tomamos la decisión de comprar este espacio con los pocos dólares ahorrados que teníamos… La disponibilidad y mis posibilidades hicieron que eligiera este predio que estaba muy lejos de lo que en aquella época era el centro. En metros la distancia es igual hoy, pero el desarrollo de Merlo, la instalación del Casino Flamingo y la cantidad de oferta comercial y gastronómica existente en la Avenida del Sol hace que estemos a solo pasos del lugar de mayor concentración turística. ¿Empezaste a construir? Claro, comencé trayendo material de Buenos Aires porque yo tenía dos camiones que servían para el traslado del polvo cerámico que fabricábamos para las canchas. Iniciamos la construcción de departamentos, precisamente para alquilar a los turistas. Yo viajaba continuamente mientras avanzaba la obra y repartía mi tiempo con
el trabajo que todavía continuaba en Buenos Aires. Finalmente en Febrero del 90, en medio de la hiperinflación que tiró abajo el Gobierno de Alfonsín, inauguramos los Apart, los primeros departamentos de Merlo para alojamiento de turistas. ¿Estaban equipados? Al principio no teníamos ropa de cama y el turista debía traerse su ajuar e inclusive por un tiempo y antes de construir mi propia casa estábamos instalados en uno de esos departamentos. Unos años después adquirí otra parcela, hicimos el comedor y recuerdo que Pampas Travel comenzó a traer los primeros contingentes de la tercera edad. Se acomodaban en los Apart .Más adelante construimos la planta baja, la recepción y la parte superior incorporando un sector de habitaciones ya con el diseño de hotel. ¿Se fue incrementando el número de pasajeros?
Por supuesto. Por eso llegando al 2000 alquilé el Hotel Clima 3 con la intención de ampliar el número de habitaciones y el comedor para poder atender más grupos. Pasamos como pudimos aquel desdichado 2001 y siempre de a poco y con mucho esfuerzo fuimos avanzando. ¿La Familia como acompañaba estos cambios? Claro, la familia es lo más importante para mí y la mía no es pequeña. Seis hijas que fueron creciendo junto con estos emprendimientos. En aquel departamento 4 donde temporariamente nos alojábamos, Melisa aprendió a caminar. Todas nacieron en Buenos Aires pero se criaron acá siempre en ese ir y venir sobretodo porque los servicios médicos de aquí, lamentablemente, no era muy confiables. Esta empresa es muy absorbente y aquí paso casi todo el día pero cuando puedo concreto un viaje familiar, me tomo un tiempo y salimos todos juntos.
Melisa es contadora y colabora con nosotros. Dana es abogada, todavía no se decidió, pero seguramente la tendremos con nosotros dentro de poco. ¿Al Apart Hotel Cana Blaya se sumaron otros establecimientos? Así es, en 1983 surgió la posibilidad de comprar el viejo Hotel El Rincón muy deteriorado. Me enteré que alguien lo había adquirido en un remate judicial y pretendía venderlo. Conseguí unas condiciones muy favorables y lo compré. Le cambiamos el nombre por Rincón del Canadal y fuimos sumando inversiones importantes para mejorarlo renovando las instalaciones y agregando servicios como pileta cubierta y Spa. En el 2005 la Empresa Pedraza para poder atender a todos sus turistas
necesitaba más habitaciones así que construimos el Torres del Sol aquí enfrente sobre la misma Avenida del Sol. Más adelante se incorpora al grupo el Hotel Villa de Merlo y finalmente el antiguo Bosque Alegre que hoy es el Ayres del Sol. Una trayectoria empresarial importante… Construida entre todos, mi familia y un excelente grupo de colaboradores acompañando el crecimiento de un destino que hace más de veinticinco años a fines de Marzo quedaba desolado y hoy recibe turistas todo el año. Desde aquella época de contingentes salteados al régimen de cama caliente de hoy, atendiendo empresas de primera línea como ATI antes y ahora Pedraza, ha cambiado mucho. Nosotros apuntamos a mejo-
rar la calidad del servicio, agregando prestaciones e infraestructura que nos permitan atender cada vez mejor al turista que nos visita. Una política responsable, tarifas adecuadas, el cumplimiento de los requerimientos fiscales y un personal formado para atender a los pasajeros de la mejor manera, nos permiten afrontar el futuro con optimismo. Es una actividad que obliga a estar atento a los cambios que se producen tanto por las necesidades del turista que elije la Villa de Merlo, como en las políticas de feriados y periodos vacacionales. Nos importa representar de la mejor manera a uno de los destinos turísticos más importantes de la Argentina.
¿Algunas de ellas ahora son profesionales? Sí, no fue fácil porque pretendía que estudiaran alguna profesión para incorporarlas a la actividad pero Melisa quería ser bióloga marina, carrera que por otra parte exige estudiar en lugares muy lejanos a Merlo. Hoy
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Carpintería
Monasterio de Las Hijas de San Bruno de Belén
Aire, verdor y pureza L
a Ruta Provincial 1 que desde La Punilla en el Sur recorre el lateral occidental de la Sierras de los Comechingones llega a Piedra Blanca en el noreste de la Provincia de San Luis para internarse después en la zona cordobesa de Traslasierra. Sobre ese pintoresco
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camino y ubicada entre Los Molles y la Villa de Merlo se encuentra Carpintería. Acogedora Villa en continuo crecimiento, agrega a sus atractivos naturales el trato cordial de sus habitantes y una cantidad de servicios que permiten elegirla como destino turístico.
ORÍGENES Allá por 1712 Don Tomás Fernández, continuando con la práctica de los colonizadores repartió tierras entre las familias habitantes del lugar. Por aquellos tiempos los monjes dominicos instalan un establecimiento denominado “Las Tablas” dedicado a la elaboración de la madera siguiendo las directivas jesuitas de proveerse de carpintería necesaria para la reparación y construcción de carretas y carruajes transportes imprescindibles en esa época. La cercanía de bosques de con abundante presencia de algarrobos, molles y otras especies proveedoras de la madera necesaria, justificaba
el emprendimiento que además servía para brindar trabajo a los lugareños. Este origen da base al nombre de la Villa, aunque también parece estar inspirado en la gran presencia en la zona del laborioso y pintoresco pájaro carpintero. Los dos posibles orígenes del nombre se reflejan en la iconografía que acompaña la promoción turística de Carpintería. LA ACTUALIDAD Este hermoso pueblo de las sierras puntanas cuenta hoy en día con cerca de 5000 habitantes y al espacio municipal se agregan parajes como Los Espinillos, Colonia Argentina
y Los Cocos. La zona está ubicada a una altura de más de 800 metros sobre el nivel del mar y se extiende trepando el piedemonte hacia los picos de las sierras generando un hermoso paisaje dado que desde esas alturas se pueden disfrutar espectaculares puestas de sol sobre el Valle de Conlara. Una amplia oferta de alojamiento en complejos, campings y cabañas atiende el requerimiento de los turistas que visitan el lugar. La variada propuesta gastronómica se materializa en Octubre con la tradicional Fiesta Nacional de la Carreta y 101 chivos, muestra de la producción local en artesanía PARAISOS DEL TURISMO 19
Carpintería y el imponente asado multitudinario de chivitos a las brasas. LAS ACTIVIDADES El turista de hoy no solo quiere disponer de un lugar donde comer y dormir si no que pretende convivir con el paisaje, su gente, su cultura y sumergirse en sensaciones que alimenten el recuerdo de una estadía imborrable. Carpintería tiene para ello una gran cantidad de opciones. Para quienes disfrutan del encuentro con el paisaje pueden recorrer el Sendero de La Cuesta, pasando por La Toma del Arroyo Vidal, la Casa de Piedra, la Cueva del Indio, espacio natural habitado en otros tiempos por los pueblos originarios, escuchar el canto del agua en Las Vertiente y finalmente animarse a la imponente altura del Cerro Blanco, Cuando se busca adrenalina desafiando la propia capacidad deslizarse por una tirolesa, intentar una trepada haciendo rapel o practicar treking y
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mountain-byke. Dadas las excelentes condiciones geográficas y climáticas que hacen de Carpintería la Capital Nacional del Vuelo Libre, practicar Parapente o Ala Delta son las opciones que se nos ofrecen. Visitar El Camping Municipal o el vivero Las Chilcas se complementan con una llegada a Piedra Baya donde un viaje en pequeño ferrocarril es la antesala del disfrute de un refrigerio acompañado por auténtica repostería alemana. También dentro del paisaje de Carpintería se encuentra la vinculación con la Fe. En el camino hacia la “Colonia Argentina” se puede recorrer el Vía Crucis y visitar el oratorio de San Cayetano, en la Plaza Principal Manuel Zalazar existe la Capilla de Nuestra Señora de Lujan patrona de Carpintería y finalmente extender el recorrido para encontrar el Monasterio de Las Hijas de San Bruno de Belén y de la Asunción de la Virgen. Enmarcado por el espectacular paisaje de Los Comechingones el Monasterio
existe desde 1992 cuando se instaló allí un grupo de hermanas de clausura que viven en completa soledad. Asistir al Santuario y presenciar las misas gregorianas cantadas es una experiencia inolvidable de vinculación con ese paisaje de singular belleza y la fe, Además las religiosa producen una hermosa artesanía de imágenes religiosas talladas en piedra que no se puede dejar de admirar DONDE INFORMARSE Estos y otros datos importantes se pueden conseguir en la Oficina de Informes ubicada sobre la Ruta 1 y el cruce con la Avenida Los Mandarinos atendida muy solícitamente por personal de la Secretaría de Turismo. Recorriendo este “Caminito del Norte” el turista se encontrará con las “Serranías encantadas, aire, verdor y pureza” que pintó Arancibia Laborda y para disfrutarlas nada mejor que visitar Carpintería.
EL CLIMA AGRADABLE DE UN EXCELENTE SERVICIO
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Reserva natural
Reserva del Mogote Bayo E ste espectacular espacio de 330 Ha. está destinado a la conservación y funciona como un aula abierta donde el visitante toma conciencia del ambiente y se maravilla ante su función de banco genético para el desarrollo de la biodiversidad. En 1991 se crea la Fundación Espacios Verdes, una Organización No Gubernamental (ONG) de alcance nacional, cuyo objetivo es la conservación de la naturaleza transmitiendo ideas, que educan como defender la vida, a las futuras generaciones. En 1993 los fundadores de la misma donan las tierras de la Reserva para la realización del Proyecto 2000, Centro de Estudios e Investigación. Siete años después se coloca la piedra fundamental y con el asesoramiento de JICA (Agencia Internacional de
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Japón) y la presencia de sus Voluntarios Seniors se fue completando este espacio integrado a la oferta turística de un lugar emblemático como es la Villa de Merlo. La Reserva es un foco de interés que conjuga costumbre nativas, servicios ambientales e hidrología puesto que su territorio abarca los cauces y vertientes que proveen el 60% de agua a la ciudad. Además la actividad turística es, en sí misma, fuente de trabajo para los guarda parques,
informantes, guías y baqueanos que atienden a quienes visitan el lugar. El trabajo conjunto de la Fundación con los organismos del Gobierno de la Provincia de San Luis, la Municipalidad de la Villa de Merlo y la comunidad han permitido lograr un espacio que sirve para experimentar en educación y lograr un turismo sustentable. Con ello se cosigue un intercambio de conocimientos en el extenso ámbito natural de Las Sierras de Los Come-
chingones. Quienes se maravillan de la vista de las sierras no deben privarse de visitar la Reserva, no solo para disfrutar del hermoso paisaje donde está inmersa, sino también para tomar conciencia del cuidado de la naturaleza y el sentido que esto tiene en el desarrollo humano. Recorrer La Reserva del Mogote Bayo es la posibilidad cierta de tomar contacto con el mundo en que vivimos.
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Educación
Restaurantes
Gastronomía de primer nivel Facultad de Turismo y Urbanismo “La universidad como tal solamente tiene sentido puertas afuera”.
L
a Secretaria Académica, de Investigación y Extensión de la Facultad de Turismo y Urbanismo de la Villa de Merlo, Lic. Mónica Bussetti , no brindo su opinión, que agradecemos, sobre la presencia de la misma en la comunidad. “Una impronta de la Universidad Nacional de San Luis, de la cual formamos parte, es que cuando un docente, concursa un cargo, debe cubrir tres funciones; docencia, investigación y extensión. La extensión precisamente es la que obliga a la vinculación con la comunidad. Nosotros en este caso estamos inmersos en un laboratorio que es la misma Villa de Merlo por su actividad principal, El Turismo. En realidad éste vínculo se manifiesta de diferentes formas y por ello tene24 PARAISOS DEL TURISMO
mos varios ejes donde se concreta la relación Facultad-Comunidad. Una de ellos, muy importante, es la práctica que deben realizar nuestros alumnos, antes de graduarse, tanto en la carrera de Guía Universitario, como Técnico en Gestión Turística o Técnico en Hotelería. Este va a ser su primer contacto con el trabajo que van a desarrollar una vez recibidos y ello implica establecer relación con las empresas privadas de hotelería y los organismos públicos relacionadas con el turismo. Resumiendo para la Universidad el término de extensión define claramente la relación con el ámbito comunitario y puede también manifestarse en la forma de desarrollar y participar en proyectos específicos como el que estamos encarando con una institución de ciegos para producir una audioguía que le permita recorrer y reconocer la Villa de Merlo a personas con esa dificultad. También estamos trabajando, desde el área de Urbanismo, en un proyecto de hidrología que apunta a identificar los problemas que se verifican a partir del crecimiento ur-
bano. Otra participación importante es el aporte a instituciones públicas o privadas que solicitan la opinión de la Universidad como es el caso de la certificación de Guía Turísticos que realizan las autoridades provinciales con el apoyo nuestro. En ese sentido además estamos en contacto permanente con la Asociación Hotelera, los complejos de cabañas y tenemos un convenio con la Asociación de Guías de Turismo que permite que nuestros alumnos hagan las prácticas citadas anteriormente. Por otra parte el sistema de pasantías, previsto por una Ley de la Nación, permite que nuestros alumnos trabajen en el Ministerio de Turismo y Las Culturas de la Provincia con aportes, por ejemplo, para la concreción y desarrollo de la Ruta de Turismo Religioso y también como asesores en el Plan de Nuevas Empresas. La Facultada, a través de sus docentes y alumnos, está relacionada con el Municipio, las empresas y la comunidad a través de la presencia en todo aquello que hace a la vida del destino turístico más importante de la Provincia de San Luis”.
En el circuito de Pasos Malos, la ruta gastronómica de Villa de Merlo, al pie de la Sierra de los Comechingones, entre paisajes inolvidables y un clima inmejorable, se encuentra el restaurante parador No Tire Godoy. Aquí el entorno y la gastronomía potencian todos los sentidos. Los visitantes pueden disfrutar de un almuerzo al aire libre o pueden apreciar el paisaje desde alguno de los salones interiores. El restaurante cuenta con estacionamiento, un sector de recreación para que los niños jueguen en medio de la naturaleza y una huerta que entrega productos frescos y naturales. Además tiene una casa de artesanías que apuesta a fortalecer la industria local. Entre las especialidades del restaurante están el famoso chivo al disco, el chivo a la estaca y el solomillo (peceto de cerdo al horno con verduras salteadas, papas y batatas). También, para los amantes de las pastas hay sorrenti-
nos de chivo con exquisitas salsas. Las distinciones que ha recibido son prueba de su dedicación. Ha sido reconocido con la distinción de la Calidad Turística, otorgado por el Ministerio de Turismo de la Nación, la Cámara Argentina de Turismo y el Gobierno de la provincia de San Luis. También han sido uno de los ganadores de los Premios Punto 2014 por su trayectoria, calidad y servicio en
gastronomía y recientemente recibió el certificado de Excelencia de la empresa TripAdvisor.com por su record de opiniones positivas y recomendaciones en dicho sitio web. Los productos No Tire Godoy, un sello de calidad artesanal. Artesanales y de excelente calidad, los productos No Tire Godoy son orgullosos exponentes de la región. Entre los destacados se encuentra el vino “No Tire Godoy Malbec Roble”, las cervezas artesanales, el escabeche de chivo, sales marinas para las comidas, chimichurri y provenzal en aceite, quesos condimentados, alfajores artesanales y muchos otros productos.
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Turismo
Piedritas
S.I.G.O.
Bajo la tierra
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n nuestra Villa las únicas que circulan por excavaciones o túneles son las vizcachas, un tipo de avispa muy peligrosa y las hormigas. En Buenos Aires podemos sumergirnos por unas escaleras hasta las entrañas misteriosas de la Ciudad donde las luces espantan a los fantasmas que
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seguramente habitan entre las paredes del obscuro túnel que aparece al final del andén. Ernesto Sábato después de “El Túnel” en “Sobre Héroes y Tumbas” insiste con su obsesión “Al cabo de unos treinta pasos, el pasadizo desembocaba en una escalera descendente que… seguramente pasaba a través
de los departamentos o casas hacia los sótanos y subterráneos de Buenos Aires” Quizás extrañamos los empujones, el aire usado, los vendedores de todo, la música ecléctica , los malabares y los repartidores de míseras estampitas, mientras caminamos por la Villa y vemos “al final de la calle un cerro”….
“
Sistema Inicial de Gestión Organizacional” es un programa llevado adelante por el Ministerio de Turismo de la Nación con el acuerdo del Gobierno de San Luis para sensibilizar a los Municipios y emprendedores privados sobre los sistemas de gestión de calidad que brindarán más y mejores servicios turísticos.. La consigna es;
“optimizar la Calidad de los Destinos y la actividad turística en todas sus áreas, a fin de satisfacer la demanda nacional e internacional”. En la Villa de Merlo se realizó el encuentro donde, el reconocimiento de haber alcanzado estos objetivos por parte de distintos prestadores de la zona, se plasmó en la entrega de las correspondientes certificaciones
por parte de la Ministra de Turismo y Las Cultura de la Provincia, Liliana Bartolucci y la Intendenta de la Villa de Merlo, Gloria Petrino. Es importante resaltar el interés, cada vez mayor, de los prestadores de servicios turísticos por alcanzar niveles de calidad que respondan al requerimiento de los turistas que visitan esta región.
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Poesía
Canción para decir en la calle Un día, siquiera, por semana ensayemos el oficio humano Paremos el reloj ocultemos el calendario; no abramos periódico ni libro, ni escuchemos la radio, y tomemos un ómnibus cualquiera que nos conduzca al campo Y una vez allí, busquemos un sitio solitario, entre los pinos y los álamos a la vera del agua, si el arroyo quiere ofrecernos su cristal cercano o en la abierta llanura donde el viento galopa con los caballos Y vivamos, si, nada más, vivamos mientras crece la luz , y la marea de la savia asciende por arterias de árbol; vivamos mientras vuelan insectos y las nubes livianas y lentas como barcos viajan al sur, y el aire conduce pájaros; si, nada más, vivamos en reposo total como la hierba que nos da su regazo de vez en vez oyendo el oscuro corazón del mundo que late soterrado Si, nada más, vivamos, solamente vivamos Antonio Esteban Agüero 28 PARAISOS DEL TURISMO
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Historia
DE A CABALLO
N
acido en San Luis de la Punta de los Venados en 1809 era hijo de Blas Baigorria y doña Petrona Ledesma, portaba un apellido vasco que estaba vinculado a la historia del soldado Juan Bautista Baigorria que junto a Cabral ayudaran a salvar la vida de San Martín en el combate de San Lorenzo. Con apenas veinte años se sumó a las tropas de Luis Videla para luchar como unitario contra Rosas integrando las milicias del manco Paz. Tuvo una vida rodeada de hechos que lo acercan más a la novela que a la historia. Participa de la batalla de Rodeo Chacón con solo 22 años y salva milagrosamente su vida al integrar un grupo de prisioneros que serían fusilados. Sucedidas varias derrotas y en medio de un clima controlado por las fuerzas rosistas decide refugiarse entre los ranqueles. De buena contextura física dentro de su baja estatura, ya incorporado a la vida de la tribu producto de
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un enfrentamiento con las tropas nacionales en Las Acollaradas, recibió una profunda herida que cruzaba su rostro. En su vida con aquellos habitantes originarios de nuestras pampas trataba de mantener las costumbres adquiridas y para ello se construyó un rancho de barro y paja integrado a la toldería. Inclusive y para no perder el hilo de lo que ocurría en política se proveía de los diarios de la época tratando de mantener el habla de sus ancestros aunque dominaba perfectamente el idioma que hablaban sus vecinos. Inclusive organizaba festejos y ejercicios militares en ocasión de la fecha patria junto con un grupo de winkas que lo acompañaban en ese voluntario exilio. Como resultado de esa convivencia y su particular forma de aceptarla llegó a tener tres mujeres, una de las cuales era una hermosa actriz tomada como cautiva en el asalto a una caravana de carretas y diligencias que atravesaba el territorio entre Buenos
Aires y Chile. En esa lábil frontera entre la “civilización y la barbarie” los jefes tribales habían aprendido a negociar con los blancos y éstos a usar a los descendientes de la Nación Mamülche para sus enfrentamientos políticos. Unos años después encabeza un malón que apoya una asonada unitaria en San Luis comandada por Eufrasio Videla que seguidamente es reprimida por el general Aldao retornando el poder a manos del federal Pablo Lucero. Vuelto al desierto en compañía de los hermanos Felipe y Juan Saa siguió maloneando para instalarse un tiempo en La Pampa. Urquiza lo convoca a comandar la frontera sur de Córdoba y San Luis y desde ahí consigue dividir a los ranqueles con la ayuda de su ahijado Baigorrita. Participa después en varias batallas desde un lado u otro en esa cruel época de nuestra historia para finalmente morir en la ciudad de San Luis en junio de 1875.
Coronel Manuel Baigorria
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