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Índice
Indice
Cap of Cube Roll
Hindquarter
Flank
04 Tenderloin Filé Mignon Solomillo 05 Striploin Contra Filé Bife Angosto 07 Cube Roll 08 Rump
Ponta de Contra Filé Alcatra
10 Topside
13 Knuckles 14 Heel
Chuck
Acém
Tenderloin
Corcova
Striploin
Aguja Completa
Flanco Filé Mignon
Solomillo
Contrafilé
Bife Angosto
Bife Ancho
Lagarto Patinho
Músculo
Picanha
Rump Cap Rump
Nalga de Adentro
Coxão Duro
13 Eye Round
Cupim
Hump
Costela
Tapa de Bife Ancho
Bife Ancho
Cuadril
Coxão Mole
11 Silverside
Filé de Costela
Rib Eye
Traseiro Trasero
Capa de Contrafilé
Alcatra
Topside
Cuadrada
Tail
Bola de Lomo
Cuadril
Coxão Mole
Eye Round
Peceto
Tapa de Cuadril
Lagarto
Rabo
Nalga de Adentro Peceto
Rabo
Muslo
Portion Control
Porcionados Porción 16 Portion Control
Porcionados
Porción
Forequarter
Neck
Dianteiro Delantero 21 Forequarter
Dianteiro
Delantero
Pescoço
Brisket
Cuello
Peito
Pecho
Flank
Costela Flanco 26 Flank
Shoulder
Costela
Flanco
Shin
Músculo Dianteiro Beef Feet
Bone-IN Cuts
Paleta
Paleta
Flank
Garrón Dianteiro Mocotó
Thin Skirt
Cortes Com Osso
Fraldinha
Entraña Fina
Rump Tail
Cortes Con Hueso
Maminha
Variety Meats
Shank
Miúdos Menudencias Miúdos
Cuadrada
Músculo Traseiro Mocotó
Garrón Pie De Buey
Menudencias
Modes of Preparation
Certified Meat
Contatos Contactos Contatos
Bola de Lomo
Coxão Duro
Beef Feet
Contacts 33 Contacts
Punta de Picana
Patinho
Knuckles Silverside
30 Variety Meats
Costilla
Pie De Buey
Cortes Com Osso Cortes Con Hueso 28 Bone-In Cuts
Ponta de Agulha
Contactos
2
Grill Churrasqueira Asado
Skillet Frigideira Sartén
Oven Forno Horno
Pot Panela Olla
Hindquarter Cuts Traseiro
Trasero
Tenderloin
Filé Mignon Solomillo
Tenderloin Chain On
Filé Mignon Com Cordão
Tenderloin Heart
Solomillo Con Cordón
Cordão de Filé Mignon
Corazón de Solomillo
7 cm 6 cm
10cm
10cm
Tenderloin Head
Tenderloin Chain Off
Filé Mignon Sem Cordão
Solomillo Sin Cordón
Filé Mignon (Cabeça)
Tapa de Solomillo
8 cm
6 cm
10cm
10cm
4
Tenderloin
Striploin
Filé Mignon Solomillo
striploin with intercostal
Reformed Tenderloin
Filé Mignon Colado
Contra Filé Bife Angosto
Solomillo Aglutinado
Contrafilé Com Intercostal
Bife Angosto Con Intercostal
9 cm 8 cm
10cm
10cm
Striploin chain on
Tenderloin Side Chain Cordão de Filé Mignon
Cordón de Solomillo
Contrafilé Com Cordão e Com Aba
Bife Angosto Con Cordón
10 cm 2 cm
10cm
10cm
5
Striploin
Contra Filé Bife Angosto
Striploin Chain on Family Pack
Contrafilé Com Cordão e Com Aba Partido
Striploin Back Chain On and Belly Chain Off Contrafilé Com Cordão e Sem Aba
Bife Angosto Con Cordón Partido
Bife Angosto Con Cordón y Sin Grasa
10 cm 6 cm
10cm
10cm
striploin chain off
Contrafilé Sem Cordão
Striploin chain off Fat off 5 Ribs
Bife Angosto Sin Cordón
Contrafilé Sem Cordão, Sem Aba Com 5 Costelas
Bife Angosto Sin Cordón, Sin Falda Con 5 Costillas
10 cm 7 cm
10cm
10cm
6
Striploin
Contra Filé Bife Angosto
Striploin Chain off fat off 8 Ribs
PAD striploin Chain Off (Red Meat)
Contrafilé Sem Cordão e Sem Aba (carne vermelha)
Contrafilé Sem Cordão, Sem Aba e Sem Gordura Com 8 Costelas Bife Angosto Sin Cordón, Sin Falda y Sin Graza Con 8 Costillas
Bife Angosto Sin Cordón y Sin Falda (carne roja)
6 cm
4 cm
10cm
Striploin Heart (red meat)
Coração de Contrafilé (carne vermelha)
Corazón de Bife Angosto (carne roja)
10cm
10cm
4 cm
Cap Of Cube Roll
Capa de Contrafilé
Tapa de Bife Ancho
10cm
Striploin heart Family Pack (red meat)
8 cm
Coração de Contrafilé Partido (carne vermelha)
Corazón de Bife Angosto Partido (carne roja)
6 cm
10cm
10cm
7
Cube Roll
Ponta de Contra Filé Bife Ancho
Rib Eye Lip oFf Fat Off
Filé de Costela Sem Aba e Sem Gordura
Rib eye Fat On
Bife Ancho Sin Tapa y Sin Grasa
Filé de Costela Com Aba e Com Gordura
9 cm
Bife Ancho Con Tapa y Con Grasa
10 cm
10cm
Ribeye Lip on Fat off
Filé de Costela Com e Aba Sem Gordura
10cm
Cube Roll Lip On
Filé de Costela Sem Aba e Com Gordura
Bife Ancho Con Tapa y Sin Grasa
Bife Ancho Con Grasa
10 cm 10 cm
10cm
10cm
8
Rump Full Rump
Alcatra Cuadril
Alcatra Completa
Rump Heart Fat On Cork On
Coração da Alcatra Com Gordura e Com Rolha
Cuadril Con Tapilla y Rabillo
Corazón de Cuadril Con Grasa y Con Corcho
8 cm
1 cm
10cm
D-Rump
Alcatra Com Picanha
10cm
Rump Heart Fat OFF Cork ON
Cuadril Con Tapa
Coração da Alcatra Sem Gordura e Com Rolha
Rump Heart Fat OFF Cork OFF
Coração da Alcatra Sem Gordura e Sem Rolha
Corazón de Cuadril Sin Grasa y Con Corcho Corazón de Cuadril Sin Grasa y Sin Corcho
11 cm
1 cm
10cm
10cm
9
Rump
Alcatra Cuadril
Rump Heart A and B
Coração da Alcatra Parte A e Parte B
Rump Tail Fat On
Corazón de Cuadril Parte A y Parte B
Maminha da Alcatra Com Gordura
Punta de Picana Con Grasa
7 cm
2 cm
10cm
10cm
Rump Cap
Picanha
PAD Rump Tail
Maminha da Alcatra Sem Gordura
Tapa de Cuadril
Colita de Cuadril
7 cm
9 cm
10cm
10cm
10
Topside
Coxão Mole Nalga de Adentro
Topside Cap On Fat On Coxão Mole
Topside Cap Off
Nalga Con Tapa y Con Grasa
Coxão Mole Sem Capa
Nalga Sin Tapa
16 cm
16 cm
10cm
Topside Cap Off Baby Top Off
Coxão Mole Sem Capa e Sem Baby Top
Nalga Sin Tapa y Sin “Baby Top
10cm
10cm 16 cm
Topside Cap On AND Fat OFF
Coxão Mole Com Capa e Sem Gordura
Nalga Con Tapa y Sin Grasa
10cm
Topside Baby Top Coxão Mole Baby Top
16 cm
Nalga Sin Tapa y Con “Baby Top
13 cm
10cm
10cm
11
Silverside
Coxão Duro Cuadrada
Full Silverside
Coxão Duro Com Lagarto e Músculo Mole
Flat Side Gristle On
Coxão Duro Sem Lagarto e Com Cartilagem
Cuadrada Con Peceto y Garrón de Nalga
Cuadrada Sin Peceto y Com Cartílago
13 cm 12 cm
10cm
10cm
Silverside Or Outside Coxão Duro Com Lagarto
Flat Side Gristle Off
Cuadrada Con Peceto
Coxão Duro Sem Lagarto e Sem Cartilagem
Cuadrada Sin Peceto y Sin Cartílago
9 cm 8 cm
10cm
10cm
12
Silverside
Coxão Duro Cuadrada
PAD Flat With Side Muscle
Coxão Duro Vermelho Com Borboleta
PAD Flat
Cuadrada Con Mariposa
Coxão Duro Vermelho
Cuadrada
14 cm 14 cm
10cm
PAD Flat Without Muscle
Coxão Duro Vermelho Sem Borboleta
10cm
Butterfly Flat
Barboleta do Coxão Duro
Cuadrada Sin Mariposa
Mariposa de Cuadrada
13 cm
6 cm
10cm
10cm
13
Eye Round
Lagarto Peceto
Eye Round Fat OFF AND Skin On
Lagarto Sem Gordura e Com Pele
Eye Round Fat on Skin On
Lagarto Com Gordura e Com Pele
Peceto Con Grasa y Con Piel
Peceto Sin Grasa y Con Piel
10 cm
10cm
PAD Eye Round
Lagarto Vermelho
12 cm
Peceto Rojo
13 cm
10cm
10cm
14
Knuckles
Patinho Bola de Lomo
PAD Knuckles
Patinho (carne vermelha)
Bola de Lomo (carne roja)
10 cm
Knuckles
Patinho
Bola de Lomo
10cm
10 cm
Knuckles Heart
Coração de Patinho
Corazón de Bola de Lomo
6 cm
10cm
10cm
15
Heel
Músculo Muslo
Leg of Beef - Heel Muscle
Músculo Mole
Leg of Beef (red meat)
Muslo
Palomita (carne vermelha)
Muslo (carne roja)
6 cm
1 cm
10cm
Golden Coin Muscle Bananinha
Bananita
10cm
4 cm
Leg of Beef - Golden Coin Off Fat On Palomita Sem Bananinha Com Gordura
Muslo Sin Bananita Con Grasa
10cm
Shank
Músculo Duro ou Garrão
6 cm
Garrón
10 cm
10cm
10cm
16
Portion Control Porcionados
Porci贸n
Portion Control T-Bone Steak
T-Bone Em Bife
Porcionados Porción
Rib FingerS
T-Bone En Bistec
Intercostal
Costilla
6 cm
6 cm
10cm
10cm
Striploin Steak Ready Contrafilé Em Bife
Bife Angosto En Bistec
10cm
11 cm
Tenderloin family Pack Filé Mignon Em Pedaço
Solomillo En Trozos
8 cm
10cm
10cm
18
Portion Control
Porcionados Porción
Heart Striploin Steak Ready (red meat)
Coração do Contrafilé Em Bife Sem Gordura (carne vermelha)
Rump Heart Fat Off Cork Off Steak Ready
Bife Angosto En Bistec Sin Grasa (carne roja)
Coração da Alcatra Sem Gordura e Sem Rolha em Bife
Corazón de Cuadril Sin Grasa y Sin Corcho En Bistec
8 cm 8 cm
10cm
10cm
Cube Roll Lip On Steak Ready Filé de Costela Com Aba Em Bife
Rump Heart A and B Steak Ready
Bife Ancho Con Grasa Em Bistec
Coração da Alcatra Parte A e Parte B Em Bife
Corazón de Cuadril Parte A y Parte B En Bistec
10 cm 4 cm
10cm
10cm
19
Portion Control
Porcionados Porción
Baby Top (red meat) Steak Ready
Topside cap off steak ready
Coxão Mole Sem Capa Em Bife
Baby Top (carne vermelha) Em Bife
Nalga Sin Tapa En Bistec
Baby Top (carne roja) En Bistec
3 cm
10 cm
10cm
10cm
Knuckles Steak Ready
Minced Meat Carne Moída
Patinho Em Bife
Carne Picada
Bola de Lomo En Bistec
3 cm
9 cm
10cm
10cm
20
Portion Control
Porcionados Porción
Knuckles Heart Steak Ready Coração de Patinho Em Bife
Flakes
Corazón de Bola de Lomo En Bistec
Flocos
Lámina
4 cm
3 cm
10cm 6 cm
Carpaccio Carpaccio
Carpaccio 10cm
10cm
0,5 cm 4 cm
Shank in Cube
Músculo Duro ou Garrão Em Cubo
Garrón En Cubo
10cm
Stick Palito
Palillo 2 cm 6 cm
10cm
10cm
21
Forequarter Dianteiro
Delantero
Forequarter
Dianteiro Delantero
Brisket Point End Cap Off Ponta de Peito Sem Capa
Punta Del Pecho Sin Tapa
Brisket
Peito
Pecho 3 cm
10cm 2 cm
Brisket 97VL
Peito 97VL
Pecho 97VL
5 cm
10cm
10cm
23
Forequarter Brisket (red meat)
Peito (carne vermelha)
Dianteiro Delantero
Chuck
Pecho (carne roja)
Acém
Aguja Completa
2 cm
4 cm
10cm
10cm
Chuck Roll
Pastrami Brisket Peito Pastrami
Coração de Acém
Pecho Pastrami
Corazón de Aguja
8 cm 4 cm
10cm
10cm
24
Forequarter Chuck Roll Side A
Coração de Acém Parte A
Dianteiro Delantero
Neck Fat On
Pescoço com Gordura
Corazón de Aguja Parte A o Sobre Costilla
Cogote con Grasa
8 cm
4 cm
10cm
Chuck Roll Side B
Coração de Acém Parte B
10cm
Neck Fat Off
Corazón de Aguja Parte B o Huachalomo
Pescoço sem Gordura
Cogote
10 cm 6 cm
10cm
10cm
25
Forequarter
Dianteiro Delantero
Shoulder
Paleta
Oyster Blade Raquete
Paleta
Marucha
8 cm
10cm
5 cm
Chuck Tender Peixinho
Chingollo
10cm
Shoulder Cold Miolo de Paleta
7 cm
Posta de Paleta
10cm
Shoulder Cover Capa da Paleta
Asado del Carnicero
5 cm
6 cm
10cm
10cm
26
Forequarter Shin
Músculo Dianteiro
Dianteiro Delantero
Rib Roast
Garrón Delantero
Costela do Dianteiro
Sobrecostilla
10 cm 6 cm
4 cm
10cm
10cm
Shoulder Heart
Coração da Paleta
Hump
Corazón de Paleta
Cupim
Corcova
8 cm
18 cm
10cm
10cm
27
Flank Costela
Costilla
Flank
Costela Flanco
Divided Flank Costela Partida
Flank
Flanco Partido
Costela do Dianteiro
Flanco
1 cm
10cm
Brisket Navel End Ponta do Peito
Punta del Pecho
10cm
5 cm
10cm
Flank Steak Bife do Vazio
Bistec de VacĂo
8 cm 1 cm 10cm
10cm
29
Bone-in Cuts Cortes Com Osso
Cortes Con Hueso
Bone-in Cuts Sirloin
Lombo
Cortes Com Osso Cortes Con Hueso
Solomillo
18 cm
10cm
31
Variety Meats MiĂşdos
Menudencias
Variety Meats
Miúdos Menudencias
Meat around Sticking Wound
Sangria
Head Meat
Sangria
Cabeça
Cabeza
3 cm
2 cm
10cm
10cm
Thick Skirt
Cheek or Jowl Nuts Masseter
Lombinho
Mejilla
Entraña Gruessa
3 cm 2 cm
10cm
10cm
33
Variety Meats
Miúdos Menudencias
Tongue
Thin Skirt
Fraldinha
Lingua
Entraña Fina
Lengua
6 cm
3 cm 10cm
Liver Fígado
Hígado
10cm
Tail Rabo
Rabo
5 cm 10cm
5 cm
Heart Coração
Corazón
20 cm
10cm
10cm
34
Variety Meats
Miúdos Menudencias
Tripe With Honeycomb
Estômago Com Colméia
Tripe without Honeycomb Estômago Sem Colméia
Mondongo Con Bonete
Mondongo Sin Bonete
10 cm 14 cm
10cm
Tripe Bleached
Colméia Branqueada
10cm
Honeycomb
Bonete Blanqueada
Colméia
Bonete
18 cm
14 cm
10cm
10cm
35
Variety Meats
Mi煤dos Menudencias
Weasand Meat
Es么fago
Aorta
Aorta
Est贸fago
Aorta
1 cm
3 cm
10cm
Bible
Buchinho
10cm
Lips
Foiolo
L谩bios
Labios
7 cm 6 cm
10cm
10cm
36
Variety Meats Trimmings
Recortes de Desossa
Miúdos Menudencias
Tendon
Recortes
Tendão
Tendón
4 cm
3 cm
10cm
Pizzle
Vergalho
10cm
Neck Tendon
Verga
Ligamento Cervical
Ligamento Cervical
1 cm 2 cm
10cm
10cm
37
Variety Meats Spinal Cord
Medula Espinhal
Miúdos Menudencias
Bovine Trachea
Medula Espinal
Traquéia
Tráquea
7 cm 2 cm
10cm
10cm
Sweetbread Timo
Gulit
Molleja
Garganta
Gola
10 cm 8 cm
10cm
10cm
Nose Cartilage
Diaphragm Membrane Membrana do Diafragma
Membrana del Diafragma
Cartilagem de Nariz
Cartílago de Nariz
8 cm 1 cm
10cm
10cm
38
Variety Meats Brain
Miolo ou Cérebro
Miúdos Menudencias
Lungs
Cerebro
Pulmão
Pulmones
8 cm 4 cm
10cm
10cm
Kidney
Rim
Spleen
Riñones
Baço
Bazo
10 cm
8 cm
10cm
10cm
39
Antônio Manço Bernardes, s/n˚, Chácara Minerva Barretos, SP 14781-545 Brazil
Phone: 55.17.3321.3355 Fax: 55.17.3323.3041
Homepage: www.minervafoods.com E-mail: export@minervafoods.com