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Planta Piloto de Aplicaciones para Carnes Procesadas.
BOLETÍN DE COMUNICACIONES / MARZO 2015 - No. 197
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Certificada la planta de Cali En buenas prácticas de manufactura Por: Adriana Hoyos
Ingredion Colombia S.A, durante sus 62 años en la ciudad de Cali, ha cumplido con todos los requisitos higiénicos sanitarios de la autoridad local; inicialmente con la Secretaría de Salud, luego la UES (Unidad Ejecutora de saneamiento del Valle del Cauca) y a partir del 2007 directamente con funcionarios del INVIMA con sede en la ciudad de Cali. El INVIMA realiza inspecciones periódicas para verificar el cumplimiento de las exigencias sanitarias, las cuales han sido prioridad para la compañía y a partir del año 1997 cuando se comenzó a regir el Decreto 3075 en todo el país sobre las Buenas Prácticas de Manufactura, Ingredion ya tenía implementado por lineamientos corporativos las medidas de fabricación sanitarias. A través del tiempo y durante cada visita anual de la autoridad local, fuimos fortaleciendo la aplicación de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y hoy con orgullo
podemos decir que no sólo cumplimos ante una inspección sino que hemos sido certificados en su cumplimiento sistemático, lo cual es fruto del trabajo mancomunado y disciplinado de cada uno de los integrantes de esta maravillosa Compañía que nos ha brindado los recursos necesarios para asegurar cada requisito sanitario. El pasado 11, 12 y 13 de marzo, recibimos a tres funcionarios del INVIMA para realizar la auditoria de certificación en BPM y el resultado obtenido fue el otorgamiento de la certificación. Agradecemos a cada uno de los empleados de Ingredion Colombia, según su rol, por el apoyo, entusiasmo, dedicación y esmero que demuestran durante cada día, para que todas las medidas sanitarias se realicen, logrando así tan anhelada certificación. Es requisito legal en Colombia el cumplimiento del Decreto 3075 de 1997, situación que venía siendo verificada por el INVIMA en sus inspecciones anuales. La certificación en BPM es opcional
como mecanismo de verificación del sistema de gestión que da soporte al cumplimiento de los requisitos establecidos, y al que nosotros decidimos postularnos como un valor agregado para nuestros clientes. De esta manera, se fortalece una vez más nuestro sistema integrado de gestión en Planta Cali, con el trabajo continuo a lo largo de los años donde en cada actividad de ingeniería de proyectos, mantenimiento y operación, se ha incrementado el nivel de exigencia y desempeño, alcanzando niveles superiores en nuestros estándares en desarrollo de la excelencia operacional, como fundamento de la estrategia corporativa. Sea el momento para realizar un reconocimiento a las personas que participaron directamente de este ejercicio, y agradecer todo el apoyo y compromiso con la compañía.
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Editorial
La Calidad: Ingrediente para el Éxito Por: Fabio L. Cadavid S. Calidad es uno de nuestros Valores Corporativos y como tal es una parte fundamental de nuestros negocios y de los objetivos de cada uno en el día a día de nuestras actividades. Toda nuestra gente, sin excepción alguna, desempeña un papel fundamental para que la Calidad tenga un impacto positivo y sea ingrediente vital para el éxito de la Compañía. Tenemos definidos altos y exactos estándares de calidad y nos exigimos consistencia y precisión en todo lo que hacemos. Estamos además comprometidos en el mejoramiento continuo de nuestras capacidades y conocimientos, los cuales nos permiten mantener y crecer en excelencia operacional. Nos sentimos muy orgullosos de la consistente y alta calidad de nuestros ingredientes, de nuestras soluciones innovadoras, del servicio excepcional y del valor que todo ello crea para nuestros clientes, accionistas y, en general, para todos los grupos de interés en nuestros negocios. Sin lugar a dudas, la calidad está íntimamente atada y tiene su génesis en el desempeño de nuestra gente y en su compromiso irrenunciable para alcanzar la calidad integral y de excelencia en el trabajo que hacemos, desde los ingredientes que producimos hasta toda interacción que realizamos, tanto dentro como fuera de nuestra organización. Este compromiso incluye el establecimiento de objetivos y estándares retadores y precisos, reconocer y premiar el desempeño sobresaliente, todo ello acompañado del mejoramiento continuo de las capacidades de nuestros procesos y de nuestra gente. La RAE define Calidad como: “Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor.” Cada dos años hacemos una encuesta
externa masiva con la cual les pedimos a nuestros clientes que nos califiquen e informen, cómo es su nivel de satisfacción en una serie de dimensiones relevantes e importantes para el negocio. Entre esas dimensiones evaluadas, la Calidad siempre ha sido reconocida y calificada con alto valor; nuestros clientes nos juzgan permanentemente y nos aprecian por el valor y la alta calidad que entregamos en nuestros ingredientes, soluciones y servicio. La calidad significa aportar valor al cliente, esto es, ofrecer unas condiciones de uso del producto o servicio superiores a las que el cliente espera recibir y a un precio competitivo, este es nuestro reto permanente. Para alcanzar ese alto y consistente reconocimiento de nuestros clientes hemos construido un robusto sistema de gestión de calidad integrado, el cual goza de un buen número de certificaciones otorgadas por organismos e instituciones de alto prestigio y reconocimiento, tanto a nivel local como internacional. Recientemente recibimos la certificación en Buenas Prácticas de Manufactura, otorgada por el Gobierno Colombiano a través del INVIMA. Esta certificación es el resultado del compromiso y esfuerzo de todo nuestro equipo de colaboradores, la cual nos llena de orgullo y nos permite continuar adicionando valor para nuestros clientes y demás grupos de interés. Los invito a leer detenidamente en este boletín IMPACTO el artículo relacionado con el otorgamiento de esta certificación. Los invito igualmente a continuar con su alto nivel de compromiso con el mejoramiento continuo para alcanzar nuestros objetivos de negocios de manera consistente. Los invito también a trasladar a sus proyectos personales esos conceptos de calidad, de tal manera que su Calidad de Vida esté en continua evolución y mejora y sea agradable y valiosa para ustedes y sus propios grupos de interés.
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Ventana al Cliente INGREDION IDEA LABS Colombia Colombia pertenece a la red global de 24 instalaciones de “INGREDION IDEA LABS” y están diseñados para ofrecer innovación y ofrecer soluciones basadas en la ciencia. Por: Carloman Rincón y Carlos Mario Villegas.
Después de una primera sesión de aplicaciones programada para conocer el funcionamiento y desempeño de los equipos e instalaciones donde se produjeron salchichas, salchichón cervecero y jamón, nuestros nuevos laboratorios para aplicaciones en carnes procesadas están listos para ser inaugurados oficialmente. El próximo 16 y 17 de Abril, realizaremos aplicaciones con uno de nuestros clientes con la finalidad de evaluar algunos almidones modificados del portafolio de Ingredion que actualmente estamos comercializando (Snow Flake MT6410), ingredientes que ya han sido homologados y están en proceso de importación (National 1317) y otros
almidones con excelente potencial para este segmento (National 7 y Firmtex). Buscando posicionarnos en el mercado de alimentos procesados como una empresa líder en innovación, enfocada en proveer soluciones, estas nuevas instalaciones son un primer paso hacia la iniciativa de Ingredion Idea Labs™ con un apoyo de marca y estrategia de crecimiento, destacando la innovación como pieza central de nuestra oferta al cliente. Nuestro “Idea labs” cuenta con los espacios y equipos necesarios para poder atender las necesidades de nuestros clientes:
Equipos: • Cutter • Molino • Tanque de Cocción • Embutidora manual • Mezcladora • Empacadora al vacío • Tajadora • Inyectora manual • Termomixer • Balanzas • Refrigerador/Congelador El objetivo trazado en nuestro “Idea labs” es poder acercarnos a los clientes con soluciones direccionadas a funcionalidad, tendencias y reemplazo de ingredientes:
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Ventana al Cliente • Slogan “Desarrollando ideas, entregando soluciones” “Developing ideas. Delivering solutions.” • INGREDION IDEA LABS™ Colombia, resuelve problemas basados en la ciencia. • “Idea labs” es un lugar donde se trabaja con clientes en nuevas ideas y diferentes maneras de direccionar sus nuevos desafíos. Estas ideas se convierten en soluciones que son probadas, validadas y escaladas en nuevos productos comerciales y con nuevas tecnologías.
1. Necesidades de funcionalidad: control de sinéresis, textura, suculencia, extensión de vida útil. 2. También nos facilitará buscar oportunidades que nos permitan alinearnos con tendencias de salud tales como: a. Libre/Bajo en: grasa, colesterol, sodio, agentes alérgenos. b. No contiene gluten. c. Libre de fosfatos. 3. Requerimientos específicos de clientes: sustitución de proteínas vegetales sin afectar textura (evitar alérgenos). Estas nuevas instalaciones nos permitirán llegar al mercado con mayor dinamismo y crecer gradualmente la introducción de especialidades y/o ingredientes contenidos en springboard e Innovation promise, que incrementará nuestra imagen en el mercado como una compañía innovadora, “Developing ideas. Delivering solutions”. • Colombia pertenece a la red global de 24 instalaciones de “INGREDION IDEA LABS”, diseñados para ofrecer innovación y soluciones basadas en la ciencia. • En Ingredion, nuestros expertos están en constante desarrollo de ideas nuevas e innovadoras, basadas en las necesidades de los clientes y en los últimos avances de la ciencia.
• Nuestros expertos y nuestras nuevas instalaciones, proveen entendimiento de las necesidades de los clientes con investigación aplicada, conocimiento en aplicaciones e ingeniería de procesos para tener una innovación completamente exitosa en más de 60 industrias (alimentos y bebidas). • En alimentos y bebidas, los laboratorios se están expandiendo en más conocimiento, formulaciones en textura, edulcorantes, optimización de costos y elementos de valor agregado en: clean label, delivery systems y mejoramiento en nutrition. Ellos también están avanzando en sostenibilidad con innovación en polímeros basados en fuentes naturales para una gran cantidad de usos industriales. • Como parte de nuestra búsqueda de innovación, en “Idea Labs” también trabajamos en la optimización de costos para los clientes, buscando optimizar sus procesos productivos y disminuir los costos de sus formulaciones de productos. • La creación de INGREDION IDEA LABS es para resolver problemas basados en la ciencia como parte estratégica de servir a nuestros clientes, cada vez con mejores ideas, innovación y soluciones a través de elementos de diseño de producto.
• ¿Por qué usar la palabra “labs” en el nombre? Los centros de Ingredion Idea Labs, traen el concepto de “labs” a un nuevo nivel. No son sólo laboratorios que disponen de tubos de ensayos y de equipos generales de laboratorio, sino que también son fuentes de conocimientos y de generación de ideas. La colaboración puede ser estrecha y confidencial o amplia a través de multi-capas de innovación abierta. Nuestros laboratorios están llenos de entusiasmo sobre lo que puede y será hecho en la industria alimentaria • Nuestros “Idea labs” están diseñados para ayudar a crecer a nuestros clientes. A crear nuevas ideas basadas en ciencia, innovación y soluciones que ayudaran a nuestros clientes a diferenciar sus productos, a ahorrar dinero y a ganar mayor participación de mercado mucho más rápido, con grandes éxitos y con muy buena rentabilidad.
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Reconocimientos
Cadena de Abastecimiento El reconocimiento es para Manuel L. López, Profesional de compras, por su activa contribución en el Proyecto de Cogeneración, aplicando sus destacadas competencias de negociación e implementando soluciones competitivas y sostenibles, que garantizan una acertada toma de decisiones en la contratación de Servicios de Ingeniería.
Cali
Cali
Barranquilla
Cartago Recibe el reconocimiento el Sr. Luis E. González, Ingeniero de Productos Especiales, por su compromiso con la nueva estrategia de Seguridad: Enfocarnos en el Ser y mantener las actividades del Hacer.
Sabanagrande
Brayan Barrios, Auxiliar de mantenimiento, recibe el reconocimiento por su creatividad y dedicación en el diseño y participación de la elaboración del afiche del mes de la seguridad, siendo el ganador del primer puesto en la Planta Malambo. Hace la entrega, Cristian Castillo del área de Mantenimiento.
El reconocimiento de este mes es para los funcionarios de la Interventoría de Planta, Sra. Edith García y Sr. Alejandro González por su activa participación y cumplimiento en nuestros lineamientos de seguridad industrial.
El Gerente de la planta, Mauricio Valencia, entrega el reconocimiento a los representantes de la Interventoría, Edilberto Rodríguez y Javier Ardila, por su activa participación y cumplimiento en nuestros lineamientos de seguridad industrial en la Planta de Sabanagrande.
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Nuestra Gente
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), visita nuestra Planta Cali
El pasado 20 de marzo, recibimos la visita del ICBF y del Consorcio AIA, firma de Interventoría del Contrato de Bienestarina. La Directora de Nutrición del ICBF, Dra. Ana María Ángel, la Directora de la Interventoría, Dra. Gloria Guzmán y sus respectivos equipos; realizaron un tour por la planta y se mostraron bastante satisfechos por el nivel de organización, tecnología y capacidad productiva de nuestra Compañía. El objetivo de la visita, fue la realización del Comité Mensual de Supervisión del Contrato y la presentación de nuestro complejo industrial y nuestra cultura organizacional de clase mundial, la cual respalda continuamente nuestra operación en las plantas del ICBF para la producción de Bienestarina en Cartago y Sabanagrande, bajo el modelo de concesión. Durante la visita se revisó el cumplimiento de las obligaciones contractuales de las áreas de Compras, Producción, Logística, Inversiones y Financiera; encontrando un excelente desarrollo del contrato y una óptima coordinación de actividades y controles entre la interventoría, el ICBF e Ingredion. También, se discutieron otros temas como: la próxima producción y
Reconocimiento al Proyecto CLO46
distribución de Bienestarina Líquida, el desarrollo de un complemento nutricional para madres gestantes y la intención del ICBF de prorrogar el contrato de Bienestarina hasta noviembre de 2015; todo lo que evidencia una alta satisfacción y confianza de nuestro importante cliente, el ICBF. El equipo de Nutrición de Ingredion, liderado por Leonardo Manrique, continuará con el alto nivel de excelencia y compromiso que ha caracterizado la ejecución del contrato con el ICBF por más de 14 años, tiempo durante el cual nos hemos consolidado como el aliado estratégico del ICBF, llevando un producto con el más alto estándar de calidad, como lo es la Bienestarina, en su admirable lucha por reducir la desnutrición de la población más vulnerable del país. Así mismo, con el interés de seguir fortaleciendo la relación comercial con el ICBF y seguir contribuyendo al desarrollo social del país, este equipo ha iniciado la preparación requerida para la participación en el próximo proceso licitatorio que lanzará el ICBF a finales del año 2015, para la producción y distribución de Bienestarina.
El pasado 10 Marzo, la Gerencia realizó una ceremonia de reconocimiento para todos los miembros del equipo de Gestión Energética, para resaltar el aporte y cualidades que más multiplicaron valor a lo largo del Proyecto CLO46, caracterizando a cada integrante de la siguiente manera: Adilly Salguero, “La mecánica legalista”; Javier Calle, “El dedicado”; Diego Dorronsoro, “El misionero”; Abelardo Castro, “El corredor de relevos”; Carlos López, “El ángel de la guarda”; Jairo Orlando, “El ajedrecista”; Jorge Pérez, “El químico de la mecánica”; Juan Carlos Verde, “El artista de espacios”; Neftalí Rojas, “El centinela”; y Gabriel Gallego, “El alquimista del Gas Natural”.
Capacitación sobre Tecnología de Almidones y Edulcorantes
Durante los días 25 y 26 de marzo de 2015, se realizó en la planta Cali la capacitación sobre “Tecnología de Almidones y Edulcorantes” con la participación de profesionales e Ingenieros de las áreas de Negocios, Mercadeo y Manufactura. La capacitación fue liderada por los Señores: Joseph Light – Vicepresidente de Desarrollo Global, Yadu Dar – Director de Aplicaciones de Ingredientes para Sur América, Sandra Tascón – Profesional de Aplicaciones de Ingredientes y Carloman Rincón A. – Gerente de Aplicaciones de Ingredientes para la Región Andina. El objetivo de la capacitación fue brindar conocimientos teóricos y prácticos sobre almidones, jarabes de maíz, polioles y edulcorantes intensivos para incrementar nuestra participación de especialidades en el mercado.
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Nuestra Gente
Curso-equipo Brabenmder para medir viscosidades de almidón modificado Durante los días 23 y 27 de febrero de 2015, se llevó a cabo en la ciudad de Mogi-Guaçú (Brasil), la divulgación de los proyectos “ARRIVA” y “Armonización de los métodos analíticos QMAS”, proyectos corporativos liderados por Terri Capitani Gerente QMAS en Bridgewater, USA. La implementación de cada uno de los proyectos tiene como objetivo establecer la estandarización de los procesos analíticos a nivel corporativo, mejorar la proficiencia analítica entre los laboratorios de la corporación y optimizar tiempos de respuesta en los procesos de producción, a partir de la implementación de métodos analíticos. El viaje también tuvo como fin conocer los procesos de los laboratorios de calidad de las plantas de Mogi-Guaçú y Balsa Nova, e identificar ideas de mejoramiento para nuestro laboratorio de la planta Cali.
WorkGroup de Bakery
Durante los días 2 al 5 de Marzo, tuvimos la oportunidad de participar en el WorkGroup de Bakery para la División Suramérica, llevado a cabo en las instalaciones del IdeaLabs de Mogi Guacu en Brasil. Durante esta actividad se revisaron los avances de los proyectos regionales y locales, se evaluaron los planes de acción y la ejecución de los mismos para
el año 2015, así como para el Plan Estratégico 2016-2019. Además, dominaron nuestra agenda de trabajo temas actuales como: sustitución de azúcar, grasa y sodio; tendencias en productos libres de glúten; productos finales enfocados en nutrición y salud; y la revisión de los planes de introducción de nuevas especialidades.
Como resultado final, se alinearon las estrategias de cada afiliada con la estrategia de la región, focalizando los esfuerzos en avanzar en Innovación, Especialidades y los Springboards de textura, nutrición y dulzor. Todo lo anterior, con el objetivo de avanzar en la consolidación de resultados que nos lleven a seguir creciendo nuestros negocios en Suramérica y en el mundo.
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Nuestra Gente
Convocatoria para el Afiche de Seguridad 2015
Queremos agradecer la participación directa y/o a través de sus familiares en el diseño del Afiche de Seguridad 2015. Este año recibimos 69 propuestas en total de las plantas de Cali, Sabanagrande, Malambo y Cartago. Felicitaciones por su esfuerzo, creatividad y dedicación en los trabajos presentados.
Actividad “Pintando la Seguridad” El pasado 14 de marzo, realizamos una actividad donde invitamos a los hijos de nuestros colaboradores a elaborar sus propuestas de diseño para el Afiche de Seguridad 2015, con el eslogan "ALL EYES ON SAFETY". Contamos con la participación de 10 niños que elaboraron sus propuestas individuales y a la vez una grupal para enviar a la Corporación. Agradecemos a todos por su participación y felicitamos a María del Mar Dizú Medina por ser la ganadora a nivel interno de esta actividad. DISEÑO PARTNER COMUNICACIÓN www.partnercomunicacion.co
BOLETÍN DE COMUNICACIONES Marzo 2015 - No. 197
Comité Editorial
Participaron en esta edición
Fabio L. Cadavid S. Shelly Gelves Melissa Hernández
Fabio L. Cadavid S. Adriana Hoyos D. Carlos Mario Villegas Carloman Rincón