BOLETÍN INOCUIDAD ALIMENTARIA EDICIÓN N°3
Teniendo como punto de partida la estrategia organizacional, la cual busca la sostenibilidad del negocio, la compañía desde el año 2012 decidió incluir dentro de su gestión la implementación del Sistema de Gestión de Inocuidad para asegurar el cumplimiento normativo y de estándares internacionales. Esta iniciativa tiene como objetivo ampliar la oferta comercial a nivel mundial, logrando cautivar un mayor número de consumidores y mejorar la competitividad. Para lograr este importante avance, en la actualidad se está ejecutando un Plan de Implementación bajo los parámetros establecidos según la ISO 22000 e ISO 22002 – 1. Las Gerencias de Sostenibilidad y Fábrica Planta Castilla, son quienes lideran este proceso. Para garantizar el éxito de esta implementación es necesario contar con el compromiso, dedicación y entrega de todas las áreas que componen la compañía. Adicionalmente, me permito presentar la imagen diseñada para realizar el proceso de comunicación al interior de la organización, acompañada del slogan se nota en cada cucharada, el cual refleja el compromiso, dedicación y esmero de todos los
trabajadores para producir un azúcar con los más altos estándares de calidad e inocuidad; una cucharada de todos es indispensable para llenar el quintal de la victoria.
- Sistema de Inocuidad -
Cordialmente, Djalma Teixeira De Lima Filho Presidente
Conozcamos más sobre los PPR Para esta edición queremos presentarles 2 nuevos Programas Prerrequisitos, los cuales nos ayudan a identificar y establecer medidas de control para minimizar los peligros que puedan afectar la inocuidad.
Almacenamiento de Materiales comprados
Mantenimiento
Define las condiciones para la recepción, almacenamiento custodia y despacho de materiales comprados, asegurando el buen almacenamiento, calidad e Inocuidad. Líder: Harrinson Mina R, Auxiliar Almacén Materiales.
Garantiza la confiabilidad y disponibilidad de los equipos e infraestructura en el proceso de producción y empacado de azúcar, a través de la planeación, ejecución y control en cada una de las actividades. Líder: Oscar Muñoz, Coordinador de Planeación y Mantenimiento. Continúa...
NUEVO CONCURSO ¡PRUEBA DE MEMORIA! Nombre: área: Celular:
Planta: ¡Recorte este desprendible, llene las preguntas al respaldo y participe!
Actividades
Actividades
• Almacenamiento sobre estibas. • Limpieza en las instalaciones de las bodegas de insumos. • Control de inventarios.
El Programa de Mantenimiento cubre los equipos de Fábrica, desde Patio de Caña hasta las Bodegas de Producto Terminado. Se ejecuta a través de una orden de trabajo y de las siguientes modalidades:
• Trazabilidad de los insumos críticos. • Buenas prácticas de almacenamiento.
• Mantenimiento Correctivo.
• Buenas prácticas de enlainado.
• Mantenimiento Programado.
• Mantenimiento Predictivo. • Mantenimiento Restaurativo. Oscar Muñoz
Harrinson Mina R.
El aporte de los trabajadores es fundamental, los invitamos a aplicar las Buenas Prácticas de Mantenimiento, de esta manera evitaremos posibles contaminaciones del Producto.
CONCURSO En la pasada edición del Boletín de Inocuidad realizamos un concurso, contamos con la participación de 30 personas, entre los cuales se encuentran trabajadores de ambas Plantas. Les presentamos el crucigrama con las respuestas correctas y el ganador.
Palabras • Inocuidad
• Certificación
• Productos
• Clientes
• Consumidor
• Alimento
• FSSC
• BPH
• Política
• Gestión
• Seguridad
• Salud
Ganador del concurso Es Esteban Rodríguez, Supervisor de Aplicaciones Aéreas, Planta Castilla.
Teniendo en cuenta la información recibida en las ediciones 1 y 2, complete: 1. Uno de los retos de Riopaila Castilla S.A en el 2015 es obtener la , bajo los estándares de la 2. La FSSC
es un esquema basado en las normas
del Sistema de Gestión de en Planta Castilla. y la
3. Inocuidad es de que un alimento, no causará daño al consuma de acuerdo con su uso previsto. 4. Los tres agentes que ponen en riesgo la inocuidad del azúcar son: y .
. cuando se prepare o
,
¡PRUEBE DE MEMORIA!