! ! ! ! ! ! ! ! ! Produzione annua: 15’000 bottiglie. ! Uve: 80% sangiovese, 10% petit verdot, 10% sirah. Manodopera h/ha: 450 ore. Sesto d’impianto: 6’000 viti per ettaro. Età vigneto: Meno di 10 anni. Produzione per ha: 72 quintali (1,2 kg per vite). Vinificazione: Tripla cernita delle uve. Macerazione sulle bucce per 14 giorni. Premacerazione a 12°C. Fermentazione in vasche d’acciaio. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento: Il vino rimane per 9 mesi in vasche di cemento vetrificato. Una volta imbottigliato il vino riposa in cantina per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. Alcohol: 14% Vol..
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