Passion Magazine Ibiza 2012

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ISSUE

HEALTHY FOOD HEALTHY ADVICES LIFESTYLE BY PASSION CAFE

magazine

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WWW.PASSION-IBIZA.COM

SUPERFOOD SUMMER DIET

HEALTHY IN THE CITY MIMI KIRK INTERVIEW

DAVID WOLFE My Guru

RAW PASSION The art of living food

HEALTHY

RECIPES

WELCOME TO PASSION

WELCOME TO PASSION

Its summer 2012 in Ibiza! Are you ready?! Yes! Seat belts on, let’s go!

ÂĄEs el verano de 2012 en Ibiza! ÂĄÂżEstĂĄis listos?! ÂĄSĂ­! Cinturones de seguridad puestos, ÂĄvamos allĂĄ!

I don’t know how about you but here in Passion we are really excited about this summer season. Most of all to see all of you lovely passionate people coming back to visit us and let us feed you, nourish you, love you and inspire you with our new Passion magazine.

No se vosotros pero aquĂ­ en Passion estamos realmente emocionados con ĂŠsta temporada de verano. Sobre todo por veros a todos vosotros, gente apasionada, que vuelve a visitarnos y a dejarnos daros de comer, nutriros, quereros e inspiraros con nuestro nuevo Passion magazine.

I am personally so excited about this issue, because so many of my super heroes are not only part of this issue but they have all personally written articles for little us!

Estoy personalmente tan emocionada con ĂŠsta ediciĂłn, no sĂłlo porque muchos de mis hĂŠroes aparecen en ella sino tambiĂŠn porque ÂĄtodos han escrito artĂ­culos personalmente para nosotros!

I’m so honoured, privileged and immensely grateful for their contribution, their time, effort and their will to support what we are trying to do here in Passion magazine. Thank you to amazing, divine, incredible and inspirational Nadine Artemis, Jenny Ross, Mimi Kirk, Frank Giglio and Dr Alejandro Junger. They have been among few others my inspiration, guidance and eye opener in so many ways. I admire their work, their purity and passion. I hope that with their help and a few more things we have put KHUH IRU \RX WKDW \RX ZLOO Ă€QG \RXU RZQ LQVSLUDWLRQ DQG JHW on track, get back on track or stay on the track of health and happiness, because they are your birth right after all. Thank you to my friend Belinda Mann for writing articles from wild corners of the world she’s been exploring while studying nutrition. And what I have realized more than ever on my travels is what amazing food we have here in Ibiza! After eating in some of the best cafes, drinking juices in some of the best juice bars all over the world I have realised one thing, that some of the best food I ever had is on this island. We can get such amazing quality ingredients here and just fruit and vegetables make all the difference. I was drinking juice in the best juice bar in New York and naughtily giggling inside as it was nowhere as good as the one in Passion! And is not EHFDXVH ZH GR LW GLIIHUHQWO\ LW¡V WKH Ă DYRXU RI RXU IUXLW DQG YHJ It’s all about the soil this fruit and veg is coming from. So enjoy it while you’re here and if you live here‌say your blessings aloud! We have some new things for you this summer in Passion so we hope you’ll try them and enjoy them. As you will realize while you read this issue that my obsession with raw food has gone a bit out of control, resulting also in more raw food dishes on our menu. And why am I obsessed with raw food? Because it just works wonders and you have to try it to believe it and not diminish its wonders if you have never tried it. If I could wish you one new healthy habit it’ll be more raw foods in your diet. More natural foods, more wild foods, more real foods! Wish you the best summer ever and lots of raw passion! Lana & my Passion X

‘There is nothing you need to do, just be who you are’ David Wolfe Passion CafĂŠ, Playa den Bossa (opposite Space) T. +34 971 305 130

Me siento tan honrada, privilegiada e inmensamente agradecida por su contribuciĂłn, su tiempo, su esfuerzo y su voluntad para apoyarnos en lo que intentamos hacer aquĂ­ en Passion magazine. Gracias a los increĂ­bles, divinos y fuentes de inspiraciones Nadine Artemis, Jenny Ross, Mimi Kirk, Frank Giulio y Dr. Alejandro Junger. Han sido, entre otros pocos, mi inspiraciĂłn, mi guĂ­a y mi revelaciĂłn de tantas maneras distintas. Admiro su trabajo, su pureza y pasiĂłn. Espero que con su ayuda y unas cositas mĂĄs que hemos puesto aquĂ­ para vosotros, podĂĄis encontrar vuestra propia inspiraciĂłn y vayĂĄis por el buen camino, volver al buen camino u os quedĂĄis en el buen camino hacia la salud y felicidad, por que despuĂŠs de todo son vuestros derechos bĂĄsicos. Gracias a mi amiga Belinda Mann que escribe artĂ­culos desde rincones salvajes del mundo que ha ido explorando mientras estudia nutriciĂłn. ÂĄY de lo que me di cuenta mĂĄs que nunca en mis viajes son los maravillosos alimentos que tenemos aquĂ­ en Ibiza! DespuĂŠs de comer en algunos de los mejores cafĂŠs, beber zumos en algunos de los mejores bares de zumos de alrededor del mundo me di cuenta de que algunos de los mejores alimentos que he comido estĂĄn en esta isla.

Podemos conseguir tan buena calidad de ingredientes aquí, las frutas y verduras hacen toda la diferencia. Estuve bebiendo zumos en los mejores bares de zumos de Nueva York y ¥riÊndome por dentro con picardía ya que no era igual de bueno que los de Passion! Y no es porque lo hacemos de otra manera, es el sabor de nuestra fruta y verdura. Es por el suelo de donde viene la fruta y la verdura. Así que disfrutarlo mientras estÊis aquí y, si vives aquí‌ ¥grita tu suerte en voz alta! Tenemos algunas cosas nuevas para vosotros este verano en Passion, así que esperamos que las probÊis y disfrutÊis. Como observåis en esta edición, mi obsesión por la comida cruda se me fue un poco de las manos, resultando en mås platos de comida cruda en nuestra carta. ¿Y porque esta obsesión con la comida cruda? Por que funciona de maravilla y tenÊis que probarlo para creerlo y no menospreciarla si no la habÊis probado. Si pudiera desearos un nuevo håbito saludable, sería mås comida cruda en tu dieta. ¥Mås alimentos naturales, mås alimentos silvestres, mås alimentos reales! ¥Os deseo el mejor verano y mucha pasión cruda! Lana & mi Passion X

‘No hay nada que necesite hacer, solo ser quien es’ David Wolfe

PHOTOGRAPHY BY ANA LUI FOR PASSION CAFE

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RAWOLUTION!

CONTENTS CONTENIDO 2. 6. 8. 11. 12. 14. 16. 19. 22. 23. 24. 28. 30. 32. 34. 36. 40. 42. 44. 45. 46. 50. 54 . 56. 58. 62. 63.

WELCOME TO PASSION BREAKFAST AT PASSION DAVID WOLFE -­ MY GURU COCONUT OIL SACRED CHOCOLATE SUPERFOOD SUMMER DIET MIMI KIRK INTERVIEW GREEN MACHINE YERBA MATE by Belinda Mann CHEW & RELAX by Belinda Mann HEALTHY IN THE CITY -­ London, NY, LA WORLD FAMILY HEALTHY PRESENTS BEAUTY RENEGADE -­ Nadine Artemis WILD FOOD HUNTING -­ Frank Giglio HEALTHY RECIPES RAISING A VEGAN FAMILY by Jenny Ross HAIL THE KAIL THE RAW FOOD FAMILY SPIRULINA -­ The Green Goddess RAW PASSION -­ Diary of a detox bunny MAGICAL MOROCCO LOOSING MY RELIGION IS DETOXING REAL? by Alejandro Junger HONOUR GOOD ENERGY by Leanne Healer GET INTO A HEALTHY HABIT WHAT WILL MATTER

Credits: Photography: Ana Lui Photography Design & Cover photo: GF Creative/ Alix Bond & Nicki Chalmers Translations: Elen Lamour/ Girl Friday

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‘BREAKFAST LIKE A KING, LUNCH LIKE A PRINCE AND DINE LIKE A PAUPER

BREAKFAST AT PASSION DESAYUNO EN PASSION Breakfast at Passion Café is an institution. Over the years its popularity has grown due to amazing breakfast options, generous portions and great quality ingredients. It has even won us an award for the best breakfast on the island. El desayuno en Passion Café es una institución. Con los años su popularidad creció debido a las increíbles opciones de desayunos, generosas porciones y muy buena calidad de ingredientes. Hasta nos permitió ganar un premio por mejor desayuno de las isla. Our full English breakfast is still a bestseller, followed closely by green eggs, our Miami breakfast (American style pancakes, fresh IUXLW DQG PDSOH V\UXS DQG ÁXII\ VFUDPEOHG eggs. Then of course there’s cinnamon French toast, our own homemade granola, deli sandwiches and freshly baked croissants and breakfast pastries. Apart from food, the endless choice of fresh fruit and vegetable juices, smoothies, milkshakes, protein shakes, yoghurt drinks, raw nut milkshakes, coffees and premium teas all makes breakfast at Passion a great Nuestro desayuno inglés completo, todavía es un best seller, seguido de cerca por nuestros huevos verdes, el desayuno Miami (pancakes al estilo americano, con frutos frescos y jarabe de arce) y esponjosos huevos revueltos. Y por supuesto, tenemos torrijas con canela, nuestro muesli casero, sándwiches gourmet, croissants y bollos de desayuno recién hechos. Aparte de la comida, la innumerable elección de zumos de frutas y verduras frescas, smoothies, batidos, batidos de proteína, bebidas de yogur, batidos de frutos secos crudos, café y té de primera

way to start your day. It helps if you are on holidays too as our breakfast can be a rather indulgent experience. A quick post-­breakfast lie-­down on a sun lounger can sometimes be a good idea! And if you’re on the go and just need a good light breakfast to energise your day, many healthy options are available too. We’ve got loads of vegetarian, vegan and raw foods options, so there is something for everyone. hacen que el desayuno en Passion sea una buena manera de empezar el día. También ayuda si estás de vacaciones ya que nuestro desayuno puede ser una experiencia bastante indulgente. ¡A veces, acostarse un ratito en una tumbona post desayuno puede ser una buena idea! Y si estás ocupado y necesitas un buen desayuno ligero para energizar el día, tenemos muchas opciones sanas tam-­ bién. Tenemos un montón de opciones vegetarianas, veganas y crudas, así que hay algo para todo el mundo.

Last summer our new raw chia porridge was a real success. You simply can’t have a healthier breakfast than that! Our breakfast is served from 10am until 2pm. After 2pm, our infamous salads, burgers, wraps, pastas, and wide variety of sandwiches becomes the stars of the show. And let us not forget our super popular homemade cakes that are just the thing for perfect afternoon tea…even when it’s hot! El verano pasado nuestra nueva gacha cruda de chia ha sido un verdadero éxito.¡¡Simplemente no se puede tomar un desayuno más sano que esto!! Nuestro desayuno se sirve de 10am a 2pm. Después de las 2pm, nuestras famo-­ sas ensaladas, hamburguesas, envueltos, pastas y una amplia variedad de sánd-­ wiches se vuelven las estrellas del show. Y no os olvidéis de nuestros muy populares pasteles caseros que son perfectos para un té por la tarde… ¡incluso cuando hace calor!

PASSION

award winning English Breakfa st

DAVID WOLFE MY GURU MI GURĂš David Wolfe is my guru in every field possible. He is an incredible human being who empowers and inspires people to take charge of their health, even up against all the modern day demands. David Wolfe es mi gurĂş en todos los ĂĄmbitos posibles. Él es un ser humano increĂ­ble, que fortalece e inspira a la gente a tomar las riendas de su salud, incluso en contra de todas las demandas de hoy en dĂ­a. You love your Passion superfood smoothies, don’t you? Some of you say how clever I am creating them and also for knowing a thing or two about superfoods. But the reality is‌I’m not really! We’ve already established that I’m not a guru, but that doesn’t mean I don’t have my guru. His name is David Avocado Wolfe. To me, he is the greatest innovator, illumina-­ tor and person responsible for my super-­ food, raw food and longevity obsessions. 'DYLG :ROIH LV P\ JXUX LQ HYHU\ Ă€HOG SRV-­ sible. He is an incredible human being who empowers and inspires people to take charge of their health, even up against all the modern day demands. A gourmet chocolatier, David is a passionate pro-­ ponent of the healing and beautifying power of raw chocolate. We can all thank 'DYLG IRU EHLQJ WKH Ă€UVW to bring raw and organic cacao/raw chocolate, goji berries, Incan berries, cacao butter, cacao powder, mangosteen, maca and cold pressed coconut oil into general distribution in North America -­ and now these amazing products are reaching us here in Europe too. Thank you Mr Avocado! David was born in New York as the middle son of two medical doctors which provides him with a unique perspective in the health Ă€HOG DQG KH¡V FRQVLGHUHG by peers to be one of the world’s leading authorities on nutrition. David has degrees in mechanical and environ-­ mental engineering, political science, a Juris doctor in law and a masters degree in living food nutrition. David also coaches and feeds Hollywood producers and celebrities as well as some of the world’s leading business people and entre-­ preneurs like Woody Harrelson, Anthony Robbins, the late Steve Jobs and An-­ gela Basset to name few.

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I had an opportunity to meet David on couple of occasions and every time listening to his talks blew my

mind. The man is a genius! The amount of information this man has in his head hiding under his uncontrollable abundance of curly hair‌ is astounding! And he is so funny. You can easily listen to David talk for hours and you won’t get bored or even distracted.

whose goal is to plant 18 billion fruit trees on planet earth. 18 billion! 7KH )UXLW 7UHH 3ODQWLQJ )RXQGDWLRQ )73) LV D XQLTXH QRQ SURĂ€W FKDULW\ GHGLFDWHG WR SODQWLQJ HGLEOH IUXLWIXO WUHHV WR EHQHĂ€W needy populations and improving the sur-­ rounding air, soil, and water.

There might be people out there smarter (even though that is hard to believe) than 'DYLG :ROIH EXW WKH\ DUH QRW DV VHOĂ HVV DV David about sharing amazing information, neither they are as entertaining and charis-­ matic as he is and nor they are reinvesting WKHLU SURĂ€WV EDFN LQWR QDWXUH <RX KHDUG LW right. The majority of money David earns goes into planting fruit trees worldwide.

The program strategically plants orchards where the harvest will best serve the com-­ munity for decades to follow at places such as homeless shelters, drug rehab centres, low-­income areas, international hunger relief sites and animal sanctuaries. )73)¡V SURMHFWV EHQHĂ€W WKH HQYLURQPHQW human health and animal welfare – all at once!

'DYLG LV WKH IRXQGHU RI WKH QRQ SURĂ€W )UXLW 7UHH 3ODQWLQJ )RXQGDWLRQ ZZZ IWSI RUJ

The man is all about solutions! David would throw seeds outside his car while driving, hoping they’ll impregnate the earth and grow things. It’s all about planting and growing for Mr Wolfe. This is something we all can do. If we cannot per-­ sonally stop the deforesta-­ tion of the Amazon, we can at least plant a tree. I ‘discovered’ David Wolfe a few years ago while shopping for some books on Amazon. Suddenly a book called Superfoods was offered to me, but 8 the geeky looking guy on the front cover with crazy hair almost stopped me from pressing the ‘add to my cart’ button. I was like, this guy looks too hippy to be a scientist, what the hell? As the saying goes don’t judge a book by its cover! And yes, David is a hippy, the most amaz-­ ing hippy ever born after John Lennon! David is sim-­ ply a rock star of super-­ foods and longevity! So I bought the book and when it was delivered I started reading it straight away and it became my Bible and David became my God from healthy heaven! His other books followed plus DVDs and I checked out his work on YouTube and on his website: ‘thebestdayever.com -­ I also try to attend his Lon-­

ÂżTe encantan los smoothies de superali-­ mentos de Passion, verdad? Algunos de vosotros dice lo lista que soy creĂĄndolos y tambiĂŠn por saber una cosita o dos sobre los superalimentos. Pero la realidad es‌¥que no lo soy del todo! Ya hemos establecido que no soy un gurĂş, SHUR HVWR QR VLJQLĂ€FD TXH \R QR WHQJD XQ gurĂş. Su nombre es David Avocado Wolfe. Para mĂ­, es el mejor innovador, iluminador y persona responsable de mis superali-­ mentos, alimentos crudos y longevidad‌ obsesiones. David Wolfe es mi gurĂş en todos los cam-­ pos posibles. Es un ser humano increĂ­ble que inspira a la gente, que se hace cargo de su salud, hasta en contra de las de-­ mandas de la edad moderna. Un chocolatero gourmet, David es un apasionado partidario del poder de sanar y embellecer del chocolate crudo. Todos podemos darle las gracias a David por ser el primero en traer cacao/chocolate crudo y orgĂĄnico, bayas de goji, uchuva, manteca de cacao, cacao en polvo, mangostino, maca y aceite prensado en frĂ­o de coco a la distribuciĂłn general en AmĂŠrica del Norte -­ y ahora estos maravil-­ losos productos nos estĂĄn llegando aquĂ­ a Europa tambiĂŠn. ÂĄGracias Sr. Avocado!

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David naciĂł en Nueva York siendo el hijo del medio de dos mĂŠdicos, lo que le proporcionĂł una perspectiva Ăşnica en el campo de la salud y estĂĄ considerado por sus compaĂąeros uno de los lĂ­deres del mundo en nutriciĂłn. David tambiĂŠn da clases y da de comer a productores de Hollywood y celebri-­ dades, ademĂĄs de algunos de los mejores hombres de negocios y empresarios como, Woody Harelson, Anthony Robbins, el fallecido Steve Jobs y Ă ngela Basset, por nombrar algunos. He tenido la oportunidad de conocer a David en un par de ocasiones y cada vez que le he escuchado hablar ha roto todos mis esquemas. ÂĄEl hombre es un genio! La cantidad de informaciĂłn que tiene este hombre en su cabeza escondida debajo de su pelo rizado abundante e incontrola-­ ble‌ ÂĄes asombrosa! Y es tan gracioso. Se puede escuchar a David hablar durante horas y no te aburres, incluso no te distraes. Puede que haya gente mĂĄs lista por ahĂ­ fuera (aunque sea difĂ­cil de creer) que David Wolfe, pero no son tan desinteresa-­ dos como ĂŠl, en cuanto a compartir muy buena informaciĂłn, ni son tan divertidos y carismĂĄticos, ni tampoco reinvierten sus EHQHĂ€FLRV GH YXHOWD HQ OD QDWXUDOH]D /R habĂŠis oĂ­do bien. La mayorĂ­a del dinero que David gana va para plantar ĂĄrboles frutales alrededor del mundo. David es fundador de la fundaciĂłn benĂŠ-­ Ă€FD )UXLW 7UHH 3ODQQLQJ )RXQGDWLRQ ZZZ IWSI RUJ OR TXH VLJQLĂ€FD SODQW-­ aciĂłn de ĂĄrboles frutales, que tiene como propĂłsito plantar 18 billones de ĂĄrboles frutales en el planeta tierra. ÂĄÂĄ18 billones!! /D )UXLW 7UHH 3ODQWLQJ )RXQGDWLRQ )73) HV XQD RUJDQL]DFLyQ EHQpĂ€FD ~QLFD GHGLFD-­ da a plantar ĂĄrboles frutales comestibles SDUD EHQHĂ€FLDU D SREODFLRQHV PX\ necesitadas y mejorar el aire, suelo y agua.

www.davidwolfe.com

gevity Now conferences whenever I can. There is a great team of people that David is surrounded with, especially at those conferences and you come across those incredible people teaching you amazing things. The idea of living even longer than 85 never crossed my mind until I start learning from David. As I’m one of those people that would love to be on this planet for 300 years or more I love the idea of that possibility‌ OK at least 120! But, there’s a big but‌ and that’s about being 120 years old and having the physique, energy and vitality of a healthy 60 year old. Now we are talking. Nobody wants to be even 70 or 80 years old and not functioning. Age is not important, what’s important is how you feel and the quality of life and health that you have. Who wants to be 120 just to be that old and have no quality of life and live like a vegetable?

I would love to be on this planet for as long as possible because I don’t think I would ever get bored of looking at the sunny sky, swimming in the sea, travelling and seeing the most amazing places in the world, admiring art, eating yummy food, meeting new people, enjoying pets and the love they bring, reading books‌just how many lifetimes would you need to read all amaz-­ ing stuff being written? David has written a fantastic book called The Longevity Now program.

‘Proper nutrition is an art. It is an art form. Every bite is a brush stroke. Every swallow is a new colour. You are becoming an ever more attractive work of art each day. You truly are a work of art in progress.’ David Wolfe

This book teaches you and shows you what you can do (and not do) to achieve the longevity and have the best health ever. David is also the author of many best-­sell-­ ing books including Eating for Beauty, The Sunfood Diet, David Wolfe on Raw Foods, Superfoods and Superherbs, Amazing Grace, Superfoods; The Food and Medi-­ cine of the Future and Naked Chocolate. If I could ever be offered a chance to choose a famous person to attend my dinner party there would be no split second of doubt who would that be‌ , ORYH PHQWDO VWLPXODWLRQ DQG XQWLO , Ă€QG D man that would mentally stimulate me I’m remaining a runaway bride. Not that I’m proposing to my guru here, but if Mr Wolfe is to be cloned (any time soon!), I’d like one please! Let me know where I sign up for the waiting list. As David would say ...have the best day ever!

David is simply a rock star of superfoods and longevity! David es simplemente una estrella del rock de superalimentos y longevidad! El programa crea estratĂŠgicamente huer-­ tos donde mejor servirĂĄ la cosecha a la comunidad durante las dĂŠcadas por venir, en sitios como un refugio para desampara dos, un centro de rehabilitaciĂłn, una zona de bajos ingresos, sitios internacionales para el alivio del hambre y santuarios de DQLPDOHV /RV SUR\HFWRV GH )7&3 EHQHĂ€-­ cian al medio ambiente, la salud humana y el bienestar animal -­ ÂĄtodo de una vez! ÂĄEl hombre es todo soluciones! David tirarĂ­a semillas fuera de su coche mientras conduce, esperando fecundar la tierra y hacer crecer cosas. Es todo plan-­ tar y cultivar para el Sr Wolfe. Esto es algo que todos podemos hacer. Si no podemos personalmente parar la deforestaciĂłn del Amazonas, podemos por lo menos plantar un ĂĄrbol. He descubierto a David Wolfe hace unos aĂąos atrĂĄs mientras estaba comprando algunos libros sobre el Amazonas en la internet. De repente me ofrecieron un libro que se llama Superalimentos, pero el chico con pintas de empollĂłn en la portada con su pelo loco rizado casi me hace evitar apretar el botĂłn de “aĂąadir al carritoâ€?. PensĂŠ, este tĂ­o parece dema-­ VLDGR KLSS\ SDUD VHU XQ FLHQWtĂ€FR ¢4Xp demonios? Como dice el dicho: ÂĄNo juzgues a un libro por la tapa! Y sĂ­, David es un hippie, ÂĄel hippie mĂĄs increĂ­ble que naciĂł despuĂŠs de John Lennon! David es simplemente una estrella del rock de superalimentos y longevidad! ÂĄAsĂ­ que comprĂŠ el libro y, cuando me lo trajeron empecĂŠ a leerlo de inmediato y se convirtiĂł en mi Biblia y David se volviĂł mi Dios del cielo sano! Luego vinieron sus otros libros, DVDs y tam-­ biĂŠn echĂŠ un vistazo a su trabajo en You-­ Tube y en su pagina web: thebestdayever. com, tambiĂŠn cuando puedo intento acudir a sus conferencias de Longevidad Ahora.

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Hay un gran equipo de gente alrededor de David, especialmente en estas confer-­

encias te puedes encontrar con gente increĂ­ble enseĂąando cosas maravillosas. La idea de vivir hasta mĂĄs de 85 nunca se me pasĂł por la cabeza hasta que empe-­ cĂŠ a aprender de David. Como soy una de esas personas a quien le encantarĂ­a estar en el planeta otros 300 aĂąos o mĂĄs, me gusta la idea de esa posibilidad‌ ÂĄVale, por lo menos 120! Pero, hay un gran pero‌ y es lo de tener 120 y tener el fĂ­sico, energĂ­a y vitalidad de una persona sana de 60 aĂąos. Ahora sĂ­ que podemos hablar. Nadie quiere tener 80 o hasta 70 y no funcionar.

‘La nutriciĂłn apropiada es arte. Es una forma de arte. Cada bocado es como un trazo de pincel. Cada trago es un color nuevo. Se estĂĄ convirtiendo en una obra de arte aĂşn mas atractiva cada dĂ­a. Verdaderamente es una obra de arte en progreso.’ David Wolfe

La edad no es importante, lo importante es como se siente y la calidad de vida y VDOXG TXH VH WHQJD ¢4XLpQ TXLHUH WHQHU 120 sĂłlo para ser muy viejo y no tener calidad de vida y vivir como un vegetal? Me encantarĂ­a estar el mĂĄs tiempo posible en este planeta porque creo que nunca me aburrirĂ­a de mirar al cielo soleado, na-­ dar en el mar, viajar y ver los lugares mĂĄs increĂ­bles del mundo, admirar arte, comer rica comida, conocer gente nueva, disfru-­ tar de mascotas y el amor que te aportan, OHHU OLEURVÂŤ ([DFWDPHQWH ¢&XDQWDV YLGDV necesitarĂ­amos para leer todas las cosas interesantes que fueron escritas? David ha escrito un libro fantĂĄstico llamado The Longevity Now Program (El programa de la longevidad ahora). Este libro enseĂąa lo que se puede hacer (o no) para conseguir la longevidad y tener mejor salud que nunca. David tambiĂŠn es el autor de muchos libros record de ventas incluyendo Eat-­ ing for Beauty (Comer para la belleza), Sunfood Diets (Dietas de comida del sol), David Wolfe on Raw Food (David Wolfe sobre la Comida Cruda), Superfoods and Superherbs (Superalimentos y Superyer-­ bas), Amazing Grace, Superfoods; The Food and Medicine of the Future and Naked Chocolate (Superalimentos; La Comida y Medicina del Futuro y el Chocolate al Desnudo). Si algĂşn dĂ­a tuviera la oportunidad de conocer a una persona famosa para que venga a una de mis cenas, no dudarĂ­a ni un segundo, quien serĂ­a‌ Me encanta la estimulaciĂłn mental y hasta que encuentre un hombre que me estimule mentalmente, seguirĂŠ siendo una novia a la fuga. No es que le estĂŠ pidiendo la mano a mi gurĂş, pero si el Sr. Wolfe fuera clonado en un futuro prĂłximo, ÂĄMe pido uno por favor! DĂ­ganme dĂłnde me apunto para la lista de espera. Como dirĂ­a David‌ ÂĄque tengan un dĂ­a excelente!

COCONUT OIL ACEITE DE COCO Coconut oil is a rare gem among saturated fats, as it has many health EHQHĂ€WV )LUVW PXOWLSOH VWXGLHV RQ 3DFLĂ€F ,VODQG SRSXODWLRQV ZKR JHW RI WKHLU total caloric intact from fully saturated FRFRQXW RLO KDYH VKRZQ DOPRVW QRQ H[LVWHQW UDWHV RI FDUGLRYDVFXODU GLVHDVHV &RFRQXW RLO FDQ EH JUHDW IRU SUHJQDQW ZRPHQ QXUVLQJ PRPV DQG HOGHUO\ SHRSOH DWKOHWHV DQG SUHWW\ PXFK DQ\RQH ZKR LV concerned about digestive health, or is just VHHNLQJ WR HQKDQFH WKHLU RYHUDOO KHDOWK Its medium chain fatty acids, or WULJO\FHULGHV DOVR LPSDUW D QXPEHU RI KHDOWK EHQHĂ€WV LQFOXGLQJ UDLVLQJ \RXU ERG\¡V PHWDEROLVP DQG Ă€JKWLQJ RII SDWKRJHQV VXFK DV YLUXVHV EDFWHULD DQG IXQJL Coconut oil is also excellent for your WK\URLG $ UHFHQW DQG YHU\ H[FLWLQJ discovery is that coconut oil may even serve as a natural treatment for $O]KHLPHU¡V GLVHDVH Use organic coconut oil for all your FRRNLQJ QHHGV ,W¡V IDU VXSHULRU WR WKDQ DQ\ RWKHU FRRNLQJ RLO DQG LV ORDGHG ZLWK KHDOWK EHQHĂ€WV , HVSHFLDOO\ ORYH WR XVH LW IRU SDQFDNHV Make sure you choose an organic FRFRQXW RLO WKDW LV XQUHĂ€QHG DQG XQEOHDFKHG PDGH ZLWKRXW KHDW SURFHVV ing or chemicals, and does not contain *0 LQJUHGLHQWV <RX FDQ XVH LW RQ \RXU VNLQ WRR 6RPH SHRSOH XVH LW DV D PRLVWXULVHU EXW DV , DP RQH RI WKRVH YDLQ SHRSOH WKDW FDQQRW ZDON DURXQG ZLWKRXW D SHUIHFWO\ PDGH XS IDFH , MXVW XVH LW DV D IDFH PDVN ZKHQ , KDYH WLPH WR OHDYH LW RQ IRU D JRRG KRXU RU WZR or even longer if I’m not seeing another KXPDQ EHLQJ 7KH IXQQ\ WKLQJ LV WKDW P\ SXSS\ -DFN ZLOO VLH]H DQ\ JLYHQ RSSRUWXQLW\ WR OLFN LW RII $QG ZKHQ KLV QRVH JHWV GU\ , DOVR XVH FRFRQXW RLO ,W¡V D ZRQGHUIXO YHUVDWLOH LQJUHGLHQW WR NHHS LQ \RXU NLWFKHQ SDQWU\

,Q 6DQVNULW WKH FRFRQXW SDOP LV NQRZQ DV NDOSD virksha, meaning ‘the tree WKDW VXSSOLHV DOO WKDW LV needed to live’ (Q 6DQVNULW OD SDOPD GH coco se conoce como NDOSD YLUNVKD TXH VLJQLĂ€FD ´HO iUERO TXH VXPLQLVWUD WRGR OR QHFHVDULR SDUD YLYLUÂľ

(O DFHLWH GH FRFR HV XQD SLHGUD SUHFLRVD entre las grasas saturadas, al tener muchos EHQHÀFLRV SDUD OD VDOXG 3ULPHUR P~OWLSOHV HVWXGLRV HQWUH OD SREODFLyQ GH ODV ,VODV GHO 3DFtÀFR TXLHQHV UHFLEHQ HQWUH GH VX DSRUWH FDOyULFR GHO DFHLWH GH FRFR FRPSOHWDPHQWH VDWXUDGR GHPRVWUDURQ TXH ODV HQIHUPHGDGHV FDUGLRYDVFXODUHV VRQ FDVL QXODV (O DFHLWH GH FRFR SXHGH VHU PX\ EXHQR SDUD ODV PXMHUHV HPEDUD]DGDV PDPiV TXH GDQ HO SHFKR SHUVRQDV PD\RUHV DWOHWDV \ WRGRV ORV TXH VH SUHRFXSDQ SRU VX VDOXG GLJHVWLYD \ TXLHUHQ PHMRUDU VX VDOXG JHQHUDO 6XV iFLGRV JUDVRV GH PHGLD FDGHQD R WUL JOLFpULGRV WDPELpQ LPSDUWHQ XQD FDQWLGDG GH EHQHÀFLRV GH OD VDOXG FRPR DFHOHUDU HO PHWDEROLVPR \ GHIHQGHU GH SDWyJHQRV WDOHV FRPR ORV YLUXV EDFWHULDV \ KRQJRV El aceite de coco tambiÊn es excelente SDUD OD WLURLGHV 8Q QXHYR GHVFXEULPLHQWR HV TXH HO DFHLWH GH FRFR SXHGH VHUYLU FRPR WUDWDPLHQWR QDWXUDO SDUD OD HQIHUPHGDG GH $O]KHLPHU 8VD DFHLWH GH FRFR RUJiQLFR SDUD WRGDV WXV QHFHVLGDGHV FXOLQDULDV (V PXFKR PHMRU TXH FXDOTXLHU RWUR DFHLWH \ HVWi UHSOHWR GH EHQHÀFLRV SDUD OD VDOXG 0H JXVWD XVDUOR VREUH WRGR SDUD FUHSHV $VHJ~UDWH GH HOHJLU XQ DFHLWH GH FRFR RUJiQLFR QR UHÀQDGR QL EODQTXHDGR SUHSDUDGR VLQ SURFHVR GH FDORU R TXtPLFR \ TXH QR FRQWHQJD LQJUHGLHQWHV PRGLÀFDGRV JHQpWLFDPHQWH /R SXHGHV XVDU VREUH OD SLHO WDPELpQ $OJXQDV SHUVRQDV OR XVDQ FRPR KLGUDWDQWH SHUR FRPR \R VR\ XQD SHUVRQD SUHVXPLGD TXH QR VDOH GH FDVD VLQ HO PDTXLOODMH SHU fecto, solo lo uso como mascarilla cuando WHQJR HO WLHPSR GH GHMDUOR XQD KRUD R GRV R PiV WLHPSR VL QR YHR D RWUR VHU KXPDQR /R JUDFLRVR HV TXH PL FDFKRUUR -DFN DSURYHFKD FXDOTXLHU RSRUWXQLGDG SDUD ODPHUOR < FXDQGR VX QDUL] VH VHFD XVR DFHLWH GH FRFR WDPELpQ Es un ingrediente maravilloso y versåtil SDUD JXDUGDU HQ OD GHVSHQVD GH VX FRFLQD

SACRED CHOCOLATE CHOCOLATE SAGRADO ,I \RX VWLOO KDYHQ·W FDXJKW XS RQ WKH UDZ FDFDR FUD]H QRZ LV \RXU FKDQFH 2YHU WKH ODVW IHZ \HDUV UDZ IRRGLVW DQG KHDOWK JXUXV HVSHFLDOO\ 'DYLG :ROIH KDYH EHHQ HGXFDWLQJ DQG LQIRUPLQJ XV HQGOHVVO\ DERXW WKH EHQHÀWV RI UDZ FDFDR

WKDW , FDQ HDW DV PXFK FKRFRODWH DV , ZDQW DQG QHYHU JDLQ ZHLJKW RU EUHDN RXW LQ VSRWV +HUH FRPHV DQRWKHU RQH &DFDR FRQWDLQV 0RQR-­ DPLQH 2[LGDVH ,QKLELWRUV ZKLFK DOORZ PRUH RI WKHVH DQG RWKHU QHXURWUDQVPLW-­ WHUV WR FLUFXODWH LQ WKH EUDLQ 5DZ FDFDR LV DQ LQFUHGLEO\ ULFK VRXUFH RI PDJQHVLXP ZKLFK LV QHHGHG IRU WKH KHDUW WR IXQFWLRQ ZHOO LW LV WKH SULPDU\ PLQHUDO PLVVLQJ ZKHQ KHDUW SUREOHPV RFFXU

$QG \HV UDZ FDFDR PHDQLQJ FKRFRODWH WRR EXW QRW WKH RQH ZH DUH VR XVHG WR ZKLFK LV ODGHQ ZLWK VXJDU PLON DQG DOO RWKHU VWXII ZLWK RQO\ WKH VPDOOHVW DPRXQWV RI UHDO FKRFRODWH LQ LW« ZH DUH WDONLQJ UDZ FKRFRODWH EDE\ WKH VH[\ RQH )XOO RI DQWLR[LGDQWV DQG SKHQ\O HWK\ODPLQH WKH FKHPLFDO IRXQG LQ WKH brains of people in love DZZZ« DOO WRJHWKHU QRZ LW·V QR ZRQGHU SHRSOH DOO RYHU WKH ZRUOG DUH DWWUDFWHG WR FKRFR-­ ODWH , GRQ·W NQRZ DERXW \RX EXW LW KDV EHHQ P\ VXEVWLWXWH IRU ORYH 7KH FKRFRODWH IUXLW ORRNV VRPHZKDW VLPLODU WR D VPDOO SDSD\D ,W·V WKH EHDQV LQVLGH WKH SRG WKDW DUH IHUPHQWHG DQG XVHG LQ FRQIHFWLRQV SRWLRQV DQG EUHZV &DFDR LV DYDLODEOH LQ ZKROH EHDQV QLEV ELWV RI WKH IXOO EHDQ DQG SRZGHU JURXQG XS nibs) as well as cacao EXWWHU WKH H[WUDFWHG IDW VROLGV Human use of cacao GDWHV EDFN PRUH WKDQ 5000 years and evidence VXJJHVWV WKDW LW ZDV XVHG E\ WKH 2OPHF 0D\DQ DQG $]WHF SHRSOH RI 0H[LFR VKDPDQLVWLFDOO\ DQG ULWXDOLVWL-­ FDOO\ DV ZHOO DV D IRUP RI FXUUHQF\«DQG RI FRXUVH DV IRRG 7KHREURPD FDFDR LV WKH VFLHQWLÀF QDPH IRU WKH FKRFRODWH WUHH 7KLV OLWHUDOO\ WUDQV-­ ODWHV WR WKH ¶)RRG RI *RG· 5DZ FDFDR LV RQH RI WKH PRVW FRPSOH[ NQRZQ IRRG VRXUFHV FRQWDLQLQJ DQ HVWLPDWHG FKHPLFDO FRQVWLWXHQWV LQFOXGLQJ DQDQGDPLGH EOLVV FKHPLFDO

DUJLQLQH QHHGHG IRU SURSHU FHOO GLYLVLRQ DQG WKH KHDOLQJ RI ZRXQGV GRSDPLQH D QHXURWUDQVPLWWHU DVVRFLDWHG ZLWK WKH SOHD-­ VXUH V\VWHP RI WKH EUDLQ VHURWRQLQ D QHX-­ URWUDQVPLWWHU QHHGHG IRU PRRG PRGXOD-­ WLRQ WU\SWRSKDQ D SUHFXUVRU IRU VHURWRQLQ DQG PHODWRQLQ DQG SKHQ\O HWK\ODPLQH ZKLFK ERRVWV RXU DELOLW\ WR EH DOHUW DQG SD\ DWWHQWLRQ DQG LV QRWLFHDEO\ DEXQGDQW LQ WKH EUDLQV RI KDSS\ SHRSOH +DSS\ , PD\ EH EXW WU\ WR PDNH PH PHPRUL]H DOO WKH WHUPV DERYH \RX·OO KDYH WR SURPLVH PH

5HVHDUFK KDV VKRZQ WKDW FDFDR LV DOVR H[WUDRUGL-­ QDULO\ KLJK LQ DQWLR[LGDQWV QHDUO\ WZLFH WKDW RI UHG ZLQH DQG WKUHH WLPHV RI ZKDW LV IRXQG LQ JUHHQ WHD $QG LI WKDW·V QRW HQRXJK WKH FDFDR EHDQ KDV always been and will DOZD\V EH QDWXUH·V QXP-­ EHU RQH ZHLJKW ORVV DQG KLJK HQHUJ\ IRRG &DFDR EHDQV DUH SUREDEO\ WKH EHVW NHSW VHFUHW LQ WKH HQWLUH KLVWRU\ RI WKH ZRUOG %XW QRW DQ\PRUH 7KH VHFUHW LV RXW DQG VR DUH WKH DUUD\V RI UDZ FKRFR-­ ODWH EDUV LQ KHDOWK IRRG VWRUHV UDZ FDFDR QLEV DQG SRZGHUV ² WKH\·UH now easily accessible and many books on raw foods VKDUH IDQWDVWLF UHFLSHV LQ FUHDWLQJ PRXWK ZDWHULQJ GHVVHUWV XVLQJ UDZ FDFDR $QG WKH EHVW WKLQJ DERXW WKRVH GHVVHUWV«WKH\ DUH QXWULWLRQDOO\ YHU\ ULFK DQG DFWXDOO\ JRRG IRU \RX 1RZ LVQ·W WKDW JUHDW QHZV" 5DZ FKRFRODWH LV WKH JUHDWHVW PRVW SURVSHURXV QXWULWLRXV PRRG HOHYDWLQJ KLJKHVW HQHUJL]LQJ DQG WRS ZHLJKW ORVV DSKURGLVLDF IRRG RQ WKH SODQHW 7KH EHVW UDZ FKRFRODWH ,·YH HYHU WDVWHG LV 'DYLG :ROIH·V H[RWLF FKRFRODWH 9LVLW ZZZ VDFUHGFKRFRODWH FRP

MY FAVOURITE CHOCOLATE MILKSHAKE 1 frozen banana (sliced and frozen) 1 spoon raw cacao ¾ cup raw almond milk GULHG ÀJV RU GDWHV VSRRQ DOPRQG EXWWHU 0L[ HYHU\WKLQJ LQ D KLJK SRZHU EOHQGHU 8VLQJ IUR]HQ EDQDQD DGGV FUHDPL-­ QHVV WR WKLV PLONVKDNH DQG E\ QRW XVLQJ LFH WKH VKDNH LV QRW ¶ZDWHUHG· GRZQ $EVROXWHO\ GHOLFLRXV

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If you still haven’t caught up on the raw cacao craze, now is your chance! Si todavía no han alcanzado la locura del cacao en bruto, ahora es tu oportunidad!

Si todavĂ­a no te has enterado de la tendencia del chocolate crudo, ahora es tu oportunidad! En los Ăşltimos aĂąos, DĂ€FLRQDGRV GH OD FRPLGD FUXGD \ JXU~V de la salud, especialmente David Wolfe, nos han estado educando e informando FRQVWDQWHPHQWH GH ORV EHQHĂ€FLRV GHO cacao crudo.

GHVGH KDFH PiV GH DxRV \ KD\ SUXHEDV TXH VXJLHUHQ TXH KD VLGR XWLOL]DGR SRU ORV 0D\D $]WHFD \ 2OPHFD GH 0p[L-­ FR HQ ULWXDOHV \ FKDPDQLVPR \ WDPELpQ FRPR PRQHGDÂŤ \ SRU VXSXHVWR FRPLGD 7KHREURPD FDFDR HV HO QRPEUH FLHQWtĂ€FR SDUD HO iUERO GH FKRFRODWH (VWR VLJQLĂ€FD literalmente “Comida de Diosâ€?.

Y sĂ­, el cacao crudo quiere decir el choco-­ late tambiĂŠn, pero no el de costumbre TXH HVWi UHSOHWR GH D]~FDU OHFKH \ RWUDV cosas conteniendo solo una pequeĂąa cantidad de chocolate de verdad‌ estamos hablando de chocolate crudo FDULxR HO VH[\

El cacao crudo es una de las fuentes de alimentos mås complejas conocidas, conteniendo aproximadamente 1200 FRPSRQHQWHV TXtPLFRV LQFOX\HQGR DQDQ-­ GDPLGD TXtPLFR GH OD IHOLFLGDG DUJLQLQD QHFHVDULD SDUD OD GLYLVLyQ FRUUHFWD GH FpOXODV \ OD FXUDFLyQ GH KHULGDV GRSD-­ PLQD XQ QHXURWUDQVPLVRU DVRFLDGR FRQ ODV QHXURQDV GHO SODFHU VHURWRQLQD XQ QHX-­ URWUDQVPLVRU QHFHVDULR SDUD OD PRGXODFLyQ GHO KXPRU WULSWyIDQR XQ SUHFXUVRU SDUD OD VHURWRQLQD \ PHODWRQLQD \ IHQLOHWLODPLQD TXH HVWLPXOD QXHVWUD KDELOLGDG GH HVWDU DOHUWD \ SUHVWDU DWHQFLyQ \ DEXQGD HQ HO FHUHEUR GH OD JHQWH IHOL] 3XHGH TXH sea feliz pero para que intentÊ memorizar todos los tÊrminos de arriba me tienen que prometer que puedo comer tanto FKRFRODWH FRPR TXLHUR \ QXQFD JDQDU SHVR QL TXH PH VDOJDQ JUDQRV

/OHQR GH DQWLR[LGDQWHV \ IHQLOHWLODPLQD HO químico que se encuentra en los cerebros GH OD JHQWH HQDPRUDGD RRRRRRK ahora todos juntos), no es sorprendente TXH JHQWH GH WRGDV SDUWHV GHO PXQGR HV-­ tÊn atraídas por el chocolate. No se para vosotros pero para mi ha sido un sustituto del amor! El fruto del chocolate se parece a una SDSD\D SHTXHxD 6RQ ODV VHPLOODV GH GHQWUR GH OD PD]RUFD TXH VH IHUPHQWDQ \ VH XWLOL]DQ SDUD SDQHV EUHEDMHV \ EHELGDV El cacao estå disponible en mazorca, VHPLOODV WURFLWRV GH OD PD]RUFD \ HQ SROYR VHPLOODV PROLGDV D GHPiV GH OD PDQWHTXLOOD GH FDFDR ODV JUDVDV VyOLGDV extraídas). Los humanos llevan utilizando el cacao

$TXt YLHQH RWUR (O FDFDR FRQWLHQH inhibidores de la monoaminooxidasa que SHUPLWH OD FLUFXODFLyQ GH QHXURWUDQV-­ misores en el cerebro. El cacao crudo es PX\ ULFR HQ PDJQHVLR TXH HV QHFHVDULR SDUD TXH HO FRUD]yQ IXQFLRQH ELHQ HV HO

primer mineral que falta cuando ocurren SUREOHPDV GH FRUD]yQ ,QYHVWLJDFLRQHV KDQ GHPRVWUDGR TXH HO cacao tambiĂŠn tiene un alto contenido de antioxidantes, casi dos veces mĂĄs TXH HO YLQR WLQWR \ WUHV YHFHV PiV TXH el tĂŠ verde. Y si eso no fuera bastante, OD PD]RUFD GH FDFDR VLHPSUH KD VLGR \ siempre serĂĄ el nĂşmero uno en perdida de SHVR \ HQ FRPLGD GH DOWR YDORU HQHUJp-­ tico. Las mazorcas de cacao son proba-­ EOHPHQWH HO VHFUHWR PHMRU JXDUGDGR GH OD KLVWRULD GHO PXQGR 3HUR \D QR El secreto de ĂŠsta fuera tambiĂŠn lo son el GHVSOLHJXH GH EDUULWDV GH FDFDR FUXGR HQ ORV KHUERODULRV VHPLOODV GH FDFDR FUXGR \ polvos -­ ahora son mĂĄs accesibles los libros sobre comidas crudas que comparten recetas fantĂĄsticas para preparar postres TXH KDFHQ OD ERFD DJXD XWLOL]DQGR FD-­ cao crudo. Y lo mejor de estos postres‌ es TXH VRQ PX\ ULFRV QXWULFLRQDOPHQWH \ HQ UHDOLGDG VRQ PX\ EXHQRV SDUD QRVRWURV No es buena noticia? El chocolate crudo es el mejor alimento, mĂĄs prospero, nutritivo, levanta el ĂĄnimo, DXPHQWD OD HQHUJtD \ HV HO PHMRU DIURGL-­ VtDFR TXH DGHPiV D\XGD D SHUGHU SHVR El mejor chocolate que he probado es el H[yWLFR GH 'DYLG :ROIH Visiten: www.sacredchocolate.com

MI BATIDO DE CHOCOLATE PREFERIDO SOiWDQR FRQJHODGR HQ URGDMDV \ FRQJHODGR

1 cuchara de cacao crudo ž de taza de leche de almendra cruda KLJRV VHFRV R GiWLOHV 1 cuchara de mantequilla de almendra 0H]FOD WRGR HQ XQD EDWLGRUD (O SOiWDQR FRQJHODGR OH DxDGH FUHPRVLGDG \ DO QR XVDU KLHOR HO EDWLGR QR HVWi DJXDGR £$EVROXWDPHQWH GHOLFLRVR

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SUPERFOOD SUMMER DIET DIETA DEL VERANO DE SUPERALIMENTOS Not sure about you but when it’s very hot my appetite drops and sometimes I ‘forget’ to eat too. Not a bad thing if you think about your waistline but I always like to think about giving my body the nutrition it needs. You know what they say -­ ‘eat less, live longer so you get more time to eat!’ And when it comes to eating small quantities of food with high nutritional value nothing comes before certain superfoods. We are talking goyi berries, cacao, maca (be warned, it’s a serious aphrodisiac!), bee products, Spirulina, Aloe No se vosotros, pero cuando hace calor mi apetito baja y a veces me ‘olvido’ de comer. No es tan malo cuando piensas en tu lĂ­nea pero a mĂ­ siempre me gusta darle a mi cuerpo la nutriciĂłn que necesita. Sabes lo que dicen, â€˜ÂĄcome menos, vive mĂĄs para que tengas mĂĄs tiempo para comer!’ Cuando se trata de comer pocas cantidades de comida con alto valor nutricional, nada mejor que algunos superalimentos. Estamos hablando de bayas goji, cacao, maca (que sepĂĄis que

Vera, hempseeds, coconut and coconut products and my favourite, acai. Superfoods allow us to get more nutrition with less eating. If you are going to put some calories in your body make sure they will bring nutrition with them too. 6RPH VXSHUIRRGV FDQ EH TXLWH FDORULÀF but considering the very high levels of nutrition they deliver, they’re the best calories you can put into your system.

density of superfoods. Eat those foods SULPDULO\ IRU Ă DYRXU Ă€EUH DQG EXON QRW IRU the deep levels of nutrition. When it comes to nutrition, only superfoods meet and exceed all your requirements. Superfoods are great antioxidants and good for anti-­aging too‌so if you are indulging in all departments while enjoying your Ibiza summer, superfood detox retox is what you need!

Eat as many organic fruits, vegetables, nuts, seeds, sprouts, and other healthy plant foods as you like but don’t forget that they do not compare to the nutrient

Go crazy on snacking on goji berries, add maca to your smoothies (lots of it if you are seeking passion!) drink shots of Aloe Vera (add lemon and salt just for the hell of it

es un afrodisĂ­aco potente!), productos de abeja, spirulina, aloe vera, semillas de cĂĄĂąamo, coco y productos de coco y mi preferido, el Acai.

orgånicos como queråis, pero no te olvides que no se pueden comparar a la densidad nutricional de los superalimentos. Comed estas comidas principalmente por HO VDERU \ OD ÀEUD HQ YH] GH SRU HO DSRUWH nutricional alto. Cuando se trata de nutrición, solo los superalimentos alcanzan y superan sus necesidades.

Los superalimentos nos permiten obtener mås nutrición comiendo menos. Si vas a in-­ corporar calorías en tu cuerpo, asegúrate de que traigan nutrición tambiÊn. Algunos superalimentos tienen un muy alto contenido calórico pero, considerando que aportan un alto valor nutricional, son las mejores calorías que se pueden ingerir. Comed tantas plantas sanas, frutas, verduras, frutos secos, semillas, y brotes

Los superalimentos son muy buenos anti-­ oxidantes y buenos como antienvejeci-­ miento tambiĂŠn‌ asĂ­ que si es indulgente en todos los sentidos mientras disfrutĂĄis de vuestro verano en Ibiza, ÂĄel detox retox de superalimentos es lo que necesitas!

ÂĄCOME MENOS, VIVE MĂ S PARA QUE TENGAS MĂ S TIEMPO PARA COMER! EAT LESS, LIVE LONGER SO YOU GET MORE TIME TO EAT!

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and think it’s tequila‌ after all they are from the same plant!) and mix your raw cacao with honey and nuts and get the best guilt free dessert. Eat good quality raw honey out of the jar, drink Spirulina (close your nose if you have to‌ I do!), sprinkle hemp seeds on any possible fruit or vegetable salad, cereals and yoghurt, but don’t roll it and smoke it! Use coconut oil in your cooking and on your skin (all over baby!) and drink coconut water any time you have a chance, it’s super hydrating! The majority of health foods stores in Ibiza now stock most of those superfoods. Goji berries, hemp seeds, maca and bee products such as bee pollen, royal jelly DQG JRRG KRQH\V DUH HDV\ WR Ă€QG 5DZ cacao nibs and powder are just starting to emerge on the shelves of some health food stores so you may need to search for WKHP D ELW DQG DFDL \RX¡OO RQO\ Ă€QG LQ supplement liquid form. But luckily you have Passion cafĂŠ on the white isle offering you authentic

Brazilian Acai straight from the Amazon. Even though some places in Ibiza have just started serving acai, here in Passion it has been on our menu for the past six years so we have really mastered different smoothie and breakfast concoctions using acai. Try everyone’s favourite Jungle Juice, Power Smoothie, Energy Booster DQG 8OWLPDWH 6PRRWKLH DOO IRUWLĂ€HG ZLWK Guarana too which is amazing for getting a natural energy boost. And if you really want to indulge in a particular superfood to the max, try our Acai na Tigela‌bowl of God’s foods! This past winter I have been ‘playing’ with Acai in my kitchen trying different combinations of fruit, nuts, seeds and acai and I’ve got some fabulous new combinations for you to try. If I keep eating the amounts of acai that I do, I may start to grow and become an $PD]RQLDQ ZRPDQ /LNH Ă€QGLQJ D PDQ taller than me while I’m in my heels is not hard already!

“Nothing will benefit human health more than adding the right amount of honeyâ€? Rudolph Steiner VuĂŠlvete loco comiendo bayas goji, aùådele maca a tus smoothies (ÂĄmucho si lo que buscas es pasiĂłn!) bebe un chupito de Aloe Vera (ÂĄaùådele limĂłn y sal solo por la gracia de pensar que te estĂĄs tomando un tequila‌ despuĂŠs de todo vienen de la misma planta!) y mezcla tu cacao crudo con miel y nueces y consigue el mejor postre sin culpa. Come miel cruda de buena calidad directamente del bote, bebe Spirulina (ÂĄtĂĄpate la nariz si tienes que hacerlo‌ yo lo hago!), espolvorea semillas de cĂĄĂąamo sobre todas las ensaladas de fruta o verdura posible, ce-­ reales y yogur, ÂĄpero no lo lĂ­es ni lo fumes! Usa aceite de coco en su cocina y sobre tu piel (ÂĄen todas partes cariĂąo!) y ÂĄbebe agua de coco en todos los momentos que puedas, es muy hidratante! Ahora, la mayorĂ­a de los herbolarios de Ibiza tienen stock de muchos de los super-­ alimentos. Bayas goji, semillas de cĂĄĂąamo, maca y productos de abeja como polen de abeja, jalea real y buenas mieles son fĂĄciles de encontrar. Polvo o trocitos de cacao crudo solo empiezan a aparecer en las estanterĂ­as de algunos herbolarios asĂ­ que puede que tengas que buscarlos un poco y sĂłlo encontraras Acai en forma de suplemento lĂ­quido.

Pero por suerte tenĂŠis a Passion cafĂŠ en la isla blanca ofreciĂŠndoos autĂŠntico Acai brasileĂąo directo del Amazonas. Aunque algunos sitios de Ibiza han empezado servir Acai, aquĂ­ en Passion ha estado en nuestra carta los Ăşltimos seis aĂąos asĂ­ que realmente hemos perfeccionado dife-­ rentes smoothies y brebajes de desayuno utilizando Acai. Prueba los preferidos de todos Jungle Juice, Power Smoothie, Energy Booster y Ultimate Smoothie, todos con GuaranĂĄ, lo cual es estupendo para conseguir un boost de energĂ­a natural. Y si realmente querĂŠis daros un capricho con un superali-­ mento, prueba nuestro Acai na Tigela‌. ÂĄBol de comidas de Dios! Este invierno pasado he estado “jugandoâ€? con Acai en mi cocina probando nuevas combinaciones de fruta, frutos secos, semilla y Acai y tengo algunas fabulosas nuevas recetas para que las probĂŠis. ÂĄSi sigo comiendo las cantidades de Acai que como, podrĂ­a empezar a crecer y transformarme en una mujer amazĂłnica! Como si encontrar un hombre mĂĄs alto que yo con tacones no fuera lo VXĂ€FLHQWHPHQWH GLItFLO

“Nada beneficiarĂĄ mĂĄs a la salud humana que aĂąadir la cantidad adecuada de miel en su dieta.â€? Rudolph Steiner

www.youngonrawfood.com

MIMI KIRK

Young on raw food Joven con comida cruda

I met Mimi earlier on this year at the Longevity now conference and upon having a chat it was very clear to me whose interview I would feature in Passion magazine. Mimi is more famous now for winning the title as the sexiest vegetarian over 50 at the age of seventy than for all raw expertise in the kitchen! Talking to Mimi it’s hard to believe that this lady is in her seventies. With her youthful appearance, big smile, clear eyes, long blond hair and energy she’s oozing you have to ask question; ‘what is your secret?!’ ...Here Mimi tells us all. Conocí a Mimi a principios de este año en la conferencia de Longevidad y después de horas de charla, tuve muy claro quien seria la entrevistada del nuevo número de Passion magazine. Mimi se ha hecho más famosa por haber ganado el titulo de la vegetariana mas sexy de mas de 50 a la edad de setenta, ¡que por toda su pericia cruda en la cocina! Hablando con Mimi es difícil creer que ésta señora tiene setenta años. Con su apariencia juvenil, sonrisa grande, ojos claros, pelo rubio largo y la energía que desborda, es inevitable preguntarle: “Cual es tu secreto?!”... Mimi nos lo cuenta todo aquí.

Mimi, at the age of 73 (hard to believe!), you are

in fantastic shape, in great health, your en-­ ergy levels put a 20 year old to shame and you just radiate passion for life. Tell us your secrets, please! , PXVW FUHGLW P\ JRRG KHDOWK DQG HQHUJ\ Ă€UVW and foremost to my diet, then my attitude, and my love for life. Research claims that genes are only a small part of how well and long we live, and I certainly believe that claim as my health is superior to any of my siblings or parents. When did you become a vegetarian and why? I became a vegetarian over 40 years ago. I was driving home from picking up some lunch and taking it back to work. On the drive home, as I reached over and grabbed a piece of roast beef, I bit it and started to chew, and all of a sudden, I thought I had taken a bite from the back of my hand‌. LW ZDV WKH Ă€UVW WLPH , UHDOL]HG , ZDV FKHZLQJ Ă HVK ,Q WKDW PRPHQW , UHDOL]HG , ZDV HDWLQJ an animal. That night I told my children I would not cook or eat meat anymore and we were going to be vegetarians. If they wanted to eat it outside the home they could, but they agreed with me that they didn’t want to eat animals either. Over the next few years I would sometimes go back WR PHDW IRU D ELW WKHQ UHDOL]H ZKDW , ZDV doing and immediately go back to being vegetarian, and then vegan. Why did you move towards vegan/raw? I was 69 when I went raw. I went for my DQQXDO FKHFN XS DW P\ GRFWRU¡V RIĂ€FH , was shocked when he told me that both my blood pressure and cholesterol were up. I thought I ate a healthy diet. At the same time I had been getting some little arthritic pains in my joints. He handed me a prescrip-­ tion and sent me home. I started to research what I could do about the situation without taking drugs and the theme of raw food just kept coming up. It actually didn’t sound that appealing since I’m such a foodie, but I thought I’d try a detox, and then see how it went from there. I’ve never looked back. I loved raw food from the beginning and especially when I started making up recipes to satisfy any cravings. What changes have you noticed in your overall health and wellbeing since you adopted a raw food diet? It was an immediate change for me. I had more energy, I lost the extra pounds I put on trying to impress my boyfriend with my cooking and my joint pains disappeared. My doctor was surprised when six months later my cholesterol had dropped 26 points and my blood pressure was under control. I also noticed that I looked younger, and that my hair felt thicker. Are you 100% raw? Yes, I consider myself 100% raw even though I use a couple of ingredients in my recipes, like nutritional yeast that are not raw. I have also had a cooked artichoke and sweet potato on rare occasions. I don’t think people should worry so much about the percent of raw foods in their diet but should just keep moving in the direction of eating unprocessed, uncooked foods and every-­ thing will take a natural course. I do think people should eat raw, but it might not be for everyone immediately. I know for sure that the more raw food we eat, the healthier we become. You live in a warm climate. What do you think about following a raw food diet in a cooler or cold climate‌ or continuing to eat raw in winter periods? Would you be able to follow a raw food diet living in, let’s be extreme...Siberia? I do not eat all cold foods, I warm many of my dishes. I use my dehydrator or if I’m at someone’s home where there is no dehydra-­ tor, I use the oven on the lowest temperature and leave the door open. I also use a pan on the stovetop and heat food gently until it’s warm, like one would with a baby bottle – to around body temperature. I don’t know

what foods are available in a place like 6LEHULD EXW ,¡P VXUH , FRXOG Ă€JXUH VRPHWKLQJ out. I love the challenge and the art of cre-­ ating raw food. Being vegan myself I’m constantly asked ‘but what about protein’? Please help me set the record straight. , NQRZ ZKDW \RX PHDQ LW¡V WKH Ă€UVW TXHVWLRQ people ask me. People don’t know much about protein. Some people believe we can only get our protein from animal meat and dairy, which is far from the truth. First off, we only need a small amount of protein in our diet. A varied plant-­based diet gives us all the protein we need, and it is assimilated properly without the fat of animal protein. Dark leafy greens, seeds like hemp, chia, VXQĂ RZHU DQG SXPSNLQ VXSSO\ XV ZLWK SOHQW\ of protein. Some of the best athletes today QRZ UHDOL]H WKH\ GRQ¡W QHHG WR HDW PXVFOH to have muscles. I’m certainly not protein GHĂ€FLHQW DQG , GRQ¡W NQRZ RI DQ\ RI P\ UDZ IULHQGV ZKR DUH SURWHLQ GHĂ€FLHQW HLWKHU I’m a good one to ask as I travel extensively

“People don’t know much about protein. Some people believe we can only get our protein from animal meat and dairy, which is far from the truth.â€? “La gente no sabe mucho de proteĂ­nas. Algunos piensan que solo podemos obtener las proteĂ­nas comiendo carne y lĂĄcteos animales, lo que estĂĄ lejos de la verdad.“ 0DQ\ SHRSOH Ă€QG D UDZ IRRG GLHW YHU\ restricting and almost impossible to do when travelling....please give us some tips as you travel quite a lot. and I love good food. Ahead of a long trip, I prepare my own food, which is usually Ă€QLVKHG LQ WKH DLUSRUW RU RQ WKH SODQH )URP there I seek out farmers markets, which are my favorite places for local food, or a health food store if there’s one in the area. When , WUDYHO DEURDG , XVH WKH ,QWHUQHW WR Ă€QG out where and when farmers markets are in the area. In restaurants, I know I will not XVXDOO\ Ă€QG RUJDQLF IRRG EXW , FDQ XVXDOO\ Ă€QG D VDODG DOPRVW DQ\ZKHUH 0DQ\ WLPHV , order two salads if they’re small. I do believe one has to be creative when traveling, but RQFH \RX UHDOL]H D SODQW EDVHG OLIHVW\OH LV \RXU WKLQJ \RX FDQ Ă€QG IRRG DQ\ZKHUH ,Q ,WDO\ , FDQ DOZD\V Ă€QG EHDXWLIXO WRPDWRHV with basil and olive oil. A piece of fruit can be found almost anywhere. Shredded root vegetables or greens with oil and lemon can be very delicious. Any plant-­based food in season, anywhere in the world works for me. Mostly, if I miss a meal I’m not going to starve. Sometimes at parties there is nothing for a vegan to eat. Since I know this might be the case, I might eat before I go, or later, once I get home. I’m sure your diet is very colorful and versa-­ tile, but let’s give our readers an idea of what your daily menu might look like. My morning green drink will consist of, apple, celery, cucumber, kale or spinach, and may-­ be berries, a banana, or mango‌ whatever fruit is in season. Later in the day, I’ll have a giant salad with all kinds of chopped greens and veggies or maybe a veggie burger, or a kale salad, or a nori sheet roll up. For dinner, PD\EH ]XFFKLQL ODVDJQD D &DHVDU VDODG and stuffed Portobello mushrooms. (You can Ă€QG WKHVH UHFLSHV LQ P\ ERRN /,9( 5$: If I’m hungry during the day, I snack on fruit or crackers and raw hummus. Other days I

will make myself a sweet treat. I really love raw food and love to create new dishes to satisfy my taste buds. I eat when I’m hungry, DQG HDW XQWLO ,¡P QRW TXLWH IXOO ,I ,¡P KXQJU\ after half an hour, then I’ll have a little snack. Apart from great nutrition what are your tips on maintaining or/and regaining great health and working towards longevity? Of course I think food is number one, but moderate exercise, a positive attitude, lov-­ ing yourself, good friends and loving family, knowing your purpose in life and managing stress all are part of living a long healthy life. I believe we can heal ourselves with proper food. I’ve known of many diseases that will disappear once someone adopts a raw food diet. There are lots of stories to back this up. How does it feel being voted the sexiest vegan? Actually it amuses me. What does it really mean? I’m not sure, but I think sexy is about being compassionate to animals, being non-­ judgmental and kind, loving yourself, and just an inner feeling of youthfulness of spirit. The good thing about winning the contest is that it has allowed me to show people how we can still be healthy as we age, and that age is not an issue as long as you are healthy. Your boyfriend is younger than you....you mentioned that he is complaining....that you are tiring him out! Yes, my boyfriend is 19 years my junior, we’ve been together nine years. The funniest thing he recently said when someone asked him about our age difference was “I think I need to trade up to a 93 year old woman as Mimi wears me out at 73â€?. Is your boyfriend vegan/ raw too? He was eating the standard American diet when we met. He is pretty much a vegan DQG HDWV ORWV RI UDZ IRRG QRZ , Ă€[ KLP VRPH raw, and some cooked plant based food. He chose this on his own. I never tried to convince him to eat the way I do. He started out with green drinks and then he went vegetarian/vegan. You can imagine how happy this makes me, as we all want the people we love to be healthy. You have just published the book ‘LIVE RAW’. Tell us more about it. /,9( 5$: LV D JUHDW ERRN IRU EHJLQQHUV RU long time raw foodists. I love great food and beautiful presentation. I think my book is such a success because many people post the recipes they make on my facebook pages and say how delicious the dish is and then others see how JRRG WKH IRRG ORRNV DQG RUGHU D ERRN /,9( RAW is more than a recipe book; it has many health and longevity tips and some stories about my life. Mimi, a la edad de 73 (ÂĄdifĂ­cil creĂŠrselo!), es-­ tĂĄs fantĂĄstica, muy bien de salud, tus niveles de energĂ­a avergonzarĂ­an a un veinteaĂąero y rebosas de pasiĂłn por la vida. CuĂŠntanos tus secretos, por favor!! 7HQJR TXH GDU HO FUpGLWR GH PL EXHQD VDOXG y energĂ­a, primero y principalmente a mi GLHWD GHVSXpV D PL DFWLWXG \ D PL DPRU SRU OD YLGD ,QYHVWLJDFLRQHV DĂ€UPDQ TXH ORV JHQHV VROR VRQ XQD SHTXHxD SDUWH GH OR ELHQ \ PXFKR TXH YLYLPRV \ FUHR FRQ VHJX-­ ULGDG HQ HVWD DĂ€UPDFLyQ \D TXH PL VDOXG HV VXSHULRU D OD GH FXDOTXLHUD GH PLV IDPLOLDUHV ÂżCuĂĄndo te hiciste vegetariana y porque? 0H YROYt YHJHWDULDQD KDFH PiV GH DxRV (VWDED FRQGXFLHQGR GH YXHOWD D FDVD de ir a buscar comida. De camino a casa, H[WHQGt OD PDQR DJDUUH XQ WUR]R GH URDVW beef y, al morder y masticarlo, de repente, SHQVp TXH OH KDEtD GDGR XQ PRUGLVFR D OD SDOPD GH PL PDQRÂŤ HUD OD SULPHUD YH] TXH PH GDED FXHQWD TXH PDVWLFDED FDUQH

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En este momento, me di cuenta que me estaba comiendo un animal. Esa noche les dije a mis niùos que ya no cocinaría ni comería carne, y que íbamos a ser veg-­ etarianos, y que si querían comer carne lo hicieran fuera de casa. Pero estaban de acuerdo conmigo y ellos tampoco querían comer animales. A lo largo de los siguientes aùos, volvía a comer carne algunas veces, luego me daba cuenta de lo que estaba haciendo y volvía inmediatamente a ser vegetariana, y despuÊs vegana. ¿PorquÊ pasaste al vegano/crudo? Tenia 69 cuando pase al crudo. Fui para mi chequeo anual en la consulta de mi mÊdico. Estaba asombrada cuando me dijo que mi presión arterial y colesterol es-­ taban altos. Pensaba que comía una dieta sana. Al mismo tiempo, había empezado a tener un pequeùo dolor artrítico en mis articulaciones. Me entregó una receta y me mando a casa. EmpecÊ a investigar lo que podía hacer acerca de la situación sin tomar medicinas, y el tema de la comida cruda no dejaba de surgir. En realidad no me llamaba mucho la atención porque me encanta la comida en general, pero pensÊ que probaría una limpieza y despuÊs vería como me iba. No he vuelto a mirar atrås. Me encanto la comida cruda desde el principio y especialmente cuando empecÊ a crear mis propias recetas para satisfacer mis antojos.

¿QuÊ cambios has notado en tu estado general de salud y bienestar desde que adoptaste una dieta de comida cruda? Ha sido un cambio inmediato para mí. Sentía mås energía, perdí todo el peso que tenía demås. Intentaba impresionar a mi novio con mi cocina, y mi dolor de articu-­ laciones desapareció. Mi medico estuvo sorprendido cuando seis meses mås tarde mi colesterol había bajado 26 puntos y mi presión arterial estaba bajo control. TambiÊn había notado que parecía mås joven, y tenía la impresión de que mi pelo estaba mås grueso. ¿Eres 100% crudo? Si, me considero 100% crudo aunque use un par de ingredientes en mis recetas, como la levadura de cerveza que no son crudos. TambiÊn, en raras ocasiones, he cocinado una alcachofa o un boniato. No creo que la gente tenga que preocuparse por el porcentaje de comida cruda en su dieta sino de seguir en el buen camino comiendo alimentos no procesados, alimentos crudos y todo seguirå su curso natural. Realmente pienso que la gente debería comer crudo, pero por lo pronto, no es para todo el mundo. Estoy convencida de que cuanta mås comida cruda comemos, mås sanos nos volvemos.

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Vives en un clima cĂĄlido. ÂżQuĂŠ piensas de seguir una dieta de alimentos crudos en un clima mĂĄs fresco o frĂ­o‌ o de seguir comiendo crudo en la ĂŠpoca de invi-­ erno? ÂżSerĂ­as capaz de seguir una dieta de alimentos crudos viviendo en, seamos extremos‌ Siberia? No como solo comidas frĂ­as. Caliento mu-­ chos de mis platos. Uso mi deshidratador, o si estoy en casa de alguien donde no hay deshidratador, uso el horno en la tempera-­ tura la mĂĄs baja con la puerta abierta. Tam-­ biĂŠn uso una sartĂŠn a fuego lento hasta que la comida este tibia, como para un biberĂłn -­ hasta mĂĄs o menos la temperatura corpo-­ ral. No se que alimentos estĂĄn disponibles en un lugar como Siberia, pero estoy segura que me podrĂ­a inventar algo. Me encantan los retos y el arte de crear comida cruda. Siendo vegana, me preguntan constante-­ mente, ÂżPero quĂŠ pasa con las proteĂ­nas? Por favor ayĂşdame a dejar las cosas claras. Entiendo lo que quieres decir; es la primera pregunta que siempre me hacen. La gente no sabe mucho de proteĂ­nas. Algunos pien-­ san que solo podemos obtener las proteĂ­nas comiendo carne y lĂĄcteos animales, lo que estĂĄ lejos de la verdad. Primero, solo necesi-­ tamos una pequeĂąa cantidad de proteĂ­nas en nuestra dieta. Una dieta variada a base de plantas nos da todas las proteĂ­nas que necesitamos, y estĂĄ asimilada como es de-­ bido sin las grasas de las proteĂ­nas animales. Las verduras de hojas verdes oscuras, semillas como de cĂĄĂąamo, chia, girasol o calabaza nos aportan muchas proteĂ­nas. Hoy en dĂ­a algunos de los mejores atletas se dan cuenta de que no es necesario comer P~VFXORV SDUD WHQHU P~VFXORV $Ă€UPR FRQ WRGD VHJXULGDG TXH QR WHQJR LQVXĂ€FLHQFLD proteĂ­nica, y no se de ninguno de mis ami-­ gos de dieta cruda que la tenga. Mucha gente encuentra que la comida cruda es muy limitada y casi imposible de seguir viajando‌ por favor, da nos unos consejos ya que viajas bastante. Soy la persona adecuada para esta pre-­ gunta, ya que viajo mucho y me encanta la buena comida. Antes de un largo viaje, me preparo mi propia comida, que suelo terminar de comer en el aeropuerto o el aviĂłn. DespuĂŠs busco mercados orgĂĄnicos, son mi sitio preferido para la comida local. En los restaurantes, se que no encontrare comida orgĂĄnica, pero si una ensalada en casi cualquier lado. Muchas veces me pido 2 ensaladas si son pequeĂąas. Pienso que uno debe de ser creativo cuando viaja, pero una vez que realizas un estilo de vida a base de plantas, puedes encontrar comida en cualquier sitio. En Italia siempre puedo encontrar hermosos tomates con basilisco y aceite de oliva. Una pieza de fruta se puede conseguir en casi cualquier sitio. TubĂŠrculos rallados o verdes con aceite y limĂłn pueden ser deliciosos. Cualquier comida a base de plantas de la tempora-­ da, me funciona en todo el mundo. Sobre todo, si salto una comida, no me voy a morir GH KDPEUH $ YHFHV HQ ODV Ă€HVWDV QR KD\ nada de comer para veganos. Desde que se que este puede ser el caso, puede que coma algo antes de ir o despuĂŠs, cuando llegue a casa. Estoy segura de que su dieta es muy colorida y versĂĄtil, pero demos a nuestros lectores una idea de a que se parece su menĂş diario. MĂ­ bebida de la maĂąana verde consiste en: manzana, apio, pepino, col rizada o espinacas, y a veces bayas, un plĂĄtano, o mango‌ cualquier fruta que este de tem-­ porada. MĂĄs tarde en el dĂ­a, me como una

ensalada gigante con todo tipo de verdes y verduras cortadas o un hamburguesa vegetariana, o una ensalada de col rizada, o un envuelto con hoja de nori. Para cenar, lasaĂąa de calabacĂ­n, ensalada cĂŠsar, y setas portobello rellenas (pueden encontrar estas recetas en mi libro LIVE RAW). Si tengo hambre durante el dĂ­a, pico algo de fruta o galletitas con humus crudo. Otro dĂ­a me preparo algo dulce. Realmente me encanta la comida cruda y me encanta crear nuevos platos para satis-­ facer mis papilas gustativas. Como cuando tengo hambre, y como hasta que no este del todo llena. Si tengo hambre despuĂŠs de media hora, me como un tentempiĂŠ. Aparte de una muy buena nutriciĂłn, ÂżCuales son tus consejos sobre mantener y/o recuperar una buena salud y trabajar asĂ­ la longevidad? Claro que pienso que la comida es lo nĂşmero uno, pero ejercicio moderado, una actitud positiva, quererse a sĂ­ mismo, buenos amigos y una familia cariĂąosa, conocer su propĂłsito en la vida y manejar bien el estrĂŠs, todos son parte de vivir una vida larga y sana. Creo que podemos curarnos solos con la comida apropiada. He conocido muchos casos de enfermedades que de-­ saparecen una vez que la persona adopta una dieta de comida cruda. Hay muchas KLVWRULDV SDUD FRQĂ€UPDUOR ÂżCĂłmo se siente al ser votada la vegana mĂĄs sexy? La verdad es que me hace gracia. ÂżQuĂŠ VLJQLĂ€FD UHDOPHQWH" 1R HVWR\ VHJXUD SHUR yo pienso que sexy es ser compasivo con los animales, amable y no juzgar, quererse a uno mismo, y tener una sensaciĂłn interior de juventud de espĂ­ritu. Lo bueno de ganar este concurso es que me ha permitido en-­ seĂąar a la gente como podemos mantener-­ nos sanos al envejecer, y que la edad no es un problema mientras se estĂŠ sano. Tu novio es mĂĄs joven que tu. ÂĄMencionaste que se queja por que lo agotas! SĂ­, mi novio es 19 aĂąos mĂĄs joven, llevamos nueve aĂąos juntos. Lo mĂĄs gracioso que dijo hace poco cuando alguien le pregunto sobre la diferencia de edad fue : “Creo que tengo que cambiar por una de 93 ya que me agota con 73â€?. ÂżTu novio tambiĂŠn es vegano/crudo? Estaba comiendo la dieta estĂĄndar americana cuando lo conocĂ­. Ahora, es prĂĄcticamente vegano y come mucha comida cruda tambiĂŠn. Le preparo algo de crudo, y algo cocinado a base de plan-­ tas. Lo decidiĂł por si mismo. Nunca intente convencerlo de que comiera a mi manera. EmpezĂł con bebidas verdes y despuĂŠs paso a vegetariano/vegano. Se pueden imaginar lo feliz que me hace esto, ya que queremos que todos nuestros seres amados estĂŠn sanos. Acabas de publicar el libro “Live rawâ€?. CuĂŠntanos mĂĄs sobre el libro. LIVE RAW es un muy buen libro para prin-­ cipiantes o comedores de comida cruda con experiencia. Me encanta la buena comida y las bonitas presentaciones. Pi-­ enso que mi libro tiene tanto ĂŠxito porque mucha gente publica las recetas que hacen en mi pagina de Facebook y cuentan lo delicioso que es el plato, asĂ­ que despuĂŠs ven la buena pinta que tiene la comida y piden un libro. LIVE RAW es mĂĄs que un libro de recetas; tiene muchos consejos para la salud y la longevidad, y algunas historias sobre mi vida.

GREEN MACHINE MAQUINA VERDE If you are one of those people that doesn’t eat enough greens or if the only green thing you ever eat is a piece of wilted iceberg lettuce in your burger, drinking green smoothies might be the perfect way for you to get those 5 or more daily servings of fruit and veg. You can do it daily! Si eres una de esas personas que no come suficientes verduras, si la Ăşnica cosa verde que ha comido en su vida es un trozo de lechuga iceberg en su hamburguesa; beber un smoothie verde puede ser la manera perfecta de tomar las 5 o mĂĄs de las raciones diarias de frutas y verduras. ÂĄY lo puedes hacer diariamente! All you need is a high-­power blender, some fruit and veg in your fridge or freezer and a little bit of willpower, that’s all. Making a green smoothie (not necessarily green in colour but full of greens anyhow) shouldn’t take more WKDQ Ă€YH PLQXWHV RXW RI \RXU GD\ ZKLFK includes washing the blender too. Slowly extracted juice from a hydraulic juicer is a far better option nutrition-­ wise than using a high speed blender because otherwise some nutrition is lost. But not enough to stop you making your daily nutrient-­packed power green Lo Ăşnico que necesitas es una batidora, algunas frutas y verduras de su nevera o congelador y un poco de fuerza de voluntad, eso es todo. Hacer el smooth-­ ie verde (no necesariamente de color verde pero lleno de verdes de todas maneras) no tendrĂ­a que quitarte mĂĄs de cinco minutos de tu dĂ­a, incluyendo el lavado de la batidora. Zumos extraĂ­dos lentamente en una licuadora hidrĂĄulica es una mejor opciĂłn en el aspecto nutricional que usando una batidora porque se pierden algunos nutrientes. Es una manera maravillosa

smoothie! It’s a wonderful and easy way to get many vital minerals and vitamins that our bodies so love and need. The main challenge of juicer versus blender is about washing the bloody thing! How many of us will stick with it? %OHQGHG VPRRWKLHV GR UHWDLQ DOO WKH Ă€EUH in the plant, without a massive clean-­up, compared to juicing, so it all depends. I’m not suggesting you don’t use your juicer but if you’re in rush or just can’t be ERWKHUHG FOHDQLQJ LW JR IRU D TXLFN Ă€[ with a blended drink. y fĂĄcil de conseguir muchos minerales vitales y vitaminas que nuestros cuerpos requieren y necesitan. ÂĄEl principal desafĂ­o de la licuadora versus la batidora es limpiar esta maldita cosa! 6PRRWKLHV EDWLGRV UHWLHQHQ WRGD OD Ă€EUD de la planta, sin una limpieza masiva, comparado a licuados, asĂ­ que todo depende. No estoy sugiriendo que no uses su licuadora, pero si tienes prisa o simplemente no te apetece limpiar, opta por un apaĂąo rĂĄpido con una bebida batida.

Green smoothies are ‘fast food’ that is healthy

Batidos verdes son “comida rĂĄpidaâ€? que es saludable 19

Juicing only is recommended if you are looking for healing -­ as juices are pre-­digested (the juicer does all the work), therefore juices need very little if any digestion allowing your body to shift its healing effort to other, more critical things. But it’s worth remembering, juicing makes the nutrients easier to assimilate. Green smoothies are ‘fast food’ that is healthful, even though those two terms don’t coincide in the same food often! By blending your green smoothie you can throw any green leafy vegetables in your blender (spinach, kale, rocket, collard greens, celery, beet greens), together with apple, banana, some mixed berries, avocado or any other preferred fruit, add some water and simply blend. You can add ice too but if you are using any frozen fruit, there is no need for ice. You can also add any supplements to make your smoothie even more powerful, like Spirulina, barley greens powder, wheatgrass, bee pollen, Aloe Vera, protein powders, linseed oil, acai, sprouts etc. Blended greens have been shown to increase nutrient absorption. Grey hair for H[DPSOH LV D VLJQ RI PLQHUDO GHĂ€FLHQF\ Ann Wigmore, the wheatgrass juice pioneer, famously regained her hair colour by eating blended greens. The only thing you need to do with your green smoothie is ‘chew’ it fully in your PRXWK HYHQ WKRXJK LW¡V OLTXHĂ€HG WR add the important digestive juices and enzymes from saliva to your food before it goes to the stomach. You can get more live enzymes in blended green drinks than any other food, enzymes are catalysts in all body functions, including digestion. Digestive enzymes break down food for storage, and while your organs typically become exhausted if you’re eating Western diet of dead, processed foods, eating raw foods, particularly leafy greens that have intact enzymes will give you energy that

DIRTY PRETTY THINGS

NICE & CLEAN

Food grown with most pesticides, ranked from worst to bad

Food grown with the least amount of pesticides ranked from the best to not-­so good 1. Onions 2. Avocado 3. Sweetcorn 4. Pineapple 5. Mango 6. Asparagus 7. Peas 8. Kiwi 9. Cabbage 10. Aubergine 11. Papaya 12. Watermelon 13. Broccoli 14. Tomato 15. Sweet potato

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

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Peaches Apples Peppers Celery Nectarines Strawberries Cherries Kale Lettuce Grapes Carrots Pear

does not deplete your limited enzymatic capacity. Eating lots of raw greens can prevent so many health problems that you truly can’t afford not to eat them. The theory behind the raw-­food movement is that cancer cannot live in the presence of oxygen. As you fully oxygenate the blood and subsequently the tissues and cells, you starve cancer out. In our current protein obsession, it’s also good to know that you can increase your protein intake very easily by simply drinking green smoothies. Broccoli, spinach and kale are all more than 40% protein and are more easily absorbed by the body than protein that comes from an animal source. You can certainly add protein powder, though most whey and soy-­based protein powders are fractionated, heat-­treated and not good for you. Casein in whey is the protein used in animal studies which if taken in typical American proportions can lead to cancer, heart disease, and many other diseases.

Here are few ideas for your green smoothie. But also let your imagination run wild and experiment with different combinations. Go heavier on vegetables and easy on fruit...it’s a good tip in case your smoothie turns rather undrinkable for your taste, then just add more fruit like banana, peach or mixed berries and VKRXOG EH ÀQH WR JR GRZQ \RXU WKURDW not your sink!). Bring the power of plants into your body, there is nothing like freshly made juices to nurture your hundred millions cells.

PASSION RAW PROTEIN SHAKE 1 cup of spinach 1 banana 1 large scoop of raw protein powder (we use Sun Warrior) or any other protein you wish to use making sure it’s vanilla or plain Ă DYRXU VSRRQ RI OLQVHHG Ă D[ RLO 2-­3 ice cubes 1 cup raw almond milk Touch of agave syrup if desired

The best protein powder I have come across so far is Sun Warrior’s raw fermented brown rice protein powder. This protein powder was huge a big hit with our customers last summer with many buying whole bags of it to use it at home. Protein powder doesn’t come healthier than that.

Blend it all in a high speed blender (ideally) until smooth

The second option would be hemp protein powder though it is lower in protein and a bit grittier.

½ cucumber Ÿ avocado Handful of spinach 1 leave kale Juice of one lemon 1 apple ½ banana or few chunks of pineapple 1 cup water ½ teaspoon Spirulina 2-­3 ice cubes

Most of your produce should be organic (when possible), to get the most nutrients from it, especially your fruit and veg. The good news is that some convention-­ ally grown fruits and vegetables are SHUIHFWO\ Ă€QH WR EX\ &KHFN WKH FKDUW below:

GREEN MACHINE SMOOTHIE This smoothie is a real turn on baby!

Blend all ingredients apart from avocado and banana (if using instead of pineapple) until smooth, add avocado and banana and pulse for few more seconds.

WHERE THE

RE’S A WILL

ÂĄDONDE HAY

THERE’S A W AY!

UNA VOLUNT AD HAY UNA

MANERA!

Los zumos sĂłlo se recomiendan si buscas sanarte, ya que los zumos estĂĄn predigeridos (la licuadora hace todo el trabajo), por esto los zumos necesi-­ tan muy poca digestiĂłn si es que la necesita, permitiĂŠndole a tu cuerpo centrar sus esfuerzos en sanar a otras cosas mĂĄs criticas. Pero vale la pena recordar que los zumos hacen que los nutrientes sean mĂĄs fĂĄciles de asimilar. El smoothie verde es una “comida rĂĄpidaâ€? que es saludable, ÂĄaunque estos dos tĂŠrminos no coinciden en la misma comida a menudo! Al batir su smoothie verde puedes echarle cualquier verdura de hoja verde a la batidora (espinacas, col rizada, rĂşcula, berza, apio, hojas de remolacha), junto con manzana, plĂĄta-­ no, alguna mezcla de bayas, aguacate R FXDOTXLHU RWUD IUXWD TXH SUHĂ€HUDV VH aĂąade un poco de agua y simplemente se bate. Le puedes aĂąadir hielo pero si utilizas alguna fruta congelada el hielo no es necesario. TambiĂŠn le puedes aĂąadir cualquier suplemento para hacer tu smoothie mĂĄs poderoso, como la spirulina, polvo de hojas de cebada, hierba de trigo, polen de abejas, aloe vera, polvos de proteĂ­na, aceite de linaza, acai, brotes, etc‌ Ha sido demostrado que las verduras batidas aumentan la absorciĂłn de nutrientes. El pelo gris por ejemplo, es XQD VHxDO GH GHĂ€FLHQFLD GH PLQHUDOHV Ann Wigmore, la pionera del zumo de hierba de trigo, a recuperado el color de su pelo comiendo verduras batidas. Lo Ăşnico que necesitas hacer con tu smoothie verde es masticarlo com-­ pletamente (aunque este licuado) para aĂąadir la saliva a los importantes jugos digestivos y enzimas, antes de que vaya al estomago. Puedes obtener mĂĄs enzimas vivas de bebidas de verduras batidas que de cualquier otra comida, las enzimas son catalizadoras en todas las funciones del cuerpo, incluyendo la digestiĂłn. Las enzimas digestivas descomponen la comida para el almacenamiento. Tus Ăłrganos se cansan si estĂĄn comiendo una dieta del Oeste de comidas muertas y procesadas. Comer muchas verduras crudas, puede prevenir muchos problemas de salud asĂ­ que realmente no se puede permitir no comerlas. La teorĂ­a detrĂĄs del mov-­ imiento de la comida cruda es que el cĂĄncer no puede vivir en presencia de oxigeno. Al oxigenar la sangre por com-­ pleto y subsecuentemente los tejidos y cĂŠlulas, matas al cĂĄncer. En nuestra obsesiĂłn actual sobre las proteĂ­nas, tambiĂŠn es bueno saber que puedes aumentar tu ingestiĂłn de proteĂ­nas muy fĂĄcilmente bebiendo smoothies verdes. El brĂłcoli, las espina-­ cas y la col rizada todos son mĂĄs de un 40% de proteĂ­na y son absorbidas mĂĄs fĂĄcil-­ mente por el cuerpo que las proteĂ­nas de origen animal. Desde luego que puedes aĂąadir proteĂ­na en polvo, aunque la mayorĂ­a de los polvos de proteĂ­na a base de

soja y suero de leche son fraccionados, tratados con calor y no son buenos para ti. La caseĂ­na en sueros, la proteĂ­na utilizada en estudios en animales, tomada en proporciones tĂ­picamente americanas puede terminar en cĂĄncer, enfermedades del corazĂłn, y muchas otras enferme-­ dades. La mejor proteĂ­na en polvo que he encontrado hasta ahora es el polvo de proteĂ­na de arroz integral fermentado de Sun Warrior. Esta proteĂ­na en polvo ha sido un gran ĂŠxito entre nuestros clientes el aĂąo pasado que han comprado bolsas enteras para utilizarlo en casa. Es la proteĂ­na en polvo mĂĄs sana que viene. La segunda opciĂłn es el polvo de proteĂ­na de cĂĄĂąamo aunque sea mĂĄs bajo en proteĂ­na y un poco arenoso. La mayorĂ­a de sus productos tendrĂ­an que ser orgĂĄnicos (dentro de lo posi-­ ble), para conseguir la mayor cantidad de nutrientes, especialmente su fruta y verdura. La buena noticia es que algunas frutas y verduras cultivadas convencional-­ mente son perfectamente posibles de comprar. Echad un vistazo a la tabla de abajo: AquĂ­ tenĂŠis unas ideas para tu smoothie verde. Pero tambiĂŠn deja correr tu im-­ aginaciĂłn y experimenta con distintas combinaciones. Ponerle mĂĄs verdura y menos fruta‌ es un buen consejo en caso de que tu smoothie sea imbebi-­ ble a su gusto, entonces aùådale mĂĄs fruta como plĂĄtano, melocotĂłn o una mezcla de bayas y tendrĂ­a que estar listo para beber.

BATIDO CRUDO DE PROTEINA DE PASSION 1 taza de espinacas 1 plåtano 1 cucharada grande de polvo de proteína cruda (utilizamos Sun Warrior) o cualquier otra proteína aseguråndose de que sea sabor a vanilla o neutro. 1 cucharada de aceite de linaza 2-­3 cubitos de hielo 1 taza de leche de almendra cruda Un toque de jarabe de ågave a su gusto. Batalo todo en una batidora (idealmente) hasta que este grumoso.

SMOOTHIE MAQUINA VERDE Este smoothie es un placer! ½ pepino Ÿ aguacate Un manojo de espinacas 1 hoja de col rizada Zumo de 1 limón 1 manzana ½ plåtano o unos trozos de piùa 1 vaso de agua ½ cuchara de cafÊ de spirulina 2-­3 cubitos de hielo Bate todos los ingredientes aparte del aguacate y el plåtano (o si estås usando piùa) hasta que quede homogÊneo, aùade el aguacate, el plåtano y bate durante un par de segundos.

Lleve el poder de las plantas en tu cuerpo, no hay nada como los zumos reciĂŠn hechos para nutrir las cĂŠlulas de cientos de millones.

COSAS GUAPAS Y SUCIAS

BUENAS Y LIMPIAS

Comida cultivada con muchos pesticidas. Ordenados de mayor a menor.

Comida cultivada sin pesticidas Ordenados de menor a mayor.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Melocotones Manzanas Pimientos Apio Nectarinas Fresas Cerezas Col rizada Lechuga Uvas Zanahorias Peras

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.

Cebolla Aguacate MaĂ­z PiĂąa Mango EspĂĄrragos Guisantes Kiwi Col Berenjena Papaya Sandia BrĂłcoli Tomate Boniato

YERBA MATE by BELINDA MANN , ÀUVW GLVFRYHUHG <HUED PDWH LQ P\ ORFDO KHDOWK IRRG VWRUH LQ /RQGRQ $OZD\V RQH IRU WU\LQJ QHZ WKLQJV , SLFNHG XS D SDFNHW DQG KDYH QHYHU ORRNHG EDFN , JRW HVSH-­ FLDOO\ KRRNHG RQ <HUED PDWH DIWHU OLYLQJ LQ 6RXWK $PHULFD WKLV \HDU 'ULQNLQJ PDWH LV VHULRXV EXVLQHVV KHUH WKH NHWWOHV HYHQ KDYH D VSHFLDO ¶PDWH· VHW-­ WLQJ ZKLFK KHDWV WKH ZDWHU WR D SHUIHFW WHPSHUDWXUH DQG SHRSOH RQ WKH VWUHHWV RI %XHQRV $LUHV DUH QHYHU VHHQ ZLWKRXW WKHLU <HUED WKH SURSHU PDWH FXS DQG D ÁDVN RI KRW ZDWHU 7KH\ VSRRQ D JHQHURXV DPRXQW RI WKH WHD LQWR WKHLU <HUED WRS XS ZLWK KRW ZDWHU DQG GULQN WKURXJK D PHWDO VWUDZ WKDW ÀOWHUV RXW WKH WHD OHDYHV 7R EH IDLU WKH WDVWH LV DQ DFTXLUHG RQH DQG SHRSOH LQ 6RXWK $PHULFD RIWHQ VZHHWHQ WKHLUV WRR PXFK LQ P\ RSLQLRQ 6R ZKHUH GRHV PDWH ÀW LQ WKH VSHFWUXP RI DPD]LQJ WHDV DYDLODEOH WR XV" 7HDV VXFK DV JUHHQ EODFN DQG RRORQJ DUH DOO PDGH IURP WKH WHD SODQW &DPHOOLD VLQHQVLV ZKHUHDV PDWH LV IURP WKH SODQW ,OH[ SDUD-­ JXDULHQVLV 7KLV KHUE JURZV LQ WKH $PD]RQ %DVLQ RI 6RXWK $PHULFD ZKHUH LW KDV EHHQ FRQVXPHG DV D WHD IRU FHQWXULHV DQG KDV EHHQ FDOOHG WKH ¶GULQN RI WKH JRGV· D IDLU GHVFULSWLRQ ZKHQ \RX FRQVLGHU DOO WKH EHQHÀWV RI GULQNLQJ WKLV WHD (YHQ WKRXJK PDWH KDV EHHQ FRQVXPHG IRU D ORQJ WLPH UHVHDUFK RQ WKLV DPD]LQJ KHUE

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Discover the taste of South America -­ Try Yerba Mate Descubre el sabor de Sud América -­ Prueba Yerba Mate £'HVFXEUt OD \HUED PDWH SRU SULPHUD YH] HQ PL KHUERODULR GH /RQGUHV 6LHPSUH GLVSXHVWD D SUREDU FRVDV QXHYDV PH OOHYp XQ SDTXHWH \ QR PLUp KDFLD DWUiV 0H KH HQJDQFKDGR D HOOD HVSHFLDOPHQWH GHVSXpV GH KDEHU YLYLGR HQ $PpULFD GHO 6XU pVWH DxR %HEHU PDWH HV DOJR VHULR DTXt KDVWD ORV KHUYLGRUHV WLHQHQ XQD SRVLFLyQ HVSHFLDO ´PDWHµ OR TXH FDOLHQWD HO DJXD D OD WHPSHUDWXUD SHUIHFWD \ QR VH YH D OD JHQWH HQ ODV FDOOHV GH %XHQRV $LUHV VLQ VX PDWH OD WD]D FRUUHFWD SDUD HO PDWH \ XQ WHUPR GH DJXD FDOLHQWH 3RQHQ XQD JHQHURVD FDQWLGDG GH \HUED HQ VX PDWH FXEUHQ FRQ DJXD FDOLHQWH \ EHEHQ D WUDYpV GH XQD SDMLWD GH PHWDO ERPELOOD TXH ÀOWUD \ QR GHMD SDVDU ODV KRMDV 3DUD VHU KRQHVWD HV XQ JXVWR DPDUJR \ OD JHQWH GH $PpULFD GHO 6XU OR VXHOH HQGXO]DU £GHPDVLDGR HQ PL RSLQLyQ (QWRQFHV ¢GyQGH HQFDMD HO PDWH HQ HO HVSHFWUR GH ORV PDUDYLOORVRV WpV GLVSRQLEOHV SDUD QRVRWURV" 7p FRPR HO YHUGH HO QHJUR \ HO RRORQJ HVWiQ WRGRV KHFKRV GH OD SODQWD GH Wp FDPHOOLD VLQHQVLV HQ WDQWR TXH HO PDWH HV GH OD SODQWD ,OH[ SDUDJXDU-­ LHQVHV (VWD KLHUED FUHFH HQ OD FXHQFD GHO $PD]RQDV GRQGH KD VLGR FRQVXPLGD GHVGH KDFH VLJORV FRPR XQD LQIXVLyQ \ KD VLGR OODPDGD ´EHELGD GH ORV GLRVHVµ

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CHEW & RELAX MASTICA Y RELAJA by BELINDA MANN

When I travel one of the things I enjoy the most is people watching, especially at restaurants and cafes!! Sad but true :) You see good health and nutrition is not always about what you are eating, but also about the way you eat. When we are on holiday our eating habits are often different -­ lunch can take hours as we eat slowly, converse and drink. Compare that WR DQ DYHUDJH RIĂ€FH OXQFK ZROĂ€QJ GRZQ a sandwich in 30 seconds while “multi-­task-­ LQJÂľ EHLQJ ´HIĂ€FLHQWÂľ DQG ´VDYLQJ WLPHÂľ Concentrating on one task at a time, has actually been shown to yield much better results than multi-­tasking and this certainly applies to eating. Eating quickly whilst working on other tasks means that your brain may not have even registered that you’ve eaten leaving you feeling unsatis-­ Ă€HG DQG KXQJU\ HYHQ DIWHU D IXOO PHDO

When you are stressed your body DXWRPDWLFDOO\ JRHV LQWR œÀJKW RU Ă LJKW¡ mode, certain systems in the body are turned on to help you survive, others are turned off -­ for example digestion. Digesting a sandwich isn’t the body’s prior-­ ity if it thinks your life is at stake! Therefore eating when stressed means the body really isn’t in a mode to be accepting food, and your meal may just sit there in your stomach giving you a heavy feeling...

Often the most important pieces of advice I give clients are the most simple. Take time over eating, eat in a relaxed environment, and chew your food well...

Apart from being a much more enjoyable experience studies have shown eating at a leisurely pace can affect how your body utilises calories. I remember being in Buenos Aires and being shocked at dulche de luche (caramelised sugary milk!) being eaten with everything -­ including breakfast!!! How come these people aren’t the size of houses?! Well apart from the portions being small, they eat slowly, very slooooowly. Savouring each morsel as if it were their last, taking a break between mouthfuls to breathe, read the newspaper, or watch the world go by.

Eating slowly and chewing your food prop-­ erly also means that there is less pressure on the rest of your digestive system. Many clients of mine report digestive problems improving whilst they’re on holiday. With more time at hand and less stress, food choices often improve, but I think the more relaxed mode of eating is just as important.

In a recent study two groups of people consumed the same diet, the same calories, but one group was asked to chew their food 30 times. Guess which group lost more weight? Yes, the group eating slowly. This is because eating slowly reduces the rate sugar is released into your blood stream.

THINK OF EVERY MEAL AS A MINI HOLIDAY

tiempo en mano y menos estrÊs, las elec-­ ciones de alimentos a menudo mejoran, pero pienso que una manera mås relajada de comer es igual de importante.

Se da cuenta, la buena salud y nutriciĂłn no sĂłlo es lo que se come, sino su manera de comerlo. Cuando estamos de vacaciones nuestras costumbres de alimentaciĂłn son a menudo distintas -­ la comida puede durar horas ya que comemos lentamente, hablamos y bebe-­ mos. CompĂĄralo con una comida habitual GH RĂ€FLQD GHYRUDQGR WX ViQGZLFK HQ segundos mientras se realizan diferentes WDUHDV ÂŁVH LQWHQWD VHU HĂ€FLHQWH \ WRGR HOOR en el menor tiempo posible! Concentrarse en una tarea a la vez, ha sido demostrado que arroja muchos mejores resultados que la multitarea y esto se aplica indudable-­ mente al comer. Comer rĂĄpido mientras WUDEDMD HQ RWUDV FRVDV VLJQLĂ€FD TXH WX cerebro no registra lo que comiĂł, dejĂĄn-­ dote insatisfecho y con hambre hasta despuĂŠs de una comida completa.

Cuando se estĂĄ estresado el cuerpo se pone automĂĄticamente en modo “lucha o huidaâ€?, algunos sistemas del organismo se encienden para ayudarte a sobrevivir, otros se apagan -­ por ejemplo la digestiĂłn. ÂĄDigerir un sĂĄndwich no es la prioridad de nuestro cuerpo si piensa que su vida corre peligro! Por lo tanto comer mientras VH HVWi HVWUHVDGR VLJQLĂ€FD TXH HO FXHUSR realmente no estĂĄ en un momento de aceptar la comida, y puede que tu comida se quede ahĂ­ en tu estomago dĂĄndole una sensaciĂłn de pesadez‌

Comer lentamente y masticar tu comida FRUUHFWDPHQWH WDPELpQ VLJQLĂ€FD PHQRV presiĂłn para el resto de tu sistema diges-­ tivo. Muchos de mis clientes me informan que sus problemas digestivos mejoran mientras estĂĄn de vacaciones. Con mĂĄs

The mantra is not ‘you are what you eat, but you are what you absorb’. If you are taking the time to make deliciously healthy food or putting effort into informed choices about what you put in your body then eating slowly, chewing every mouthful and enjoying the food is utterly essential. If you want the food you put in your body to nourish you then you have to take time. Think of every meal as a mini holiday -­ relax and savour your food. Some things are worth taking time over -­ eating and enjoying your food is one of them.

PIENSE EN CADA COMIDA COMO UNA MINI VACACIONES

¥¥Cuando viajo una de las cosas que mås me gusta es observar a la gente, especial-­ mente en restaurantes y cafÊs!! Triste pero cierto.

A menudo los consejos mås importantes que doy a mis clientes son lo mås simples. Tómate tu tiempo para comer, come en un entorno relajado, y mastica bien tu comida‌

When sugar is released quickly into the body more insulin is produced. Insulin is a storage hormone which signals for cells to store the incom-­ ing sugar as quickly as possible. If a lot of insulin is produced all the sugar gets stored and then your blood sugar levels drop too low, so your body tells you to eat some-­ thing sugary again!

Aparte de ser una experiencia mucho mås agradable, estudios han demostrado que comer sin prisas puede afectar al como nuestro cuerpo utiliza las calorías. Me acuerdo cuando estaba en Buenos Aires me sorprendía que el dulce de leche (leche azucarada caramelizada!) se comiera con todo -­ ¥¥incluso en el desa-­ yuno!! ¿Cómo puede ser que Êsta gente no sea del tamaùo de una casa?! Pues, aparte de que las porciones son peque-­ ùas, comen lentamente, muy lentamente. Saboreando cada mordisco como si fuera el último, tomando pausas entre cada bocado para respirar, leyendo el diario, o mirando el mundo pasar. En un estudio reciente, dos grupos de personas consumieron la misma dieta,

las mismas calorĂ­as, pero se le pedĂ­a a un grupo que masticara su comida 30 veces. ÂżAdivinĂĄis que grupo perdiĂł mĂĄs peso? SĂ­, el grupo que comiĂł lentamente. Esto es por que el comer lentamente reduce la velocidad en la que el azĂşcar se libera en HO Ă XMR VDQJXtQHR Cuando el azĂşcar se libera rĂĄpidamente en el organismo, produce mĂĄs insulina. La insulina es una hormona de alma-­ cenamiento que seĂąala a las cĂŠlulas que deben almacenar lo mĂĄs rĂĄpido posible el azĂşcar entrante. Si se produce mucha insulina todo el azĂşcar se almacenarĂĄ y sus niveles de azĂşcar en la sangre bajarĂĄn demasiado, asĂ­ que ÂĄtu cuerpo te pedirĂĄ comer algo dulce otra vez! Este mantra no es “eres lo que comes, sino lo que absorbesâ€?. Si te estĂĄs tomando el tiempo para prepararte deliciosas comidas sanas o pones el esfuerzo en decisiones bien informadas sobre lo que pones en tu cuerpo, comer tranquila-­ mente, masticar cada bocado y disfrutar de la comida es absolutamente esencial. Si quieres que la comida que pones en tu cuerpo te nutra, tienes que tomarte tu tiempo. Piensa en cada comida como en unas mini vacaciones -­ relĂĄjate y saborea tu comida. Con algunas cosas vale la pena tomarse su tiempo -­ comer y disfrutar de la comida es una de ellas.

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HEALTHY IN THE CITY

LONDON LONDRES When I go to London everything for me is about food! Forget Bond Street; take me to Waitrose instead, or even better, Wholefoods! I don’t eat so much in restaurants but instead I shop at Borough market, deli shops, Neil’s yard for good cheese and in Wholefoods I stock lots of products that I take with me back to Ibiza. I always try to squeeze in an afternoon tea with girlfriends. I love proper afternoon tea. Take me to Claridges anytime and bring on gluten, caffeine and sugar! And when I’m on my way to do my hair at the fabulous 10500 hair salon in Portobello road I just have to stop by Hummingbird bakery for a cupcake. A must! On a healthy note, one of my favourite places to eat out are Lebanese restaurants. Maroush on Edgware road is fantastic. Maroush serves great salads like fatoush and Tabouleh, the best hummus ever, Babaganoush (burnt aubergine dip), fresh juices, big bowls of raw vegetables to munch on, amazing Lebanese cucumbers and my favourite grilled haloumi cheese. Of course they serve meat too, but the veggie options are plentiful and really good. My new favourite hangout is Bill Grangers newly opened eatery, Granger & co in West-­ bourne Park Road. In case you didn’t know Bill is very famous Australian chef. Believe it or not every time I thought about going to Aus-­ WUDOLD P\ Ă€UVW WKRXJKWV DERXW WKDW DPD]LQJ country were actually thinking about eating at Bill’s in Sydney. So, Granger & Co, eh?! OMG, ricotta hotcakes! Ridiculous! I promise to try to recreate them for you in Passion on some ÂĄCuando voy a Londres bĂĄsicamente todo gira en torno a la comida! ÂĄOlvĂ­date de Bond Street; llĂŠvame a Waitrose, o mejor todavĂ­a, Wholefoods! No como mucho en restaurantes, pero com-­ pro en el mercado de Borough, tiendas de delicatessen, Neil’s Yard para quesos buenos y en Wholefoods, me aprovisiono de agua de coco y muchos otros productos que me traigo a Ibiza.

 ever

s  muffin The  best

Siempre intento tomar un tĂŠ por la tarde con mis amigas. Me encanta el tĂŠ caracterĂ­stico de la tarde. ÂĄLlĂŠvame a Claridge cuando quieras y dame gluten, cafeĂ­na y azĂşcar! Nota saludable, uno de mis sitios preferidos para comer fuera es un restaurante LibanĂŠs. Maroush en la calle Edward es simplemente lo mejor. Ensaladas frescas como fatoush y tabulĂŠ, el mejor humus, babaganoush (salsa de berenjena quemada), zumos frescos, boles grandes de verduras para picar con el increĂ­ble pepino LibanĂŠs, y despuĂŠs‌ queso haloumi asado. ÂĄIncreĂ­ble! En general, las comidas libanesas se acaban con tĂŠ de menta fresca, baklava y bonitos platos de fruta (aunque no tendrĂ­amos que comer fruta despuĂŠs de una comida, pero ÂżQuĂŠ humano podrĂ­a resistirse?). Otro de mis sitios preferidos para pasar el rato es el restaurante nuevo de Bill Granger llamado Granger & co en Wetbourne park road. Por si a caso no lo conocĂŠis, Bill, es un chef famoso australiano. Lo creĂĄis o no, cada vez que pienso en ir a Australia lo primero que se me viene a la cabeza de este maravilloso paĂ­s es en realidad ir a comer a lo de Bill en SĂ­dney. AsĂ­ que Granger & Co, ÂĄÂżeh?! ÂĄOMG, pan-­

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Wild  Team

day (not sure if I’ll succeed as there must be a secret ingredient that is just not revealed!). Another thing Bill is very well known for are KLV Ă XII\ VFUDPEOHG HJJV DQG \RX¡OO GHĂ€QLWHO\ want to try Bill’s sweetcorn fritters too which are amazing. My other new hangout is the super charming Wild Food CafĂŠ in Neil’s yard, serving raw, vegan and vegetarian food. The open plan kitchen and relaxed atmosphere where you can sip on your coconut water, superfood hot chocolate, munch on raw foods or enjoy hot dishes and Ă€QLVK LW DOO ZLWK D QLFH KHDOWK\ GHVVHUW -RHO who runs the place is an absolute sweetheart and such an inspirational young PDQ -RHO LV VXSSRUWHG LQ UXQQLQJ WKH SODFH with his lovely girlfriend Aiste and a team of young, motivated and in ‘love with what they do’ team. A place to stretch a bit and burn some of the calories off is my also newly found Yogaloft in Queens Park. Yoga Loft have lots of versatile classes but concentrate on Iyengar yoga. They will have you hanging XSVLGH GRZQ LQ WKH YHU\ Ă€UVW FODVV 6HULRXVO\ get excited about it! The only thing you have to control is resisting DW OHDVW VRPHWLPHV WKH EHVW PXIĂ€QV HYHU being sold in a little cafĂŠ a few doors down from Yogaloft. Be good like me, on most days, and have a freshly pressed Healthy juice. In case you fancy a spa day and have enough dosh to spare, try the spa at the Corinthia Hotel. Lush! I

London

cakes de ricotta! ÂĄUna pasada! Prometo intentar algĂşn dĂ­a recrearlos para vosotros en Passion (no estoy segura de que lo consiga ya que seguro ÂĄhay un secreto en la receta que simplemente no estĂĄ revelado!). Otra cosa por la cual Bill es muy conocido son sus huevos revueltos esponjosos, y tambiĂŠn deberĂ­as probar los buĂąuelos de maĂ­z dulce de Bill. Mi nuevo sitio para frecuentar es muy encan-­ tador Wild food cafĂŠ de Neil’s yard, sirven comida cruda, vegana y vegetariana. La cocina americana y el ambiente relajado donde se puede tomar un agua de coco, cacao caliente de superalimento, picar algo de comida cruda o disfrutar de un plato cali-­ ente y terminarlo todo con un buen postre VDOXGDEOH (O TXH OOHYD HO VLWLR -RHO HV XQ encanto absoluto y una joven fuente de LQVSLUDFLyQ -RHO WLHQH OD D\XGD GH VX simpĂĄtica novia Aistee para llevar el sitio y un equipo de jĂłvenes, motivados y “enamora-­ dos de su trabajoâ€?. Un sitio para estirar un poco y quemar algunas calorĂ­as es mi nuevo descubrimiento Yogaloft en Queen Park. Yogaloft tiene muchas clases versĂĄtiles pero se concentran en el yoga Iyengar. Lo Ăşnico que se tiene que controlar es no parar antes o despuĂŠs de Yogaloft en un cafĂŠ donde hornean diariamente los mejores PXIĂ€QV TXH KH SUREDGR 6HDQ EXHQRV FRPR yo (la mayorĂ­a del tiempo por lo menos) y tomaros saludables zumos naturales reciĂŠn exprimidos. Y si os apetece un dĂ­a de spa y no disponĂŠis de mucho dinero, pasaros por el spa del Corinthia hotel. Estoy sonriendo sĂłlo de pensar en ello‌. Yo

Londres

NEW YORK NUEVA YORK Something strange happened to me in N.Y. Here I was in the cupcake capital of the world and I didn’t fancy any! Normally, a visit to L.A. or N.Y. for me is also always about having a stack of pancakes every single day. But this time, no craving. Somebody explain this mystery! This time I arrived in New York armed with a list of places to visit (read: eat at). My friend and raw food super Chef Jason Wrobel was in N.Y. recently, he checked out lots of places and so I had it easy -­ trying the best ones he recommended. I started with a place called Pure Food and Wine. The food is all raw and there are some interesting combinations on the menu but the best things are their desserts. Here is where the art of making raw desserts was at its peak. I was there at lunchtime and the place was empty, but passing by it in the evening I saw it full with lovely soft lighting and people enjoying their raw food over a glass of organic wine. Nice! Around the corner is a little take-­away shop owned by the same company, Double Duck. I stocked up on my nut milk bags, coconut butter and a few cookies. Next day I made my way to Candle CafĂŠ on the Upper side. After seeing their website and cookbook I don’t exactly know what I expected but the place was tiny! The food is all vegetarian and there are mostly cooked dishes on the menu. For some reasonI was so thirsty, I gulped down green veggie juice in one go and opted for another liquid concoction, acai smoothie. After that I only managed to eat a wholemeal quesadilla -­ which was delicious.

walk all the way up this way again so I had to try something! I had my third juice in an hour! It was so hard to pick which one as their juice menu is enormous! I opted for one with fresh coconut meat and a few other things. To be IUDQN LW IDLOHG WR GHOLYHU RQ à DYRXU HYHQ WKRXJK all their ingredients are organic. Maybe I didn’t pick the best one or maybe I’m just spoiled with the quality of fruit we get in Ibiza. If you have good fruit, you get good juice. Angelica’s Kitchen is a very nice vegetarian restaurant concentrating more on macrobiotic food. Nice portions and a super interesting menu make it hard to decide what to have as everything sounds yummy. But Eataly is the place to see and to eat at, it’s an amazing food hall selling all the best Italian produce. You can shop for almost any Italian delicacy on the planet. There are also two coffee bars, an ice cream bar, vegetable bar, cheese and ham bar, pasta bar,‌.pick and choose! Amazing! I opted for, surprise surprise‌. The vegetable bar, and had my lunch there two days in a row. Dean & Deluca is another fantastic food shop, but they have few window seats to enjoy your coffee and snack. I was told Balthazar is the place to have lunch, apparently Posh & Becks stop by often (if anyone cares!) And if you are in N.Y. on Sunday, a brunch at Yotel Hotel is so much fun! I was actually staying at the hotel and coming out of the lift I thought I heard a party going on in the dining area. Well, that’s what Sunday brunch is at Yotel‌ unlimited buffet, champagne cocktails, blasting music and people dancing on tables.

Walking down the road form Candle CafÊ, I noticed Juice Press, another place that Jason recommended. I knew I probably wouldn’t

And the best way to keep healthy in N.Y. is‌ to walk everywhere! I didn’t take a single taxi ride – apart from going to and from the airport.

Algo extraùo me paso en N.Y. ¥Aquí estaba en la capital del mundo del cupcake y no me apetecía ninguno! Mis visitas a L.A. o N.Y. siem-­ pre han sido en gran parte para comer pilas de pancakes a diario. Pero esta vez, ningún antojo. Que alguien me explique el misterio.

difĂ­cil elegir cual ya que ÂĄla carta es enorme! Opte por el de trozos de coco natural y otras cositas mĂĄs. Honestamente, le faltaba sabor aunque todos los ingredientes eran orgĂĄnicos. Puede que no haya elegido el bueno o quizĂĄs sea porque estoy malcriada con la calidad de fruta que conseguimos en Ibiza. Si tiene una buena fruta, tendrĂĄ un buen zumo.

Llegue a Nueva York cargada de listas de sitios para visitar (donde comer). Mi amigo y sĂşper estrella Chef Jason Wrobel estuvo en N.Y. recientemente, fue a muchos sitios y me fue fĂĄcil probar los mejores que me recomendĂł. EmpecĂŠ con Pure Food and Wine restau-­ rant. La comida es toda cruda y hay algunas combinaciones interesantes en la carta pero lo mejor son sus postres. AquĂ­ es donde el arte de hacer un postre crudo estĂĄ en lo mĂĄs alto. Estuve al mediodĂ­a y el sitio estaba vacĂ­o, pero cuando pasĂŠ por delante por la noche estaba lleno y con una bonita luz suave, la gente disfrutaba de su comida cruda y vino orgĂĄnico. ÂĄAgradable! A la vuelta de la esquina hay una pequeĂąa tienda de comida para llevar de la misma empresa llamada Double Duck. Me aprovisio-­ ne de bolsas de leche de nueces, mantequilla de coco y algunas galletas. Al dĂ­a siguiente me dirigĂ­ a Candle cafĂŠ en el Upper side. DespuĂŠs de ver su pĂĄgina web y libro de cocina no se exactamente lo que esperaba, ÂĄpero el sitio era pequeĂąo! La comida es toda vegetariana y la mayorĂ­a de los platos de la carta estĂĄn cocinados. Por alguna razĂłn tenĂ­a mucha sed, asĂ­ que me bebĂ­ un zumo de verduras verdes de un trago y optĂŠ por otra mezcla liquida, un smoothie de acai. DespuĂŠs de esto solo me pude comer una quesadilla integral que estuvo deliciosa. %DMDQGR OD FDOOH GHVGH &DQGOH FDIp PH Ă€Mp en Juice press, otro sitio que Jason me reco-­ mendĂł. SabĂ­a que no volverĂ­a a caminar por aquĂ­ otra vez asĂ­ que ÂĄtenĂ­a que probar algo! ÂĄMe tomĂŠ mi tercer zumo en una hora! Era muy

Angelica’s kitchen es un restaurante vegetari-­ ano muy bueno basado mĂĄs en la comida macrobiĂłtica. Buenas raciones y una carta muy interesante lo que complica la decisiĂłn de que comer ya que todo suena bueno. Pero Eatalay es un lugar para ver y donde comer, increĂ­ble hall de comida con todos los mejores productos italianos. Puedes comprar casi cualquier delicatesen italiana que exista. TambiĂŠn hay dos cafĂŠs, un puesto de helados, otro de verduras, uno de jamĂłn y queso, de pasta‌ ÂĄElija! ÂĄIncreĂ­ble! Yo optĂŠ por, sorpresa‌ el puesto de verduras, y comĂ­ allĂ­ dos dĂ­as seguidos. Dean & Deluca es otro sitio fantĂĄstico para comer, pero sĂłlo tienen algunos asientos al lado de la ventana para disfrutar de su cafĂŠ o snacks. Me habĂ­an dicho que Balthazar es el sitio donde hay que comer al mediodĂ­a, aparente-­ mente Posh & Becks van a menudo (ÂĄSĂ­ es que eso le importa a alguien!). Y si estĂĄs en N.Y. un domingo, un brunch en el hotel Yotel ÂĄes muy divertido! Estaba hambrien-­ ta y saliendo del ascensor me pareciĂł oĂ­r una Ă€HVWD TXH YHQtD GHO FRPHGRU 3XHV HVR HUD HO brunch del domingo en Yotel‌ buffet ilimitado, cĂłcteles de champagne, mĂşsica a tope y gente bailando en las mesas. Y la mejor manera de mantenerse sano en N.Y. ÂĄcamina a todas partes! No tomes un sĂłlo taxi aparte del viaje para ir y venir del aeropuerto.

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LOS ANGELES Where to start talking about healthy eateries in Los Angeles! You get so spoiled with such an abundance of the most incredible vegan, vegetarian and raw food restaurants. I’m sure there are lots of other great restaurants but I was on my vegan assassin trip here. So let’s start with CafĂŠ Gratitude, a place that has very much paved the way for raw IRRG 7KH Ă€UVW WLPH , YLVLWHG &DIp *UDWLWXGH their restaurant was in San Francisco. The L.A. branch is a bit more modern and neat and the menu now has a few cooked dishes too. What can I say about CafĂŠ Gratitude and their food and menu apart from that I would be happy to eat there every day for the rest of my life. This time I had kelp noodles and my heart, stomach, liver and all the rest were giggling inside with happiness. CafĂŠ Grati-­ tude has the best raw cheesecake you’ll HYHU Ă€QG DQG WKHLU VKDNHV DUH PHDQ WRR

Juicing  it  up  at  the  Urth  CafÊ

Next on the list was Euphoria loves Rawvolution. Here I saw the biggest display of raw desserts ever! Pumpkin pie, pecan pie, mint pie, this pie that pie‌. ridiculously amazing! Raw burritos, nachos, smoothies‌ what a lunch! For dinner I popped into a vegan macrobiot-­ ic restaurant with a friend on Melrose Place. It was my payback time to my dear friend as the night before he had taken me to Hooters for dinner. Hooters is a burger and chips place with ‘machine-­style’ soft drinks which come in litres and everything served by girls in hotpants! What puzzled me was that it was Monday night and yet we still had to wait for a table! I was like wow! I hope this habit will spread to

Europe eventually‌ food? Beautiful! Urth cafĂŠ is a must-­visit destination, it’s just so L.A.! Sit on the outside table, sip on a frozen green tea shake with tapioca pearls, munch on a turkey sandwich and see celebrities being pestered by the paparazzi. They serve a nice breakfast as well as sandwiches, soups, salads, juices and some impressive cakes too. And if we may go back to my raw food brainwashing, may I talk about Planet Raw, the corner restaurant in Santa Monica founded by Juliano. Now, there is raw food in this world and then there’s Juliano’s raw food. I must admit that even though the man is a raw food genius, I’ve never bought his cookbook. Why? Because every recipe has at least 50 ingredients in it! So it was nice to sit and eat in his restaurants and leave it to someone else to measure ingredients. The strawberry mousse still has me thinking about it. Somehow everything I ordered was pink, the same colour I turned when, on the way to the ladies I passed by the reception desk and saw Tim Robbins waiting for his take out. The only warning about Planet Raw is that it is expensive. I can see why though, as the food preparation is very complex and EVERY-­ THING they use is organic. So much so that they’ll offer for you to see their delivery notes and shopping bills! So, overall it’s not that expensive given what you get, so just arm yourself with your credit card and go crazy! And after all these detoxifying places, it was only natural to retox a bit, after all, I was on holiday! That meant sipping on my favourite Kir Royal in Château Marmont or by the rooftop pool in Sky Bar. $ OLIH QRW VR GLIĂ€FXOW WR JHW XVHG WR

Por donde empezar a hablar de los sitios para comer saludablemente en Los Angeles?

mesa! Dije wow! Espero que Êsta costumbre se extienda en Europa eventualmente‌ Comida? Que bonito!

Nos mal acostumbran con tanta cantidad de restaurantes veganos, vegetarianos y de comida cruda de los mas increĂ­bles. Estoy segura de que hay muchos mas restaurantes buenos pero estaba en mi viaje de vegana.

Urth cafĂŠ es un lugar que se debe visitar, es simplemente tan L.A.! SiĂŠntese en una mesa de fuera, beban un batido helado de te verde con perlas de tapioca, coman un sĂĄndwich de pavo y vean a celebridades molestas por los paparazzi. Sirven un buen desayuno, sĂĄndwiches, sopas, ensaladas, zumos y algunos impresionantes pasteles.

Empecemos por el CafĂŠ Gratitude, un sitio que allanĂł el camino a la comida cruda. La primera vez que visite CafĂŠ Gratitude, su restaurante estaba en San Fransisco. La sucursal de L.A. es un poco mĂĄs moderna y elegante y ahora el menĂş tambiĂŠn tiene algunos platos cocinados. Que puedo decir de CafĂŠ Gratitude, de su comida y su carta, aparte del hecho de que estarĂ­a feliz comiendo aquĂ­ a diario por HO UHVWR GH PL YLGD (VWD YH] FRPt Ă€GHRV de algas y mi corazĂłn, estomago, hĂ­gado y todo lo demĂĄs estaban sonriendo por dentro de felicidad. CafĂŠ Gratitude tiene la mejor tarta de queso que jamĂĄs he probado y sus batidos estĂĄn buenĂ­simos tambiĂŠn. El siguiente en la lista es Euphoria loves Rawvolution. AquĂ­ vĂ­ el despliegue de postres mĂĄs grande de mi vida! Tarta de calabaza, tarta de nueces, tarta de menta, tarta de esto tarta de lo otro‌. Realmente increĂ­ble! Burrito crudo, nachos y smoothie‌ que comida! Para la cena fui con un amigo a un restaurante macrobiĂłtico en Melrose Place. Me tocaba devolverle el favor ya que la noche anterior me habĂ­a llevado a cenar a Hooters. Hooters es un sitio de hamburgue-­ sas y patatas, los refrescos de maquina vienen en jarras de litro y todo estĂĄ servido por chicas con hot-­pants! Lo que me sorprendiĂł es que era Lunes por la noche y tuvimos que esperar por una

Y si volvemos a mi lavado de cerebro de comida cruda, puedo hablar de Planet Raw? Es un restaurante que hace esquina en Santa MĂłnica fundado por Juliano. EstĂĄ la comida cruda en este mundo y estĂĄ la comida cruda de Juliano. Tengo que admitir que aunque el hombre es un genio de la comida cruda, nunca compre su libro de cocina. Porque? Porque cada receta tiene por lo menos 50 ingredientes. La mousse de fresa todavĂ­a me tiene pensando en ello. De alguna manera todo lo que pedĂ­ era de color rosa, el mismo que se me puso en la cara cuando pase delante de la recepciĂłn de camino a los servicios y Tim Robbins estaba esperando su pedido. La Ăşnica advertencia que tengo que hacer sobre Planet Raw es que es caro. Puedo entenderlo porque la preparaciĂłn de la comida es muy compleja y TODO lo que utilizan es orgĂĄnico. Tanto que les ofrecerĂĄn ver los tickets y facturas de compra! AsĂ­ que, no tan caro por lo que le dan, ĂĄrmese de su tarjeta de crĂŠdito y volvĂĄmonos locos! DespuĂŠs de todos estos sitios desintoxi-­ cantes, era natural volver a intoxicarse un SRFR (VWR\ GH YDFDFLRQHV /R TXH VLJQLĂ€FD beberme mi favorito Kir royal en Château Marmot o en Sky Bar al borde de la piscina del techo. No es tan difĂ­cil acostumbrarse a esta vida!

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WORLD FAMILY I simply adore beautiful, colourful, fun, creative and full of love clothes, bags, purses, belts, boots and all other amazing items made by World Family Ibiza. Simplemente adoro la ropa, bolsos, carteras, cinturones, botas y muchas mĂĄs cosas guapas, con muchos colores, divertidos, creativos y llenos de amor hechos por World Family Ibiza. I have never received so many compliments for something I was wearing and ‘O my God, where did you get that from?!’ like for my EHDXWLIXO ZKLWH ZDLVWFRDW ZLWK JROG SULQW SXUSOH Ă RZHUV HPEURLGHU\ DQG Ă XII\ HGJHV When I bought it from boutique in Ibiza town that stocked other labels I wasn’t aware that I was buying something very special as at that point I didn’t know anything about this label, even though 9RJXH (OOH DQG PDQ\ RWKHU PDJD]LQHV KDYH IHDWXUHG WKHP But as I’m permanently fasting from beauty magazines, how could I know?! (YHQ ZKHQ , ZDONHG LQ WR :RUOG )DPLO\ ERXWLTXH LQ 6DQ &DUORV Ă€UVW time the lady who owns it was like ‘Wow! It looks amazing on you!’ $QG VKH ZDVQ¡W MXVW Ă DWWHULQJ PH \RX NQRZ As much as I was in absolute heaven surrounded with all new col-­ lection and splendid display of hundreds of bags that I wanted all, , ZDV MXVW WUDQVĂ€[HG ZLWK EHDXW\ RI 0HUHO ODG\ ZKR RZQV WKH ODEHO DQG WKH VKRS DQG KHU EHDXWLIXO GDXJKWHU *ROGLH , DOPRVW DVNHG KHU if she would adopt me so I can be part of that family too! %XW ZH DUH ZRUOG IDPLO\ DIWHU DOO 2Q WKH QH[W YLVLW , PHW $ORN 0HUHO¡V ORYHO\ KXVEDQG DQG FRIRXQGHU RI WKH ODEHO DQG WKHLU RWKHU EHDXWLIXO GDXJKWHU &KDUORWWH , PHQ-­ tioned to Alok how astounded I am with his wife beauty and you

VKRXOG VHH KRZ WKH PDQ¡V IDFH OLW XS DW WKH PHQWLRQ RI KLV ZLIH 3XUH love and admiration so intense you could slice the air! Loved it! The World Family Ibiza is beyond any usual brand, this is a union of one family and their desire to make world happier and more FRORXUIXO , FRXOGQ¡W DJUHH PRUH $OO SURGXFWV DUH XQLTXH DQG HQWLUHO\ KDQGFUDIWHG ZLWK ORWV RI ORYH $ORN DQG 0HUHO KDYH EHHQ WUDYHOOLQJ DOO RYHU WKH ZRUOG IRU \HDUV collecting antique embroidery, ornaments, jewellery, fur, leather and other ethnic treasures and have merged those treasures in WKHLU GHVLJQV 6XSSRUWHG ZLWK WKH UHVW RI WKHLU IDPLO\ WKH QHZ IDVKLRQ FRQFHSW ZDV FUHDWHG World Family Ibiza lives what they do, you feel the passion in their ZRUN TXDOLW\ RULJLQDOLW\ WKH\ DUH QRW IROORZHUV WKH\ DUH LQQRYDWRUV And this is why brand works so well and have been recognised all RYHU WKH ZRUOG 7KH\ DUH UHDO WKLQJ There is no other label that will transform you sooner into an Ibiza KLSS\ FKLFN WKDQ :RUOG )DPLO\ ,EL]D 3RS LQWR WKHLU VKRS VD\ KHOOR DQG EH ZHOFRPHG LQWR WKH PRVW colourful World Family ever! 3HDFH ORYH DQG KDQGEDJV

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Nunca he recibido tantos cumplidos sobre algo que estaba llevando y “Dios mĂ­o, ÂĄÂżDĂłnde has comprado esto?!â€? como mi her-­ PRVR FKDOHFR FRQ HVWDPSDGRV GRUDGRV Ă RUHV YLROHWDV ERUGDGDV \ ERUGHV DIHOSDGRV Cuando lo comprĂŠ en la boutique de Ibiza, que tambiĂŠn tienen otras marcas, no era consciente de que estaba comprando algo muy especial ya que en ese momento no sabĂ­a nada de ĂŠsta marca, aunque hayan aparecido en Vogue, Elle y muchas mĂĄs UHYLVWDV 3HUR FRPR HVWR\ SHUPDQHQWHPHQWH HQ D\XQDV GH UHYLVWDV de moda, ÂĄÂżcĂłmo podĂ­a saberlo?! Hasta cuando entre en la boutique de World Family en San Carlos por primera vez, la dueĂąa dijo â€œÂĄWow! ÂĄTe sienta maravillosamente!â€? Yo no era lo Ăşnico que halagaba, ÂĄsabĂŠis! Aunque estuviera en el cielo absoluto rodeada de la nueva colecciĂłn y el esplendido escaparate de cientos de bolsos que TXHUUtD VyOR HVWDED HVWXSHIDFWD SRU OD EHOOH]D GH 0HUHO OD GXHxD GH OD PDUFD \ GH OD WLHQGD MXQWR FRQ VX KHUPRVD KLMD *ROGLH &DVL le pregunto si no me querĂ­a adoptar para poder ser parte de ĂŠsta IDPLOLD

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3HUR GHVSXpV GH WRGR VRPRV ZRUOG IDPLO\ IDPLOLD GHO PXQGR

(Q OD VLJXLHQWH YLVLWD FRQRFt D $ORN HO PDULGR HQFDQWDGRU GH 0HUHO \ FRIXQGDGRU GH PDUFD \ VX RWUD KLMD KHUPRVD &KDUORWWH +H mencionado a Alok cómo me asombro con su esposa y su belleza se debe ver como la cara de este hombre se iluminó ante la PHQFLyQ GH VX HVSRVD (O DPRU SXUR \ OD DGPLUDFLyQ WDQ LQWHQVR TXH SRGtD FRUWDU HO DLUH 0H HQFDQWy World Family Ibiza tiene algo mås que cualquier marca habitual, es la unión de una familia y su deseo de hacer un mundo mås feliz y PiV FRORULGR 1R SRGUtD HVWDU PiV GH DFXHUGR 7RGRV ORV SURGXFWRV VRQ ~QLFRV \ FRPSOHWDPHQWH KHFKRV D PDQR FRQ PXFKR DPRU $ORN \ 0HUHO IXQGDGRUHV GH :RUOG )DPLO\ KDQ YLDMDGR SRU WRGR HO mundo durante aùos coleccionando bordados antiguos, adornos, joyería, pieles, cueros y otros tesoros Êtnicos y los han combinado HQ VXV GLVHxRV $SR\DGRV SRU HO UHVWR GH OD IDPLOLD HO QXHYR FRQ-­ FHSWR GH PRGD IXH FUHDGR No hay otra marca que lo transformara mås råpido en un Ibiza KLSS\ FKLF TXH :RUOG )DPLO\ ,EL]D £3DVDG SRU VX WLHQGD VDOXGDU \ VHG ELHQYHQLGRV HQ OD :RUOG )DPLO\ mås colorida de todas! www.worldfamilyibiza.com £3D] DPRU \ FDUWHUDV

this is a union of one family and their desire to make world happier and more colourful. -

es la union de una familia y su deseo de hacer un mundo mas feliz y mas colorido.

HEALTHY PRESENTS REGALOS SALUDABLES

My friends, health is in fashion! And this is a great reminder when buying presents for friends and family. It is also great news for us at Passion as we have been wearing our HEALTHY t-­shirt for the past ten years‌meaning we are something of trend setters. How often we are stuck with the decision what gift to give. We see so many throw away items being sold to us, especially at Christmas time, we do not ever wonder where these products are made and where they will end up. When you’re giving gifts to friends, relatives, colleagues make sure to consider the nature of the gift itself. Does it promote health? Was it sustainably created? Will it help create health and happiness in the life of the person you’re giving it to? For a while my gifts of choice for my friends and family are beautiful whole leaf teas, my own homemade luxury granola, jars of homemade jam, raw chocolate, inspiring books on health and wellbeing, healthy cooking, cookbooks, baskets of organic fruit (sometimes veg too!), bags of mixed raw nuts, homemade jams, natural body oils, bath salts, spa vouchers, skipping rope (everyone can DOZD\V Ă€QG D VSDFH WR XVH LW QR H[FXVH QRW WR JHW WKDW EORRG Ă RZLQJ QDWXUDO VFHQWHG FDQGOHV PHGLWDWLRQ &' juicer, blender (if I know for sure they don’t have one already!)‌anything that would inspire or help my loved ones to be healthy and take care of themselves and have some ‘me’ time too. Of course‌Passion HEALTHY t-­shirt goes in a bag too! And if you are not into material gift giving at all? Take a night time walk in the nature and notice how the world looks in the darkness. Afterward, eat dinner by candlelight and think about how you can bring more light into the world. It is the best gift you can ever give.

ÂĄAmigos mĂ­os, la salud estĂĄ de moda! Y esto es un buen recordatorio cuando se compra regalos para amigos y familiares. TambiĂŠn es una muy buena noticia para nosotros en Passion ya que llevamos diez aĂąos con nuestras FDPLVHWDV +($/7+< VDQR ÂŤ OR TXH VLJQLĂ€FD TXH PDUFDPRV tendencia en moda. Cuantas veces nos encontramos atascados con la decisiĂłn de que regalo hacer. Vemos a tantos tirar cosas que nos han vendido, especialmente en la ĂŠpoca de navidad, nunca nos preguntamos donde estĂĄn hechos estos productos y donde acabaran. Cuando damos regalos a amigos, familiares, compaĂąeros, nos aseguramos de considerar la naturaleza del regalo en sĂ­. ÂżPromociona salud? ÂżFue creado sosteniblemente? ÂżAyudarĂĄ a crear salud y felicidad en la vida de la persona a quien lo regala? Durante un tiempo los regalos que escogĂ­a para mis amigos y familiares eran bonitas hojas de tĂŠ enteras, mi propio muesli casero de lujo, botes de mermelada casera, choco-­ late crudo, libros inspiradores sobre la salud y bienestar, libros de cocina saludable, cestas de fruta orgĂĄnica (ÂĄa veces verduras tambiĂŠn!), bolsas de mezcla de frutos secos crudos, aceites naturales para el cuerpo, sales de baĂąo, vales para el Spa, una comba para saltar (todo el mundo siempre puede encontrar un momento para utilizarla, no hay excusas para no hacer circular su sangre), velas aromĂĄticas naturales, CD de meditaciĂłn, una licuadora, una batidora (ÂĄsi estoy segura de que todavĂ­a no tienen!)‌ cualquier cosa que les inspire o que ayudarĂ­a a una perso-­ na amada a ser sanos, cuidarse y tener un poco de tiempo para “si mismosâ€? tambiĂŠn. ÂĄClaro‌ la camiseta de Passion HEALTHY tambiĂŠn va en una bolsa! ÂżY si no es de regalos materiales para nada? Da un paseo nocturno en la naturaleza y date cuenta de cĂłmo se ve el mundo en la oscuridad. DespuĂŠs, cena a la luz de unas velas y piensa sobre como puede traer mĂĄs luz al mundo. Es el mejor regalo que se puede dar.

Your choices will save the world Tus elecciones salvarĂĄ el mundo

SIGN HEALTHY ACROSS YOUR HEART FIRME SALUDABLE EN TU CORAZÓN ON SALE IN

PASSION

RENEGADE BEAUTY A D A G E N E R A Z E L BEL

Nadine Artemis

A trip to the cosmetic counter may lead you to believe that beauty bubbles up from beakers in a laboratory or from multicolored goop in shiny bottles promising to perform overnight miracle magic. Un paseo por el mostrador de cosméticos le puede hacer pensar que la belleza nace en el cubilete de un laboratorio o de esos pegotes multicolores que vienen dentro de botellas brillantes prometiendo resultados mágicos de un día para otro. ,QÁXHQFHG E\ PLUDFOH PDJLF PDUNHWLQJ PDQ\ ZRPHQ XVH PRUH WKDQ GLIIHUHQW EHDXW\ SURGXFWV D GD\ +RZ GLG EHDXW\ JHW VR JRRH\" $SSOLHG LQ WKH QDPH RI DQWL DJLQJ DQG EHDXW\ WKHVH V\QWKHWLF FRVPHWLF FRXQWHU SURGXFWV FRQWDLQLQJ WRQV RI WR[LQV DQG KHDY\ PHWDOV DFWXDOO\ FRQWULEXWH WR WKH VNLQ SUREOHPV WKH\ FODLP WR VROYH 0RGHUQ VNLQ FDUH UHJLPHV KDUVKO\ VWULS DZD\ WKH EHQHÀFLDO WRS OD\HUV RI WKH VNLQ FRPSULVHG RI WKH +\GUR /LSLG %DUULHU DQG $FLG 0DQWOH 7KH OLSLG EDUULHU LV WKH VNLQ·V ZDWHU SURRI VHDO HQDEOLQJ WKH VNLQ WR UHWDLQ PRLVWXUH DQG VKLHOGLQJ \RX IURP IRUHLJQ VXEVWDQFHV WU\LQJ WR HQWHU \RXU ERG\ 7KH $FLG 0DQWOH WKH QDWXUDO OD\HU

RI DFLGLF RLOV RQ WKH VNLQ LV D YLWDO SDUW RI RXU LPPXQH V\VWHP WKDW SURWHFWV XV IURP KDUPIXO EDFWHULD 7KLV GLVUXSWLRQ OHDYHV WKH VNLQ YXOQHUDEOH DQG LW LQGXFHV DQ LQÁDP PDWRU\ UHVSRQVH WR WKH FKHPLFDO WR[LQV LQ WKH SURGXFWV &KURQLF LQÁDPPDWLRQ IURP WKH GDLO\ DSSOLFDWLRQ RI V\QWKHWLFV DQG FKHPLFDOV LV RQH RI WKH PDLQ FDXVHV RI ZULQNOHV FHOOXOLWH DFQH DQG VDJJLQJ VNLQ

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FDSD QDWXUDO GH DFHLWHV iFLGRV GH OD SLHO HV XQD SDUWH YLWDO GH QXHVWUR VLVWHPD LQPXQH TXH QRV SURWHJH GH EDFWHULDV GD xLQDV (VWD UXSWXUD GHMD VX SLHO YXOQHUDEOH H LQGXFH XQD UHVSXHVWD DQWLLQÁDPDWRULD D ODV WR[LQDV TXtPLFDV GH ORV SURGXFWRV /D LQÁDPDFLyQ FUyQLFD GH XQD DSOLFDFLyQ GLDULD GH VLQWpWLFRV \ TXtPLFRV HV XQD GH ODV SULQFLSDOHV FDXVDV GH ODV DUUXJDV FHOXOLWLV DFQp \ ÁDFLGH] GH OD SLHO

¢&yPR HV TXH OD EHOOH]D VH YROYLy WDQ SHJDMRVD" ,QYRFDQGR HO QRPEUH GHO DQWLHQYHMHFLPLHQWR \ GH OD EHOOH]D pVWRV SURGXFWRV VLQWpWLFRV GH PRVWUDGRU GH FRVPpWLFRV FRQWLHQHQ WRQHODGDV GH WR[LQDV \ PHWDOHV SHVDGRV UHDOPHQWH FRQWULEX\HQ D ORV SUREOHPDV GH SLHO TXH GLFHQ DUUHJODU /RV UHPHGLRV PRGHUQRV SDUD HO FXLGDGR GH OD SLHO SHODQ VXV SULPHUDV FDSDV FRPSXHVWDV SRU OD EDUUHUD KLGUR OLStGLFD \ PDQWR iFLGR /D EDUUHUD OLStGLFD HV OD SUR WHFFLyQ UHVLVWHQWH DO DJXD GH OD SLHO LPSLGLHQGR TXH UHWHQJD KXPHGDG \ SURWHJLp QGROD GH VXVWDQFLDV H[WHUQDV TXH LQWHQWDQ HQWUDU HQ HO RUJDQLVPR (O PDQWR iFLGR OD

%H\RQG VNLQ VWULSSLQJ DQG LQÁDPPDWLRQ WKH DYHUDJH ZRPDQ DFFXPXODWHV LQ KHU ERG\ NLORV D \HDU RI WR[LQV IURP KHU ´%HDXW\ $QWL $JLQJµ SURGXFWV 7KHVH WR[LQV VORZO\ SRLVRQ RXU VNLQ RXU KHDOWK DQG WKXV RXU EHDXW\ 7KH PRGHUQ FRQFHSW RI VNLQ FDUH LV LQ YDLQ

$SDUWH GH SHODU H LQÁDPDU OD PXMHU PHGLD DFXPXOD HQ VX FXHUSR NLORV GH WR[LQDV DO DxR SRU VXV SURGXFWRV GH ´%HOOH]D \ DQWL HGDGµ (VWDV WR[LQDV HQYHQHQDQ OHQWDPHQWH QXHVWUD SLHO QXHVWUD VDOXG \ SRU OR WDQWR QXHVWUD EHOOH]D (O FRQFHSWR PRGHUQR GHO FXLGDGR GH OD SLHO HV HQ YDQR (V KRUD GH XQD YLVLyQ UHQHJDGD GH OD EHOOH]D 0L YLVLyQ UHQHJDGD GH OD EHOOH]D GHVFL HQGH GHO SDUDGLJPD PRGHUQR DO GHFODUD UOH OD JXHUUD SHUPDQHQWH D ORV FXLGDGRV GH OD SLHO TXtPLFRV \ SHJDMRVRV \ D SRFLR QHV TXH SURPHWHQ XQRV UHVXOWDGRV UiSLGRV 1R KD\ XQD FpOXOD HQ QXHVWUR FXHUSR TXH SLGD XQ SHWURTXtPLFR SDUD VROXFLRQDU VXV SUREOHPDV (PSLHFHQ FRQ XQD OLPSLH]D EHOOH]D UHDO TXLWHQ ORV SURGXFWRV YHQHQRVRV \ IDOVDV SURPHVDV GH VX FXDUWR GH EDxR \ GH VX YLGD 'HMHQ OR DUWLÀFLDO QR HVHQFLDO \ VLQWpWLFR FDHU SDUD TXH VX SURSLD EHOOH]D UHVSLUH \ EULOOH 1XHVWUD YHUGDGHUD EHOOH]D VDOH GH GHQWUR FXDQGR QRV FXLGDPRV SRU QDWXUDOH]D 6DOJDQ IXHUD \ GHMHQ TXH ORV HOHPHQWRV GH OD QDWXUDOH]D OHV DOLPHQWHQ 1XHVWURV FXHUSRV QXHVWUD SLHO HVWiQ UHODFLRQDGRV DO FRVPRV HQWHUR OD SLHO QHFHVLWD HVWDU IXHUD GH GtD \ GH QRFKH 1HFHVLWD HVWDU

EDMR ODV HVWUHOODV \ QHFHVLWD HVWDU HQ XQ ERVTXH VRPEUHDGR 1HFHVLWD HVWDU IXHUD HQ HO VRO 1HFHVLWD PXFKR WLHPSR HQ OD QDWXUDOH]D SDUD UHFLELU OD LQIRUPDFLyQ FyVPLFD TXH QXWUH QXHVWUDV FpOXODV \ QXHVWUDV DOPDV 'HMD TXH OD YLGD IXHU]D GH ODV ÁRUHV JRWDV GH URFtR VRO \ DJXD UHVXFLWHQ QXHVWUD VDOXG EULOODQWH \ EHOOH]D &RPDQ ELHQ /D QXWULFLyQ HV HO Q~FOHR GHO FXLGDGR GH OD SLHO \ FRQ FDGD FRPLGD WHQHPRV XQD RSRUWXQLGDG GH SRQHU ODV SUREDELOLGDGHV D IDYRU GH OD EHOOH]D 8 ,QFOXVR HQ VX GLHWD UHDO DOLPHQWRV FRPSOHWRV \ DOLPHQWRV GH ORV FRORUHV GHO DUFR LULV FRPR ODV DOJDV YHUGHV F~UFXPD FDOLHQWH \ OD UDGLDQWH IUXWD GHO HVSLQR FHUYDO GH PDU *UDVDV VDOXGDEOHV FRPR HO iFLGR JUDVR RPHJD \ HO DFHLWH YLUJHQ GH FRFR WDPELpQ VRQ PX\ EXHQRV QXWULHQWHV SDUD OD SLHO ,QWURGX]FDQ DOLPHQWRV IHUPHQWDGRV \ SUHELyWLFRV HQ VX GLHWD /D EDFWHULD ~WLO HQFRQWUDGD HQ DOLPHQWRV IHUPHQWDGRV FRPR HO .LPFKL \ VDXHUNUDXW \ SUHELyWLFRV PDQWLHQH VX VLVWHPD GLJHVWLYR WUDEDMDQGR UiSLGDPHQWH \ HÀFD]PHQWH &XDQGR HO LQWHVWLQR HVWi DWDVFDGR SURWHtQDV SDWyJHQRV \ WR[LQDV VRQ D PHQXGR PDQ GDGRV D OD SLHO SDUD VHU H[FUHWDGRV UHVXO WDQGR HQ XQ GHVFHQVR FHOXODU 0XFKRV SUREOHPDV GH SLHO GHVDSDUHFHUtDQ FRQ OD FRUUHFWD FRORQL]DFLyQ GH EDFWHULDV HQ HO HVWRPDJR /LEHUHQ VX VLVWHPD GLJHVWLYR SDUD TXH KDJD VX WUDEDMR GH HOLPLQDU UHVLGXRV SDUD TXH VX SLHO SXHGD KDFHU VX WUDEDMR SURWHJHUOHV \ OXFLU EHOOD (OLPLQHQ DOLPHQWRV SURFHVDGRV VRMD JUDQRV GH JOXWHQ \ JUDVDV WUDQV GH DFHLWHV YHJHWDOHV GH VX GLHWD FRPR VL GH VX EHOOH]D VH WUDWDUD SRUTXH OR HV (VWRV

It is time for a renegade vision of beauty. My renegade vision of beauty dissents from the modern paradigm by declaring a permanent fast from gooey chemical ERG\ FDUH DQG TXLFN Ă€[ SURPLVLQJ SRWLRQV There is not a cell in our body that cries out for a petro-­chemical to solve its problems. Begin with a true-­beauty cleanse; ditch the poisonous products and false prom-­ ises from your bathroom and your life. Let WKH DUWLĂ€FLDO XQHVVHQWLDO DQG V\QWKHWLF IDOO away so that the breathability of your own beauty shines through. Our true-­beauty emerges from within whene we are nurtured by Nature. Step outside and let the elements of nature feed you. Our bodies -­ our skin -­ are in re-­ lationship to the whole cosmos; skin needs to be outside in the day and in the night. ,W QHHGV WR EH XQGHU WKH VWDUV DQG LW QHHGV to be in the shaded forest. It needs to be out in the sun. It needs ample time in in nature to receive the cosmic information that nourishes our cells and our soul.

$OORZ WKH OLIH IRUFH RI Ă RZHUV GHZGURSV sun and water to revive your glowing health and beauty. Eat well. Nourishment is the core of skin FDUH DQG ZLWK HYHU\ PHDO ZH KDYH WKH opportunity to stack the odds in favor of EHDXW\ ,QFOXGH LQ \RXU GLHW UHDO ZKROH foods and rainbow-­colored foods like YHUGDQW DOJDH ZDUP WXUPHULF DQG EULJKW VHDEXFNWKRUQ IUXLW +HDOWK\ GLHWDU\ IDWV OLNH omega 3 fatty acids and virgin coconut RLO DUH DOVR YHU\ QRXULVKLQJ IRU WKH VNLQ Introduce fermented foods and probiotics into your diet. The helpful bacteria found LQ IHUPHQWHG IRRGV OLNH NLPFKHH DQG VDX-­ HUNUDXW DQG SURELRWLFV NHHS \RXU GLJHV-­ WLYH V\VWHP PRYLQJ TXLFNO\ DQG HIĂ€FLHQWO\ :KHQ WKH JXW LV EDFNHG XS SURWHLQV SDWKRJHQV DQG WR[LQV DUH RIWHQ VHQW WR WKH VNLQ WR EH H[FUHWHG UHVXOWLQJ LQ FHOOXODU decline. Many skin issues would disappear with the proper colonization of bacteria in the stomach. Free up your digestive system to do its job of eliminating waste so that

Sude una vez cada dĂ­a. MuĂŠvase y baile. Nuestros cuerpos necesitan moverse y VXGDU SDUD HVWLPXODU HO VLVWHPD OLQIiWLFR UHPRYHU WR[LQDV \ DXPHQWDU HO ULWPR GH la circulaciĂłn de la sangre que nutre QXHVWUDV FpOXODV %DLODU UHERWDU SLQWDU \ saunas de infrarrojos siempre son buenas PDQHUDV GH VXGDU ODV WR[LQDV

(OLPLQDWH SURFHVVHG IRRGV VR\ JOXWHQ grains and trans-­fat vegetable oils from your diet as if your beauty depends on it – because it does. These foods trigger metabolic processes that predispose skin FHOOV WR LQĂ DPPDWLRQ DQG SUHPDWXUH DJ-­ ing. When you minimize dietary causes of LQĂ DPPDWLRQ \RXU VNLQ ZLOO KHDO DQG JORZ Break a sweat each day. Move and groove in ways that inspire you! Our bodies need to move and sweat to stimulate the /\PSK V\VWHP UHPRYH WR[LQV DQG LQFUHDVH the rate of blood circulation that feeds our FHOOV 'DQFLQJ UHERXQGLQJ GU\ EUXVKLQJ and infrared saunas are beautiful ways of VZHDWLQJ RXW WR[LQV Replenish your skin with the intelligent juice of plants. Plants have been under WKH VXQ XQGHU WKH UDLQ XQGHU WKH ZLQG and the leaves have collected dew drops and grab sunlight. It swirls this information WRJHWKHU ZLWK ZDWHU DQG FDUERQ GLR[LGH to create a beautiful blossom that nour-­ ishes our skin tissue much more than any chemical. An aloe vera plant and a few EHDXWLIXO ERWDQLFDO RLOV DUH DOO \RX QHHG for skin care. The living enzymes in these SODQW HVVHQFHV DUH DOVR DQWL LQĂ DPPDWRU\ VWLPXODWH WKH O\PSK V\VWHP LQKLELW DEQRU-­ PDO FHOO JURZWK IHHG WKH VNLQ¡V LPPXQLW\ and disrupt the wrinkle producing process. This is pure plant beauty! Renegade Beauty is not about regimes and it is not about 10-­step programs for washing your face every day. It is an understanding that beauty is something WR EH HQWHUHG HPERGLHG DQG LQKDOHG LQVWHDG RI DSSOLHG 7KH VXQ WKH PRRQ WKH ZLQG WKH ULYHUV WKH UDLQ WKH VRLO WKH WUHHV DQG OHDYHV DUH DOO KHUH WR EDWKH LQ RQ and around us. They are the source of our EHDXW\ DQG RXU Ă€QHVW EDWKLQJ DWWHQGDQWV

is the core of skin care Eat well. Nourishment La nutriciĂłn es el nĂşcleo del cuidado de la piel alimentos causan procesos metabĂłlicos que predisponen a las cĂŠlulas de la piel a OD LQĂ DPDFLyQ \ HQYHMHFLPLHQWR prematuro. Cuando minimice las causas GLHWpWLFDV GH OD LQĂ DPDFLyQ VX SLHO VH sanarĂĄ y brillarĂĄ.

your skin can do its job: protecting you and looking beautiful.

Reabasteceros la piel con el zumo inteli-­ gente de plantas. Las plantas han estado EDMR HO VRO EDMR OD OOXYLD EDMR HO YLHQWR \ las hojas han recogido gotas de rocío y captado la luz del sol. Esta mezcla junto FRQ DJXD \ GLy[LGR GH FDUERQR FUHD XQ KHUPRVR à RUHFLPLHQWR TXH QXWUH HO tejido de nuestra piel mucho mås que cualquiera de Êstos químicos. Una planta de aloe vera y un par de buenos aceites botånicos son todo lo que necesitan para un buen cuidado de la piel. Las enzimas que viven en estas esencias GH SODQWDV WDPELpQ VRQ DQWLLQà DPDWRULDV HVWLPXODQ HO VLVWHPD OLQIiWLFR LQKLEHQ HO

FUHFLPLHQWR DQRUPDO GH FpOXODV QXWUHQ la inmunidad de la piel e interrumpen el proceso de producciĂłn de arrugas. ÂĄEsto es la belleza pura de las plantas! La belleza renegada no va de rĂŠgimen ni tampoco va sobre un programa de 10 pasos para limpiarse la cara a diario. Es un entendimiento de que la belleza es DOJR TXH KD\ TXH LQWURGXFLU LQFRUSRUDU H LQKDODU HQ YH] GH DSOLFDU (O VRO OD OXQD HO YLHQWR ORV UtRV OD OOXYLD OD WLHUUD ORV iUEROHV y las hojas todos estĂĄn ahĂ­ para poder EDxDUVH HQ HOORV URGHiQGRQRV 6RQ OD IXHQWH GH QXHVWUD EHOOH]D \ QXHVWURV mejores complementos para el baĂąo.

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WILD FOOD HUNTING

LA CAZA DE ALIMENTOS SILVESTRES by Frank Giglio

We live in great abundance! No matter where you live, there are a slew of fresh wild food scattered throughout the landscapes and ecosytems around the globe. ¡Vivimos en gran abundancia! No importa donde vivas, hay una gran cantidad de alimentos silvestres frescos dispersados por los paisajes y ecosistemas de alrededor del mundo. Wild foods show up in the strangest of places. Have you ever noticed “weeds” popping up thru the cracks of the side walk? These hardy plants have withstood the test of time and continue to offer their medicines to those who choose to accept their gift. Wild foods are unadultured, non hybridized versions of many of the fresh fruits and vegetables that we purchase from the grocery store. Wild foods still have all the

medicines intact and offer a “medicinal” quality to the consumer. Wild foods are detoxifying, cleansing, and nourishing. Often considered weeds, wild foods are usually neglected by most people. Strangly enough, people actually pay lots of money to have some of the most nutrient dense foods (like dandelion) chemically removed from their yards. The act of searching for and harvesting wild foods is called foraging.

People all across the world forage for wild fruits, tubers, roots, leaves, and mushrooms. Wild foods are not limited to plants. Many of the most nutritious animal foods are those who are still living in the wild. Of course, it is not as easy to go forage for a 1000 lb. tuna or a 200-­pound deer, but the animals who live in the wild host a more QXWULWLRQDO SURÀOH WKDQ WKDW RI WKH domesticated animals living on farms. Foraging allows us to be in nature and

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e and brings about awareness Foraging allows us to be in natur a naturaleza y nos aporta concienci Forrajear nos permite estar en la

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brings about awareness. I use to spend countless hours running thru the woods. I loved being a runner and spending time in nature. But it wasn’t until i slowed down and paid more attention to my VXUURXQGLQJV WKDW , JRW WKH WUXH EHQHĂ€W RI living in nature. 7KH DYDLODELOLW\ RI ZLOG IRRGV FKDQJHV ZLWK WKH VHDVRQV ,Q WKH VSULQJ \RX ZLOO Ă€QG more sprouts and shoots. These tender and VZHHWHU WDVWLQJ SODQWV FDQ RIWHQ EH enjoyed raw. $V WKH VHDVRQ PRYHV IRUZDUG SODQWV RIWHQ JDLQ ELWWHUQHVV DV WKH\ Ă RZHU DQG JURZ 'HSHQGLQJ RQ WKH F\FOH RI WKH SODQW \RX PD\ Ă€QG WKDW PRVW RI WKH ZLOG IUXLWV available FRPH GXULQJ WKH HQG RI VXPPHU DQG LQWR WKH IDOO 2QFH \RX VSHQG D IXOO \HDU IRUDJLQJ \RX ZLOO EHJLQ WR ORRN IRUZDUG WR WKH WUXH VHDVRQ RI WKH SODQWV .QRZLQJ WKDW blueberries will be in abundance in the summer makes them all the more desirable than consuming them throughout the year. :LOG IRRGV FDQ EH FRQVXPHG LQ D ZLGH DVVRUWPHQW RI ZD\V 7HQGHU SODQWV FDQ EH added to salads or steamed alongside do-­ mestic greens like spinach or kale. Tubers can be cooked and mashed just like you ZRXOG D SRWDWR ,I \RX DUH D IDQ RI Comidas silvestres aparecen en sitios de los mĂĄs extraĂąos. ÂżAlguna vez os distĂŠis cuenta de los hierbajos que aparecen en las grietas de las aceras? Estas plantas robustas han resistido a la prueba del WLHPSR \ VLJXHQ RIUHFLHQGR VXV PHGLFLQDV a quien decida aceptar sus regalos. Los alimentos silvestres estĂĄn sin alterar, versiones no hĂ­bridas de muchas de las IUXWDV \ YHUGXUDV TXH FRPSUDPRV HQ el supermercado. Los alimentos silves-­ tres todavĂ­a tienen todas sus medicinas LQWDFWDV \ RIUHFHQ XQD FDOLGDG PHGLFLQDO al consumidor. Los alimentos silvestres son desintoxicantes, depuradores y nutrientes. A menudo considerados como mala hierba, los alimentos silvestres estĂĄn olvidados por la mayorĂ­a de la gente. Por extraĂąo que parezca, la gente paga mucho dinero para quitar quĂ­micamente alimentos con mucho aporte nutricional (como el diente de leĂłn) de su jardĂ­n. La acciĂłn de buscar y cosechar DOLPHQWRV VLOYHVWUHV VH OODPD IRUUDMHR Gente de todas partes del mundo IRUUDMHDQ IUXWDV WXEpUFXORV UDtFHV KRMDV \ setas silvestres. Los alimentos silvestres no HVWiQ OLPLWDGRV VROR D ODV SODQWDV 0XFKRV de los alimentos para animales mĂĄs nutricionales son los que se encuentran en OD QDWXUDOH]D &ODUR TXH QR HV WDQ IiFLO salir a pescar 450 kilos de atĂşn o cazar 90 kilos de ciervo, pero los animales que YLYHQ HQ OD QDWXUDOH]D WLHQHQ XQ SHUĂ€O nutricional mĂĄs elevado que los animales domĂŠsticos que viven en granjas. Forrajear nos permite estar en la naturaleza y nos aporta conciencia. SolĂ­a pasarme horas corriendo por los bosques. 0H HQFDQWDED FRUUHU \ SDVDU WLHPSR HQ OD QDWXUDOH]D 3HUR QR IXH KDVWD TXH ralenticĂŠ y empecĂŠ a prestar mĂĄs atenciĂłn a mi alrededor que pude ver el YHUGDGHUR EHQHĂ€FLR GH YLYLU HQ OD naturaleza.

Wild Greens & Oyster Mushrooms

VPRRWKLHV WU\ DQ LQIXVLRQ RI QHWWOH DV \RXU EDVH LQVWHDG RI ZDWHU :LOG IRRGV allow you to upgrade your current diet ZLWK PRUH à DYRU DQG RIWHQ PRUH QXWULWLRQ Wild plants are not to be taken lightly. Understand that many plants, especially mushrooms can and may be poisonous LQ ODUJH RU HYHQ VPDOO GRVHV 0DNH VXUH \RX DUH VXUH WKDW WKH IRRG \RX ZLVK to consume is actually what you think it is EHIRUH HDWLQJ ,W LV EHVW WR WDNH D FODVV RQ wild edibles or consult with knowledgeable SHRSOH LQ WKH DSSURSULDWH ÀHOG EHIRUH KDUYHVWLQJ IRRG IURP WKH ZLOG $OO LQ DOO JHW RXWVLGH KDYH IXQ DQG WU\ VRPHWKLQJ QHZ La disponibilidad de los alimentos silvestres varía con las estaciones. En la primavera, se encuentran mås germinados y brotes. Estas plantas tiernas y dulces de sabor SXHGHQ VHU GLVIUXWDGDV HQ FUXGR $O avanzar en la estación, a menudo las SODQWDV VH DPDUJDQ DO à RUHFHU \ FUHFHU Dependiendo del ciclo de la planta, es probable que encuentre la mayoría de las IUXWDV VLOYHVWUHV GLVSRQLEOHV OOHJDQGR DO ÀQDO del verano y a principios de otoùo. Una vez que haya pasado un aùo entero IRUUDMHDQGR HPSH]DUi D HVSHUDU FRQ ganas las temporadas reales de las plantas. Sabiendo que los aråndanos salen con abundancia en el verano los hace todavía mås deseables durante todo el aùo. Los alimentos silvestres pueden ser consumidos de una gran variedad de maneras. Las plantas tiernas pueden ser aùadidas a ensaladas o hechas al vapor con otras verduras como las espinacas o col rizada. Los tubÊrculos pueden ser cocidos y hechos en purÊ como lo KDUtD FRQ OD SDWDWD 6L VH HV IDQ GH ORV smoothies, en vez de agua pruebe con XQD LQIXVLyQ GH RUWLJD FRPR EDVH £/RV alimentos silvestres le permitirån potenciar su dieta con mås sabor y a menudo con PiV QXWULFLyQ Las plantas silvestres no han de ser WRPDGDV D OD OLJHUD £(QWLHQGH TXH muchas plantas, especialmente setas pueden ser venenosas en grandes o hasta SHTXHxDV FDQWLGDGHV $VHJ~UDWH DO de que los alimentos que vas a ingerir VHDQ OR TXH SLHQVDV TXH VRQ £$QWHV GH FRPHUORV /R PHMRU HV WRPDU XQD FODVH sobre alimentos silvestres o consultarlo con gente enterada en el sector antes de cosechar en la naturaleza. £&RQFOXVLyQ VDO IXHUD GLYLpUWHWH \ SUXHED DOJR QXHYR

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When it comes to wild greens, there are LQ JUHDW DEXQGDQFH LQ PDQ\ SDUWV RI WKH world. Dandelion, nettles, arugula and even ZLOG VSLQDFK YDULHWLHV JURZQ LQ VRPH RI WKH VWUDQJHVW RI SODFHV EXW KRVW D JHQHURXV DPRXQW RI QXWULWLRQ 7KH RIWHQ ELWWHU ´PHGLFLQHVÂľ IURP WKH SODQW kingdom can be sauteed or tossed into salads and enjoyed with numerous condiments. This recipe pairs them DORQJVLGH HDUWK\ PXVKURRPV ZKLFK LI WKH season is right can be harvested in the wild as well. Ingredients: 2-­4 onces wild arugula or spinach $ GUL]]OH RI ROLYH RLO $ VSODVK RI OHPRQ 8 ounces sliced oyster mushrooms Sea Salt to taste 2 garlic cloves, sliced thin 2 Tbsp coconut oil or ghee WVS IUHVKO\ FKRSSHG URVHPDU\ Procedure: Heat a large saute pan over PHGLXP KLJK 0HOW WKH FRFRQXW RLO WKHQ add in the mushrooms. Season with a OLWWOH VSULQNOH RI VDOW &RQWLQXH WR FRRN IRU D IHZ PLQXWHV ZKLOH DOORZLQJ WKHP WR lightly brown in the pan. Add in the garlic and allow to brown and ´WRDVWÂľ LQ WKH FRFRQXW RLO :KLOH WKH PXVKURRPV Ă€QLVK FRRNLQJ WRVV some greens with lemon juice and olive oil. Sprinkle with sea salt . 6HUYH D VFRRS RI PXVKURRPV DORQJVLGH WKH JUHHQV IRU D EHDXWLIXO DQG EHQHĂ€FLDO meal. Serves 2 as a side dish.

Nettle-Berry Chocolate Smoothie Wild nettles are a hardy plant that hosts DQ DUUD\ RI QXWULWLYH SURSHUWLHV +LJK LQ chlorophyll, nettle helps to oxygenate the blood and alkalize the body. Ingredients: 1/4 cup dried nettle leaves 2 Tablespoon goji berries OLWHU VSULQJ RU ÀOWHUHG ZDWHU FXS IUR]HQ EHUULHV 1/4 cup almond butter 1/2 tsp vanilla 1 heaping Tablespoon cacao powder +RQH\ PDSOH V\UXS RU VZHHWHQHU RI choice Procedure: 7R PDNH WKH LQIXVLRQ Bring the water to a boil then pour over the goji berries and nettle. Cover with a OLG DQG DOORZ WR LQIXVH IRU PLQXWHV RU even over night. Allow the tea to come WR URRP WHPSHUDWXUH EHIRUH PDNLQJ WKLV drink. 3ODFH FXSV RI WKH LQIXVLRQ LQWR D KLJK speed blender. Add the remaining LQJUHGLHQWV DQG EOHQG ZHOO IRU VHFRQGV 6ZHHWHQ WR WDVWH ZLWK SUHIHUUHG VZHHWHQHU DQG VHUYH

RECIPES RECETAS FRIENDLY PANCAKES (VEGAN) FXS ZKROHPHDO ÁRXU WHDVSRRQ EDNLQJ SRZGHU WHDVSRRQ ELFDUERQDWH RI VRGD 3LQFK RI VDOW 1 ¼ cup almond milk VSRRQV RI FRFRQXW RLO RU RUJDQLF VXQÁRZHU RLO 1 banana mashed ,Q D ODUJH ERZO FRPELQH GU\ LQJUHGLHQWV ,Q D VPDOOHU ERZO PDVK EDQDQD DGG DOPRQG PLON DQG RLO DQG PL[ DOO WRJHWKHU 6ORZO\ DGG ZHW PL[WXUH WR ÁRXU PL[WXUH DQG VOLJKWO\ PL[ XQWLO WKHUH DUH QR OXPSV +HDW SDQ RYHU KLJK KHDW DGG RLO , OLNH WR XVH FRFRQXW RLO RU EXWWHU LI QRW YHJDQ DGG VPDOO ODGOH RI SDQFDNH PL[ DQG FRRN XQWLO EXEEOHV VWDUW WR IRUP WKHQ ÁLS LW RYHU DQG FRRN DQRWKHU VLGH 6HUYH ZLWK FKRSSHG QXWV EDQDQD PDSOH V\UXS EHUULHV RU DQ\ RWKHU GHVLUHG SDQFDNH WRSSLQJV

PANQUEQUES AMISTOSO (VEGANO)

MXQWR $xDGH OD PH]FOD OLTXLGD D OD PH]FOD GH KDULQD \ PH]FOD XQ SRFR KDVWD TXH QR KD\DQ JUXPRV &DOHQWDU OD VDUWpQ D IXHJR IXHUWH DxDGD HO DFHLWH PH JXVWD XVDU DFHLWH GH FRFR R PDQWHTXLOOD VL QR HV YHJDQR DxDGH XQ SHTXHxR FXFKDUyQ GH PH]FOD GH SDQTXHTXH \ FXHFHORV KDVWD TXH VH HPSLHFHQ D IRUPDU EXUEXMDV GDOHV OD YXHOWD \ FXHFH HO RWUR ODGR

CHOCOLATE SCONES (GLUTEN FREE) î FXSV DOPRQG ÁRXU WHDVSRRQ EDNLQJ SRZGHU FXS RUJDQLF VXQÁRZHU RLO RU JUDSHVHHG RLO ï FXS DJDYH V\UXS RU ULFH V\UXS 2 eggs FXS FKRSSHG GDUN FKRFRODWH ï FXS GULHG FKHUULHV RU FUDQEHUULHV RSWLRQDO

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RAW POWER SOUP 6HUYHV 1 cup spinach FXS EURFFROL ¾ cup cashew nuts î FXS H[WUD YLUJLQ ROLYH RLO 1 teaspoon sea salt FXSV ÀOWHUHG ZDWHU

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SOPA DE ENERGIA CRUDA

SCONES DE CHOCOLATE (SIN GLUTEN)

(Q XQ ERO JUDQGH FRPELQD ORV LQJUHGL-­ HQWHV VHFRV (Q XQ ERO PDV SHTXHxR DSODVWD HO SOiWDQR DxDGH OD OHFKH GH DOPHQGUD \ HO DFHLWH \ Pp]FODOR WRGR

î WD]DV GH KDULQD GH DOPHQGUD î FXFKDUDGD GH Wp GH OHYDGXUD HQ SROYR WD]D GH DFHLWH GH JLUDVRO RUJiQLFR R aceite de semillas de uva

6LUYH 1 taza de espinacas WD]D GH EUyFROL ð WD]D GH DQDFDUGRV î WD]D GH DFHLWH GH ROLYD YLUJHQ H[WUD FXFKDUDGD GH Wp GH VDO PDULQD

Chocolate scones (gluten free)

Friendly pancakes

0H]FOD WRGRV ORV LQJUHGLHQWHV HQ XQD EDWLGRUD \ PH]FOD KDVWD TXH HVWH ÁXLGR /D FRPLGD HVWD PHGLR OLVWD

SWEET CORNBREAD 1 ½ cups polenta ð FXS ZKROHPHDO ÁRXU WHDVSRRQ ELFDUERQDWH RI VRGD 3LQFK RI VDOW ½ teaspoon cinnamon 1 teaspoon nutmeg ¼ cup oil FXS PDSOH V\UXS î FXSV DOPRQG PLON î FXS PHOWHG EXWWHU RU YHJDQ PDUJDULQH 0L[ DOO GU\ LQJUHGLHQWV WRJHWKHU LV D ODUJH ERZO 0L[ DOO WKH ZHW LQJUHGLHQWV LQ D VPDOO ERZO DSDUW IURP PHOWHG EXWWHU 3RXU ZHW PL[WXUH LQWR GU\ LQJUHGLHQWV 3RXU LQ D ZHOO RLOHG EDNLQJ GLVK [ FP DQG SRXU PHOWHG EXWWHU HYHQO\ RYHU WKH FRUQEUHDG %DNH RQ & PLQXWHV RU XQWLO JROGHQ EURZQ %HVW VHUYHG ZDUP

PAN DE MAIZ DULCE î WD]DV GH SROHQWD ð GH KDULQD LQWHJUDO FXFKDUDGD GH WH GH ELFDUERQDWR GH sosa 3L]FD GH VDO î FXFKDUDGD GH WH GH FDQHOD FXFKDUDGD GH WH GH QXH] PRVFDGD ï WD]D GH DFHLWH WD]D GH MDUDEH GH DUFH î WD]DV GH OHFKH GH DOPHQGUD î WD]D GH PDQWHTXLOOD GHUUHWLGD R PDUJD-­ ULQD YHJDQD 0H]FOD WRGRV ORV LQJUHGLHQWHV VHFRV MXQWRV HQ XQ ERO JUDQGH 0H]FOD WRGRV ORV LQJUH-­ GLHQWHV OtTXLGRV PHQRV OD PDQWHTXLOOD HQ XQ SHTXHxR ERO DSDUWH (FKD OD PH]FOD OLTXLGD HQ OD PH]FOD VHFD eFKDOR HQ XQD IXHQWH HQ HO KRUQR ELHQ HQJUDVDGD [ FP \ HFKD OD PDQWHTXLOOD GHUUHWLGD HQ SDUWHV LJXDOHV VREUH WRGR HO SDQ GH PDt] &XpFHOR D & PLQXWRV R KDVWD GRUDUOR 0HMRU VHUYLGR WHPSODGR

RAW OATMEAL PORRIDGE 6HUYHV FXSV RUJDQLF RDWPHDO VRDNHG RYHUQLJKW î FXS SLWWHG VRIW GDWHV 1 tablespoon cinnamon EDQDQD FKRSSHG WDEOHVSRRQV RI ZDWHU LI QHHGHG 5DLVLQV RU GULHG FUDQEHUULHV DQG FKRSSHG DOPRQGV IRU WRSSLQJ 7RXFK RI PDSOH V\UXS 5LQVH \RXU VRDNHG RDWPHDO DQG SODFH LW LQ D EOHQGHU ZLWK GDWHV FLQQDPRQ DQG banana. 3XOVH IRU IHZ VHFRQGV DQG LI QHHGHG DGG ZDWHU ,I \RX ZLVK WKLFNHU FRQVLVWHQF\ DGG WDEOHVSRRQ RU WZR EXW LI \RX ZLVK UXQQLHU FRQVLVWHQF\ DGG PRUH ZDWHU 6HUYH WRSSHG ZLWK GULHG FUDQEHUULHV UDLVLQV DOPRQGV« DQG WRXFK RI PDSOH V\UXS IRU ÁDYRXU LI GHVLUHG DV SRUULGJH LV VZHHW HQRXJK DOUHDG\

GACHAS DE OATMEAL CRUDAS 6LUYH WD]DV GH RDWPHDO RUJiQLFR TXH HVWXYR HQ UHPRMR WRGD OD QRFKH î WD]D GH GiWLOHV EODQGRV GHVKXHVDGRV FXFKDUDGD VRSHUD GH FDQHOD SOiWDQR SLFDGR FXFKDUDGDV VRSHUDV GH DJXD VL HV QHFHVDULR

3DVDV GH XYD R DUiQGDQRV VHFRV \ DOPHQGUDV SLFDGDV SDUD HO DGHUH]R 8Q WRTXH GH MDUDEH GH DUFH $FODUD VX RDWPHDO UHPRMDGR \ SRQOR HQ XQD EDWLGRUD FRQ ORV GiWLOHV OD FDQHOD \ SOiWDQR 3XOVD GXUDQWH XQRV VHJXQGRV \ VL QHFHVDULR DxDGH DJXD 6L SUHÀHUH XQD FRQVLVWHQFLD PiV HVSHVD DxDGH XQD FXFKDUDGD R GRV VL TXLHUH XQ FRQVLVWHQFLD PiV OLTXLGD DxDGH PiV DJXD 6HUYLU FXELHUWR GH DUiQGDQRV VHFRV SDVDV GH XYD DOPHQGUDV« \ VL OR TXLHUHV XQ WRTXH GH MDUDEH GH DUFH SDUD HO VDERU \D TXH OD JDFKD HV OR VXÀFLHQWHPHQWH GXOFH

CHILLED SUMMER SOUP 6HUYHV ODUJH FXFXPEHU SHHOHG DQG FKRSSHG PO XQVZHHWHQHG *UHHN \RJKXUW WDEOHVSRRQ FKRSSHG PLQW 6DOW DQG SHSSHU WR WDVWH %OHQG DOO LQ D KLJK VSHHG EOHQGHU DQG FKLOO EHIRUH VHUYLQJ 6HUYH ZLWK GROORS RI FUqPH IUDLFKH RSWLRQDO

SOPA FRÍA DE VERANO 6LUYH SHSLQR JUDQGH SHODGR \ SLFDGR PO GH \RJXU JULHJR VLQ D]~FDU î FXDFKDUDGD VRSHUD GH PHQWD SLFDGD Sal y pimienta a su gusto 0H]FOD WRGR HQ XQD EDWLGRUD \ HQIUtD DQWHV GH VHUYLU 6LUYH FRQ XQD UDFLyQ GH FUqPH IUDLFKH RSFLRQDO

YOGHURT FREE MANGO LASI 6HUYHV ODUJH VRIW PDQJR SHHOHG DQG FKRSSHG WDEOHVSRRQV DOPRQG PHDO ï FXS VRIW GDWHV RU DJDYH V\UXS +DOI RI YDQLOOD EHDQ FXS RI ZDWHU 3LQFK RI FDUGDPRP SRZGHU î FXS LFH LI QRW XVLQJ LFH DGG DQRWKHU î FXS RI ZDWHU

%OHQG DOO LQ KLJK VSHHG EOHQGHU DQG HQMR\

MANGO LASI SIN YOGUR 6LUYH PDQJR EODQGR JUDQGH SHODGR \ SLFDGR FXFKDUDGDV VRSHUDV GH KDULQD GH DOPHQGUDV ï WD]D GH GiWLOHV EODQGRV R MDUDEH GH DJDYH î YDLQD GH YDQLOOD WD]D GH DJXD 8QD SL]FD GH SROYR FDUGDPRPR HQ SROYR î WD]D GH KLHOR VL QR XVD KLHOR DxDGD RWUR î WD]D GH DJXD

Yoghurt Free Mango Lasi

J VXJDU RU î FXS DJDYH V\UXS î WDEOHVSRRQV FRUQ ÁRXU PL[HG ZLWK PO RI FROG ZDWHU WR IRUP D SDVWH &KRSSHG SLVWDFKLRV DQG VKUHGGHG FRFRQXW WR JDUQLVK 3ODFH PLON RUDQJH EORVVRP DQG VXJDU LQ D KHDY\ VDXFHSDQ DQG EULQJ JHQWO\ WR ERLO WKHQ ZKLVN LQ FRUQ ÁRXU SDVWH XQWLO OLTXLG WKLFNHQV 5HPRYH IURP WKH KHDW DQG SRXU LQWR LQGLYLGXDO GLVKHV /HW LW FRRO DQG WKHQ FKLOO LQ D IULGJH IRU DW OHDVW DQ KRXU 6HUYH ZLWK FKRSSHG SLVWDFKLRV DQG coconut.

MUHALLABIYA, PUDIN DE LECHE LIBANES 6LUYH PO GH OHFKH HQWHUD PO GH DJXD GH D]DKDU JU GH D]~FDU R î WD]D GH MDUDEH GH DJDYH î FXFKDUDGDV VRSHUDV GH KDULQD GH PDt] PH]FODGD FRQ PO GH DJXD IUtD SDUD IRUPDU XQD SDVWD 3LVWDFKRV SLFDGRV \ FRFR UDOODGR GH JXDUQLFLyQ

0H]FOD OR WRGR HQ OD EDWLGRUD \ GLVIUXWD

3RQ OD OHFKH D]DKDU \ D]~FDU HQ XQD FDFHUROD \ OOpYDOR VXDYHPHQWH D HEXOOLFLyQ GHVSXpV LQFRUSRUD OD SDVWD GH KDULQD GH PDt] EDWLHQGR KDVWD TXH HO OLTXLGR HVSHVH

MUHALLABIYA, LEBANESE MILK PUDDING

4XtWDOD GHO IXHJR \ SRQOR HQ IXHQWHV LQGLYLGXDOHV 'HMD TXH VH HQIUtH \ SRQ OR HQ OD QHYHUD GXUDQWH SRU OR PHQRV XQD KRUD

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POTATO SKINS WITH CORN GUACAMOLE

Generosamente llenar las mitades de SDSD FRQ JXDFDPROH \ DGRUQDU FRQ H[WUD GH FLODQWUR IUHVFR SLFDGR \ SLPLHQWD negro.

Serves 4 4 hand size potatoes, washed well and dried Olive oil and salt

BIRCHER MUESLI

2 large soft avocados Fresh corn cut from one corn cob 1 tomato, deseeded and chopped WDEOHVSRRQV Ă€QHO\ FKRSSHG UHG RQLRQ 2 tablespoons chopped fresh coriander Juice of 1 lime 3 tablespoons olive oil 1/2 teaspoon salt %DNH SRWDWRHV LQ WKHLU VNLQV XQWLO WKH\ DUH soft inside. Let them cool then cut them GLDJRQDOO\ DQG VFRRS RXW SRWDWR Ă HVK 5XE SRWDWR VNLQV JHQHURXVO\ ZLWK ROLYH RLO and salt and place back in the oven until EURZQ DQG FULVS\ In a bowl mash avocados with fork and then add other ingredients. Check if it needs more salt. *HQHURXVO\ Ă€OO SRWDWR KDOYHV ZLWK JXD-­ camole and garnish with extra fresh chopped coriander and black pepper.

Serves 2 1 cup organic oatmeal 1 cup organic apple juice Î FXS VR\D \RJXUW RU DQ\ RWKHU \RJKXUW (Greek one goes well) 2 tablespoons raisins 3 tablespoons almond shaves WDEOHVSRRQ KRQH\ ½ teaspoon cinnamon (optional) Grated apple or pear Mix all ingredients apart from grated apple or pear together and leave overnight in the fridge. Add grated apple or pear and VHUYH RU WDNH WR ZRUN ZLWK \RX IRU KHDOWK\ breakfast on the go or as an afternoon dessert!

MUESLI BIRCHER

Rinde 4 porciones 4 patatas de tamaĂąo de la mano, se lava ELHQ \ VH VHFy (O DFHLWH GH ROLYD \ VDO DJXDFDWHV JUDQGHV \ VXDYHV El maĂ­z fresco cortado de una mazorca de maĂ­z WRPDWH VLQ VHPLOODV \ SLFDGRV FXFKDUDGDV GH FHEROOD URMD Ă€QDPHQWH picada 2 cucharadas de cilantro fresco picado Jugo de 1 lima 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal Hornee las papas con su cĂĄscara hasta que estĂŠn suaves por dentro. Dejar enfriar OXHJR FRUWDGR HQ GLDJRQDO \ VDFD SXOSD de la papa. Frote las pieles de patata JHQHURVDPHQWH FRQ DFHLWH GH ROLYD \ OD VDO \ HO OXJDU GH QXHYR HQ HO KRUQR KDVWD TXH HVWpQ GRUDGDV \ FUXMLHQWHV (Q XQ WD]yQ GH SXUp GH DJXDFDWH FRQ XQ WHQHGRU \ DJUHJXH ORV GHPiV LQJUHGLHQ-­ tes. Compruebe si necesita mĂĄs sal.

4 patatas de tamaĂąo mano, bien lavadas \ VHFDV $FHLWH GH ROLYD \ VDO 2 aguacates blandos grandes MaĂ­z fresco cortado de una mazorca WRPDWH GHVKXHVDGR \ SLFDGR 2 cucharadas soperas de cebolla roja SLFDGD Ă€QD 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado El zumo de una lima 3 cucharadas soperas de aceite de oliva ½ cucharada de te de sal Cuece las patatas en sus pieles hasta que estĂŠn blandas por dentro. Deja que VH HQIUtHQ \ FRUWD ODV HQ GLDJRQDO \ TXLWD la carne de la patata. Frota las pieles de patata generosamente con aceite GH ROLYD \ VDO \ SRQODV GHYXHOWD DO KRUQR KDVWD TXH HVWpQ GRUDGDV \ FUXMLHQWHV

Potato Skins with Corn Guacamole

This milk is a great base for smoothies and VKDNHV WKDW FDOO IRU DQ\ NLQG RI GDLU\ PLON

LA LECHE DE COCO FACIL 1 taza de coco de coco seco 4 tazas de agua tibia Una pizca de sal Remoja el coco en el agua durante 15-­20 minutos. EscĂşrrelo atravĂŠs de una bolsa de leche o XQ HVFXUULGRU Ă€QR (VWD OHFKH HV XQD PX\ EXHQD EDVH SDUD VPRRWKLHV \ EDWLGRV TXH UHTXLHUHQ cualquier tipo de leche.

1 soft avocado 1 ½ tablespoon lime juice 1 tablespoon agave 4 tablespoons olive oil WDEOHVSRRQ FKRSSHG GXOVH VDOW\ VHD-­ weed available from health food shops) 1 teaspoon tarragon 1 teaspoon fresh chives ½ teaspoon salt 1 cup water Blend all in high speed blender. Serve over green salad and sprinkle with pumpkin DQG VXQà RZHU VHHGV

ALIĂ‘O DE LA DIOSA VERDE

En un bol, aplasta el aguacate con un WHQHGRU \ GHVSXpV DxDGH ORV RWURV ingredientes. Averigua que no necesita mĂĄs sal.

1 aguacate blando 1½ cucharada sopera de zumo de lima 1 cucharada sopera de agave 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de dulse picado (alga salada disponible en herboristerías) FXFKDUDGD GH WH GH HVWUDJyQ 1 cucharada de te de alcaparras frescas ½ cucharada de te de sal 1 taza de agua

Rellena las media patatas con JXDFDPROH \ GHFRUD FRQ FLODQWUR PX\ IUHVFR SLFDGR \ SLPLHQWD QHJUD

MĂŠzclalo todo en la batidora. Sirve sobre XQD HQVDODGD YHUGH \ HVSROYRUpDOR FRQ VHPLOODV GH FDODED]D \ JLUDVRO

Bircher Muesli

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1 cup desiccated coconut 4 cups warm water Pinch of salt Soak coconut in the water for 15-­20 minutes. 6WUDLQ WKURXJK QXW PLON EDJ RU Ă€QH VWUDLQHU

GREEN GODDESS DRESSING

Sirve 4

PIELES DE PATATA CON GUACAMOLE DE MAIZ

EASY PEASY COCONUT MILK

JASON’s STRAWBERRY CHIA SALAD DRESSING Âź cup water ½ cup olive oil Âź cup strawberries Âź cup lemon juice Âź cup apple cider vinegar 2 teaspoon lucuma (available from health food shops) 2 teaspoons coconut palm sugar 1 teaspoon salt Pinch of cayenne 1 tablespoon chia seeds Blend all in a high speed blender. Serve over green salad of mixed greens, rocket and sliced strawberries. Yummy!

EL ALIĂ‘O DE FRESAS Y CHIA DE JASON Âź taza de agua ½ taza de aceite de oliva Âź taza de fresas Âź taza de zumo de limĂłn Âź taza de vinagre de cidra de manzana 2 cucharadas de tĂŠ de lĂşcuma (disponible en herboristerĂ­as) 2 cucharadas de tĂŠ de azĂşcar de palma de coco 1 cucharada de tĂŠ de sal Una pizca de cayena 1 cucharada sopera de semillas de chia

Jason’s Strawberry Chia Salad Dressing Sweet Cornbread

MĂŠzclalo todo en una batidora. Sirve sobre una ensalada verde, rĂşcula y fresas laminadas. ÂĄQue bueno!

NANCY’S ORANGE FRUIT SALAD DRESSING – THE BEST EVER! ĂŽ FXS VXQĂ RZHU RLO ½ cup freshly squeezed orange juice Juice of 1 lemon 1 tablespoon grated orange peel 3 tablespoons honey 2 tablespoons raw almond butter Blend all ingredients in a blender and serve poured over any fruit salad. Add some chopped almonds or walnuts and munch in ecstasy! , OLNH WR XVH FRFRQXW RLO LQVWHDG RI VXQĂ RZHU RLO EXW EHDU LQ mind if you have any leftovers, because of the coconut oil, being kept in the fridge it’ll harden so you’ll need to keep it outside fridge until it softens next time you want to use it.

Raw Oatmeal Porridge

ALIĂ‘O DE NARANJA PARA ENSALADA DE FRUTA DE NANCY- EL MEJOR! ½ taza de aceite de girasol ½ taza de zumo de naranja reciĂŠn exprimido El zumo de 1 limĂłn 1 cucharada sopera de piel de naranja rallada 3 cucharadas soperas de miel 2 cucharadas soperas de mantequilla de almendra cruda Mezcla todos los ingredientes en una batidora y sirve sobre una ensalada de fruta. AĂąade un poco de almendra picada o nueces y come con ĂŠxtasis! Me gusta utilizar aceite de coco en vez del aceite de girasol, ten en cuenta que si te sobra, al guardarlo en la nevera endurece, asĂ­ que tendrĂĄs que sacarlo antes para que se ablande la prĂłxima vez que quieras usarlo.

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RAISING A VEGAN FAMILY FORMAR UNA FAMILIA VEGANA Jenny Ross

Jenny Ross is an amazing raw food chef that runs the equally amazing raw food restaurant in Costa Mesa, California. Every time I go to the Longevity conference, stopping at 118 is a must. Earlier this year I saw Jenny heavily pregnant, but apart from an expanding tummy, she looked as svelte and radiant as ever. So I was wondering how with one toddler already and another baby on the way, does she keep the whole family vegan and raw‌ and is Dylan her little boy cooperating?! Here is what Jenny says‌

Can toddlers thrive on a plant-­based diet? Can parents support their family with this dietary choice and feel like they are covering all the bases for their health? The answer is YES! And by staying creative in the kitchen, and exploring OC’s growing options for healthy living, you’ll Ă€QG D ZHDOWK RI UHVRXUFHV WKDW FDQ NHHS your family ‘plant-­strong’. Ross says, from the moment Dylan was born the questions started rolling in about how we would raise a healthy vegan child! There are 8.5 million Americans that are now living a healthy vegan lifestyle,

and resources have never been more widely accessible for maintaining a vegan kitchen. It does require more planning, 8 a commitment to making fresh foods to ensure balanced nutrition, and the resolve of knowing your choices are the right ones IRU \RXU IDPLO\ 7KH EHQHĂ€WV DUH WUHPHQ-­ dous, studies show that vegan children have stronger immune systems, are less at risk for childhood obesity and display more balanced behavioral patterns based on higher levels of vitamin intake. Where to start? Make it fun, educational and a family project. Involving Dylan in the

Balance is the key when looking at the vegan plate El equilibrio es la clave cuando piensan en un plato vegano. Jenny Ross es una chef increĂ­ble de comida cruda que lleva un restaurante tan increĂ­ble como ella en Costa Mesa, California. Cada vez que voy a la confer-­ encia de longevidad, pasar por el 118 es obligatorio. A principios de este aĂąo, vi a Jenny en estado avanzado de embarazo, pero aparte de su barriga en crecimiento, estaba mĂĄs esbelta y radiante que nunca. AsĂ­ que me preguntaba, con un niĂąo y otro bebe en camino, ÂĄÂżCĂłmo mantiene su familia al completo vegana y cruda‌ y como coopera Dylan, el niĂąo?!

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AquĂ­ tenĂŠis lo que dijo Jenny‌ ÂżPueden los niĂąos desarrollarse bien con una dieta a base de plantas? ÂżPueden los padres mantener a su familia con ĂŠstas elecciones dietĂŠticas y sentir que cubren todas las necesidades para su salud? La respuesta es ÂĄSĂ?! Y al seguir creativos en la cocina, y explorando las opciones de cultivo de OC para un estilo de vida saludable, encontrarĂĄn una riqueza de recursos que mantendrĂĄn a su familia “ fuertes como roblesâ€?.

Ross dice que desde el momento en el que naciĂł Dylan las preguntas empezaron a surgir, ÂĄÂżCĂłmo Ă­bamos a criar un niĂąo vegano?! Hay 8.5 millones de americanos que viven actualmente con el estilo de vida vegano, y los recursos para mantener una cocina vegana nunca han sido mĂĄs accesibles. Es cierto que requiere mĂĄs organizaciĂłn, un compromiso para preparar alimentos frescos y asĂ­ asegura una nutriciĂłn equilibrada, y la determi-­ naciĂłn de saber que sus elecciones son las adecuadas para su familia. Los EHQHĂ€FLRV VRQ WUHPHQGRV HVWXGLRV

process of making food has made all the difference, I tell him what is good about the food we are eating, he comes with me to the farmers markets and grocery stores to pick it out and he is always involved in the preparation process. Every day we make a green smoothie with fresh produce; this has provided a needed base for energy and nutrition. He loves putting the fresh foods in the blender and creating a delicious blend. Then we pour it in a big fun glass and add a crazy straw -­ smoothie fun complete! How do you ensure proper health raising a vegan toddler? Balance is the key when looking at the vegan plate. There are still “junkâ€? foods in the vegan marketplace and you’ve got to be smart about choosing only fresh picks -­ foods that a) grow in the ground, b) have no synthetic food additives, and c) are functional for the body in some way. It all makes a difference in cumulative health. Preparing food at home is the key to this part of living a vegan lifestyle. Choose a day each week and set aside a few hours to make fresh treats your family can enjoy for the whole week. Having fresh snacks out on the counter-­tops, ready to throw in a lunch box or grab for the road can make a difference in main-­ taining balance throughout the day for your toddler, as well as the adults in your home! As a whole, your toddler will need to be sure they are getting enough protein (sources of vegan protein on side bar), all essential vitamins and minerals, and healthy fats for brain development. Our weekly pantry list includes: fresh almond milk for our breakfast, chocolate demuestran que los niĂąos veganos tienen un sistema inmune mĂĄs fuerte, son menos propensos a la obesidad infantil y se observan patrones de conducta mĂĄs equilibrados por la mayor ingesta de vitaminas. ÂżPor dĂłnde empezar? Hazlo divertido, educacional y un proyecto de familia. Incluir a Dylan en el proceso de preparar la comida hizo toda la diferencia, yo te digo lo que hay de bueno en los alimen-­ tos que comemos, el viene conmigo al mercado de agricultores y al supermer-­ cado para elegir y siempre estĂĄ implicado en el proceso de preparaciĂłn. Cada dĂ­a preparamos un smoothie verde con gpro-­ ductos frescos; esto nos ha proporcionado una base necesaria para la energĂ­a y nutriciĂłn. Le encanta meter los alimentos frescos en la batidora y crear mezclas deliciosas. DespuĂŠs lo echamos en un vaso grande divertido y aĂąadimos una pajita loca -­ ÂĄdiversiĂłn smoothie completada! ÂżCĂłmo puede asegurar que criar un niĂąo vegano es lo adecuado? El equilibrio es la clave cuando piensan en un plato vegano. TodavĂ­a hay “comida basuraâ€? en los mercados veganos, y tienen que ser listos al elegir Ăşnicamente alimentos frescos cosechados que a) crecen en la tierra, b) no tienen aditivos sintĂŠticos, y c) de algĂşn modo son funcionales para el cuerpo. Todo esto hace la diferencia en el acumulativo de salud. Preparar comida en casa es la clave en esta parte de vivir un estilo de vida vegano. Elije un dĂ­a de cada semana y deja de lado unas pocas horas para preparar delicias frescas que tu familia podrĂĄ disfru-­ tar durante toda la semana. Tener snacks frescos en la encimera, listos para echar a

walnut hemp cookies to keep as a sweet treat on the counter tops, (recipe in side bar), quinoa pasta or quinoa cakes to throw in a sandwich or wrap and we pick a cracker recipe we love and either bake or dehydrate the crackers to enjoy with fresh sources of healthy fats like avocado or coconut. Adding to these staples we combine fresh produce to create a whole week’s worth of healthy menus. Planning ahead will make a big difference LQ Ă€QGLQJ ORWV RI IUHVK IUXLWV DQG YHJHWDEOHV at a great price for your week. Adding fresh items to every meal is the key to PDNLQJ VXUH \RXU OLWWOH RQH VWD\V Ă€W DQG strong. Overall eating with the rainbow, is not only more enticing to a toddler but it also provides a full range of essential nutrition components as each color is in-­ dicative of different vitamins and minerals.

CHOCOLATE HEMP COOKIES FXSV ZDOQXWV RU FRFRQXW à RXU 1 cup hemp seeds ½ cup raw cacao 1/3 cup agave nectar or raw honey 1 tsp cinnamon 1 tbsp greens powder In a basic food processor with the S blade attached, process all ingredients save sweetener until well combined. Add sweetener while processing until dough ball forms. Scoop out dough 1 tbsp at a time and roll in hemp seeds. Place in small paper cups and enjoy all week long. Vegan Sources of Nutrition Quick reference guide: Protein: Toddlers 2-­5 need 16 g a day Quinoa 1 cup=5 g, Buckwheat 1 cup= 5 g, Hemp Seeds 2 tbsp=14g, Walnuts 1oz=4g, Spinach (or darker greens) 1 cup=5g Iron: Broccoli, Yams, Brown Rice, Millet, Figs, Greens Calcium: Broccoli, Brown rice, Yams, Beans, Sesame Essential fatty acids: Flax seeds (oil or seed), walnuts, hemp seeds, olives, avocado, coconut

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CĂ Ă‘AMO 3 tazas de nueces o harina de coco 1 taza de semillas de cĂĄĂąamo ½ taza de cacao crudo 1/3 de nĂŠctar de agave o de miel cruda 1 cucharadita de canela 1 cucharada de polvo de hojas verdes

la caja del almuerzo o llevarse uno para el camino puede hacer la diferencia en mantener el equilibrio durante todo el dĂ­a para su niĂąo, ÂĄademĂĄs de los adultos de casa! En conjunto, tendrĂĄs que asegu-­ UDUWH GH TXH WX QLxR UHFLEH OD VXĂ€FLHQWH proteĂ­na (fuentes de proteĂ­na vegana en la barra lateral), todas las vitaminas y minerales esenciales, y grasas saludables para el desarrollo del cerebro. Nuestra lista semanal de compra incluye: leche fresca de almendras para el desayuno, galletas de chocolate, nueces y cĂĄĂąamo en la encimera para poder picar (la receta esta en la barra lateral), pasta de quĂ­noa o tortitas de quĂ­noa para echarlas a un sĂĄndwich o un wrap, y elegimos una receta de galletitas que nos encanta y las cocemos o deshidratamos para disfrutarlas son una fuente saludable de grasas como el aguacate o el coco. AĂąadiendo a estos alimentos bĂĄsicos productos frescos para crear una semana entera de menĂşs sanos. 3ODQLĂ€FDU FRQ DQWHODFLyQ KDUi XQD gran diferencia a la hora de encontrar mucha fruta y verdura fresca a un muy buen precio. AĂąadir alimentos frescos a cada comida es la clave para ase-­ gurarse de que tu pequeĂąo estĂŠ en forma y fuerte. Sobre todo comer con el arco iris, no solo es mĂĄs tentador para un niĂąo sino que tambiĂŠn le provee de una gama de compo-­ nentes esenciales de la nutriciĂłn ya que cada color es indicativo de una vitamina y mineral diferente. diferente.

En un procesador bĂĄsico con la hoja S adjunta , procesar todos los ingredien-­ tes salvo edulcorante hasta que estĂŠn bien combinados. AĂąadir edulcorante al procesar hasta que se forme la bola de masa. Saque la masa en una cucharada y enrollar en las semillas de cĂĄĂąamo. Colocar en vasos de papel pequeĂąos y disfrute toda la semana. Fuentes veganas de guĂ­a de referencia rĂĄpida: NutriciĂłn ProteĂ­nas: Los niĂąos pequeĂąos necesitan 2-­5 16 g al dĂ­a La quinoa 1 taza = 5 g, 1 taza de trigo sarraceno = 5 g, 2 cucharadas de semillas de cĂĄĂąamo = 14g, nueces 1 oz = 4 g, espinaca (o verdes oscuros) 1 taza = 5 g Hierro: El brĂłcoli, batatas, arroz integral, HO PLMR ODV Ă€JXUDV ORV 9HUGHV Calcio: El brĂłcoli, arroz integral, Ăąames, frijoles, sĂŠsamo Los ĂĄcidos grasos esenciales: semillas de lino (de aceite o semillas), nueces, semillas de cĂĄĂąamo, aceitunas, aguacate, coco

HAIL THE KALE! ÂĄDIVINA COL! We may resist it all we want but time and its inevitable evolution of everything in its path is unaffected by our attempts to stop it. Podemos resistirlo todo cuanto queramos pero el tiempo y su inevitable evoluciĂłn de todo lo que hay en su camino estĂĄ afectado por nuestro intento de pararlo.

We are sweeping into progressive new times, especially where our food choices are concerned as nearly 7 billion people are now sharing land they are standing on with some 55 billion rather large animals raised for food each year. And what about cruelty those animals endure? What about all the horrors that animals have endured before their body parts end on our plates? Terrible conditions, very often an unnatural diet meaning animals getting sick and then treated with antibiotics, pumped with hormones, transported in crates and cramped in semi-­trailers to be slaughtered in front of one another? It’s not like they don’t know what’s going on?! Many animals are sentimental; they know they are going to die. Can you imagine their utter terror? Chickens when battery farmed are shoved into tiny cages where they are

KALE – THE NEW BEEF?

animal proteins. About time! ‘We are in crisis and this crisis is serious’. We don’t have 40 years to change so the change will have to come much faster. In 40 years’ time if we continue doing what we are doing we will be at the edge of human extinction on this planet. Scientists are saying that within 40 years’ time that Ă€VK ZH XVH DV D IRRG ZLOO DOO EH Ă€VKHG RXW of the ocean. The ocean will no longer be there to feed us. Crisis will accelerate change and we are now in a very rapid acceleration of new vision, new belief and new models of health’ Bruce H. Lipton, bestselling author of Biology of belief. And if you are still concerned about your protein and iron intake let’s talk about kale. Kale is far more nutritious than other leafy greens. Here are the reasons why it is such an important futurefood.

YES PLEASE!!!

!! COL - ÂżLA NUEVA TERNERA? ÂĄÂĄÂĄSĂ? POR FAVOR! unable to move. As a result, they begin to peck the other chickens to death because they are in such a mentally unhealthy environment. Many are de-­beaked in an attempt to avoid cannibalism because of such close FRQĂ€QHPHQW ZLWK HDFK RWKHU 7KH SURFHVV of de-­beaking causes chickens and turkeys agonising pain. Male chickens are slaughtered at one day old as they are useless to the egg industry. Many will be thrown into a grinder, without receiving anesthetic, and ground alive. With all these facts exposed, it is incredibly surprising that the whole world is not vegetarian or at least compassionate with animals. Simple steps such as cutting down on meat and eventually becoming vegetarian can make a big difference. We’ve got to wake up people‌we’ve got to pick up that emergency call and stop supporting this kind of industry. Environmentalists cite meat production as one of the biggest contributors to global warming, and the new food pyramids suggests the healthiest choice is making vegetables and fruit the biggest part of every meal by reducing consumption of

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$QWL LQĂ DPPDWRU\ ,QĂ DPPDWLRQ LV WKH QXPEHU RQH FDXVH RI DUWKULWLV KHDUW GLVHDVH DQG D QXPEHU RI DXWRLPPXQH GLVHDVHV DQG LV WULJJHUHG E\ WKH FRQVXPSWLRQ RI DQLPDO SURGXFWV .DOH LV DQ LQFUHGLEO\ HIIHFWLYH DQWL LQĂ DPPDWR-­ U\ IRRG SRWHQWLDOO\ SUHYHQWLQJ DQG HYHQ UHYHUVLQJ WKHVH LOOQHVVHV ,URQ 'HVSLWH WKH P\WK WKDW YHJHWDU-­ LDQV DUH DQHPLF WKH QXPEHU RI QRQ YHJHWDULDQV ZLWK LURQ GHĂ€FLHQFLHV LV RQ WKH ULVH 3HU FDORULH NDOH KDV PRUH LURQ WKDQ EHHI &DOFLXP 'DLU\ DQG EHHI ERWK FRQWDLQ FDOFLXP +LJK EHHI DQG GDLU\ FRQVXPSWLRQ LQ 8 6 KDV VRPH RI WKH KLJKHVW UDWHV RI ERQH ORVV DQG RVWHRSRURVLV LQ WKH ZRUOG .DOH FRQWDLQV PRUH FDOFLXP SHU FDORULH WKDQ PLON JUDPV SHU VHUYLQJ DQG LV DOVR EHWWHU DEVRUEHG E\ WKH ERG\ WKDQ GDLU\ )LEHU /LNH SURWHLQ Ă€EHU LV D PDFURQXWULHQW ZKLFK PHDQV ZH QHHG LW HYHU\ GD\ :H GRQ¡W HDW QHDUO\ HQRXJK DQG WKH GHĂ€FLHQF\ LV OLQNHG WR KHDUW GLVHDVH GLJHVWLYH GLVRUGHUV DQG FDQFHU

3URWHLQ ULFK IRRGV OLNH PHDW FRQWDLQ OLWWOH WR QR Ă€EHU 2QH VHUYLQJ RI NDOH QRW RQO\ FRQWDLQV SHUFHQW RI WKH UHFRPPHQGHG GDLO\ LQWDNH RI Ă€EHU EXW LW DOVR SURYLGHV JUDPV RI SURWHLQ 2PHJD IDWW\ DFLGV +HDOWK\ IDWV SOD\ DQ LPSRUWDQW UROH LQ RXU KHDOWK XQOLNH WKH VDWXUDWHG IDWV LQ PHDW $ VHUYLQJ RI NDOH FRQWDLQV PJ RI RPHJD IDWW\ DFLGV DQG PJ RI RPHJD IDWW\ DFLGV ,PPXQLW\ 6XSHUEXJV DQG EDFWHULD DUH D VHULRXV ULVN WR RXU KHDOWK 0DQ\ RI WKHVH FRPH DV D UHVXOW RI IDFWRU\ IDUP PHDW HJJV DQG GDLU\ SURGXFWV .DOH LV DQ LQFUHGLEO\ ULFK VRXUFH RI LPPXQH ERRVWLQJ DQWLR[LGDQWV DV ZHOO DV YLWD-­ PLQV $ DQG & 6XVWDLQDEOH .DOH JURZV WR PDWXULW\ LQ WR GD\V YHUVXV D FRZ UDLVHG IRU EHHI IRU DQ DYHUDJH RI PRQWKV .DOH FDQ JURZ LQ PRVW FOLPDWHV DQG LV UHODWLYHO\ HDV\ WR JURZ DW KRPH RU RQ D IDUP 7R UDLVH RQH SRXQG RI EHHI UHTXLUHV SRXQGV RI JUDLQ WLPHV DV PXFK IRVVLO IXHO DQG PRUH WKDQ JDOORQV RI ZDWHU Burger, green smoothie or kale soup? The choice is yours. Oink, oink! Did you know that humans are omnivorous creatures more similar to pigs than we are to other animals? We both consume the largest variety of things avail-­ able, natural or not, and derive some form of nourishment from wherever possible. However, few creatures can do what humans can do with food! Just because we can eat almost anything doesn’t mean we should. Beer, chips and donut diet doesn’t work, not to mention your face looking like a worn out lizard-­skin wallet by the time you are 50! Unlike other animals, humans are the only creatures that have capacity to either lower or raise their consciousness. We lower our consciousness, without full awareness, by deliberately poisoning ourselves with processed foods and other poor nutrition choices. In conclusion, transcending to a higher conscious state and achieving remarkable physical, emotional and spiritual status is just a few raw salads and juices away. With kale of course.

Estamos entrando en nuevos tiempos progresistas, nos referimos especialmente a nuestra elecciĂłn de alimentos ya que prĂĄcticamente 7 billones de personas es-­ tĂĄn compartiendo en este momento las tierras en las que viven con 55 billones de animales bastante grandes criados para comida cada aĂąo. Como dice el refrĂĄn: ´£(VWH SXHEOR QR HV OR VXĂ€FLHQWHPHQWH grande para los dos cariĂąo!â€? ÂżY quĂŠ hay de la crueldad que estos animales tienen que aguantar? ÂżQuĂŠ hay de todos los horrores que estos animales sufren antes de que su carne termine en nuestros platos? Terribles condiciones de crecimiento, a menudo comiendo dietas

diarias mientras reduce el consumo de SURWHtQD DQLPDO ÂŁ<D HUD KRUD ‘Estamos en crisis y la crisis es algo serio’. 1R WHQHPRV DxRV SDUD FDPELDU DVt que el cambio tiene que llegar mĂĄs rĂĄpido. En 40 aĂąos, si seguimos haciendo lo que estamos haciendo, estaremos al borde GH OD H[WLQFLyQ KXPDQD &LHQWtĂ€FRV estĂĄn diciendo que dentro de 40 aĂąos los peces que estamos pescando estarĂĄn extingui-­ dos de los ocĂŠanos. Los ocĂŠanos ya no HVWDUiQ DKt SDUD GDUQRV GH FRPHU /D crisis acelerarĂĄ el cambio y estamos en

‘The world is a dangerous place, not because of those who do evil, but because of those who look on and do nothing’ ‘El mundo es un lugar peligroso, no por los que hacen mal sino por los que miran y no hacen nada’

DQWLQDWXUDOHV OR TXH VLJQLĂ€FD TXH ORV animales enferman y luego son tratados con antibiĂłticos, hinchados con hormo-­ nas, transportados en jaulas y apretados HQ VHPLUUHPROTXHV SDUD VHU VDFULĂ€FDGRV delante de los demĂĄs. ÂĄÂżNo es como si no supieran lo que estĂĄ pasando?! Muchos animales son sensibles; saben que van a morir. ÂżPodĂŠis imaginaros su autentico terror? Cuando los pollos son de criaderos intensivos los meten en pequeĂąas jaulas donde ni se pueden mover. Como re-­ sultado, empiezan a dar picotazos a los otros pollos hasta la muerte porque estĂĄn en un entorno muy malo para la salud mental. A muchos se les quita el pico para evitar el canibalismo porque estĂĄn muy apretados el uno contra el otro. El proceso de quitarles el pico a los pollos y pavos les causa un dolor insoportable. Los pollos PDFKRV HVWiQ VDFULĂ€FDGRV FRQ XQ GtD GH edad ya que son inĂştiles en la industria del huevo. A muchos se les hecha a la picadora sin que reciban un anestĂŠsico, son picados vivos. Con todos estos hechos expuestos, es LQFUHtEOHPHQWH VRUSUHQGHQWH TXH HO mundo entero no sea vegetariano o por lo menos compasivo con los animales. Pasos sencillos como disminuir el consumo de carne y eventualmente volverse vegetariano puede hacer una gran diferencia. Tenemos que despertar‌ tenemos que atender a estĂĄ llamada urgente y dejar de apoyar a este tipo de industria. $Vt TXH OD WHUQHUD \ WRGD OD FDUQH GH fĂĄbrica) puede que pase de entrecot a reliquia mientras pasamos en este tiempo de transiciĂłn a un mundo mĂĄs verde‌ literalmente, con hojas, verduras verdes. ÂŁ0L YRWR HVWi DTXt 0HGLR DPELHQWDOLVWDV citan la producciĂłn de carne como uno de los mayores contribuidores al calenta-­ miento global, y la nueva pirĂĄmide de alimentos sugiere que la elecciĂłn mĂĄs sa-­ ludable es hacer de las frutas y verduras la parte mĂĄs importante de sus comidas

Êste momento en una aceleración råpida de una nueva visión, una nueva creencia y nuevos ejemplos de salud� Bruce H. Lipton, autor de gran Êxito de %LRORJtD GH OD FUHHQFLD < VL HVWiLV WRGDYtD SUHRFXSDGRV VREUH VX LQJHVWD GH SURWHtQD \ KLHUUR KDEOHPRV de la col rizada. La col rizada es mucho mås nutritiva que otras verduras de hoja YHUGH $TXt WHQpLV HO SRUTXp HV XQ alimento tan importante para el futuro.

$QWLLQà DPDWRULR /D LQà DPDFLyQ HV OD SULPHUD FDXVD GH DUWULWLV HQIHUPHGDGHV GHO FRUD]yQ \ XQD FDQWLGDG GH HQIHUPHGDGHV DXWRLQPXQHV \ HVWi SURYRFDGR SRU HO FRQVXPR GH SURGXFWRV DQLPDOHV /D FRO UL]DGD HV XQ DOLPHQWR DQWLLQà DPDWRULR LQFUHtEOHPHQWH HIHFWLYR TXH SXHGH SRWHQFLDOPHQWH SUHYHQLU \ KDVWD FXUDU HVWDV HQIHUPHGDGHV +LHUUR $ SHVDU GHO PLWR GH TXH ORV YHJHWDULDQRV VRQ DQpPLFRV OD FDQWLGDG GH QR YHJHWDULDQRV FRQ GHÀFLHQFLDV GH KLHUUR YD HQ DXPHQWR 3RU FDORUtD OD FRO UL]DGD WLHQH PDV KLHUUR TXH OD WHUQHUD &DOFLR /RV SURGXFWRV OiFWHRV \ OD FDUQH GH YDFD FRQWLHQHQ FDOFLR (O DOWR FRQVXPR GH OiFWHRV \ WHUQHUD HQ ORV (VWDGRV 8QLGRV WLHQH XQD GH ODV WD]DV PiV DOWDV GH SpUGLGD yVHD \ RVWHRSRURVLV GHO PXQGR /D FRO UL]DGD FRQWLHQH PiV FDOFLR SRU FDORUtD TXH OD OHFKH JUDPRV SRU UDFLyQ \ HV DEVRUELGR GH PHMRU PDQHUD SRU HO RUJQLVPR TXH ORV OiFWHRV )LEUD $O LJXDO TXH OD SURWHtQD OD ÀEUD HV XQ PDFURQXWULHQWH OR TXH VLJQLÀFD TXH OD QHFHVLWDPRV D GLDULD 1R FRPHPRV VXÀFLHQWH \ OD GHÀFLHQ FLD HVWi OLJDGD D HQIHUPHGDGHV GHO FRUD]yQ WUDVWRUQRV GLJHVWLYRV \ FiQFHU

/RV DOLPHQWRV ULFRV HQ SURWHtQD FRPR OD FDUQH FRQWLHQHQ PX\ SRFD R QDGD GH ÀEUD 8QD UDFLyQ GH FRO UL]DGD QR VROR FRQWLHQH HO SRU FLHQWR GHO DSRUWH GLDULR UHFRPHQGDGR GH ÀEUD VLQR TXH WDPELpQ QRV DSRUWD JUDPRV GH SURWHtQD ÉFLGRV JUDVRV RPHJD /DV JUDVDV VDOXGDEOHV MXHJDQ XQD SDUWH LPSRUWDQWH HQ QXHVWUD VDOXG D GLIHUHQFLD GH ODV JUDVDV VDWXUDGDV GH OD FDUQH 8QD UDFLyQ GH FRO UL]DGD FRQWLHQH PJ GH iFLGRV JUDVRV RPHJD \ PJ GH iFLGRV JUDVRV RPHJD ,QPXQLGDG /DV VXSHUEDFWHULDV \ EDFWHULDV VRQ XQ JUDYH ULHVJR SDUD OD VDOXG 0XFKRV GH pVWDV YLHQHQ GH OD FDUQH GH JUDQMD GH ODV IiEULFDV KXHYRV \ SURGXFWRV OiFWHRV /D FRO UL]DGD HV XQD IXHQWH LQFUHtEOHPHQWH ULFD GH DQWLR[LGDQWHV TXH HVWLPXODQ HO VLVWHPD LQPXQH \ WDPELpQ XQD IXHQWH GH YLWDPLQDV $ \ & 6RVWHQLEOH /D FRO UL]DGD OOHJD D VX PDGXUH] HQ D GtDV PLHQWUDV TXH XQD YDFD FULDGD SDUD FDUQH WDUGD GH SURPHGLR XQRV PHVHV /D FRO UL]DGD SXHGH FUHFHU HQ OD PD\RUtD GH ORV FOLPDV \ HV UHODWLYDPHQWH IiFLO GH FXOWLYDU HQ FDVD R HQ XQD JUDQMD 3DUD FULDU XQD OLEUD GH FDUQH GH YDFXQR VH UHTXLHUHQ OLEUDV NJ GH FHUHDOHV YHFHV PiV FRPEXVWLEOH IyVLO \ PiV GH JDORQHV OLWURV GH DJXD +DPEXUJXHVD VPRRWKLH YHUGH R VRSD GH FRO UL]DGD" /D HOHFFLyQ HV VX\D 2LQF RLQF 6DEtDLV TXH ORV KXPDQRV VRQ FULDWXUDV RPQtYRUDV PiV SDUHFLGDV D ORV FHUGRV TXH D FXDOTXLHU RWUR DQL PDO" $PERV FRQVXPLPRV OD PD\RU YDU LHGDG GH FRVDV GLVSRQLEOHV QDWXUDOHV R QR H LQWHQWDPRV REWHQHU DOJXQD IRUPD GH QXWULFLyQ GH GyQGH VHD SRVLEOH

ÂĄSin embargo, pocas criaturas pueden hacer lo que hace el humano con la comida! SĂłlo porque podemos comer prĂĄcticamente cualquier cosa no VLJQLĂ€FD TXH GHEHUtDPRV /D GLHWD GH cerveza, chips y donuts no funciona, ÂĄpor no mencionar su cara pareciĂŠndose a una cartera usada de piel de lagarto cuando llegue a los 50! A diferencia de otros animales, los humanos son las Ăşnicas criaturas que tienen la capacidad de bajar o subir su concienciaciĂłn. Bajamos nuestra concienciaciĂłn, sin darnos cuenta del todo, envenenĂĄndonos deliberadamente con comidas procesadas y otras elecciones de mala nutriciĂłn. En conclusiĂłn, trascender a un estado de conciencia mĂĄs alto y conseguir un buen HVWDGR ItVLFR HPRFLRQDO \ HVSLULWXDO VH encuentra solo a unas pocas ensaladas crudas y unos zumos. Con col rizada claro.

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‘WILTED’ KALE SALAD 6 cups shredded kale (cut about 3-­5 cm wide) 3 tablespoon olive oil 3 tablespoon lemon juice Salt and pepper

The Rawfood Fa mily

Toss kale with lemon juice, olive oil and with clean hands massage it to ‘wilt’ the kale, season with salt & pepper. Add some grated carrots and julienned cucumber, and toss it all with Alfredo dressing and enjoy the goodness. Chew well.

ALFREDO DRESSING 1 cup cashews 1 tablespoon lemon juice 1 teaspoon white miso 1 teaspoon agave ½ cup water 1 teaspoon fresh or dried thyme Pinch of salt and pepper Blend all in a high speed blender

ENSALADA DE COL RIZADA ‘MARCHITA’ 6 tazas de col rizada rayada (cortar unos 3-­5cm de ancho) 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cucharadas soperas de zumo de limón Sal y pimienta Mezcla la ensalada con el zumo de limón, el aceite de oliva y dale un masaje con las manos limpias hasta que la col rizada este “marchitada”, sazonar con sal y pimienta. Añade un poco de zanahoria rallada y pepino en juliana, y mézclalo todo con salsa Alfredo y disfruta de lo bueno. Mastica bien.

SALSA ALFREDO 1 taza de anacardos 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharada de té de miso blanco 1 cucharada de té de ágave ½ taza de agua 1 cucharada de té de tomillo fresco o seco Una pizca de sal y pimienta Mezclarlo todo en una batidora

“Life will give you whatever experience is most helpful for the evolution of your consciousness. How do you know this is the experience you need? Because this is the experience you are having at the moment.” - Eckhart Tolle “La vida le dará las experiencias más útiles para la evolución de su conciencia. ¿Cómo saber que ésta es la experiencia que necesita? Por que ésta es la experiencia que está teniendo en éste momento.” Eckhart Tolle

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Rawfoodfamily is the vibrant, healthy and happy family: mum, dad and four beautiful children all living on natural, mostly raw food diet for the past more or less eight years.

So out of desperation we jump started into this new diet together as a family and…. ta-­da: Jaros symptoms were gone within 3 days and never, ever returned!!

‘So how did it all start?’ I asked.

That started us thinking about how we can share our knowledge and also provide a space for families and parents to learn.

‘Back in 2004 when our second son named Jaro was about a year old, he always had a sticky nose and devel-­ oped a cough that made him throw-­up sometimes. The doctor said: “Your son has ASTHMA.” We were shocked! How could our small, pure son have asthma? I just thought “I don`t want this to be true! I wanted like any other parent to have healthy child and not to worry all the time”. Rawfoodfamiliy es la familia eferves-­ cente, saludable y felíz: mamá, papá y cuatro niños guapos, todos viviendo de lo natural, principalmente de comida cruda durante los últimos ocho años. Le pregunté: “Entonces, como empezó todo?” “En el año 2004 nuestro segundo hijo, que se llama Jaro tenía mas o menos un año, siempre iba con la nariz pegajosa y con una tos que a veces le causaba vómitos. El medico dijo: “Su hijo tiene ASMA” Estábamos muy sorprendidos! Como puede tener asma nuestro hijo pequeño y puro? Solo pensé “No quiero que esto sea cierto! Quería, como cualquier padre, tener un hijo saludable y no tener que preocuparme todo el tiempo”.

We now teach families about healthy nutrition for children and have recently published the book with 70 delicious recipes to help you on your raw food journey’ -­-­ We believe that it is possible be totally healthy together as a family and that nature teaches us how to do it – Ka Sundance Así que por desesperación empezamos ésta nueva dieta juntos, como una familia y….ta-­ra: Los síntomas de Jaro se fueron en 3 días y nunca volvieron!! Esto nos hizo pensar en como podíamos compartir nuestra sabiduría y también dar un espacio para enseñar a otras familias y padres. Ahora enseñamos a familias a llevar una nutrición saludable para los niños y hemos publicado recientemente un libro con 70 deliciosas recetas para ayudarles en su camino hacia los alimentos crudos” -­ Creemos que es posible estar total-­ mente sanos juntos en familia y que la naturaleza nos enseña como hacerlo.-­ Ka Sundance

www.therawfoodfamily.com

SPIRULINA THE GREEN GODDESS LA DIOSA VERDE fermented soya products such as tempeh, nato and miso. Did you know that Spirulina has more protein than meat? When you think of protein you probably LPDJLQH D PHDO RI HJJV UHG PHDW ÀVK RU poultry or even think of drinking a protein shake. If you are vegetarian, you may turn to plant protein sources such as nuts, beans, lentils and soya products. Unfortunately, soya is not the health food it claims to be. And with the majority of GMO produced soya these days it’s wise to stay away from it or use only organic ¿Sabíais que la spirulina tiene mås proteína que la carne? Cuando pensåis en proteína os imaginåis probablemente una comida con huevos, carne roja, pescado y carne de ave hasta pensåis en beber un batido de proteína. Si eres vegetariano, puede que tomes plantas. Fuentes de proteína como las nueces, judías, lentejas y productos de soja. Desafortunadamente, la soja no es la comida sana que pretende ser. Y es mejor no acercarse a la mayoría de la soja OGM producida estos días o utilizad solamente productos orgånicos de soja fermentado como el tempeh, nato y miso.

MATCHA Nothing has been such a success at Passion cafÊ after our Acai smoothies and raw chocolate protein shake like Teapigs Matcha green tea. Last season we just couldn’t order enough and ended up with waiting lists with our customers wanting to buy entire pots of magic green powder. Matcha green tea has almost thrown good old PG tips off the charts in sales. You people from sunny England like your PG! So we were very pleased to hear that in the meantime Teapigs Matcha has won DQ DZDUG IRU WKH EHVW VOLPPLQJ DQG ÀWQHVV product in 2011. Congratulations tea piggies! Or shall we say skinny piggies. We have stocked up well this summer on cute little Matcha pots for you to enjoy at Passion and home. Matcha green tea is a fantastic way to start your day. It’ll give you an antioxidant boost and kick of your metabolism before

None of the above mentioned sources of protein compare to the protein punch delivered by Spirulina. I call Spirulina ‘The Green Goddess’! Because she just is. The superfood superwoman! The lean one! Spirulina is 60-­70% complete protein compared to beef, which is only 20 percent, and lentils, which are around 25 percent.

body. Each gram of Spirulina protein is four times more absorbable than the same gram of protein in beef. Spirulina also contains as much iron as red meat. A couple of teaspoons of Spirulina a day added to your smoothie or sprinkled over \RXU VDODG IRU EUDYH RQHV DV WKH à DYRXU might not be everyone’s favorite) is one of the simplest and easiest ways to put amazing nutrition in your system.

Unlike animal foods, Spirulina is pure, raw and complete protein.

If you can only do one thing regularly, let that be a daily Spirulina intake. It’s that amazing!

In addition to being protein rich, Spirulina is an excellent source of vital amino acids and minerals easily assimilated by your

Some raw food chefs are throwing Spirulina tablets in salads! Now that’s serious health nut business!

Ninguna de los previamente mencionados es fuente de proteĂ­na comparado a las proteĂ­nas aportadas por la spirulina.ÂĄLlamo a la spirulina “La diosa verdeâ€? simple-­ mente porque lo es!. ÂĄEl superalimento superwoman! ÂĄEl magro!

proteĂ­na de ternera.

La spirulina tiene un 60-­70% de pura pro-­ teína comparada con la ternera, que solo tiene un 20%, y las lentejas alrededor de un 25%. A diferencia de las comidas animales, la spirulina es pura, cruda y pura proteína. A demås de ser rica en proteína, la spirulina es una fuente excelente de aminoåcidos vitales y minerales fåcilmente asimilados por su cuerpo. Cada gramo de proteína de spirulina es cuatro veces mås absorbible que el mismo gramo de you say pig! And if you are trying to get rid of coffee caffeine, but still need that buzz, super matcha is here to help. I love mine mixed with warm almond milk and honey. Yum. Nada ha tenido tanto Êxito en Passion cafÊ despuÊs de nuestros smoothies de Acai y batido de proteína de chocolate crudo como el tÊ verde Matcha de Tea-­ pigs (cerdos de tÊ). La última temporada, simplemente no podíamos pedir mås y acabamos con listas de espera de nuestros clientes que querían comprar botes enteros de polvo mågico verde.

La spirulina tambiÊn contiene mucho hierro al igual que la carne roja. Un par de cucharadas de cafÊ de spirulina al día aùadidas a su smoothie o espolvoreadas encima de sus ensala-­ das (para valientes ya que el sabor no es el preferido de muchos) es una de las maneras mås simples de poner nutrición maravillosa en tu sistema. Si solo puedes hacer una cosa regular-­ mente, que sea su ingestión diaria de spirulina. ¥Es así de bueno! Algunos chefs de cocina cruda echan tabletas de spirulina en las ensaladas! Esto es serio en locuras de la salud!

Nos hemos aprovisionado bastante de botecitos de Matcha para este verano para que disfruten en passion y en casa.

on sa le in

PA S S I O

N

El tÊ verde Matcha es una manera fantås-­ tica de empezar el día. ¥Te aportarå un aumento de antioxidantes y arrancarå tu metabolismo antes de que diga cerdo! Y si estås intentando quitarte de la cafeí-­ na, pero todavía necesitas ese efecto, súper matcha estå aquí para ayudarte. Me encanta el mío mezclado con leche de almendra caliente y miel. ¥Mmmm!

El tÊ verde Matcha casi desbanca al PG tips de toda la vida de la lista de Êxitos de ventas. A ustedes, gente de Inglaterra soleada, os gusta vuestro PG! Así que estamos muy contentos de enter-­ arnos que durante este tiempo el Matcha de Teapigs ha ganado un premio por ser el mejor producto de adelgazamiento y forma física del 2011. ¥Felicidades cerditos de tÊ! O mejor dicho cerditos delgados.

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RAW PASSION PASIĂ“N CRUDA Welcome to the art of living food Bienvenido al arte de la comida viva The raw food diet is viewed as restric-­ tive, and in reality it is if you compare it to average standard diet consisting of; toast DQG EXWWHU PLON DQG FHUHDO Ă€VK DQG FKLSV steak and potatoes, pasta, tuna mayo sandwiches, packets of crisps, spaghetti Bolognese, burgers, kebabs, risottos, chocolate bars, soft drinks etc. This kind of diet consist of the same food JURXSV LQ GLIIHUHQW FRPELQDWLRQV UHĂ€QHG Ă RXU VXJDU DQG RLOV GDLU\ SURGXFWV WKDW have been pasteurised and homogenised, SRWDWRHV KRUPRQH DQG DQWLELRWLF Ă€OOHG meats and eggs if you are not using organic version. People eating raw foods have much wider variety of nutrition. When I did my raw food detox boxes people were eating VRPH WKLQJV IRU WKH Ă€UVW WLPH LQ WKHLU OLIH OLNH linseeds, black sesame seeds, nut butters, certain superfoods and some fruit and vegetables that they had almost forgotten existed. The variety of nutrients that goes in my boxes is so versatile that this is why I prefer to call them nutritional bombs instead of detox. Detox is the word everyone doing it loves to use, because it makes them feel they are ‘working hard’ on something. But the reality is and my detox bunnies will all DGPLW WKH\ ZHUH VWXIĂ€QJ WKHLU IDFHV ZLWK

gourmet raw foods and licking the bottoms of any container that had their daily raw dessert in it! And what about those morning chocolate milkshakes? Hard work my sweet butt! Another thing about raw food that people tell me is ‘I couldn’t eat cold food all the time’. Raw food doesn’t necessary means cold unless you are eating Acai na Tigela, raw ice cream or you fancy your raw soup cold out of the fridge on very hot day. Raw food is served at room temperature; it can be warmed up in dehydrator or oven on very low temperature, heated on a cooker just until is warm. There are some cooked items that are recommended because they are nutritionally important such as quinoa with its high protein content. Sweet potatoes also and maybe some organic brown rice now and then. When you eat raw foods you will normally use chia seeds to make your morning porridge and use aloe vera in your smoothies and lemonades. Those two ingredients are great as they are gelati-­ nous and literally just sweep so much stuff out of your intestines on their way out. And all of us who have tried raw food

even only for a few days would know how lovely bowel movements can be! You feel nice, clean and lighter after only 2 or 3 days! Imagine eating like this all the time! I personally just cannot stop shouting about it, it’s my complete passion now and I’ll keep writing about it and force feeding it if I have to whoever I can. As you will read some comments of my detox bunnies, it has been amazing experience and I’m so proud to say some have gone almost completely raw and their lives have been as they say, changed. And even though comments are nice and I’m eternally grateful for such kindness, I somehow cannot take credit for it all. I would like to hand it over to taste and nutrition of organic fruits, vegetables, nuts, seeds, superfoods and any other great stuff I have been using in prepara-­ tion of raw meals and drinks. Sexy veggies I couldn’t have done it without you! This comments shows you not what I but raw foods can do for you.

For more information and upcoming dates about LANA LOVE RAW detox and workshops please e-­mail info@passion-­ibiza.com. Join the Rawolution!

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La dieta de alimentos crudos estå vista como muy restrictiva, y en realidad lo es si se compara a su dieta habitual que consiste en tostadas con mante-­ quilla, leche con cereales, pescado con patatas fritas, bistec con patatas, pasta, såndwich de atún mayonesa, una bolsa de patatas, espaguetis boloùesa, hamburguesa, kebab, risotto, barrita de chocolate, refrescos etc.

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Este tipo de dieta consiste en un mismo grupo de alimentos pero con diferentes FRPELQDFLRQHV KDULQDV UHĂ€QDGDV azĂşcares y aceites, productos lĂĄcteos que han sido pasteurizados y homog-­

enizados, patatas, carnes repletas de hormonas y antibiĂłticos, y huevos si no utilizan la versiĂłn orgĂĄnica. La gente que come comida cruda tiene una variedad de alimentos mucho mĂĄs amplia. Cuando hice mis cajas detox de comida cruda, las personas comĂ­an algunas de las cosas por primera vez en sus vidas, como las semillas de lino, las semillas de sĂŠsamo negras, mantequillas de frutos secos, algunos superalimentos y alguna fruta y verdura que casi tenĂ­an olvidado que existĂ­an. La variedad de nutrientes que va en mis cajas es tan versĂĄtil que esta es la razĂłn por la cual

\R SUHĂ€HUR OODPDUODV ERPEDV QXWULFLRQ-­ ales en vez de detox. Detox es la palabra que a toda persona que lo practica le gusta usar, porque les hace sentir que estĂĄn “trabajando duroâ€? en algo. Pero en realidad, y lo admitirĂĄn todos, es que se estaban hinchando a alimentos crudos gourmet y chupando el fondo del bote que tenĂ­a su postre crudo dentro! ÂżY que hay de esos batidos matinales de chocolate? ÂĄTrabajo duro, sĂ­ claro! Otra cosa sobre la comida cruda que la gente me dice es “No podrĂ­a comer

ox bunny t e d a f o Diary r ia Zeltze by Natal I always thought I ate fairly well, eating plenty of veggies, making lots of home cooked meals‌ but there´s the problem. They were all cooked; I was boiling my veggies to death (meaning killing vital nutrients). Raw food changed my life. It opened my eyes to what I was really eating. I guess I am super lucky to have Lana and her raw food detox which meant meals prepared for me each and every day -­ food and drinks full of colours, life and health. :KHQ \RX UHFHLYH \RXU Ă€UVW PHQX E\ e-­mail and seeing that your detox will start with chocolate milk shake and pancakes, you are like ‘I’m so hapy I’ve signed for this!’? Another thing is that raw food dishes are often called with something familiar, like pancakes, pasta, pizza, rice, sandwich‌but what you get in your detox box is another story! Actually, is so much better!

For me, going raw has also been a search for ingredients in the unknown. Buying things like miso, raw cacao, agave, tahini, almond butter and coconut oil and trying WR UHFUHDWH à DYRUV IURP WKLQJV ,¡YH QHYHU used before it has been a challenge and a very interesting one too.

it best, eat LIVE food feel alive, eat dead food feel‌You guessed it! I’m not trained LQ DQ\ PHGLFDO ÀHOG QXWULWLRQ RU GLHW EXW my body said it all. Being able to listen to your body, means you have to remove all WKH ÀOWHUV DQG EORFNDJHV WKDW DUH preventing these messages from getting to your brain.

Things need to be tasty also. Taste wins over nutrition for me anytime!

But there are certain things that as humans we have to see/taste to under-­ stand, rather than being told. And when you see a raw chocolate mousse or raw hummus sandwich right in front of you, you think hell yes, I’ll try to understand this!

And the great thing about eating raw food is that after only few days your palette is cleansed and your tongue knows how to recognize goodness. Many people still have such a bad understanding and pre-­determined idea about what raw food is. Whenever I would say, ´I’m doing a raw food GHWR[Â? WKH Ă€UVW WKLQJ SHRSOH VDLG ZDV Â?VR what do you eat, a carrot´? And I thought to myself ‘wow, how badly informed everyone is’. Maybe it’s a conspiracy, so that people stay in the9 same mind frame. Lana said

First detox I did last summer was something out of a random decision and idea of shifting some extra kilos sounded well too. The idea of not having to worry about what I was going to feed myself for WKH QH[W ÀYH GD\V VRXQGHG WHPSWLQJ What a luxury it is having all your meals prepared for you each day and each PHDO WR EH ÀOOHG ZLWK DOO WKH HVVHQWLDOV \RXU body needs to be healthy, happy, strong and full of energy. Lana’s knowledge and talent in the raw kitchen, is a god send and everyone should experience it.

“Lana´s detox is the result of passion for life. I cannot thank her enough as by going XLVSYKL XLMW TVSKVEQ -¸ZI VIHMWGSZIVIH E YRMZIVWI SJ GSPSYVW ERH Ă‚EZSYVW JEQMPMEV REQIH HMWLIW ]IX YRMUYI ERH VE[ 3R E HEMP] FEWMW - [EW WYVTVMWIH ERH HIPMKLXIH MR IZIV] WMRKPI [E] 8LI LMKLPMKLX [EW XLSWI MRGVIHMFPI FERERE TERGEOIW JSV FVIEOJEWX =SY [SYPH RIZIV I\TIGXIH TERGEOIW SR E HIXS\ FYX ]IW 0EREÂŽW KMJX TVIWIRXIH IZIV] HE] [MXL TEWWMSR PSZI EVI RS[ [MXL QI ERH MR Q] OMXGLIR â€? Paloma Bonder, Ibiza Solutions

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7KH FUHDWLYLW\ à DYRUV WH[WXUHV DQG goodness that you receive from Miss Love, is uncanny. At our Passion detox breakfast club we would all meet bright and early, greeted with mornings detox shots made with aloe vera, chlorella and all sorts of supergreens. It was always nice to see my fellow raw warriors glowing and happy faces, ready to retrieve meals for the day (breakfast, lunch and dinner), super electrolyte detox lemonade, afternoon’s green juice (we lovingly call it pond water, as it looks like one!) and unmissable desserts! I would say that I have had different and remarkable changes each time (I done Lana’s detox three times in the past year). They have all been exciting and unique but also a journey into my deeper self,

siempre comidas frĂ­asâ€?. La comida FUXGD QR QHFHVDULDPHQWH VLJQLĂ€FD comer frĂ­o, al menos que coma Acai na Tigela, helado crudo o una sopa frĂ­a cruda de su nevera en un dĂ­a muy caluroso. La comida cruda se sirve a tempera-­ tura ambiente; se puede calentar en un deshidratador o en un horno a una temperatura muy baja, o en los fogones hasta que estĂŠ caliente (tibio). Hay algunos alimentos cocidos que se recomiendan porque son nutricional-­ mente importantes como la quĂ­noa con su alto contenido proteĂ­nico. El boniato tambiĂŠn y tal vez un poco de arroz integral de vez en cuando. Cuando se come comida cruda, normalmente se utiliza semillas de chia para preparar sus gachas de avena y tambiĂŠn aloe vera en sus smoothies y limonadas. Esos dos ingredientes al ser gelatinosos son muy buenos y literalmente limpian los intestinos de muchas cosas a su salida.

really getting into my stomach and what I put in there.

and few kilos less are worth mentioning too!

Now my body tells me, when it’s hungry, when it’s thirsty and that it hates pasta! Who knew, that the staple food in most western households, is the worst for you to digest. Another evil, Bread! Why is bread brought to me every time I sit down at a restaurant! Don’t bring me the dreaded basket! Three biggest things I noticed after the last raw food detox that I did for 14 days were; Ă€UVW WKDW P\ VNLQ ZDV JORZLQJ DQG VSRWV were fading faster than usual, second, my mind was clear, easy going and less cramped with silly thoughts and third (something that is not easy to talk about!) is my super poo. Green, organic and en-­ vironmentally friendly! Increase in energy

I have now started implementing raw foods in my daily life. I’m making raw protein shakes, raw soups, raw lasagna, raw pancakes, mean guacamole and best of all – I’m juicing like crazy!! All is made fast and easy and all you need is a blender, juicer, chopping board and your half way there. And even though it is not easy and can be quite isolating at times, I’m happy to say that I still maintain my raw food status.

Para mĂĄs preguntas y para saber las prĂłximas fechas para el LANA LOVE RAW detox y talleres, por favor mandar un e-­mail a info@passion-­ibiza.com Ăšnete a la revoluciĂłn!

I am raw and I’m happy.

xicacion o t n i s e d Diario de to i del conej Zeltzer a i l a t a N por Siempre pensÊ que comía bastante bien, muchas verduras, comidas caseras‌ pero ahí estå el problema. Estaban cocidos; estaba hirviendo mis

“Lana’s detox not only nourished me with the most delicious smoothies, amazing lunches and super delicious dinners including deserts but also gave my body back the healthiest looking skin, returned profound strength, life energy and left me loosing pounds even after! I would do it again in a heartbeat! � Silvia Sieber, Physiotherapist & personal trainer

ÂĄY todos los que hemos probado la comida cruda solo durante unos dĂ­as nos dimos cuenta de lo bien que van nuestras evacuaciones! ÂĄSe siente bien, limpio y mĂĄs ligero despuĂŠs de sĂłlo 2 o 3 dĂ­as! ÂĄImagĂ­nate comer asĂ­ siempre! Yo personalmente no puedo dejar de hablar sobre el tema, es mi pasiĂłn completa ahora y seguirĂŠ escribiendo sobre ello y forzarĂŠ a ĂŠsta alimentaciĂłn si tengo que hacerlo a todos los que pueda. Ya que leerĂŠis algunos comentarios de mis conejitos de detox, ha sido una experiencia increĂ­ble y estoy muy orgullosa de decir que algunos se han vuelto completamente crudos y sus vidas han sido, como ellos lo dicen, cambiadas. Y aunque los comentarios son buenos y estoy eternamente agradecida por tanta bondad, de alguna manera no me puedo atribuir todo el mĂŠrito. Me gustarĂ­a pasaros para que prueben la nutriciĂłn de frutas orgĂĄnicas, verduras, frutos secos, semillas, superalimentos y otras cosas maravillosas que he ido utilizando en la preparaciĂłn de comidas y bebidas crudas. ÂĄVeggies sexy, no lo hubiera podido hacer sin vosotras! Este comentario no os enseĂąa lo que yo puedo pero sĂ­ lo que la comida cruda puede hacer por vosotros.

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“I cannot recommend Lana’s Detox enough. All the food / juices and deserts were beyond delicious. The whole 10 days were a real education and I’ve learnt lessons to last me a lifetime. Now my skin and hair have never looked healthier but more importantly I have my energy and drive back! A fantastic experience that everyone needs to do once a in a while - no matter what your lifestyle is � Gavin Kingsley

YHUGXUDV D PXHUWH VLJQLÀFD PDWDQGR nutrientes vitales). /D FRPLGD FUXGD FDPELy PL YLGD 0H DEULy ORV RMRV D OR TXH HVWDED FRPLHQGR HQ UHDOLGDG 6XSRQJR TXH WHQJR PX-­ FKD VXHUWH GH WHQHU D /DQD \ VX GHWR[ GH FRPLGD FUXGD TXH VLJQLÀFD FRPLGDV SUHSDUDGDV SDUD Pt FDGD GtD FRPLGDV \ EHELGDV OOHQDV GH FRORUHV YLGD \ VDOXG &XDQGR UHFLEH VX SULPHU PHQ~ SRU H PDLO \ YH TXH VX GHWR[ HPSLH]D FRQ XQ EDWLGR GH FKRFRODWH \ SDQFDNHV VH-­ JXUR TXH SHQVDUi ´£(VWR\ WDQ FRQWHQWD GH KDEHUPH DSXQWDGR D HVWR µ 2WUD FRVD HV TXH D PHQXGR GDQ QRPEUHV FRQRFLGRV D ORV SODWRV GH DOLPHQWRV FUXGRV FRPR SDQFDNHV C SDVWD SL]]D DUUR] ViQGZLFK« £SHUR OR TXH UHFLEH HQ VX FDMD GHWR[ HV RWUD KLVWRULD £(Q UHDOLGDG HV PXFKR PHMRU 3DUD Pt SDVDUPH DO FUXGR WDPELpQ KD VLGR XQD E~VTXHGD GH LQJUHGLHQWHV \ GH OR GHVFRQRFLGR &RPSUDU FRVDV FRPR PLVR FDFDR FUXGR DJDYH WDKLQL PDQWHTXLOOD GH DOPHQGUD \ DFHLWH GH FRFR H LQWHQWDU UHFUHDU VDERUHV FRQ FRVDV TXH QXQFD KDEtD XWLOL]DGR DQWHV KD VLGR XQ GHVDItR PX\ LQWHUHVDQWH /DV FRVDV GHEHQ VHU WDPELpQ ULFDV £3DUD PL HO VDERU OH JDQD D OD QXWULFLyQ HQ WRGR PRPHQWR < OR EXHQR GH FRPHU FRVDV FUXGDV HV TXH GHVSXpV GH VROR XQRV GtDV HO SDODGDU HVWi OLPSLR \ OD OHQJXD VDEH FRPR UHFRQRFHU OR EXHQR 0XFKD JHQWH WRGDYtD QR HQWLHQGH \ WLHQH XQD LGHD SUHFRQFHELGD VREUH OR TXH HV OD FRPLGD FUXGD &DGD YH] TXH GHFtD ´+DJR XQ GHWR[ GH DOLPHQWRV FUXGRVµ OR SULPHUR TXH PH GHFtD OD JHQWH HV ´¢\ HQWRQFHV TXH FRPHV XQD ]DQDKRULD"µ < PH GLMH D PL PLVPD ´ZRZ OD JHQWH HVWi PX\ PDO LQIRUPDGDµ 3XHGH TXH VHD XQD FRQVSLUDFLyQ SDUD TXH OD JHQWH VH TXHGH FRQ OD PLVPD PHQWDOLGDG /DQD OR GLMR PHMRU FRPH DOLPHQWRV YLYRV \ VLpQWHWH YLYR FRPH DOLPHQWRV PXHUWRV \ VLpQWHWH« £/R DGLYLQDURQ 1R HVWR\ FDSDFLWDGD HQ QLQJ~Q VHFWRU PHGLFLQDO QXWULFLyQ R GLHWD SHUR PL FXHUSR OR GLFH WRGR 6HU FDSD] GH HVFXFKDU WX FXHUSR VLJQLÀFD TXH WLHQHV TXH TXLWDU WRGRV ORV ÀOWURV \ EORTXHRV TXH HVWiQ LPSLGLHQGR TXH HVWRV PHQVDMHV OOHJXHQ D WX FHUHEUR 3HUR KD\ DOJXQDV FRVDV TXH FRPR KXPDQRV WHQHPRV TXH YHU \ SUREDU SDUD HQWHQGHUODV < FXDQGR WLHQHV XQD PRXVVH GH FKRFRODWH FUXGR R XQ ViQGZLFK GH KXPXV FUXGR GHODQWH SHQVDUi £FODUR TXH Vt YR\ D LQWHQWDU HQWHQGHU HVWR (O SULPHU GHWR[ TXH KLFH HO YHUDQR SDVDGR IXH D UDt] GH XQD GHFLVLyQ FDVXDO \ OD LGHD GH SHUGHU XQRV NLOLWRV H[WUD VRQDED PX\ ELHQ (O QR WHQHU TXH SUHRFXSDUPH SRU OR TXH LED D FRPHU HQ ORV SUy[LPRV FLQFR GtDV HUD WHQWDGRU 4XH OXMR HV WHQHU WRGDV VXV FRPLGDV SUHSDUDGDV FDGD GtD \ FDGD FRPLGD OOHQD GH WRGRV ORV HVHQFLDOHV TXH WX FXHUSR QHFHVLWD SDUD VHU VDQR IHOL] IXHUWH \ OOHQR GH HQHUJtD /D VDELGXUtD \ WDOHQWR GH /DQD HQ OD FRFLQD FUXGD HV XQD EHQGLFLyQ \ WRGR HO PXQGR WHQGUtD TXH YLYLU OD H[SHULHQFLD

“Passion detox has been a real discovery! Every dish was delicious, tasty and looked amazing! You feel vibrant, sleep better and gain energy. Lana’s attention to detail is incredible. Just wish I could eat it every day all year around! ” Olivia Fleury, owner of El Chiringuito, Es Cavallet

/D FUHDWLYLGDG VDERUHV WH[WXUDV \ ERQGDG TXH UHFLEHV GH 0LVV /RYH QR VH HQFXHQWUDQ D PHQXGR 1RV HQFRQWUiEDPRV WRGRV ELHQ WHPSUDQR FDGD GtD HQ QXHVWUR FOXE GH GHVD\XQRV GHWR[ HQ 3DVVLRQ \ pUDPRV UHFLELGRV FRQ FKXSLWRV GHWR[ KHFKRV FRQ DORH YHUD FKORUHOOD \ WRGR WLSR GH superverdes. 6LHPSUH HUD DJUDGDEOH YHU ODV FDUDV IHOLFHV \ HQWXVLDVWDV GH PLV FRPSDxHURV JXHUUHURV GHO FUXGR OLVWRV SDUD UHFRJHU OD FRPLGD GHO GtD GHVD\XQR FRPLGD FHQD OLPRQDGD GHWR[ V~SHU HOHFWUROLWR ]XPR YHUGH GH OD WDUGH OR OODPiEDPRV FDULxRVDPHQWH DJXD HVWDQFDGD \D TXH OR SDUHFH £\ VXV LPSHUGLEOHV SRVWUHV <R GLUtD TXH KH WHQLGR XQ FDPELR GLIHUHQWH \ GHVWDFDEOH FDGD YH] +H KHFKR HO GHWR[ GH /DQD WUHV YHFHV HQ HO ~OWLPR DxR 7RGRV KDQ VLGR HPRFLRQ-­ DQWHV \ ~QLFRV SHUR WDPELpQ XQ YLDMH HQ PL \R PiV SURIXQGR UHDOPHQWH HQWUDU HQ PL HVWRPDJR \ HQ OR TXH SRQJR HQ pO £$KRUD PL FXHUSR PH GLFH FXDQGR WLHQH KDPEUH FXDQGR WLHQH VHG \ TXH RGLD OD SDVWD 4XLHQ KXELHUD LPDJLQDGR TXH HO DOLPHQWR EiVLFR HQ OD PD\RUtD GH ODV FDVDV RFFLGHQWDOHV HV HO SHRU SDUD GLJHULU £2WUR GLDEOR HO SDQ ¢3RUTXp PH WUDHQ SDQ FDGD YH] TXH PH VLHQWR

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How amazing to have such amazing dest-­ nation literally across the pond! I have visited Morocco few years ago just for a short business trip and have promised myself that I’ll be back to explore more. Being faithful to my promises I’ve decided it was time to visit to sunny Morocco. Marrakesh was booked, but before hustle and bustle that Marrakesh brings in high doses some quiet lying by the pool, nature DQG UHOD[DWLRQ ZDV QHHGHG Ă€UVW I’ve started my trip with visit to Agadir, well known surf place. And wow, are the waves and coastline amazing! Did I surf? Nah! There’s a bigger chance of me adopting and orphan with Brad Pitt than putting on a wet suit. I’ve stayed in newly build yoga and surf resort – Paradis Plage. %HLQJ EUDQG QHZ SODFH PHDQW EHLQJ Ă€UVW WR VOHHS LQ QHZ EHGV EHLQJ Ă€UVW WR HQMR\ spa, and just in general being a guinea pig to new establishment. The staff did their best to accommodate all my wants and needs and room service cleaning was just impeccable. There was a health food shop where you could buy organic skincare products, all different kinds of grain and nut milks, organic pasta, cookies and even pasta sauces. All the rooms come with kitchen, dining area, lounging sofa and terrace so if you wish to cook, you can.

My days were spend having long breakfast munching on insanely good Moroccan pancakes, reading book by the pool, sunbathing, going for walks on the beach, doing yoga and having myself scrubbed, oiled and massaged every single day in a beautiful spa with prices that I loved!! I was in loooooove with my new baby skin! Hotel also offered activities like water rafting, paddling, visits to local souks and How incredible it is to have such an trekking.

rather sick from uncontrollable amounts of honey I have ingested but blissfully happy with my day. After week of complete tranquil in Agadir I made my way to Marrakesh. My God, this is one crazy city! Busy, noisy, polluted, messy‌but extremely rich in culture and charming in its own ways. I love Marrakesh! I stayed in a beautiful Dar Fakir Riad. As

amazing destination it was quiet time of theliterally season across I was thethe only just guestfor so a I had whole Riad fortrip myself, pond! I visited Morocco a few years ago short business and One of the highlights of the whole trip was meaning no noise from other guests and to explore more. beautiful trek have up thepromised mountains.myself Scenerythat I’ll allbe theback staff just for little me! How cool is to wasÂĄQue like stepping intoes a fairy tale out of your room, leandel over the bal-­ increĂ­ble tener unwith destino tancome alucinante al otro lado charco! natural springs, beautiful vegetation and cony and shout (in a kind way!) to the staff VisitĂŠ Marruecos hace unos aĂąos sĂłlo para hacer un pequeĂąo viaje de Moroccan infamous Argan trees. downstairs that you are in need of morning and to put those pancakes on negocios y me prometĂ­ a mi mismacaffeine que volverĂ­a para explorar mĂĄs. Argan trees produce a nut that is used to extract its oil that can be used in skincare asBeing well as in cooking. If you use I’ve it as decided a faithful to my promises, skincare it helps if you are single as it smells it was time to visit to sunny Morocco. wonderful! Not! Marrakesh: booked! But before the hustle On thebustle way back we stopped in a cafĂŠ and that Marrakesh brings in high selling allsome kinds quiet of homemade honey. doses, lying by the pool,The nature place had the best cafĂŠ view I have ever and relaxation were needed. seen overlooking the magical green valley bathed in my the trip sunshine. I started with a visit to Agadir, a well known surf place. And wow, are the waves :H ZHUH VHUYHG IHZ GLIIHUHQW Ă DYRXUV RI and coastline amazing! sweet nectar (I was in ecstasy as I LOVE good homemade Moroccan Did Ihoney), surf? Nah! There’s a bigger chance of Ă DWEUHDG IUHVK PLQW WHD DQG ELJ VPLOH DQG me adopting an orphan with Brad Pitt than chatter puttingfrom on aman wetwho suit. owns the place. His hospitability also manifested in refusing to charge us!inBear in mindbuilt there were tensurf of I stayed the newly yoga and us.resort – Paradis Plage. As the place is brand new, it meant being On a bendy ride back to our resort I was WKH Ă€UVW WR VOHHS LQ QHZ EHGV EHLQJ Ă€UVW WR enjoy the spa, and just being a guinea pig in general.

ew n y m s i h s Marrake ce. a l p k a e r b city

the griddle.

Jar of freshly made coffee would be 6LHQGR Ă€HO D PL SURPHVD GHFLGt TXH HUD brought up straight away soleado. and as soon as hora de visitar Marruecos I was ready I would make my way to a beautiful table downstairs withpero a feast laid. Marrakech estaba reservado, antes Pancakes, crepes, scrambled eggs, freshly de entrar en el bullicio de la ciudad, un bakedde bread, jams, fresh juice, more poco tranquilidad tumbada en el cof-­ fee‌.Itde was of those moments when borde la one piscina, naturaleza y relax eran you go ‘I love my life!’ necesarios. But let me youvisitando about loving mybien life EmpecĂŠ mitell viaje Agadir, when I hadpor Dar Fakir’s infamous conocido ser un sitio de surf.lemon ÂĄY wow, chicken made by one and only and now ODV RODV \ ODV FRVWDV VRQ LQFUHtEOHV RIĂ€FLDOO\ P\ IDYRXULWH FRRN ² /DOD )DWLPD What a great name, what sweet woman ÂżSurfear yo? ÂĄNah! Hay mĂĄsa posibilidades withque magical hands. I wantedcon to take de adopte un huĂŠrfano Bradher Pitt with me. antes que me ponga un traje de neopreno. All I can say about Lala Fatima’s lemon chicken happyde to yoga be eating Me alojethat en elI was balneario y surf alone as all table manners I have How reciĂŠn construido -­ Paradis that Plage. $O VHU XQ VLWLR QXHYR VLJQLĂ€FDED TXH VHUtD OD primera en dormir en sus camas, en GLVIUXWDU GHO VSD \ WDPELpQ VLJQLĂ€FDED TXH VHUtD XQ FRQHMLWR GH LQGLDV SDUD XQ establecimiento nuevo. 8

MAGICAL MOROCCO MARRUECOS Mà GICO The staff did their best to accommodate all my wants and needs and the room service cleaning was just impeccable. There was a health food shop where you could buy organic skincare products, all different kinds of grain and nut milks, organic pasta, cookies and even pasta sauces. All the rooms come with a kitchen, dining area, lounging sofa and terrace so if you wish to cook, you can. My days were spent having long break-­ fasts munching on insanely good Moroccan pancakes, reading by the pool, sunbathing, going for walks on the beach, doing yoga and having myself scrubbed, oiled and massaged every single day in a beautiful spa with prices that I loved! I was in loooooove with my new baby skin! The hotel also offered activities like water rafting, paddling and visits to local souks as well as trekking. One of the highlights of the whole trip was a beautiful trek up the mountains. The scenery was like stepping into a fairy tale with natural springs, beautiful vegetation and the infamous Moroccan Argan trees. Argan trees produce a nut that is used to extract its oil, which can be used in skincare as well as cooking. If you use it as a skincare, it helps if you are single as it smells wonderful! Not! El personal hizo todo lo posible para ofrecerme todo lo que deseaba o necesitaba y la limpieza de habitaciones era simplemente impecable. Había un herbolario donde podía comprar productos de cuidado de la piel orgånicos, muchos tipos distintos de cereales y leche de frutos secos, pasta orgånica, galletas y hasta salsas para pasta. Todas las habita-­ ciones estaban equipadas de una cocina, un comedor, un sofå cómodo y una terraza, si quisieras cocinar, podrías. Me pasÊ los días comiendo largos desayunos, picando pancakes Marroquíes increíblemente buenos, leyendo libros al lado de la piscina, tomando sol, dando paseos por la playa, haciendo yoga y dejando que me frotaran, aceitaran y masajearan a diario en un spa hermoso con precios que ¥me encantaron! ¥Estaba enamorada de mi nueva piel de bebe! El hotel tambiÊn ofrecía actividades como el rafting, remo, visitas a los souks locales y senderismo. Uno de los momentos mås memorables de todo el viaje fue una excursión a pie por las montaùas. Los paisajes eran como entrar en un cuento de hadas con manantiales naturales, hermosa vegetación y los famosos årboles de argan marroquíes. Los årboles de argan producen un fruto seco, su aceite se puede utilizar para productos de cuidado de la piel tanto como para cocinar. Si lo utilizan para la piel, es mejor si sois solteros ya que huele tan bien! (Mentira!)

On the way back we stopped in a cafĂŠ selling all kinds of homemade honey. The place had the best cafĂŠ view I have ever seen, overlooking the magical green valley bathed in the sunshine. :H ZHUH VHUYHG D IHZ GLIIHUHQW Ă DYRXUV RI sweet nectar (I was in ecstasy as I LOVE good honey), homemade Moroccan Ă DWEUHDG IUHVK PLQW WHD DQG ELJ VPLOHV and chatter from the man who owns the place. His hospitability also manifested in refusing to charge us! Bear in mind, there were ten of us. On a bendy ride back to our resort I was rather sick from the excessive amount of honey I uncontrollably ingested -­ but blissfully happy with my day. After a week of complete tranquility in Agadir, I made my way to Marrakesh. My God, this is one crazy city! Busy, noisy, polluted, messy‌but extremely rich in culture and charming in its own way. I love Marrakesh! I stayed in a beautiful Dar Fakir Riad. As it was a quiet time/ pre-­season, I was the

only guest, so I had the whole Riad to myself, meaning no noise from other guests and all the staff just for little me! How cool is to come out of your room, lean over the balcony and shout (in a kind way!) to the staff downstairs that you are in need of morning caffeine and to put those pancakes on the griddle. A jar of freshly made coffee would be brought up straight away and as soon as I was ready I would make my way to a beautiful table downstairs, laid out with a feast. Pancakes, crepes, scrambled eggs, freshly baked bread, jams, fresh juice, more coffee‌ it was one of those moments when you go ‘I love my life!’ But let me tell you about loving my life when I had Dar Fakir’s infamous lemon chicken made by the one and only and QRZ RIĂ€FLDOO\ P\ IDYRXULWH FRRN ² /DOD Fatima! What a great name, what a sweet woman with magical hands. I wanted to take her with me. All I can say about Lala Fatima’s lemon chicken is that I was happy to be eating alone as all table manners went out the

The waiters were ever so friendly and were jumping on my every move: new dry towels, umbrella this way, umbrella that way, ‘more tea madam?’ Los camareros eran muy simpĂĄticos y saltaban a cada uno de mis movimientos: una nueva toalla seca, la sombrilla asĂ­, la sombrilla asa, â€˜ÂżmĂĄs tĂŠ seĂąora?’ En el camino de vuelta nos paramos en un cafĂŠ que vendĂ­a todo tipo de mieles caseras. El sitio tenĂ­a la mejor vista que habĂ­a visto jamĂĄs en un cafĂŠ, sobre un valle verde mĂĄgico baĂąado por los rayos del sol. Nos sirvieron varios sabores distintos de dulce de nĂŠctar (estaba en ĂŠxtasis ya que me encanta la miel buena), pan sin levadura casero, tĂŠ de menta fresca, una gran sonrisa y una buena charla con el dueĂąo del lugar. ÂĄTambiĂŠn manifestaron su hospitalidad al negarse a cobrarnos! Tened en cuenta que ĂŠramos diez personas. En el bendy de regreso al hotel me sentĂ­a bastante mal por el exceso de miel que habĂ­a ingerido, pero feliz con mi dĂ­a. DespuĂŠs de una semana de tranquilidad total en Agadir, me dirigĂ­ hacia Marrakech. ÂĄDios mĂ­o, que ciudad mĂĄs loca! Concurrida, ruidosa, contaminada, sucia‌ pero extremadamente rica en cultura y encantadora a su manera. ÂĄMe encanta Marrakech! Me quedĂŠ en el hermoso Riad Dar Fakir. Al ser un momento tranquilo de pretem-­ porada, era la Ăşnica huĂŠsped, ÂĄtenĂ­a todo HO 5LDG SDUD PL OR TXH VLJQLĂ€FDED QLQJ~Q ruido de otros huĂŠspedes y todos los empleados para mĂ­! ÂżNo es genial poder salir de su habitaciĂłn al balcĂłn y gritar (ÂĄDe manera amable!) al personal de abajo que necesita su cafeĂ­na matinal y que pongan esos pancakes en marcha?

En seguida me subĂ­an una jarra de cafĂŠ reciĂŠn hecho y en el momento que estuviera preparada bajaba a las hermosas mesas montadas con un festĂ­n de pancakes, crepes, huevos revueltos, pan reciĂŠn hecho, mermeladas, zumos naturales, mĂĄs cafÊ‌‌ era uno de esos momentos en el que dices â€œÂĄMe encanta mi vida!â€?. Pero dejadme que les cuente, ÂĄProbĂŠ el famoso pollo al limĂłn de Dar Fakir prepara-­ do por la Ăşnica, y ahora es mi cocinera SUHIHULGD RĂ€FLDO /DOD )iWLPD Que buen nombre, que dulzura de mujer con manos mĂĄgicas. QuerĂ­a llevarme la conmigo. Lo Ăşnico que puedo decir del pollo al limĂłn de Lala FĂĄtima es que estaba feliz de estar comiĂŠndolo sola, ya que mis buenos modales desaparecieron. Lo comĂ­ muy rĂĄpido porque estaba buenĂ­simo, me chu-­ paba los dedos, hacia ruidos y limpiaba el bol con pan, despuĂŠs simplemente lo PLUDED Ă€MDPHQWH SHQVDQGR TXH SRGUtD aparecer mĂĄs de repente. Me hacĂ­a recordar a mi cachorrito Jack cuando a veces le sirvo un pollo asado. ÂĄLo Ăşnico que yo no hacĂ­a era empujar el bol con mi nariz como ĂŠl‌ pero estaba cerca! ÂĄVisitar Marrakech y no comerse el pollo al limĂłn en Dar Fakir‌ serĂ­a una pena! Hablando de comida no nos podemos olvi-­ dar de un nuevo restaurante en Marrakech -­ La Salama. EstĂĄ muy cerca de mi RIAD y

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window. I ate it so fast because it was so ULGLFXORXVO\ WDVW\ OLFNLQJ ÀQJHUV PDNLQJ noises and wiping the whole bowl with bread and then simply staring at it thinking more might suddenly appear. I reminded myself of my puppy Jack after I serve him roast chicken sometimes. The only thing I didn’t do was push the bowl around with my nose like he does‌but I was close! Visiting Marrakesh and not having lemon chicken at Dar Fakir‌ you may as well not bother! And while we are talking about food let’s not forget about new restaurant in Marrakesh – La Salama. It was very close to my Riad and just off the main square. La Salama is a beautiful Moroccan UHVWDXUDQW RQ WKUHH à RRUV ZLWK DQ DPD]LQJ view from the rooftop. The food is to die for and comes in generous portions. The lamb dishes are out of this world and the starter selection is so ridiculously colourful

and enormous. Desserts? Oooh la la! And while you are enjoying your dinner, sipping on a cocktail, entertainment is the cream on the top: traditional dance, live music, and show stopping costumes. Must go, must see! A place to have a mint tea and Moroccan sweets, with the most spectacular view is CafĂŠ du France on the main square. Go there at sunset, it’s like being in a movie scene. ,Q IDFW LW¡V DFWXDOO\ GLIĂ€FXOW WR HQMR\ \RXU WHD WKH Ă€UVW WLPH \RX JR DV \RX MXVW FDQ¡W stop clicking your camera. Anywhere I travel I’m in search of a cafĂŠ that serves nice salads and smoothies, so that was my mission in Marrakesh too and I found it! CafĂŠ 16 had a great display of FDNHV DQG SDVWULHV WR PHQWLRQ Ă€UVW EXW also served some nice salads and their smoothie was one of the best I had on my travels. Owning a juice bar you can’t blame me being fussy about good juice!

Another must see in Marrakesh is the Yves Saint Laurent memorial gardens with every single kind of cactus imaginable. The gardens are quite spectacular and so was YSL’s obsession with French bulldogs, which I could completely relate too! I squeaked with delight when I saw pictures of Frenchies with LOVE written across‌ how Jack & me. I think you have established by now that I’m crazy about my dog. Love of my life! On the way to the gardens, you pass by a couple of boutiques and a juice bar where you can grab fresh juice and like myself, spend an absolute fortune on a cape in one of the boutiques. When I am going to wear it is a big mystery, but it looks great on! As a lady that does like a little dose of luxury and glamour, I made my way to one of the best hotels in the world, the impres-­ sive La Mamounia. Nightly rates in La Ma-­ mounia would seriously damage anyone’s

es des Espic e Square open th is d h e are des ic v h lo I pices Squ quare w s S ! E e e s ic th la ILW IT p a n S e or the [ [QOVQĂ…K ier to br M ncantaro s M e a ] e e Y is M QI g K in M TI M[XM irar! air mean TI 8TIbI L mĂĄs fĂĄcil de resp s e e r aire lib

Divine justo al lado de la plaza principal. La Salama es un restaurante Marroquí her-­ moso de tres plantas con una vista increíble desde la azotea. La comida es para morirse y viene en porciones generosas. Los platos de cordero son fuera de este mundo y la selección de aperitivos es tan colorida y enorme. ¿Postres? ¥Oooh la la! Y mientras disfrutas de tu cena, bebiendo un cóctel, el espectåculo es la guinda del pastel: bailes tradicionales, música en vivo, y trajes de parada. ¥TenÊis que ir y verlo! Un sitio para tomar tÊ de menta y dulces marroquíes, con las vistas mås espectacu-­ lares es CafÊ de France en la plaza principal. Ir a ver la puesta de sol, es como estar en una escena de película. De echo, es realmente difícil disfrutar de tu tÊ la primera vez que vas ya que no podrås parar de hacer clic con la cåmara.

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A cualquier sitio al que viaje estoy en búsqueda de un cafÊ que sirva buenas ensaladas y smoothies, así que ¥tenía una misión en Marrakech tambiÊn y lo encon-­ trÊ! CafÊ 16 tiene un gran mostrador de tortas y pasteles para empezar, pero tam-­

hicken

Lemon C

biĂŠn sirve buenas ensaladas y su smoothie fue uno de los mejores que he probado en mis viajes. ÂĄSiendo dueĂąa de un bar de zumos no me pueden culpar por ser exigente en cuanto a zumos ! Otra cosa que tenĂŠis que ver en Mar-­ rakech es el jardĂ­n conmemorativo de Yves Saint Laurent con cactus inimaginables. Los jardines son muy espectaculares como tambiĂŠn lo era la obsesiĂłn con los bulldogs franceses de YSL, ÂĄcon la cual me puedo LGHQWLĂ€FDU &KLUULp FRQ DOHJUtD FXDQGR YL ODV imĂĄgenes de los franchutes con la palabra AMOR escrita‌. Como Jack & yo. Creo que ya he establecido que estoy loca por mi perro. ÂĄEl amor de mi vida! De camino a los jardines, pasĂŠ por un par de boutiques y un bar de zumos donde pude tomar un zumo fresco y gastar una absoluta fortuna en una capa de una de las boutiques. ÂżCuĂĄndo me la voy a poner es un gran misterio?, ÂĄpero me sienta genial! Como una dama a quien le gusta su pequeĂąa dosis de lujo y glamour, me hice camino hasta uno de los mejores hoteles del mundo, el impresionante La Mamounia.

Los precios por noche en La Mamounia harĂ­an serios daĂąos a las cuentas bancarias de cualquiera pero su pase por un dĂ­a al spa es sorprendentemente asequible (50â‚Ź) considerando que se puede utilizar la grande y preciosa piscina al aire libre, la piscina de interior, el gimnasio y la sauna y podĂŠis usar su albor-­ noz sĂşper estiloso. AhĂ­ estaba yo, relajĂĄndome en el borde de la piscina sobre una maravillosa tumbona y, rodeada de gente increĂ­blemente rica, bebiendo un tĂŠ verde (lo mĂĄs barato de la carta estĂĄ a 6â‚Ź los zumos eran una locura rondaban los 15â‚Ź y si optaba por comer algo 25â‚Ź por un sĂĄndwich, sĂłlo para que lo sepĂĄis!). Los camareros eran muy simpĂĄticos y saltaban a cada uno de mis movimientos: una nueva toalla seca, la sombrilla asĂ­, la sombrilla asa, â€œÂżmĂĄs tĂŠ seĂąora?â€? (hmmm, no gracias), ayudĂĄndome con mis fotos de vacaciones (no hago esto de tomar una foto de mĂ­ misma con una mano en pĂşblico, ÂĄPor dios no!) ConsiderĂĄndolo todo era un muy buen dĂ­a en La Mamounia. Saliendo del hotel no me

bank account but their day spa pass is surprisingly affordable (50â‚Ź) considering you can use the beautiful and enormous outside pool, inside pool, gym and sauna and get to wear their super stylish bathrobe.

And on the other side of glamorous, we have Marrakesh souks, never ending, colourful, busy, crazy, intense and full of really nice stuff: bags, baskets, ceramics, leather slippers, lamps, tea sets, jewellery, herbs, spices, oils, nuts, sweets‌.

There was I, lounging by the pool on super amazing sun loungers and, surrounded by insanely rich people, sipping on green tea (cheapest thing at 6â‚Ź on the menu as juice was something crazy like 15â‚Ź and if you opted to eat, 25â‚Ź would get you a sandwich, just so you know!).

The sale people hassle you quite a lot so mentally, you have to be ready for a day at the souks. ‘Hello Madam, come see my shop, want see my carpit, good price, no? OK come, we have tea, I praktis my Inglish’.

The waiters were ever so friendly and were jumping on my every move: new dry towels, umbrella this way, umbrella that way, ‘more tea madam?’(hmmm, no thank you), helping me with my holiday photos (I don’t do that one hand thing taking photos of myself in public, God no!). All in all, it was a great day at La Mamounia. Walking out of the hotel I didn’t get into any of the waiting taxis, as seeing I’m a tourist and walking out of ‘that’ hotel, I felt the taxi fare would be quite different from the usual one! If you are mega rich, famous or just super good looking and none of the previous two, a day at Nikki Beach is unmissable. If you are on ‘the other side’, kind of forget it as there is almost a casting/audition door policy. I’m neither of those but my friend Nordine owns the place‌.so, you know, lucky me!

I loved the Square des Espices or the Spice Square which is open air -­ meaning it’s easier to breathe! There is a charming cafĂŠ with a rooftop overlooking the square. Name? CafĂŠ des Espices, of course. You are given straw hats upon entering as on the rooftop‌it is very sunny. They serve nice salads, some sandwiches, juices, teas and coffee so for a short, cheap and cheerful lunch-­break, it’s a great stop. CafĂŠ Arabe is nice for a lazy afternoon drink‌ again‌ it’s on the roof, but a covered one this time.

If you are staying longer in Marrakesh and want to do more things, most of the riads will book day trips and excursions for you. The Atlas Mountains are worth seeing.

subĂ­ a ninguno de los taxis que esperaban en la puerta, viendo que era una turista y saliendo de â€œĂŠsteâ€? hotel, ÂĄme parecĂ­a que la cuenta del taxi iba a ser completamente distinta de la normal!

espaùol�.

ÂĄPara los que “tienen suerteâ€?, una vez dentro, es un show! Cuerpos increĂ­bles en bikinis diminutos, botellas gigantes de champagne, chicos con sus juguetes, barcos de sushi, mĂşsica, un restaurante maravilloso, mucha diversiĂłn en la piscina‌ ÂĄes tan desmesurado que es fantĂĄstico! ÂĄDe-­ jarĂ­a en ridĂ­culo al Blue Marlin! Perdona Blue Y del otro lado de lo glamoroso, tenemos los souks de Marrakech, interminables, coloridos, concurridos, locos, intensos y llenos de cosas preciosas: bolsos, cestas, cerĂĄmicas, zapatillas de cuero, lĂĄmparas, sets de tĂŠ, joyas, hierbas, especias, aceites, frutos secos, dulces‌. Los vendedores molestan bastante asĂ­ que tienes que estar mentalmente preparado para un dĂ­a en los souks. “Hola SeĂąora, venga a ver mi tienda, ÂżQuiere ver mi alfombra, buen precio, no?, OK venga conmigo a tomar tĂŠ y practicar mi

Dar  Fakir  Riad

For dinner I have also tried infamous traditional Moroccan restaurant Le Foun-­ douk in Medina. Their cinnamon chicken in Ă€OR SDVWU\ ZDV YHU\ YHU\ YHU\ JRRG ,W ZDV nice and worth a visit but the next eve-­ QLQJ , ZDV EDFN LQ /D 6DODPD 2QFH , Ă€QG everything in one place I’m not so keen on experimenting much elsewhere. In Ibiza I eat in more or less three places only.

For those ‘lucky’ ones, once you get inside, it’s a show! Amazing bodies in the skimpiest bikinis, the most enormous bottles of champagne, boys with their toys, sushi boats, music, an amazing restaurant, lots of fun in the pool‌it’s so over the top that it’s actually fantastic! Puts Blue Marlin to shame! Sorry blues...

Si eres sĂşper rico, famoso o simplemente sĂşper guapo y ninguno de los dos anteriores, no te pierdas un dĂ­a en Nikki Beach. Si estĂĄs “del otro ladoâ€?, puedes olvidarlo ya que hacen casi un casting en la puerta. Yo no soy nada de eso pero mi amigo Nordine es el dueĂąo‌ asĂ­ que, ya sabĂŠis, ÂĄtengo suerte!

La  Salama

Marrakesh is my new city break place. $IWHU DOO RQO\ D FRXSOH RI KRXUV RI Ă LJKW time lie between me and that lemon chicken!

Me encantĂł el Square des Espices o el Spice Square que estĂĄ al aire libre -­ ÂĄlo que VLJQLĂ€FD TXH HV PiV IiFLO UHVSLUDU +D\ XQ cafĂŠ encantador con un tejado con vistas a la plaza. ÂżEl nombre? CafĂŠ des Epices, claro. Te dan un sombrero de paja al entrar a la terraza‌ hace mucho sol. Sirven buenas ensaladas, algĂşn sĂĄndwich, zumos, tĂŠ y cafĂŠ asĂ­ que para una comida corta, barata y agradable, es una muy buena parada. CafĂŠ Ă rabe tambiĂŠn es un buen sitio para tomar algo por la tarde‌ otra vez‌ es sobre un tejado, pero esta vez, cubierto. Para cenar tambiĂŠn probĂŠ el famoso restaurante MarroquĂ­ tradicional Le Foundouk en Medina. Su pollo con canela HQ SDVWD Ă€OR HVWDED PX\ PX\ PX\ EXHQR Estaba bien y la visita valiĂł la pena pero la noche siguiente estaba de vuelta en La Salama. Una vez que encuentro todo en un sitio no me gusta experimentar con otros. En Ibiza sĂłlo como en unos tres lugares diferentes. Si os quedĂĄis mĂĄs tiempo en Marrakech y querĂŠis hacer mĂĄs cosas, la mayorĂ­a de los riads os pueden organizar excursiones. Las montaĂąas Atlas valen la pena ser visitadas. Marrakech es mi nueva ciudad para descansar. ÂĄDespuĂŠs de todo, solo hay unas horas de vuelo entre mĂ­ y ese pollo al limĂłn!

La  Ma

mounia

 Spa

LOOSING MY RELIGION PERDIENDO MI RELIGION If you live in Ibiza, closing parties and the rapid transition from life in the fast lane to a more tranquil pace can leave you a bit fizzled out and kind of lost. Not sure if you agree but this is my trip every year! Si vives en Ibiza, las fiestas de cierre y la rĂĄpida transiciĂłn de una vida acelerada a un ritmo mĂĄs lento, te pueden dejar decaĂ­do y un poco aturdido. No estoy segura si estĂĄs de acuerdo o no, pero ÂĄesta es mi aventura de cada aĂąo!

I would unconsciously demolish entire tubs of Haagen Dasz while writing my health blog only trying to pick out the crunchy bits and dig to the caramel part! So much for being the health nut/ guru WKDW SHRSOH WKLQN , DP , Ă€QG WKDW GHVFULSWLRQ IULJKWHQLQJ DV ,¡P QRW an expert in anything! I just know a bit more on the subject than some people but way less than any expert who truly deserves that title). And boy – are there lots of fake gurus out there! Without fail, October is a month that makes me commit all kinds of sins ‌and anyone around me that was thinking I was a health guru ZRXOG VWDUW VFUDWFKLQJ WKHLU KHDG LQ GLVEHOLHI 20* VKH¡V D IDNH guru! Told you‌ After closing more or less anything that has to be closed (anyone having a fridge closing party this coming October please send me an invite!), last season I found myself emptying plates of sea cucumber salads at Lio, happily sharing bottles of vodka at Ushuaia, uncontrollably dipping my spoon in summer crumbles at &KLULQJXLWR VKDPHOHVVO\ VZDOORZLQJ GHDG FRZ DW 3DVWLV ,¡P vegetarian!), eating chocolate still half asleep after siesta and Ă LUWLQJ RXWUDJHRXVO\ ZLWK DQ\ JRRG ORRNLQJ ER\ ZLWK VKDSHO\ PXV-­ FOHVÂŤ FDQ VRPHERG\ SOHDVH VWRS PH EHIRUH , ÂśORVH¡ P\ UHSXWDWLRQ ,W¡V 2. WR OHW ORRVH QRZ DQG WKHQ ,¡P WKH ODVW SHUVRQ WR EH REVHVVHG DERXW VRPHWKLQJ DQG LW¡V WKH VDPH ZLWK \RXU KHDOWK URXWLQH drinking your wheatgrass shots religiously etc. The most important thing is that after you have allowed yourself certain indulgences, not make them regular habits, but also not to regret them. At certain points in life some things just feel right then and there. ,I \RX¡UH PRQLWRULQJ ZKDW \RX DUH GRLQJ HDWLQJ RU GULQNLQJ DQG KRZ LW¡V PDNLQJ \RX IHHO \RXU GHFLVLRQV RI ZKHUH WKLQJV VKRXOG JR IURP here are fairly easy to make. <HV , KDYH D JUHDW IHZ ZHHNV LQ 2FWREHU ÂśLQWR[LFDWLQJ¡ P\ V\VWHP with sugars, a few alcohol units and some occasional not-­so-­passive cigarette smoke, but my already clean system does start to scream for my green diet. Intoxication is normally fun while it lasts but do I feel good afterwards‌ um, not really.

$IWHU WKH VXFFHVV RI ODVW \HDU¡V 3DVVLRQ PDJD]LQH DQG WKH LQFUHGLEO\ SRVLWLYH IHHGEDFN DQG FRPPHQWV , JRW IURP UHDGHUV LW¡V HQFRXUDJLQJ PH WR NHHS H[SORULQJ DQG VKDULQJ ZKDW ,¡YH OHDUQHG Everything I write about is out there! I just pay attention to it and like to get your attention too. I create many Passion recipes and have put together a raw food detox menu that seems to work amazingly for many people‌ at the same time I will continue to build Passion cafĂŠ and Passion magazine. I like being your motivator if you allow me and to keep feeding and inspiring you. But when people call me a health guru‌I panic! No no no! Take that burden off my back now, please! ,PDJLQH WKDW ÂśWLWOH¡ KDQJLQJ RYHU P\ KHDG ZKLOH ,¡P JHWWLQJ FUD]\ headaches from all the sugars in those tubs of ice cream that I eat with a shovel in October! I know‌I should know better not to eat the whole bloody sugary thing in one go! %XW WKDW¡V ZKHQ , DP UHPLQGHG DOO RYHU DJDLQ LV QRW ZKDW \RX NQRZ but what you do. 6WLOO &DQ¡W ZDLW IRU 2FWREHU

Inconscientemente, engullo botes enteros de Haagen Dasz mientras escribo mi blog sobre la salud! AsĂ­ que por mucho que sea una fanĂĄtica de lo saludable, llamarme gurĂş, como algunos lo hacen, lo encuentro un poco aterrador ya que ÂĄno soy una experta en nada! SĂłlo se un poco mĂĄs sobre el tema que la mayorĂ­a de la gente pero mucho menos que un experto quien realmente se merece ĂŠste titulo. ÂĄY vaya si no hay muchos gurĂşs por ahĂ­!

7KH RQO\ UHDVRQ WKDW ,¡P VWLOO DOORZHG WR ZULWH P\ 2FWREHU KHDOWK blog is that while partying I do make sure to drink my green smoothies as well as lots of water and also to take my supplements and get enough sleep.

Sin duda, Octubre es un mes que me hace cometer todo tipo de pecados‌ y cualquiera que piense que soy una gurĂş de la salud, estando a mi lado, empezarĂ­a a rascarse la cabeza con increduli-­ dad y exclamarĂ­a: ÂĄPor dios, es una falsa gurĂş! Se lo advertí‌

The most important thing is that even when you slip and eat foods that are not necessarily good for you or drink very dehydrating drinks like alcohol, is to make sure that your body is getting the nutrition it needs and that means still eating your greens, hydrating your body and supporting your system with good supplements and superfoods.

DespuÊs de haber cerrado casi todo lo que se cierra en verano ORV TXH WHQJDQ XQD ÀHVWD GH FLHUUH GH OD QHYHUD HVWH SUy[LPR PHV de Octubre, por favor, ¥mandarme una invitación!) la temporada pasada estuve vaciando platos de ensaladas de pepino de mar en el Lio, compartiendo felizmente botellas de vodka en el Ushuaia, mojando mi cuchara incontrolablemente en los summer crumbles del Chiringuito, tragåndome vaca muerta sin vergßenza en Pastis (¥Soy vegetariana!), comiendo chocolate medio dormida despuÊs de una siesta y coqueteando con cualquier chico guapo con músculos marcados‌ ¥alguien que me pare antes de que pierda mi reputación!

My best friend is the Pure passion juice at Passion: super hydrating cucumber, lime and celery juice with added wheatgrass, shots of milk thistle which is a great liver cleanser, ginseng to keep me going, liquid iron to bring me back to life in the morning, Spirulina for all the great green goodness and goji berries to keep wrinkles away! And of course lots of good quality water. I also love freshly squeezed pink grapefruit juice in the morning which is so refreshing yet much lower in sugar than an orange juice and is also alkaline.

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I always look forward to approaching winter periods as this is always the time that I personally get more time to prepare my healthy dishes, eat on a regular basis, take my dog for long beach walks, exercise and stretch more and in general just breathe more! It is also the time for me to get deep into new health books, search the web, travel and learn as I try out new recipes and discover new VXSHUIRRGV LQJUHGLHQWV ,W¡V DOVR WKHQ WKDW , PHHW SHRSOH ZKR WHDFK me more in about health and wellbeing, which I love.

No pasa nada por soltarse de vez en cuando. Soy la Ăşltima persona que se obsesiona por algo y lo mismo con su rutina de bien estar-­ beber sus chupitos de hierba de trigo religiosamente, etc‌ Lo mĂĄs importante es que despuĂŠs de haberse permitido al-­ gunas indulgencias, no hacerlas una costumbre, pero tambiĂŠn no

HEALTHY HEAVEN I HAVE SINNED EL CIELO SALUDABLE, HE PICADO arrepentirse de ellas. En algunos momentos de la vida hay cosas que simplemente nos parecen bien justo allí y en este momento. Si controlåis lo que eståis haciendo, comer o beber y como te hacen sentir, las decisiones de ¿cómo hacer las cosas? serån bastante mås fåciles de tomar. Sí, he tenido unas muy buenas semanas en Octubre intoxicando mi sistema con azúcares, unas pocas medidas de alcohol y algún cigarrillo ocasional no tan pasivo, pero mi sistema ya empieza a gritar por mi dieta verde. La intoxicación es divertida normalmente mientras dura, pero ¿me siento bien despuÊs?.. Um, en realidad no. La única razón por la cual todavía estoy autorizada a escribir mi EORJ HQ 2FWXEUH HV TXH PLHQWUDV HVWR\ GH ÀHVWD PH DVHJXUR GH tomar mis smoothies verdes ademås de beber mucha agua y WDPELpQ GH WRPDU PLV VXSOHPHQWRV \ GRUPLU OR VXÀFLHQWH Lo mås importante es que aunque tengas un desliz, comas comidas que no son necesariamente buenas o bebas bebidas muy deshidratantes como el alcohol, es asegurarse de que tu FXHUSR HVWi UHFLELHQGR OD QXWULFLyQ TXH QHFHVLWD \ HVWR VLJQLÀFD seguir comiendo tus verduras, hidratar tu cuerpo y apoyar tu sistema con buenos suplementos y superalimentos. Mi mejor amigo es el zumo Pura pasión de Passion, zumos de pepino súper hidratante, lima y apio con hierba de trigo aùadida, unas medidas de cardo lechero un muy buen limpiador de hígado, ginseng para seguir adelante, hierro líquido para devolverme la vida por la maùana, Spirulina para toda la grandeza del gran verde y bayas de goji para ¥¥mantener las arrugas a distancia!! Y por supuesto, mucha agua de buena calidad. TambiÊn me encanta el pomelo reciÊn exprimido por la maùana, lo cual es muy refrescante y mucho mås bajo en azúcar que un

zumo de naranja que tambiÊn es alcalino. Siempre espero con anticipación la aproximación de la Êpoca del invierno ya que Êste siempre es el momento en el que yo personalmente tengo mås tiempo para preparar mis platos sanos, comer con regularidad, llevar mi perro a largos paseos por la playa, hacer ejercicio y estiramientos y por lo general ¥respirar mås! TambiÊn es mi momento para sumergirme en nuevos libros de bienestar, surfear la red, viajar y aprender nuevas recetas, y descubrir nuevos superalimentos/ingredientes. TambiÊn es en este momento cuando conozco gente que me enseùa mås sobre el bienestar y la salud, lo que me encanta. DespuÊs del Êxito del Passion Magazine del aùo pasado y los comentarios increíblemente positivos que recibí de nuestros lectores, me han animado para seguir explorando y compartiendo lo que he aprendido. ¥Todo lo que escribo estå por ahí fuera! Solo le presto atención y me gusta tener su atención tambiÊn. Creo muchas de las recetas Passion y he preparado un menú detox de comida cruda que parece funcionar de maravilla para mucha gente‌ al mismo tiempo voy a seguir construyendo Passion cafÊ y Passion Magazine. Me gusta ser su motivadora, si me lo permiten, inspirarles y seguir dåndoles de comer. Pero cuando la gente me llama gurú de la salud‌ ¥entro en pånico! ¥No no no! ¥Quitarme Êste peso de encima ahora por favor! ¥Imagínense Êste titulo colgando encima de mi cabeza mientras me vienen dolores de cabeza por los azúcares de estos botes de helado que me comí con una pala en Octubre! Lo sÊ, tendría que saberlo, es lo que sucede cuando comes tanto azúcar de golpe. Pero ahí es cuando me acuerdo de nuevo; ¥no es lo que sabes sino lo que haces! Pero otra vez‌ ¥solo es en Octubre! ¥Y no soy un gurú!

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Pick up a good book on cleansing and GHWR[LĂ€FDWLRQ ,W FDQ VDYH \RXU OLIH DQG WKH planet’s. A good book to start with is my book, CLEAN, The revolutionary Program to Restore the Body’s Natural Ability to Heal Itself. I wrote CLEAN in an attempt to clear the JHQHUDO FRQIXVLRQ RQ GHWR[LĂ€FDWLRQ DQG WR prevent something tragic in my opinion. We are at risk of discarding the whole thing as a fad, because celebrities are endorsing it. There is great value in examining things without jumping into them because of en-­ dorsements from people we trust. Ironically, the most catastrophic backlashes came from fads endorsed by the people we trust with our lives, doctors. I am referring to the “Low Fatâ€? fad. In the 90’s, America declared war on fat. Fat free was the secret to good sales. The concept that eating fat made you fat was endorsed by the medical community and the country blindly followed. The result is the fattest country in the world.

CLEAN

IS  DETOXING  REAL ÂżES  REAL  EL  DETOX? by Alejandro Junger When I was a little boy, my mother always said, “Do not go swimming after a meal. Your muscles will cramp and you will drown.â€? For a long time I laughed it off thinking it was a scare tactic so she could take a nap after eating without having to watch me in the pool. As soon as she nodded off, I would jump in and swim even more. I was lucky‌ Throughout medical school I was secretly waiting for the moment when I knew enough that I could disprove my mom. Nothing. Many years later, I found an article about a frequent experience common to women in training for a marathon. They stop menstruat-­ ing while training intensely. A rusty bell went off in my thinking brain. Here is another case of the body shutting off a function when an-­ other function is demanding its attention and energy. When we wake up in the morning, we have a full battery of energy to spend. At the end of the day, we fall asleep, recharg-­ ing the now almost empty tank. This full tank of energy has to be distributed among the many functions of the body. There are functions that cannot be shut off, or we would die. The heart is the prime example. It has to keep beating. The brain is next. And in order of priority, one by one of our body functions is funded. When one function is used more intensely, other ones, less important at the moment of increased energy expense, will slow down, or shut down. This is the case of the marathon run-­ ning ladies. The body wisely realizes that it will not get pregnant while training hard, so it momentarily shuts down the whole cycle of preparing the uterus for a baby and then discharging all the work every month. Once these women stop running, they resume their periods. In the case of my mom’s theory, it wasn’t WKDW REYLRXV EXW LW ZDV WKH Ă€UVW FOXH WR P\ greatest discovery about the workings of our body systems. If her ‘folk culture’ advice is true it would mean that digestion is given such importance that our muscles will shut down to protects it, with the obvious risks. My instinct tells me my mom was right all along. And I have a theory of how this came to be. When it rains in a desert that seems dead, life

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sprouts as if by magic. A closer look reveals how evolution resulted in plants developing very sophisticated roots to capture every molecule of moisture. For thousands of years, humans did not know where or when their next meal was going to be. Life basically consisted of surviving while looking for the next meal. And we developed a digestive system that absorbs everything it can, in case the next meal takes a long time to arrive. For thousands of years our genes evolved in such a way that when a meal was thrown in the intestine, other than the heart, everything else was put to sleep. Just watch what will happen next Thanksgiving. We stuff ourselves to the point of stupor. The conditions that shaped our genes for thousands of years changed overnight, from an evolutionary perspective. In just a hundred years we have food available 24/7. The amount of time we used to spend hunting, we now spend eating. But our genes still act as if every meal was the last meal. So our body absorbs everything it can, and it stops or slows down other functions while doing it. Digestion and absorption became so sophisticated by necessity in the past, that it requires the body to put a lot of energy into it. It will take evolution thousands of years to adapt into simplifying our digestion and absorption systems to relax a little and know that the next meal is only a few minutes away and therefore not need to take everything in. This is what I am talking about: “When GLJHVWLRQ LV KDSSHQLQJ WKH GHWR[LĂ€FDWLRQ systems slow downâ€?. They cannot completely stop because we would die in minutes. But their slowing down creates damage and disease in the long run. And this is one of the most important reasons why human health is in such a critical state. At a time when we are exposed to more toxins than ever before in the planet’s history, at a time when we need our detox systems to work extra hours, we are putting these systems practically into hibernation because we are too busy digesting. And we don’t even know it.

Literally, the same generation of doctors that prescribed you a fat free diet are now warning you of the dangers of detox programs. Some go as far as to say the whole thing is quackery, that there is no basis to any of it. That the body has its organs of GHWR[LĂ€FDWLRQ WKH\ NQRZ KRZ WR GR ZKDW they need to and if you leave things alone, everything will work as it should. Well, that explanation is not good enough for me. It is like saying that the body has its muscular system that will take you here and there, and if you leave things alone, every-­ thing will work as it should. But look at what happens when we understand the muscles, and how they respond differently to differ-­ ent kinds of exercise, and how it responds to different kinds of diets. We have devel-­ oped gyms, treadmills, weights, technology, services, foods, supplements and a whole culture that have yielded miraculous ways of shaping your body, gaining strength, agility, HODVWLFLW\ DQG PDQ\ RWKHU EHQHĂ€WV 3OXV WKLV industry has provided thousands of jobs. A similar thing is happening with the un-­ GHUVWDQGLQJ RI GHWR[LĂ€FDWLRQ 6SDV FKHIV blenders, colonics machines, detox supple-­ ments and many other supporting services, activities and tools are appearing every day. Some are excellent, some are good and some are dangerous. To give you the GLVWLQFWLRQV \RX QHHG WR Ă€JXUH WKHVH WKLQJV out is my intention behind CLEAN. And last, but not least, to give you a day by day guide to a 21-­day detox program that can change your life while you live your life. The CLEAN Program described in the book, with Recipes by Jill Pettijohn, life food chef and detox expert, can be done while work-­ ing and taking care of your family. It will teach you how to slow down the workload of your digestive system so that the detox systems can work at maximum intensity It is undeniable that the earth has a fever. Global Warming is “An Inconvenient Truthâ€?. But a fever is just a symptom. In my opinion, the cause behind this fever is toxicity. Toxic thoughts, toxic emotions, toxic relationships, WR[LF JRYHUQPHQWV WR[LF Ă€QDQFLDO LQVWLWX-­ tions‌..modern life in the modern world is toxic. And the biggest source of toxicity is through the chemicals we manufacture to use in our homes, our clothes, to clean our houses, to put in our cosmetics and pretty much everything else. The one thing that I still cannot wrap my mind around is that the chemicals that kill us for over time are in what WE EAT. We don’t eat food anymore, we eat chemical concoctions that look like food. 90% of what humans consume, wild animals won’t even go near if found in their natural habitats. 'RQ¡W HDW DQ\WKLQJ WKDW \RX ZRXOGQ¡W Ă€QG LQ nature. When you walk in the supermarket, imagine you are hunting, gathering or Ă€VKLQJ LQ WKH ZLOG 1RWKLQJ LQ WKH ZLOG FRPHV in cans, boxes, jars, bags or tubes.

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Cuando era chico, mi madre siempre me decĂ­a, “ No vayas a nadar despuĂŠs de comer. Tus mĂşsculos se acalambrarĂĄn y te ahogarĂĄs.â€? Durante mucho tiempo me reĂ­a de ello pensando que sĂłlo era un tĂĄctica de miedo, para que ella pudiera dormir la siesta sin tener que vigilarme en la piscina. A penas se dormĂ­a, saltaba en la piscina y nadaba aĂşn mĂĄs. TenĂ­a suerte‌ Durante mis estudios de medicina estuve esperando en secreto el momento en el que supiera bastante para refutarle a mi madre esa teorĂ­a. Nada. Muchos aĂąos mĂĄs tarde, leyendo Runner’s Magazine, encontrĂŠ un articulo sobre un sĂ­ntoma frecuente y comĂşn en las mujeres que entrenan para un maratĂłn. Dejan de menstruar mientras entrenan intensamente. Una campana oxidada sonĂł en mi cerebro. AquĂ­ estĂĄ otro caso del cuerpo anulando una funciĂłn mientras otra funciĂłn de-­ manda su atenciĂłn y energĂ­a. Cuando nos despertamos por la maĂąana, tenemos una baterĂ­a cargada de energĂ­a para gastar. $O Ă€QDO GHO GtD QRV GRUPLPRV UHFDUJDQGR el tanque que estĂĄ casi vacĂ­o. Este tanque lleno de energĂ­a tiene que ser distribuido entre las muchas funciones del cuerpo. Hay funciones que no se pueden apagar, o nos morirĂ­amos. El corazĂłn es un buen ejemplo. Tiene que seguir latiendo. El cerebro es lo siguiente. Y en orden de priori-­ dad, cada funciĂłn de nuestro cuerpo estĂĄ una por una consolidada. Cuando una funciĂłn estĂĄ siendo utilizada intensamente, otras, menos importantes, en el momento de incrementar el gasto de energĂ­a, se ralentizan o se apagan. Éste es el caso de las corredoras de maratĂłn. El cuerpo se da cuenta sabiamente que no se quedaran embarazadas mientras entrenan tan duro,

noche, desde una perspectiva evolutiva. En sĂłlo unos cientos de aĂąos tuvimos mĂĄs comida disponible diariamente. La cantidad de tiempo que pasĂĄbamos cazando, ahora lo pasamos comiendo. Pero nuestros genes todavĂ­a actĂşan como si cada comida fuera la Ăşltima. AsĂ­ que nuestro cuerpo absorbe todo lo que puede, y para ello ralentiza otras funciones mien-­ tras lo hace. La digestiĂłn y la absorciĂłn se YROYLHURQ WDQ VRĂ€VWLFDGDV SRU QHFHVLGDG en el pasado, que requieren que el cuerpo les ponga mucha energĂ­a. La evoluciĂłn tardara miles de aĂąos para adaptarse a la VLPSOLĂ€FDFLyQ GH ORV VLVWHPDV GH GLJHVWLyQ y absorciĂłn para que se relajen un poco y saber que la prĂłxima comida estĂĄ a sĂłlo unos minutos y que por esto no necesita guardarlo todo dentro. De esto es de lo que hablo: “Cuando la digestiĂłn estĂĄ sucediendo, el sistema de desintoxicaciĂłn se ralentizaâ€?. No puede parar del todo porque morirĂ­amos en unos minutos. Pero a largo plazo, el hecho de que se ralentiza crea daĂąos y enferme-­ dades. Y esto es una de las razones mĂĄs importantes por las que la salud humana estĂĄ en un estado tan crĂ­tico. En un tiempo en el cual estamos expuestos a mĂĄs toxinas que nunca antes en la historia del planeta, en un tiempo en cual necesitamos que nuestro sistema de detox trabaje horas extras, estamos prĂĄcticamente poniendo estos sistemas en hibernaciĂłn por que estamos demasiado ocupados digiriendo. Y ni siquiera lo sabemos. Lean un buen libro sobre la limpieza y desintoxicaciĂłn. Puede salvarse la vida, y la del planeta. Un buen libro para empezar es el mĂ­o, CLEAN: El Programa Revolucionario

“I  wrote  CLEAN  in  an  attempt  to  clear  the  general  CONFUSION ON DETOXIlCATION â€? “EscribĂ­  CLEAN  en  un  intento  de  aclarar  la  confusiĂłn  general  sobre  la  desintoxicaciĂłnâ€? asĂ­ que apaga momentĂĄneamente todo el ciclo de preparaciĂłn del Ăştero para un bebe y despuĂŠs descarga todo el trabajo cada mes. Una vez que ĂŠstas mujeres dejen de correr, les vuelve el perĂ­odo. En el asunto de la teorĂ­a de mi madre, no era tan obvio, pero era la primera pista para mi gran descubrimiento sobre el funcionamiento de nuestro sistema. Si su aviso de “cultura popularâ€? es cierto (hasta este dĂ­a nunca he oĂ­do de alguien que se ahogue de calambres en los mĂşsculos porque nadaba mientras digerĂ­a), VLJQLĂ€FDUtD TXH VH OH GD D OD GLJHVWLyQ WDQWD importancia que nuestros mĂşsculos se apagarĂ­an para protegerla, con los riesgos obvios. Mis instintos me dicen que mi madre siempre tuvo razĂłn. Y tengo una teorĂ­a de cĂłmo llego a ser asĂ­. Cuando llueve en el desierto que parece muerto, la vida brota como por acto de magia. Visto de mĂĄs cerca nos revela como la evoluciĂłn hizo que las plantas GHVDUUROODUDQ UDtFHV PX\ VRĂ€VWLFDGDV TXH capturan cada molĂŠcula de humedad. Durante miles de aĂąos, los humanos no sabĂ­an donde o cuando serĂ­a su prĂłxima comida. La vida consistĂ­a bĂĄsicamente en sobrevivir mientras se buscaba el siguiente alimento. Y hemos desarrollado un sistema digestivo que absorbe todo lo que puede, por si acaso la prĂłxima comida tardaba mucho en llegar. Durante miles de aĂąos nuestros genes han evolucionado de tal manera que cuando una comida caĂ­a en el tubo digestivo (su intestino) y aparte del corazĂłn, se ponĂ­a a dormir a todo lo demĂĄs. Solo observen lo que sucederĂĄ en el prĂłximo dĂ­a de acciĂłn de gracias. Nos empacharemos hasta el punto de estupor. Pero de repente, todo cambiĂł. Las condi-­ ciones que dieron forma a nuestros genes durante miles de aĂąos cambiaron en una

para Restaurar la Capacidad Natural Auto-­curativa del Cuerpo. EscribĂ­ CLEAN en un intento de aclarar la confusiĂłn general sobre la desintoxicaciĂłn y para prevenir algo trĂĄgico en mi opiniĂłn. Corremos el riesgo de descartarlo todo como una moda pasajera, porque las celebridades lo estĂĄn aprobando. Hacemos grandes esfuerzos en examinar las cosas sin involucrarnos en ello sĂłlo para conseguir la aprobaciĂłn de la gente en la TXH FRQĂ€DPRV ,UyQLFDPHQWH OD UHSHU-­ FXVLyQ PiV FDWDVWUyĂ€FD YLHQH GH PDQRV GH OD JHQWH D OD TXH FRQĂ€DPRV QXHVWUDV YLGDV ORV PpGLFRV 0H HVWR\ UHĂ€ULHQGR D la obsesiĂłn de “bajo en grasasâ€?. En los 90, AmĂŠrica declaro la guerra a las grasas. Por ciento era el secreto para obtener mĂĄs ventas. El concepto de que comer grasas engorda fue apoyado por la comunidad mĂŠdica, y el paĂ­s les siguiĂł a siegas. El resultado fue el paĂ­s mĂĄs gordo del mundo. Literalmente, los mismos mĂŠdicos que les prescribieron una dieta libre de grasas les avisan ahora de los peligros de los programas de detox. Algunos hasta llegan a decir que es todo una charlatanerĂ­a, que no tienen fundamento. Que el cuerpo tiene sus organismos de desintoxicaciĂłn, saben lo que tienen que hacer cuando es necesario y que si dejan las cosas como son, todo funcionarĂĄ como es debido. Pero miren lo que pasa cuando entrenamos los mĂşsculos, y como responden distintamente a diferentes tipos de ejercicio, y como re-­ sponden a diferentes tipos de dieta. Hemos desarrollado gimnasios, cintas de correr, remos, pesas, ropa, tecnologĂ­a, servicios, alimentos, suplementos y toda una cultura que proporcionĂł distintos mĂŠto-­ dos milagrosos de darle forma a su cuerpo, ganando fuerza, agilidad, elasticidad y PXFKRV PiV EHQHĂ€FLRV $GHPiV OD LQGXV-­

tria proporcionĂł miles de empleos. Una cosa similar estĂĄ pasando en el entendimiento de la desintoxicaciĂłn. Spas, chefs, batidoras, maquinas de colon, suplementos desintoxicantes y muchos otros servicios de apoyo, actividades e instrumentos aparecen a diario. Algunos son excelentes, algunos son buenos y otros son peligrosos. Darles las dis-­ tinciones que necesitan para entender ĂŠs-­ tas cosas es mi intenciĂłn detrĂĄs de CLEAN. Y por Ăşltimo, pero no menos importante, darles una guĂ­a de un programa de detox paso a paso que les puede cambiar la vida mientras la viven. Desintoxicarse cuando tiene una vida ocupada no es fĂĄcil. Especialmente al principio. La mayorĂ­a de la gente necesita pararlo todo y tomarse unos dĂ­as libres, retirarse a un spa y centrarse solo en el detox. El programa CLEAN descrito en el libro, con recetas de Jill Pettijohn, chef de alimentos de la vida y experta en detox, puede hacerse mientras trabajan, cuidan de su familia, y hasta cuando hacen ejercicio. CLEAN les enseĂąara que la toxicidad es, el cĂłmo y dĂłnde estĂĄn las toxinas, cĂłmo estamos expuestos a ellas, cĂłmo las absorbemos, y dĂłnde estĂĄn causando daĂąo y lo mĂĄs importante, que hacer al respecto. Les enseĂąarĂĄ cĂłmo ralentizar la cantidad de trabajo de su sistema digestivo para que el sistema de detox pueda funcionar a su intensidad mĂĄxima. Les enseĂąarĂĄ que hacer cuando el detox estĂĄ en ON. Como soportarlo y que hacer cuando se encuentran los obstĂĄculos mĂĄs comunes. (V LQQHJDEOH TXH OD WLHUUD WLHQH Ă€HEUH (O calentamiento global es “Una verdad inconvenienteâ€?. 3HUR XQD Ă€HEUH VROR HV XQ VtQWRPD (Q PL RSLQLyQ OD FDXVD GHWUiV GH pVWD Ă€HEUH HV OD toxicidad. Pensamientos tĂłxicos, emo-­ ciones tĂłxicas, relaciones tĂłxicas, gobiernos Wy[LFRV LQVWLWXFLRQHV Ă€QDQFLHUDV Wy[LFDVÂŤ la vida moderna en el mundo moderno es tĂłxica. Y la mayor fuente de toxicidad es a travĂŠs de los quĂ­micos que manufactura-­ mos para utilizar en nuestras casas, nuestra ropa, para limpiar, para poner en nuestros cosmĂŠticos y prĂĄcticamente para todo lo demĂĄs. Lo Ăşnico que es alucinante para mĂ­, que todavĂ­a no puedo entender, es que los quĂ­micos que nos matan con el tiempo estĂĄn en LO QUE COMEMOS. Si, ya no comemos alimentos, comemos recetas quĂ­micas que se parecen a comida. Al 90% de lo que consume el humano, los animales salvajes ni se acercarĂ­an si lo encontraran en su hĂĄbitat natural. La toxicidad global es “Otra verdad LQFRQYHQLHQWHÂľ ,QIyUPHQVH DO UHVSHFWR Difundan la palabra. Para mĂĄs informaciĂłn ir a www.cleanrevolution.tv Mientras, no coman nada que no se pueda encontrar en la naturaleza si van a buscar sus propios alimentos. Cuando entran en un supermercado, imagĂ­nense que estĂĄn cazando, pescando o recolectando en la naturaleza. No hay nada en la naturaleza que venga en latas, cajas, bolsas o tubos.

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by

Honour Good Energy Honor Buena EnergĂ­a Everything is energy and we are all part of the same energy. It is universal life force energy which is within us and around us. It is in every thought, in every feeling, in everything physical, in everything metaphysical. It is in the natural healthy foods we eat, it is in the sand between our toes, it is in the sunshine on our faces. We are all connected with life, others in it, the wonderful world around us, everything in it and the entire universe. When we understand this basic fact we can choose to honour this energy, to honour good energy. The wondrous island of Ibiza holds abundant good energy. The rock of Es Vedra gives the island this energy and it is one of the most powerful energy spots on Earth. This energy has been Todo es energĂ­a y todos somos parte de la misma energĂ­a. Es la energĂ­a universal de la fuerza de vida que estĂĄ dentro y alrededor nuestro. EstĂĄ en cada pensamiento, en cada sentimiento, en todo lo fĂ­sico, en todo lo metafĂ­sico. EstĂĄ en los alimentos saludables que comemos, en la arena entre los dedos de los pies, en el sol en nuestras caras. Todos estamos conectados con la vida, unos dentro y otros fuera, el maravilloso mundo a nuestro alrededor, todo lo que lleva, el universo entero. Cuando entendemos ĂŠste hecho bĂĄsico podemos elegir, honrar ĂŠsta energĂ­a, de honrar la buena energĂ­a. La maravillosa isla de Ibiza reboza de buena energĂ­a. La roca de es VedrĂĄ le da a la isla ĂŠsta energĂ­a y es uno de los puntos mĂĄs fuertes de energĂ­a del

recognised and revered through time and is a portal for healing and transfor-­ PDWLRQ ,EL]D¡V HQHUJ\ DPSOLĂ€HV Positivity, negativity, whatever you come with, it will amplify it and give you an opportunity to transform, to KHDO WR ORYH WR Ă€QG \RXUVHOI At this time here on earth in 2012, with huge energetic shifts occurring, with division becoming more apparent, ride the new wave of good energy. Take this opportunity to be part of the evolving human consciousness. Be aware of self, be aware of others, look at the world around you, feel the world around you. Nourish your beautiful soul with healthy natural food, heal your spirit with good energy, don’t take that pill, don’t have that drink, be aware of your behaviour. There is no greater mundo. Esta energĂ­a ha sido reconocida y reverenciada a travĂŠs de los tiempos y es un portal para sanar y transformar. La energĂ­a de ,EL]D DPSOLĂ€FD 3RVLWLYLGDG negatividad, lo que sea que trajo al OOHJDU OR DPSOLĂ€FDUi \ OH GDUi XQD oportunidad de transformar, sanar, amar, encontrarse a sĂ­ mismo. En estos tiempos aquĂ­ en la tierra en el 2012, con los cambios energĂŠticos enormes que estĂĄn ocurriendo, con la divisiĂłn que empieza a ser mĂĄs evidente, sĂşbete a la nueva ola de buena energĂ­a. Toma ĂŠsta oportuni-­ dad de ser parte de la evoluciĂłn de la conciencia humana. EstĂĄ alerta de ti mismo, estĂĄ alerta de los demĂĄs, mira al mundo alrededor, siente el mundo alrededor. Nutre tu bella alma con alimentos naturales saludables, sana

The rock of es Vedra gives the island this

Leane Healer

high than being your true self with good energy. Heal your energy, heal your past, heal your false beliefs, let go and transform. Eat that avocado, order that divine salad, take a trip to es Vedra, see and feel the real Ibiza, get in touch with your body, try Reiki rays, say yes to healing, have your Aura cleansed, drink that juice. You are right here, right now, in the present, on this amazing island. Honour this and let this touch you, Honour this and let it transform you, Honour this and be you. You are here to better yourself, to awaken your divine spark. Good energy is all around you. Honour it, VHHN LW Ă€QG LW UHFHLYH LW QRXULVK \RXUVHOI with it, embrace it and Be it. tu espĂ­ritu con buena energĂ­a, no te tomes esa pastilla, no te tomes esta bebida, ten cuidado con tu compor-­ tamiento. No hay mejor sensaciĂłn que ser uno mismo con buena energĂ­a. Sana tu energĂ­a, tu pasado, sana tus falsas convicciones, dĂŠjate llevar y transfĂłrmate. Come un aguacate, pide una ensalada divina, ve a es Vedra, siente la verdadera Ibiza, ponte en contacto con tu cuerpo, prueba rayos de Reiki, di sĂ­ a sanar, limpia tu aura, bebe zumo. EstĂĄ aquĂ­, ahora, en el presente en esta isla increĂ­ble. Honra esto y se tĂş mismo. EstĂĄs aquĂ­ para mejorarte, para despertar tu chispa divina. La buena energĂ­a estĂĄ alrededor de ti. HĂłnralo, bĂşscalo, recĂ­belo, nĂştrete de ella, abrĂĄsala y se energĂ­a.

energy spots on Earth energy and it is one of the most powerful

gĂ­a y es uno de los puntos mĂĄs fuertes de La roca de Es VedrĂĄ le da a la isla esta ener

energĂ­a del mundo.

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6WD\LQJ ÀW DQG KHDOWK\ GRHVQ·W KDYH WR EH KDUG ZRUN LW VKRXOG EH IXQ +RZ DERXW WU\LQJ RXW VRPH H[HUFLVH ZKLOH \RX·UH KHUH LQ ,EL]D" 7KH LVODQG·V QDWXUDO EHDXW\ PDNHV LW D JUHDW SODFH IRU ÀWQHVV UHWUHDWV DQG NQRZLQJ WKH EHVW VSRWV IRU LQVSLULQJ WUDLQLQJ FDQ UHDOO\ PDNH D GLIIHUHQFH HDUO\ PRUQLQJ URRI WRS \RJD DQG 75; ZRUNRXWV KLJK RQ WKH FOLIIV ORRNLQJ RXW RYHU WKH VHD UHDOO\ PRWLYDWH +RRNLQJ LQWR D KHDOWK FOXE ZLWK D UDQJH RI FODVVHV LV D JUHDW ZD\ WR GLS LQWR GLIIHUHQW W\SHV RI H[HUFLVH (DFK ZHHN ZH KDYH FODVVHV LQFOXGLQJ <RJD =XPED DQG 3LODWHV 2XU RUJDQLF MXLFH GHWR[ LV DV SRSXODU DV HYHU WKLV \HDU WR KHOS

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DEMARIAYOGADANCE

GET INTO A HEALTHY HABIT ACOSTUMBRATE A LO SANO Sometimes in life we wish to make dietary changes but it can take a lot of discipline, organising, ‘giving up’ on our favourite foods which are probably not very good for our health, energy and longevity.

“

So, the best advice and tip I have ever got is from my health guru David Wolfe. David said if you stop thinking about giving up on any foods and drinks but just incorporate more of the good foods and drinks in your diet on the top of the range of foods you are already eating, slowly this healthier foods will take more and more space in your diet and automatically you will end up eating less junk food.

‘Being solitary is being alone well, being alone luxuriously immersed in doings of your own choice, aware of the fullness of your own presence, rather than the absence of others. Because solitude is an achievement.’ Alice Koller

DUH GRLQJ LW IRU \RX ÀUVW DQG IRUHPRVW WR feel healthy, lean, energised and alive. When we are happy and content and in love with ourselves only then we can accept love from others. Something magical happens when you start to take care of yourself‌you fall in love with yourself.

“

That is the greatest love of all. Get into a healthy habit and fall in love all over again‌with yourself. Until we meet again I wish you health, happiness and the best summer ever! Lana

Algunas veces en la vida queremos hacer un cambio en nuestra dieta pero puede requerir mucha disciplina, organizaciĂłn, “abandonarâ€? nuestras comidas preferidas que probablemente no son muy buenas para la salud, energĂ­a y longevidad.

Algo mågico pasa cuando empieza a cuidarse‌ se enamora de si mismo.

“

This is still what I do sometimes. It takes time to do a total transition. Some people can do it overnight, some can’t. I’m with the latter.

Comer un bol extra de ensalada de hojas al dĂ­a, beber un batido de proteĂ­na crudo, comer un trozo grande de sandĂ­a, comer un poco de gachas de chia para el desayuno aunque se acompaĂąe de una WRVWDGD R XQ FURLVVDQW VLJQLĂ€FD TXH \D KD comido una cierta cantidad de nutrientes que les saciarĂĄ y les darĂĄ nutriciĂłn (la chia lo harĂĄ, pero el croissant no, el croissant solo es un chute momentĂĄneo hasta que un dĂ­a la chia y las frutas frescas le serĂĄn VXĂ€FLHQWHV

So be kind to yourself, educate yourself about nutrition and take it slowly if you have to. And always remember that you

Así que, se benigno contigo mismo, infórmate sobre nutrición y tómatelo con tranquilidad si es lo que necesitas. Y siem-­ pre recuerda que lo primero y mås impor-­ tante es que lo hace por sí mismo, para sentirte sano, en forma, enÊrgico y vivo.

Solo podemos aceptar amor de los demĂĄs cuando nos sentimos felices, contentos y enamorados de nosotros mismos.

Así que, el mejor consejo y recomendación que he recibido nunca es de mi gurú de la salud David Wolfe. David dice que si deja de pensar en no comer un alimento o bebida y simplemente incorpora mås alimentos y bebidas sanas en su dieta ademås del grupo de alimen-­ tos que ya estå comiendo, los alimentos mås sanos tomarån poco a poco mås sitio en su dieta y automåticamente terminarå comiendo menos comida basura.

First of all tell them that eating raw doesn’t necessary means skinny, and second that it has taken you years of your life to become certain a shape and size so six months or a year is not going to give you Gisele’s body.

‘Ser solitario es estar bien solo, estar solo sumergido lujosamente haciendo cosas de su elecciĂłn, consciente de la plenitud de su propia presencia, en lugar de la ausencia de otros. Porque la soledad es un logro.’ Alice Koller

¿Os gusto esta conversación cruda? ¿Te estå dando un gran bostezo o hemos con-­ seguido inspirarte a comer mås lechuga?

Eating an extra bowl of salad leaves a day, drinking a raw protein shake, eating a big slice of watermelon, having some chia porridge for breakfast followed even by a piece of toast or a croissant means that already you have eaten a certain amount RI KHDOWK\ EXON WKDW ZLOO Ă€OO \RX XS DQG give you nutrition (chia will, but a croissant ZRQ¡W FURLVVDQWV DUH KHUH DV WHPSRUDU\ Ă€[ until one day just chia with fresh fruit will do).

If you are larger person and have started your health plan or raw food diet people will ask you how come you eat all these carrots and you’re not skinny.

Primero dĂ­gales que comer crudo no QHFHVDULDPHQWH VLJQLĂ€FD TXH DGHOJD]DUi y segundo que ha tardado aĂąos en llegar a una cierta corpulencia y talla, asĂ­ que en seis meses o un aĂąo no se te va a poner el cuerpo de Giselle.

Y Êste es el mejor amor de todos. Adopta håbitos saludables y enamórate de nuevo‌ de ti mismo. ¥Hasta que nos encontremos de nuevo os deseo salud, felicidad y el mejor verano! Lana

A veces lo hago todavía. Tarda su tiempo hacer una transición total. Algunas personas pueden hacerlo de un día a otro, otras no. Yo soy de los últimos. Si eres una persona mayor y has empeza-­ do tu plan de salud o se inicia en la dieta

‘Take care of your body. Is the only place you get to live’ Jim Rohn. “Cuide de su cuerpo. Es el Ăşnico sitio donde llegarĂĄ a vivir.â€? Jim Rohn 62

“

How did you enjoy all this raw talk?! Are you giving a big yawn or did we manage to inspire you to eat more lettuce?

de alimentos crudos, la gente te preguntarĂĄ como es que, comiendo tantas zanahorias, no estĂĄ delgado.

WHAT WILL MATTER? ¿QUE IMPORTARA? For each of us eventually whether we are ready or not, someday it will all come to an end. There will be no more sunrises, no more minutes, hours or days. All of the things you have collected whether treasured or forgotten will pass to someone else. Y our wealth and temple of power will shrivel to irrelevance. It will not matter what you owned or owe, your grudges, resentments, frustrations and jealousies will finally disappear, so too your hopes, a mbitions, plans and to do lists will expire. The wins and losses that once seemed so important will fade away. It won’t matter where you ca me from or what side of the tracks you lived at the end. It won’t matter if you are beautiful or brilliant, even your gender and skin colour will be irrelevant. So what will matter ? How will the value of your days be measured ? What will matter is not what you bought, but what you gave. What will matter is not your success but your significance. What will matter is not what you learned but what you thought. What will matter is every active act of integrity, compassion, courage and sacrifice that enriched and empowered others to emulate your exa mple. What will matter is not your competence but your character. What will matter is not how many people you knew but how many will feel everlasting loss when you’re gone. What will matter are not your memories, but memories that will live in those who loved you. A life lived that matters is not one of circu mstance but rather one of a choice. Eventualmente, cada uno de nosotros, estemos preparados o no, llegaremos algún día al final. No habrán más salidas de sol, no más minutos, horas o días. Todas las cosas que habremos acu mulado, que sean tesoros o cosas olvidadas pasarán a otra persona. Nuestros bienes y templo de energía disminuirán hasta la irrelevancia. No importará lo que tenía o debía, los rencores, resentimientos, frustraciones y celos desaparecerán por fin, así como sus esperanzas, a mbiciones, planes y listas de tareas caducarán. Las ganancias y pérdidas que, en su momento, parecían tan importantes se desvanecerán. No importará de donde venía o de que lado de los raíles vivió al final. No importará si es guapo o brillante, hasta su sexo y color de piel serán irrelevantes. Así que, ¿ Qué importará ? ¿ Como se medirán los valores de su día ? Lo que importará no será lo que compré, pero sí lo que di. Lo que importará no será el éxito sino su importancia. Lo que importará no será lo que aprendimos sino lo que pensa mos. Lo que importará es cada acto de integridad, compasión, valor y sacrificios que enriquecen y permite a otros seguir su ejemplo. Lo que importará no será su competencia sino su carácter. Lo que importará no será cuantas personas conoció sino cuantas sentirán una gran perdida cuando se haya ido. Lo que importará no serán sus memorias sino las memorias que seguirán viviendo en las personas que le querían. Una vida que importa no es una llena de circunstancias sino de decisiones. 63

YOUR PASSION. 64

THANK YOU There is no end to the people I would like to thank apart from the obvious ones, I cannot neglect or forget so many people crossing my path and enriching my life with their presence, experiences, teachings and positive energy and care. And those ones whose energy wasn’t so positive and have sometimes caused me pain, I thank them too, because everything has brought things into the circle and given me so much to think about. Life is one big experience! As always I would like to say a huge thank you to all of our customers. Thank you so much for all your warmth, good vibes and appreciation for what we do. Hearing that we inspired you either with Passion magazine, our menu, or the little notes hanging on our walls is what makes me happiest. Thank you to my wonderful, hardworking and passionate staff! Thank you, thank you, thank you! I hope and wish we will have the best summer together. Thank you to my rock I can always rely on, my wonderful, beautiful brothers and the strongest person I’ve ever known, my mum. And of course…my Jack. My puppy, my

baby, my best friend and the only breathing thing that has shown me what unconditional, pure, endless, so much it hurts love is. Thank you to Alix for her beautiful design of Passion magazine and to my girl Ana Lui for her stunning photography. What girl power! Last, but not least, I would like to say the biggest thank you to David Wolfe, my guru as I like to call him. Without this incredible human being I or Passion magazine would not be the same. Almost everything I know these days about nutrition and so many more things: people, products, therapies, theories…is all thank you to David.

There is only love, everything else is our resistence to it...

The whole new direction in my life that I’m taking…is thanks to David Wolfe. He’s promised me an interview for the next Passion magazine! Excited, me? O yeah!! Thank you to all of you for being wonderful you! All my love and gratitude Lana

JACK

‘LIFE IS NOT ABOUT WAITING FOR THE STORM TO PASS, IT’S ABOUT DANCING IN THE RAIN’ ‘LA VIDA NO ES ESPERAR QUE PASE LA TORMENTA, ES BAILAR EN LA LLUVIA’

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