BIOQUIMICA La bioquímica es el estudio de los procesos químicos de los seres
vivos. Bioquímica controla todos los organismos vivos y los procesos para mantenernos vivos. Los procesos bioquímicos controlan el flujo de información a través de señales bioquímicas y el flujo de energía química a través del metabolismo. El objetivo principal de la bioquímica pura es la comprensión de cómo las moléculas biológicas dan lugar a los procesos que ocurren dentro de las células vivas. Existen un gran número de biomoléculas diferentes, grandes y complejas. Polímeros, que se componen de subunidades similares de repetición llamados monómeros. Cada clase de biomoléculas de polímeros tiene un conjunto diferente de clases de subunidades. Por ejemplo, una proteína es un polímero cuyas subunidades son parte de un conjunto de 20 o más aminoácidos . También se incluyen los carbohidratos, lípidos y enzimas. Bioquímica estudia las propiedades químicas de las moléculas biológicas importantes, como las proteínas y, en particular la química de las reacciones catalizadas por enzimas. La bioquímica del metabolismo celular y el sistema endocrino son áreas de estudio importante. Otras áreas de la bioquímica incluyen el código genético ( ADN , ARN ).
CARBOHIDRATOS: FUNCIONES IMPORTANTES Proveen energía cuando se oxidan. Suplen el carbón para la síntesis de los
componentes celulares. Sirve como un almacen de energía química. Forma parte de la estructura elemental de ciertas células y tejidos. Biomoléculas – nombre general que se refiere a
compuestos orgánicos esenciales para la vida.
CARBOHIDRATOS Son polihidróxidos de aldehídos o acetonas, u otras
sustancias que cuando se hidrolizan producen carbohidratos.
Ejemplo:
CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS Se clasifican de acuerdo al tamaño: Monosacárido – una unidad de un polihidróxido de aldehído o acetona Disacárido – compuesto por dos unidades de monosacáridos Polisacárido – cadenas largas de unidades de monosacáridos.
CARBOHIDRATOS Se les llama azúcares a la mayoría porque saben dulces. A temperatura ambiente son sólidos. Debido a sus múltiples grupos –OH, éstos forman enlaces
de hidrógeno con las moléculas de agua y son solubles en agua.
MONOSACARIDOS IMPORTANTES Ribose and Deoxyribose Usados en la síntesis del DNA y RNA
MONOSACARIDOS IMPORTANTES Glucosa: El monosacárido nutricional más importante. También se llama dextrosa o azúcar de la sangre. El compuesto al cual otras azúcares se convierten en el hígado. Usado como endulzador en postres y comidas.
MONOSACARIDOS IMPORTANTES Galactose : Estructura similar a la glucosa. Componente de la lactosa (azúcar de la leche). Componente de sustancias presentes en tejido de los
nervios.