INTERVISTA L’AZIENDA ROBERTO TOGNELLA
Rinnovarsi per restare sé stessi
I
ntervista al direttore Alberto Breseghello, cresciuto nell’azienda fondata dai propri genitori nel 1991. L’esperienza di mercato lo ha persuaso a continuare nel loro obiettivo aziendale: puntare all’eccellenza senza compromessi
Alberto Breseghello
Alberto Breseghello ci dà il benvenuto a Casola Valsenio, in provincia di Ravenna, per raccontarci i primi 25 anni della sua esperienza nel settore erboristico. Era un bambino quando iniziò a fianco del padre a muovere i primi passi in questa attività, che oggi guida consapevole delle insidie ma anche delle tante opportunità offerte da questo mercato. Per la Patrizio Breseghello, azienda di selezione, lavorazione e distribuzione di erbe officinali, questo sarà un anno spartiacque. La ricorrenza è sta-
ta presa come stimolo di rinnovamento e crescita, indispensabili per competere e focalizzarsi maggiormente su ciò in cui, per usare le sue parole, si è “migliori e diversi”. Alberto Breseghello da 25 anni la sua azienda è nel settore erboristico… La Patrizio Breseghello nasce a Ravenna nel 1991 grazie all’intraprendenza e alla passione di mio padre Patrizio, valorizzata poi da mia mamma Maria Rosa, alla quale dobbiamo il successo delle nostre formule di pot pourri, che ancora oggi rappresentano una quota importante del nostro fatturato. Fu lei a crearli e a scommetterci. Poi sono stati anni di continue sfide, soprattutto dopo la scomparsa prematura dei miei genitori. Il giglio, assurto a simbolo grafico dell’azienda, resta il suggello della loro idea imprenditoriale e non è stato semplice rivederlo graficamente in questa fase di rinnovamento. Mio padre se n’è andato quattro anni fa, lasciandomi un’eredità complessa ma anche stimolante: qualcosa che tento di onorare e capitalizzare ogni giorno, con il massimo della responsabilità. Tante energie spese devo dire, ma anche ripagate, per fortuna, da un numero crescente di soddisfazioni; questo nonostante diverse forze antagoniste, la trasformazione dei consumi, la crisi. Oggi governo l’azienda con maggiore sicurezza, coadiuvato da una squadra che mi sorprende ogni giorno per quanto si dimostra meticolosa, attenta, puntuale nello svolgere le diverse mansioni. Lo staff comprende mia sorella Laura nella parte di consulente tecnico e scientifico, essendo laureata in Chimica e Tecnologie farmaceutiche. 90 L’ERBORISTA NUMERO SETTE - SETTEMBRE DUEMILA16
Come definisce la Patrizio Breseghello, come vi posizionate nella filiera? Siamo cresciuti in maniera flessibile, organizzandoci secondo competenze interne, gestendo, anche grazie all’affiliazione con Assoerbe, l’interpretazione di leggi non sempre lineari, sia italiane sia europee. Si tratta di un mercato decisamente selettivo e che oggi mostra tutte le sue insidie se non ti adegui e aggiorni. La nostra principale mansione è quella di rifornire di erbe taglio tisana le erboristerie italiane: anche attraverso franchisor molto conosciuti come L’Isola Verde Erboristerie e la sua rete di centinaia di punti vendita nel Paese. Un partner fondamentale per la nostra organizzazione; ma non il solo importante per il fatturato complessivo. Abbiamo una segmentazione di clienti abbastanza ampia. Vi sono concessionari, distributori, aziende a cui forniamo il prodotto semi lavorato e centinaia di erboristi a cui serviamo la materia prima direttamente. Abbiamo poi clienti speciali, che ci riconoscono fiducia su forniture per impieghi particolari. Uno di questi è sicuramente il birrificio agricolo Baladin, oggi ancora più famoso per essere stato selezionato dalla catena mondiale Eataly. Gli forniamo le erbe aromatiche per alcuni loro prodotti caratterizzanti la loro gamma. Vantiamo migliaia di referenze, un assortimento ricchissimo, che abbiamo riorganizzato da poco in un nuovo listino uscito la scorsa primavera, disponibile agli operatori sul nostro nuovo sito www.patriziobreseghello.it. Nuovo logo, nuovo sito... Da cosa viene questa volontà di rilancio d’immagine? Non è solo immagine, stiamo compiendo
una serie di cambiamenti identitari che ci serviranno a rimanere noi stessi. Sembra paradossale ma se non assumi il controllo della situazione, i cambiamenti esterni rischiano di farti prendere la strada dell’abitudine, il che non è quasi mai un bene! Puntare all’eccellenza, non accettare di ritrovarsi competitivi solo per il prezzo, delineare nuove strategie: tutto ciò richiede attenzione e controllo, investimenti in comunicazione, piani di gestione più precisi e continuativi. Stiamo tentando la via della managerialità per non rimanere in balia dei venti. Se non adotti questi strumenti saranno le circostanze esterne a cambiarti, e noi vogliamo invece tenere il volante fra le mani. Il futuro della Patrizio Breseghello dopo questo traguardo dei 25 anni? Abbiamo compiuto un’analisi interna, cercato di capire quali sono le minacce, le opportunità, le forze e le debolezze nostre e del mercato. Ci siamo avvalsi di dati, statistiche, studiato le tendenze, anche regionali, messo in risalto quello che sappiamo fare meglio. Ecco, la prima domanda è stata proprio questa. In cosa siamo migliori e diversi? E quale è stata la risposta? La selezione a mano delle erbe, la doppia selezione in certi casi, dopo quella meccanica finalizzata a una prima cernitura, ovviamente. Ma non ci accontentiamo. I nostri tagli sono molto scrupolosi e non contengono impurità. Possiamo assicurare la purezza di un controllo molto raffinato, grazie a operazioni di setacciatura che hanno come protagonisti i sensi umani: la vista e il tatto prima di tutto. A volte, con la macchinazione dei processi, nelle tisane può finire di tutto: ed è chiaro che questo è un danno per qualsiasi erboristeria, e di conseguenza,
Dal 1991 la Patrizio Breseghello opera nel settore erboristico quale fornitrice di materie prime, tisane, infusi, tè, tè aromatizzati, ginseng, pot pourri. L’Azienda propone erbe di coltivazione tradizionale ed erbe biologiche, garantite dall’ente certificatore CODEX. Tutti i prodotti vengono controllati da un laboratorio di analisi prima di essere immessi nel mercato. L’Azienda dal 1997 ha sede a Casola Valsenio, in provincia di Ravenna, un territorio naturalmente vocato alla erboristeria. Qui si trova infatti il Giardino delle Erbe che enumera ben 450 specie di piante officinali per scopi medici, cosmetici e gastronomici. Si tratta di un centro di conoscenza e valorizzazione riguardo alla coltivazione e all’uso delle piante officinali di proprietà della Regione Emilia Romagna.
Patrizio Breseghello di Breseghello Alberto & C. S.a.s. Via del Senio, 70 - Casola Valsenio (RA) Tel. 0546 73400 - Fax 0546 73383 www.patriziobreseghello.it - info@patriziobreseghello.it
per il consumatore. Le nostre erbe di coltivazione tradizionale e, in alcuni casi, biologica, tutte garantite da un accreditato ente certificatore, sono purissime; oltre a essere efficaci. A questo scopo abbiamo istituito un protocollo di controllo qualità al nostro interno destinato a dipendenti e collaboratori. Dare risalto a ciò, ci riposizionerà ancora più in maniera corretta nella percezione della qualità. Ovviamente i nostri prodotti già oggi vengono controllati da un laboratorio di analisi prima di essere immessi nel mercato, ma questo non ci basta. Un’iniezione di marketing dunque. È così importante? Una risposta necessaria, più che importante. La nostra posizione nella filiera ci offre il privilegio di ascoltare tutto il mercato e oggi, la domanda, in alcuni casi molto specializzata, viene dal basso; dai clienti finali e dalla loro nuova arma di negoziazione che si chiama internet. Qualcosa che va conosciuto, presidiato e aggiornato. Il nostro sito ora è responsive, si adatta cioè a qualsiasi tipo di schermo, per non lasciare a bocca asciutta quel 40% della popolazione che oggi naviga su dispositivi mobili. Abbiamo un canale blog che confeziona contenuti almeno una volta alla settimana, 91 L’ERBORISTA NUMERO SETTE - SETTEMBRE DUEMILA16
Dopo quella meccanica, ogni erba viene setacciata a mano, togliendo anche la più piccola impurità
La sede della Patrizio Breseghello, a Casola Valsenio (RA)
e un tasso di risposta su Facebook (tempi in cui viene fornita una risposta a una richiesta di informazioni) del 90%, con una media di attesa di 15’. Questo significa esserci, essere pronti e competenti, ciò che vogliamo far sapere alla erboristerie nostre clienti e a quelle che lo diventeranno. © RIPRODUZIONE RISERVATA