2012
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台北最特別咖啡專刊 內含網路多媒體影音
GABEE. 林東源
哥倫比亞咖啡之旅‧
影音《從台灣看全世界》 篳路藍縷：【明星咖啡館】開創故事
影音《台 灣 咖 啡 莊 園 》 影音《全 球 咖 啡 產 地 》 影音《全球著名咖啡店》
Coffee
易 易
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咖啡視野
好
一杯 咖啡的經濟力 喝出滋味 喝出健康
近450年前，咖啡輸入歐洲後成為上流社會與風雅人士交誼的媒介，咖啡文化逐漸成形。 當時有些咖啡館在吸引顧客的宣傳單上寫著咖啡的功效，顯然地，咖啡的經濟效益似乎不 只是一般飲料而已。近年來，歐美日本醫學健康組織的研究報導紛紛指出，適量飲用好咖啡帶來 健康或是預防疾病的效果，顯然為四、五百年前的宣傳單做了背書。
約
台北特有的特色咖啡文化 在台灣，不論是都市或鄉村，咖啡已是一種普遍的飲品。2008年國內咖啡市場產值(零售價/ 營業額計算)即已達540億元，目前年產值已超過七百億。因咖啡消費人口的迅速增加，飲用咖啡 已是生活的方式之一。如此的消費力顯示大眾對咖啡的喜愛和接受度是一股不可忽略的經濟勢力。 咖啡是僅次於石油的世界第二大宗物資，亦是全球銷售最廣的飲品。近幾年食品安全的案例 令社會大眾惶恐不安，如三氯氰胺事件及塑化劑風暴。值此之際，台北精品咖啡協會更積極地宣 導飲用咖啡的正確觀念，並提醒消費者注意選擇好咖啡為健康把關。過去四年，台北精品咖啡協 會與台北市政府商業處合作的【台北咖啡節】系列活動，已是台灣咖啡界的三大盛事之一。藉由 這些活動，促進咖啡業者的良性競爭，並深根活絡台北的咖啡文化。【 2 0 1 1 台 北 咖 啡 拉 花 大 賽 】 吸引全台灣好手共競一堂，亦是全國首創的咖啡特色活動之一。綜觀全國，在台北有特色水準的咖 啡館最多，這也是發展國際觀光旅遊都市不可或缺的一塊招牌。 我們非常歡迎對精品咖啡有興趣的業者與消費者加入台北精品咖啡協會的行列，共同打造具 有台北特色的咖啡文化。
陳若愚
理事長 台北精品咖啡商業發展協會 www.taipeicoffee.org.tw taipeicoffee@yahoo.com.tw 02-27683519
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Coffee Perspective
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目錄
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咖啡視野
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咖啡 特別報導
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台北咖啡圈
達人
Contents
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《THE WORLD》 從台灣看全世界，有click有收穫 灣看全世界，有click有收穫
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最新台北咖啡店家藝文活動
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最新台北咖啡市場消息與優惠
『行動導購』平台 使 用
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步 驟
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好康的優惠活動資訊
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台北煮咖啡‧品咖啡
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台灣‧台北藝文活動 有關最新的藝文活動列表
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電影預告 精選近期電影預告，讓您的休閒更充實
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篳路藍縷：店家開創故事
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煮出香醇咖啡的必備用品
台灣精品咖啡豆的產地，帶你一探究竟
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台北咖啡店家據點與位置
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全球著名咖啡店 著名的咖啡店家，愛咖啡的朋友不能不知道的事
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北澎科技股份有限公司
台灣最專業的人文‧咖啡雜誌 T a i p e i C a f e M a p 台北咖啡地圖 2012年 創刊號 出刊日期：2012.03 發 行：北澎科技股份有限公司 總 編：林仁忠 主 編：蔡宗錡 美 編：王少君 採 訪：邱沛群 廣 告：蕭家豪02-29142248 平台設計：張益源 免費索取地點： 『行動導購』合作店家/咖啡廳 行動導購網址：
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咖啡 哥倫比亞 之旅
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圖、文 ／ GABEE. 林東源
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011年6月從台灣出發經由香港～巴 黎 經 過 3 0 個 小 時 的 奔 波 ， 最 後 終 於 在 當 地 時 間 下 午 四 點 抵達哥倫比亞-波哥大，拖 著 大 大 的 行 李 箱 到 C a s a D a n n C a r l t o n 飯 店 , 並 享 受 當 地 著 名 法 式鬆餅餐廳的美味餐點，然後回到飯店稍作休息，清 晨 四 點 便 要 起 床 。 當 巴 士 載 著 我 們 到 達 當 地 機場時看到來自世界各地的咖啡師與專業 人 士 們 ， 心 情 不 禁 雀 躍 了 起 來 ， 見 了 許 多 來 自 各 地 的老 朋友們，也認識了許多今年的WBC參賽選手，大家都非常興奮也很熱情的打著招呼。
咖啡品管的層層把關 經過分組後的短暫飛行我們到達咖啡產區 Armenia，首先 歡迎我們的當然是豐富的當地特色早餐啊，一早起床大家都已 經飢腸轆轆了，接著我們就走向咖啡園區正式開始我的哥倫比 亞咖啡之旅，哥倫比亞協會的專業人士開始跟大家介紹哥倫比 亞咖啡的特色與種植管理方式，以國家協會的方式管理，並給 予農民種植保證收購的方式保障咖啡農生存，這時我才了解原 來哥倫比亞咖啡是以這麼有組織化方式在管理，跟之前印象中 的咖啡農有著截然不同的狀況，而竹子跟芭蕉的種植對於哥倫 比亞咖啡有著重要的功能，竹子是咖啡棚架搭設的主要材料， 芭蕉除了是咖啡的遮蔭樹，也是在啡咖產季的另一個重要經濟 作物，讓咖啡農們可以不斷有收入來源。 接著我們來到哥倫比亞咖啡品質管理室，了解到哥倫比亞 咖啡的品質管理標準跟特有的評鑑方式，將14種不同的瑕疵豆 種類挑除，並以各種方式進行風味評鑑，除了大家都知道的一 些相關的機器設備外，讓我訝異的是連最新的自動加壓濾壓式 的機器都有，可見哥倫比亞咖啡生產者協會-FNC，是運用多麼 嚴謹且多元化的管理方式在控管著哥倫比亞的咖啡品質。(續下頁)
Special Report
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接下來我們就被帶往咖啡園區了解咖啡整 個的種植過程與方式，從咖啡種子的播種 以及發芽方式，然後在發芽後育苗以及栽 種的方式，應該要保持何種距離的間隔種 植，有機肥料與肥料施肥方式的不同，哥 倫比亞一直還是以人工採摘的方式，所以 每個採摘工人的腰際上都會繫著一個黃色 的塑膠筒，去辛苦的採收，接著做去外果 皮的處理，然後是進入發酵槽讓果肉與內 果皮可輕易的分離清洗，再進行棚架式 的日晒乾燥方式處理成帶有羊皮紙外殼 的生豆狀態，這也是哥倫比亞咖啡特別的一種採購方式，當地是以帶著羊皮紙的生豆狀態進 行買賣，這時候大家都有許多疑問，這樣怎麼去評斷咖啡的品質好壞，但經驗豐富的咖啡買 家就是有辦法辨別判斷出來，接著我們就進行哥倫比亞咖啡品質檢測的杯測法，並互相討論 著所品鑑到的風味與自己最喜愛的樣本 。
咖啡種植的環境 在哥倫比亞的咖啡種植者約有5 0 萬家庭，95％ 是由農村家庭而且是小於5公頃的咖啡種植園。這種 分散土地所有權和特色的自然經濟方 式 ， 在 基 本 需 求滿意度和低教育水平的農業社會狀態下，使他們 容易改變自己的環境。只有這樣，才能獲取利益， 使整個社會統一在一個強大聯盟的機構。
哥倫比亞咖啡種植者得到安第斯山脈沿線的土地。在哥倫比亞分為三個生產鏈，跨越全國 從南到北。這種地理條件有助於發展多樣化的社區與不同的文化，種族背景，包括土著社區， 非裔和殖民者後裔。驕傲的人納里尼奧，帕斯托，威拉，博亞卡，巴耶杜帕爾，考卡，托利馬 ，安蒂奧基亞，桑坦德和加勒比和哥倫比亞平原地區融合著豐富文化的哥倫比亞咖啡種植者大 家族，創造一個非常強大的社會網絡解決他們的產品的銷售問題。 在看過大型咖啡莊園的一切後，我們一行人來 到 這 次 旅 程 最 刺 激 的 一 段 行 程，要上山去參 觀小型的精品咖啡莊園，每一組的夥伴都站在吉普車的後方拉著車桿上山，一路上幾乎沒有完整 的路面，不過風景真的非常漂亮，所以我們都非常享受著這刺激的顛簸路程，最後我們終於到達了 美麗的 El Reposo咖 啡 莊 園 ， 一 到 園 內 便 看 到 兩 位 靦腆笑容的莊園夫婦熱情的歡迎我們，為 我 們 介 紹 莊 園 的 歷 史 與 地 理 環 境 ，Finca El Reposo 位於Avgrage1450公尺的海拔高度上， 是一個典型的哥倫比亞家庭咖啡莊園，擁有幾乎所有的處理設備與裝置，能將咖啡豆處理成羊 皮紙的狀態裝袋，而我也在哥倫比亞種下我生平的第一棵咖啡樹，而且是跟全世界所有的冠軍 選手種在同一個地方喔！ 然後我們來到 Tarraza San Alberto稍作休息並一起享 受 著 美 味 的 咖 啡 ，在 經 過 一 天 的 奔波後，接著前往Las Camelias 咖啡遊樂園的附設飯店，並穿著哥倫比亞的傳統服裝，到咖 啡劇場欣賞了一場非常精彩的咖啡歌舞劇，而豐富的第一天行程就在遊園纜車中結束了。
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科技讓咖啡更美好
接著我們來到哥倫比亞國家咖啡實驗中心，讓我們非常驚訝，原來哥倫比亞運用這麼多高 科技方式，在建立著完整的咖啡產區與莊園資料，所有的咖啡產區與莊園都有3D立體衛星圖。 在實驗室裡我們看到了大部份咖啡園最頭痛的葉鏽病菌，而他們也找到了解決的方式，它並不 是使用農藥將葉鏽病菌殺死，因為如此將可能造成病菌的變種或是會破壞生態的平衡，哥倫比亞 研究中心培育出可以跟葉鏽病菌並存生長的新樹種，而且也不會影響到產量，目前許多咖啡產區 已經開始改種新的樹種，我們也在咖啡實驗中心的基因莊園裡見到幾乎全世界所有的咖啡樹種。 最後，我們被安排參觀即溶咖啡的生產過程，看到了許多的咖啡萃取技術與處理方式，但 這都屬於商業機密的部份，所以我就不多加細述囉！然後就結束了兩天非常精彩又豐富的咖啡 之旅，真的獲得了很多很多的知識與感動，很想再繼續待在這美麗的地方，去探索更多的東西 ，我想所有的人都跟我有著相同的感受吧！而且明年我該回去 Finca El Reposo 看看我的咖 啡樹長得如何了！！！
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第二天一早來 到 我 們 的 第 一 站 C OMITE DE CAFETEROS的Cooperativa de Caficultores del Quindio 也就是咖啡生豆交易所，哥倫比亞協會FNC為了 保 障 農 民 的 生 活 ， 採 用 了 收 購 保 證 的 方 式 ， 每 天 在交 易 所 都會公佈當天的咖啡生豆價格，這是依照期貨市場所訂定出的價格，但農民不一定 要把咖啡生豆賣給FNC，如果有更好的買家願意購買，農民可以 自 由 決 定 賣 給 誰 ， 而 且 在 交 易 所 的所有買賣都會透過類似現金卡的晶片卡來付款，這種現金卡也可以在一般的 商 店 使 用 購 買 生活商品，發展出這種方式是為了避免農民在買賣生豆後身懷巨 款 被 搶 劫 的 風 險 ， 而 且 這 樣所 有在交易所買賣的咖啡生豆都會有資料紀錄，也就是說只要你 購 買 的 是 F N C 的 咖 啡 生 豆 ，都可 以追溯到生產莊園的所有資料，這真是一種非常有保障與組織化的方式。
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台北咖啡圈
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A Sound From Taipei Coffee Circle
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訴求精神------專業、人文、創新
G A B E E.
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文、圖／ G A B E E . 台北市民生東路三段113巷21號 / 02-27138772
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一位愛煮咖啡給朋友品嚐、 一位以喝咖啡紓解壓力、 另一位靠喝咖啡尋找靈感……… 兩個酗咖啡的朋友 滿足了另一個對煮咖啡的狂熱—— GABEE.就這樣子誕生了。
簡
單 的 動 機 卻 竭 盡 心 力 去 構 思 、 行 動 ， 2 0 0 4 年 1 1 月 《 G A B E E .》 終 於 開 幕 了 ， 店名要用閩南語唸出，有英文字台語發音結合 的搞怪趣味；室內設計裝潢也打破大家對咖啡 店的印象，寬敞的空間、舒適的座位、冷調的 設計、以及類似Lounge bar可 與 客 人 互 動 非 常頻繁的吧台。不單是裝潢設計新穎大膽， GABEE.裡 賣 的 可 是 既 嚴 謹 ， 口 味 又 多 變 化 的 專業 義 式 咖 啡 。光 是 店 內 提 供 的 義 式 咖 啡 就 有 5 0 幾 種 ， 除 了 常 見 的 espresso,latte,等 等…每種咖啡還有南、北 義 咖 啡 豆 之 選 ； 北 義的豆子採用淺烘法，咖啡因較少，入口時 風味豐富、明亮帶有少許的水果酸味，香 氣偏向花香或果皮香；南義的咖啡豆則是 採用深烘法，咖啡因較高、入口時風味濃 郁，帶有焦糖般的甘甜餘韻，香氣則偏向 果 實 香 或 可 可 香 。 店裡沖煮咖啡還採用分別 代表30、60、90年代沖煮咖啡系統的義 式 咖 啡機，相 較 其 他 店 家 擺 上 一 台 咖 啡 機 就 開 始 營業，更突顯GABEE.對義式咖啡的用心與專業。
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多元化的選擇 G A B E E . 希 望 帶 給 消 費 者 多 方 位 選 擇 。 來 過 的 消費者常常被我們的Menu嚇一跳，不只是設計特 別，產 品 品 項 也 可 以 說 是 看 到 眼 花 撩 亂 ， 店 內 嚴 選的茶葉則是取用於有《法國茶的藝術》 之 稱 的 Mariage Freres，Mariage Freres早在1660年 代便開始做茶葉買賣，之後於1854年在法國巴黎 成立Mariage Freres公司，而現今已有超過500 種以上的茶品。 在多元化、多重選擇條件下，沖煮一杯好喝的 咖 啡 除 了 專 業 的 知 識 與 常 識 外 ， 還 需 要 Barista （咖啡師）的技術與經驗；店 長 林 東 源 0 4 年 底 代 表 GABEE.從 3 1 位 國 內 參 賽 者 中 脫 穎 而 出 奪 得 台 灣 區 第 一 屆 咖啡大師Barista比賽冠軍，並將自己的 專業知識與 技 術 集 結 編 寫 出《GABEE.Latte Art》 一書，更在05年10月 動 身 前 往 美 國 西 雅 圖 參 加 L a t t e A r t Competition國 際 咖 啡 拉 花 藝 術 大 賽 ，且訓練選手參加台灣區第二屆咖啡大師Barista 比 賽 奪 得 冠 亞 軍 ， 之 後 將 多 年 所 研 發 之創意集 結 ， 出 版 《 G A B E E . 冠 軍 創 意 咖 啡 》 一 書 ，受 到 廣 大 的迴響，同年榮獲第三屆 台 灣 咖 啡 大 師比賽冠軍 ，並勇奪2007年世界咖啡大師比賽台灣代表權， 成為第一位參與世界咖啡大師比賽 之 台 灣 選手， 07年擔任GABEE.選手教練，協助侯國全先生奪得 第四屆台灣咖啡大師比賽冠軍，讓GABEE.再次站
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2 0 1 1 年 結 合 了 潮 流 品 牌 成 立 了 StayReal Caf´ e by GABEE.咖啡館，成 為 台 北 國 際 設 計 之 週 贊 助 夥 伴 ， 並 受 邀 前 往 南 非 TOFFIE FOOD FESTIVAL and CONFERENCE擔任國際講者與表演 ，並 結 合 豐 興 餅 鋪 推 出 傳 統 與 現 代 結 合 的 年 節 禮 盒 ， 與 台 灣 設 計 師 聯 合 品 牌 Mizar合作推出生 活 創 意 商 品 ， 與 手 工 訂 製 飾 品 品 牌 2 Abnormal Sides推 出 咖 啡 相 關 飾 品 ，成為 Sony DSLR Club展示體驗地點，11年推出創意咖啡趣電子書APP，開始發展多元化的跨界合作。 總 而 言 之 ， G A B E E . 結 合 了 一 流 的 空 間 、 一 流 的 產 品 、 再 加 上 一 流 的 B a r i s t a ， 將 帶 給 所 有熱愛義式咖啡的消費者最頂極的享受與品質。
林東源 【1997年】 正 式 進 入 咖 啡 行 業
【2010年】 台北茶文化體驗節贊助夥伴
【2004年】 G A B E E . 成 立
【2010年】 Coffee Tea & ice cream
【2004年】 台 灣 咖 啡 大 師 比 賽 冠 軍
簡介
雜誌台灣區主編
【2005年】 出 版 L a t t e A r t 咖 啡 拉 花
【2011年】 TED x Taipei 贊助夥伴與分享嘉賓
【2005年】 E s p r e s s o 與 牛 奶 的 完 美 邂 逅
【2011年】 香港街頭 Birista Jam 嘉賓
【2005年】 台 灣 咖 啡 大 師 比 賽 評 審
【2011年】 泰國咖啡大師比賽評審
【2006年】 泰 國 咖 啡 大 師 比 賽 評 審
【2011年】 新加坡咖啡大師比賽評審
【2006年】 台 灣 咖 啡 大 師 比 賽 冠 軍
【2011年】 香港咖啡拉花比賽評審
【2006年】 出 版 G A B E E . 冠 軍 創 意 咖 啡
【2011年】 廈門咖啡大師比賽評審
e 典 藏 杯 亞 洲 巡 迴 展 開 幕 表 演 者 【2011年】 協助銳耳公司成立 【2007年】 上 海 i l l y Caf´ 【2008年】 世 界 咖 啡 大 師 比 賽 代 表 選 手 【2008年】 取 得 德 國 P R O B A T 咖 啡 烘 焙 原 廠 證 書 【2009年】 世 界 咖 啡 大 師 比 賽 台 灣 選 手 教 練
StayReal Caf´ e by GABEE. 咖啡館 【2011年】 TOFFIE FOOD FESTIVAL
and CONFERENCE 國際講者與表演
【2009年】 越 南 咖 啡 大 師 比 賽 評 審
【2011年】 香港咖啡大師比賽決賽評審
【2009年】 香 港 咖 啡 協 會 成 立 典 禮 表 演 嘉 賓
【2011年】 台北國際設計師週贊助夥伴
e Kitchen 【2011年】 中國咖啡大師比賽決賽評審 【2009年】 協助展圓國際集團建立專業創意咖啡館 Caf´ 【2010年】 協 助 馬 來 西 亞 B u f f a l o 公 司 建 立 ＂ F ＂ B u f f a l o
Kitchens 咖啡體系 【2010年】 亞 洲 區 咖 啡 大 師 比 賽 評 審
【2011年】 世界烘豆大賽WRC評審 【2011年】 SNX2011創新服務研討會講者 【2012年】 世界咖啡大師比賽台灣選手教練
【2010年】 創 意 台 北 咖 啡 競 賽 主 審 【2010年】 粵 港 澳 咖 啡 大 師 比 賽 評 審 【2010年】 新 天 成 咖 啡 烘 焙 比 賽 評 審 【2010年】 T E D x T a i p e i 講 者 並 成 為 贊 助 夥 伴
元培科技大學餐飲科、馬偕管理學院餐飲科、 中華職訓局、學學文創志業、高雄餐旅學院兼任講師
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上世界咖啡大師比賽舞台，08年協助曹嘉銘先生與蕭 翡 吟 小 姐 奪 得 第 五 屆 台 灣 咖 啡 大 師 比 賽 冠 亞軍，再次 代 表 台 灣 前 往 亞 特 蘭 大 參 加 世 界 大 賽 ， 0 9 年 1 0 月 受 邀 前 往 越 南 擔 任 越 南 咖 啡 大 師 比 賽 決 賽 評 審 。0 9 年 5 月 與 展 圓 國 際 共 同 建 立 新 時 代 的 專 業 創 意 咖 啡 館 Caf´ e Kitchen，10年 4月受邀前往新 加 坡 擔 任 亞 洲 盃 咖 啡 大 師 比 賽 評 審 ， 1 0 年 1 2 月 受 邀 前 往 廣 州 擔 任 首 屆 粵 港 澳 咖啡大師比賽與新天成 粵 港 澳 咖 啡 烘 焙比賽評審，於 1 0 年 受邀成為TEDxTaipei講師並贊助 其活動，便開始與文化創意產業結合，為了推動 台 灣 咖 啡 文 化 更 上 一 層 ， 更 排 除 萬 難將國際 專 業 咖 啡 雜 誌 C o f f e e T e a & I c e c r e a m 引 進 台 灣 發 行 ，擔任了泰國、新加坡、廈門、 中 國 、 香 港 咖 啡 大 師 比 賽 與 香 港 咖 啡 拉 花 比 賽評審，2 0 1 2 年 並 成 為 簡 嘉 程 先 生 教 練 協 助 前 往 世 界 咖啡大賽，至今仍不斷致力推廣專業義式咖啡。
台北咖啡圈
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A Sound From Taipei Coffee Circle
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現點、現磨、現煮 寶貴時間等待現實感動
小樽的手作北海道珈琲
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文、圖／ 小 樽 手 作 珈 琲 ( 東 興 店 ) 台北市東興路23號 / 02-2528328
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忙的路人每天在夜色收尾時踏著蹣跚腳 繁 步走向回家的道路，從遠處飄散著一股 五六年級生既熟悉又陌生的咖啡香，緩慢的 腳步被溫暖的燈光吸引，疲憊的肩頭在啜飲 一口咖啡後頓時鬆懈。佇立在喧囂的台北城 市，日本進口90年以上的原木所裝潢，室內 帶著溫暖的黃色燈光以及滿滿的咖啡香，所 有的咖啡SYPHON(虹吸式)手作，現點、現磨 、現煮，是機械式咖啡無法比擬的香醇，所 有的咖啡豆全是店家自己烘焙，店裡另一特 色是台灣首創鐵盤鬆餅，目的就是貼心替客 人著想冷掉難以入口的鬆餅、加入各式蔬菜 的三明治顧及的是客人的均衡、店家自己烘 焙的餅乾、現點現做的餐食，以及伴隨推門 而入的溫暖的問候，小樽秉持細心貼心要給 客人呈現的是用心和感動。 寒冷北海道小樽運河旁暖人心房的咖啡 ，原汁原味引進台灣，小樽咖啡就是如此命 名而成。在小樽我們教你怎麼懂喝咖啡，咖 啡不同飲料，是需要慢慢品嘗，不急於一時 半刻，應該慢慢喝到最後一口，這也是對煮 咖啡者的禮貌與表示感謝之意。小樽咖啡的 咖啡豆是店家自己烘焙，拿鐵類的咖啡也堅 持現磨咖啡豆現煮，配上可愛的手作奶泡拉 花，使單純拿鐵咖啡點綴最後一抹搶眼。店 裡受女生歡迎的果茶類添加的果露以及咖啡 裡加的果糖、煉乳小樽都堅持自己煮。
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小樽冰滴咖啡是店裡熱門招牌，每日限量，精 選深烘焙的阿拉比卡豆、黃金曼特寧特有的配方， 再以冰塊滴18小時，發酵6小時候飲用，濃 郁 的 咖 啡香氣包覆口齒。 小樽2004年12月18日在長春路上的長春戲院開 設第一家店，營運順利得到許多客人喜愛，於2005 年10月1日受信義誠品邀約，在信義誠品開第二家小 樽手作咖啡，依序在敦南誠品、民生門市、東興門 市開店，小樽引以為傲的台灣首創鐵板鬆餅是在民 生門市首賣。小樽親切有如鄰家的一家店，同時我 們堅持咖啡豆品質堅持手作咖啡，希望呈現給客人 古早的問候，將遺忘的味道再度喚醒，喝一口小樽 咖啡讓五六年級生回憶過往，讓年輕人想像未來。 俗話說美麗的事物就算花費再多的時間也值得等待 ，小樽就算耽誤客人嘴饞也要做出完美，這樣的堅 持是小樽對自己的堅持。小樽手作咖啡溫暖的黃色 燈光和親切的服務隨時等待您來品嘗一杯既堅持又 有品質的咖啡，加上一點幻想，讓我們假想身處在 日本的小樽運河旁，望著北海道美麗的雪景。
台北咖啡圈
A Sound From Taipei Coffee Circle
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替客人尋找「最適合咖啡」
老樹咖啡 文、圖／ 老 樹 咖 啡 ※輸入易導碼，有更多的資訊供您欣賞與瀏覽
樹咖啡創立於民國1977年，在一個精緻 老 咖啡不普及的年代。經營30多年 來 ， 到 世界各地深入了解各國咖啡文化與咖啡豆特 性，藉由不斷研究與創新，從咖啡選豆、烘 焙、配豆一直到咖啡煮製皆層層把關，提供 最精緻與特別的客製化咖啡來滿足所有的咖 啡嗜好者。
屬於自己的詩情畫意
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台北市新生南路一段60號 / 02-23516483
除了少數的頂級咖啡豆或是有瑕疵的爛豆以 外，大部分的咖啡豆皆有其優勢的特性，累積30 多年來的咖啡製作與服務經驗，老樹咖啡扮演著 替客人尋找「最適合咖啡」的咖啡製作者角色， 醞釀出特有的「台灣品嘗咖啡文化」和廣大的「 老樹咖啡愛好者」。未來的老樹咖啡，將繼續秉 持著提供最精緻咖啡的精神，並以更嶄新的面貌 ，讓更多未曾品嘗老樹咖啡的咖啡愛好者，接觸 、認識、並愛上老樹咖啡的特有文化。
此外，老樹咖啡的老樹取名於馬致遠的 曲作天淨沙一句「枯藤老樹昏鴉」中的老樹 ，意義在於提供一個舒適愉快的環境，結合 濃、醇、香兼具的咖啡，希望能使忙碌的現 代人，於工作閒暇之餘在老樹咖啡找到最屬 於自己口味的精品咖啡。
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台北咖啡圈
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A Sound From Taipei Coffee Circle
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另一個重新的開始
瑪璐咖啡 maru cafe 文、圖／ m a r u c a f e 侯 珍 微 台北市明水路575號B1 / 02-25330189
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05´ 年台灣咖啡大師亞軍得主 自創品牌品味咖啡
因 為 開 分 店 到 真 正 開 店 只 有 短 短 的 一 個月左右,然後趕在同時綺麗館的開幕而開 幕!這不像一般人要開一家店就 好 好的規劃 , 設 計 , 裝 潢 , 設 備 , 食 材 , 器具等等等 … 一 切 就像趕鴨子上架似的!開幕時才知道有很多 東西都 還 沒 到 位 , 所 以 就 邊 熟 悉 邊補齊一直 到現在.
從 懵 懵 懂 懂 的 1 8 歲 開 始 投 入 咖 啡 世 界 裡 ， maru cafe侯珍微累積了豐富而寶貴的經驗，過 程 中 有 辛 苦 、 有 汗 水 、 有 歡 樂 、 也有滿滿的 成 就 感。這十多年的咖啡成長經歷中，包括參加了 2005年台灣咖啡大師比賽，獲得亞軍的殊榮，又 於 2 0 0 6 與 2 0 1 0 年 擔 任 比 賽 評 審 ， 擁有這些經驗 讓 其在咖啡領域內能更專精、更要求 自 己 要 不 斷成 長、學習。
2 0 1 0 年 7 月 取 名 為 [ m a r u c a f e ] 這 當 然 又 等 於 是 另 一 個 重新開始 ,申請公司,換 菜 單 設 計 , l o g o 設 計 ,名 片 設 計 , 產品的增減等等, 還不包含新進的人員訓練!雖然開店 很 多 瑣 碎的 事 情 , 但 是 最開心的莫過於站在咖啡機 面前煮一杯濃縮咖啡與一杯拉花的卡布奇 諾給每個客人,看著他們喝第一口滿滿的表 情 , 然 後 再 抬 頭 對 吧 檯人員微笑,就會覺得 一切是值得的!
maru cafe店內的飲品有單品咖啡、冰、熱 花式咖啡及茶飲、甜點等，侯小姐表示，一杯符 合比賽標準的花式咖啡，除了煮出來的咖啡品質 外，更重要的是拉花的部分，從鮮奶打泡的技巧 到拉出漂亮穩定的花型，每一細節都是影響咖啡 品質的關鍵，侯小姐相當注重小地方，並實實在 在用心的煮出每一杯咖啡，就是堅持要呈現最好的。 M a r u 咖啡的香醇順口讓人難忘，甚至有客人分享說： 「喝下這杯咖啡後，令人感到品嚐咖啡是一種幸福！」
0 1 0 年 5 月 8 日 原 本 名 叫 立 裴 米 緹 咖 啡 館 , 在 2 0 1 1 年 7 月 時 結 束 合 作 關 係 , 2011年 8月改名叫maru cafe[瑪璐咖啡], maru為 日文漢字[丸] 丸.圓.真,其代表用意是希 望 每 個 人 來 到 m a r u c a f e 有 著 完 美 的 開 始, 圓滿的結束!再加上[丸]這個字跟[玩]同音 ,本身就喜歡玩咖啡,也喜歡[丸]這個字,所 以取名為[maru cafe]
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台北咖啡圈
A Sound From Taipei Coffee Circle 13 page
打造不同風格的咖啡環境與料理
門卡迪餐廳 艾莉兒咖啡 文、圖／ 門卡迪餐廳‧艾 莉 兒 咖 啡 易
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門卡迪餐廳
艾莉兒咖啡
台北市成都路14號 / 02-23148964
台北市承德路一段1號(京站廣場) / 02-25525269
門
落 於 京 站 百 貨 二 樓 的 艾 莉 兒 咖 啡 ， 挑 空的開放式設計，幾乎擁有京站最好 的視野位置。一進入艾莉兒咖啡帶有濃厚的 後殖民地風格空間，映入眼簾的是位於正中間 的吧檯與咖啡杯組合而成的燈飾，十分搶眼。
卡迪的焗飯是閃耀金色光芒的黃金， 粒粒飽滿的米飯，加入獨特的香料拌炒， 填鋪上最實在的新鮮食材，再灑上起司 焗 烤 。 店內風格在懷舊中又帶些摩登元素，讓 客人能在明亮雅致的氛圍，享受精緻的義式料 理。我們使用新鮮自然的材料，喚醒食物本身 的美味。義式料理常見的迷迭香與茴香亦是本店 親自有機栽種，給客人最純潔健康的料理。 從服務到每一道餐點，門卡迪堅持給顧 客最高的品質。創立29年以來，門卡迪承載 著無數顧客的青春記憶，也期望未來能和您 創造出新的回憶。
坐
濃郁的咖啡與現烤鬆餅的香味，是艾莉 兒咖啡給人的第一印象。廣受喜愛的那里諾 ‧模範生咖啡，使用虹吸式的咖啡煮法，用 心呈現出咖啡多層次的口感。自家調製而成 的鬆餅漿，烘烤時總是發出誘人的濃郁奶蛋 香，淋上香醇的龍眼蜜，酥、香、甜的風味 飄盪在空氣中，是艾莉兒咖啡的人氣商品。 刷白的木色百葉窗，與鐵鑄燈飾，搭上午後 天井上灑落下來的陽光，讓人不慵懶也難。
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THE WORLD
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從台灣看全世界，有click有收穫
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【自然‧旅遊】
【舞蹈‧音樂】 Eurovision 2009 Igor Moiseev Ensemble of Dances The Tennessee Waltz - singer Patti Page 1950 What A Friend We Have In JESUS by Oak Ridge Boys Shania Twain-Blue eyes crying in the rain Dolly Parton-Shania Twain-Coat of Many Colors Irish Waltz Selection-Sally O'Brien Joni James-When Irish Eyes Are Smiling Guitar- Jim Greeninger-Recuerdos de la Alhambra Helene Fischer-Best of Helene Fischer 2011 美空ひばり--- 花笠道中 學園広場 舟木一夫 BZN-Just an illusion My friend the wind 夏川りみ−花(すべての人の心に花を) Beethoven Symphony no.5 - Heinrich Schiff conductor Beautiful Russian Folk Song- Kremlin Capella Celtic Fyre (A Busch Gardens Williamsburg Production)
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換個高度，守護美麗台灣 空拍電影預告
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【台灣】王明哲
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台灣女人《吳念真》 望春風 故鄉的鳳凰花 福爾摩沙頌 福爾摩沙頌 海洋的國家 山野幽居 (細說紅樓夢 _王俊雄 _雲水) 《浮生半日閒 ☆ Take Time Off》 A Time to Live, A Time to Die 童年往事《侯孝賢》 《戀戀風塵》修復後片花 縱橫山林間：鹿野忠雄 偉忠媽媽的眷村(上)
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【全球視野‧科技】 Apple-Think Different-Full Version Apple Steve Jobs Dead at 56 The Crazy One-Steve Jobs tribute Elaine Morgan：人類演化自水猿 Su-47 Berkut Fighter Very Strange Airplane {You'll NEVER See} Albert Einstein: How I See the World ( 1) Albert Einstein: How I See the World ( 2)
A r t 【美術‧人文】
【精緻台灣】
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Morocco Tbourida Horse show Festival -Meknes Morocco Tbourida Horse Festival - El Jadida Driving in Dortmund, Germany "inner city ring" Glacier Express: scenic ride through Alps – Swiss Russia Baikal Lake / Славное море священный Байкал Train ride from Moscow to Vladivostok
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The National Museum of Women in the Arts A World of Art: The Metropolitan Museum of Art The Hermitage Winter Palace in HD Charlie bit my finger-again ! The Impressionists BBC (Part 1)
【華夏經典】 Tibet dance 神山不說話 Uyghur couple dance (Leper) guo gan 果敢-2008北京奧運二胡曲 送別-The Parting Classical version-青燕子 釋海濤 送別
From Taiwan To World 『易導碼』使用，請參閱本刊目錄頁說明
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最新台北店家藝文活動 Art & Performance at Taipei Caf’e
簡介 簡介
2/4( 六)起 14:30PM~16:00
書法研習系列課程 活動提供店家：堡壘咖啡
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02-23819551
活動地點：台北市延平南路98號2樓
3/10( 六) 14:00PM~16:30
土耳其咖啡講座
您想寫一手好毛筆字嗎？您知道永字八法之各種變化及基本結構 九十二法嗎？只要您有興趣，讓本班老師引導您步入書法領域， 一窺其堂奧。為發揚優良中華文化，延續推廣漢字藝術精神；由 金牌講師小班授課，期以系列書法課程安排，體驗領略文字之美 ，達到修身養性實質之效。 簡介
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主辦單位：台北精品咖啡商業發展協會 02-27683519 主講人：耿慶芝 小姐 活動提供店家：安晶咖啡 02-27683558
1.土耳其人喝咖啡的起源與文化 2.土耳其咖啡沖煮示範 3.土耳其咖啡占卜的趣味 4.土耳其各地風情與人文 活動地點：台北市民生東路五段137巷4弄7號
4/1 4( 六) 9:30AM~11:00
4月新書分享朗讀會
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台北場參加人數20人，須預約報名 凡預購新書者可優先報名參加。
活動提供店家：哈亞咖啡台北店
02-27151646 活動地點：台北市松山區敦化北路307號1樓
每月單週五 19:00PM~22:00PM
光的兒子-大師開講
簡介
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活動提供店家：光的兒子影像咖啡館 02-25915119 活動地點：台北市中山北路3段51-4.53號
每天 13:00PM~17:00PM
"無色"短作影片
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100145 沈昭亮大師攝影講座
活動提供店家：蔡明亮咖啡走廊
02-25915119 活動地點：台北市延平南路98號4樓(MRT西門5號出口)
每週六 10:00AM~16:00PM 每週二19:00PM~21:30PM
易經圖像課程招生
李坤山從拍攝對象的臉上、身上與迎接大甲媽祖鑾駕的信徒中，速寫捕 捉住信徒們自然、虔誠的豐富神韻，加上適度的環境說明，很容易地讓 閱讀者分享媽祖信仰集結而成的空間念力所形塑的「深廣意識」，捨棄 媽祖聖像的直接描寫，轉而從大甲媽祖的隨駕行列中，執綉旗、兵器及 手拿香旗徒步前進的信眾，深刻體驗媽祖慈悲精神的本意。
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活動提供店家：悠卡咖啡
02-89280880 活動地點：新北市永和區竹林路39巷1號(捷運頂溪1號出口)
4月起店內營業時間開放參觀
店內攝影展
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旅人講座
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活動提供店家：好樣本事
02-27731358 活動地點：台北市忠孝東路4段181巷40弄13號
簡介 你知道誰是你事業上的貴人？可以順利加薪又升遷！想知道如何和同事相處 ，互動最和諧？想知道要追求愛情，成功機率有多少？想知道和孩子的相處 之道？讓易經智慧告訴您- 在面對疑惑與不安的生命難題時，如何運用易經 的智慧，勇敢面對人生各項挑戰!
活動提供店家：Yaboo Cafe 02- 23912868 活動地點：台北市永康街41巷26號
講座有人數限制，需網上報名：http://2geo.blogspot.com/
2012/3/09(五)19:30【旅人地圖】生活在他處—長途旅行的形狀
/ 張瑞夫 Cartier-Bresson：決定性瞬間II / 咖啡因 2012/3/16(五)19:30【旅人地圖】跟著節氣吃喝玩樂—樂活農民曆 / Ruby 2012/3/23(五)19:30【旅人地圖】北京折返蒙古國，大旅行中的一段志工之旅 / 天使蛋捲 2012/3/11(日)14:00【影像美學之旅】Henri
活動提供店家：集地咖啡 02-29353586
活動地點：台 北 市 汀 洲 路 四 段 8 7 號
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Latest Coffee News
最新台北咖啡市場消息與優惠 www.dowgo.tw
來店用餐享9折
10/01-10/12
當日消費滿1000$ 送100$(抵用)
新開幕門市
店家│3C美食咖啡館 02-27924952
店家│蛋蛋屋洋食館(站前店) 02-23701199
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CAFE TAMAGOYA
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2/01-6/15
2/01-6/30
滿500送100食尚抵用券
外帶歡樂GO
會員獨享
咖啡‧茶可享買二送一優惠
店家│Eslite Cafe(信義店) 02-87893388
店家│Eslite Cafe(敦南店) 02-27755977
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享現金9折刷卡95折
咖啡續杯七折
憑優惠券
來店享用咖啡
店家│明星咖啡館 02-23815589
店家│4am cafe 02-27411170
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即日起-4月
集點卡免費贈送咖啡
咖啡系列第二杯半價
集滿十點40元特調咖啡送您喝
當日壽星買一送一 店家│123木頭人 02-82280563 易
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店家│DOMO CAFFE 02-25217693 易
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加購特別享受
點心半價
飲料+購50元可享原價90元蛋糕
下午茶時段(14:00~17:00)
店家│HUG CAFE 02-29291665
店家│Orange公寓咖啡館 02-25710508
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3/1-3/31
單品咖啡與點心組合
巴紐安吉咖啡 八折
每日精選咖啡搭配組合優惠
新產品「巴紐安吉莊園咖啡」上市 店家│加爾第咖啡 02-23451136 易
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店家│加爾第咖啡 02-23451136 易
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免費咖啡試飲40c.c.
親子優惠
每星期五下午4:00-5:00
飲料+蛋糕折30元
店家│加爾第咖啡 02-23451136
店家│立裴米緹咖啡館 02-25310189
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即日起-12/31
買150元套餐享買1送1
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美式咖啡免費續杯 周末假日:brunch(早午餐)
持第一銀行信用卡購買 店家│咖啡美利堅 02-23886266 易
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店家│橙館(OrangeHouse) 02-27088007 易
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150元飲料+點心9折
下午茶送點心或茶點
平日:tea time(下午茶)
下午茶+39元即送點心或茶點
店家│橙館(OrangeHouse) 02-27088007
店家│咖啡物語 02-28811373
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咖啡‧不一樣 「好咖啡」與「好喝的咖啡」 文、圖／Mellow Coffee 楊耀輝 新北市板橋區莒光路158號/02-22573961
咖啡與好喝的咖啡究竟有什麼不同呢？ 好 仔細挑選新鮮的生豆、就你所認知的味 道進行烘焙，將你所需要的味道，以你認為 適合的方式呈現出來，就是一杯好咖啡了。 而好喝的咖啡指的是符合自己口味的咖啡。 簡單的來說，好咖啡的標準是客觀的， 而好喝的咖啡是主觀的個人喜好，那麼以主 觀的個人喜好，評價一杯咖啡是不是好咖啡 ，究竟恰不恰當呢？我個人認為是不恰當的 ，要評價任何事物時，一定要使用客觀的標 準，才不會失之公允。
台北煮咖啡‧品咖啡
Coffee Domain Knowledge
好喝的咖啡不就是好咖啡嗎？ 這對個人來說的確是，但是對其他人可能就不一定了。每 個人的口味都各有偏好，只以自己的喜好去評斷食物的好壞， 只對於自己有意義，但是對於別人就沒有意義了，譬如有人的 口味比較重，有人的口味比較清淡，兩個人都吃了同一種食物 之後，一個人覺得口味剛好，一個人覺得味道不夠或太重，那 到底是誰對誰錯呢？難道只因為食物不合自己的口味，就是難 吃的，不好的食物嗎？所以將主觀的口味用來當作好壞的標準 是非常不適當的，在評斷一杯咖啡時，也應該將重點放在這杯 咖啡是否符合一杯好咖啡的標準，而不是在口味上面，口味只 有適不適合，沒有好壞之分。
那難道咖啡是沒有好壞的嗎？ 應該說只有標準而沒有好壞，在製作咖啡的過程只要符合 一定的標準，就是好咖啡，譬如生豆的品質，烘焙的手法，沖 煮的技巧等等，當然，每一個環節都會對最後所呈現的味道有 所影響，每一個環節都有各家的理論，也都各有所好，但是標 準是什麼呢？仔細挑選新鮮的生豆、就你所認知的味道進行烘 焙，將你所需要的味道以你認為適合的方式呈現出來，就是一 杯好咖啡了。
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好咖啡該有的味道
細細感受喝咖啡的感覺 喝咖啡張開口就喝下去了，還需什麼技巧嗎？當然，如果只是需要咖啡因，或者是因為單純的 想要喝咖啡，只要心情對了，怎麼喝咖啡，喝什麼樣的咖啡，都是無所謂的，想怎麼喝，就怎麼喝。 但是如果你不滿足於只是喝咖啡，還想要多了解關於咖啡之間的差異，就會需要品嚐技巧，雖 然味覺在先天上會有敏銳度的差異，但是只要累積品嚐經驗，咖啡的風味特色，並沒有細微到需要 特殊訓練，或是特殊人士才品嚐的出來。 喝咖啡當然一張口就喝下去了，但是咖啡也一下子從杯子裡，直接倒入喉嚨中，與口腔的接觸 時間不到幾秒鐘，還談什麼風味的變化呢？要品嚐味道時，先用力的啜吸一口咖啡，使咖啡以霧狀 佈滿口腔，讓整個口腔跟鼻腔都感受到味道與香氣，慢慢的一點一點的喝咖啡，比對品嚐出的味道 與記憶中的其他食物，是否有相似的地方，譬如水果的香氣與酸質，香料的氣味，花香，核果香， 焦糖味，巧克力味等等。 品嚐咖啡時，會需要有一些共同的描述語言，才能夠有討論的平台，譬如乾香氣（Fragrance) 濕香氣（Aroma)，黏稠度（Body)，口感（Mouthfeel)，酸度（Acidity)，複雜度（Complexity) ，風味特色（Regional Distinction)，甜度（Sweetness)等等。但 是 這 只 是 一 個 輔 助 品 嚐 的 方 法，試著品嚐咖啡，是為了更了解咖啡的特色，每一種咖啡都有它的特色，藍山不見得就好過了其 他咖啡，相反來說也是。 有時候喝咖啡的心情比咖啡重要，輕鬆一點也無所謂，但 是 只 要 開 始 品 嚐 咖 啡 ，就 會 發 現 其 中有無窮的樂趣。
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至於味道，非常容易受到自己的口味喜好所左右，咖啡的種類繁多，每一種咖啡也都各有 特色，如何決定標準呢？只能利用客觀的評價去判斷，譬如乾香氣、濕香氣、酸味、甜味、特 色、複雜度、餘韻等等，將咖啡裡應該有的味道呈現出來，沒有不好的味道，譬如苦味、澀味 、霉味等等的味道，那這就是一杯好咖啡該有的味道。
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台北煮咖啡‧品咖啡
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如何選擇咖啡豆
Coffee Domain Knowledge
挑豆‧烘焙‧研磨‧烹煮 文、圖／原豆空間 台北市忠孝東路四段553巷6弄2號/02-27495027
如何挑選高品質的咖啡生豆? 煮 出 一 杯 好 喝 的 咖 啡 ， 要 從 挑 選 品 質 要 致 的 咖 啡 生 豆 開 始 。 為 了 不 讓 少 量 雜 質(無 論 是 細 微 的 金 屬 物 或 有 瑕 疵 的 豆 子)影 響 咖 啡 的 香 醇 ， 需 經 繁 複 的 篩 選手續才能挑 選出品質一致、高級且優良的咖啡生豆。 【密度篩選】 用 水 的 浮 力 將 該 摘 下 的 新 鮮 果 實 ，浮 出 不 成 熟 臭 壞 的 果 實 ， 讓 石 頭 、 金 屬 和 其他較重的雜質沉於水底。 【去殼】 在 乾 燥 處 理 過 程 後 ， 除 去 生 豆 的 皮 與殼，以大小、形狀和密度區分乾淨的生豆， 挑去破裂、變形和不正常的生豆。 【顏色分類】 挑 選 出 不 正 常 顏 色 的 乾 淨 生 豆 ( 正常色為綠色)，剔除外來雜質，如：壞臭 的豆子、石頭、電線、灰塵、灰 土 等 ， 用 空 氣循環與震動的輸送帶作進一步的密度篩選 。
【以氣味分類】 咖啡生豆須無霉味或任何外來的氣味以烘焙顏色。去除過焦或不夠熟的豆子。以 作物的新舊和來源，與運送的時間狀況等來分類：大多的栽種國家已經依據上述的分類法來維持 生豆的品質，部分國家考慮組合上述分類法來分類生豆，不同種的咖啡豆在混合的同時，就如同 混合食物般，若將高級的咖啡豆與劣質的咖啡豆混合，就會降低其咖啡品質。
如何烘焙? 烘焙是發展咖啡香氣與口味的主要過程，所散發出來的香氣與口味是由每種生豆的原有特性 所決定。炒豆的深淺度取決於生豆的種類、市場需求或炒好熟豆的烹煮方式，而不同型式的烘焙 機器也能影響深淺程度。 咖啡豆的顏色是在快速失去重量的過程中所形成的，其 糖 分 的 改 變 與 膨 脹 後 ( 約 是 原 本 豆 子 大小的兩倍)表面顯示出之裂痕也是在此過程發生。重點是，理想中的咖啡口味與香氣是決定 於 理想中糖的高溫分解作用與焦糖化的程度。
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影響烘焙程度深淺的因素 炒的豆子含有較多的酸，所以適合用鹼性水的地區。習慣性與當地喜愛的口味通常是決定 炒豆的深淺程度。在城市中，通常炒豆是比平常較深的，就像是我們所說的"城市炒法"。這種 炒法，比法式炒法淺，且沒有任何過焦的特性，常是咖啡製造商用來準備即溶咖啡的原料。因 相較於在家中烹煮咖啡，工廠的過濾過程中有較多的碳水化合物做成水溶液，而碳水化合物之 味道必須用深炒的方式綜合平衡。看得到的咖啡豆顏色與烘焙失重的百分比有一定的關係。深 炒的豆子的細胞壁和有力的結構會有較大的破壞，所以他們的壓縮性比較好。咖啡失重是重要 的，但用肉眼去辨識八種從最淺至最深的美味炒豆方式的各種不同顏色是可能的。這些炒法是 ：肉桂、中高、城市、重城市、法式和義大利。深炒的口味在即溶咖啡的製造過程能較忠實地 表現出來而且可以使即溶咖啡粉有較佳的口味。 當使用不同的咖啡種類或不同咖啡生豆混合烘焙時，想用烘焙的深淺度來控制理想中的口 味，經常性的測試是必要的。混合的淺炒豆比單品的深炒豆更能顯示出其不同的特殊口味。 實際上的時間控制、溫度與顏色會依炒豆的方 法 、 循 環 週 期、豆子的種類、原來的水分含量、加熱的速 度 … 等 之 不 同而改變，不是整個過程以普遍性的描述。所 有 烘 焙 的 情 況中，真正重要的是有大量的熱氣在400度華 氏 時 從 咖 啡 豆中釋出，這是所謂的高溫分解或焦糖的化學分解。 高溫分解作用會產生乙醛和其他吸引人的咖啡香味，此 香味的出現與維持時間相當短暫。咖啡口味的發展是仰賴高 溫分解作用的持續性而定(也就是，自訂烘焙所需之咖啡顏色)。 得到理想中的咖啡顏色時，咖啡豆須馬上從極熱的瓦斯 上倒出，且快速正確地用四周的空氣與噴灑水霧來冷確 。冷卻咖啡豆時，如果噴灑少量的水霧，幾乎沒有任何 水分會被咖啡豆所吸收，因大部分的水分會蒸發掉。
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關於研磨
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烘焙好的咖啡豆與研磨的結果有很大的關係。咖啡豆 不可以在烘焙後馬上研磨，因為硬度不夠，若馬上研磨會 破碎，扁平，損壞。所以須在咖啡豆冷卻變硬後才可以研 磨。咖啡豆尚含水份時是較柔軟的;在 空 氣 中 冷 卻 且 沒 有 了多餘的水分後的咖啡豆是最硬的。淺炒的豆子黏著性強 、柔軟的，且堅韌有彈性的，比較不容易像硬度高的深炒 豆般易碎。
烹煮咖啡 一般人對咖啡口味的接受程度是非常的主觀，有少數 人要求高品質的美味咖啡，同一杯咖啡會因為不同人的品 嚐而有無限種感覺。大致上有一些方法可以煮出一杯被大 多數人認同的咖啡，多數消費者困惑的原因是缺乏高品質 難忘的美味口感經驗與不知如何正確使用咖啡器具。
想煮出美味咖啡的要件 【咖啡豆品牌】 品牌並不能保證其豆子的品質，如何保持咖啡新鮮度與評估咖啡包裝的優劣才 是最重要的。為了滿足消費者追求完美的口感，一 間 品 質 優 良 的 咖 啡 館 是 需 要 精心挑選生豆 的，並只烘焙所需的使用量，不留庫存，烹 煮 前 才 研 磨 咖 啡 豆 。 要 粹 取 最 香 濃 的 咖 啡 ， 咖 啡 粉與水正確的比例比節省原料更顯重要。烹 煮 方 式 必 須 快 速 完 整 ， 以 分 鐘 做 計 算 時 間 的 單 位 ，將香醇的咖啡倒入精緻的咖啡杯中， 最後在一定的時間內送達至客人手中。 【咖啡品質】 要評論一杯咖啡的優劣應該要深入了解其基本資料，例如咖啡的品種、咖啡豆的 產地與其地區特性...等，不過通常無法獲取如此詳盡的資料，因此，口感與香氣成了最終評 斷的標準，經驗成了斷論咖啡優劣的依據。 【咖啡包裝】 研究報告指出，咖 啡 豆 封 裝 在 一 個 真 空 罐 、 真 空 袋 或 充 滿 非 氧 氣 氣 體 的 包 裝 中 是可以被永久保存的。氧 氣 是 影 響 咖 啡 新 鮮 度 、 口 味 、 香 氣 的 重 要 因 素 ， 所 以 每 一 種 包 裝 在 被打開後，咖啡的新鮮度 將 快 速 流 失 。 在 烹 煮 前 才 烘 焙 與 研 磨 咖 啡 豆 的 咖 啡 店 所 煮 出 的 咖 啡 ，可比市面上賣的真空包裝咖啡更能保有咖啡香氣。 【烹煮方法】 某些家庭或是商 業 上 最 受 歡 迎 的 烹 煮 方 式 會 破 壞 高 級 咖 啡 的 香 氣 ， 如 : 大 量 咖 啡 粉的長期放置、新舊咖啡粉混合烹煮..等，都會對咖啡有一定的影響。 在處理過程中最重要的是"烹 煮 必 須 快 速 " 。 咖 啡 的 香 氣 與 口 味 是 非 常 極 易 消 失 的 ， 難 以 捉 摸 稍縱即逝的的香味，只能在 消 費 者 的 記 憶 中 捕 捉 ， 這 是 最 吸 引 人 的 地 方 。 水 質 必 須 優 良 ， 咖 啡烹煮速度必須快，烹煮這 段 時 間 內 的 任 何 小 差 錯 ， 都 會 破 壞 一 杯 咖 啡 應 該 可 以 帶 來 的 愉 悅 與滿足。
烹煮方法 以下是能烹煮出美味烘焙類咖啡的一些建議：任何一種將熱咖啡存放一段時間的烹煮 方式，都會大大減少咖啡的風味。家庭插電的咖啡烹煮壺是不好的選擇，烹煮壺會使咖啡 香氣與蒸氣一起流失，只剩下濃嗆的咖啡。烹煮設備的清潔、水質是否純淨、磨 豆 粗 或 細 、 烘焙咖啡的新鮮度、咖啡粉和水的比例和水接觸的時間長短等，都會影響 一 杯 咖 啡 的 味 道 。 一磅咖啡粉可烹煮出40至45杯(容量150毫升)的咖啡。 【咖啡烹煮協會的烹煮標準】
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台北煮咖啡‧品咖啡
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教你打奶泡 義式咖啡煮好的大撇步 文、圖／波希米亞人 胡家源 台北市長安西路76號B1/02-25500421
最漂亮又美麗的奶泡
義
式 咖 啡 能 不 能 煮 的 好 ？ 最 基 礎 就 是 萃 取 E S P R E S S O 和 S T E A M M I L K 打 奶泡若打的好 ， 也 可 以 掩 蓋不良的咖啡七八成。聽說韓國女子年滿二十歲父母就會給一筆錢，讓她們去美容，唉~~天下 父母心啊！愛女子愛美的心啊！ 最漂亮又美味的奶泡叫ROSETTA，譯名叫雪 花膏，他 的 質 地 細到水奶不分的狀態。其香濃酷似鮮 奶油，是製作MACCIA瑪基亞的最佳伴侶，也是難度比較高的奶泡，製作雕花時 更 少 不 了他。 一般冰牛奶的溫度為4~10度c之間，奶泡打細 時溫度已升高到20~30度c。接下來就將蒸氣管深入 牛奶中直至無聲，然後加熱至65度c後 關 閉 蒸 氣 。 因為若超過70度c打細的奶泡會再度膨脹，包括奶 蛋白也因為過熱而硬熟化，致使口感會較粗糙。 若是營業人員最常遇到的，是營業中需將熱牛 奶再打成奶泡，這時候有些人會把牛奶泡在冷水裡 ，用另一壺牛奶打給客人。但 是 若 為 訓 練 有 素 的 BARISTA，能將65度c的熱牛奶，加 入 一 杯 量 的 冰 牛奶，使熱牛奶的溫度降至40度c左右，再將40度c 的牛奶以快速的技巧打成65度c的細密奶泡，而 時 間只有5~10秒的空檔，所以要很快速。 打到奶泡無分的境界，打奶泡的鋼杯，注入牛 奶量不要超過鋼杯的二分之一，而從二分之一的高 度開始拉入空氣，至四分之三就必須開始打細、加 溫，假如牛奶不夠還可以來個空中加油，就是一邊 加打奶泡一邊加牛奶，如此可以節省許多時間。但 是需要時間和經驗倒入咖啡杯中與ESPRESSO充混成 卡布奇諾或拿鐵後，剩餘的牛奶和奶泡不要倒掉或 刮掉，下次還可以重複加牛奶使用。當然打牛奶時 若覺得牛奶量不足，還可以來個空中加油，一邊打 一邊加牛奶如此可以節省工作時間。
但是最重要的是， 要好好磨練自己的技巧，直到 為止！
打美麗奶泡
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式秘密
【螃蟹吐泡式】 這種打法一般都是針對家 用 機 ， 因蒸氣壓力不足之故，所 以 必 須 將 蒸 氣 噴 嘴 置 於牛奶表面以下1~2cm，耐心的打，會產生ㄘㄘ 的聲音，牛奶表面會畫出兩個圓圈形，直 到 牛 奶鋼杯開始燙手的65~70度c左右為止。 使用蒸氣壓力充足的營業機，可將蒸 【旋渦式】 氣噴嘴斜插入鋼杯，牛奶表面以下4~6cm處，猛 猛的打開蒸氣，讓牛奶形成旋渦直到溫度上升 到燙手的65~70度c左右為止。 一樣是針對營業用機，蒸氣壓力充足 【翻滾式】 ，將蒸氣噴嘴筆直的插入鋼 杯 邊 緣 ，牛奶表面 以下4~7cm處，猛猛的打開蒸氣，讓牛奶形成翻 滾狀即可，直到溫度上升到燙手的6 5 ~ 7 0 度c左 旋渦式 與 翻滾式 可 交 叉 使 用 ，假 右為止，而 如你愛炫的話！
綿密香醇 奶泡必經
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階段
將空氣打入牛奶中形成一堆大泡泡 【1】 【2】將 大 泡 泡 打 散 成 細 小 的 小 泡 泡 【3】將 蒸 氣 管 插 入 更 深 處 ， 讓 牛 奶 溫 度 升 高 至 65~70度c 左右即可
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台灣‧台北藝文活動 TAIPEI ART & PERFORMANCE 2012/03/23-2012/03/25 三十週年代表鉅作
簡介 以《詩經》為經緯，重現古殷商王朝風華，再現東方新古典美學，漢唐樂 府推出三十週年慶大戲《殷商王．后》，以殷商中興帝王「武丁」與王后 「婦好」美麗愛情故事為本，引領現¬代觀眾重返殷商王朝，體驗商代師 自然、敬天地禮樂傳統內涵。《殷商王．后》以殷墟甲骨文為創作題材， 南管樂舞及武術為表演形式，漢唐樂府藝術總監陳美娥以文化印證歷史， 為當今南管與遠古華夏禮樂，提出更進一步之推論。
漢唐樂府《殷商王‧后》 易
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2012/03/10(六) 青春充滿熱血
百年風雲Centennial Russia 易
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2012/03/30-2012/04/8 2012年屏風
《女兒紅》深情版 易
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2012/03/12-2012/03/13 巴赫音樂節
《聖馬太受難曲》St Matthew Passion 易
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2012/02-2012/05 2012台北文學遇
遇見台北，悅讀文學 易
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2012/01/20-2012/05/14 西方神話與傳說
羅浮宮珍藏展 易
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2012/03/31(六) 泰武國小古謠傳唱 公益演唱會
為土地而唱-讓更多人聽見 易
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簡介 俄國指揮大師羅許德茲特溫斯基超過半世紀的指揮生涯，刻畫著俄國近 代音樂史，至今超過400張錄音，曾親身接觸蕭斯塔科維奇的人生經驗， 使他成為現今蕭氏作品的代言人。本場曲目以「三代」俄國作曲家一脈 相傳的風格切入－從師徒身分的李姆斯基-柯薩科夫與弟子葛拉祖諾夫， 及受葛氏大力提拔的蕭斯塔科維奇，看出百年來俄羅斯音樂的發展。
簡介 屏風表演班【第卅四回作品】《女兒紅》深情版 看過《京戲啟示錄》 更不能錯過《女兒紅》～ 一段尋找生命安定的旅程～ 觸動您 最溫柔的心靈角落。《女兒紅》歷時2003年首演版、2006年撼動版 總演出27場次，觀賞人數達50,690人。2012年深情版原創編導/李國修 執 行導演/黃毓棠。謹以此劇獻給這島上 無怨 無悔 無名的母親。
簡介 財 團 法 人 台 北 愛 樂 文 教 基 金 會 於 2012年再度舉辦【台北巴赫音樂節】 ，包含指揮大師班、講座音樂會及《聖馬太受難曲》的全本台灣首演， 由海慕特‧瑞霖大師(Helmuth Rilling)為您解開《聖馬太受難曲》的神祕 符碼，再現《聖馬太受難曲》的不朽與偉大。
簡介 「2012台北文學季」，特別擴大了以往的執行規模，結合更多在城市一隅 長期深耕的藝文組織，以「台北‧文學‧遇—遇見台北，悅 讀 滿 城 文 學 」 為主題，共同辦理主題書展、系列講座、文學地景導覽、文學電影映演等 活動，希望藉由一系列多樣創意的文學閱讀活動，環繞在「書」的氛圍之 中， 凝聚大家對臺北的情感和記憶，也讓整座城市的文學氛圍更加深濃。 簡介 由法國羅浮宮博物館、國立故宮博物院、時藝多媒體共同策劃，展出以 西方希臘神話為主題，不斷發揮創作與想像力所展現的作品。展覽共有 100件，主要來自法國羅浮宮博物館，及圖爾美術館、迪戎美術館、阿 哈斯美術館、安格爾美術館、安德烈‧迪利芎藝術暨工業博物館、凡爾 賽宮七家博物館之珍藏。 簡介
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臺灣精選活動
於北大武山下的泰武國小古謠傳唱隊，以天籟般的排灣美聲聞名海內外 ，他們的歌聲探訪了美國、法國、德國、盧森堡、比利時、中國大陸等 地，是第一支以優美、和諧的多聲部合唱征服世界耳朵的排灣族古謠合 唱團。為了讓更多人聽見泰武國小古謠傳唱的美聲天籟與感人故事，活 動當天除了泰武國小古謠傳唱13位小朋友的精彩演出外，還邀請了Bass 演奏家金木義則、長笛創作美女聶琳、北市交小提琴首席姜智譯、大提 琴演奏家蔡曜任、絲竹空樂團鼓手吳政君、吉他演奏家徐文等一流演奏 家共同演出，當日特別來賓包括金曲獎歌王王宏恩(布農族)、金曲獎最 佳演唱人芮斯(排灣族)，也將與泰武國小古謠傳唱進行精彩對話。
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最新的電影資訊，報您鮮知! ※輸入易導碼，有更多的資訊供您欣賞與瀏覽
戰馬 預
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金馬影展：分居風暴 預
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威脅潛伏3D part2 預
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Movie In Taipei 電 影 預 告 影 片
篳路藍縷 26
咖啡店家/莊園開創故事
M Y WAY
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咖啡館熄燈15年後浴火重生
明星咖啡
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文、圖／ 明 星 咖 啡 台北市武昌街一段5號2樓/ 02-23815589
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元 1 9 4 9 年 ， 一 個 1 8 歲 的 建 中 畢 業 生 西 ( 簡 錦 錐 先 生 ) 與 5 個 年 紀比他大三輪的 俄 羅 斯 人 ， 在 台 北 武 昌 街 開 啟 了 明 星 的璀 璨歲月。
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明 星 品 嘗 家 鄉 味 ， 她 每 回 必 嚐 的 是 『 俄 羅 斯 軟糖 』,這可是當年俄國皇室御用的點心。這些故事都讓明 星在台北人的心中增添不少神秘的傳奇色彩。
詩人的8顆方糖 俄國皇族的西點奇緣 1917年俄國共產 黨 發 動 革 命，一位出身 貴族的俄國沙皇侍衛隊 指 揮 官Elsner艾斯尼 ，跟著軍 隊 奮 戰 不 敵 之 後 ， 一 路 輾 轉 流 亡 到 上海。並且在 霞 飛 路 上 的 法 租 界 工 務局擔任 總工程師。此 時 他 的 同 鄉 布 爾 林 亦 於上海霞 飛 路 七 號 開 設「明 星 咖 啡 館 」,後 來 艾 斯 尼 跟隨國 民 政 府 到 了 台 灣 ， 因 緣 際 會 下 認 識 了 當 時 年 僅 1 8 的 簡 錦 錐 先 生，結為忘年之交， 且跟幾個俄國同鄉，包括布爾林在內，於 1949年 在 台 北 武 昌 街 一 段 七 號 合 作經營「明 星西點麵包廠」，並於 麵 包 店 二 樓 開 設「明 星咖啡館」。「明星」名 稱 是 從 其 俄 文 店 名 「A s t o r i a 」而 來 ,「Astoria」是俄語 「宇宙」之 意 , 明 星 正 是 星 海 中 最 美 麗 的 那 顆星。早期的明星咖啡館只靠著販賣俄羅斯 風味 簡 餐 與 咖 啡 , 配 合 著 明 星 麵 包 店 的 俄 式 麵包與西點,以異國風味吸 引 著 台 北 人。每 天下午四點、五點,不少外國使館與 達 官 貴 人 的 黑 頭 車 紛 紛 來 到 武 昌 街 ,等 著 在 第 一 時 間購買剛出爐的麵包回去,蔚為奇觀。加上 來自俄國的蔣經國夫人蔣方良當年時常造訪
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明星一 開 始 吸 引 的 是 中 國 來 的高官 、 商 人 , 絡 繹不絕,畫 家 們 像 是 朗 靜 山 、陳 景 容 、 楊 三 郎 、 顏 水龍、李梅 樹 也 常 來 聚會。到了1959年,詩 人 周 夢 蝶在咖啡館樓下騎樓 擺 起 小 小 的 書 攤 , 引 來 一 些 愛 好文藝者聚集。往後二 十 一 年 , 這 裡 成 了 動 人 的 台 北文學 傳 奇 。 時 光 雖 匆 匆 , 但 至 今 還 是 不 少 人 記 得 騎樓下的消瘦黑衣詩人。書 攤 營 收 有 限 ，詩人曾一 度餓昏倒地，簡先生伸出善意援手供他 熱 食 ， 傲骨 詩人卻堅持自己買單。只能喝得起一杯咖啡，或許太 苦，也或許為添增飽足感，周夢蝶於是加了 8 顆 方糖 ，這杯咖啡最後是苦是甜，只有詩人肚裡分明。 從 此 開 啟 了 明 星 咖 啡 館 與 作 家 的 相 知 相 惜 。 許 多 人 在 騎 樓 下 買 書 後 到 二 樓 的 咖 啡館喝杯咖 啡 , 閱讀,有時也和 周 夢 蝶 一 起 聊聊。初初嶄露 角 的 年 輕 作 家 流 連 於 此 埋 頭 寫 稿 ， 像 是 三 毛 、黃 春 明 、 林懷民、白先勇、季季、陳若曦、楚戈、方明、 劉 大 任 、 王 禎 和、陳映真等人,一 杯 咖 啡 , 可 以 坐 上 一 日 , 篇 篇 動人的文學作品,在明星誕生。《現代文學》、 《創 世 紀 》 《 文 學 季 刊 》也 曾 在 此 編 輯 討 論 。 白 先 勇 說 : 「台灣六十年代的現代詩、現代小說 ,羼著明星咖啡館的濃香,就那樣,一朵朵靜靜地萌芽 、開花。」據說白先勇最愛二樓樓梯口靠近櫃臺的座
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位，面對一屋子眾生群像。裝潢帶有古樸歐風風采的明星咖啡館,彷彿是近代台灣的文學沙龍。
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咖啡館熄燈15年後浴火重生 80年代台灣經濟逐漸起飛，簡錦錐回憶道，當時股票族佔據了 所 有 的桌子,作家反而找 不 到 位 置 坐 ，再加上女兒旅居外國後續無人接手,1949-1989年長達四十年,明星咖啡這閃 亮 的 台北之光, 暫時熄滅了，但一樓的麵包廠依然在，二樓空間則租與居仁堂素食館。麵包店的經理說,這十五年 間,不斷有客人跑來要喝咖啡,老顧客頻頻詢問不是說休息三年嗎?怎麼一晃十五年了，依然不見咖 啡館蹤影？直到2003年一場火災，舊日粉絲連署奔走下，咖啡館浴火重生, 簡錦錐的女兒簡靜惠自 美返台，重新打造明星咖啡的光采。 1989年明星咖啡謝幕，原以為這個號稱「台灣近代文學永遠的地標」四十年的傳奇篇章，就此 逐漸淡出台北人的記憶。但也或許因位於廟前亦得神佑，大火一場只是虛驚，反而帶來了再生的機 會，也讓眾多文人想起曾經擁有的美好時光。明星咖啡在眾人期待下復活，2004年5月，消失十五 年的明星咖啡館回到台北了。
重現文學地標風貌 現在的明星，試圖重建當年的原貌，用的是老桌椅，開心迎進老客人、新客人。屋裡隨處拾起 ，都是一塊塊的歷史拼圖，拼湊起六十年來的歲月。依然羅曼蒂克，依然燈光溫柔，看著明星咖啡 館，簡錦錐笑言，這裡是相親好地方。暫停的時光沒有造成任何的距離。然而，有些時代、有些世 代已經走遠了。老客人回來點上一杯咖啡，追憶似水年華，也有祖父母帶著孫兒，來到他們年輕時 駐足的地方，讓故事一代代延續下去。新的世代創造著新的時代。 而當年的少年家常客，有不少已是文壇或藝壇巨擘， 他們也回來明星舉辦活動。如林懷民、陳若曦等人，在復 業後的明星三樓不時煮咖啡論劍。文藝青年兩鬢已班白， 但豪情不減當年，也讓文學氣息再度與咖啡香相遇。 或許，明星味會有點不一樣，2009年是明星咖啡館走 入一甲子的年代(1949~2009)，重新點上燈的明星咖啡館 即將成為一種新的力量，延續再延續.......
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篳路藍縷 28
咖啡店家/莊園開創故事
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精品咖啡的最佳代言人
安晶咖啡莊園
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文、圖／ 安 晶 咖 啡 莊 園 台北市民生東路五段137巷4弄7號/ 02-27683558
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晶咖啡莊園(海拔1200公尺以上)是台灣人親力親為在世界的咖啡好區中美洲尼加拉瓜打 造的咖啡莊園農場，其西班牙文名稱 Finca Tres Soles 意為
安
「三個太陽的莊園」， 三個太陽(三個日)就是安晶的【晶】。 微生物有機營養素 安晶莊園以 全程灌溉咖啡樹，不僅強壯咖啡樹 的抗病能力，生產高品質的好咖啡，並給予土地大量的有機營養護育土壤 。安晶莊園連續四年獲得台灣及國際多項重要咖啡競賽的優勝者之指定用 豆，包括2010年日本東京的World Syphonist Championship (世界盃虹 吸大賽)第 二 名 優 勝 者 及 2 0 1 1 年 香 港 咖 啡 大 師 比 賽 亞 軍 ， 均 以 安 晶 莊 園 獨 特 的 蜜 處 理 咖 啡 豆 為 主 要 配 方 ( 獎 盃 獎 狀 如 左 ) ，安 晶 莊 園 成 了 另 類 的 【台灣之光】。 安晶莊園高海拔的好咖啡具有豐富的醇度、乾淨的香 氣，適度溫潤的果酸與回甘苦味的平衡感極佳。咖啡豆散 發出多元的水果個性及核果巧克力香甜，層次豐富的口感 及喉韻，在咖啡行家眼中視為上品。
安晶咖啡莊園品賞中心
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世
界 盃 亞 虹吸 軍 獎 大賽 狀
咖啡
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商品展售 周邊器具
Coffee & Related Products
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32 page 可夫萊 楓糖蜜核桃 易
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價格 $ 600 容量：180ml/個
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文創
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價格 $ 7200 尺寸 28.8x15.5x15.5cm
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商品展售 創意設計
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臺灣意匠工房 多卷紋立瓶 價格 $ 2650 尺寸 17x10x42cm
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248418
臺灣意匠工房 橢圓偏口瓶 價格 $ 3400 尺寸 34.5x12.3x19cm
易
248417
臺灣意匠工房 荷韻衛浴組 價格 $ 2000 尺寸 24.5x9.5x37cm
易
248421
臺灣意匠工房 厥葉衛浴組 價格 $ 2000 尺寸 29.5x27.5x9.5cm
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易
248448
易
248449
葉朵設計 Hang on造型衣架
葉朵設計 FOOTBALL 造形衣架
價格 $ 480/盒 尺寸 36x9x2cm/個
價格 $ 480/盒 尺寸 41x17x1.4cm/個
易
248450
易
248451
葉朵設計 GYMNASTIC造型衣架
葉朵設計/ MouseSoap 隨擦即用_滑鼠造型肥皂
價格 $ 480/盒 尺寸 39.1x18.7x2.3cm/個
價格 $ 360/組(x2 pc.) 尺寸 8.2x6.4x3.4cm/個
易
248452
葉朵設計/ 綁架外星人 耳機捲線器(耳塞式) 價格 $ 240(x2 pc.) 尺寸 5.4x6.2x0.7cm/個
易
248458
AU.DOT 幸福的豬儲金筒(大) 價格 $ 1600 尺寸 19.2x13x13.5cm/個
易
248462
AU.DOT 喜字杯2入 價格 $ 990 尺寸 30x14.5x12cm
易
248456
葉朵設計/Pickyour cup 窈窕曲線包-條紋版 價格 $ 590(x1 pc.) 尺寸 43x10x50cm/個
易
248459
AU.DOT 愛心杯 價格 $ 650 尺寸 11.6x8.2x12cm
易
248463
AU.DOT 手搖式手電筒 價格 $ 580 尺寸 4x14cm/個
易
248454
葉朵設計/綁架外星人 耳機捲線器(耳道式) 價格 $ 240(x2 pc.) 尺寸 4.5x6.2x0.7cm/個
易
248455
葉朵設計/綁架外星人 耳機捲線器(耳道式) 價格 $ 300(x3 pc.) 尺寸 4.5x6.2x0.7cm/個
易
248457
葉朵設計/Pickyourcup 窈窕曲線包-旗袍版 價格 $ 690(x1 pc.) 尺寸 43x10x50cm/個
易
248461
AU.DOT 迴 價格 $ 2980 尺寸 15.5x11.5x10.5cm
易
248464
AU.DOT 粉彩行李吊牌 價格 $ 250 尺寸 8.5x4.6cm/個
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36 page 易
248470
248471
易
248472
AU.DOT 松鼠吃核果(大頭針)
AU.DOT 松鼠吃核果(大頭針)
AU.DOT 松鼠吃核果(大頭針)
價格 $ 350 尺寸 36x6.5x8cm/個
價格 $ 350 尺寸 36x6.5x8cm/個
價格 $ 350 尺寸 36x6.5x8cm/個
易
248473
AU.DOT 松鼠吃核果(大頭針) 價格 $ 350 尺寸 36x6.5x8cm/個
易
248424
彼得潘/張筱君重彩畫骨瓷 馬克杯墊組(吹簫引鳳) 價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
易
248427
易
248476
AU.DOT 魔鬼止步門擋 價格 $ 320 尺寸 14.5x9.5x7cm
易
248425
彼得潘/張筱君重彩畫骨瓷 馬克杯墊組(古樂傳情) 價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
易
248428
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組
價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
易
248431
易
248433
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組
價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/ 11cm瓷杯/10x10cm
價格 $ 580 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
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易
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易
248477
AU.DOT Mini 喇叭(單入) 價格 $ 690 尺寸 3.6x3.65cm
易
248426
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組 價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
易
248429
彼得潘/張筱君重彩畫 骨瓷馬克杯墊組 價格 $ 500 尺寸 11cm瓷杯/10x10cm
易
248434
彼得潘/張筱君重彩畫 筆記書 價格 $ 280 尺寸 115x21.5x1.5cm
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易
248435
彼得潘/張筱君重彩畫 (月下談心)(嫦娥奔月入太虛) 價格 $ 350 尺寸 22x21x1cm(全彩)
易
248500
凡爾賽 骨瓷咖啡杯 價格 $ 1100(2杯2碟) 容量 180 ml/個
易
248503
春之巴黎 骨瓷咖啡杯 價格 $ 1100(2杯2碟) 容量 180 ml/個
易
248512
橘黃混搭 橢圓大花瓶 價格 $ 1200 尺寸 31x11x11cm/個
易
248515
綠紅白 三色夢幻蠟燭 價格 $ 500 尺寸 22x14x6cm(盒)
易
248436
彼得潘/張筱君重彩畫 重彩畫集 價格 $ 1200 尺寸 22.5x29.5x1cm
易
248501
花榭舞影 骨瓷咖啡杯 價格 $ 1100(2杯2碟) 容量 180 ml/個
易
248510
紅綠直紋 長身大花瓶 價格 $ 1500 尺寸 40x20x20cm/個
易
248513
紅綠直紋 寬口大花瓶 價格 $ 1500 尺寸 40x20x20cm/個
易
248516
淡黃藍粉紅 三色夢幻蠟燭 價格 $ 500 尺寸 22x14x6cm(盒)
易
248439
彼得潘/張筱君重彩畫 瓷板筆記書(花好月圓) 價格 $ 350 尺寸 12.5x17x1.5cm + 5x5cm
易
248502
白色戀人 骨瓷咖啡杯 價格 $ 1100(2杯2碟) 容量 180 ml/個
易
248511
紫綠斜紋 寬口大花瓶 價格 $ 1500 尺寸 30x10x10cm/個
易
248514
紅橘斜紋 寬口大花瓶 價格 $ 1500 尺寸 40x20x20cm/個
易
248517
紅玫瑰花 心型情人咖啡杯盤組 價格 $ 800 尺寸 16x8x16cm/個
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38 page 易
248518
白菊花心型 情人咖啡杯盤組
易
骨瓷橘紅色 小花陶瓷杯
價格 $ 800 尺寸 16x8x16cm/個
易
248523
陶瓷紫色 蔓越莓直身杯
易
248529
易
易
248533
易
易
248536 價格 $ 1500 58x28x28cm/個 尺寸 58x28x28
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248531
現代感造型 陶瓷花瓶(紅口)
價格 $ 140 尺寸 12x9x9cm/個
易
易
248534
價格 $ 140 尺寸 12x9x9cm/個
易
易
248537 價格 $ 800 尺寸 36x20x25cm/個
248532
紅花手提 乳白色陶藍(立式) 價格 $ 150 尺寸 7x23x4cm/個
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248535
淡紫色桐花典雅 造型檯燈
價格 $ 1500 尺寸 58x28x28cm/個
粉紅色斜頂 造型檯燈
248527
陶瓷大朵 紅玫瑰花咖啡杯
價格 $ 500 尺寸 26x12x10cm/個
淡綠橙色桐花典雅 造型檯燈
248521
陶瓷紫色 蔓越莓杯
價格 $ 320 尺寸 14.5x9.5x7cm/個
價格 $ 500 尺寸 13x9x4cm/個
淡紫色花叢典雅 造型檯燈
248526
陶瓷 斜身杯
價格 $ 800 尺寸 34x7x16cm/個
紅花手提 乳白色陶藍(橫式)
易
價格 $ 120 尺寸 7x10x7cm/個
價格 $ 120 尺寸 7x10x7cm/個
現代感長身 陶瓷花瓶(紅色)
248519
價格 $ 1500 尺寸 58x28x28cm/個
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248538
紫色長斜罩 造型檯燈 價格 $ 1200 尺寸 50x16x16cm/個
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易
248539
紅色梅花 鐵製燭台架(一朵) 價格 $ 250 尺寸 10x10x23cm/座
易
248542
金色梅花 鐵製燭台架(兩朵) 價格 $ 400 尺寸 10x25x10cm/座
易
248504
紫紅色 嘉德麗雅蘭仿真花器 價格 $ 1000 尺寸 28x35x12cm/個
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248505
橘紅色 香雪蘭仿真花器 價格 $ 1000 尺寸 28x35x12cm/個
易
248524
陶瓷 小紅莓直身杯 價格 $ 120 尺寸 7x10x7cm/個
易
248540
紅色梅花 鐵製燭台架(三朵) 價格 $ 650 尺寸 12x40x12cm/座
易
248543
紅色鬱金香 鐵製燭台架(三朵) 價格 $ 500 尺寸 10x29x10cm/座
易
248506
粉紅色 香雪蘭仿真花器 價格 $ 1000 尺寸 28x35x12cm/個
易
248520
陶瓷 紫藍風鈴花杯 價格 $ 120 尺寸 7x10x7cm/個
易
248525
陶瓷紫色 蔓越莓斜身杯 價格 $ 130 尺寸 12x10x7cm/個
易
248541
紫色梅花 鐵製燭台架(三朵) 價格 $ 650 尺寸 12x40x12cm/座
易
248530
現代感長身 陶瓷花瓶(黑色) 價格 $ 700 尺寸 34x7x16cm/個
易
248508
雪白色 香雪蘭仿真花器 價格 $ 1000 尺寸 28x35x12cm/個
易
248522
陶瓷 紅色草莓杯(寬口) 價格 $ 140 尺寸 12x9x9cm/個
易
248517
紅玫瑰花心型情人 咖啡杯盤組 價格 $ 800 尺寸 12x9x9cm/個
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40 page
Taipei Coffee Shop Map
台北咖啡地圖 www.dowgo.tw
亞坤咖啡館
Jim's Burger
台北市瑞光路478巷18弄34號
台北市景興路282巷1號
02- 87519656
02-29335200
易
100057
易
100004
C o ff e e 8 8
Mellow Coffee
台北市木柵路一段88號
新北市板橋區莒光路158號
02-22366518
02-22573961
易
100005
易
100006
享
2011台灣咖啡大賽冠軍
小編最 去
貳拾陸巷 I Somebody Caf’e
門卡迪
台北市西寧南路131號2.3樓
台北市成都路14號
02-23112371
02-23148964
易
100007
易
100115
2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
BIGTOM 翠湖店
也門町精選咖啡
台北市光復南路306號
台北市康定路19號
02-23454213
02-23616138
易
100008
易
100009 2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
羅爵咖啡
明星咖啡
台北市基隆路二段151-1號
台北市武昌街一段5號2樓
02-23788328
02-23815589
易
100010 2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
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易
100012 2 0 1 1 台 北 典 藏 咖 啡
41
A ONE 台北市西寧南路50巷1號
02-23825066
02-23884371
易
100013
易
100014 2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
小樽手作珈琲 東興店
艾莉兒
台北市東興路23號
台北市承德路一段1號2樓
02-25283288
02-25525296
易
100015
易
100016
享
小編最 去
米朗琪 二店
米朗琪 一店
台北市中山北路二段17號
台北市中山北路二段23號
02-25672136
02-25673787
易
100017
易
2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
100018 2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
法藍瓷音樂餐廳
法藍瓷咖啡Franz caf'e
台北市八德路三段25號B1
台北市中山北路三段181號
02-25790558
02-25979856
易
100019
易
100020
雷普利咖啡La Pulito coffee
BIGTOM
台北市敦化南路一段187巷72號
新北市淡水區中正路 233-2號2樓 02-26261622
02-26208130 易
100021
暮光咖啡館Twilight
易
100022
Caf ’e
台北市仁愛路四段300巷19弄6號 02-27063737 易
淡水店
100023
享受咖啡 享 受人生
2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
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KAWA咖啡 台北市西園路一段24號
42
Dazzling Caf 'e Sunshine
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台北市松壽路11號2樓 (台北信義新光A11) 02-27230767 易
吉田屋咖啡
100029
Dazzling Caf 'e Mint
台北市大道路101號
台北市忠孝東路四段248巷3號
02-27273230
02-27315199
易
100030
易
100031
享
小編最 去
小猴子咖啡廳
Caffe' Mio
台北市基隆路一段 147巷34號-1
台北市八德路四段245巷 52弄29號
02-27491219
02-27653723
易
100033
易
100034
豆工房
黑米咖啡小酒館
台北市永吉路231號
台北市忠孝東路四段 553巷22弄5號 02-27681106
02-27679646 易
100035
易
2010 TOP30優質臺北咖啡
100036
安晶咖啡莊園品賞中心
歐雷咖啡
台北市民生東路五段137巷 4弄7號
台北市南京東路五段123巷 1弄15號
02-27683558
02-27695451
易
100037
易
100038 2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
湛盧狂草
Eslite Caf 'e 敦南店
台北市延吉街153-10號
台北市敦化南路1段245號2樓
02-27723363
02-27755977
易
100039 2011台北嚴選優質咖啡
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易
100040
BIGTOM
台北市內湖路二段462-1號
台北市中山北路七段63 巷1號 02-28755511
02-27952908 易
100043
易
2011台北嚴選優質咖啡
天母店
100044 2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
哈亞咖啡 天母店
咖啡物語
台北市天母北路66號
台北市文林路188號
02-28761598
02-28811373
易
100045
七號咖啡 新北市新店區寶強路7號 02-29109096 易
100048
易
100047
意享咖啡 新北市新店區北新路一段 88巷9號 02-29109179 易
100049
悠香咖啡
小樽手作珈琲 民生店
新北市新莊區明中街48號 02-29967757
台北市民生東路五段137巷11號 02-37652388
易
100050
易
100052
享
2008 TOP30優質臺北咖啡
小編最 去
老鼠窩
BIGTOM 101店
台北市師大路80巷19號
台北市信義路五段7號89樓
02-33652027
02-81010089
易
100051
易
100053
花徑開咖啡館
好樣餐桌
台北市忠孝東路四段216巷 33弄10號
台北市忠孝東路四段181巷 40弄14號
02-87732234
02-27755120
易
100062
易
100092
2009 TOP30優質臺北咖啡
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page
八葉咖啡館
43
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帶你一探究竟 台北咖啡的小天地
朵兒咖啡 台北市富錦街393號 02-87872425 易
100059 2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
Eslite Caf 'e
信義店
台北市松高路11號2樓 (誠品商場) 02-87893388 易
100058
4am Caf 'e 台北市光復南路308巷38號 02-27411170 易
100067
93巷人文空間
123木頭人
台北市松江路93巷2號
新北市中和區中正路720號
02-25095085
02-82280563
易
100068
易
100069
享
小編最 去
Apple Diner 台北市溫州街79號 （新生南路三段60巷進來） 02-33651677 易
100070
BACH CAF'E 台北市金華街201號 02-23967717 易
100071 2008 TOP30優質臺北咖啡
Bear’s Caf 'e
BOSS
新北市中和區中正路 740號(B棟)
新北市永和區大新街59號
02-82269988 易
100072
100073
HUG CAF'E
台北市遼寧街45巷15號
新北市中和區永貞路 282巷2號
易
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易
DOORS 02-27775760
TAIPEI CAF’E MAP
02-89216117
100076
『易導碼』使用，請參閱本刊目錄頁說明
02-29291665 易
100077
Mix Coffee & Tea
台北市明水路575號B1 (捷運大直站三號出口) 02-25330189
台北市南昌路二段200號
易
100078
02-23699310 易
100079
2005年台灣咖啡大師賽亞軍
Orange公寓咖啡
ppaper
台北市中山北路二段44巷21-2號
台北市中山北路二段20巷 1-1號2樓
02-25710508
02-25212608
易
100080
易
100081
VINO
YABOO
台北市師大路80巷2號
台北市永康街41巷26號
02-23621167
02-23912868
易
100082
易
100083
加爾第咖啡
立裴米緹
台北市吳興街269巷1弄21號
台北市中山北路三段181號
02-23451136
02-25979856
易
100084
易
2009 TOP30優質臺北咖啡
100085 2010年亞洲咖啡大師賽冠軍
伊恩咖啡
光的兒子咖啡館
新北市永和區中正路581-2號 (近頂溪捷運站) 02-22325718
台北市中山北路三段51-4號 (大同大學對面) 02-25915119
易
100086
易
100087
享
小編最 去
好樣本事
好樣棒棒
台北市忠孝東路四段181巷 40弄13號
台北市敦化南路一段 161巷13號
02-27731358
02-27114505
易
100090
易
100091
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MARU咖啡
45
46
好樣餐廳
page
台北市忠孝東路四段 181巷40弄20號 02-87733533 易
100093
米克諾斯
米洛克
台北市泰順街38巷32號
台北市中山北路一段128號
02-23633457
02-25712997
易
100094
易
100095
2009 TOP30優質臺北咖啡
老樹咖啡
來我家吧
台北市新生南路一段60號
台北市南京西路23巷1-4號
02-23516452
02-25674677
易
100096
易
100097
享
小編最 去
咖啡美利堅
咖啡樂覺
台北市忠孝西路一段66號12樓 (新光台北站前店)
台北市和平東路三段76號
02-23886266 易
100098
02-27398288 易
100099
帕多瓦
波希米亞人
台北市羅斯福路三段283巷 14弄16號
台北市長安西路76號B1
02-23637145 易
100100
02-25500421 易
100101
享
小編最 去
原豆空間
悠卡咖啡
台北市忠孝東路四段553巷 6弄2號 02-27495027
新北市中和區竹林路 39巷1號
易
100104 2008 TOP30優質臺北咖啡
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『易導碼』使用，請參閱本刊目錄頁說明
02-89280880 易
100105
47
鳥以花香
台北市大安路一段51巷38號
台北市延吉街233巷3號
02-87713918
02-23250990
易
100106
易
100107
堡壘咖啡
義庭咖啡
台北市延平南路98號2樓 (中山堂2F)
台北市光復南路260巷54號
02-23819551 易
100108
02-27417796
100109
易
2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
葉子
樂活
台北市羅斯福路三段283巷 14弄16-1號
新北市中和區中正路718號 L棟4-1室
02-23634943
02-82280578
易
100110
易
100111
肯利
紅館
新北市中和區連城路323號
台北市浦城街13巷32號
02-82282323
02-23621905
易
100102
易
100103
橙館
上林咖啡西餐
台北市四維路208巷18號
台北市成都路99號
02-27088007
02-23810781
易
100114
易
100011 2 0 1 1 台 北 典 藏 咖 啡
藍棧咖啡
馬爾第夫
台北市民生東路三段110巷14號
台北市樂業街72巷3號
02-27150852
02-27330938
易
100027
易
100032
2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
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page
莫拉諾
48 page
小小角落 大大驚奇
GABEE. 台北市民生東路三段113巷21號 02-27138772 易
100026 2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
果子咖啡
CAF’E KITCHEN
台北市民生東路三段140巷11號
台北市忠孝東路三段300號7樓 (SOGO復興館)
02-87705330 易
100054
02-87721658 易
100066
2 0 1 1 台 北 優 質 咖 啡
3C美食咖啡
平衡點咖啡
台北市新湖三路2號
台北市瑞光路111號
02-27924952
02-27951030
易
100041
易
100042 2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
光點
匠香房
台北市中山北路二段18號 02-25625612
台北市南京東路三段89巷 5弄2號
易
100088
享
02-25036968 易
100089
小編最 去
CAF’E ODEN
DOMO
台北市新生南路三段86巷11號
台北市天津街63號
02-23621358
02-25217693
易
100074
易
100075
蔡明亮咖啡走廊
魯米爺
台北市延平南路98號4樓（捷運西 門站5號出口，請由中山堂秀山街 側入口搭電梯上樓）
台北市羅斯福路三段283巷 14弄15號 02-23643440
02-23312727 易
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100112
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易
100113
拉維咖啡工坊
台北市汀洲路四段87號 02-29353586
新北市新店區北新路二段 180號
易
100056
02-29146651 易
2 0 1 1 台 北 創 意 咖 啡
100055
蛋蛋屋CAF’E TAMAGOYA
角落劇場人文咖啡館
台北市成都路15號
台北市萬美街二段21巷20號
02-23713837
02-29357312
易
100065
易
100063
角落咖啡劇場
BMC藍山咖啡
台北市承德路三段12號3樓
台北市信義路四段199巷12號
02-25994235
02-27066725
易
100064
易
100024 2010 TOP30優質台北咖啡
哈亞咖啡 台北店
Dazzling Caf 'e Pink
台北市敦化北路307號
台北市忠孝東路四段205巷 7弄11號
02-27151646 易
100028
02-87739238 易
享
100061
小編最 去
美人塾
湛盧咖啡
台北市忠孝東路五段8號B2
台北市新生南路一段165巷1號
02-87862855
02-27089828
易
100060
易
100025 2011台北嚴選優質咖啡
萊茵城堡咖啡 台北市天母西路5巷8號 02-28767496 易
100046
享受咖啡 享 受人生
2011台北嚴選優質咖啡
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集地咖啡
49
50
台灣咖啡莊園
易
3574
Taiwan Coffee Farms
page
New Taipei City
新北市 Taoyuan County
06
桃園縣
Hsinchu County
新竹縣 Yilan County
宜蘭縣
Miaoli County
苗栗縣
臺中市
04
03
03 05
Changhua County
彰化縣
01 02 08
Yunlin County
雲林縣
02
01
Taichung City
Hualien County
Nantou County
花蓮縣
南投縣
05 06
Chiayi County
04
嘉義縣
07
Tainan City
台南市
14 Taitung County
台東縣
11
Kaohsiung City
高雄市
10 09 Pingtung County
屏東縣
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12
13 MOUNTAIN 01 雪山
易
02 南湖大山
易
03 合歡山
易
04 玉山
易
05 能高山
易
06 七星山
易
055 054 056 056 057 053
灣咖啡，從南到北、從平地到中高海拔，或為檳榔業轉型、或與果樹間植、或植於林 台 蔭下、或無遮蔭種植，各有不同栽培環境方式；或專業生產精品咖啡豆、或有機栽培 、或結合休閒觀光多元化經營、或與原住民文化結合，呈現台灣農業多樣化風貌。
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
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13
14
page
01
01 南 投 縣 國 姓 鄉
國姓向陽高山咖啡 易
3568
02 南 投 八 卦 山
紅土咖啡 易
03 05 07
台中縣和平鄉中縣和平鄉
泰香咖啡
易
3578
04
易
3580
06
南投縣國姓鄉
檳榔樹下咖啡香 林園咖啡 台 南縣東山鄉
大鋤花間 有機咖啡莊園
13
荒野咖啡
3565
雲端上的咖啡
易
3583
易
3566
易
3582
易
3555
易
3560
雲林縣古坑鄉
易
3589
10 卡彿魯岸咖啡
台灣獼猴咖啡 屏東瑞光里
易
3552
12
易
3556
14
台東縣太麻里
易
嘉義縣梅山鄉
08
台東縣鹿野鄉
11 台東鹿野 連緣園咖啡
東香咖啡
3510
屏東縣泰武鄉
09 屏東泰武咖啡
3567
台中市東勢區
易
台東縣太麻里
台東太麻里生產好咖啡 台東縣太麻里
金土咖休閒果園
51
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北大西洋
North Atlantic Ocean
U NT I E D ST ATES 美國
易
2
010
21.Mexico 墨西哥
易
21
007
06.Guatemala 瓜地馬拉
易
050
11.Tahiti 大溪地
11
05.Guadeloupe 瓜德羅普 07.Haiti 海地 08.Honduras 宏都拉斯 09.Jamaica 牙買加
42
南太平洋
南大西洋
South Pacific Ocean
South Atlantic Ocean
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02.Cuba 古巴 03.Dominican Republic 多明尼加共和國 04.El Salvador 薩爾瓦多
A
7 3 22 24 5 6 4 23 1 32 31 27 28 29 S o u t h 26 i ca 30 A m e r 南美洲 25
TAIPEI CAF’E MAP 01.Costa Rica 哥斯大黎加
9
8
易 易 易 易 易 易 易 易
002 003 004 005
10.Nepal 尼泊爾 12.Papua New Guinea 巴布亞新磯內亞
易 易
13.New Caledonia 新喀里多尼亞
易
16.Vietnam 越南
易
006
17.Taiwan 台灣
易
008
18.Laos 寮國
009
19.La Reunion 留尼旺
001
20.Indonesia 印尼
易 易 易
051
22.Nicaragua 尼加拉瓜
049 048 045
23.Panama 巴拿馬 24.Puerto Rico 波多黎各 25.Bolivia 波利維亞
059
26.Brazil 巴西
易
015
052
27.Colombia 哥倫比亞
易
016
044
28.Ecuador 厄瓜多爾
易
017
043
29.Galapagos Islands 加拉巴哥群島
易
018
易
011
易
012 013 014
易 易
CHINA
易
中國
52
059
17.Taiwan 臺灣
北太平洋
10
AFRICA 37
53
48
45
North Pacitic Ocean
17
非洲
18
36 35 47 41 38
43
49 33
34
12
20
46 50 40 51
39
易
19
046
15.Australia 澳大利亞
15
44
A U ST R A L I A 澳洲
印度洋
13
Indian Ocean
全球咖啡產地
World Coffee Growing Regions 30.Peru 秘魯 31.Surinam 蘇利南 32.Venezuela 委內瑞拉 33.Angola 安哥拉 34.Burundi 蒲隆地 35.Cameroon 喀麥隆 36.Ethiopia 衣索比亞 37.Ivory Cosat 象牙海岸
易 易 易 易 易 易 易 易
019
38.Kenya 肯亞
020 021 022
39.Madagascar 馬達加斯加 40.Mozambique 莫三比克 41.Rwanda 盧安達
023
42.St.Helena 聖赫勒那
024
43.Sao Tome and Principe 聖多美及普林西比島
025
44.South Atrica 南非
026
45.Sudan 蘇丹
易 易 易 易 易 易 易 易
027
46.Tanzania 坦尚尼亞
028 029 030
47.Uganda 烏干達 48.Yemen 葉門 49.Congo 剛果
031
50.Zambia 尚比亞
易
039
032
51.Zimbabwe 辛巴威
易
040
033
52.China 中國
易
041
034
53.India 印度
易
042
易
035
易
036 037 038
易 易
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WORLD FAMOUS CAF E
全球著名咖啡店 S BE
S BE
S BE
S BE
T0
1
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4
T0
7
T1
0
S BE
S BE
S BE
S BE
01 Cafe
Procope,Paris 法國巴黎 普羅科普咖啡館
03
Cafe Central,Vienna 奧地利維也納 中央咖啡館
05 Cafe
Einstein,Berlin 德國柏林 愛因斯坦咖啡館
07 Cafe NewYork,Budapest
匈牙利布達佩斯 紐約咖啡館
易 易 易 易
09 Cafe
易
11 Deux
易
Sacher 薩赫咖啡館-維也納 Margot,Paris 法國巴黎 雙叟咖啡館
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T0
2
T0
5
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8
T1
1
S BE
S BE
S BE
S BE
T0
3
T0
6
T0
9
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2
3667
02 Cafe
Slavia,Prague 捷克布拉格 斯拉維爾咖啡館
易
3674
3668
04
Cafe de Flore,Paris 法國巴黎 花神咖啡館
易
3666
3675
06 Cafe
易
3669
3671
Hawelka,Vienna 奧地利維也納 哈維卡咖啡
08 Cafe
Nouveau Obecni Dum,Prague 易 捷克布拉格 新市政廳咖啡館
3673
3670
10 La
易
3664
3665
12 Caffe
易
3672
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Coupole, Paris 法國巴黎 圓頂咖啡館 Greco, Rome 義大利羅馬 希臘咖啡館
生活 從遇見 Mr. Brown Coffee 開始 伯朗咖啡館以「提供客戶好咖啡，創造本土咖啡文化」為企業目標，專注於產品、服務、 環境的完美呈現，讓消費者體驗伯朗特有的咖啡文化。 【最新鮮的咖啡】堅持使用 A r a b i c a 豆，每週現炒烘焙運送，保證每顆豆子都處於最佳賞味的巔峰！ 【最嚴謹的訓練】嚴謹訓練咖啡達人，從配方到專業知識及服務理念，將伯朗的熱情注入每杯咖啡！ 【最專業的器具】使用義大利最具專業的 E s p r e s s o 咖啡機，決不在任一個咖啡細節上有所怠慢！ 【最舒適的環境】寬敞的座席搭配歐風裝潢基調，並提供免費無線上網服務，期望讓消費者享受賓 至如歸的用餐環境！ 01
易
02
100162
更多門市資訊 請上伯朗咖啡館網站 www.mrbrown.com.tw
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03
04
05
06
07
08
09
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11
12
13
14
01 南京一店
02
0 2- 8 77 2 1 8 2 1 南京三店 台北市松山區南京東路三段270號(近捷運南京東路站)
03 中山二店
04
小巨蛋一店 0 2- 2 57 8 8 8 0 6 台北市松山區南京東路四段2號(台北小巨蛋北大門東側)
05 瑞光店
06
0 2- 2 78 3 6 9 6 3 南港店 台北市南港區經貿二路1號(南港展覽館)
07 松山店
08
0 2- 2 73 1 5 7 9 1 科大店 台北市大安區忠孝東路三段52號(近捷運忠孝新生站)
09 建國店
10
青年公園店 0 2- 2 30 9 3 7 5 0 台北市萬華區國興路5號(青年公園-高爾夫球練習場)
11 重慶三店
12
0 2- 2 58 5 7 6 7 8 民族店 台北市大同區民族西路146號(大龍街口)
13 淡水店
14
中和遠東店 0 2- 8 22 8 0 4 8 9 新北市中和區建八路12號 (中和遠東科學園區)
02-25167669 台北市中山區南京東路二段218號(建國北路口)
02-25631685 台北市中山區中山北路一段106-1號(長安西路口) 02-87515683 台北市內湖區瑞光路321號(近台北花市) 02-27478623 台北市松山區松山路11號B1(松山火車站) 02-87737533 台北市大安區建國南路一段166號2樓(近忠孝東路口) 02-25993783 台北市大同區重慶北路三段57號(昌吉街口) 02-26264919 新北市淡水區中正路1號(淡水捷運站2號出口旁)
一股熱情
迎向世界 工欲善其事 必先利其器
Good crafsmanship
depends on use of the right tools
喜客咖啡股份有限公司 義大利 品牌咖啡機台灣總代理商 (總公司)新北市中和區壽德街16.18號
TEL：02- 89521778 FAX：02-89517990 (南區服務處)高雄市新興區南華橫一路14-1號
TEL：07- 238 4160
FAX：02- 236 0311
w w w . s e e k e r . t w 統一編號：79997394
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