Ons receptenboekje 6de leerjaar A SBS Koersel
OVSG-proef 2012
HELVA
Giet er 1 glas suiker in.
ingredienten
Doe er 3 glazen water bij.
Suiker Water Boter Pollepel Soeplepel 2 pannen Bloem
Doe nu in een andere pot 4 lepels boter.
Roer tot het vochtig en bruin wordt.
Roer tot de boter smelt en doe er 4 lepels bloem bij.
Doe er water met suiker bij.
Roer het tot het een bruine pap wordt.
Klaar!!
frambozentriffle De ingrediënten : • Poedersuiker • 150 gram frambozen • Muntblaadjes • 2 zakjes vanillesuiker • 1 doos boudoirkoekjes • 6 eetlepels crème anglaise
• Meng de mascarpone met de crème anglaise en de vanillesuiker. • Vul daarna de glaasjes met het mengsel tot ongeveer in de helft.
• Was nu de framboosjes en leg ze in het midden. • Steek nu de boudoirkoekjes aan de kant met de suiker naar buiten. • Doe er nog een laag op en werk af.
koekjestaart
Het mengen Doe de bloemsuiker in de kom
Meng de boter en de bloemsuiker samen
Doe de boter in de kom
Smeer de crème au beurre op het koekje
Het besmeren en het afmaken
Dop het koekje 1 seconde in de koffie Besmeer de zijkanten met de crème au beurre
Leg de koekjes op elkaar Omring het koekje met hagelslag
Chocoladepuddingtaart. • Dit heb je nodig : 4 pakjes petitbeurre koeken ,1 pakje coco’s geraspt,chocolade pudding ,een liter melk ,10 soeplepels suiker,een klopper, soeplepel en een pannenlikker.
• Leg een rij van 3 keer 5 koeken
• Giet daarna een geutje melk in een maatbeker.
• doe dan de rest van de fles in een pan en zet die op het vuur. • Doe dan de chocoladepudding in de maatbeker met de melk.
• Doe er dan 10 eetlepels
chocomousse • Smelt de chocolade • •
klop de eigelen met suiker en room .
• Klop de eiwitten en de suiker • als je de eiwitten en de eigelen samen hebt geklopt, meng je er de chocolade bij.
CHOCOMOUSSE
Fruitsalade met slagroom • De ingrediënten
• Je bent klaar
• Verdeel de kiwi in blokjes
• Snijd de peer ook in blokjes • Snijd de banaan in cirkels.
• Snijd de druif in twee stukjes.
• Doe alles in een kom
• Giet de room in een kom.
Griekse yoghurt met walnoten en honing .
Je hebt voor 4 personen nodig: 2 potten yoghurt, honing, kaneel, okkernoten, en speculaaskoekjes. Je plet de okkernoten en de koekjes.
Dan doe je de yoghurt in een kom.
Je mengt de yoghurt bij de honing.
Je doet bij de yoghurt honing.
En de speculaas,walnoten en kaneel doe je er bij.
Smakelijk, je gerecht . is af.
Kriekendessert Benodigdheden :
Ingrediënten
Grote kom –kleine kom –mixer – een soeplepel –een pannenlikker- een schaal
2 pakjes room- suiker- vingerkoeken- 2 slagroomstijfsels- verse kaas –krieken –platte kaas
1.
2.
Doe de 2 pakjes room open. En giet het in een grote kom.
3.
Leg de 2 slagroomstijfsels ook erbij.
Doe er 1 soeplepel suiker bij.
4.
5.
Klop het tot slagroom.
7. 8.
Smeer met de pannenlikker de slagroom op de vingerkoeken.
6.
Giet melk in een kleine kom. Doe de vingerkoeken in de melk en leg het op de schaal naast elkaar.
Giet de platte kaas in de slagroom.
9.
Maak nog zo een rijtje . Doe er wat kersenvlaai bij.
En je bent klaar. Smakelijk !
Frumarilu
Ingrediënten • • • • • •
Mikado(wit en melk) 1pakje vanille suiker Bloemsuiker verkruimelde Petit beur koekjes 250gr Mascarpone- 250gr ricotta 3 lepels Honing Chocolade schilfers 1 Eiwit Advocaat 2 kommen Klopper en mixer 2 grote en 2 kleine lepels een houten lepel 5 a 6 kommetjes
Hoe maak je het? 1. 2.
3. 4.
5. 6. 7.
Neem de verkruimelde koekjes en meng ze met de honing. Neem de ricotta, mascarpone,suiker, bloemsuiker,advocaat en meng ze samen. Neem het eiwit en klop het op. Neem dan de 2 kommen en meng het opgeklopte eiwit onder de rest. Doe de deeg in de kommetjes. En versieren maar. En je bent klaar!!!
Marsepein in de lente -IngrediĂŤnten : -200 g amandelpoeder -150 g poedersuiker -Eiwit van 1 ei -2 eetlepels water -Kleurstof (naar keuze) -Hostieblaadjes -Materialen: -5 kommetjes -1 grote kom -Vershoudfolie -Figuurtjes -Deegroller -Eischeider -2 eetlepels -tandenstokers
• • •
•
• • • • • •
Meng het amandelpoeder en de poedersuiker onder elkaar Voeg nu het eiwit toe. Omhet kneden makkelijker te maken voeg 2 eetlepels water toe Begin nu met kneden totdat het een mooie bol is
Verdeel het geheel in 4 stukken Voeg nu de kleurstof (naar keuze) toe Kneed het deeg tot het stukje marsepein dezelfde kleur heeft Laat het nu 2 uur in de frigo rusten 2 uur later….. Rol de stukjes uit Steek nu de figuurtjes uit (naar keuze)
Eindresultaat
Mascarponecrème met aardbeien.
Benodigdheden.
Snijd de aardbeien in stukjes.
Voeg de mascarpone toe.
Scheid de eieren in 2 kommen.
Klop nu het eiwit op.
Voeg nu de suiker en de vanillesuiker toe.
Roer tot het een mooie massa wordt.
Voeg nu het eiwit toe aan de massa en doe het met een spatel en doe het dan onder elkaar.
Het eindresultaat
Neger in zijn hemd
• • • • •
Doe de bloem in een kommetje Doe er een beetje melk bij En roer tot de bloem helemaal opgelost is Doe de rest van de melk in een pannetje en zet het op het vuur dan doe je de suiker erbij Doe de gele bloem roerend bij de melk doe de pudding in het kommetje en laat de pudding afkoelen
• Doe de ½ liter melk in een pannetje en zet het op het vuur doe dan de suiker ,maïzena, chocolade en de eierdooier in het pannetje en roer dan, dan is de chocoladesaus klaar • doe de pudding in het kommetje op een bord en giet dan de chocoladesaus er over en werk het af
Tiramisu speciaal
Dit zijn de ingrediĂŤnten.
1.Splits de eieren en doe ze apart in een kom. 2.Doe suiker en cacaopoeder bij de eigelen. 3.Klop de eigelen met de suiker en de cacao tot een stevige massa.
4.Klop het eiwit stijf en doe het bij het mengsel.
5.Drenk de koekjes in de koffie. 6.Leg de koekjes in een kommetje. 7.Doe een deel van het mengsel over de koekjes en herhaal dit nog een keer.
8.Leg er wat versiering op en‌
Klaar!!!
Pudding: 1. Mix het eiwit
2. De dooier meng je met maizena en melk
1.mix dit alles samen en blijf roeren totdat het een gele kleur krijgt 2.Doe dit voorzichtig op het bord
•Eindresultaat:
Pudding
Doe 500 ml melk in de pan samen met de fijne suiker en roer goed. Zet het nu op het vuur.
Doe ondertussen 250 ml melk in de shaker en voeg de vanillesuiker en de puddingpoeder toe en schud goed.
• Schenk het mengsel in de pan en roer goed tot het begint te koken.
‘ijskoffie • Eerst moet je het ijs maken met deze benodigdheden : • 3 eieren,250ml room 2 pakken vanillesuiker en crème chanté . • Je moet het allemaal in een kom doen . • Daarna mixen met een mixer.
• Je moet het ijs in de koelkast zetten tot het ijs wordt.
koffie
• Je moet melk,koffie,suiker en warm water in een pot gieten. • Daarna in de koelkast zetten tot het koud is.
Bijna klaar • Je moet na het wachten je ijs en koffie uit de koelkast pakken en in een beker of in een glas gieten. Daarna versieren hoe je dat wilt, ik heb cacao en klaar!!!
rijstpap Wat heb je nodig ? 1l melk 125 gram rijst 1 kaneelstokje 100 gram suiker 2 potjes saffraan een beetje pudding
1.Doe een klein beetje melk bij de pudding.
3. Zet 1 kaneelstokje in je melk.
2. Doe 1l melk in een pot.
4.Nadat je de rijst erbij hebt gedaan, moet je nog 40 min. roeren.
5.Na die 40 min. roeren doe je er de suiker en de saffraan bij en je blijft roeren.
6.De saffraan begint erin te kruipen.
7.De rijstpap is klaar.
Tweekleurige pudding
1bus slagroom Vuur Maatbeker Poedersuiker Suiker Roerlepel Koekjes Diepe pan
Melk op het vuur
Melk in een potje en er vanillepoeder bij doen. 4 lepels suiker bijdoen. Koekje in de kommetjes doen
De vanille erbij doen, als de melk kookt Dan goed roeren
Steffanus
• Het eindresultaat
de benodigdheden
• De appel en de banaan schillen • Er een beetje kersensap op doen zodat ze niet bruin worden.
• Doe de bananenschijfjes en de appelschijfjes in het mengsel en roer het voorzichtig zodat ze niet breken.
Tiramisu van aardbeitjes
Dit zijn de ingrediĂŤnten
Was de aardbeien en leg zes mooie aardbeien aan de kant . Mix de rest van de aardbeien met 75 g suiker tot een glad sausje .
Maak met 500 g mascarpone , 4 eierdooiers , 4 zakjes vanillesuiker , een luchtig mengsel.
Giet 1/3 van het mascarponemengsel in een schotel,strijk het plat .
Dop de lange vingers in het sausje van de aardbeien en leg ze in de schotel van het mascarponemengsel .
Plet de aardbeien en maak er een randje mee .
Giet de rest van het mengsel over de Lange vingers en strijk het mooi plat .
Dit is dan de tiramisu van aardbeien .
Witte chocolademousse met rode vruchten
Eerst laat je de witte chocolade smelten Op een zacht vuurtje.Na een tijdje gooi je de gelatine bij de witte chocolade. De ingrediĂŤnten zijn 200g witte chocolade 1 blaadje gelatine 1eetlepel bloemsuiker 2 eieren 150 ml room rode vruchten
de benodigheden zijn een mixer 4 kommen een vuurtje een tas 4 glaasjes klopper spatel
dan laat je de gelatine weken in het water.
Je scheid de twee eieren Als je dat heb gedaan doe dan bij het eiwit 1lepel bloemsuiker en bij het eigeel ook. dan klop je het eigeel op tot het bijna wit is geworden en het eiwit ook tot het niet meer uit de kom kan vallen
Dan klop je de 150 ml room op. maar zorg dat het geen boter wordt.
Als de witte chocolade is gesmolten doe dan de witte chocolade bij de room. En dan meng je dat Dan doe je het eigeel erbij dan roer je weer. En dan het eiwit Nog eens goed roeren en dan ben je klaar.
Dan doe je er rode Vruchten in en dan De witte chocolade. En het is klaar.
Witte chocolademousse met rode vruchten
Eerst laat je de witte chocolade smelten Op een zacht vuurtje. De ingrediĂŤnten zijn 200g witte chocolade 1 blaadje gelatine 1eetlepel bloemsuiker 2 eieren 150 ml room rode vruchten
de benodigheden zijn een mixer 4 kommen een vuurtje een tas 4 glaasjes klopper spatel
dan laat je de gelatine weken in het water.
Je scheidt de twee eieren Als je dat heb gedaan doe dan bij het eiwit 1lepel bloemsuiker Bij het eigeel ook. dan klop je het eigeel op tot het bijna wit is geworden en het eiwit ook tot het niet meer uit de kom kan vallen
Dan klop je de 150 ml room op. maar zorg dat het geen boter wordt.
Als de witte chocolade is gesmolten doe dan de witte chocolade bij de room. En dan meng je dat Dan doe je het eigeel erbij dan roer je weer. En dan het eiwit Nog eens goed roeren en dan ben je klaar.
Doe er dan rode vruchten in en dan de witte chocolade. En het is klaar.
Leerlingenlijst 6A: Juf. Joske
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Akcay Berna Bervoets Stef Breugelmans Nick Corten Camiel De Wachter Caitlin Elkilic Ihsan Goris Senne Henkens Lisa Hermans Pieter-Jan Hulsmans Romy Kahveci Asya Kemps Lies Koksal Hümeyra Konak Furkan Kumpen Raggy Kumpen Sven Peeters Maxim Plessers Catho Russo Danilo Swerts Yoni Thoelen Robin Vanryckeghem Nina
6B: Meester Paul
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Alac Selina Baers Bjarne Ceunen Luka Colling Laura Decoster Gerrik Dede Dilay Dedroog Birne Eren Hümeyra Eyckmans Jari Kenens Noa Lecok Kay Liaci Christian Nulens Lennert Plessers Joppe Schops Laurine Simsek Ceyda Stuyck Ine Theunis Joeri Van Meroye Sally Vos Lara Yildiz Safak Yoney Necati Erdem
6C: Juf. Nadine
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Bleux Kobe Bruynseels Seppe Calluy Björn Ciftci Irem D'amires Emelia Druyts Gitte Duran Arzu Frederix Lien Kandemir Talha Koterba Emma Lemmens Roxanne Maes Anne Sofie Schreurs Tessa Theunis Maxim Truyers Wout Üstun Hasan Üstun Hüseyin Uysal Merve