IL RESPIRO DI UN’ARIA NUOVA

«Sarà la Primavera, deliziosa Stagione, affatto diversa dalla precedente perché nella maggior parte asciutta; ciò non ostante qualche pioggia ci regalerà utile alla Campagna. Per cui godremo dei di lei prodotti».

Almanacco Barbanera 1817

Marzo

Le giornate si allungano, il clima si fa mite e una nuova energia si diffonde nell’aria. Non soltanto torna il desiderio di uscire e di passeggiare nel verde, ma c’è voglia di rinnovare la casa, di far rifiorire balconi e giardini. Tutto rinasce nel corpo, nell’anima e nella natura! Nella stagione più vitale dell’anno, l’orto ci dà appuntamento per le semine che riempiranno di verdure i cestini dell’estate. E mentre la terra invita tutti a non stare con le mani in mano e ad alimentare il buon umore, arriva la profumatissima mimosa nella Giornata internazionale della donna, ad un passo da San Giuseppe e dalle sue tradizionali frittelle che rendono più golosa la festa del papà. Fino all’Equinozio pronto a spalancare le porte alla primavera nella vigilia della Giornata mondiale dell’acqua.

La Semina

L’ORTAGGIO

L’origano (Origanum vulgare L.) È una pianta erbacea perenne, rustica e resistente, originaria dell’Asia Minore. È impiegato tradizionalmente nella cucina mediterranea, anche perché le piante cresciute in clima caldo, magari in zone costiere, hanno un profumo più intenso.

Si effettua in febbraio e marzo in luoghi protetti, in contenitori con terriccio fine. La germinazione avviene ad una temperatura minima di 10 °C, e le piantine vanno fatte irrobustire gradualmente prima di effettuare il trapianto all’aria aperta. In piena terra si semina in aprile e si effettua un diradamento successivo. Meglio se in Luna crescente Se il terreno è moderatamente fertile, non occorre concimazione. In caso contrario, l’aggiunta di compost può risultare utile. A maggio le piantine sufficientemente grandi si mettono a dimora in piena terra, anche a gruppi, o si può moltiplicare per talea, utilizzando germogli non fioriferi di circa 10 cm. Il trapianto va preferibilmente effettuato con Luna calante.

RACCOLTA E CONSERVAZIONE

I rametti o le foglioline da essiccare si raccolgono quando la pianta è a metà fioritura, perché più aromatici: in genere in luglio, a seconda del clima locale. Se invece si vuole produrre seme, si deve lasciare la pianta indisturbata fino a completa fioritura e maturazione autunnale.

BUONO A SAPERSI!

A ciascuno il suo Difendere l’ambiente può essere facile e divertente per tutti, soprattutto se lo si fa diventare un gioco. In che modo? Affidando a turno, ad un membro della famiglia, il compito di “ecoguardia”: dovrà controllare la raccolta differenziata, l’uso di lavatrice e lavastoviglie a pieno carico, lo spegnimento delle lucine di stand-by di televisore, impianto hi-fi, stampante e computer quando inutilizzati. Ruotare il compito permette a tutti di responsabilizzarsi. Si può passare poi al secondo grado di impegno: ridurre la propria spazzatura comprando prodotti sfusi.

E Frutti Sul Balcone

Coltivare Con La Luna

NELL’ORTO

Il buon clima di primavera scalda le giornate, ma chiede ancora qualche piccola accortezza nell’orto. Come quella di seminare in Luna crescente, ma protetti da tunnel o altro, fagioli, zucche, piselli nani, cetrioli e peperoncini. All’aperto, invece, vanno le aromatiche come aneto e cerfoglio. Al Sud e sulla costa, seminare zucchine, melanzane, pomodori e peperoni. Trapiantare fragole, rabarbaro e carciofi in un posto da non cambiare. Sono perenni. Potare le aromatiche come basilico, rosmarino e salvia. In Luna calante, invece, nelle regioni a clima più freddo, è tempo di seminare, ma ancora in semenzaio, indivie, radicchi, bietole, sedani e porri, da coprire poi con un mix di sabbia di fiume e terriccio. Piantare patate, topinambur, rafano e seminare lo scalogno. Zappettare e concimare la carciofaia.

NEL GIARDINO

Nel giardino che si risveglia dal lungo fermo invernale, a fine mese seminare all’aperto, sia in piena terra che in vaso e con la Luna crescente, le perenni come alissi e lupini, e le annuali rustiche come aquilegie, digitali, aubrezie, papaveri, camomilla, calendule e convolvoli. In Luna calante eliminare la pacciamatura e arieggiare il terreno sotto alberi e arbusti, zappettando leggermente. Pulire e a riportare i vasi all’aperto. È tempo di concimare, meglio se con concimazione organica, gli agrumi in vaso ancora in limonaia. Rinvasare le piante da interno come le fucsie.

CUCINA E “POTATURE”

NASTURZI BELLI E BUONI!

Occorre un normale vaso – 20 cm di diametro – e un buon terriccio. Si seminano al riparo in Luna crescente ora, per avere le piantine in estate. Amanti del sole, i nasturzi si espongono a sud, annaffiandoli una volta al giorno. I bellissimi fiori tra il giallo e l’arancio danno un’allegra nota di colore al balcone. E poi, i petali e le foglie giovani donano alle insalate un lieve sapore piccante. I semi verdi si conservano sott’aceto come i capperi.

DICE IL PROVERBIO...

Marzo asciutto dona un buon frutto.

Il bene che tu fai, non è sprecato mai.

A marzo taglia e pota, se non vuoi la botte vuota.

Marzo è il mese ideale per organizzare una piacevole passeggiata in campagna, dove respirare a pieni polmoni il ritorno della primavera. Ma anche per fare scorta di “potatura”, cioè di tutti quei rami e rametti che sono stati tagliati per dare vigore alle piante. Ovvio che prima dovrete chiedere il permesso ai proprietari di frutteti, vigneti od oliveti, che spesso gettano via questa legna assai preziosa in cucina. Importante anche accertarsi che le piante da cui provengono siano biologiche se li vogliamo utilizzate in cucina. Tutti gli alberi da frutto danno legna adatta per il fuoco della griglia e del forno, ma il ciliegio è ottimo per cuocere grigliate di carni rosse, l’olivo per carni bianche, agnello e pesce alla griglia e anche per cuocere nel forno pane, focacce, pizze e torte salate. Rami e legnetti di vite sono invece l’ideale per maiale e manzo.

IL SOLE

Il 1° sorge alle 06:36 e tramonta alle 17:50.

L’11 sorge alle 06:19 e tramonta alle 18:01.

Il 21 sorge alle 06:02 e tramonta alle 18:13.

Le giornate si allungano. Il 1° si hanno 11 ore e 14 minuti di luce solare e il 31 si hanno 12 ore e 39 minuti: si guadagnano 85 minuti di luce.

LA LUNA

Il 1° tramonta alle 03:16 e sorge alle 11:50.

L’11 tramonta alle 08:04 e sorge alle 22:18.

Il 21 sorge alle 06:09 e tramonta alle 18:02.

Luna crescente dal 1° al 6 e dal 22 al 31.

Luna calante dall’8 al 20.

Luna Piena il 7. Luna Nuova il 2.