2 zanahorias 3 guineos - un cubo de maggi 1 cebolla de huevo 1 Tomate de aliño 5 papas criollas 4 papas capita - cilantro Preparación Ponga a hervir en un repienta el agua Pele las papas y las demás verduras licuo la zanahoria y la echo a la olla la dejo pitar con las demas verduras picadas y cortadas en trozos. la cocción la deja por media hora. la deja reposar y la sirve Nury Sánchez Barrio: La Colina Edad: 54 año Actividad Historias de Barrio Parque Biblioteca Manuel Mejía Vallejo, Guayabal.
1 tripa o memudo 3 libras de arroz la sangre del cerdo cominos, sal y tocino PreparaciĂłn se cosina el arroz con los cominos y el tocino y luego se lava bien las tripas. menudo y se acia la morcilla.
Luz Marina Jaramillo Barrio: La Colinita Edad: 64 aĂąo Actividad Historias de Barrio Parque Biblioteca Manuel MejĂa Vallejo, Guayabal.
4 kilos de maiz montaĂąa 8 litros de leche 6 libras de panela canela, clavos, coco 2 copas de licor. Cocinar em lamiz con anterioridad no muy blando y luego moker flojo y empazar a colar con la leche a mano. luego otra molida mas apretado, se cuela de nuevo y se repite la colada siempre escurriendo muy bien. A la paila se le echa un poco de mantequilla, agregamos todo el liquido y la ponemos al fuego, le agregamos los ingredientes. Maria Fabiola Valencia Barrio: El Bolo Edad: 74 aĂąo Actividad Historias de Barrio Parque Biblioteca Manuel MejĂa Vallejo, Guayabal.
Ingredientes: Pan, Queso, Jamon, lechugas y salsas Preparación: Ponga un pan en la mesa encima del pan ponga el queso despues le echo la salsa despues le pongo el jamon encima de este pongo la lechuga y por ultimo encima le pongo el pan y le hecho la salsa
Sebastián Grajales Barrio: La Colina Edad: 14 años Actividad Historias de Barrio Parque Biblioteca Manuel Mejía Vallejo, Guayabal.
Sopa de pastas con carne molida tajadas de plátano maduro, ensalada y aguacate... banano Sopa: Se pone a hervir (mucho) 2 tazas de agua, con aliños, cebolla, cilantro (super importante) caldo de carne. Aparte se pican dos papas Cuando ya esten hirviendo hechar la pasta. Cuando ya enten blandas hechar el cilantro. Carne molida: Partir la carne preferiblemente tabla A freir en pedazos, luego moler. A parte hacer un ogao y poner encima. Arroz: 2 tazas de agua por una de arroz, aceite sal. Platanos: 2 platanos maduros y un aguacate Maryore Camacho Grisales Barrio: La Colinita Edad: 38 años Actividad Historias de Barrio Parque Biblioteca Manuel Mejía Vallejo, Guayabal.
Cuando pensamos en la infancia y en la abuela, ¿A qué nos saben los recuerdos? Los participantes de la actividad Historias de Barrio que habitan el nodo 1 de la comuna 15 respondieron esta pregunta reconstruyendo las recetas con las que recuerdan la sazón de la abuela. Esta actividad se realizó en las instalaciones del Parque Biblioteca el 5 de octubre del 2016.
Parque Biblioteca Manuel Mejjía Vallejo, Guayabal Diciembre de 2016 Historias de Barrio Fanzine Recetario de Abuelas Vol. 1