REZEPTE IN DIESER AUSGABE

A

„Finn“

Zutaten für zwei Flammkuchen

410 g Weizenmehl (Type 550 oder W700) 190 ml kaltes Wasser 1/4 Würfel Hefe 1 TL Salz 3 EL Olivenöl 2 große Zweige Rosmarin 2 x 200 g Schmand 1 große rote Zwiebel 2 x 1 große, feste Birne Pfeffer aus der Mühle 2 x 200 g Gorgonzola 2 + 2 EL Nüsse

Zubereitung

Den Teig am besten am Vortag vorbereiten. Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Öl in die Große Nixe geben und verkneten. Mit Deckel verschließen und mindestens 10-12 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Wer keine Zeit hat, nimmt ½ Würfel Hefe, warmes Wasser und lässt den Hefeteig wie gewohnt 30 Minuten gehen. Rosmarin abzupfen und Nadeln fein schneiden. Mit Schmand verrühren. Birnen vierteln, entkernen und mit dem Kleinen Küchenhobel in feine Spalten hobeln. Geschälte Zwiebel halbieren und ebenfalls hobeln. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Backofen bei 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nach der Ruhezeit (gekühlten Teig 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen) in zwei Teile teilen. Eine Teighälfte auf dem Zauberstein plus ausrollen, mit 200 g Schmand bestreichen und nach Belieben pfeffern. Mit der Hälfte der Birnen, Zwiebeln und Gorgonzolawürfel belegen. Zum Schluss mit dem Knoblauchschneider gehobelte Nüsse aufstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 15-20 Minuten backen.

B

C A. Zauberstein plus

Der Favorit für jeden Tag! Für Zöpfe, Kekse, Pizza, Pommes,

Fischstäbchen u.v.m. Ca. 38 x 30 cm #100280 € 60,00 l

B. Kleiner Küchenhobel

Scheibendicke einstellbar in 2, 3 und 5 mm. Schneide kann zur sicheren Aufbewahrung eingefahren werden.

Mit rutschfesten Füßen. Spülmaschinenfest. #1099 € 37,00 

C. TausendSchön

Dekorative Spiralen oder Scheiben aus Gemüse, Nüssen oder

Früchten in Sekunden schneiden! Spülmaschinenfest #1136 € 26,90 