CREMES & SOPAS
Compilação de Receitas @Mundo Bimby Por
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Cremes e Sopas na Bimby – Receitas @ Mundo de Receitas; Compilação by- Poupar A Descontar
2
Índice CREME DE PIMENTOS AMARELOS
5
CREME DE BRÓCOLOS
5
CANJA MADEIRENSE
6
CREME DE COENTROS
6
CREME AVELUDADO DE ESPARGOS COM PARMESÃO
7
SOPA DE MELÃO COM QUEIJO
7
CREME DE CENOURA COM QUEIJO
8
CREME DE FAVAS COM COENTROS
8
SOPA DO DIA-A-DIA
9
CREME DE COUVE-FLOR
9
CREME DE ALHO FRANCÊS
10
SOPA DE ESPINAFRES
11
SOPA CASEIRA
11
SOPA DO ESPIRITO SANTO
12
SOPA DE TOMATE E PARMESÃO
13
SOPA DE TOMATE E MANJERICÃO
13
SOPA DE ALHO
14
SOPA DE GRÃO COM ESPINAFRES
14
CREME DE CENOURA E AIPO
15
SOPA DE BETERRABA
15
VICHYSSOISE
16
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3
SOPA NA ABÓBORA
16
SOPA CAMPONESA
17
SOPA DE ALFACE
17
SOPA DE FEIJÃO ENCARNADO COM ABÓBORA
18
SOPA DA ALDEIA
19
SOPA DE COUVE COM LEITE DE SOJA
19
SOPA FRIA DE TOMATE
20
SOPA DE GAMBAS
21
SOPA DE FEIJÃO-FRADE
21
SOPA DE CEBOLA
22
CALDO VERDE
23
SOPA DE MELOA
23
SOPA DA PEDRA
24
CREME DE COGUMELOS
24
SOPA DE CAÇÃO
25
SOPA ALENTEJANA
26
CANJA
26
SOPA FRIA DE RÚCULA
27
SOPA DE TOMATE E FEIJÃO VERDE COM OVOS ESCALFADOS
27
GASPACHO
28
SOPA DE ALHO FRANCÊS
28
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4
Creme de pimentos amarelos 6 pessoas
32m 30s
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
q.b. molho de tomate , feito na Bimby 100 g cebolas 2 dentes alho 10 g manteiga 120 g batatas 2 pimentos amarelos , grandes 500 g água 1 folha louro 1 caldo de legumes 100 g queijo Mascarpone 1 ramo manjerona , p/ decorar
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Faça o molho conforme receita do livro base Bimby. Reserve. Com o copo limpo, coloque a cebola, os alhos e pique 2 seg/vel 5. Junte a manteiga e refogue 2 min/100ºC/vel 1. Adicione one as batatas, os pimentos cortados em pedaços pequenos e salteie 3 min/100ºC/vel 1.
5. 6. 7.
Junte a água, os temperos e programe 20 min/100ºC/ /vel . Retire a folha de louro, rectifique o sal e bata 1,30 min e vá progressivamente até à vel 7. Na hora de servir,, envolva com o queijo mascarpone 1 min/vel 3.
Dica: Sirva em taças e guarneça com o molho de tomate e um ramo de manjerona.
Creme de brócolos 6 pessoas
27m
Ingredientes: • • • • • • •
1 cebola média 2 dentes alho 30 g azeite 800 g brócolos , congelados 750 g água 1 caldo de legumes 1 queijo fresco , pequeno
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1. Junte os brócolos, a água, o caldo e programe 18 min/Varoma/vel 1. Rectifique os temperos e programe 1 min e vá progressivamente à vel 7.
Dica: Sirva com um queijinho fresco.
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5
Canja madeirense 6 pessoas
59m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
1 frango , aos pedaços 800 g água 1 tomate , grande e maduro 1 cebola , inteira 1 nabo 1 cenoura , aos pedaços 2 cravinhos 1 pau canela 1 c. chá sal 120 g arroz q.b. manjericão , só as folhas
Preparação: 1. 2.
Limpe e lave muito bem o frango e corte em pedaços. Coloque no copo a água, o frango, o tomate, a cebola inteira, o nabo, a cenoura, os cravinhos, o pau
4. 5.
de canela, o sal e programe 30 min/Varoma/ /vel . Quando terminar o tempo, retire o frango com o nabo e a cenoura para um prato de servir. Rejeite os cravinhos e o pau de canela. O caldo com o tomate e a cebola triture 30 seg/vel 7. Acrescente 800 g de água e programe 4 min/Varoma/vel 1.
6. 7.
Adicione o arroz e programe 15 min/100ºC/ / vel . Sirva o frango com os legumes e, em separado, a canja polvilhada com manjericão.
3.
Creme de coentros 8 pessoas
28m
Ingredientes: • • • • • •
2 cebolas , médias 2 dentes alho 400 g batatas , descascada e cortada em pedaços 800 g água 50 g coentros 30 g azeite
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo as cebolas, os alhos, as batatas , a água, o sal e programe 20 min/Varoma/vel 1. 1 Quando terminar junte os coentros e programe pr mais 2 min/100ºC/vel 1.. Adicione o azeite e programe 1min e vá progressivamente até à vel 7.
Nota: Ao triturar a sopa faça-o o progressivamente Vel 3, 5, 7.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos. Dica:Sirva :Sirva a sopa decorada com um fio de natas.
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6
Creme aveludado de espargos com parmesão 4 pessoas
23m
Ingredientes: • • • • • • • • •
2 chalota , grandes 1 dente alho 30 g azeite 2 c. sopa espargos , decascados e cortados em pedaços 1 c. sopa manteiga , opcional 8 folhas manjericão , frescas 1 c. sopa parmesão , ralado q.b. sal q.b. pimenta
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5.
Deite no copo as chalotas, o alho e pique 5 seg/vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 2. Junte os espargos, cubra--os com água e programe 12 min/100ºC/vel 3. Adicione a manteiga, o manjericão, o parmesão, o azeite de trufa e programe 1 min e vá progressivamente até a vel 7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Nota: Ao triturar a sopa faça-oo progressivamente, Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos. sa
Dica: Pode fazer a mesma receita substituindo os espargos por courgettes.
Sopa de melão com queijo 6 pessoas
1m
Ingredientes: • • • •
1500 g melão s/ casca e pevides 200 g queijo de barrar Sal q.b. Pimenta q.b.
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 1 min/vel 9. Retire e leve ao frigorífico 30 minutos.
Dica: Sirva esta sopa fria com quadrados de presunto
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7
Creme de cenoura com queijo 4 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • •
1 iogurte natural 50 g queijo o fresco/creme de barrar 500 g cenouras 180 g cebolas 5 g gengibre , fresco e descascado 600 g água q.b. sal q.b. pão alentejano , cortado em quadrados pequenos q.b. parmesão
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Retire o iogurte e o queijo cremoso do frigorífico, para que estejam à temperatura ambiente oloque no copo as cenouras, a cebola, o gengibre e pique 5 seg/vel 5. Adicione o sal, a água e programe 25 min/100ºC/vel 1. De seguida programe 1 min e vá progressivamente até a vel 7. Adicione o queijo, o iogurte e programe 15 seg/vel 5. Sirva com as torradas e polvilhada com parmesão.
Nota: Ao triturar a sopa faça-oo progressivamente, Vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, mpa, para permitir a estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Creme de favas com coentros 6 pessoas
41m
Ingredientes: • • • • • • • •
1 cebola 2 dentes alho 30 g azeite 700 g favas , descongeladas 950 g água q.b. sal 20 g coentros q.b. coutrons
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida, programe 5 min/Varoma/vel 1. Junte as favas, a água, o sal e programe 30 min/100ºC/vel 1. Quando terminar junte os coentros e programe 1 ½ min e vá progressivamente até à vel 7. Verifique a consistência do puré, e se necessário, acrescente água.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-o o progressivamente até chegar à velocidade 7. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido líquido e evitar o perigo de salpicos. Dica: Sirva com croutons e algumas folhas de coentros.
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8
Sopa do dia-a-dia 4 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • • • •
P/ a varoma 150 g couve lombarda 100 g feijão verde 1 cenoura , média P/ o copo 1 batata , média 150 g abóbora 1 courgette 2 cenouras , médias 1 nabo 1 alho francês , só a parte branca 1 cebola , média q.b. água q.b. sal
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque na Varoma a couve, o feijão verde e a cenoura cortados em juliana, reserve. Coloque no copo todos os ingredientes cortados aos aos pedaços, cubra com água (com atenção para não passar a marca dos dois litros), junte o sal, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, coloque o copo de medida, programe 1 min e vá progressivamente à vel 7. Deite um fio de azeite, os legumes legum cozidos e envolva com ajuda da espátula.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Dica: Esta sopa podee ser feita com os legumes que tiver no frigorifico, faça a combinação a seu gosto .
Creme de couve-flor flor 8 pessoas
43m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
800 g couve-flor 150 g cebolas 50 g manteiga 1 caldo de carne 450 g água 400 g leite 1 folha louro q.b. sal q.b. pimenta 100 g nata q.b. salsa , picada p/ polvillhar
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Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque na Varoma cerca de 50 g de ramos de couve-flor, couve flor, partidos em tamanho pequeno e reserve. No copo coloque a cebola e pique 5 seg/vel 5.. Faça descer os resíduos da parede interior com a ajuda da espátula. Adicione a manteiga e refogue 5 min/100º/vel 1. Adicione a restante couve-flor couve flor partida em pedaços, o caldo, a água, o leite, a folha de louro, os
5. 6.
temperos, a Varoma e programe 30 min/100º/vel . Retire a Varoma e a folha de louro do copo. Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7. Adicione as natas e misture na vel 3, durante alguns segundos.
7.
Incorpore os pedaços de couve-flor couve reservados e programe 2 min/90ºC/
/vel
.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-o o progressivamente progressivamente até chegar à Vel 7, para evitar salpicos.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Dica: Polvilhe o creme com salsa picada e acompanhe com tostas.
Creme de alho francês 6 pessoas
29m
Ingredientes: • • • • • • • • •
50 g manteiga 450 g alho francês , cortado às rodelas 300 g batatas , cortada em pedaços 750 g água 2 cubos caldo de legumes q.b. pimenta 180 g leite 100 g nata q.b. salsa , picada
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5.
Coloque no copo a manteiga, o alho francês cortado às rodelas e programe 7 min/100ºC/vel 1. 1 Junte as batatas, a água, os caldos, a pimenta e programe 20 min/100ºC/vel 1. 1 Quanto terminar o tempo, programe 1 ½ min e vá progressivamente até vel 5. Adicione o leite e programe 3 min/90ºC/vel 1. Junte as natas e sirva de imediato, polvilhe com salsa picada.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização estabilizaç do líquido e evitar perigo de salpicos.
Dica: Pode servir esta sopa fria ou quente.
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Sopa de espinafres 6 pessoas
34m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
1 cebola 2 dentes alho 30 g azeite 50 g bacon 300 g espinafres 2 c. sopa amido de milho 1 caldo de legumes 700 g água q.b. sal q.b. pimenta q.b. noz moscada
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Adicione o bacon e refogue 5 min/Varoma/vel 1. Junte os espinafres e refogue 3 min/100ºC/vel 1. Adicione o amido de milho e misture com a ajuda da espátula. Coloque o caldo, a água os temperos e programe 20 min/100ºC/vel 1. 1 Programe 30 seg e vá progressivamnte até á vel 7 (opcional).
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente até chegar à Vel 7, para evitar salpicos.É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Dica: Opcionalmente, pode servir sem triturar a sopa. Polvilhe com queijo ralado.
Sopa caseira 4 pessoas
28m
Ingredientes: • • • • • • • • •
120 g pimentos verde 120 g pimentos encarnados 1 cebola 2 dentes alho 3 pés salsa 30 g azeite 400 g tomates , pelado 700 g água 4 pão saloio
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Preparação: 1. 2.
Coloque no copo os pimentos, a cebola, os alhos, a salsa e programe 4 seg/vel vel 4. Deite no copo o azeite e programe 3 min/Varoma/vel 1.
3.
Adicione o tomate e refogue 3 min/ Varoma/
4. 5.
Incorpore a água, os temperos e programe 15 min/100ºC/ /vel 1 . Coloque em cada prato uma fatia de pão e cubra com a sopa. Sirva quente.
/vel
.
Sopa do espirito santo 6 pessoas
50m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • •
2 dentes alho 1 cebola 2 ramos hortelã 1 pau canela 1 c. sopa pimentão , em massa 1000 água q.b. sal 500 g carne de vaca , pedaços grandes ½ frango , pedaços grandes 1 c. sopa banha 500 g couve lombarda 1 pão seco
Preparação: 1. 2. 3.
"Faça uma boneca" colocando num pano limpo, os alhos, a cebola partida aos quartos, um raminho de hortelã, o pau de canela, a massa de pimentão e ate com um fio. Reserve. Coloque no copo a água, o sal, a "boneca" e programe 10 min/100ºC/vel 1. Coloque as folhas da couve cortadas em pedaços na Varoma. Reserve.
4.
No copo adicione a carne de vaca e programe 10 min/100ºC/
5.
Junte o frango (em pedaços grandes), a banha, a Varoma e programe 25 min/Varoma/
6. 7. 8.
/vel
. /vel
. coloque o no recipiente onde vai servir a sopa. Acrescente o raminho de Corte o pão em fatias, coloque-o hortelã restante e regue com uma concha do caldo. Por fim, disponha os restantes ingredientes e regue com mais caldo. Sirva de imediato.
Nota: Esta sopa é sempre servida nas Funções (festas) do Espírito Santo. Dica: Pode ode adicionar juntamente com as carnes 300 g de fígado de vaca.
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12
Sopa de tomate e parmesão 6 pessoas
35m
Ingredientes: • • • • • • • •
1 cebola 2 dentes alho 30 g azeite 750 g tomates , maduros 750 g água q.b. sal 1 pé coentros q.b. parmesão
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1. 1 Junte o tomate cortado em pedaços e pique 15 seg/vel 5. Adicione a água, o sal e programe 25 min/100ºC/vel 1. Junte o coentros, programe 30 seg e vá progressivamente à vel 7. Sirva de imediato polvilhada com queijo Parmesão.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização estabiliz do líquido e evitar perigo de salpicos.
Sopa de tomate e manjericão 6 pessoas
30m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
3 dentes alho 5 c. sopa manjericão , fresco 300 g água 50 g azeite 20 g açucar 1 caldo de legumes 1200 g tomates , maduro q.b. sal q.b. pimenta 2 c. sopa vinagre balsâmico
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque o alho e manjericão no copo e pique 5 seg/vel 5. Adicione os restantes ingredientes, excepto o vinagre e programe 25 min/100ºC/vel 1. De seguida triture a sopa, programe 1 min e vá progressivamente até á vel 7. Adicione o vinagre e rectifique os temperos.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente até chegar à vel 7, para evitar salpicos. Dica: Esta sopa pode ser servida fria.
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13
Sopa de alho 4 pessoas
27m
Ingredientes: • • • • • • •
5 dentes alho 50 g azeite 1 c. sopa pimentão 1250 g água 2 caldo de legumes 3 ovos q.b. pão , em fatias
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Coloque no copo os alhos e pique-os pique 5 seg/vel 5. Adicione o azeite e programe 5 min/Varoma/vel 1. Junte o pimentão e programe 5 seg/vel 5. A seguir, incorpore a água, os caldos c e programe 15 min/100ºC/vel 1. Adicione os ovos já ligeiramente batidos e programe 2 min/90ºC/vel 1. Sirva com as fatias de pão.
Sopa de grão com espinafres 8 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
300 g espinafres , folhas frescas 120 g grão de bico , seco 1000 g água 1 c. sopa sal 200 g cebolas 50 g azeite 200 g cenouras 3 dentes alho 150 g nabos q.b. pimenta
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque os espinafres na Varoma e reserve. Deite o grão no copo seco e pulverize 30 seg/vel 9. Junte metade da água e com ajuda da espátula espátul envolva bem. Adicione os ingredientes restantes cortados aos pedaços, os temperos, a Varoma e programe 25
min/Varoma/vel 1. 5. 6. 7.
Retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente à vel 7. Coloque os espinafres numa taça, deite a sopa sobre estes e misture. Sirva quente.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
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14
Creme de cenoura e aipo a 6 pessoas
38m
Ingredientes: • • • • • • • •
1 cebola , grande 2 dentes alho 30 g azeite 200 g batatas , cortada em pedaços 350 g cenouras , cortada em pedaços 1000 g água q.b. sal 3 aipo , as hastes e folhas
Preparação:
3. 4.
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5. Faça descer os resíduos da parede interior do copo com a ajuda da espátula, adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 1 Adicione a batata, a cenoura, a água, o sal e deixe cozer durante 20 min/100ºC/vel 1. 1 Para triturar programe 1 min e vá progressivamente até á vel 7,, adicione as hastes do aipo e
5.
programe 7 min/ 100ºC/ /vel Rectifique o sal e sirva de imediato.
1. 2.
.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Sopa de beterraba 6 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
1200 g beterraba 1 batata , média 1 cebola 500 g água 10 g vinagre 250 g natas de soja q.b. sal q.b. pimenta q.b. cebolinho , cortado q.b. natas de soja , p/ decorar
Preparação: 1. 2. 3.
Coloque no copo a beterraba, a batata, a cebola, a água e programe 25 min/100ºC/vel 1. 1 Quando terminar escorra a água. Junte os restantes ingredientes e programe 1 min e vá progressivamente até á vel 7. Coloque numa taça e guarde no frio. Pode servir com cubos de gelo para ficar mais fria.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de d salpicos.
Dica: Enfeite com um fio de natas e polvilhe aros de cebolinho.
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Vichyssoise 6 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
200 g alho francês , só a parte branca, cortada em rodelas 30 g azeite 20 g manteiga 400 g batatas , cortadas em pedaços 1 lata leite evaporado 2 caldos de galinha Ou q.b. sal q.b. pimenta 400 g água q.b. leite q.b. cebolinho , cortado
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Coloque no copo os alhos franceses e pique-os pique durante 8 seg/vel 3 ½. A seguir, junte o azeite, a manteiga e programe 6 min/100ºC/vel 4. Adicione as batatas cortadas aos pedaços, o leite evaporado, os caldos ou o sal, a pimenta e a água. Triture durante 20 seg/vel 6. De seguida programe 20 min/100ºC/vel 1. Passados 15 minutos, baixe a temperatura para 90ºC. Antes de parar, adicione leite lei a seu gosto e rectifique os temperos. No fim, pode juntar um pouco de natas. Sirva frio ou quente, com cebolinho picado.
Dica: Pode substituir as batatas por abóbora, beterraba, as folhas verdes de uma alface ou cogumelos e obterá outros cremes deliciosos.
Sopa na abóbora 6 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • •
700 g abóbora , descascada e cortada em pedaços 1 batata , média 1 cebola 1 caldo de galinha 40 g azeite 1000 g água q.b. pimenta 1 gema de ovo 20 g nata , opcional
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Preparação: 1. 2. 3.
Prepare a abóbora e coloque-a coloque no copo com a batata e a cebola. Junte o caldo, o azeite, a água , os temperos e programe 25 min/100ºC/vel 1. Adicione a gema, as natas e triture 1 min e vá progressivamente até á vel 7.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, Vel. 3,5,7. 3,5,7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir estabilização do líquido e evitar perigo de salpicos.
Dica: Compre uma abóbora grande inteira, lave-a lave a e corte uma tampa na parte superior. Retire a polpa de modo a que fique com om uma boa espessura, utilize-a utilize a para a preparação do creme e se desejar, sirva a sopa dentro da abóbora.
Sopa camponesa 6 pessoas
35m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
100 g alho porro , cortado às rodelas 50 g nabos , cortado aos pedaços 100 g courgettes , cortado aos pedaços 2 cenouras , cortada aos pedaços 100 g batatas , cortada aos cubos 200 g couve lombardo , cortada aos pedaços 100 g tomates , cotado aos pedaços 50 g bacon 600 g água q.b. sal ½ c. chá ervas frescas
Preparação: 1.
Coloque no copo o alho, o nabo, a courgette, a cenoura e programe 6 seg/vel 4.
2. 3.
Adicione os restantes ingredientes e programe 25 min/100ºC/ /vel 2. Programe 8 seg/vel 4. Desta forma não desfaz os legumes mas fica mais espessa. espessa
Dica: Pode servir esta sopa com queijo ralado e pedaços de pão frito.
Sopa de alface 4 pessoas
26m
Ingredientes: • • • • • • • •
1 alface grande ou 2 médias 2 cebolas, cortadas aos pedaços 3 cenouras, cortadas aos pedaços 1 batata grande, cortada aos pedaços 3 dentes de alho Sal q.b. 500 g água 50 g azeite
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Preparação: 1. 2.
Lave a alface, parta-aa e coloque na Varoma. Reserve. Coloque os restantes ingredientes no copo excepto o azeite, a Varoma e programe 25
min/Varoma/vel 1. 3.
Adicione a alface e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Dica A alface é um vegetal constituído essencialmente por água, razão pela qual tem muito poucas calorias é ainda rica em vitamina A, potássio e magnésio.
Nota Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
Sopa de feijão encarnado com abóbora 6 pessoas
16m
Ingredientes: • • • • • • • • •
1 cebola 2 dentes de alho 30 g polpa de tomate 1 lata grande de feijão encarnado 400 g abóbora 800 g água Sal q.b. 20 g azeite Fatias de pão caseiro
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5. Adicione a polpa de tomate, 300 g de feijão escorrido, a abóbora, a água, o sal e programe 15
min/100°C/vel 1. 3. 4.
Quando terminar o tempo programe 1 min e vá progressivamente até vel 7. Junte o restante feijão, regue com o azeite e sirva com as fatias de pão.
Dica: Os vegetais são muito ricos em minerais, nomeadamente em cálcio, potássio, magnésio e zinco e também fornecem vitamina C, acido fólico e vitamina A. Têm a vantagem de ser extremamente ricos em fibras o que aumenta a sensação de saciedade.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
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18
Sopa da aldeia 6 pessoas
38m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
200 g couve lombarda , em juliana 1 alho francês , aos pedaços~ 1 cebola 70 g bacon , às tiras 40 g azeite 300 g cenouras , aos pedaços 1 nabo , aos pedaços 1 cubo caldo de carne 700 g água 1 lata feijão encarnado , grande
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Na Varoma, coloque a couve lombarda cortada em juliana e reserve. Coloque no copo o alho francês às rodelas, a cebola e pique 3 seg/vel 5. Adicione o bacon, o azeite e refogue 7 min/100ºC/vel 1. Junte a cenoura e o nabo cortados aos pedaços, o caldo, a água e metade do feijão já escorrido. es Coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve. Triture a sopa durante 1 min/vel 7. Junte a couve e o restante feijão.
Dica: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente até chegar à vel 7, para evitar salpicos. Se ficar muito espessa, spessa, junte um pouco de água a gosto. •
Opcionalmente, pode adicionar 100 g de batata, para uma sopa mais rica e substituir o feijão de lata por 100 g de feijão seco pulverizado.
Sopa de couve com leite de soja 6 pessoas
30m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • •
1 cebola média 1 dente de alho 30 g óleo de girassol 250 g couve lombarda cortada ás rodelas 2 alhos franceses cortada ás rodelas 100 g ervilhas frescas 2 cenouras cortada ás rodelas 750 g leite de soja 1 c. chá de sal Pimenta moída q.b 1 c. chá de tomilho 0,5 c. chá de gengibre em pó
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19
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo a cebola, o alho, o óleo e pique 5 seg/vel 5. De seguida, refogue 5 min/Varoma/vel 1. 1
3.
Adicione a couve, o alho francês, as ervilhas, as cenouras e programe 10 min/100ºC/
4. 5.
Coloque o leite, o sal, a pimenta, o tomilho, o gengibre e programe 15 Min/100ºC/ Sirva com fatias de pão integral.
/Vel /Vel
. .
Dica O gengibre apresenta um sabor puro, fresco e picante. É muito útil no tratamento de problemas digestivos e infecções respiratórias.
Sopa fria de tomate 6 pessoas
40m
Ingredientes: • • • • • • • •
4 ovos 150 g presunto de porco preto , cortado aos pedaços 2 dentes de alho 1000 g tomates , maduros 1 c. sopa sal 100 g pão seco , miolo 30 g vinagre 150 g azeite
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Coloque no copo 500 g de água, o cesto com os ovos e programe 15 min/Varoma/vel 1. Coloque no copo os ovos cozidos e descascados, pique-os pique durante 5 seg/vel 3 ½. Reserve. Em seguida, coloque o presunto no copo e dê 4 ou 5 toques Turbo. Comprove o tamanho e, e se desejar mais picado, dê mais 3 ou 4 toques. O tempo dependerá da dureza do presunto. Reserve. Sem lavar o copo, coloque os dentes de alho, os tomates e pique 1 min/vel 7. O tempo dependerá da qualidade dos tomates. Quando estiverem bem triturados adicione adi o sal, o pão, o vinagre e misture 20 seg/vel 7. Com a Bimby em funcionamento na vel 7 e com o copo de medida colocado deite o azeite em fio pelo o bocal da tampa. Por último, deite o molho numa terrina e coloque-o coloque o no frigorífico, até ao momento de servir. s Uns minutos antes, decore a superfície com o presunto e os ovos picados. Sirva muito frio.
Dica: •
Se desejar, pode aumentar a quantidade para 1500 g de tomate.
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Sopa de gambas 4 pessoas
26m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • •
250 g gambas , com casca 1000 g água 1 cebola , média 2 dentes de alho 50 g pimentos verde 50 g azeite 100 g polpa de tomate 1 pitada cominhos 1 c. chá salsa , cortada q.b. sal q.b. pimenta 100 g massa , tipo aletria
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Comece por fazer o fumet, fumet, coloque no copo as cabeças, as cascas das gambas, 500 g água e programe 5 min/100ºC/vel 4. Coe e reserve o fumet. Com o copo limpo deite a cebola, os alhos, o pimento, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Junte a polpa de tomate, o cominho e refogue 5 min/Varoma/vel 1. De seguida programe 1 min/vel 7. Adicione o fumet reservado, a água restante, a salsa, os temperos e programe 7 min/100ºC/vel 1. Deite a massa e programe 3 min/100ºC/ / Vel . Quando terminar o tempo incorpore as gambas através do bocal da tampa e deixe repousar cerca de 5 minutos. Sirva quente.
Sopa de feijão-frade frade 8 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
1 cebola , média 3 dentes alho 40 g azeite 1 nabo 1 courgette , média 400 g feijão frade , cozido 1000 g água 300 g agrião 1 caldo de legumes q.b. sal q.b. pimenta
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Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 min/100ºC/vel 1. Junte o nabo, a courgette em pedaços, metade do feijão-frade feijão frade escorrido, a água e os temperos. Coloque a Varoma com os agriões e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. Coloque o copo de medida e triture a sopa durante 1 min/vel 7. Adicione ao creme o restante feijão e os agriões.
Dica: • •
Esta sopa é rica em fibras, vitaminas e minerais e de fácil digestão. d Ao triturar a sopa, faça-o o progressivamente até chegar à vel 7, para evitar salpicos
Sopa de cebola 6 pessoas
32m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • •
130 g queijo emmental 50 g azeite 100 g manteiga 1 dente alho 600 g cebolas 1 c. sopa farinha 1000 g água 2 caldos de carne 2 c. chá caramelo líquido , opcional q.b. sal q.b. pimenta branca 6 fatias pãoães , torrado ou tostas pequenas
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Coloque no copo bem seco, o queijo partido em 4 pedaços e rale durante 5 seg/vel 8. Retire e reserve. Sem lavar o copo, coloque o azeite, a manteiga e programe 3 min/Varoma/vel 1. Adicione o alho, a cebola e pique 7 seg/vel 5. Refogue 7 min/Varoma/vel 1. Junte a farinha e programe 5 seg/vel 3. Adicione a água, os caldos, o caramelo líquido e programe 15 min/100ºC/vel n/100ºC/vel 1. Junte 2 colheres de sopa do queijo ralado, sal, pimenta e programe 2 min/100º/vel 1. Deite o preparado em tigelas pequenas de barro individuais. Coloque uma tosta em cada uma e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
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Caldo verde 6 pessoas
28m
Ingredientes: • • • • • • • •
300 g batata 200 g cebola 2 dentes de alho 1000 g água Sal q.b. 250 g couve de caldo verde Umas rodelas de chouriço 50 g azeite
Preparação: 1. 2. 3. 4.
Coloque no copo as batatas cortadas em pedaços, a cebola, os alhos, a água, o sal, a Varoma com a couve e programe 25 min/Varoma/vel 1 . Quando terminar retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7. A seguir incorpore a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal da tampa. Adicione o azeite e programe 2 min/100º/vel 1. Rectifique os temperos e se ficar demasiado espesso incorpore mais água.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, vel 3-5-7. 3 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do liquído e evitar perigo de salpicos
Dica Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.
Sopa de meloa 6 pessoas
2m
Ingredientes: • • • •
1000 meloa descascada s/ pevides s/ pevides 50 g miolo de pão 100 g natas 500 g água c/ gás
Ingredientes p/ guarnecer • •
Presunto picado amêndoa laminada e torradas
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo a meloa em pedaços, os restantes ingredientes e triture 2 min/vel 9. Leve ao frigorífico e sirva bem fria.
Dica: Decore com presunto e amêndoas laminadas e torradas
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Sopa da pedra 8 pessoas
1h 15m
Ingredientes: • • • • • • • • • • • • •
1 farinheira 1000 g água 0,5 cabeça de porco fumada, fumada (pequena) 1 cebola 1 dente de alho 1 lata de lata grande de feijão encarnado 0,5 chouriço de carne, às rodelas 0,5 chouriço de sangue, às rodelas 350 g batatas 1 folha de louro 20 g coentros Sal q.b. Pimenta q.b.
Preparação: 1.
Coloque na Varoma a farinheira e reserve.
2.
No copo coloque a água, a cabeça de porco cortada em pedaços e programe 60 min/100ºC/
3. 4.
vel . Retire e reserve a carne e o caldo. Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5 seg/vel 5. Junte o feijão escorrido, os chouriços, a batata cortada em cubos, a folha de louro, os coentros, o sal,
5.
/
a pimenta, o caldo reservado, a Varoma e programe 15 min/Varoma/ / Vel . Coloque numa terrina o porco reservado e cortado em pedaços pequenos, a farinheira às rodelas e regue com a sopa.
Creme de cogumelos 6 pessoas
20m
Ingredientes: • • • • • • • • • •
400 g cogumelos Sumo de 1/2 limão 50 g manteiga 200 g cebola 600 g água 50 g farinha 1 caldo de galinha or Sal q.b. 300 g leite 100 g natas Pimenta moída q.b.
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Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Lamine metade dos cogumelos, regue com o sumo de limão e reserve. Coloque no copo os restantes cogumelos, a manteiga, a cebola e pique 5 seg/vel vel 5. 5 Seguidamente programe 5 min/Varoma/vel 1 ½ . Quando terminar acrescente a água, a farinha, o caldo e programe 3 min/Varoma/vel 2. Programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7,, para que fique um creme homogéneo. Introduza o cesto com os cogumelos cogumel reservados e programe 6 min/100ºC/vel 4. 4 Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta, rectifique o sal e programe 5 min/90ºC/vel 2. 2 Retire o cesto e deite na terrina os cogumelos e o creme por cima.
Nota:Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, progressivamente vel 3-5-7.. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do liquído e evitar perigo de salpicos
Sopa de cação 6 pessoas
36m
Ingredientes: • • • • • • • • • • •
1 cebola 2 dentes de alho 20 g coentros 70 g azeite 1000 g água Sal q.b. 2 caldos de peixe 6 postas de cação 20 g poejo 60 g farinha 2 c. chá de vinagre
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Coloque no copo a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Acrescente a água, o sal, os caldos, a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. Coloque a farinha, o copo de medida e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7. De seguida programe 5 min/100ºC/vel 3. Junte o cação ao caldo e tempere com o vinagre.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-oo progressivamente, vel 3-5-7. 3 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do liquído e evitar perigo de salpicos.
Dica Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, pro vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos. Sirva com fatias de pão rústico.
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Sopa alentejana 6 pessoa
20m
Ingredientes: • • • • • •
10 dentes de alho 20 g coentros 100 g azeite 1500 g água Ovos q.b. 150 g pão alentejano
Preparação: 1. 2. 3.
4. 5.
Coloque no copo os alhos, os coentros, o azeite e pique 10 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 . Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas), deite uma pinga de azeite, abra 1 ovo para dentro do copo, feche a película formando um saco e coloque-o coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. No copo coloque a água, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma /vel 1. Sirva com fatias de pão Alentejano.
Nota:Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3-5-7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização estabiliza do liquído e evitar perigo de salpicos. Dica: Corte o pão às fatias e deite por cima a sopa e os ovos
Canja 6 pessoas
45m
Ingredientes: • • • •
0,5 frango, (partido em quartos) 100 g cebola Sal q.b. 50 g arroz
Preparação: 1.
Coloque todos os ingredientes no copo excepto o arroz, adicione água até à marca dos 2 litros e programe 30 min/Varoma/vel
2. 3.
. Retire o frango, a cebola e reserve.
Adicione o arroz e programe 10 min/Varoma/vel . Desosse o frango, desfie--o o seguindo as instruções da pág. 16 e junte ao caldo. Programe 5 min/100ºC/vel
.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-o o progressivamente, vel 3-5-7. 3 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização estabiliz do liquído e evitar perigo de salpicos
Dica: Pode substituir o arroz por massa miúda
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Sopa fria de rúcula 4 pessoas
1m
Ingredientes: • • • • • • • •
2 dentes de alho 1 pepino grande descascado 4 iogurtes naturais 20 g azeite Sal q.b. Pimenta moída na altura q.b. 1 molho pequeno de rúcula 200 g água (opcional)
Preparação: 1. 2.
Coloque no copo todos os ingredientes excepto a água e programe 1 min/vel 7. Adicione água ou gelo a gosto e programe 5 seg/vel 3.
Dica: Experimente juntar 60 g de miolo de noz. Leve ao frigorífico durante 1 hora antes de servir para a sopa ganhar o gosto do alho e do pepino. Acompanhe com croutons ou torrada simples
Sopa de tomate e feijão verde com c ovos escalfados 6 pessoas
32m
Ingredientes: • • • • • • • •
300 g feijão verde 6 ovos 1 cebola 2 dentes de alho 30 g azeite 750 g tomate maduro 750 g água Sal q.b.
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Corte em juliana o feijão verde e coloque-o coloque o na Varoma. Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal molhada e escorrida, parta os ovos e disponha-os disponha os sobre o mesmo para escalfarem. Reserve. Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5. Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1 . Junte o tomate cortado em pedaços e pique 15 seg/vel 5. Adicione cione a água, o sal, a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1 . Retire a Varoma e reserve. Coloque o copo de medida, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7. Junte o feijão verde reservado à sopa e programe 2 min/100ºC/vel 1. Sirva com um ovo escalfado em cada prato.
Nota: Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3-5-7 3 . É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do liquído e evitar perigo de salpicos
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Gaspacho 6 pessoas
3m
Ingredientes: • • • • • • • • •
1000 g tomate maduro c/ pele 1 pimento vermelho pequeno s/ sementes 1 dente de alho 20 g cebola 1 pepino pequeno parcialmente descascado 20 g vinagre Sal q.b. 50 g azeite Água ou gelo q.b.
Preparação: 1. 2. 3.
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o azeite e a água, programe 3 min/vel 9. Incorpore o azeite, um pouco de água fria ou umas pedras de gelo e misture alguns segundos na vel 3. Sirva fria.
Dica: Substitua as 20 g de vinagre por 1 limão descascado desca e sem parte branca
Sopa de alho francês 6 pessoas
31m
Ingredientes: • • • • • • • • •
50 g manteiga 450 g alho francês, cortado às rodelas 300 g batatas, cortadas às rodelas 750 g água 2 caldos de legumes or Sal q.b. Pimenta q.b. 180 g leite 100 g natas Salsa picada q.b.
Preparação: 1. 2. 3. 4. 5.
Coloque no copo a manteiga, o alho francês e programe 7 min/100ºC/vel 1. Junte as batatas, a água, os caldos, a pimenta e programe 20 min/100ºC/vel 1. Quando terminar o tempo, programe 1,30 min e vá progressivamente à vel 5. Adicione o leite e programe 3 min/90ºC/vel 1. Junte as natas, envolva e sirva polvilhado com salsa picada.
Dica: Ao triturar a sopa, faça-o progressivamente, vel 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização estabil do líquido e evitar o perigo de salpicos. Pode servir esta sopa fria ou quente
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