Presentación general Grupo Peña Tiendas Peña e Iberplat 2014
Estimados señores: Es un placer presentarles en este breve documento la trayectoria del Grupo Peña así como los servicios que ofrecemos en la actualidad. Desde este momento están ustedes invitados a conocer nuestras instalaciones, tanto las tiendas en el Mercado de Chamartín, como nuestro obrador principal de más de mil metros cuadrados, recién inaugurado. Estamos seguros de que muy pronto podremos colaborar con ustedes y explorar caminos conjuntos que generen crecimiento y beneficios para ambos. Muchas gracias por su tiempo. Reciban un cordial saludo,
Antonio Peña Barrio Gerente Peña Delicatessen
Un poco de historia de los Hermanos Peña y el desarrollo del grupo Filosofía de Peña desde sus orígenes: Trabajo y perseverancia, humildad, honestidad, innovación y buen humor, buscando siempre la excelencia en el servicio
Cronología ...32 años en permanente evolución En 1982, los hermanos Antonio y Manuel Peña -que habían trabajado desde su juventud con un familiar carnicero en el Mercado de Chamartín- fundaron la primera tienda, dedicada exclusivamente a la carnicería y a la charcutería en el mismo mercado. En la actualidad, el equipo de profesionales está formado por 30 personas que trabajan con la misma filosofía de sus inicios: calidad, excelencia, humildad, honestidad y buen humor.
19 82
20 08
140 m 2
Metros cuadrados de superficie de
2014
15 m 2
70 m 2
70 m 2 1.000 m 2
producción y venta
Nacimiento de Iberplat
Productos
Carne
Personas
2
Carne, embutidos, quesos, ahumados, aceites, vinos, etc
18
3.000 Referencias Premium y Gourmet
30
Peña La Carnicería y Peña Delicatessen
Dos espacios gourmet en el Mercado de Chamartín
Trabajamos Carnes Selectas Denominaciones de Origen Certificadas Asturiana
Waygu Español (Kobe) De la Ganadería
En Exclusiva
de Martín Aramburu
Rubia gallega
Negra Avileña
Realizamos despieces y cortes especiales en nuestros obradores Chulet贸n Buey Cas铆n
Chulet贸n Buey Gallego
Entrecot de Buey Wagyu Espa帽ol
Chuletillas de Cordero Lechal
PEÑA vende en exclusiva el Wagyu que produce Mugaburu Los expertos opinan: La carne más tierna del mundo es “Más saludable que la ternera”
La carne de la ganaderĂa Mugaburu seleccionada por PeĂąa
Un veteado entre
9 y 11 grados de una escala de 0 a 12
Un Gran Premio para nosotros: La felicitación de un “Gran Chef”
Elena y Juan Mari Arzak
Un reconocimiento muy especial por la calidad de nuestras carnes, que nos llena de orgullo y nos estimula a seguir trabajando con cariño y tesón
Felicitación a los Hermanos Peña en la Carta de Arzak en 2013
Uno de los productos más apreciados de elaboración propia, El Brie con trufa blanca
P ro d uc to E xc lus i vo de P EÑ A
Elaboramos deliciosas tablas de ibĂŠricos, quesos, ahumados...
Hablan nuestros CLIENTES, nuestra raz贸n de ser
Hablan nuestros CLIENTES, nuestra raz贸n de ser
Estudio realizado en 2013 por una empresa especializada en estudios de mercado, externa a Pe帽a
Hablan nuestros CLIENTES, nuestra raz贸n de ser
Estudio realizado en 2013 por una empresa especializada en estudios de mercado, externa a Pe帽a
Hablan nuestros CLIENTES, nuestra raz贸n de ser
Estudio realizado en 2013 por una empresa especializada en estudios de mercado, externa a Pe帽a
Iberplat
Iberplat Iberplat se crea como una nueva unidad de negocio del Grupo Peña para abordar nuevos segmentos de mercado en el ámbito nacional e internacional, especialmente en el canal Horeca Iberplat focaliza su actividad en este primer año en la transformación de productos cárnicos de máxima calidad, con especial incidencia en los ibéricos, ofreciendo -con estos últimos- unos formatos muy atractivos y rentables para hoteles, restaurantes, caterings, etc
Somos Maestros Charcuteros y Carniceros Transformadores y elaboradores
30 Profesionales Especializados
32
1000 m
Años de Experiencia
De Obrador con la tecnología más avanzada
2
3 Premios Nacionales INVAC Mejor Carnicería 2007, 2008 2010
Seleccionamos en Origen
...desde hace 32 a単os
Trabajamos con todas las Denominaciones de Origen Certificadas
Ofrecemos Productos
IbĂŠricos transformados
Nuestros Ibéricos
A
Jamones, Paletas
Enteros
Por piezas
Cortados B
y envasados al vacío
A Cuchillo o a Máquina
Presentación
Ibéricos cortados a cuchillo
Sobres de Jamón Ibérico cortados a cuchillo y envasados al vacío
Presentación
Ibéricos loncheados
Sobres de Paleta Ibérica loncheados y envasados al vacío
Presentaci贸n
Ib茅ricos loncheados
Sobres de lomo y salchich贸n, loncheados y envasados al vac铆o
La opinión de los Expertos ante nuestros loncheados El Chef
La Dirección
Depto.Compras
“Menos riesgos laborales”
“Mayor rentabilidad”
“Eliminación de mermas”
“Ahorro de tiempo”
“Optimización de procesos”
“Diferentes calidades”
“Disminución del hurto”
“Mejor calidad de servicio”
“Garantía de servicio”
“Garantías sanitarias”
“Ahorro de costes”
“Mayor agilidad en el servicio”
“Mejoras en MICE y Room Service”
Canal HORECA
“Iberplat ofrece una herramienta que nos hace más competitivos”
Peña Delicatessen
Iberplat
Calle: Bolivia nº 9, Mercado Chamartín, Planta Baja
Camino de Hormigueras nº 142, Nave 2
Madrid, 28016 Madrid
28031 Madrid
España
España
Teléfono: 914 57 14 67 ó 902 09 01 94
Teléfono: 91 219 33 03
Fax: 914 58 84 69 antonio.pb@iberplat.com
pdelicatessen@pdelicatessen.com
Peña Maestros Carniceros C/ Bolivia nº 9, Mercado Chamartín, Planta Baja Madrid, 28016 Madrid España Teléfono: 914 57 04 15 ó 902 09 01 94 Fax: 914 58 84 69 pmc@pmaestroscarniceros.com
Nuestra filosofía:
Selección en Origen, Excelencia e Innovación