โครงการออกแบบภายในร้านอาหารโดยการศึกษาประโยชน์ของต้นกล้วย
BY JIRAWAN SUPHAP 5700633 INTERIOR DESIGN FACULTY OF ART AND DESIGN RANGSIT UNIVERSITY
ADVISOR AJ. REWAT CHUMNARN
PROJECT BACKGROUND TIME OF RESEARCH MATERAIL OBJECTIVE EXPECTION DIAGRAM SITE & LOCATION KEYWORDS THAIFOOD WITH BANANA CACE STUDY
กระดาษสา กระดาษกลวย
กระดาษสา กระดาษกลวย
PROJECT BACKGROUND
การใชประโยชน จากตนกลวยในปจจุบัน ที่พบสวนมากในรูปแบบเปนอาหาร บรรจุภัณฑ หออาหาร ประโยชน ของตนกลวยนอกจากจะนำไปทำอาหารสัตว แลว สามารถนำมาทำงานสรางสรรค ไดอีกมากมาย ปจจุบันมีการนำสวนของลำตน มาผลิตกระดาษ โดยกรรมวิธีคลางกับการทำกระดาษสาของชาวลานนา
กลวย เปนพืชเศรษฐกิจที่อยูคูกับคนไทยมาชานานเปนพืชสารพัดประโยชน แตปจจุบันการใชประโยชน ของตนกลวยลดลง เนื่องจากมีการผลิตวัสดุใหมขึ้นมา ใชทดแทน การใชประโยชน จากตนกลวยจึงไมเปนที่นิยม จากการศึกษาเกี่ยวกับ การนำตนกลวยมาแปรรูป สามารถใชตอยอดเปนงานศิลปะหัตถกรรม กระดาษ ผาทอจากใยกลวย และนำไปจักสานไดอีกดวย
เนื่องจากเสนใยของกลวยมีคุณสมบัติเหนียวพิเศษ เมื่อเจอความชื้น หาก เทียบกับเสนกับเสนใยธรรมชาติอื่นๆแลว เสนใยกลวยมีความแข็งแรงมากที่สุด ปจจุบันมีการนำมาผลิตผลงานตกแตงภายใน เครื่องประดับโดยการนำกลวยท่ี คนไทยคุนเคยเปนอยางดี แตไมไดนำมาใชใหเกิดประโยชน จากสวนนั้น แทนที่จะตัด ทิ้งไป นำกลับมาเพิ่มมูลคาเพิ่ม ใหกับกลวยของไทยมากขึ้น
ราก ใบ
ลำตน
ผล หัวปลี
TIME LINE 2227
เดอลาลูแบร (De la loub’ere) อัครราชฑูต ชาวฝรั่งเศส จด บันทึกสิ่งที่พบเห็นที่ เมืองไทย ซึ่งกลวยที่พบคือกลวยงวงชาง หรือกลวยรอยหวี
2427
พระยาศรีสุนทรโวหาร (นอย จารยางกรู)เรียบเรียงกาพยฉบัง 16 มีการกลาวพรรณนาถึงกลวยนานาชนิด
2510
นักวิชาการไทยศึกษาคนควาพันธุและ ชนิดของกลวย วัฒนา เสถียรสวัสดิ์ และ ปวิณ ปุณศรี ไดทำการรวบรวม พันธุกลวยที่พบในไทย ได 125 สาย พันธุ
2523 ระหวาง พ.ศ.2523-2526 รวบรวม พันธุกลวย ไวที่สถานีวิจัยปากชอง รวบรวมได 323 สายพันธุ แตเมื่อ จำแนกชนิดแลว พบเพียง 53 พันธุ และรวบรวมตอมาจนถึงปจจุบัน พบ วามี 31 พันธุ รวมทั้งกลวยปา และ กลวยประดับ
ขั้นตอนการทำกระดาษ
ทดลองทำกระดาษ จากเยื้อสา จากเเหลงเรียนรูบานตนเปา จังหวัดเชียงใหม *ศึกษากรณีเปรียบเทียบ
93.13%
THAILAND
family
46.13%
38.35%
JAPANESE
lover
14.66%
19.71%
CHINA
alone
13.92%
10.22%
SOUTH KOREA
friend
13.59%
16.09%
ITALIAN 7.20% FRANCE 3.00% ETC. 5.89%
workmate
11.70%
4P
PROMOTION PHYSICAL EVIDENCE
PLACE
PRICE
8P
PRODUCT
PROCESS
PASSION PEOPLE
MARKETING MIX
4P
MATERIAL
CRAFT
RESTAURANT
SITE
SITE LOCATION
SORROUNDING
school
cafe&restaurant
mansion
ofďŹ ce
SITE LOCATION
SITE ANALYSIS
CIRCULATION
people car
SITE ANALYSIS
zoning
PARK SHOP
TOILET
OUTDOOR
RESTAURANT STORE
CAFE
SITE ANALYSIS
zoning
SITE ANALYSIS
SITE ANALYSIS
SHOP
+- 3.00 +- 0.00
SITE ANALYSIS
CAFE
+0.00 -
+3.00 -
SITE ANALYSIS
RESTAURANT
SITE ANALYSIS
RESTAURANT
SITE ANALYSIS
STORE
SITE ANALYSIS
TOILET
SITE ANALYSIS
MOOD & TONE
SHOP
CAFE
RESTAURANT
Craft Value Material special simple
THAI FOOD WITH BANANA
ผลของกลวย สามารถรถนำ มาทำอาหารคาวหวานไดมาก มาย ไมวาจะเปนกลวยบวชชี แกงกะทิกลวย กลวยแขก กลวยฉาบ ฯลฯ ลำตน ทำเชือก อาหารสัตว ทำกระดาษ งานหัตถกรรม ตนกลวยยัง สามารถรับประทานไดอีกดวย
ใบตอง สวนที่เราคุนเคยพบเห็นจนเคยชิน กับการนำมาใหหออาหารตกแตงจาน หรือพบไดตามงานประเพณีสำคัญตา งๆ
ปลี สามารถรับประทานได เชน ทอดมันหัวปลี แกงปลีกลวย
ราก เปนสวนที่ คนสวนใหญอาจจะไมเคยเห็นดวยซ้ำ เปนสวนที่ สามารถนำมาสกัดเปนยาสมุนไพร รักษาฝ หรือ บรรเทาอาการปวดฟนได
CULTURE
CONSERVE
MATERIAL
INNOVATIVE
BEAUTY VALUE
SARRAN เสนหของผูหญิงไทยนาคนหา มีการปดและเปดในสวนที่พอเหมาะ คือ ความสนุกที่นาคนหาตลอดเวลา ไมไดแคทำจิวเวลรี่ที่บงบอก ถึง ความสวยงามในแบบไทย แตกำลังพูดถึง สิ่งที่ผูหญิงทั่วโลกตองการ คือ ความเปนตัวตนความสงางามในแบบฉบับของตัวเอง สราญเปน แบรนดที่พยายามสรางเทรนดใหมขึ้นมา “Every Woman Deserves Elegance”
CASE STUDY
NATURE
CRAFT
CULTURE
FUNCTIONS THAIART JIGSAW
SARRAN
Ma-Lee, Banana paper modular partition ผลิตภัณฑจิกซอกระดาษกั้นหองที่ทำจากเยื่อกลวย ซึ่งไดแรงบันดาลใจ จากวิถีชีวิตไทยในอดีต โดยออกแบบโครงสรางใหสามารถกระจายและรับน้ำหนักได ดวยตนเอง ลวดลายประยุกต จากการรอยดอกมะลิใชกระดาษเยื่อกลวยที่มีการสกัด ยางกลวยและผสมผงถานลงไป ทำใหการใชงานมีความคงทนสูง สามารถปรับตัว ใหมีความเหนียวแนนในภูมิอากาศที่มีความชื้นสูงและยังชวยแกปญหาหองที่มีกลิ่นอับ ไดดวยกระบวนการผลิตที่เปนมิตรตอสิ่งแวดลอม ศรัณย อยูคงดี เจาของแบรนด SARRAN CASE STUDY
YOTHAKA CRAFT MATERAIL VALUE IMAGE IDENTITY CONTEMPORARY โยธกาเปนผูผลิตแบรนดเฟอรนิเจอร ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ และเปนเจาแรกในโลก ที่ผลิตเฟอรนิเจอรจากผักตบชวา เอกลักษณ วัสดุและดีไซนเฉพาะของตัวเอง ในความเปน ตะวันออกผสมกับความเปนสากลไดอยาง ลงตัวชวงเเรกเปดตัวแบรนดดวยวัสดุจากผัก ตบชวา ปจจุบันวัตถุดิบของ โยธกา มีใหเลือก หลากหลายขึ้น
CASE STUDY
KENKOON
4
MODERN SIMPLE COMFORTABLE FUNCTIONS MATERIAL NATURE COLOR แบรนดเฟอรนิเจอรเอาทดอรเริ่มตนในป90 โดยครอบครัว สวนศิลปพงศ โดยเริ่มจากการทำเฟอรนิเจอรครัว เฟอรนิเจอรหลักๆของแบรนด เนนใชงานไดทั้งอินดอรและ เอาทดอร โครงสรางสวนใหญใชไมสักและเหล็ก เพื่อใหมีความแข็งแรงทนทานตอการใชงาน มากที่สุด วัสดุที่ดูเหมือนผา มันคือการนำเอาพลาสติกมาทอ ใชงานไดดีและทนกวาการใชผา ในสวนของเอาทดอร ดีไซนโมเดิรน เรียบๆ นั่งสบาย คุมโทนดำ-เทา-ขาว ที่ออกแบบและ ผลิตดวยคนไทย
CASE STUDY
CASE STUDY
6
CASE STUDY
โบลาน
CASE STUDY
CASE STUDY
CASE STUDY
CASE STUDY
EVERYTHING BANANA