DIE INERTISIERUNG DES PRESSVORGANGS „À LA CARTE“

Dieses einfache und effiziente Saftablaufverfahren unter Inertgas ist eine unverzichtbare Lösung von PELLENC PERA ŒNOPROCESS, um das Aromapotenzial der Trauben zu bewahren. Der Saft läuft aus dem Pressentank in die durch optimiert gepulste Eindüsung von Inertgas (intertisierte Saftwanne CO2 oder Stickstoff).

Das System schützt den Saft vor Oxidation und kann mit einem Enoxy+-System, um die Zugabe von Antioxidationsmitteln zu reduzieren.

Wir haben unseren neuen Keller für Qualitätsweißweine 2021 eingeweiht. Unsere neuen Pressen mit INGAS wurden ganz natürlich in diese Umgebung integriert, insbesondere hinsichtlich der Maischung.

Die Vorteile durch den schon ab der Beschickung und über den gesamten Pressvorgang hinweg wirkenden Schutz des Mosts haben sich unmittelbar gezeigt: Die Qualität unseres Mosts und der aromatische Charakter unserer Weine haben einen wahren Sprung nach vorn gemacht.

Claudiu CRETU

Domaine Averesti Comté de Vaslui - RUMÄNIEN

Gesch Tzter Saft

• Inertisierte Presse

• Geschützte Farbe und Aromen

• Keine Gasverunreinigung (lebensmittelechtes Inertgas, nicht recycelt)

Einfaches Und Effizientes System

• Kompaktes System

• Die Presse bleibt vielseitig

• Kein Wertverlust bei einem Wiederverkauf

• Reduzierter Gasverbrauch (ca. 10 % des Volumens je Pressvorgang)

Kontrollierte Eind Sung

• Eindüsung von Inertgas unter die Fast-Press-Gitter während des Pressvorgangs. Die Einstellung der Inertgas-Eindüsung (Dauer und Zeitpunkt der Eindüsung) erfolgt direkt von der Bedienoberfläche Touch Press aus.

Filtr'Activ Serie T

Die Produktpalette von PERA PELLENC ŒNOPROCESS wird mit einer innovativen Filterreihe erweitert. Diese Tangentialfilter können mit keramischen oder organischen Membranen ausgestattet werden, um sich optimal an alle Arten von zu filternden Weinen und Schlämmen anzupassen.

Das System FILTR’ ACTIV T wurde so ausgelegt, dass es in Kellereien aller Größen Anwendung finden kann.

Der einfach aufgebaute und intuitiv zu bedienende Touchscreen ermöglicht es, den Filter ganz entspannt zu steuern.

EFFIZIENTE FILTRATION

• Filtration von Saft, Schlämmen, Wein und Weintrub

• Erhalt der Qualität der gefilterten Produkte

• Hohe Tageskapazitäten bei der Filtration

• Umfassende Produktpalette für alle Arten von Kellereien

• Reduzierte Betriebskosten und Umweltauswirkungen (Umwelt-Engineering)

VIELSEITIGE FILTRATION

• 2 verschiedene Membranmaterialien erhältlich: organisch und keramisch

• Schlammfilterung erhältlich*

• Vorgespeicherte Filterprogramme für die verschiedenen Weinarten

• Wechsel des Filtermediums möglich (keramisch/ organisch)

*Spezifische Membran (Schlamm-Set)

Eine Intuitive Bedienoberfl Che

• Touchscreen (12 Zoll)

• Betriebsüberwachungssystem

• Automatisierter und parametrierbarer Betrieb

• Wahl eines geeigneten Programms für das zu filternde Produkt

• Programmstart über die Bedienoberfläche durch den Bediener

AUTOMATISCHE REINIGUNG

• Automatische und regelmäßige Reinigung

• Überwachung des Sauberkeitsgrades des Filters durch die SPS und die Leitfähigkeitssonde

Austritt des gefilterten Produkts

Zuf Hrung

Zuführpumpe (Eingang des zu filternden Produkts)

Konstruktion

Die Serie FILTR’ ACTIV T mit Tangentialfilter und fester Membran

Zuführung des zu filternden Produkts

Schlammfilterung: Der FILTR’ ACTIV T für Schlamm ermöglicht die Verwendung eines geeigneten Tangentialfilters dank des Schlamm-Sets, das spezifische Membranen zur besseren Filtration von Schlämmen enthält.

Programmierung

Die Funktionsweise der Maschine ist über den Touchscreen individuell an den Bedarf der jeweiligen Kellerei anpassbar.

3 Programmiermodi stehen über den Touchscreen zur Verfügung:

• Produktion : Wahl der Volumen, Ventile und Weinarten durch den Bediener

• Reinigung : automatische Programmierung nach Abschluss der 1. Etappe

• Lagerung: automatische Programmierung nach der Reinigung

Optionen

• Stickstoffsaturation: Minderung des Kontakts zwischen Sauerstoff und Filtrat je nach Filteretappe

• Filterung unter gleichem Druck: Filterung von Schaumweinen

• Trübungsmessgerät: ermöglicht die kontinuierliche Überwachung der Permeattrübung zur Rückverfolgbarkeit und zum Stoppen der Produktion im Falle einer Abweichung

• Mehrfache Ein- und Ausgänge: der FILTR’ACTIV T kann mit drei Eingangs- und Ausgangsventilen ausgestattet werden, so dass die Automatisierung des Ablaufs der zu filternden Tanks oder sogar der Assemblagen möglich ist

• Restfilterung: reduziert die Menge der Rückstände nach Abschluss des Filtrationszyklus

Technische Daten

(auf die Hälfte reduzierte Membranoberfläche): organisch (PES 3 mm)

Filtr'Activ Serie D

Die Produktpalette von PERA PELLENC ŒNOPROCESS wird mit innovativen Filterlösungen ergänzt.

Der FILTR’ ACTIV D nutzt die Tangentialfiltriertechnologie mit Filterscheiben, wodurch er zum leistungsfähigsten Filter des Marktes wird. Diese Technologie ermöglicht die Filtration von Produkten mit hohem Schwebstoffgehalt (Schlämme mit Zusatzstoffen, Retentate und Tankrestmengen) zur Optimierung des Ertrags und des Volumens des rückgewonnenen Filtrats.

Der FILTR’ACTIV D ist die beste Alternative zu den klassischen Rotationsfiltrationstechnologien unter Vakuum oder zu anderen Technologien, die Diatomeenerden (Kieselgur, Perlit etc.) für Flüssigkeiten mit hohem Feststoffgehalt in Suspension verwenden.

F R Filtergut Mit Hohem Schwebstoffanteil Geeignete

FILTERUNG

• Filterung von Schlämmen, Weintrub, Retentaten und Tankrestmengen

• Verwendung mit Kohle, Bentonit, PVPP u. a. möglich

• Begrenzung der Temperaturerhöhung

• Optimierte Filtereffizienz, Rückgewinnung von bis zu 92 %* des Ausgangsvolumens

*Je nach Rebsorte, Filtrierbarkeit des Produkts und Temperatur

DYNAMISCHE UND WIRTSCHAFTLICHE FILTRATION

• Innovative und einzigartige Filterung

• Keramische Membran

Eine Intuitive Bedienoberfl Che

• Touchscreen

• Wahl der Parametrierung je nach Produkt durch den Bediener

• Automatische Filtration

• Automatischer Programmstart

KONTROLLIERTE UND SELBSTPROGRAMMIERTE WARTUNG

• Hohe Lebensdauer der Keramiken

• Automatische Reinigung

• Reduzierter Wasser- und Energieverbrauch

Touchscreen

Rotationsmotoren der Keramikfilterscheiben

Gehäuse der Filterscheiben

Beschickung

Eintritt/Austritt des

Beschickung über Tank (gerührter Tank erforderlich) durch eine Pumpe (Eintritt zu filterndes Produkt)

Konstruktion

Unser FILTR’ ACTIV D ist ein dynamischer Tangentialfilter mit Hochleistungs-Keramikscheiben. Die Membranen drehen sich langsam im Gehäuse, das das zu filternde Produkt enthält.

Diese auf dem Markt einzigartigen Membranen aus Keramikscheiben weisen eine extrem lange Lebensdauer auf.

Der FILTR’ACTIV D wird zur Filtration von Produkten mit hohem Feststoffanteil verwendet (Schlämme, Weintrub, Retentate und Tankrestmengen).

Programmierung

Alle Funktionen sind von der taktilen Bedienoberfläche der Maschine aus zugänglich, die Funktionsweise ist auf Ihre Anforderungen abstimmbar.

3 Programmiermodi stehen über die Bedienoberfläche zur Verfügung:

• Produktion: Wahl der Volumen, Ventile und Produkte durch den Bediener

• Reinigung: Automatikstart

• Lagerung: Maschine im automatischen Lagermodus

• Entleerung: Transfer vom Mischtank zum Trubtank

Technische Daten

*Abhängig von der Filtrierbarkeit des Produkts, der Temperatur etc.