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Die neuen PENNY Geschäftsführer Mike Podobrin und Kai Pataky freuen sich, Ihnen die Herbstausgabe der Schmankerl POST zu präsentieren.
In dieser Schmankerl POST vergolden wir den Herbst – mit einer köstlichen Zeitreise durch die 20-jährige PENNY Geschichte, Tipps für einen budgetfreundlichen Schulstart und weiteren spannenden Themen!
Wenn es dem Sommer zu bunt wird, ist der Herbst da. Der macht es uns mit den letzten warmen Sonnenstrahlen und saisonalen Schmankerln aber zum Glück einfach, Badehose & Co nicht nachzutrauern. Wir feiern den Goldjungen unter den Jahreszeiten unter anderem mit köstlichen Rezepten, die wir passend zu Meilensteinen unserer 20-jährigen PENNY Geschichte kreiert haben.
Gerichte mit Geschichte gibt es ab Seite 11 – inklusive Susi Földváris Empfehlungen fürs perfekte Zusammenspiel von Wein und herbstlichem Seelenessen. Und wie Ihre liebsten Wohlfühlgerichte aus dem Schmortopf garantiert gelingen, verraten unsere PENNY Fleischhauer:innen von Seite 25 bis 27.
Zu den für viele Familien schönsten, aber finanziell belastenden Seiten des Herbstes zählt der Schulstart. Wie der
auch mit kleinem Budget gelingen kann, lesen Sie auf den Seiten 48 bis 51. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie Haus und Garten fit für den Herbst machen, und laden Sie ab Seite 44 zu einem Rundgang durch die Produktion von Österreichs beliebtesten PartySnacks im Kelly’s Chips-Werk in Wien ein.
Und in unserer Nachhaltigkeits-Rubrik erfahren Sie diesmal, wie wir gemeinsam mit dem Tiergarten Schönbrunn gegen den Artenschwund in Österreich kämpfen.
Wir zeigen, wie wir uns für den Schutz bedrohter heimischer Arten engagieren
Schulstart
52 Alles bei PENNY So werden Haus und Garten herbstfit
57 PENNY Kompakt Das Jubiläums-Glücksrad
58 Nachhaltigkeit PENNY und Tiergarten Schönbrunn für heimischen Artenschutz
60 Rätselspaß Kreuzworträtsel & Suchbild
GEWINN Spiel
GEWINN Spiel
63 Das Schmankerl zum Schluss Rote-Rüben-Galette
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52 Heim in den Herbst!
11
5 Herbstgerichte mit Geschichte
33
4 köstliche Rezepte
Unser Cover Fotografiert von Julia Geiter Rezept auf Seite 15.
IMPRESSUM
HERAUSGEBER & MEDIENINHABER
PENNY GmbH
Industriezentrum NÖ-Süd Straße 3, Objekt 16 2355 Wiener Neudorf
TEAM PENNY
Caroline Maur, PENNY Marketing
Carina Görg, PENNY Marketing
VERLEGER/PRODUKTION
RG Verlag GmbH, Firmensitz, Post- und Rechnungsadresse: IZ NÖ-Süd, Str. 3, Obj. 16, 2355 Wr. Neudorf, www.rgverlag.co.at
Redaktionsadresse: RG Verlag GmbH, Heizwerkstr. 3, 1230 Wien Tel.: 02236/600-6730
TEAM RG VERLAG
Barbara Reimond-Charamsa, Richard Heinschink, Geschäftsführung
Margarete Eyb, Head of Corporate Publishing
Edda Lackinger, Artdirection
Marcus Krall, Textchef/Projektmanagement
Bettina Binder, Stellvertretende Artdirection/Grafik
Andrea Jandrinitsch, Grafik
Elke Gebeshuber, Fotoredaktion
Andrea Klocker, Josef Weilguni, Lektorat
Elisabeth Pfattner, Junior Projektmanagement
Manfred Wagner, Produktionsleitung
Martin Flatscher, EDV & Technik
Andreas Graf, Bettina Köck, Susanne Sellinger, Lithographie
REDAKTION
Stephie Fuchs-Mayr
FOTOS
Akos Burg, Julia Geiter, Lukas Ilgner, Melina Kutelas, Matthias Piket
DRUCK
Walstead Leykam Druck GmbH & Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl
AUFLAGE 150.000 Stück
EU Ecolabel : AT/028/005
Bitte sammeln Sie Altpapier für das Recycling.
Die nächste Ausgabe der Schmankerl POST gibt es ab 23.11.2023 in Ihrem PENNY Markt!
Am Ende des Sommers steht der Schmankerl POSTRedaktion der Sinn nach Familienzeit und einfach gutem, gschmackigem Essen.
Wenn es etwas gibt, von dem Familien nie genug haben können, dann sind es Tipps und Ideen, um die gemeinsame Zeit möglichst abwechslungsreich zu gestalten. Genau davon hat die App family cherries 480 auf Lager: Sie liefert je nach angegebenem Standort, Alter der Kinder, Interessen und Jahreszeit für jede Familie passende Freizeitideen und Ausflugsziele. Gratis für iOs und Android!
Ob Thunfisch-Quesadilla oder Pasta mit Karottenpesto, ob leichte Sommer-Essen oder Herz und Seele wärmende Ofengerichte: Die schwedische Köchin und Autorin Cina Risberg zeigt in ihrem neuen Kochbuch anhand von 50 Rezepten, wie sich köstliche Mittagsgerichte für eine Person schnell, einfach und gesund zubereiten lassen – und das ganz ohne Reste. Ein Muss für alle, die ihren (Single-)Alltag genussvoller gestalten und gleichzeitig Ressourcen schonen möchten!
Hurra, der Herbst ist bald da – und mit ihm jede Menge Gelegenheiten, gemeinsam mit Familie oder Freund:innen Energie im Freien zu tanken. Also nichts wie raus, um die wärmenden Sonnenstrahlen im Gesicht bei ein paar OutdoorAbenteuern noch einmal zu genießen. Und wieder zuhause angekommen, wärmen wir Herz und Seele mit den ersten Herbstgerichten.
Mittags gut kochen für eine Person: Gesund genießen ohne Reste.
Cina Rinsberg, 144 Seiten, Stiebner Verlag
Angebote
PENNY Ich bin Österreich
Tiroler Speck
Ran an den Speck!
Gebraten zum Frühstück, zur Jause, als würzig-rauchiges i-Tüpfelchen in Salaten und Suppen oder auf herzhaften Snacks: Speck ist ein ebenso traditionsreicher wie unverzichtbarer Bestandteil der österreichischen Küche. Und wer zum Tiroler Karreespeck unserer regionalen PENNY Eigenmarke Ich bin Österreich greift, entscheidet sich für eine geschmacklich authentische, 100 % österreichische und sogar regional herkunftsgeschützte Delikatesse. Denn Tiroler Speck trägt das begehrte g.g.A.-Siegel, welches garantiert, dass für die Herstellung ausschließlich Fleischteile von österreichischen Schweinen verwendet werden. Diese werden traditionell trocken gepökelt, über Buchen- oder Eschenholz kalt geräuchert und luftgetrocknet.
„Mein Tipp für ein geniales herbstliches Tapas-Gericht: Gekochte Maroni mit Karreespeck umwickeln, mit einem Zahnstocher fixieren und in einer Pfanne kross braten!“
4 Personen ca. 25 Minuten + Garzeit
4 Hühnerfilets (à ca. 130 g)
100 g Speck (dünne Scheiben)
200 g Zwiebel
600 g Erdäpfel, festkochend
2 Karotten
1 EL Butterschmalz
2 EL Zitronensaft
2 TL Thymian
300 ml Geflügelbrühe
2 TL Senf
200 g Crème fraîche
1 EL Petersil (fein gehackt) frische Kräuter für die Garnitur,
z. B. Thymian, Petersil Salz, Pfeffer
1 Hühnerfleisch trockentupfen und jedes Filet quer in drei Stücke schneiden. Jeweils fest mit Speck umwickeln.
2 Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Erdäpfel gründlich waschen oder schälen und in Spalten schneiden. Karotten schälen und
schräg in grobe Stücke schneiden. Backrohr auf 180 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
3 Schmalz in einem weiten, ofenfesten Topf (oder einer Pfanne) erhitzen. Fleisch rundum anbraten. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Erdäpfel und Karotten zugeben, dabei die Hühnerstücke etwas auf das Gemüse legen. Alles salzen und pfeffern. 1 EL Zitronensaft und 1 TL Thymian zugeben. Brühe mit Senf und 2 EL Crème fraîche verrühren. Angießen und ohne Deckel ca. 45 Minuten schmoren.
4 Restlichen Thymian mit übriger Crème fraîche, übrigem Zitronensaft und Petersil verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen.
5 Hendl-Erdäpfel-Topf mit frischen Kräutern bestreut aus der Pfanne servieren und die Kräuter-Crème-fraîche dazu reichen.
entdecken unter ichbinösterreich.at
Mehr
Elite Irische Butter aus Weidemilch ist besonders streichzart. Ob auf einem frischen Weckerl oder zum Kochen und Backen: Diese sahnige Butter schmeckt immer!
Ideal zum Streichen, Naschen und für eine Mahlzeit zwischendurch: Vorhang auf für 4 ausgewählte Neulinge im PENNY Sortiment!
Von Kakao bis Zitrone
Mit diesen knusprig-fruchtigen bzw. schokoladigen Keks-Spezialitäten von Covo kommen garantiert alle Naschkatzen auf ihre Kosten!
Unsere Berida
Heringsfilets in 4 Sorten sind perfekt portioniert für eine Jause − mit oder ohne Brot. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind zudem wichtig für den Stoffwechsel.
Diese Schokoladentafeln in den beiden Geschmacksrichtungen Salz-Karamell und Haselnuss unserer Eigenmarke Food For Future werden auf Basis von Mandelpaste hergestellt. Echter Schokoladengenuss, ganz ohne tierische Produkte!
Diese und viele weitere Artikel gibt’s ab sofort in Ihrem PENNY!
Die älteste noch bestehende PENNY Filiale öffnet in Hörsching (OÖ)
Von Anfang an: PENNY ist der einzige Diskonter Österreichs mit Fleischhauer
2011
Mit der Eigenmarke ECHT BIO! bietet PENNY nachhaltige Produkte an
Ich bin Österreich verbindet Vielfalt, regionale Herkunft und günstige Preise
2023
Food For Future: eine Eigenmarke mit rein pflanzlichen Produkten wird gelauncht
Zum großen PENNY Jubiläum reisen wir in fünf genialen Rezepten zurück zu einigen bedeutenden Meilensteinen.
20 Jahre PENNY Erfolgsgeschichte
Fotos
Julia Geiter / Marian
Inhouse-Agentur
Foodstyling
Benjamin Willke
Setstyling
Evelyne Zemplenyi
4 Personen ca. 20 Minuten + Backzeit
Für den Schmarrn
125 g Sauerrahm
40 g Mehl
20 g Maisstärke
½ TL Vanillezucker
2 Eidotter
1 TL Inländerrum
1 Prise Salz
150 g Eiklar
80 g Kristallzucker
Für die Tassen
30 g Butter
30 g Kristallzucker
Für den Beerenröster
1 Handvoll frische Beeren, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
2 EL Himbeermarmelade
1/8 l Orangensaft
Außerdem Staubzucker
1 Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2 Für den Schmarrn Sauerrahm mit Mehl, Maisstärke, Vanillezucker, Eidottern, Rum und Salz glattrühren.
3 Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4 4 Tassen (à ca. 150 ml) ausbuttern und auszuckern. Teig einfüllen und ca. 20 Minuten backen.
5 Währenddessen für den Röster die Beeren waschen und nach Belieben klein schneiden. Marmelade mit Orangensaft aufkochen, die Beeren hinzufügen und ziehen lassen.
6 Mühlviertler Rahmschmarrn sofort nach dem Backen mit Beerenröster servieren. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Schon lange bevor die älteste heute noch bestehende PENNY Filiale 2003 in Hörsching öffnete, durfte dieser Schmarrn auf keinem oberösterreichischen Tisch fehlen. Und mit PENNY. Kristallzucker steckt im regionalen Klassiker auch ein einfach gutes, supaaa! günstiges Basisprodukt.
4 Personen ca. 45 Minuten + Bratzeit
Für den Rindsbraten
1 kg Rostbraten, 3 EL Maiskeimöl
2 Tassen Wurzelwerk
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
0,75 l Rotwein, 0,5 l Rindsuppe
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner
1 EL Tomatenmark
1 EL Preiselbeermarmelade
Für den Brokkoli
1 kleiner Brokkoli
1 EL Butter
Für die Bandnudeln
250 g Bandnudeln
1 EL Olivenöl
Für die Sauce
1 EL Maisstärke
2 EL kalte Butter
Außerdem Salz, Pfeffer
8 EL Preiselbeermarmelade
1 Rostbraten salzen, pfeffern und von allen Seiten mit Öl scharf anbraten. Wurzelwerk waschen und grob schneiden. Zwiebeln halbieren. Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse in derselben Pfanne gleichmäßig goldbraun anbraten. Mit 1/8 l Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Vorgang wiederholen, bis der Wein aufgebraucht ist.
2 Mit Suppe aufgießen. Thymian, Lorbeer, Pfefferkörner, Tomatenmark und Marmelade hinzufügen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rostbraten mit Bratenthermometer versehen einlegen, mit Alufolie abdecken und bis zu einer Kerntemperatur von 63 °C garen.
3 Rostbraten herausnehmen und ca. 20 Minuten rasten lassen.
4 Währenddessen Brokkoli in Röschen teilen, in gesalzenem Wasser garen und abseihen. Butter zerlassen und Brokkoli untermischen.
5 Bandnudeln nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und mit Olivenöl vermengen.
6 Die Sauce durch ein feines Sieb gießen und evtl. mit in kaltes Wasser eingerührter Stärke abbinden. Mit Salz abschmecken und Butter einrühren.
7 Rostbraten portionieren und mit Bandnudeln, Sauce, Brokkoli und Preiselbeermarmelade servieren.
Als einziger Diskonter des Landes bietet PENNY seinen Kund:innen einen persönlichen Fleischhauerservice. Unsere Fleischhauer:innen verarbeiten, auch auf Vorbestellung, bestes heimisches Frischfleisch zu feinen Delikatessen wie diesem fein marmorierten Rostbratenstück.
4 Personen ca. 40 Minuten + Tiefkühlzeit
Für das Parfait
150 g Schlagobers
2 EL Kristallzucker
80 g essfertige Maroni
2 Eidotter
2 Eier
1 TL Inländerrum
1 Pkg. Vanillezucker
Für die Karamelläpfel
2 Äpfel
30 g Kristallzucker
¼ l Apfelsaft
1 EL kalte Butter
Für die Hippenblätter
40 g handwarme Butter
30 g brauner Zucker
50 g Honig
30 g Mehl
15 g gemahlene Nüsse
1 Für das Maroniparfait Schlagobers mit Kristallzucker steif schlagen und kühl stellen.
2 Maroni in feine Scheiben schneiden.
3 Dotter, Eier, Rum und Vanillezucker über Dampf schaumig auf ca. 70 °C aufschlagen. Danach kalt schlagen. Eimasse und Maronischeiben vorsichtig unter das geschlagenen Obers heben. In 4 passende Formen füllen und sofort tiefkühlen.
4 Für die Karamelläpfel Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
5 In einer Pfanne den Kristallzucker mit etwas Wasser zum Karamell kochen, mit Apfelsaft ablöschen. Äpfel einlegen und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann die kalte Butter einrühren.
6 Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Für die Hippenblätter alle Zutaten vermengen. 2 Bleche
mit Backpapier auslegen, je 2 Portionen der Masse mit genügend Abstand auf die Bleche setzen. Die 4 Blätter goldbraun backen. Herausnehmen und sofort über 4 Tassen legen, auskühlen lassen und stülpen.
7 Maroniparfait aus den Formen lösen, in die Hippenschüsseln geben und mit den Karamelläpfeln servieren.
Diese nussig-süßen, bereits gegarten Maroni sind echte Kulinarik-Multitalente. Und mit über 100 weiteren Produkten der Eigenmarke ECHT BIO! bieten sie unverfälschten Geschmack und beste, nachhaltige Qualität zum günstigen Preis.
Original Pudding von Dr. Oetker
Seit Generationen ist der Original Pudding von Dr. Oetker das einfachste Rezept für leuchtende Augen in der ganzen Familie. Ob als Nachspeise, als kleine Belohnung oder ganz einfach zwischendurch. Original Pudding von Dr. Oetker schmeckt eben genau so unvergleichlich cremig, wie ein Pudding schmecken soll.
4 Personen ca. 25 Minuten + Garzeit
Für das Hendl
4 Hühnerkeulen
2 Hühnerfilets
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2–3 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
30 g Paprikapulver
½ l Hühnersuppe
1 roter Paprika
250 g Sauerrahm
250 ml Schlagobers etwas Maisstärke Schale ½ Zitrone
Für die Nockerl
2 Eier
200 ml Milch
250 g glattes Mehl
3 EL Butter
Außerdem
4 EL Sauerrahm
4 EL frische Kräuter, z. B. Kresse oder Schnittlauchröllchen Salz
1 Für das Hendl Keulen enthäuten und im Gelenk durchschneiden. Hühnerfilets der Länge nach halbieren.
2 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Rapsöl ohne Farbe anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Fleischteile einlegen und ca. 30 Minuten garen.
3 Fleisch herausnehmen. Paprika waschen, putzen und würfeln. Mit Sauerrahm und Obers in die Sauce geben und ca. 10 Minuten weiterkochen.
4 Währenddessen für die Nockerl Eier mit Milch und Salz verrühren und mit Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Durch ein Nockerlsieb in leicht gesalzenes Wasser streichen, ca. 5 Minuten kochen lassen. Nockerl abgießen, mit Butter vermengen und salzen.
5 Sauce mixen, eventuell mit in kaltem Wasser angerührter Maisstärke abbinden und mit Salz und Zitronenschale abschmecken.
6 Paprikahendl mit Nockerln anrichten und mit Sauerrahm und frischen Kräutern nach Belieben servieren.
Die Produkte unserer Eigenmarke Ich bin Österreich stehen für 100 % heimische Lebensmittelqualität zum fairen Preis. Das gilt auch für alle Hendl-Teilstücke des Ich bin Österreich Sortiments wie diese Hühnerfilets, die dem ikonischen österreichischen Schmorgericht eine Extraportion geschmackliche Raffinesse verleihen.
4 Personen ca. 25 Minuten + Garzeit
Für die Laibchen
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
½ Bund Petersil
5 Toastscheiben ohne Rinde
¼ l Haferdrink
275 g veganes Hack
1 TL Estragonsenf, 1 EL Ketchup
Für das Püree
300 g Süßkartoffeln
1/8 l Haferdrink
Für die Röstzwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL griffiges Mehl
½ l Rapsöl
Außerdem
2 EL Olivenöl, 2 EL Rapsöl
½ Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
1 Für die Laibchen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl ohne Farbe anschwitzen. Petersil waschen, trocknen und fein hacken.
2 Toastscheiben in Hafermilch ca. 5 Minuten einweichen, danach gut ausdrücken und zerkleinern. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Laibchen formen und in 2 EL Rapsöl von beiden Seiten goldgelb braten.
3 Für das Püree Süßkartoffeln schälen, in ca. 4 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen.
4 Währenddessen für die Röstzwiebeln Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Mehl vermengen und im ca. 170 °C
heißen Öl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
5 Süßkartoffeln abseihen, etwas ausdampfen lassen, zerstampfen und mit heißer Hafermilch verrühren. Mit Salz abschmecken.
6 Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.
7 Vegane faschierte Laibchen mit Süßkartoffelpüree, Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren.
Unter anderem mit diesem köstlichen Food For FutureEigenmarkenprodukt beweisen wir seit 2022, wie genussreich reine Pflanzenkost sein kann. Ob zum Kaffee, für Desserts, zum Backen oder fürs Püree: Der Haferdrink ist in der Küche ebenso vielseitig einsetzbar wie Kuhmilch!
EXCELLENCE mit 70% Cacao Entfachen Sie Ihre Sinne mit dieser dunklen Chocoladen-Kreation der Lindt Maîtres Chocolatiers. Der extra hohe Cacao-Anteil und ein Hauch feiner natürlicher Vanille sorgen für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis mit unvergleichlich zartem Schmelz.
LINDT EXCELLENCE. SO DÜNN. SO INTENSIV.
penny- -
PENNY Weinsommelière Susi Földváris Top-3-Tipps für die perfekten herbstlichen Paare!
ROTE WELLE. Im Herbst werden vollmundige und samtige Rotweine wieder zur ersten Wahl im Glas, denn sie begleiten herzhafte Schmorgerichte und Braten, Wildoder Pilzgerichte schlicht perfekt.
WEISSE RIESEN. Auch mittelkräftige bis kräftige, trockene Weißweine wie Weißburgunder, Riesling oder Grauburgunder taugen als Begleiter zu typischen Herbstgerichten – allen voran zu solchen mit Kürbis und Kohl.
SPÄTE SWEETHEARTS. Während Süßweine besser nur zu molligsüßen Desserts und exquisiten Käsesorten serviert werden sollten, machen Spätlesen sowohl zu Süßspeisen als auch zu kräftig würzigen, asiatischen Gerichten eine tolle Figur!
So wählen Sie den richtigen Wein: penny.at/weingut
Der „Grüne G“ von Georg Toifl ist ein sortentypischer Vertreter, der ideal zu österreichischen Küchenklassikern wie Wiener Schnitzel oder Paprikahendl passt.
Der Feinstein Riesling Selektion von Wegenstein überzeugt mit seiner frischen Säurestruktur und passt perfekt zu Geflügel, Fisch, Aufläufen oder süßen Schmarrn.
WÜRZIGES DUO
Fruchtig, samtig und fein-würzig kommt diese Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Zweigelt vom 3 Mädlhaus daher. Perfekt zu deftigen Rindfleischgerichten!
Diese vollmundige, beerig-fruchtige Rotweincuvée aus dem Hause Wegenstein matcht wunderbar mit würzigen Fleischgerichten sowie Süßspeisen mit Maroni oder Äpfeln.
Dieser Zweigelt von Winzer Franz Stadlmann präsentiert sich beerig-schokoladig und harmoniert toll mit Rindfleisch, Lamm sowie süß-würzigen veganen Gerichten.
Mit diesen fünf Top-Tropfen unseres PENNY Weinsortiments wird jedes herbstliche Dinner zum Winner.
Für Ihr großes Bratenfest online vorbestellen unter penny.at/vorbestellen
Fleisch, vom Profi zubereitet
Der schnellste und bequemste Weg zu Ihrem LieblingsBratenstück führt über unseren PENNY OnlineFleisch-Vorbestellservice!
Entdecken Sie unser Sortiment an Teilstücken von Schwein, Rind & Co, die wie geschaffen sind für heiße Auftritte im Bräter. Einfach unter penny.at/vorbestellen Ihre Bestellung abgeben und zum Wunschdatum in der Filiale Ihrer Wahl abholen!
Himmlisch saftig, wunderbar zart und schön deftig: So muss er sein, der perfekte herbstliche Braten! Unsere PENNY Fleischhauer:innen verraten, wie die beliebtesten österreichischen Braten- und Schmorgerichte gelingen!
Wenn der Herbst mit den ersten kühlen Tagen ein kräftiges Lebenszeichen von sich gibt, hat die leichte Sommerküche endgültig ausgedient: Jetzt haben herzhafte Wohlfühlgerichte aus dem Bräter oder Schmortopf wieder Hochsaison. Und nichts schmeckt so sehr nach Geborgenheit, Wärme und Zusammensein wie bestes heimisches Fleisch, das sich mit viel Liebe und einer Prise Know-how in einen köstlichen Braten verwandelt.
Jede Menge Wissen über einen perfekten Braten bringen auch unsere PENNY Fleischhauer:innen mit, die sich in 229 PENNY Märkten in ganz Österreich − auch auf OnlineVorbestellung − um die Vorbereitung Ihrer Lieblings-Bratenstücke kümmern. Und ihr Know-how? Gibt’s gratis dazu. Vor Ort bei PENNY – und auf den folgenden Seiten, auf denen sie ihre besten Kniffe rund ums Braten, für perfekte Schmorgerichte und selbstgemachtes G’selchtes verraten!
Der Weg zum perfekten Braten beginnt beim Einkauf: Für klassische Schweinsbraten eignen sich Stücke aus der Schulter (Schopf), dem Rücken (Karree) oder Bauch. Für Rindsbraten greifen Sie am besten zu Stücken aus der Keule oder der dicken Schulter und für Roastbeef zu Beiried. Die Stücke sollten mindestens ein Kilogramm wiegen, da sie sich leichter auf den Punkt garen lassen als kleine Stücke.
Nehmen Sie Bratenfleisch immer etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Zu kühles Fleisch zieht sich unter großer Hitze nämlich zusammen und Fleischsaft tritt aus – das Ergebnis ist dann ein zäher und trockener Braten.
Zeit und eine nicht zu hohe Gartemperatur sind bei der Zubereitung von Braten das Um und Auf. Die ideale Ofentemperatur für klassische Braten liegt bei 150–160 °C. Pro Kilogramm Fleisch können Sie mit rund einer Stunde Bratdauer rechnen. Benutzen Sie zur Garpunktkontrolle aber am besten ein Bratenthermometer. Kalbs-, Rindsund Schweinsbraten sind bei einer Kerntemperatur von 68–70 °C rosa, bei 72–75 °C durchgebraten.
Vor seinem großen Auftritt sollte sich der Braten noch etwas entspannen, damit sich der Fleischsaft im Inneren gleichmäßig verteilen kann. Wickeln Sie ihn dazu am besten in Alufolie und lassen Sie ihn vor dem Aufschneiden 15–20 Minuten rasten. Apropos aufschneiden: Verwenden Sie dafür unbedingt ein großes, scharfes Messer und schneiden Sie das Fleisch immer quer zur Faser!
Ob für Bratenfett, Grenadiermarsch, Tiroler Gröstl, Hascheeknödel, Sandwich oder mit Pilzen zu einer köstlichen Pastasauce veredelt: Aus den Überbleibseln der großen Bratenparty lässt sich eine Vielzahl feiner Restegerichte zaubern. Im Kühlschrank halten sich Bratenreste in luftdichten Behältern aufbewahrt 3–4 Tage.
Für herzhaften Schweinsbraten mit Kruste greifen Sie am besten zu einem Stück Schulter.
Mit diesen Tipps und Tricks unserer PENNY Fleischhauer:innen bringen Sie drei Klassiker der österreichischen Bratenküche in Bestform auf den Teller!
RINDSBRATEN: Big Beef!
Er ist der Sonntagsbraten schlechthin: butterzarter, saftiger Rindsbraten. Damit das edle Stück aus Keule oder Schulter auch genauso auf dem Teller landet, braten Sie das leicht mit Mehl bestäubte Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten in Butterschmalz im Bräter an. Salzen Sie den Braten erst, bevor Sie ihn mit Gemüse, Fond und Rotwein zugedeckt bei 150 °C (Ober-/ Unterhitze) bis zu einer Temperatur von 72 °C schmoren. Wenden Sie den Braten alle 30 Minuten und übergießen Sie ihn dabei mit Bratensud.
KRUSTENBRATL: Richtig Schwein gehabt
Für ein Krustenbratl, das innen zart und außen superkross wird, bedecken Sie den Boden der Form ca. 1 Zentimeter hoch mit Wasser, und braten Sie das Fleisch die erste Hälfte der Garzeit mit der Schwarte nach unten. Übergießen nicht vergessen! Die Schwarte kreuzförmig einschneiden und mit der Schwarte nach oben fertig braten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf Grillfunktion umstellen und die Temperatur auf 220 °C erhöhen.
Wer bei der Zubereitung ein paar Kniffe beherzigt, verwandelt diesen Klassiker der österreichischen Küche in ein wahres Festessen. Setzen Sie das mit einer Semmelfülle aus Zwiebeln, Karotten und Hendlleber gefüllte Huhn am besten mit der Brustseite nach oben bei 160 °C in einen Bräter mit 50 g zerlassener Butter, und decken Sie die Brust mit Butterpapier ab, da sie sonst zu schnell bräunt. Übergießen Sie das Huhn während des Garens immer wieder mit Butter, entfernen Sie das Butterpapier kurz vor Ende der Garzeit, und braten Sie das Huhn bei 180 °C und Grillfunktion fertig.
Für selbstgemachte Selchfleisch-Schmankerl braucht man einen teuren Räucherofen? Nicht unbedingt! Wir zeigen, wie Sie heißgeräucherten Schinken am Grill zubereiten können!
1. PÖKELN:
Ein Stück Schweinsschulter oder -lachs (ca. 1 kg) mit einer Gewürzmischung aus 35 g Pökelsalz, 5 g Zucker und 5 g Wacholderbeeren sowie 3 Knoblauchzehen gut einreiben, in einem Folienbeutel vakuumieren, in den Kühlschrank geben und alle 24 Stunden einmal umdrehen. Die Pökelzeit beträgt je Zentimeter Fleischdicke 1 Tag plus 1–3 Tage.
2. DURCHBRENNEN:
Für die Räucherchips können Sie z. B. Eichen- oder Buchenholz verwenden.
Gepökeltes Fleisch aus dem Vakuumbeutel nehmen, mit kaltem Wasser abwaschen und in einer großen Schüssel mit frischem, kaltem Wasser 30 Minuten wässern. Den Vorgang wiederholen. Wasser abgießen und das Fleisch zugedeckt für die Hälfte der Pökelzeit in den Kühlschrank stellen.
3. RÄUCHERN:
Grill mit Deckel auf 110 °C anheizen. Fleisch nach Belieben mit Kräutern einreiben. Räucherbox mit gewässerten Räucherchips füllen und auf das Verdampferblech stellen oder die Räucherchips in die Glut geben. Schinken auf den vorbereiteten Grill legen und bis zu einer Kerntemperatur von 68 °C räuchern (ca. 3,5 h). Über Nacht auskühlen lassen.
...
in Ihrem PENNY unser breites Sortiment an 100 % österreichischen Selchfleischspezialitäten wie Selchkarree, Selchschopf, Selchroller oder Rauchfleisch!
AM FELD: Juli – Oktober
AUF LAGER: Offen in einer Schale an einem schattigen, luftigen Ort bis zu 5 Tage
AM TELLER: Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe, Salate, Aufstriche oder Chutneys
FRISCHEHELDIN-TIPP: „Tomaten sollten nicht in der Nähe von anderen Obst- und Gemüsesorten gelagert werden, da diese sonst früher verderben würden.“
Unsere Frischeheldin weiß, welche saisonalen Obst- und Gemüsestars Sie jetzt am PENNY Marktstand keinesfalls links liegen lassen sollten!
AM BAUM: August – November
AUF LAGER: Unverpackt bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage, kühl und dunkel in Speisekammer oder Keller bis zu 2 Monate
AM TELLER: Desserts, Kuchen, Salate, Aufläufe, Chips, Bratapfel
FRISCHEHELDIN-TIPP: „Für die Zubereitung von Kompott oder Kuchen eignet sich die Sorte Gala ideal. Für Bratäpfel oder Obstsalate sind Granny Smith die erste Wahl.“
AM BAUM: August – September
AUF LAGER: Bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage, im Gemüsefach des Kühlschranks in einem Plastikbeutel bis zu 10 Tage
AM TELLER: Kompott, Kuchen und Desserts, Salate, Chutneys oder gedünstet zu Wild- und Schweinefleisch
FRISCHEHELDIN-TIPP: „Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Birnen nicht überreif sind. Ein angenehm süßer Duft und eine glatte Schale lassen auf einen optimalen Reifegrad schließen.“
Gutschein für Obst & Gemüse auf der Rückseite des Heftes
AM FELD: Juni – November
AUF LAGER: Im Ganzen im Kühlschrank 2 Wochen. Nicht in der Nähe von Tomaten lagern!
AM TELLER: Eintöpfe, Salate, Sauerkraut, Rouladen, Krautfleckerl
FRISCHEHELDIN-TIPP: „Am einfachsten lassen sich Weißkrautköpfe zerteilen, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, den Krautkopf vierteln und den Strunk keilförmig aus den Vierteln herausschneiden.“
Diese Knolle ist einfach der Kracher: Vorhang auf für das herbstliche Universalgenie Knollensellerie!
Schon GEWUSST?
Gemüse oder Würzmittel
Bei den drei heute bekannten Selleriesorten
Knollensellerie, Stangensellerie und Schnittsellerie handelt es sich um ursprünglich italienische Züchtungen aus der Wildform der Pflanze. Während Knollen- und Stangensellerie in der Küche sowohl als Würzmittel als auch als GemüseHauptdarsteller genutzt werden, wird Schnittsellerie mit seinen nicht essbaren Wurzeln nur als Würze oder für die Herstellung von Selleriesalz verwendet.
Knollensellerie passt mit seinem süßlichen, würzigen Geschmack ideal in die deftige Herbst- und Winterküche. Ganz genau genommen ist das Wintergemüse aber ein Sommerkind: Ausgepflanzt wird die Knolle im Mai und geerntet wird von August bis November. Da sie sich aber besonders gut lagern lässt, kann man sie den ganzen Winter über quasi erntefrisch genießen.
Vom Blatt bis zur Wurzel
In der Küche kann Knollensellerie viel mehr, als Suppen Würze zu verleihen, zu Püree verarbeitet zu werden oder in der Salatschüssel zu landen. Im Ganzen langsam im Ofen geschmort, als Cordon bleu, herzhafte Tarte oder mit Käse überbacken überzeugt der würzige Pfundskerl auch als Hauptgericht. Und aus dem Selleriegrün wird ein aromatisches Pesto.
GEDEIH UND VERDERB
Der Wilde Sellerie – Urvater des heutigen Selleries – spielte in der Antike eine große Rolle im Brauchtum. So wurden Sieger sportlicher Wettkämpfe mit Kränzen aus Sellerielaub geehrt. Sellerie diente als Grabpflanze, wurde aber auch bei Fruchtbarkeitsritualen eingesetzt.
Mit gerade einmal
pro 100 g ist Knollensellerie so kalorienarm, dass man ihm nachsagt, der Körper verbrenne während der Verdauung mehr Energie, als das Gemüse selbst liefert. Diese Theorie der sogenannten „Minuskalorien“ ist jedoch ein Mythos.
Bereits im alten Ägypten wurde Sellerie als Heilmittel geschätzt, und auch in Europa wurde er lang als Arznei genutzt. Das knorrige Doldenblütengewächs ist reich an Vitamin A, B, C, E, enthält wertvolle Ballaststoffe und ist sehr bekömmlich. Es regt den Stoffwechsel an, lindert Magenschmerzen, entwässert und wirkt außerdem antibakteriell.
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vegan
4 Personen ca. 30 Min. + Garzeit
500 g Knollensellerie
1 Zwiebel
½ Handvoll Thymianstängel + mehr zum Garnieren (oder getrockneter Thymian)
1,2 l Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
350 g Risottoreis
50 ml trockener Weißwein, vegan
2 Birnen
3 EL Zitronensaft
2 EL Misopaste, hell (oder Sojasauce)
2 EL Mandelmus (oder Erdnussbutter)
Salz, Pfeffer
1 Sellerie schälen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
2 Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Reis zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen, bis die Körner glasig sind. Mit dem Weißwein ablöschen und nochmals kräftig einkochen lassen. Sellerie und die Hälfte des Thymians
unterrühren, den Reis leicht salzen, pfeffern und knapp mit Brühe bedecken.
3 Alles auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat. Weitere 20 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist. Dabei nach und nach die restliche Brühe zugießen.
4 Inzwischen die Birnen waschen, vierteln und entkernen. Eine Birne in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Zitronensaft
mischen, die zweite Birne in schmale Spalten schneiden.
5 Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten mit dem restlichen Thymian unter Wenden kurz anbraten, dann beiseitestellen. Birnenwürfel, Misopaste und Mandelmus unter das Risotto mischen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Risotto auf Teller verteilen und mit den Birnenspalten garnieren. Mit Thymian garnieren und servieren.
Vorhang auf – unsere Schmankerlcommunity eröffnet die Apfelsaison! So vielfältig wie die Sorten des knackigen Leckerbissens sind auch die Köstlichkeiten, die wir daraus zaubern. Wir servieren vier fruchtige Rezepte, die ganz im Zeichen des Apfels stehen.
Du willst auch mitbestimmen, welche Gerichte wir in der nächsten Ausgabe unserer Schmankerl POST präsentieren? Dann schenke uns deinen Like auf unserer Facebook-Seite! Das nächste Voting kommt bestimmt! facebook.com/pennyoesterreich ›
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TIPP
Wenn der Ofen einmal an ist, lohnt es sich, die doppelte Menge für zwei Brote zu machen. Nach dem Auskühlen ein Brot direkt einfrieren.
1 Brot ca. 30 Minuten + Rast- und Backzeit
Für das Brot
400 g glattes Weizenmehl
+ mehr zum Arbeiten
100 g Dinkelvollkornmehl
10 g Salz
1 TL gemahlener Kümmel
10 g frische Germ
300 ml lauwarmes Wasser
1 Apfel 50 g gemischte Nüsse
Alle Zutaten bei erhältlich PENNY
Für die Apfel-Chilibutter
1 Apfel
½ TL Pfefferkörner
125 g weiche Butter
1 Bund Schnittlauch
1 TL Chiliflocken
Außerdem etwas neutrales Öl für die Schüssel
1 Für den Brotteig Mehl mit 10 g Salz und Kümmel mischen. Germ mit Wasser verrühren, Apfel fein reiben und Nüsse grob hacken.
2 Alle Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zuerst 2 Minuten langsam, dann 5 Minuten schnell kneten. Alternativ 10–15 Minuten kräftig von Hand kneten.
3 Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer leicht geölten Schüssel 60 Minuten rasten lassen.
4 Für die Butter den Apfel fein würfeln, Pfeffer grob zerstoßen und Schnittlauch fein schneiden. Alle Zutaten mit der Butter und den Chiliflocken verrühren und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank geben.
5 Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten, etwas dehnen, zusammenfalten und zu einer Kugel formen. Teig in ein sehr gut bemehltes Garkörbchen geben und abgedeckt weitere 30 Minuten rasten lassen.
6 Backrohr auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Blech einschieben und Brot 15 Minuten vorbacken. Hitze auf 200 °C reduzieren und Brot weitere 30 Minuten backen.
7 Brot nach dem Backen etwas auskühlen lassen, aufschneiden und mit der Chilibutter servieren.
Ich bin Österreich Mehl: Ein echtes Universalgenie aus fein gemahlenen heimischen Weizenkörnern, das in keiner Küche fehlen sollte.
Glattes Mehl ist einsetzbar für Teige aller Art und zum Binden von Saucen.
TIPP
Wer es gerne noch etwas fruchtiger mag, kann den Weißwein durch Apfelsaft ersetzen.
4 Personen ca. 30 Minuten + Gar- und Rastzeit
Für das Geschnetzelte
1 rote Zwiebel, 2 Äpfel
Saft ½ Zitrone
500 g klein gewürfeltes
Schweinefleisch
1 TL Kümmel
1 geh. EL Weizenmehl
50 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagobers
1 Bund Schnittlauch
2 Essiggurkerl
Für die Spätzle
3 Eier (M), 125 ml Sodawasser
270 g Weizenmehl, 50 g Butter
50 g gemahlene Haselnüsse
Außerdem
Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer
1 Für das Geschnetzelte Zwiebel in Spalten schneiden. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
2 Schweinefleisch in einer großen Pfanne mit Öl 3 Minuten auf hoher Stufe braten. Hitze auf halbe Stufe reduzieren und Fleisch 20 Minuten unter gelegentlichem rühren braten. Zwiebel, Äpfel und Kümmel zugeben und 5 Minuten mitbraten.
3 Währenddessen für die Spätzle eier, Sodawasser und 1 tl Salz verquirlen. Mehl zugeben und mit einem Kochlöffel ca. 5 Minuten kräftig rühren, bis ein zähflüssiger teig entstanden ist. teig abgedeckt 20 Minuten rasten lassen.
4 das Fleisch mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und mit
Gemüsebrühe und Obers auffüllen. Auf kleiner Stufe weitere 15 Minuten köcheln.
5 die Butter in einer separaten Pfanne mit den Haselnüssen auf mittlerer Stufe 10 Minuten erhitzen.
6 Spätzleteig mit einem nockerl hobel in kochendes Salzwasser hobeln, einmal kräftig aufkochen, in ein Sieb abgießen und tropfnass zur Haselnussbutter geben.
7 Schnittlauch in feine röllchen schneiden, essiggurkerl fein hacken. Beides zum Fleisch geben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinsgeschnetzeltes mit Haselnussspätzle servieren.
Bunte Erlebnisstationen
Musik zum Mitmachen
Steckerlbrot grillen
Neues Highlight 2023: Baumpflanzen – Stöpselwald Aktion, gemeinsam mit Penny #waldquellewächst
Mehr Informationen unter waldquelle.at/wandertag
WaldquelleNatur waldquelle_at #waldquellewandert #einfachunserenatur
Ich bin Österreich Schweinefleisch für Reisfleisch: Das bereits vorgeschnittene zu 100 % aus Österreich stammende Schweinefleisch ist ein idealer Hauptdarsteller für Reisfleisch, würziges Gulasch und cremiges Geschnetzeltes.
TIPP
Anstelle von Speck können Sie die Pizza Bianca auch mit Räucherlachs belegen!
4 Personen /2 Pizzen ca. 20 Minuten + Back- und Rastzeit
Für den Teig
20 g frische Germ
200 ml lauwarmes Wasser
330 g glattes Weizenmehl
20 ml Olivenöl
Für den Belag
200 g Frischkäse, 30 ml Milch
1 kleine rote Zwiebel
100 g Speck
2 Äpfel, 1 EL Zucker
100 g Feta
1 Bund Petersil
Außerdem
Mehl und Olivenöl zum Arbeiten Salz, Pfeffer
1 Germ im Wasser auflösen und dann mit Mehl, Olivenöl und ½ tl Salz mit dem Knethaken in der Küchenmaschine 5 Minuten kneten.
2 teig in 2 teile teilen, zu Kugeln
formen, mit Olivenöl benetzen und abgedeckt 30 Minuten rasten lassen.
3 Backrohr auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Belag Frischkäse mit Milch verrühren und etwas salzen. Zwiebel in ringe, Speck in Streifen schneiden.
4 die teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Handflächen von innen nach außen formen. Jede Pizza auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und jeweils mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen, einen rand aussparen.
5 Äpfel in Spalten schneiden und im Zucker wälzen, Hirtenkäse grob zerbröseln. Zwiebeln, Speck, Äpfel und Feta auf der Pizza verteilen und die Pizzen nacheinander im Backrohr auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
6 Mit gezupftem Petersil und grob zerstoßenem Pfeffer servieren.
Die Kärntnermilch bietet zahlreiche Produkte für ernährungsbewusste Genießer. Die Kärntnermilch Acidophilusmilch und die Sauermilch liefern einen wertvollen Beitrag zur ausgewogenen Ernährung. Ganz ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel versorgen sie uns mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und können so zum Wohlbefinden beitragen. Über90% pflanzenbasiert!
PENNY. Frischkäse: Mild-sahnig im Geschmack präsentiert sich der Frischkäse mit Doppelrahmstufe unserer Eigenmarke PENNY. Er macht sich nicht nur in herzhaften Gerichten wunderbar, sondern eignet sich z. B. auch für Käsekuchen.
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TIPP
Sie können die Muffins zusätzlich mit etwas Zimt verfeinern!
6 Stück ca. 20 Minuten + Back- und Kühlzeit
Alle Zutaten bei erhältlich PENNY
kleine Stufe zurückschalten und nach und nach die restlichen Zutaten zugeben. So lange weiterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
3 ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese mit der Masse füllen. die Förmchen sollten zu 2/3 befüllt sein.
4 das Blech auf dem Gitter auf mittlerer Stufe ins rohr einschieben und Muffins 25–30 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
1 Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. die Orange abreiben und auspressen. die Äpfel schälen und reiben.
2 Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Auf
5 Für das topping Butter mit Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, Frischkäse zugeben und kurz mitschlagen. Kürbiskerne grob hacken.
6 die Creme in einen Spritzbeutel mit beliebiger tülle füllen. Auf die Muffins dressieren und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Ich bin Österreich
Kürbiskerne: Zum Verfeinern von Dips, Suppen, Salaten und Müslis sind diese geriebenen Samen aus der Steiermark perfekt geeignet. Und nebenbei sind Kürbiskerne auch ein gesunder Proteinlieferant.
Keine Lust auf große Küchenaction, wohl aber auf einen cremigen Seelenwärmer mit einer Extraportion Vitamin C? Bitte schön!
2 Portionen ca. 15 Minuten + Back- und Garzeit
500 g Karotten
1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
3 EL Olivenöl
30 g Ingwer
200 ml Kokosmilch
2 Stiele Petersil Salz, Pfeffer
1 Rohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Karotten schälen und putzen. Grob schneiden und auf einer Hälfte des Backblechs verteilen.
3 Kichererbsen abspülen und die Hälfte davon auf der anderen Seite des Backblechs verteilen.
4 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz auf Karotten und Kichererbsen verteilen und diese getrennt gut marinieren.
25 Minuten im Rohr rösten.
5 Ingwer schälen und fein hacken. Mit dem restlichen Öl in einem mittelgroßen Topf anrösten.
6 Das Blech aus dem Rohr nehmen, die Kichererbsen in einer Schüssel beiseitestellen und die Karotten in den Topf zum Ingwer geben.
7 Kokosmilch, 600 ml Wasser, 1 TL Salz und die ungerösteten Kichererbsen hinzugeben. Zugedeckt
10 Minuten köcheln lassen.
8 Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
9 Petersil waschen und die Blätter grob zupfen.
10 Die Suppe anrichten und mit gerösteten Kichererbsen, Petersil und Pfeffer garnieren.
Seit knapp 70 Jahren bringt der österreichische Traditionshersteller Kelly mit Chips, Snips & Co Knistern ins Leben – auch in das von PENNY Kund:innen. Wir haben die SnackProfis im Kelly-Werk in Wien besucht und unter anderem erfahren, wie aus besten heimischen Erdäpfeln die beliebtesten Party-Kracher Österreichs werden.
Mitte der 1950er-Jahre hatten der ehemalige Major der US-Armee Howard Morse Kelly und der Österreicher Herbert Rast eine Idee: Österreich sollte Popcorn kennen und lieben lernen. Ein Produkt, das im Nachkriegs-Österreich unbekannt und Herbert Rasts eigenen Aussagen zufolge auch nicht unbedingt gefragt war. Davon unbeirrt gründeten die beiden 1955 ihre „First American Popcorn Company“. Als Produktionsstätte diente anfangs ein Kellerraum, in dem sich Major Kelly höchstpersönlich um das Rösten des neuartigen Snacks und Firmengründer Rast um den Vertrieb kümmerte. Beides mit zunehmendem Erfolg. So wurde 1965 aus der First American Popcorn Company die Kelly Ges.m.b.H. In den folgenden Jahrzehnten wurde die Marke Kelly’s durch den Einstieg in weitere Produktkategorien, wie Chips und Spezialitäten, zum Synonym für hochwertige salzige Snacks „Made in Austria“.
Und heute? Sind vor allem die auch bei PENNY Kund:innen gefragtesten Klassiker wie Kelly’s Chips, Pom-Bär Original, Zirkusräder, Soletti Salzstangerl oder Snips längst aus keinem Wohnzimmer und von keiner Party mehr wegzudenken. „Produktinnovationen spielen für uns als Marktführer im heimischen Snack-Segment natürlich eine enorm wichtige Rolle“, erzählt Kelly Key Account Manager Christian Jungo, bevor wir unseren kurzen Rundgang durch die Kelly’s-Chips-Produktion in Wien-Donaustadt starten. „Rund zehn neue Produkte oder Geschmacksrichtungen kommen im Schnitt pro Jahr auf den Markt, aber tatsächlich kann kein Neuprodukt, und sei es noch so genial, in Sachen Beliebtheit mit unseren Klassikern mithalten. Soletti Salzstangerl und Kelly’s Chips sind und bleiben unsere Verkaufsschlager.“
Und dann rumpelt sie auch schon heran, die ausschließlich aus Österreich stammende, knollige Basis für den Verkaufsschlager
Kelly’s Chips. Vom Feld bis zur Produktionshalle legen die Erdäpfel nur wenige Kilometer zurück. Über 90 Landwirtschaftsbetriebe liefern jährlich rund 27.000 Tonnen Erdäpfel aus den Regionen Absdorf, Hollabrunn, Tullnerfeld, Korneuburg, Mistelbach, Marchfeld und Seewinkel in das Kelly-Werk im 22. Wiener Gemeindebezirk. Nach der Anlieferung werden die Erdäpfel sortiert, gewaschen und geschält. Dann geht es eine Etage höher zum Schneiden und Frittieren in feinstem Sonnenblumenöl. Nach dem heißen Ölbad werden die Chips auf Fließbändern kräftig geschüttelt, gerüttelt und mit Salz verfeinert. Letzteres stammt selbstverständlich aus den österreichischen Alpen. Wie sollte es auch bei einem österreichischen Unternehmen, bei dem regionale Wertschöpfung so groß geschrieben wird, anders sein.
Nachdem die Chips in die Verpackung gepurzelt sind, werden die Sackerl mit Stickstoff befüllt und verschlossen. Dieses patentierte sogenannte AIRPACK®-Verfahren wurde von
Vom Kelly-Werk finden klassische Chips und neuerdings auch Linsenchips ihren Weg in die PENNY Filialen.
„Produktinnovationen spielen für uns eine wichtige Rolle. Aber kein Neuprodukt, und sei es noch so genial, kann in Sachen Beliebtheit mit den Klassikern mithalten: Soletti Salzstangerl und Kelly’s Chips!“
CHRISTIAN JUNGO
Kelly Key Account Manager für REWE
Nach dem Frittieren geht’s für die Erdäpfelscheiben aufs Fließband, wo sie mit heimischem Salz gewürzt und sofort verpackt werden.
Kelly’s Chips werden zu 100 % aus österreichischen Erdäpfeln hergestellt, die von regionalen Bauern produziert werden.
Die AIRPACK®-Verpackung garantiert, dass die Chips superfrisch und knusprig bleiben und auch wirklich erst im Mund knistern.
Kelly entwickelt, um sicherzustellen, dass die bruchanfälligen Chips tatsächlich erst im Mund und nicht schon in der Verpackung brechen und der Inhalt besonders lange frisch bleibt.
Übrigens: Den patentierten Luftpolster zum Platzen zu bringen ist gar nicht so leicht –außer wenn der Kelly’s AIRPACK® Höhenmeter macht. „Würde man unsere Chips etwa in ein Flugzeug mitnehmen oder sie über sehr hohe Berge transportieren, würde der Kelly’s AIRPACK® platzen!“, erzählt Christian Jungo lachend. Wie gut, dass sich die österreichischen PENNY Filialen alle zu „ebener Erd’“ befinden und die Kelly’s Chips immer unversehrt ihren Weg ins Regal finden. So bleiben sie knusprig bis zum Öffnen!
Apropos Erde: Dem großen Thema Nachhaltigkeit wird bei Kelly auf verschiedenen Ebenen Rechnung getragen. So eröffnete Kelly kürzlich eine 500-kWp-Photovoltaikanlage, mit der jährlich rund 170 Tonnen CO2 eingespart werden sollen. Und dank eines neuen Hochregallagers am Standort Wien werden nun pro Jahr 5.500 Lkw - Fahrten weniger zu den Außenlagern absolviert. Dar über hinaus werden die rund 12.000 Tonnen salziger Snacks, die jährlich das Wiener Kelly-Werk verlassen, seit einigen Jahren ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Farbstoffe sowie palmölfrei produziert. Und nicht nur Erdäpfel und Salz, sondern auch die
„Wie auch PENNY ist Kelly in Österreich verwurzelt und legt enormen Wert darauf, die regionale Wertschöpfung zu stärken. Das macht Kelly zum perfekten Partner.“
DANIEL HIPPESROITHER
2.000 Tonnen Maisgrieß, die Jahr für Jahr zu Kelly’s Snacks verarbeitet werden, stammen aus Österreich.
Regionale Wertschöpfung im Fokus
„Neben der verlässlich hohen Qualität der Produkte ist die Tatsache, dass Kelly der einzige Snackartikel-Anbieter des Landes ist, der fast ausschließlich mit heimischen Rohstoffen produziert, einer der wesentlichsten Gründe für die enge und langjährige Zusammenarbeit zwischen PENNY und Kelly“, betont Daniel Hippesroither, Category Manager Salty Snacks bei PENNY. Dazu komme ein gutes Gespür für Trends und eine gesunde Portion Innovationsfreude. PENNY Kund:innen würden zwar grundsätzlich die salzigen Klas-
siker von Kelly bevorzugen, das eine oder andere Neuprodukt käme aber bei den Kund:innen so gut an, dass es am Ende im fixen Sortiment lande. Wie zuletzt etwa die Kelly’s Linsenchips mit Meersalz. Last, but not least garantieren die Produktionen in Wien-Donaustadt sowie in Feldbach mit insgesamt knapp 400 Mitarbeiter:innen, dass das Label „Made in Austria“ bei Kelly kein Lippenbekenntnis sei, sondern auch tatsächlich zutreffe. Hippesroither: „So wie PENNY ist Kelly seit Jahrzehnten in Österreich verwurzelt und legt enormen Wert auf die Zusammenarbeit mit österreichischen Lieferanten, um die regionale Wertschöpfung zu stärken. Das macht Kelly für uns auch in Zukunft zum perfekten Partner im Snackbereich.“
„Von unserem Werk in Wien aus finden jährlich rund 12.000 Tonnen salziger Snacks ihren Weg in den Handel, hergestellt aus 27.000 Tonnen Erdäpfeln und 2.000 Tonnen Maisgrieß.“
ERHAN SEVILMIS Kelly-Werksleiter Wien
Auch 2023 erhalten österreichische Familien mit Kindern zwischen 6 und 15 Jahren ein Schulstartgeld. Es beträgt pro Kind 105,80 Euro und die Auszahlung erfolgt automatisch gemeinsam mit der Familienbeihilfe im September.
Für viele Familien stellt der Eintritt ihrer Sprösslinge in einen neuen Lebensabschnitt im Herbst eine große finanzielle Belastungsprobe dar. Wir verraten, wie man die Einschulung mit kleinem Budget stemmen und auch laufende Schulkosten gering halten kann.
Aus zweiter Hand ist erste Wahl
An einer Erstausstattung für Taferlklassler:innen führt kein Weg vorbei. Mit ein wenig Planung und dem Verzicht auf Trendprodukte lässt sich dabei sparen – vor allem bei Schultaschen und Möbeln. Eltern, deren Kinder im kommenden Jahr eingeschult werden, sollten bereits im Herbst Ausschau nach Schultaschen-Schnäppchen, Restposten oder Vorjahresmodellen halten. Bei einem Neukauf lohnt es sich, zu einer No-Name-Tasche zu greifen. Sehr budgetfreundlich wird es, wenn Sie sich auf Flohmärkten oder Online-Portalen nach wenig gebrauchten Schulranzen, Rucksäcken, Kinderschreibtischen und -stühlen umsehen.
Verzichten Sie aus Budgetgründen auf Schultaschen mit lizensierten Motiven großer Markenhersteller.
Die Einschulung steht kurz bevor, und Sie sind noch auf der Suche nach einem entzückenden, klugen und kostengünstigen Geschenk für die Schultüte?
Dann ist diese im Nu selbst gebastelte Rechenkette genau das Richtige, denn mit ihr erlernen Taferlklassler:innen das große Eins-plus-eins spielend!
1 Kette ca. 20 Minuten
1 ca. 70 cm lange, dünne Schnur (Nylon oder Wolle)
1 Schlüsselring
20 Holzperlen (je 10 Stück in 2 Farben) à 12 mm Durchmesser
Zahnstocher zum Auffädeln Optional: Buchstabenwürfel und Anhänger
Die Schultüte selbst zu basteln spart Kosten und ermöglicht eine individuell einzigartige Gestaltung.
Selberbasteln schont das Börserl
Kindern zur Einschulung eine Schultüte zu schenken ist eine schöne Geste, die ihnen den Start in die neue Lebensphase zweifellos versüßt. Der Haken: Schultüten kosten je nach Größe und Motiv zwischen 10 und 40 Euro – unbefüllt, wohlgemerkt. Deutlich günstiger kommt eine selbstgebastelte Schultüte aus Bastelpapier und Karton, oder Sie funktionieren einfach einen schlichten Baumwoll-Turnbeutel mit herzigen Aufnähern kurzerhand zur Schultüte um. Für die Befüllung gilt generell: Legen Sie statt Süßigkeiten lieber Kuscheltiere, Glücksbringer oder Nützliches wie Stifte, Brotdosen oder Schlüsselbänder in die Tüte.
1 Die Schnur mit einem Knoten am Schlüsselring befestigen, oder ganz durch den Ring ziehen und die doppelten Stränge ca. 1–2 cm vom Rand entfernt verknoten.
2 Die verschiedenfärbigen Perlen mithilfe eines Zahnstochers in Fünfergruppen auffädeln. Wenn alles aufgefädelt ist, das Ende bzw. die Enden fest doppelt verknoten, überschüssige Schnurenden am Knoten abschneiden und den Knoten in das Loch der letzten Holzperle drücken.
3 Optional für das Buchstabenband je nach Länge des Wortes ein Stück Schnur zurechtschneiden, an einem Ende festknoten. Eine Holzperle, die Buchstabenwürfel und zum Schluss noch eine Perle auffädeln. Das Ende fest doppelt verknoten.
4 Anhänger am Schlüsselring anbringen.
Auf Vorrat kaufen und nichts verschwenden
Hefte, Stifte, Lineal, Zeichenblock, Radiergummi, Spitzer: Utensilien, die Erstklassler:innen zwingend benötigen – aber nicht unbedingt (jedes Jahr) neu. Bevor Sie zum Großeinkauf losziehen, checken Sie erst den Heimbestand an Zeichenund Bastelartikeln. Was unbedingt neu angeschafft werden muss, kaufen Sie am besten auf Vorrat oder in günstigen Großpackungen. Darüber hinaus sollten Sie am Ende des Schuljahres prüfen, welche Utensilien weiterverwendet werden können. Herausgelöste, unbeschriebene Heftseiten eignen sich gut als Zeichenpapier, und Heftumschläge können wiederverwendet werden.
Skikurs, Ausflug, Nachhilfe: Schule kostet – und zwar dauerhaft. Deshalb ist die Einschulung ein perfekter Anlass, um mit der Führung eines Haushaltsbuches zu beginnen. So behalten Sie den Überblick über monatliche Einnahmen und Ausgaben. Durch die gezielte Steuerung Ihrer Ausgaben können Sie Geld für schulische Freizeitaktivitäten oder außerplanmäßige Anschaffungen beiseitelegen. Zudem ist es wichtig, beim Nachwuchs so früh wie möglich ein Bewusstsein für die finanziellen Möglichkeiten der Familie zu schaffen und ihm einen verantwortungsvollen Umgang mit (Taschen-)Geld zu vermitteln.
Schulkioske sind praktisch, das Angebot lässt jedoch oft zu wünschen übrig. Dazu ist es alles andere als günstig. Geben Sie Ihrem Kind nach Möglichkeit besser täglich eine gesunde Jause mit selbstgemachten Snacks, frischem Obst und Gemüse und/oder Milchprodukten mit. Wer beim Einkauf zu saisonalen und regionalen Produkten greift, spart zusätzlich Geld – vor allem bei Obst und Gemüse.
Unsere knackigen PENNY Ich bin Österreich Mini-Äpfel sind eine natürlich süße, regionale und preiswerte Alternative zu ungesunden Pausensnacks und eignen sich ideal für die Jausenbox!
12 Muffins, 1 Sandwich, 1 Ei ca. 30 Minuten + Backzeit
Für die Karottenmuffins
200 g Karotten, 125 g Butter
150 g Zucker, 8 g Vanillezucker
2 Eier, 250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
75 ml Orangensaft
Für die Käse-Katze
½ Karotte + mehr zum Verzieren
100 g Hüttenkäse, 1 EL Frischkäse
Senf, Salz, 2 Käsescheiben
2 Scheiben Vollkorntoast
je 2 Paprika- und Olivenscheiben
Für die Eier-Maus
1 Ei, 2 dünne Karottenscheiben
2 schwarze Pfefferkörner
1 Für die Muffins Karotten
schälen und fein raspeln. Weiche
Butter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen, dann die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver zur Masse geben und gut
verrühren. Orangensaft einrühren und Karottenraspel unterheben. Muffinblech mit Papierformen auslegen, diese zu ca. 2/3 mit Teig befüllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
2 Für die Käse-Katze Karotte waschen, fein raspeln. Mit Hütten- und Frischkäse, etwas Senf und Salz verrühren. 1 Toast mit dieser Masse und 1 1/2 Käsescheiben belegen, 2. Toastscheibe aufsetzen. Mit einem Ausstecher einen Halbkreis am oberen Ende des Brots abschneiden. Katzengesicht mit Rest der Käsescheibe, Karottenstiften, Paprika und Oliven gestalten.
3 Für die Eier-Maus das Ei ca. 6 Minuten kochen, Karottenscheiben seitlich hineinstecken. Aus Pfefferkörnern und Karottenresten Augen und Mund formen.
Der Hunger ist mit einem Apfel nicht gestillt? Hier eine Idee für eine Jausenbox.
Bevor im und rund ums Haus die große Winterruhe einkehrt, heißt es noch einmal ordentlich garteln und die Wohnung fit für die kühle Jahreszeit machen. Wir verraten Ihnen, wie und mit welchen praktischen Helfern das am besten klappt!
Pflänzchen, schlaf
Mit den letzten wärmenden Sonnenstrahlen des Jahres fällt auch der Startschuss für den großen Endspurt im Nutz- und Ziergarten. Spätestens Anfang Oktober sollten Hecken und Sträucher zurückgeschnitten und Laubreste sorgfältig zusammengerecht werden. Kälteempfindliche Pflanzen oder Bäumchen brauchen nun ein schützendes Mäntelchen. Auch Gartenmöbel, Holzstapel oder Sandkästen sollten unbedingt mit witterungsbeständigen Abdeckplanen in den Winterschlaf geschickt, Holzmöbel oder Terrassendielen mit Holzlasur imprägniert werden. Und wer sich im nächsten Frühjahr an Narzissen und Tulpen erfreuen will, sollte den Boden im Beet vor dem Pflanzen der Zwiebeln nochmals auflockern und das Beet zur Sicherheit mit einem Kälteschutzvlies abdecken.
Bei erhältlich PENNY
Akku-Gartenpflege-Set.
Das Set enthält einen Grasscherenaufsatz sowie einen Hecken- und Strauchscherenaufsatz, mit 8 mm Schnittstärke, die schnell gewechselt werden können.
Um das Risiko von Nässestau im Winter zu minimieren, sollten Büsche, Sträucher und Hecken ab Mitte September kräftig zurückgeschnitten und Rasenkanten noch einmal getrimmt werden. Das emissionsfreie und leistungsstarke Akku-Handheckenscheren-Set von Güde ist der ideale Helfer für diese so wichtigen Gartenarbeiten. Das Set gibt’s bei PENNY ab 28. 09. um nur 24,99 Euro.
Vlieshaube & Frostschutzvlies. Damit Sträucher, Topfpflanzen oder Steingärten vor Frost, Schnee und Wind optimal geschützt sind, zieht man ihnen am besten ein luft-, licht- und wasserdurchlässiges Häubchen über. Winter schutz-Vlieshauben mit integrierter Kordel und Stopper lassen sich über größere Pflanzen legen und halten das empfindliche Grün bis ins Frühjahr wohlig warm. Vlieshaube im 2er-Pack (ca. 100 x 80 cm) um 2,49 Euro ab 28. 09.
Mit Frostschutzvliesen können Beete oder größere Pflanzen ordentlich eingepackt und geschützt werden. Größe: ca. 500 x 150 cm. Um 2,49 Euro bei PENNY.
Bei erhältlich PENNY
Mit den richtigen Tools und tatkräftiger Unterstützung macht Gartenarbeit richtig Spaß!FOTOS: GETTY IMAGES, HERSTELLER (3)
Schuhabtropfschalen sind ideale Schmutzund Nässefänger.
Bei erhältlich PENNY
PUTZ DICH, Schmuddelwetter!
Wenn der Herbst mit Sturm, Regen und Graupelschauern Ernst macht, zählen Mantel, Gummistiefel und Regenschirm zu den treuesten Begleitern beim Verlassen des Hauses. Wer beim regennassen Heimkommen sein Zuhause nicht den unschönen Seiten des Herbstes aussetzen will, platziert im Flur Schuhabtropfschalen und schafft einen eigenen Bereich für nasse Jacken. Außerdem ist es vor Winterbeginn auch sinnvoll, die Wohnung noch einer gründlichen Reinigung zu unterziehen – vor allem Küchen- und Badezimmerflächen, Böden und Fenster. Wichtig vor Beginn der Heizperiode: den Staub aus den Lamellen von Heizkörpern entfernen, das optimiert die Heizleistung.
Ein Ort für nasse und dreckige Schuhe im Haus bedeutet eine Sorge weniger. Der stete
Schuhabtropfschale. So viele schöne Seiten der Herbst auch hat: Nässe und Matsch gehören definitiv nicht dazu. Und schon gar nicht im Haus oder in der Wohnung. Also am besten ein paar robuste Kunststoff-Schuhabtropfschalen im Flur oder vor der Türe aufstellen. So müssen Sie beim Reinigen von Parkett, Fliesen oder Teppichboden im Eingangsbereich nicht regelmäßig Schlammschlachten ausfechten.
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Einmal ordentlich durchwischen, bitte! Mit diesem Spray-Mopp geht Bodenreinigung ganz ohne Eimer.
Spray-Mopp. Matschige Schuhe, Streusalzreste, Dreck und Staub: Im Herbst und Winter ist regelmäßige Bodenpflege ein Muss. Ganz ohne lästiges Eimerschleppen, Bücken, Auswringen und Nachwischen geht’s mit diesem extrem praktischen Spray-Mopp mit 400-ml-Wassertank und integrierter Sprühfunktion, der auch für empfindliche Böden wie Holzdielen geeignet ist. Inklusive MikrofaserWischtuch ab 31. 08. um 15,99 Euro bei PENNY!
Bei erhältlich PENNY
#3. BESSER MAL dicht machen
Nicht nur aus Kosten-, sondern auch aus Komfortgründen sollten Sie dafür Sorge tragen, dass Väterchen Frost in den kommenden Monaten vor dem Haus und die Wärme drinnen bleibt. Checken und entlüften Sie Heizkörper und pflegen Sie Fensterdichtungen, indem Sie sie entweder mit Speiseöl einreiben oder mit Silikonspray einsprühen. Ältere Eingangstüren, die viel Zugluft durchlassen, sollten mit Decken oder einem dickeren Vorhang auf der Innenseite der Tür abgedichtet werden. Wer darauf achtet, dass Innenräume gut isoliert sind, kann sich überdies das durchgehende Beheizen kleinerer Räume wie Arbeitszimmer oder Bad sparen und diese bei Bedarf einfach mit einem leistungsstarken Heizlüfter temperieren.
Mit Heizlüfter, Decke und einer Tasse Tee bleibt es innen wohlig warm.
Heizlüfter. Ein leistungsstarker und mobiler Heizlüfter wie dieser von Clatronic eignet sich perfekt, um kleinere Räume im Keller, Büro oder in der Wohnung sehr schnell und damit energiesparend aufzuwärmen. Der kompakte, stufenlos regulierbare Wärmespender ist neben zwei Heizstufen à 1.000 und 2.000 Watt auch mit einer Kaltluftstufe sowie einem Überhitzungsschutz für maximale Anwendungssicherheit ausgestattet.
Bei erhältlich PENNY
Die mobile MiniHeizung von Clatronic gibt’s ab 28. 09. um 17,99 Euro bei PENNY!
Leckere Pause. Garten und Haus auf Vordermann zu bringen kann einiges an Anstrengung kosten. Dabei ist wichtig, sich Pausen zu nehmen − und sich was zu gönnen. Mit unserem Babka-Rezept kommt der Genuss bestimmt nicht zu kurz. Am besten wird der Germteig zuerst vorbereitet und während der Ruhezeit kann der Putzspaß losgehen!
Oder Babka am Vortag backen und kurz aufwärmen. Perfekt dazu passt Kaffee oder Tee!
ca. 12 Stück (1 Kastenform)
ca. 30 Minuten + Rast- und Backzeit
225 ml Milch
1 Pkg. Trockengerm
130 g Zucker
2 Eier, 1 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
500 g Mehl + mehr fürs Arbeiten
etwas Salz
130 g Butter + mehr für die Form
300 g dunkle Schokolade
25 g Kakaopulver
10 g Staubzucker
1 125 ml Milch, Trockengerm, 100 g Zucker,
2 Eier und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Das Mehl, 1 Prise Salz und 80 g Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2 Backrohr auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die restliche Butter hinzufügen. Kakao und Staubzucker unterrühren und auskühlen lassen.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit Schokoladenfülle bestreichen. Den Teig der Länge nach aufrollen und den Strang längs mit einem Messer halbieren. Die Schnittflächen nach oben drehen und die Stränge abwechselnd übereinander legen.
4 Eine Kastenform mit Butter einstreichen, bemehlen und den Babka in die Form legen. Nochmals an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
5 Restliche Milch und restlichen Zucker verrühren. Den Dotter einrühren und den Kuchen mit der Milch-Ei-Mischung einpinseln. Den Babka ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen und lauwarm servieren.
MITMACHEN UND GEWINNEN!
Nehmen Sie unter penny.at/gewinnspiel bis 21. 09. 2023 an unserem Gewinnspiel teil und beantworten Sie folgende
Frage: Warum sollten Hecken zurückgeschnitten werden?
Unter allen Einsendungen verlosen wir
• 10 x 50-Euro-PENNY-Gutscheinkarten
• 5 x Akku-Gartenpflege-Sets
• 3 x Mini-BarbieTM-Puppen-Sets von je 8 Puppen
• 3 x Mix-&-Match-Hot-WheelsTM-Auto-Sets von je 8 Autos
• 3 x Schott-Zwiesel-Gläser-Sets
Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu. Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter penny.at/gewinnspiel.
Von 31. August bis 11. Oktober haben Sie wieder die Chance, in der PennY App 1x täglich an unserem großen Jubiläums-G lÜCKS r A d zu drehen und sich tolle Preise zu sichern. leider nicht gewonnen? Als jö Mitglied erhalten Sie exklusiv eine 2. Chance! Zu den Preisen zählen ein Mix aus Produkten von bekannten Marken sowie den hoch wertigen P enn Y e igenmarken eCHt BiO! und ich bin Österreich, treuepunkte und jö Vorteile wie etwa 20fach Ös auf den gesamten e inkauf. i nsgesamt gibt es über 300.000 Preise zu gewinnen, die Sie innerhalb
von vier tagen in jedem österreichischen P enn Y Markt direkt an der Kassa einlösen können. Wir drücken allen teilnehmer:innen die daumen und wünschen viel Spaß beim Mitspielen!
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Wiederansied-
Ob Waldrapp, Feuersalamander oder Habichtskauz: Durch die gezielte Unterstützung von Artenschutzprojekten setzt PENNY gemeinsam mit dem Tiergarten Schönbrunn ein wichtiges Zeichen gegen den Artenschwund heimischer Wildtiere.
Entdecken Sie unsere 8 Artenschutzprojekte unter penny.at/schönbrunn
Beim Stichwort Artensterben kommen vielen von uns vor allem exotische Tiere in den Sinn. Dabei fängt die bedrohte Wildnis vor unserer eigenen Haustüre an. Der Verlust von Biodiversität schreitet in Österreich rapide voran. Der Schwund von Lebensraum, etwa durch Bodenversiegelung oder durch zu intensive menschliche Nutzung von Grünland und Wäldern, ist einer der Hauptgründe. Mehr als die Hälfte aller Amphibien und Reptilien, rund die Hälfte aller Fische sowie ein Drittel aller Vögel und Säugetiere gelten laut Umweltbundesamt mittlerweile als stark gefährdet. Um dem Artensterben Einhalt zu gebieten, ist die Arbeit von Tiergärten wie dem Zoo Schönbrunn von unschätzbarem Wert. Sie zählen zu den we-
nigen Einrichtungen, in denen bedrohte oder in der Wildbahn bereits ausgestorbene Tierarten betreut, gezüchtet und auf eine Auswilderung vorbereitet werden können. Und da uns bei PENNY der Erhalt einer lebenswerten Umwelt für Mensch und Tier gleichermaßen am Herzen liegt, unterstützen wir gemeinsam mit dem Tiergarten Schönbrunn acht ausgewählte heimische Artenschutzprojekte.
Von Hundsfisch bis Feuersalamander
Insgesamt fördert PENNY ein NaturraumSchutzprojekt im Schönbrunner Tiergarten sowie sieben Schutz- und Wiederansiedlungsprojekte für gefährdete Arten. Unter den Schützlingen sind zahlreiche Wildtierarten, von denen vermutlich die meisten noch nie
Beim Waldrapp-Projekt im Zoo Schönbrunn spielt die Farbe Gelb eine wichtige Rolle: Die menschlichen Ziehmütter, die die Küken per Hand füttern, tragen als Wiedererkennungszeichen gelbe Oberbekleidung. Und auch der Schirm des Leichtflugzeuges, mithilfe dessen die Waldrappe in ihr Überwinterungsgebiet gelotst werden, ist leuchtend gelb.
gehört haben oder wussten, dass sie in Österreich heimisch sind. Wie der Habichtskauz, Europas größte Waldeule, der Mitte des 20. Jahrhunderts aus unseren Mischwäldern verschwand und seit 2007 wieder in Österreich angesiedelt wird; oder die Europäische Sumpfschildkröte, die heute bei uns nur mehr in den Donau-Auen vorkommt und deren Gelege vor Nesträubern mit Metallgittern geschützt werden müssen. Nicht zu vergessen der Hundsfisch, der vom Tiergarten Schönbrunn zum vorsorglichen Populationserhalt gezielt gezüchtet wird: Nur noch rund 6.000 dieser Fische leben in Österreich in der Wildbahn. Darüber hinaus auch der Feuersalamander, der Bartgeier, der Wachtelkönig und der Waldrapp, ein außergewöhnlicher Vogel, dessen Wiederansiedlung mit ebenso außergewöhnlichen Methoden vorangetrieben wird.
Bis zu seiner Ausrottung in Europa im 17. Jahrhundert zählte der Waldrapp auch in Österreich zur heimischen Tierwelt. Weltweit gehört er heute zu den hoch bedrohten Vogelarten. Nach 20 Jahren intensivster Bemühungen, ihn wieder anzusiedeln, leben momentan wieder rund 200 Waldrappe im Alpenraum. Der Tiergarten Schönbrunn unterstützt die Wiederansiedelung des Waldrapps in Mitteleuropa seit über 20 Jahren und hat seit 2022 die Leitung eines EU-geförderten LIFE-Projekts zum Erhalt dieser Art inne. Im Rahmen dessen werden die Jungvögel von ihren menschlichen Ziehmüttern mit Hilfe von Ultra leicht-Fluggeräten über 2.000 Kilometer weit zu ihrem Überwinterungsgebiet nach Andalusien gelotst. Die aktuelle sogenannte menschengeführte Migration startete im August 2023 und dient der Auswilderung junger Waldrappe für die Gründung einer Kolonie in Überlingen am Bodensee. Dorthin sollen die Jungvögel in zwei bis drei Jahren selbständig zurückkehren und für Nachwuchs sorgen.
„Artenschutz
bei den Artenschutztagen Mehr über das Waldrapp-Projekt sowie über zahlreiche weitere Schutzprogramme österreichischer Organisationen kann man übrigens bei den Artenschutztagen im Tiergarten
Im Rahmen eines großangelegten Waldrapp-Wiederansiedlungsprojekts werden in Tiergärten geschlüpfte Waldrapp-Küken per Hand aufgezogen und ausgewildert.
MITMACHEN UND GEWINNEN!
Nehmen Sie unter penny.at/gewinnspiel bis 21.09.2023 an unserem Gewinnspiel teil und beantworten Sie folgende Frage: Welche Vogelart wird mithilfe von menschlichen Ziehmüttern im Alpenraum wiederangesiedelt?
Unter allen Einsendungen verlosen wir:
• 7x Eintritt-Set für 1 Erwachsene:n + 1 Kind in den Tiergarten Schönbrunn
• 1x Gruppenführung für 20 Personen im Tiergarten
Schönbrunn
Bei Teilnahme am Gewinnspiel stimmen Sie automatisch den Teilnahmebedingungen zu. Die Teilnahmebedingungen finden Sie unter penny.at/gewinnspiel.
Jetzt sammeln!
Weitere Infos unter penny.at/stöpselwald
Durch regelmäßige Abstriche werden Feuersalamander auf einen schädlichen Hautpilz untersucht.
Getränkeverschlüsse lassen Bäume wachsen
Die Europäische Sumpfschildkröte kommt bei uns nur im Nationalpark Donau-Auen vor.
Schönbrunn vom 1. bis 3. September erfahren. Dabei lernen große und kleine Besucher:innen, was der Zoo und über 20 heimische Natur- und Artenschutzorganisationen für den Erhalt bedrohter Tiere tun und welchen Beitrag man selbst leisten kann. Auf die Kleinsten warten Spiele und eine Rätsel-Rallye. Wer mit schlauen Antworten und tatkräftigem Einsatz seinen Sammelpass füllen kann, wird hier bestimmt zum Artenschutzprofi!
Zum zweiten Mal: In allen PENNY Filialen in Österreich werden wieder Getränkeverschlüsse von Waldquelle Mineralwasser gesammelt. Diese werden recycelt und mit ihrem Reinerlös wachsen 1.000 neue Bäume. Die Stöpsel können in den entsprechenden Sammelboxen in den Filialen eingeworfen werden. Statt Müll zu produzieren, lassen wir so Wälder wieder aufblühen!
live“
Lust auf eine Runde Gehirnjogging?
Dann nichts wie ran an unser PENNY
Schwedenrätsel und kreuz und quer um die Ecke denken!
Stück für zwei Instrumente
ugs.: Unglücksprophezeiung
Burgschauspieler † 1989
Hauptstadt von Südkorea
Kurzform: Elektrokardiogramm adelig, vornehm
Explosionsgeräusch
Begrenzungslinie, Kontur
Ausruf des Ekels
Kurzwort: Abonnement
EDV: Lesespeicher (2 W.)
Rätseln Sie mit! Die Auflösung der beiden Rätsel finden Sie unter penny.at/auflösungen
Nagetier in Süd-, Mittelamerika
Techniker für den Liveauftritt
chinesische Dynastie
Possenreißerin, Törin lat.: Fläche österr. Architekt (Hans) †
Vorname d. Schauspielerin Loren
brav, artig Magnetende
japanisch: Bett
Märchengestalt (Der kleine ...)
altgriech. Marktplatz
Sittenlehre, Moral US-Bundesstaat
Eiweiß Landschaftsform gleichgültig
Windschattenseite
veraltet: bewandert, erfahren
k. u. k. Oberst, russ. Spion † 1913 Geleit
ehem. thailändische Königin
Berg im Kanton Schwyz
histor. Völkergruppe in Europa
Gewebeart Kurzw.: elektr. Umspanner europ. Strom
deutsche Vorsilbe
Vorn. der Schriftst. Lindgren † 2002
Alarmgerät (Mz.)
Unterführung
german. Volksstamm best. Laubbaum
unnachgiebig Luft holen
islam. Rechtsgelehrter Landesspr.: ital. Vulkan
weibl. Gestalt aus „Don Carlos“
ital. Geistlicher
veraltet: ständig span. Mehrzahlartikel franz.: weiß
afghanische Währung
Kochsalzlösung
Kurzform: Nitroglyzerin
poetisch: Heilgetränk
chem. Element
ungarischer weiblicher Vorname
pers. Religionsstifter † 1850
Medizin: erwachsen
Landessprache: europ. Staat
französisch: Königin
engl.: Netzaufschlag
FEHLERSUCHBILD – SCHAU GENAU!
Wir feiern unser 20-Jahre-Jubiläum mit Wein, Kuchen und frischen Erdbeeren. Also alles Friede, Freude, Eierkuchen? Fast! Denn auf dem rechten Bild haben sich 10 Fehler eingeschlichen. Finden Sie sie?
Endlich wieder da: Lebkuchen & Spekulatius von BAHLSEN
Diese herrlich unkompliziert zuzubereitende Rote-Rüben-Köstlichkeit ist eine wahre Kampfansage an den Herbstblues!
Mehr Rezepte unter penny.at/rezepte
6–8 Stück ca. 25 Minuten + Kühl- und Backzeit
Für den Mürbteig
250 g Vollkornmehl + etwas mehr zum Arbeiten 120 g kalte Butter, 1 Ei
Für den Belag
250 g Rote Rüben (vorgegart, vakuumverpackt)
200 g Feta, 2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft, 1 Dotter
1 EL Leinsamen, 1 Handvoll Kräuter
Außerdem Salz, Pfeffer
1 Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in Stücken, das Ei und 1 Prise Salz hineingeben und alles zu Krümeln verarbeiten. Rasch zu einem glatten Teig kneten, nach Bedarf kaltes Wasser oder Mehl zugeben. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
2 Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Roten Rüben in dünne Scheiben und den Feta in Würfel schneiden.
3 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5–6 mm dick rund ausrollen und auf das Backblech legen. Mit etwas Öl bepinseln und mit Rote-Rüben-Scheiben belegen. Dabei ca. 3 cm Abstand zum Rand lassen.
4 Mit Fetawürfeln bestreuen und mit dem Zitronensaft und dem restlichen Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigrand über die Füllung schlagen und mit Dotter bestreichen.
5 Mit Leinsamen bestreuen und im Ofen 35 Minuten goldbraun backen. Mit frischen Kräutern servieren.
So einfach geht´s: penny.at/jö
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Gültig von 07.09.2023 bis 13.09.2023. Nur mit gültiger jö Karte und Gutschein pro Kunde:Kundin einmalig auf einen Einkauf einlösbar und nicht übertragbar. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Hauszustellung und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung. Nicht mit anderen Ö-Sammelaktionen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar. Gesammelte Ös können erst ab dem der Aufbuchung folgenden Einkauf eingelöst werden. Druck- und Satzfehler vorbehalten.
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Gültig von 14.09.2023 bis 20.09.2023. Nur mit gültiger jö Karte und Gutschein pro Kunde:Kundin einmalig auf einen Einkauf einlösbar und nicht übertragbar. Für nur 450 Ös erhalten Sie 5€ Rabatt ab einem Einkaufswert von 5€. Vorteilsbon mit der jö Karte an der Kassa vorzeigen. Ausgenommen Gutscheine, Ladebons, Bücher und Artikel mit gesetzlicher Preisbindung, Produkte aus Treue-Sammelaktionen sowie Produkte mit Hauszustellung. Nicht mit anderen Rabatt-Gutscheinen kombinierbar. Nicht in bar ablösbar. Druck- und Satzfehler vorbehalten.
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