Jorge Rivadeneyra

Revista mensual / Febrero 2020

Una publicación de

Santiago Nieto: 'México requiere de los empresarios'. p. 4

Legado industrial Una embotelladora que contribuyó con el crecimiento del estado. p. 28

IMÁN DE INVER SIONES

Forjar lazos de negocios es la política predilecta de Jorge Rivadeneyra. p. 10

Consulta los artículos por

The New York Times Syndicate ALGORITMO QUE IMPARTE JUSTICIA Los argumentos de la tecnología son atendidos para otorgar o arrebatar la libertad. p. 40

amqueretaro.com/perfiles

EL OCASO DE NEYMAR La 'magia' del astro brasileño conserva tiempo extra ante su final. p. 44 @sonperfiles

FEBRERO 2020

PR ES I D E N TE

Aloys Preisser Pérez aloys@amqueretaro.com

SAN TIAG O NI ETO

C O N S EJ E RO G RUPO S I I C O M U N I C ACI ON ES

Para el titular de la UIF, México requiere de los empresarios.

Paulo Casal Figueira pcasal@amqueretaro.com C O OR D I N AD OR G ENERAL E D I TO R I A L

Miguel Ángel Flores García mflores@amqueretaro.com C O OR D I N AD ORA D E C ON T E NI D OS

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En portada: Jorge Rivadeneyra Foto: Selene Ugalde y Yarhim Jiménez

Alhelí Lara alara@amqueretaro.com

REC ETAS PA R A T RAYECTOR I A S

G E R E N T E COM ERCI AL / ‘ P U BL I S HER’

Miguel Á. Hernández mhernandez@amqueretaro.com

Dos queretanos difunden su arte culinario a través de sus platillos.

D I ST R I BU CI ÓN

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Rigoberto Hernández Piña rhernandez@amqueretaro.com V E N TAS

Teléfono: (442) 291 9900

L EGAD O S I CÓ NI CO S D E Q UE RÉTA RO Una cafetería y una embotelladora han dejado huella.

E D I TO R

Carlos Perusquía

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D I S E Ñ O E DI TORI AL

Marco A. Rodríguez

G E N E R A D O RES D E CONT ENI D O

Alhelí Lara, Carlos Uriegas, Francisco Pérez, Juan Hernández y Carlos Perusquía F OTÓG R A FOS

Selene Ugalde, Constanza Escamilla y Yarhim Jiménez

vivir del fut b ol Las oportunidades de negocios abren sus puertas al deporte.

C O R R E CTO RES

Mauricio del Ángel y Alaide Mira

Editado por la empresa AD Comunicaciones S de RL de CV Dirección: Av. Gómez Morín No. 3881. 3er. piso. Col. Centro Sur. Delegación Josefa Vergara. CP 76090. Querétaro, Qro. T. 291 9900. Redacción: 291 9906 Ventas y Publicidad: 291 9902

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J O RG E RIVA D E N EYRA

El sector industrial es parte de la ecuación que hace de Querétaro un ejemplo nacional.

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Th e N ew York Ti m es Syndicate Un algoritmo que imparte justicia.

Perfiles de Querétaro es una publicación mensual de AM de Querétaro. Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04 - 2018 - 102910201300- 102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido (en trámite). Domicilio de la publicación: Av. Gómez Morín No. 3881. 3er piso. Col. Centro Sur. Delegación Josefa Vergara. CP. 76090. Querétaro, Qro. Imprenta: Rotativas y Talleres Gráficos S.A. de C.V. Pdte. Adolfo López Mateos No. 44. Col. San Pablo. C.P. 76130. Querétaro, Qro. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición.

Columna

Lorena Jiménez Salcedo Presidenta de la delegación queretana de la Confederación Patronal de la República Mexicana

Los retos de las empresarias queretanas El corto plazo presenta oportunidades, pero también serias dificultades para el desarrollo de los negocios que las empresarias queretanas están promoviendo en nuestra entidad.

En el contexto macroeconómico nacional, si bien es posible destacar el compromiso que hizo la Secretaría de Hacienda para no incrementar los niveles de endeudamiento público en 2020, también hay indicadores que están disparando la incertidumbre a la inversión; encabezados por una expectativa pobre de crecimiento ligada al cero por ciento de variación del producto interno bruto del año pasado.

Es por ello que las proyecciones más generalizadas sostienen que nuestro crecimiento nacional se mantendrá sujeto a riesgos externos e internos que nos colocarán en un escenario de debilidad económica continuada, aún con el recorte a la tasa que hizo el Banco de México (Banxico) en diciembre pasado para ubicarla en 7.25 por ciento.

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El escenario macro contribuye a la precaución que priva en los inversionistas locales y de todo el país, pero no es el único: el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) publicó hace un par de semanas los resultados de la encuesta trimestral de seguridad pública urbana y el dato nacional vino a reflejar cómo siete de cada 10 ciudadanos de las demarcaciones del país nos sentimos desprotegidos e inseguros. Si bien Querétaro se ubicó por debajo de la media nacional, existe un dato más revelador: las mujeres del país –y de cualquiera de las 80 zonas urbanas evaluadas– nos sentimos significativamente más inseguras que los hombres, lo que está trastocando de manera relevante las conductas cotidianas y las posibilidades de desarrollo personal, social y empresarial; es decir, está golpeando directamente en la calidad de vida y en la posibilidad de hacer negocios.

En complemento, de acuerdo con datos del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Públi-

ca, durante 2019 el robo a transportistas tuvo una reducción de incidencia de 7.3 por ciento, pero el robo a negocio aumentó 4 por ciento y la tendencia pareciera que empujará a la alza dicho tipo de delitos durante el presente año. Ahí no paran los riesgos para empresarias y emprendedoras. El cambio de diseño institucional que ha impulsado la presente Administración eliminó de tajo a mediados del año pasado a los organismos promotores del crédito, la capacitación y la exportación de la producción. En la búsqueda de eliminar aparentes duplicidades en la función pública y en el ánimo de generar ahorros, el Gobierno federal borró a ProMéxico, Nacional Financiera, Bancomext y al Instituto Nacional del Emprendedor para sustituirlos por un nuevo ente administrativo o modelo de gestión que aún no llega a concretarse.

La acción ha estado afectando principalmente a emprendedores y pequeñas empresas que pasan por los problemas que bien conocemos: acceso a un crédito barato que les permita detonar su negocio, capacitación para el trabajo, así como la gestión y el reporte fiscal que, combinados, permitan romper la barrera del año de vida operando.

Sin embargo (y siempre lo digo), algo está pasando en Querétaro, contrario a esta tendencia nacional de malos incentivos a la inversión y el desarrollo de negocios. Es algo que mantiene a la entidad con crecimiento económico, generación de empleo muy por encima del resto de las entidades, una productividad por hora trabajada que supera significativamente la media nacional –combinados con una baja deuda pública–, un decrecimiento constante de la informalidad laboral y un encaminado proceso positivo que está eliminando los salarios insuficientes e indignos.

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AMQUERETARO.COM/PERFILES

REPORTAJE

Texto: Alhelí Lara

El titular de la Unidad de Inteligencia Financiera del Gobierno federal expuso ante el Club de Industriales de Querétaro los avances en materia de combate a la corrupción y delincuencia.

Pidió también apostar por México.

México requiere de los empresarios: Santiago Nieto

México necesita de inversión, porque es la única forma de alcanzar los niveles para dar trabajo a las nuevas generaciones, para poder integrar a los grupos excluidos.”

Santiago Nieto, titular de la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF)

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Fotos: Constanza Escamilla

En el marco de las actividades por el aniversario 50 del Club de Industriales de Querétaro (CIQ), Santiago Nieto Castillo, titular de la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF) del Gobierno federal, se reunió con miembros de este organismo para difundir los objetivos de la actual Administración, que abarcan erradicar fenómenos relacionados con delitos financieros asociados a la delincuencia organizada, lavado de dinero, y empresas fachada y otros problemas que afectan al sector.

Tras ser recibido por el presidente del CIQ, Omar Hernández, ofreció una exposición sobre las acciones y resultados de la UIF e hizo un llamado a mantener la unión entre el sector y el Gobierno. Sostuvo que la Federación no está en contra de los empresarios.

“Nunca hemos pensado en perseguir al empresariado mexicano. Al contrario, lo que necesitamos es perseguir a los grupos delincuenciales que le hacen daño a este empresariado desde el sector público y desde la delincuencia organizada, porque cualquier empresa fachada que es contratada por las autoridades gubernamentales es una competencia desleal y genera pérdidas fiscales, peculado y debilidad en la propia institucionalidad”, subrayó.

Al dialogar sobre el tema financiero, el político queretano indicó que se requieren generar condiciones para el desarrollo económ ico y abon a r a l c re c im iento de la región. Aseguró que México requiere de los empresarios para generar garantías de inversión, así como para contribuir en el combate a la corrupción.

“México necesita de inversión, porque es la única forma de alcanzar los niveles para dar trabajo a las nuevas generaciones, para poder integrar a los grupos excluidos, generar políticas públicas de atención hacia los menos favorecidos y hacia los jóvenes. Todo esto se logra a partir de la inversión privada y extranjera”, declaró el funcionario del Gobierno federal.

Añadió que “el Gobierno lo que más necesita es unidad, pues no nos sirven estos discursos separatistas, tampoco la idea de que un partido político o ideología, una diferencia religiosa nos separe o una diferencia geográfica. Lo que necesitamos es trabajar unidos. La problemática es grande, los grupos delincuenciales son muy poderosos y están afectando en secuestro, extorsión, en tráfico de drogas”, comentó.

REPORTAJE

México requiere de los empresarios: Santiago Nieto

La parte más importante, dijo, es generar confianza. Destacó que la UIF está diseñada para proteger al sistema financiero y a la economía a nivel nacional. El objetivo, aclaró, es detectar casos para llevarlos a los tribunales y así acabar con la impunidad y corrupción.

“Solo se me ha pedido una cosa, cero tolerancia a la impunidad y cero tolerancia a la corrupción. Necesitamos que los casos lleguen a los tribunales, ese es el mejor modelo para poder hablar de la construcción de un estado constitucional de derecho, donde las reglas del debido proceso se cumplan y haya posibilidad de desarrollo humano y social”.

Pidió a los asistentes cerrar filas como sector y heredar un mejor país a las nuevas generaciones. “Hay que apostar por México”, expresó.

Al término de la reunión, el presidente del Club de Industriales de Querétaro, Omar Hernández, entregó un reconocimiento al titular de la UIF, quien además firmó el libro honorífico y compartió momentos con cada uno de los miembros, quienes le expusieron su visión como sector clave de la economía queretana.

De acuerdo con el político queretano, México requiere de los empresarios para establecer condiciones que abonen al crecimiento económico.

Nunca hemos pensando en perseguir al empresariado mexicano. Al contrario, lo que necesitamos es perseguir a los grupos delincuenciales que les hacen daño.”

Santiago Nieto, titular de la Unidad de Inteligencia Financiera

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Texto: Associated Press

Noticias

Fotos: Associated Press

DESESTIMAN DEMANDA DE HUAWEI CONTRA EUA El gigante tecnológico asiático argumentó que una normativa la penaliza injustamente.

Un juez federal de Texas desestimó la demanda del gigante tecnológico chino Huawei contra una ley estadounidense que prohíbe que la Administración federal del país y sus contratistas utilicen equipo de la compañía por razones de seguridad. La demanda, presentada en marzo del año pasado, intentaba afirmar que la normativa es inconstitucional. Huawei argumentó que la ley seleccionó exclusivamente a la corporación para penalizarla, negarle un proceso justo y que representaba una 'sentencia de muerte'.

Sin embargo, una corte falló que la prohibición no es punitiva y que el Gobierno federal tiene el derecho de hacer negocios en otras partes. La demanda fue presentada en Plano, Texas, la sede de las operaciones de Huawei en Estados Unidos.

'Streaming' endurecerá competencia en América Latina

Cuando otras plataformas amenazan su dominio, Netflix anuncia nuevas producciones en Latinoamérica, como la adaptación del cómic argentino de ciencia ficción ‘El eternauta’, además de planes para Chile y continuar con los guiones de ‘Cien años de soledad’ en Colombia. El servicio sabe que Latinoamérica, donde cuenta con 30 millones de suscriptores, es un territorio que disputa con Amazon Prime y a la brevedad lo será con Disney Plus y Apple TV Plus.

El Roble Residencial & Golf forma alianza con Cinépolis El proyecto integral comprende mil hectáreas; el desarrollo de hogares se ubicará a cinco minutos del Aeropuerto Intercontinental de Querétaro.

E

l Roble Residencial & Golf y Cinépolis unen esfuerzos para brindar una alternativa de vivienda y entretenimiento al desarrollo que se construye en el municipio de Colón.

El fraccionamiento tendrá a la venta terrenos desde 128 metros con opciones desde 250 metros con vista al campo de golf, el cual contará con 18 hoyos. El proyecto integral comprende mil hectáreas, estará enfocado a nivel medio residencial y se ubicará a solo cinco

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minutos del Aeropuerto Intercontinental de Querétaro.

“El fraccionamiento es parte de Ciudad Esmeralda y Grupo Camelot tomó la decisión de invertir y desarrollar el fraccionamiento El Roble Residencial & Golf, además del campo de golf de 18 hoyos par 72. Ahora nos complace anunciar que también estará Cinépolis como parte del desarrollo”, informó Rogelio Ledesma Torres, director comercial de El Roble Residencial & Golf.

Durante el anuncio, se informó que en la zona

“El desarrollo residencial se enfoca en garantizar la calidad de vida las personas”.

—Ricardo Herrera, Director de Construcción de Grupo Camelot

“Las salas de cine estarán listas para otoño de 2021”.

—Rogelio Ledesma Torres , Director Comercial de El Roble Residencial & Golf

habrá una inversión comercial de 300 millones de pesos para los siguientes dos años y sobre la zona habitacional habrá una inversión en el área residencial de 200 millones de pesos en forma paulatina a partir del segundo semestre del año. Rogelio Ledesma destacó el arribo de Cinépolis al proyecto comercial.

“Damos la bienvenida a la empresa Cinépolis, quienes van con nosotros en el centro comercial. Es la firma mexicana más fuerte del área del entretenimiento; las salas estarán listas en otoño de 2021, además de contar con una tienda de autoservicio y la instalación de una estación de servicio con gasolinera en la entrada, lo que hará del Roble Residencial un excelente lugar para vivir con excelente calidad de vida”, declaró el director comercial del desarrollo.

La alianza estratégica entre El Roble Residencial, Cinépolis y el Municipio de Colón se logró gracias a la visión compartida de liderazgo e FEBRERO 2020

integridad, acompañada del desarrollo ordenado con principios de sustentabilidad económica, social y ambiental. Ricardo Herrera, director de construcción de Grupo Camelot, detalló las ventajas del desarrollo y garantizó un compromiso sustentable.

“Es un desarrollo residencial con calidad de vida con un compromiso sustentable y enfocados en la calidad de vida de cada uno de los residentes, garantizando la calidad en la urbanización, la cual contará con servicios ocultos, campo de golf, pistas para caminar y muchas áreas verdes y destacando como cualidad principal la ubicación del fraccionamiento, a solo cinco minutos del Aeropuerto Intercontinental de Querétaro”, destacó el responsable de la construcción de El Roble Residencial.

El director regional de Cinépolis, el licenciado Enrique Olvera Sánchez, explicó de los beneficios de la marca de entretenimiento.

“Estas cinco salas vienen a refrendar el liderazgo que tenemos en Querétaro, incorporando cinco salas más a las más 6 mil 627 salas que tenemos a nivel mundial; las cinco salas serán tipo estadio, con una estrategia de precios accesibles para que tengamos visitantes de residentes del desarrollo y del municipio”, mencionó el ejecutivo de Cinépolis. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 9

IM ÁN

DE I N V E R S ION E S T E X T O :

C A R L O S

U R I E G A S

FORJAR LAZOS DE NEGOCIOS ES LA POLÍTICA PREDILECTA DE JORGE RIVADENEYRA

F O T O S :

S E L E N E

Y A R H I M

U G A L D E ,

J I M É N E Z

Los empresarios que vienen a México estudian el país y cuando analizan Querétaro se dan cuenta de que es un lugar completamente diferente. Nuestra 'pitchada' de fomento es traerlos y cuando ven lo que hemos hecho, inmediatamente vendemos; ese es nuestro mejor currículum”.

U na hora parece poco tiempo para conocer a una persona, pero personajes como Jorge Rivadeneyra pueden revelar en 60 minutos mucho de quiénes son, de dónde vienen y hacia dónde van.

Desde la Cúspide –restaurante del empresario ubicado en el Centro de Congresos– el presidente de Cámara Nacional de la Industria de la Transformación en Querétaro habló de ‘queretaneizar’ al país y expuso la ecuación para que se logre y mantenga al alza el crecimiento económico que otorgue una mejor calidad de vida a los habitantes. En esta fórmula queretana – compuesta por el Gobierno, el sector académico y los trabajadores– el sector industrial local se convierte en imán para mantener en equilibrio todos los elementos.

Sin dejar de sonreír, Rivadeneyra reveló su versatilidad negociadora y su capacidad política, la cual está intacta, ya que dice practicarla diariamente desde su puerto empresarial, desde donde escucha el 'canto de las sirenas' que con tonadas seductoras buscan arrastrarlo de nuevo a la política, pero que aún le suenan lejanas y poco atractivas, por lo que prefiere navegar sobre aguas más tranquilas, en el mar empresarial en donde se desenvuelve como pez en el agua.

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Carlos Uriegas: ¿Cuál es el reto para la industria de Querétaro ante un escenario de ejemplo nacional?

Jorge Rivadeneyra: Nuestro principal reto es mantener una industria moderna, estar en el 4.0, vincular a la educación, reforzar la triple hélice, preservar la unidad que tenemos trabajando con el Gobierno, con el sector académico y con los trabajadores que tan buenos resultados nos han dado en la industria.

CU: Parece que los riesgos del sector pudieran venir de afuera, de la contracción de la economía nacional…

JR: Querétaro efectivamente va muy bien, pero si el país no funciona bien, vamos a tener un problema eventualmente. Por eso digo que es importante que se ‘queretanice’ México, pues somos un ejemplo a nivel nacional en la forma de hacer las cosas, pero si el país no despega, Querétaro sí está amenazado; nos pudiera pegar el golpe, ya que no nos va alcanzar la inercia, aunque confío en que el país despegue y Querétaro seguirá siendo la punta de lanza para las grandes industrias que hacen del estado un ejemplo no solo nacional, sino mundial.

CU: ¿Cómo perciben los empresarios al estado en el mundo? ¿Cómo vendes a Querétaro cuando estás en el extranjero?

JR: Los empresarios que vienen a México estudian el país y, cuando analizan Querétaro, se dan cuenta de que es un lugar completamente diferente: un lugar ordenado, seguro y eso encanta. Ven que hay grandes industrias, grandes universidades privadas y públicas; los sindicatos ayudan y trabajan en equipo, luego ven una ciudad bellísima y se enamoran de Querétaro. Nuestra ‘pitchada’ de fomento es traerlos y, cuando ven lo que hemos hecho inmediatamente vendemos, rse es nuestro mejor currículum.

Al asegurar esto, uno percibe la certeza de Rivadeneyra en sus palabras; alguien que tiene la seguridad de poseer un producto único en el mercado.

Para el empresario, Querétaro es punta de lanza a raíz de las diferentes alianzas que se han forjado en la entidad

Tras un primer acercamiento al ‘agua dulce’ de la industria, invitamos al empresario a sentir el ‘mar salado’ que sabe a política. Sobre los posibles candidatos a tomar las riendas de Querétaro en 2021, el empresario comentó que existe una oferta sólida y variada para mantener el éxito del estado en materia de negocios.

CU: Querétaro ha tenido estabilidad política. ¿Hay algún riesgo en este tema que pudiera alterar el escenario industrial?

JR: Veo que tenemos excelentes cuadros.

Yo creo que van de buenos a muy buenos.

No creo que tengamos riesgos; que se pueda poner en riesgo la estabilidad política del estado lo veo complicado. No veo llegar un gobernante ignorante que no conozca la realidad de Querétaro. Todos los perfiles están bien preparados y los que son favoritos o pintan como dominantes nos dan tranquilidad.

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Rumbo a 2021, el presidente de la Canacintra en Querétaro considera que hay opciones sólidas para liderar el estado.

Al preguntarle a Jorge Rivadeneyra por los dominantes o punteros en la carrera hacia la Gubernatura en 2021 destacó: “A un senador del PAN muy bueno, de los grandes punteros; el delegado social; también hay alguien con responsabilidades federales al combate a la corrupción, pero de todos los que veo los veo como cuadros muy completos”. Al insistirle al respecto, aparecieron los nombres de Mauricio Kuri, Gilberto Herrera, Santiago Nieto y Luis Bernardo Nava.

CU: Dentro de la carrera hacia 2021 está el titular de La Unidad de Inteligencia Financiera. ¿Crees que esta dependencia pudiera ser una herramienta que se utilice para fines políticos?

JR: La autoridad tiene que recaudar dinero y hacen bien en ser severos. Eso es aplaudible. Cuando te empiezas a meter al tema de tipificar algunos temas fiscales con crimen; es ahí donde los empresarios empezamos a sentirnos nerviosos, sobre todo en temas que muchas veces son de interpretación y que no se pueden equiparar con temas de crimen organizado. Sí se deben recaudar más impuestos, somos un país que recauda pocos impuestos, pero si atacan la corrupción y se aplica mejor lo recaudado, yo creo que los primeros en pagar más impuestos vamos a ser los industriales y los empresarios.

CU: ¿Pero la Federación sí los han dejado trabajar?

JR: El Gobierno sí nos ha dejado trabajar, no se están metiendo directamente con los industriales, probablemente hay ciertos círculos muy cercanos al Gobierno anterior y con ellos sí se han metido, porque creo que se la tenían muy merecida. Sí había grupos que estaban abusando del país, porque iban a todas y querían todo; eran unos glotones y todos sabemos quiénes son. Agarraron a uno hace poquito, un cuate que nos hizo un daño impresionante, porque yo creo que él era el 'huachicolero mayor' o alguien muy cercano a él, pero a nosotros sí nos han dejado trabajar bien.

Jorge Rivadeneyra hace política todos los días, domina la empresa, pero sabe distinguir los vientos para echarse a la mar de la política, y como buen lobo de mar, distingue ‘el canto de las sirenas’.

JR: A la política no te metes; te meten. De la política no te sales; te sacan. Hay que hacer siempre el mejor esfuerzo desde la trinchera en que uno esté. Ahorita estoy enfocado en el fomento del estado, en la creación

Acá (en la industria) tengo la oportunidad de hacer muchas cosas. Hay muchas trincheras de dónde servir”.

de empleos y atracción de inversiones. Estoy en un lugar en el que hago política todos los días, me encanta hacer política y una que me gusta más de la que se hace al interior de los partidos. Es padre, pero me gusta más estar tratando de convencer a gente que venga a Querétaro a hacer negocios.

El expresidente municipal de San Juan del Río de 2006 a 2009, al preguntarle si le ha cerrado la puerta a la política, revira con una frase mitológica recordando la bitácora del capitán inglés Henry Hudson de 1608, cuando su tripulación “vio a una mujer con piel pálida, cabello largo y negro y cola de delfín moteada”.

CU: ¿Alguien se ha acercado para meterte a la política de nuevo?

Tú sabes que las sirenas sí existen y por aquí andan, pero hay que ser muy objetivo.

Lo cierto es hay una enorme sensibilidad de la población en general y están viendo el desempeño de los actores políticos, aunque los políticos están muy vistos y supervisados.

Van a ver sorpresas, no sé si ahorita, pero la política está cambiando, pueden haber nuevas fórmulas, habrán candidatos ciudadanos, cambios de partidos... Creo que va a estar muy entretenido este proceso.

CU: ¿Ya han cantado las sirenas cerca de tu oído?

JR: Tú sabes que hay sirenas guapas y unas no tanto. Hay sirenas buenas y otras no tan buenas, por lo que hay que ser muy cuidadoso. Estoy enfocado en trabajar en mi sector, en mis empresas, en los temas que me gustan, en los restaurantes, en la constructora, en la viviendera, en los parques industriales, en las casas habitacionales que hacemos, en las zonas comerciales... Yo creo que trabajar ahí es una magnífica plataforma para vender tus productos o si un día llega la sirena buena que te meta a la política, pues ya veremos.

CU: ¿Paga mejor la empresa que la política?

JR: Son dos actividades hermosísimas. Mi paso por la política fue precioso; yo tuve la oportunidad de realizarme a mí mismo, de ayudar. Acá tengo la oportunidad de hacer muchas cosas, hay muchas trincheras de donde servir y estar satisfecho consigo mismo y tu desarrollo personal.

CU: ¿Qué se recupera más rápido de una quiebra: un político o una empresa?

JR: Un político si está quebrado es porque se quemó y ya no se va a recuperar. Una empresa siempre se puede recuperar. Ahora, si es un político que de pronto se alejó de la política, no es un político quebrado, ese es un político alejado que se puede reinventar a sí mismo y puede funcionar muy bien.

Rivadeneyra destaca que existe dinamismo entre el sector industrial y la Administración estatal para abonar al crecimiento del estado.

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@sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 1 5

Tengo que comentar que todo el mérito (de ser empresario) es de mis padres.”

Jorge Rivadeneyra, Presidente de la Canacintra Querétaro

JUGAR UN ROL EN LA SUSTENTABILIDAD Desde la Cúspide –restaurante del empresario ubicado en el Centro de Congresos– se tiene una vista espectacular de la ciudad. Una metrópoli que ha crecido rápidamente y sufre ya con los estragos de la contaminación. Al cuestionarlo sobre el papel de la industria en el desarrollo sustentable, Rivadeneyra afirmó que el sector industrial debe ser parte de la solución al problema.

JR: Tenemos que ser una parte para la solución del medioambiente. Los países más industrializados son los países con mejor ecología. Pensemos en Alemania, en Japón, una gran industria que se preocupa por el agua, por el aire. Aquí en Querétaro el tema de la contaminación y de la sustentabilidad tiene que pasar por nosotros. Tenemos que ser punta de lanza; sí, trabajando con Gobierno y sociedad, pero nosotros como industria tenemos que liderar este esfuerzo.

CU: El desarrollo industrial de Querétaro se tuvo en el TLC a un padre empresarial…

JR: Me atrevería a decir que Querétaro es hijo del Tratado de Libre Comercio, porque las industrias que llegaron a al estado son aquellas industrias que querían vender en Norteamérica, la zona más competitiva del mundo.

Encontrar buenas condiciones, como mano de obra calificada más barata, vinieron a la entidad, y con el nuevo T-MEC, Querétaro sigue teniendo muy buenas posiciones. Además, vamos a tener un buen rato de buenas inversiones. Ahora, con tristeza, te comento que con la

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Desea ser recordado como una gran persona y un buen hombre de negocios.

coyuntura del coronavirus en China se abren nuevas posibilidades de recibir aquella inversión. Mucha inversión puede llegar a México.

FAMILIA Y LEGADO Por un momento dejamos de lado la política empresarial y la pública y llegamos a puerto seguro, al espacio en el que Jorge puede calar velas y tirar anclas: su familia.

CU: ¿Qué te llevó a ser empresario?

JR: Te tengo que comentar que todo el mérito es de mis padres. Yo nací en una familia de empresarios, era chiquito y en mi casa ya estábamos haciendo productos químicos; se me dio naturalmente. La plataforma que yo tengo me la regalaron, no la hice; te digo que yo no me hice solo, me ayudaron mucho mis papás; lo que sí rescatamos es el espíritu emprendedor, pues mis hijos ya son empresarios, desde el más chico de 17 años de edad. Los disfrutamos mucho y agradecemos a toda la gente que nos ha ayudado a crecer los negocios, me siento muy bendecido por eso.Mis hijos van bien, se están preparando, están en camino del bien; mi hija quiere ser chef, otro es consultor, otro ya está haciendo proyectos arquitectónicos. Saber que tu hijos van bien

es lo más importante y lo más satisfactorio. Hacer un negocio es maravilloso, pero ver que tu familia va bien es lo mejor del mundo.

Con la más amplia de sus sonrisas, recuerda al cuarto de sus hijos, al más pequeño de 17 años de edad.

JR: Hoy que llegué a mi casa, al más chiquito me lo encontré con una tonelada y media de miel que ya está comercializando. Para mí, eso me llena de orgullo.

Al compartir esto, Jorge se emociona; a su sonrisa se le suma el orgullo y una mirada cristalina.

CU: ¿Qué es lo primero que piensas al levantarte?

JR: Lo primero que pienso al levantarme es percatarme de que mi familia y mis hijos están bien. Cuando me percato de que todos están bien, quiero salir corriendo a trabajar; yo pagaría por trabajar. Afortunadamente gozo de muy buenos amigos. En el trabajo he conocido a los mejores amigos de mi vida; hasta me pagan por hacer amigos.

Como buen capitán, el industrial ha sumado a su tripulación el valor de la amistad.

JR: La mejor operación en los negocios y en la política es tener buenos amigos. Si tienes buenos amigos, te puede ir bien en la política y en los negocios. Soy muy bendecido por tener grandes amigos. Todos son fantásticos, por lo que mi mejor amigo es con el que estoy en ese momento.

CU: ¿A qué empresarios admiras y por qué?

JR: A nivel nacional, a Lorenzo Servitje; hacer una fábrica de pan y venderlo en todo el mundo me parece fantástico. Nadie le regaló nada, compitió por todo el mundo y lo logró. A nivel local admiro a José Oleszcovski, fundador de DRT, un gran desarrollador que vimos en las buenas y en las malas y logró ser un grande.

También, tenemos a Pedro Ruiz Velasco, fundador de Construlita, una marca mexicana de iluminación reconocida a nivel mundial, vendió el negocio, ahora es desarrollador inmobiliario, se reinventó y esa capacidad de reinvención a mí me parece fantástica.

CU: ¿Qué legado te gustaría dejar? ¿Cómo quisieras ser recordado?

JR: Me gustaría que mis hijos se sintieran orgullosos de mí, que mis amigos me recordaran y dijeran: ‘Qué padre que pudimos convivir con él, era un buen hombre de negocios, un buen amigo, una buena persona’. Espero dejar unos negocios sólidos que le puedan dar chamba a mucha gente. Me interesa mucho mi gente. Yo le debo todo a mi gente. A mis trabajadores quiero dejar en una buena compañía. Que lleguen a trabajar y vean que hay para el ‘chivo’.

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La vena empresarial viene de familia y el industrial ha transmitido todos sus conocimientos a cada uno de sus hijos.

Jorge es una especie de imán que atrae inversiones, un capitán que le gusta aventurarse en distintas zonas y condiciones. En su bitácora de viaje cuenta con 91 proyectos de inversión de entre los que destaca la creación de una nueva ciudad en el municipio de San Juan del Río.

JR: (Queremos hacer) algo parecido a lo que tenemos en Zibatá, podemos hablar de un centro de distribución, el más grande del estado.

Estamos hablando de hoteles, de una zona residencial nueva aquí en Querétaro, hay restaurantes como este, Cúspide, que está nuevecito con cinco meses.

CU: ¿Cuándo te paras en la Cúspide y miras desde su terraza qué es lo que ves?

JR: Yo veo Querétaro a través de los ojos de mis clientes. A quienes traigo aquí, la verdad se sorprenden. Cuando la gente llega al Centro de Congresos dicen que está impresionante cuando ven los edificios, las cúpulas de las iglesias.

Ese estereotipo de que la gente es pobre y se está matando no existe aquí en Querétaro, yo lo veo a través de los ojos de ellos y la verdad… se ve chingón.

Espero dejar unos negocios sólidos que le puedan dar chamba a mucha gente. Yo le debo todo a mi gente”.

@sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 1 7

Columna

Yadira Camarena CEO de Industrias Creativas & Company. Experta de la creación de narrativas públicas.

Instagram: @momlancers @recabal Facebook: @momlancers contacto@momlancers.com

‘Mujeres sin adjetivo’: Regina Cabal “Debemos cambiar nuestro ‘mindset’, pues si una mujer que habla de sus logros es mal vista tanto para hombres como para mujeres”.

Aunque por distintos motivos yo agregaría que un gran ejemplo de lo que pretende esta columna de ‘Mujeres sin adjetivos’ se encierra en la filosofía y cultura de trabajo de Regina Cabal Urquiza, fundadora de ‘Momlancers’ y consultora en innovación.

La forma de pensamiento y la filosofía de Regina está en bajar las exigencias y las comparaciones para darle paso al reconocimiento propio y de otras mujeres en el proceso de crecer y agregar valor a tu vida.

Le pregunté qué es el éxito y en ese contexto me dijo que “necesitamos creer más en nosotras mismas y hacer tribus, primero hablando bien de nuestros logros y aplaudir los de las demás. Dejar atrás la envidia o hablar mal”.

Algo que la define enormemente es la familia en la que creció. Es la segunda de

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cinco hermanos. Creció en el sur de la Ciudad de México. Recuerda que era una casa muy divertida en la que había que saber ser conciliador. Aprendió a siempre estar acompañada y reconoce que ahora le cuesta un poco de trabajo estar sola, por lo que termina buscando que inventar.

En su adolescencia tuvo un poco de presión para sostener buenos promedios, necesarios para su beca en una escuela católica y también por el ambiente de sus compañeras que tenían una comodidad financiera diferente a la suya. Dice que con los años aprendió a ser cada vez más directa para enfrentar los ideales del mundo de sus papás e ir definiendo su propio camino. Cuando platicas con ella, notas su aprecio y cariño por su familia.

Hay un elemento que creo nos aporta mucho para ver la energía y el dinamismo de Regina, pues los logros los disfruta mucho y sin duda le gustan los reconocimientos. Ella es una emprendedora y empresaria muy experimentada

con presencia en grandes marcas, así como en compañías muy reconocidas.

Después de más de una década de trabajar en agencias innovación y estrategia descubrió que podría hacerlo para ella misma.

Al observar el contexto laboral de las nuevas generaciones de mamás, fundó primero en su cabeza y después en la realidad, la plataforma momlancers. com, que conecta a mamás profesionistas con empresas que buscan talento por proyecto. Regina ha integrado su creatividad y conocimiento para crear nuevas oportunidades de negocio.

Durante mi plática con ella sobre su historia, descubres detalles que han aportado a su vida. Ella reconoce que muchas mujeres la han inspirado: su mamá, su hermana menor, su primera jefa... Por otro lado, ha adoptado conductas que la han hecho crecer, como aprender a decir que ‘no’, saber delegar y construir tu red de apoyo.

Dice “hazte amiga de las vecinas, de los papás, de los amigos de tus hijos.

Ellos están en lo mismo que tú, entienden y saben lo que puede implicar necesitar una mano. Yo, cuando tengo viajes de trabajo, me apoyo muchísimo de una vecina, que también es directora de una empresa y hay días que yo me quedo con sus hijos; otros días, ella, con los míos. A veces nos juntamos para que ellos jueguen mientras las dos trabajamos. Es una relación increíble.”

Ella está segura de que es importante abrir la conversación sobre cómo las profesionistas que se convierten en mamás no las hace menos, sino al contrario, que aprenden habilidades que incluso las ayuda en el ámbito profesional: tener paciencia, saberse organizar, desarrollar habilidades como la resiliencia y mejorar técnicas de negociación.

Promueve una cultura para que más empresas estén dispuestas a experimentar con nuevos modelos de trabajo.

Busca a Regina en momlancers.com.

Igualmente, aprovecho para reiterar que #NiUnaMás #NiUnaMenos.

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Texto: Carlos Perusquía Fotos: Constanza Escamilla

Recetas que guían trayectorias La experiencia, el talento y la perserverancia son tres ingredientes que conducen a dos emprendedores queretanos cuya pasión por los platillos los impulsa a compartir su arte culinario

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@sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 2 1

E M P R E N D E D O R E S en c onstr u c c i ó n

José A. Licona: Clan culinario Para este joven de 21 años de edad, la paciencia es la clave para sazonar su trayectoria en la cocina

EL DESTINO encuentra la forma de manifestarse ante aquellos que poseen un talento innato y requieren un empujón para brillar en todo su esplendor. Para José Armando, el arte culinario proviene del clan materno de los Licona, en el que los miles de platillos preparados durante años fueron bendecidos con un sazón que se origina en el corazón. La batuta, o mejor dicho la espátula, le fue conferida por su madre, así como por su abuela y bisabuela.

El origen de este chef –quien aún se entrena en el Instituto de Artes y Oficios de Querétaro (IAOQ)– se remonta a una visita internacional en 2016 de parte de un ser querido, a quien le cocinó una bandeja de ‘brownies’ y que, al ser degustados, causaron tal ímpetu que Armando vio la oportunidad en esto para establecer un camino de vida. La cereza en el pastel –la señal que le aseguró a este joven queretano que su trayectoria se forjaría en la cocina– data de sus lazos de amistad en la comunidad de Atongo, en el municipio de El Marqués, a donde envió dulzuras como las tradicionales conchas y mantecadas.

A la par de amasar sus habilidades en el IAOQ, Armando introduce su futuro al horno a través de la venta de sus platillos, promocionándose de boca en boca con delicias como empanadas, roscas, pays, tiramisús y tlacoyos. Las ganancias que obtenga de esto serán destinadas para el inicio de un negocio formal, así como para ahorrar y solventar sus estudios en el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES).

Sus metas son ‘tan claras como lo es un caldo de pollo’. Estableciendo su propio local para vender panes y postres, el siguiente paso es la compra de su horno, así como la adquisición de más utensilios y, lo más importante para un chef, su mesa de trabajo.

Es en este último lugar se otorga un momento para disfrutar de los pequeños place2 2

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Lo que más me gusta preparar en la cocina es lo que tiene el país, como lo es la panadería tradicional con sus conchas y garibaldis”. res del oficio, como cortar cilantro o tomate.

Asimismo, lo considera su rincón creativo, pues en ocasiones pone manos a la obra para realizar pequeños experimentos con las recetas que obtiene en sus clases del IAOQ. En este último proceso, su progenitora lo acompaña guiándolo y compartiendo también los secretos culinarios que han pasado de generación en generación en el clan de los Licona.

Mientras el platillo ‘toma forma en el horno’, el temporizador de cocina cambia apaciblemente los segundos, pues la paciencia es clave para el éxito de un camino que se adereza con constancia.

Francisco Escobar: Amor a primer postre La fascinación por la cocina se desborda en los ojos de este jubilado del Instituto Mexicano del Seguro Social

NUNCA ES TARDE para cumplir un sueño. Aunque desde chico ingresó a laborar al área de cocina a nivel hospitalario, la fascinación de Francisco Escobar por la repostería, pastelería y panadería siempre permaneció en su vida.

Era inevitable sentirse embelesado por el amor que se le otorga a los platillos para que su producción fuera artesanal y en el resultado se vislumbrara la perfección.

Por la situación económica familiar, comenzó como manejador de alimentos en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) e igualmente se capacitó en cocina para el área médica; al crecer, estas y otras experiencias lo llevaron al departamento de nutrición y estética de la dependencia.

Como buen visionario, de sus remuneraciones ahorró para comprarse un horno, pues tenía claro que cuando llegara el momento correcto, le dedicaría el amor y tiempo para sazonar su más grande pasión. Sin embargo, a lo largo de los años su puesto de trabajo no le impidió abrir pequeños espacios para darse un respiro y dejarse abrazar por la tranquilidad que le otorga la cocina.

Con disponibilidad para lograr su meta, el jubilado del IMSS amolda los pasos venideros para compartir su arte culinario por medio de su propio negocio. Sin embargo, sabe que el entrenamiento es esencial para cualquier experto, por lo que, para perfeccionar su técnica, desde hace dos años y medio se encuentra en el Instituto de Artes y Oficios de Querétaro.

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Desde hace dos años y medio, Escobar Gutiérrez se encuentra capacitándose en el Instituto de Artes y Oficios de Querétaro.

Aunque las diferentes especializaciones de la cocina exigen delicadeza, para Francisco el proceso para nutrirse de más conocimientos ha sido sencillo, pues considera que cuando la pasión es enorme, la facilidad llega por sí sola a la persona.

En el transcurso de sus cursos en el IAOQ ha puesto en práctica lo adquirido dedicándose a preparar cosas pequeñas como galletas, ‘muffins’ y en algunos casos ‘cheesecakes’. Asimismo, a la par de su formación en el instituto, Escobar Gutiérrez toma cursos de alimentos y bebidas en el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Querétaro (Icateq), a donde también lleva encargos que le solicitan sus compañeros.

Francisco lo sabe. La perseverancia en sus metas es la clave; ser constante, también. Es consciente de que no hay tiempo que perder, pues entre más barrigas llenas, más corazones contentos.

Yo pienso que más o menos en medio año podré poner en práctica conocimientos para mi futuro negocio”.

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Texto: Carlos Uriegas Fotos: Selene Ugalde

Legados emblemáticos queretanos En la historia del estado y de la ciudad, dos empresas han dejado huella entre los habitantes. Por un lado, Embotelladora La Victoria contribuyó al desarrollo económico de la entidad. Por otra parte, La Mariposa es considerada una cafetería icónica entre locales y foráneos.

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LEGADO INDUSTRIAL

El dulce sabor de La Victoria La degustación de un refresco fue el punto de partida para encumbrar a la compañía hacia el éxito

EMBOTELLADORA La Victoria tuvo un origen marcado, pues podría decirse que estaba predestinada al éxito y a dejar huella. La dirección en la que vio ‘la luz’ era una señal para que desde 1939 la refresquera produjera un deleite verdadero.

La fabricación de refrescos impulsada por el padre de Roberto Ruiz Obregón –Federico Ruiz– comenzó en 1912, cuando compra la primera máquina embotelladora, una herramienta de pedales en la que se llenaban las botellas una por una.

En 1937, Roberto Ruiz Obregón probó por vez primera un refresco gaseoso de color oscuro y ahí descubrió lo que sería el camino hacia su éxito, un visionario adelantado a su tiempo.

En 1938, pidió la autorización para embotellar Coca Cola, pero le fue negado por falta de maquinaria y equipo. Un año después, y con objetivos definidos, logró la concesión para distribuir el producto en lo que fue la primera embotelladora de La Victoria, en el número 12 de la calle Deleite –hoy Nicolás Campa–, frente al Jardín de los Platitos.

El 23 de noviembre de 1945 se firmó un contrato entre Coca Cola y Embotelladora La Victoria para que se pudiera envasar el refresco en Querétaro. Así se trazó un momento histórico que impulsaría una marca que promovería el crecimiento del estado.

Embotelladora La Victoria, que en esas fechas producía 24 botellas por minuto, permaneció en la calle Deleite hasta 1948. La empresa evolucionó y tuvo su primera planta en las esquina de las calles Ribera del Río –hoy la avenida Universidad– y Allende Norte –donde se ubica el Liceo. A partir de ahí se desarrolló un crecimiento exponencial y en 1964 la producción se elevó a 500 botellas por cada minuto.

Durante 1971 se abrió una planta más grande y moderna en lo que fue la Carretera Panamericana –hoy la avenida Constituyentes–; 2 8

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En noviembre de 1945, se firmó un contrato entre Embotelladora La Victoria y Coca Cola para envasar el refresco en Querétaro.

muy lejos habían quedado los tiempos en que una pequeña máquina producía botellas de forma casi artesanal.

Embotelladora La Victoria fue un ejemplo nacional; las plantas de don Roberto Ruiz Obregón fueron las primeras con tratamiento de agua y fueron el origen de la preventa, un esquema que se replicó en todo el país.

En 1981 se inauguró una nueva planta en San Juan del Río y en 1990 la tercera planta de Refrescos La Victoria del Centro, la más moderna de América Latina –con una capacidad de envasado de 3 mil 750 botellas por minuto– en lo que hoy es la avenida 5 de Febrero.

Paralelamente al éxito empresarial, la embotelladora siempre buscó ser una empresa con responsabilidad social al apoyar instituciones como el Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep), el Club de Industriales, el Cuerpo de Bomberos y el Tecnológico de Monterrey. En 2000 nació la Fundación Roberto Ruiz Obregón, para continuar el legado con la sociedad de la entidad.

Resulta imposible pensar en un Querétaro moderno e industrial sin la presencia e impulso de Embotelladora La Victoria-Coca Cola, fruto de la intuición, visión y disciplina de un hombre que supo desde 1937 que tenía un producto que traería el deleite con el dulce sabor de La Victoria.

LEGADo simbólico

Una Mariposa con vuelo de 80 años

Esta cafetería icónica de la ciudad de Querétaro ha sido el lugar predilecto de las personas para cerrar negocios o para disfrutar un rato de ocio

Desde 1940, el mítico restaurante ha deleitado los paladares de queretanos y extranjeros que visitan este lugar para disfrutar los suaves y dulces aromas y sabores

A propósito, no hay wifi. No hay 'tele'. Queremos que sea un espacio de convivencia familiar, que se vean y que platiquen”.

AL CRUZAR LA PUERTA de la casa del número 7 en la calle Ángela Peralta, se alertan los sentidos del olfato, de la vista y del gusto. Desde que uno entra a La Mariposa, se siente el paso de la historia y el peso de una tradición en el ambiente; aunque no se conozca el restaurante, uno sabe que ingresa a un sitio donde lo tradicional y el sabor vuelan juntos en el tiempo.

Desde 1940, la cafetería es parte de la esencia de Querétaro; muchas cosas han cambiado con el tiempo, en un mundo lleno de prisas –en el que todo parece ser efímero o momentáneo–, hay lugares que se mantienen fieles a su tradición y justamente conservar su concepción original es lo que los distingue, manteniendo un pasado vigente, por más contradictorio que pudiera sonar.

Al conversar con María Verónica de la Vega Rivera –nieta de los fundadores José de la Vega y María Teresa Burgos–, y como si fuera parte de una puesta en escena, justo al momento de encender la grabadora comenzó a escucharse un órgano melódico con la tonada de ‘Somos novios’. Bajo un tema lleno de nostalgia, Verónica recordó lo que significó su niñez en un espacio en el que muchos infantes se volverían locos entre dulces, helados, panes y malteadas.

“Soy nieta de los fundadores y aunque sí teníamos todo al alcance, éramos una familia muy disciplinada y ordenada, era como todo muy medido. Si queríamos algo, lo pedíamos, pero no a manos llenas. Todo siempre con orden y nada con exceso”, recordó Verónica, quien compartió que mucho del aprendizaje en La Mariposa vino acompañado de juego.

“Nos criamos jugando entre los obradores, en la panadería vimos cómo labraban el pan, cómo se hacían las galletas, los dulces y entre juegos fuimos aprendiendo, vimos cómo se hacía todo y ahora que estamos al frente es que aplicamos lo que aprendimos”, narra De la Vega Rivera, quien no oculta el orgullo y compromiso de estar al frente de un negocio que es parte de la capital del estado.

UN LINAJE DE EMPRENDEDORAS Verónica es parte de la tercera generación al frente de La Mariposa. Creció junto con el negocio, incluso recordó cuando una de las empleadas, recientemente jubilada y vestida con el clásico uniforme azul celeste, iba por ella y sus hermanos al kínder

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LEGADo simbólico

Casi en cada puerta hay una cafetería, pero afortunadamente nos respaldan 80 años. Lo que nos hace diferentes es la tradición”.

María Verónica de la Vega Rivera, Nieta de los fundadores de La Mariposa

El papel de la mujer ha sido eje central en el negocio desde hace 80 años, cuando ella tenía que enfrentar un mundo mucho más machista que el actual y en el que doña María Teresa Burgos tuvo que tomar el control del negocio al quedar viuda muy pronto.

“Para mí esa es otra enseñanza. A mí me hablan de las feministas de ahora, pero estamos hablando de que hace 80 años fueron las mujeres las emprendedoras. Mis abuelas y mis tías, ellas siempre andaban ordenando, trabajando y sacando adelante a todos, pero no solo las mujeres de mi familia. También muchas de las trabajadoras que han pasado por acá han sacado adelante a sus familias”, destacó Verónica de la Vega, quien comentó que el nombre de La Mariposa no tiene nada que ver con la esencia femenina del histórico restaurante.

La capacidad de trabajo, el orden y la disciplina son las claves para el éxito de La Mariposa, un negocio que ya no puede darse el lujo de cerrar. “Es muy fuerte la responsabilidad, es un orgullo claro, pero el poder seguir lo que fundaron mis abuelitos, mi papá –que aún sigue trabajando– ...eso es lo importante, poder seguir sirviendo a la gente, ya que no solo son generaciones de trabajadores, sino también hay generaciones de clientes”, comentó De la Vega Rivera.

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La Mariposa contó con una sede ubicada en la esquina de 16 de septiembre y Juárez

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es el número de la calle Ángela Peralta, donde se encuentra el restaurante

1940

año desde que la cafetería forma parte del primer cuadro del municipio de Querétaro

LEGADo simbólico SITIO ICÓNICO DE LA QUERETANEIDAD Hay muchas historias ligadas a La Mariposa, espacio en el que se han formado familias, cerrado negocios importantes en el desarrollo queretano, sitio en el que algunos clientes han elegido como primera parada al salir de un hospital o al que los maridos acuden presurosos en busca de cumplir los antojos de la mujer embarazada.

La actual sede de Ángela Peralta alberga la tradición desde 1975. Ha permanecido más tiempo en este espacio. Sin embargo, Verónica recuerda la que fue considerada la mejor cafetería de Querétaro ubicada en la esquina de 16 de Septiembre y Juárez.

“Ahí se reunían los industriales y se cerraban negocios. Ahí también se puso una de las primeras cabinas telefónicas desde donde se hacían las llamadas de larga distancia”, rememora la licenciada en Administración de Empresas, quien comentó que a ese lugar se le conocía como ‘La Mariposa del Jardín’.

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Quienes acuden a la cafetería reconocen los clásicos aromas y sabores que han perdurado en el lugar por años

El ‘efecto Mariposa’ no se ha reproducido, pues no tiene sucursales; aunque en muchas ocasiones plazas comerciales los buscaron como tienda ancla, han preferido conservar su presencia en el Centro Histórico. En el primer cuadro de la ciudad abundan las cafeterías, muchas de las cuales abren y cierran al poco tiempo, pero el negocio que cumplirá 80 años el próximo 15 de septiembre se ha mantenido.

“Casi en cada puerta hay una cafetería, pero afortunadamente nos respaldan 80 años. Lo que nos hace diferentes es la tradición. La carta también tiene toda la vida y la siguen aceptando. No estamos innovando, lo que sí hacemos es mantener la calidad y las recetas para que la comida sepa igual a como la probaron las generaciones pasadas”, usando la fórmula de que si algo funciona, no le muevas.

LA TRADICIÓN ES SU PILAR La tradición familiar está por arriba de la tecnología, ya que el negocio no tiene redes sociales y “a propósito no hay wifi, no hay ‘tele’.

Queremos que sea un espacio de convivencia familiar, que se vean y que platiquen”, creando un lugar en el que la gente se mire a los ojos y no baje la mirada al ‘smartphone’.

La cifra de familias que depende directamente de la cafetería es similar a los años del negocio. “Son casi 80 familias, más los proveedores que también ya tienen muchísimos años con nosotros”.

“El negocio es muy noble, en ocasiones el mostrador es lo que sostiene y en otras veces es la cafetería es la que apoya. En la cafetería no pueden faltar las nieves, el mantecado, las malteadas, las enchiladas y de mostrador el producto estrella es la rosca de piña”, narra De la Vega mientras el ‘pianito’ ambienta el espacio con otra clásica: ‘Bésame mucho’. Al preguntarle a Verónica de la Vega qué es lo que más le gusta a ella del menú, sin pensarlo mucho compartió que las enchiladas y el pozole; para el postre, los pastelitos y los envinados.

Muchos no se explican cómo subsiste el negocio, saltaron la ola de la modernidad y tomaron su fuerza de la tradición y, sin cambiar la línea, el negocio ‘vuela’. Malteadas, tamales, bizcochos, helados, enchiladas, reino de lo dulce y lo salado, parte de una carta que se mueve poco, ejemplo de una fórmula probada y aprobada por los clientes que han visitado un sitio que ejemplifica lo que es la ‘queretaniedad’ en forma de mariposa que vuela desde hace ocho décadas y espera seguir volando. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 3 1

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REPORTAJE

Texto: Francisco Pérez

Hugo Cano considera que Querétaro es una buena ciudad para invertir en empresas dedicadas al deporte. Comenta que, como en todo, es necesario ser paciente y reinvertir, además de innovar

‘Del futbol sí se puede vivir sin ser jugador profesional’

El futbol 'amateur', el contacto con los chavos en las escuelas, el llevarlos, el decirles lo que tienen que hacer... Eso te llena mucho.”

Hugo Cano, Dueño de Dragon Center

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Fotos: Yarhim Jiménez

Hugo Cano asegura con alegría que vivir del deporte que lo apasiona es una realidad.

Por lo menos, eso es lo que la vida le ha enseñado y ha luchado desde hace ya varios años.

El joven empresario es dueño de uno de los complejos deportivos con mayor proyección de la ciudad de Querétaro: Dragon Center. Un espacio en el que participan miles de niños, jóvenes, adultos, hombres y mujeres que colaboran en hacer realidad el sueño de vivir del futbol.

Hugo compartió algunos de los momentos más importantes del largo camino que ha significado invertir y desarrollar una empresa enfocada en el entretenimiento deportivo en Querétaro. Esta es su historia.

La herencia familiar que recibió Hugo tenía futbol por todas partes. Sus papás fueron futbolistas. Su madre estuvo en Selección Mexicana femenil y su padre participó en categorías inferiores de diferentes equipos en el país.

“Para mí, el futbol fue un gusto obligado, pues mis papás tienen una escuela en Cerrito Colorado desde hace 30 años. Para el futbol siempre fui malo, me obligaron y empezaron una escuela para que yo aprendiera futbol. De ahí empezo. No pude llegar a nivel profesional”.

Contrario a lo que se puede pensar, a Hugo no le gustaba este deporte. Como él lo comenta, fue un gusto adquirido con el paso del tiempo. El arraigo en el hogar terminó formando un vínculo inseparable con la pe-

lota que al día de hoy ya se ha convertido en su vida.

“Hace 10 años empecé con una escuelita de futbol. En un inicio, yo rentaba las canchas para tener mi escuelita de futbol. Con el paso de los meses administré la cancha, me contrataron para administrarlas unos ocho meses y luego me ofrecieron que se las rentara. Así empecé, al paso de un año y medio surgió la oportunidad de incorporar el padbol y me ofrecieron poner las canchas de padbol aquí como complemento de las instalaciones donde se juega futbol. Así ha funcionado mucho mejor”, rememoró el empresario Hugo Cano.

Cano comparte que la incorporación del padbol ha sido paulatina. Por ser un deporte fusión que no tiene mucho tiempo en México, no ha llegado a su explosión comercial.

Las primeras canchas de este deporte que se instalaron en Querétaro no contaban con una alternativa de futbol 7. Hugo confirma que la clave ha estado en compartir ambas ofertas deportivas, ya que se han impulsado mutuamente.

"Nos ha funcionado bien, tenemos torneos de padbol, de futbol 7, tenemos casi todo lleno todos los días de la semana y tenemos Soccer United, que fue con lo que iniciamos. Dentro de los proyectos que hemos desarrollado con mi socio iniciamos una liga de futbol infantil con la que tenemos siete años", señaló. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 3 5

Dragon Center está en San José de los Olvera, en prolongación Constituyentes, frente a la Unidad Deportiva de la Universidad Autónoma de Querétaro. En el complejo deportivo, que desde hace dos años se administra con este concepto, Hugo Cano ofrece el servicio de canchas de futbol 7, además de dos terrenos de juego para la práctica de padbol, y es el hogar de la academia Soccer United, una liga que tiene presencia en toda la ciudad en sus diferentes categorías, desde preescolar hasta preparatoria. Con este proyecto, Hugo se ha preocupado por formar jóvenes, por hacerle un bien al futbol, mientras desarrolla un modelo de negocio.

“El ser profesional te deja mucho económicamente, pero el futbol 'amateur', el contacto con los chavos en las escuelas, el llevarlos, el decirles lo que tienen que hacer... eso te llena mucho. Ver que ellos logran lo que uno no puede lograr es una satisfacción muy grande", indicó. También, comentó sobre los beneficios de hacer lo que hace.

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La liga infantil fundada por Hugo Cano tiene más de 150 equipos en diferentes categorías.

OFERTA COMERCIAL Dragon Center tiene un amplio potencial para ser un centro recreativo especializado en futbol. En palabras de su creador, aún queda un largo camino por recorrer, además de muchas mejoras que pueden hacer a su concepto e instalaciones, pero se siente tranquilo y feliz de estar en el camino para consolidarse como los mejores de Querétaro en el tema de canchas de futbol 7 y únicos en este concepto.

“Buscamos ofrecer todo lo que tenga que ver con futbol, desde un partido de futbol 7, un equipo con tus amigos... tenemos torneos mixtos de hombres y mujeres. Tenemos torneos femeniles. Esto es para todo mundo. Tenemos el padbol, que está lleno de partidos en la noche. Siempre tenemos gente que viene a ver los partidos, familia, amigos, novias, novios... es un bonito ambiente”, mencionó Hugo Cano sobre el concepto de su negocio.

Asimismo, reiteró que gran parte de la motivación para hacer lo que hace es ver las instalaciones llenas de niños los fines de semana; allí se juegan la liga infantil que él mismo fundó. “Tenemos más de mil 200 niños los fines de semana con todos los partidos que tenemos de escuelas particulares, privadas y diferentes equipos”, explicó.

Hugo Cano considera que Querétaro es una buena ciudad para invertir en empresas dedicadas al deporte. Comenta que, como en todo, es necesario ser paciente y reinvertir, además de innovar, ya que en su juicio, el queretano es alguien que solo da una oportunidad para enamorarlo.

“La gente viene y nos hace buenos comentarios, también nos hacen críticas sobre cosas negativas y las escuchamos con mucha atención. Claro que no es fácil cumplir con todas las solicitudes de los clientes, pero trabajamos todos los días para ser las mejores instalaciones para la práctica del futbol en Querétaro. Al final, todo eso nos ayuda mucho a crecer”.

Su meta es ser el mejor lugar para jugar futbol y padbol, además de ser un centro de entretenimiento dedicado a este popular deporte. Asegura que tienen la inquietud de seguir inventado conceptos de futbol y traer algún otro estilo de la práctica pambolera. Hugo desea que en cinco años no exista en la entidad un mejor lugar que Dragon Center. El camino y la meta ya están trazados. Solo falta bajar el balón y ponerla en el ángulo.

Orquídeas y mujeres

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El negocio de Maribel Ramírez potencia el talento femenino en la producción de esta flor.

Texto y fotos: Witness Image

“Recuerdo el día que llegué a la imponente sierra de Hidalgo. En el municipio de Xochicotlán se encuentra la comunidad de Acatepec. Después de manejar varias horas, llegué ahí, para encontrarme con José Ernesto Pinto, facilitador y asesor de Maribel Ramírez dentro del programa PESA, una mujer que ha cambiado la vida de decenas de mujeres y familias en su comunidad”, cuenta Ricardo Azarcoya, fotógrafo de Witness Fine Art Prints.

En el municipio se realizó el programa PESA (Proyecto Estratégico de Seguridad Alimentaria) –de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sagarpa)– con acompañamiento de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), en el cual se capacita a mujeres y se estudia la tierra y ecosistemas para producir, así como cosechar lo más conveniente. No es un proyecto de asistencialismo, pues la capacitación logra que sin la ayuda de las instituciones esto siga funcionando.

En el programa participó Maribel, quien asegura que, gracias al conocimiento y guía, su vida ha dado un giro, tanto que ahora hay más de 127 mujeres trabajando con ella en un campo de producción de orquídeas y anturios para ventas regionales y nacionales.

“Aquí en el rancho se trabaja bastante, acaba uno lleno de tierra, pero es fascinante”, menciona Maribel, emprendedora y ahora empresaria que regresó a Hidalgo después de vivir unos años en

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Ciudad de México, convencida de que la manera de vivir en el campo le gusta mucho más. Cuida y atiende todos los días la producción, cosecha y venta de flores de la mejor calidad, incluso uno de los hechos más felices que recuerda es que en la visita del papa Francisco a México, el ramo de orquídeas que le dieron, eran de su campo.

Gracias a proyectos como el de Maribel, se abren nuevos caminos y oportunidades a más mujeres para seguir creciendo. De acuerdo con la Asociación de Emprendedores de México, el

Más de 127 mujeres trabajan con Maribel en un campo de producción de orquídeas y anturios.

1 y 2. Maribel revisa sus orquídeas antes de iniciar un riego por aspersión en uno de sus invernaderos en la comunidad de Acatepec, en la sierra de Hidalgo, el 10 de octubre de 2016.

3. Una orquídea momentos después de ser regada dentro de un invernadero de Maribel en el municipio de Acatepec, en la sierra de Hidalgo, el 20 de octubre de 2016.

4. Maribel camina en las tierras que heredó de sus abuelos y padres.

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11.2 por ciento de las mujeres emprende en micro, pequeños y medianos negocios, lo que quiere decir que el talento femenino da pasos grandes hacia la independencia económica y el involucramiento continuo en el mundo de los negocios.

Por ello, también es importante documentar y registrar el proceso de proyectos responsables y emergentes como este, que permiten ver la transformación de oportunidades, los resultados de impacto y las historias inolvidables.

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“Una de las recompensas que te regresa la fotografía es atestiguar personalmente historias que arraigan en la memoria”, comenta Ricardo Azarcoya después de conocer la experiencia de Maribel, mujer inspiradora para quienes leen su historia.

Ser testigo de estos testimonios recuerda que hay millones de experiencias ahí afuera esperando ser contadas. Historias que no deben ser repetidas, otras que deben ser aplaudidas, pero en ambos casos no deben ser olvidadas. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 3 9

Texto: Cade Metz y Adam Satariano

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THE NEW YORK TIMES SYNDICATE

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Fotos: iStock y The New York Times

La automatización de los sistemas quitan de en medio a los seres humanos, así como disminuyen la transparencia

Un algoritmo que otorga la libertad… o la arrebata Las autoridades locales usan esta herramienta para organizar patrullajes policiales, sentencias en prisión y reglas de libertad condicional

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Darnell Gates estaba sentado en una larga mesa en un edificio de oficinas en el centro de Filadelfia, en Estados Unidos. Llevaba una camiseta negra que tenía escrita la palabra ‘California’ con letras amarillas brillantes en el pecho. Jamás había estado en el estado, pero esperaba visitar a unos familiares que viven ahí después de terminar su periodo de libertad condicional.

Cuando Gates fue liberado de prisión en 2018 –había estado en la cárcel por haber estrellado un auto en una casa durante 2013 y después por haber amenazado con violencia a su expareja– le exigieron que se presentara en una oficina de libertad condicional una vez a la semana después de que lo consideraron un caso de ‘alto riesgo’.

Decía que esas visitas eran como una ‘cadena’ o una ‘correa’. En determinado momento, esa correa se extendió a una vez cada dos semanas. Después, solo debía presentarse una vez al mes. No le contaron por qué. Se quejó de que las conversaciones con sus oficiales de libertad condicional eran frías y poco personales. Rara vez se tomaban el tiempo para entender su rehabilitación.

No se dio cuenta de que un algoritmo lo había clasificado como un caso de alto riesgo hasta que se lo dijeron durante una entrevista con ‘The New York Times’. “¿Qué quieren decir?”, preguntó Gates, de 30 años. “¿Quieren decir que estoy lidiando con todo esto debido a una computadora?”.

En Filadelfia, un algoritmo creado por un profesor en la Universidad de Pensilvania ha ayudado a determinar la experiencia de funcionarios dedicados a los casos de libertad condicional durante por lo menos cinco años.

El algoritmo es uno de muchos que toman decisiones sobre las vidas de las personas en Estados Unidos y Europa. Las autoridades locales usan los llamados algoritmos predictivos para organizar patrullajes policiales, sentencias en prisión y reglas de libertad condicional. En los Países Bajos, un algoritmo detectó riesgos de fraudes de asistencia social. Una ciudad británica da una puntuación a los adolescentes que tienen más probabilidad de convertirse en criminales. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 4 1

ses tienen pocas reglas que exigen que los creadores de algoritmos revelen sus fórmulas.

También les preocupa que los sesgos –relacionados con la raza, la clase y la geografía– de los creadores de los algoritmos se integren a esos sistemas, como lo ha informado ProPublica. En San José, California, donde se usa un algoritmo durante las audiencias de comparecencia, una organización llamada Silicon Valley De-Bug entrevista a la familia de cada acusado, lleva esa información personal a cada audiencia y la comparte con los defensores como una suerte de contrapeso de los algoritmos.

El año pasado, Idaho aprobó una ley que especifica que los métodos y los datos utilizados en los algoritmos de fianzas deben estar disponibles públicamente para que los ciudadanos puedan entender cómo funcionan. En los Países Bajos, un tribunal de distrito determinó que los programas contra fraudes de asistencia social violaban la ley europea de derechos humanos, uno de los primeros fallos en contra del uso gubernamental de los algoritmos predictivos. “¿Dónde está la interacción humana?”, preguntó Gates, sentado al lado de su abogado en la sala de juntas de la defensoría pública de Filadelfia. “¿Cómo se gana en contra de una computadora que está creada para detenerte? ¿Cómo evitas algo que predetermina tu destino?”.

Casi todos los estados de Estados Unidos han recurrido a este tipo de algoritmo de gobernanza, según el Centro de Información sobre Privacidad Electrónica, una organización sin fines de lucro dedicada a los derechos digitales. Algorithm Watch, un órgano de control en Berlín, ha identificado programas similares en por lo menos 16 países europeos.

Conforme la práctica se ha extendido a nuevos lugares y nuevas partes del Gobierno estadounidense, investigadores de la Organización de las Naciones Unidas, abogados de derechos civiles, sindicatos laborales y gestores comunitarios se han opuesto.

Están furiosos por la dependencia creciente en sistemas automatizados que están quitando a los seres humanos y a la transparencia del proceso. Con frecuencia no queda claro cómo es que los sistemas toman esas decisiones. ¿El género es un factor? ¿El código postal?

Es difícil saberlo, pues muchos estados y paí-

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P E R F I L E S D E Q U E R É TA R O

Los Gobiernos en el mundo poseen grandes cantidades de información sobre sus ciudadanos

‘ENTRAMOS A UN NIDO DE SERPIENTES’ Todd Stephens se sentó en un patio de comidas en frente de Citizens Bank Park, hogar de Phiiladelphia Phillies. Estaba explicando la iniciativa más reciente para reformar las prácticas de determinación de sentencias por parte del Estado mediante un algoritmo predictivo.

Básicamente, los algoritmos predictivos funcionan con datos históricos para calcular la probabilidad de sucesos, algo similar a la manera en que las casas de apuestas deportivas determinan las probabilidades de un partido o los encuestadores pronostican el resultado de las elecciones.

La tecnología se basa en técnicas estadísticas que se han usado durante décadas, con frecuencia para determinar riesgos. Se han recolectado por el aumento del poder informático asequible y los datos disponibles.

El sector privado usa ese tipo de tecnologías todo el tiempo, para predecir la probabilidad de que la gente incumpla una deuda, se enferme o sufra un accidente automovi-

¿Cómo se gana en contra de una computadora que está creada para detenerte”.

lístico, o si darán clic en un anuncio de internet.

Los Gobiernos, que tienen grandes cantidades de datos sobre el público, han estado dispuestos a aprovechar su potencial.

Stephens, miembro republicano de la Cámara de Representantes de Pensilvania, forma parte de una comisión estatal que trabaja para adoptar la tecnología. Como muchos estados, Pensilvania ha ordenado que se desarrolle un algoritmo para ayudar a los tribunales a decidir la sentencia después de que alguien es condenado.

La idea, mencionó Stephens, era predecir cuán probable es que la gente cometa otro delito recolectando información sobre las personas y comparándola con las estadísticas que describen a delincuentes conocidos. Eso podría incluir la edad, el sexo y las condenas pasadas y actuales.

La comisión había propuesto un plan que habría dependido de la información provista por los departamentos de libertad condicional de los condados. Sin embargo, la Unión Americana de Libertades Civiles (ACLU, por su sigla en inglés) y los grupos comunitarios se manifestaron en contra de este plan durante unas reuniones públicas celebradas en otoño. Les preocupaba que expandiera el poder de los algoritmos predictivos usados para determinar la libertad condicional, incluyendo el que clasificó a Gates.

“Entramos a un nido de serpientes que ni siquiera sabía que existía”, comentó Stephens. En respuesta a las protestas, la comisión estatal recomendó una configuración mucho más sencilla basada en programas que ya se usan en tribunales estatales. Sin embargo, incluso es difícil que las personas no conocedoras entiendan ese algoritmo.

Cuando le pidieron que lo explicara, Stephens sugirió hablar con otro comisionado.

Nyssa Taylor, consejera de políticas de justicia penal de ACLU Filadelfia, fue una de las

FEBRERO 2020

Todos los algoritmos de aprendizaje automático son cajas negras, pero el cerebro humano también lo es”. manifestantes. Le preocupa que los algoritmos aumenten el sesgo racial en vez de reducirlo. Aunque los Gobiernos compartan la manera en que los sistemas toman sus decisiones –lo cual ocurre en Filadelfia en algunos casos–, las matemáticas a veces son demasiado complejas para que la mayoría de la gente lo entienda. Varios algoritmos adoptados por el sistema de justicia penal de Filadelfia fueron diseñados por Richard Berk, un profesor de criminología y estadísticas en Penn. Esos algoritmos no usan códigos postales ni otros datos de localización que pudieran representar la raza de la persona analizada, comentó. Aunque reconoció que las personas no conocedoras no podrían entender fácilmente las decisiones del algoritmo, dijo que el juicio humano tenía el mismo problema.

“Todos los algoritmos de aprendizaje automático son cajas negras, pero el cerebro humano también lo es”, declaró Berk. “Si un juez decide que te sentenciará a 20 años en prisión, se trata de una caja negra”. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 4 3

Texto: Rory Smith

THE NEW YORK TIMES SYNDICATE

Foto: AP

Se percibe que, en un futuro, al recordar la carrera del brasileño, lo primero que vendrá a la mente de muchos es la extravagancia que lo ha caracterizado

El ocaso de una estrella La carrera de Neymar ha registrado altibajos; una de las críticas al jugador ha sido su comportamiento en la cancha

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Se suponía que, en teoría, este año la fiesta de cumpleaños de Neymar iba a ser un evento discreto. Sería una noche tranquila en París con un grupo pequeño y selecto de amigos y compañeros de equipo. Significaría también prueba de la madurez de la estrella de Paris Saint-Germain (PSG), una muestra de su nueva actitud, signo de su renovado enfoque en el máximo aprovechamiento de su talento para ayudar al club que lo convirtió en el jugador más caro de la historia a obtener su primer trofeo de la Liga de Campeones. Según cuenta la leyenda, no iba a convencer a uno de sus patrocinadores personales para que organizara el evento, como supuestamente lo habría hecho Red Bull en 2019.

No iba a ser una noche de ese tipo, sino una velada moderada, minimalista, menos llamativa, glamurosa y extravagante de lo que habían sido sus celebraciones anteriores.

Así fue. El cumpleaños 28 de Neymar tan solo fue una noche más: la apropiación de

todo un club nocturno parisino por la escuadra entera de PSG con sus parejas, así como amigos del astro y una variedad de otros jugadores. Todos fueron vestidos de blanco. En resumen, no cabe la menor duda de que fue el tipo de noche que cualquiera pudo haber planeado.

A mediados de 2017, Neymar dejó el Barcelona –donde fue parte de la línea de ataque más temida del futbol al lado de Lionel Messi y Luis Suárez– y se mudó a París.

Según insistían sus allegados, lo hizo porque quería dejar de estar a la sombra de Messi, para convertirse en una figura tan crucial de un proyecto como su antiguo compañero de equipo lo había sido en el ascenso del Barcelona. Quería dejar de ser un actor de reparto para convertirse en un protagonista.

En esencia, quería ganar el Balón de Oro, ser reconocido como el mejor jugador

del planeta. En años recientes, se había establecido con firmeza dentro de los cinco mejores, incluso de los máximos tres, pero siempre había estado detrás de Messi y Cristiano Ronaldo. Neymar pensaba que no iba a poder dar el último estirón –se debe remarcar que lo hizo con una lógica impecable– si ni siquiera era reconocido como el mejor jugador de su equipo.

Ese primer año, después de haber llegado, Neymar terminó tercero en la votación para el Balón de Oro. Un año después, quedó en el 12º lugar (fue un año mundialista, un factor que siempre sesga los votos). Este año, dos jugadores de Paris Saint-Germain llegaron a la lista de los 30 finalistas. Kylian Mbappé terminó en sexto. Marquinhos fue 28°. Neymar ni siquiera fue nominado (también, estuvo ausente de la lista de los 10 finalistas para el premio similar de la FIFA The Best).

Según sus propios criterios, cerca de cumplir tres temporadas después de su salida del Barcelona, el cambio de Neymar a París solo puede ser considerado como un fracaso espectacular. No solo ha quedado en evidencia que no ha ganado el Balón de Oro, sino que se ha diluido de la competencia. El jugador que en teoría iba a ser el heredero de la corona de Messi –o Ronaldo, según cada punto de vista– ahora parece seguirle el rastro a toda una nueva generación, encabezada por Mbappé.

Neymar estaba bailando en Paris mientras su tiempo expiraba.

Sería fácil establecer un vínculo entre esto y una mentalidad que considera como discreta la contratación de todo un club nocturno para su cumpleaños, y no sería del todo impreciso. Por supuesto que a Neymar no le ha ayudado estar en un equipo tan dispuesto a mimarlo, tan pasmado con su fama que más de un entrenador se ha sentido incapaz de disciplinarlo.

Sin embargo, esa lectura es demasiado simplista; muchos grandes jugadores han logrado combinar actuaciones soberbias con la que podríamos llamar una vida social ‘activa’. Un lastre que le ha pesado mucho más a Neymar quedó ilustrado un par de días antes de su cumpleaños, durante una victoria de PSG frente al Montpellier de camino a otro título francés, uno más que sabe a poco.

A la mitad del primer tiempo, Neymar quedó atrapado en la esquina, acorralado por Arnaud Souquet, del Montpellier.

Neymar salió de la zona con una “levan-

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tadita de arcoíris”, tras rodar el balón sobre el pie que tenía plantado y hacerlo pasar por encima de su cabeza. Le rebotó a Souquet y salió por la banda.

Jerome Brisard, el árbitro, no quedó impresionado y le advirtió a Neymar que no alardeara. Neymar protestó y le mostraron la amarilla por discrepar (y no, como dijeron algunos reporteros, por el truco mismo). Al medio tiempo, Neymar seguía reclamando.

“Juego futbol”, le dijo a su compañero, Marco Verrati, después de intercambiar palabras con Brisard.

Esta escena contiene algo esencial sobre Neymar: su imaginación, su confianza y su capacidad, sí, pero también su creencia en que el punto máximo en el futbol es la expresión de la habilidad individual. Sin duda, lo anterior lo hace estar tan en sintonía con la época moderna del deporte –solo ‘gifs’, memes y fotos de seis segundos de genialidad viral–, pero también es su defecto.

El problema con esas imágenes, las que tienen los goles brillantes y las piezas extravagantes de habilidad que se hacen virales – acompañadas solo de una letanía de emojis– es que están desprovistas de contexto, y la genialidad en el futbol, y en todos los deportes, está determinada casi por completo en el contexto.

La prestidigitación de Neymar es un adorno del juego, no un factor determinante. Su ímpetu jubiloso en medio de un partido de la Ligue 1 tiene menos peso que un jugador con dones más limitados que guía a un equipo a través de un empate de la Liga de Campeones que se equilibró con precisión. Su barómetro para determinar la genialidad de un jugador nunca ha estado muy en sintonía con el de los demás.

Todavía tiene tiempo, claro está. Este año, su rendimiento ha sido bueno; hay algo de cierto en la idea de que está haciendo el intento por concentrarse más en el campo de juego. El PSG tiene una escuadra con la calidad necesaria para ganar la Liga de Campeones, con un sorteo afortunado y un viento favorable. Neymar todavía no está acabado.

Sin embargo, hay una sensación de que, cuando se recuerde la carrera de Neymar, se verá lo llamativo, la extravagancia y poco o nada más: puro estilo, nada de sustancia; un talento generacional que nunca logró consumarse por completo. Como lo demostró su fiesta, la sencillez no está en la naturaleza de Neymar. Hay un riesgo, una triste ironía, de que los recuerdos de él, en los años por venir, demuestren justamente eso.

Es difícil quedarse cuatro partidos sin jugar. No fue elección mía, fue algo del club, de los médicos.

Quería jugar, me sentía bien, pero el club tenía miedo.”

Neymar, jugador del Paris SaintGermain, al hablar sobre cómo su club ha llevado el tema de su reciente lesión

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REPORTAJE

Texto: Juan Hernández / Corresponsal

En México hay demarcaciones atractivas para los empresarios cuyo objetivo es fortalecer sus negocios, así como disfrutar de un rato de ocio en su tiempo libre

Ocho sitios para combinar placer y trabajo

¿Trabajo o placer? El turismo de negocios, que engloba convenciones, congresos y reuniones corporativas, constituye una oportunidad para el sector turístico nacional en el que el placer y el comercio pueden ir de la mano.

Datos del Consejo de Promoción Turística destacan la variedad de centros de convenciones y exposiciones en México, con espacios que van de 13 mil a 960 mil pies cuadrados en más de 56 destinos, ubicados en grandes urbes, playas y ciudades coloniales.

Asimismo, información del Centro de Estudios Superiores en Turismo estima que el valor total de esta industria –que abarca convenciones y reuniones corporativas o de negocios, congresos de asociaciones, ferias y exposiciones comerciales, y eventos de incentivo– asciende a poco más de 24.97 mil millones de dólares.

CIUDAD DE MÉXICO La capital del país es considerada uno de los principales destinos para el turismo de negocios por su conectividad en aeropuertos, transporte terrestre y su red de infraestructuras para celebrar congresos y convenciones, entre ellos el Centro Banamex, Expo Bancomer Santa Fe México, el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones WTC y otros más.

Las áreas de Reforma, Polanco y Santa Fe concentran los principales hoteles de lujo de la ciudad, que son altamente demandados por este tipo de organizaciones y eventos.

Además, existe una oferta de ocio materializada en más de 3 mil 500 restaurantes. La capital es versátil tanto en el día como en la noche.

Solo basta darse una vuelta por las alcaldías de

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Foto: iStock

Xochimilco, Coyoacán y Cuauhtémoc, para así disfrutar de sus paseos nocturnos.

MONTERREY Esta ciudad es la capital industrial del país y un destino preferente en el ámbito de los negocios. Incluso, datos del Consejo de Promoción Turística señalan que el estado de Nuevo León concentra cerca de la tercera parte de este tipo de turismo en México por su cercanía con Estados Unidos y su fortaleza industrial.

El Aeropuerto Internacional de Monterrey labora con un promedio diario de 206 vuelos y 13 operaciones de carga. Las grandes convenciones y congresos se deciden por instalaciones como Cintermex y el Centro Convex. Es además un lugar que ofrece una importante oferta de ocio, que es clave a la hora de apostar por este tipo de destinos turísticos.

El Paseo Santa Lucía, el Parque Fundidora, el Cañón de la Huasteca y Matacanes, el Museo de Arte Contemporáneo, Museo del Vidrio y el Museo del Acero Horno 3 son lugares de visita obligados.

GUADALAJARA ‘La Perla Tapatía’ se sitúa en un punto estratégico: cerca de zonas industriales y turísticas importantes como Zapopan, Tequila y Tlaquepaque. Asimismo, cuenta con un moderno aeropuerto internacional y red de transporte. Su oferta hotelera consta de 21 mil camas en todas las categorías y cuenta con una oferta de ‘business class’ y pequeñas propiedades, cada vez más interesantes para atraer al turismo de congresos.

a tres áreas: San José del Cabo, Cabo San Lucas y los 33 kilómetros que conectan ambas poblaciones –que se conoce como ‘Corredor’–, que incluye hoteles, recintos de lujo, 'spas' y campos de golf de clase mundial.

Los espacios para convenciones son variados: Grand Solmar Land’s And Resort & Spa y Wyndham Cabo San Lucas Resort, además de la llegada de Secrets Marquis Los Cabos, Cabo Riviera Marina & Golf Resort, Delano –de Morgans Hotel Group–, The Ritz-Carlton Reserve y Holiday Inn.

Su principal recinto para convenciones es Expo Guadalajara, que permite un flujo diario de más de 50 mil visitantes.

LEÓN La conectividad aérea se encuentra en el Aeropuerto Internacional del Bajío.

La ciudad de León se divide en cinco zonas donde se pueden encontrar varios de sus centros de convenciones. Un ejemplo es la Zona Poliforum, con su Centro de Convenciones Poliforum León, que tiene 45 mil metros cuadrados para exposiciones y 5 mil 200 metros cuadrados en salones multifuncionales que pueden albergar desde 15 hasta 5 mil invitados.

La oferta hotelera consiste en más de 4 mil 78 habitaciones distribuidas en 49 hoteles. La gastronomía contempla la cocina italiana, argentina, brasileña, japonesa, china y mexicana.

LOS CABOS El Aeropuerto Internacional de Los Cabos es la vía de comunicación más importante. La costa de Los Cabos se extiende

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El valor de esta industria asciende a 24 mil millones de dólares

PUEBLA El Aeropuerto Internacional de Puebla permite vuelos nacionales y mundiales con salidas a Houston, Monterrey, Cancún y Guadalajara. Además, en la ciudad hay dos terminales de autobuses.

El Centro de Convenciones Puebla William O’ Jenkins y el Centro Expositor y de Convenciones Puebla forman parte de la propuesta para los eventos de negocios.

La oferta hotelera llega a 8 mil 144 habitaciones, distribuidas en 165 hoteles de gran turismo; mil 345 cinco estrellas, 2 mil 334 cuatro estrellas y mil 638 de tres estrellas. La gastronomía sin duda está bien representada gracias al mole poblano y los chiles en nogada; también, chalupas, chanclas, pambazos y pipián rojo o verde.

PUERTO VALLARTA El Aeropuerto Internacional Gustavo Díaz Ordaz recibe más de 260 vuelos semanales procedentes del interior de la República, Estados Unidos y Canadá, principalmente.

Como recinto principal destaca el Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta, con 5 mil metros cuadrados libres de columnas para exposiciones, con capacidad máxima de 6 mil invitados y divisible en ocho salones para actos simultáneos. La oferta hotelera de Puerto Vallarta ofrece más de 20 mil habitaciones con categorías desde gran turismo hasta 'boutique', cinco estrellas y hasta hoteles tradicionales.

RIVIERA MAYA El Aeropuerto Internacional de Cancún, a 50 kilómetros de Playa del Carmen, cuenta con 32 líneas aéreas nacionales y extranjeras.

La oferta hotelera es de 360 establecimientos y más de 40 mil cuartos. Playa del Carmen es la ciudad más radiante de la Riviera Maya. @sonperfiles amqueretaro.com/perfiles 4 7

INDUSTRIA

24

mil millones de dólares es su valor

890

mil 841 empleos genera

1.5 %

del PIB es su aportación

panorama del turismo de negocios

CIUDAD DE MÉXICO

3,500

51,192

restaurantes es la oferta gastronómica

cuartos posee en su territorio

GUADALAJARA

50,000

visitantes tiene la Expo Guadalajara

21,000

camas es su oferta hotelera

LEÓN

45 4 8

mil metros cuadrados tiene el Poliforum

P E R F I L E S D E Q U E R É TA R O

49

hoteles es su oferta

4,078

habitaciones existen para descanso