TAMARA MARTÍNEZ
Un estilo singular Nacida en Argentina, pero de corazón queretano, la guapa joven nos comparte algunos de sus secretos de belleza y los planes que tiene para este 2015.
Viernes 16 de enero de 2015
restaurantes
Cocina con personalidad
Colocando a Querétaro en el mapa gastronómico de México, Emiliano Ayala, junto con su socia Norma Arias, ha establecido, frente a uno de los monumentos más representativos del estado, un lugar único donde puedes disfrutar de la mejor cocina de autor.
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Carta del editor
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TAMARA MARTÍNEZ
Un estilo singular Nacida en Argentina, pero de corazón queretano, la guapa joven nos comparte algunos de sus secretos de belleza y los planes que tiene para este 2015.
a bien encauzados en el
En blanco y negro En este 2015, una de las tendencias más elegantes es el ‘black and white’, fue impulsada por Óscar de la Renta.
todos a nuestras actividades normales, y a disfrutar del ajetreo cotidiano de la ciudad; como lo hizo Tamara Martínez, una
bella argentina, pero de corazón queretano,
Llama al teléfono
quien nos dejó conocer sus secretos de be-
vía email: gnavarrete@amqueretaro.com
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año 2015, hemos vuelto
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lleza, a los cuales hay que poner atención.
restaurantes
Cocina
con personalidad
En este nuevo año también nos hemos
Colocando a Querétaro en el mapa gastronómico de México, Emiliano Ayala, junto con su socia Norma Arias, ha establecido, frente a uno de los monumentos más representativos del estado, un lugar único donde puedes disfrutar de la mejor cocina de autor.
dado a la tarea de conocer y compartir con
DIRECTORIO
usted algunos espacios ‘gourmet’ que seguramente encantarán a su paladar. Esta ocasión le presentamos Tzirio, un bello restaurante cuyo emblema es la cocina de autor;
Aloys Preisser Pérez Presidente del Consejo
aloys@amqueretaro.com Eduardo Urbiola
Director General Corporativo de Grupo Sii Comunicaciones
eurbiolas@amqueretaro.com
Gustavo Navarrete Editor
gnavarrete@amqueretaro.com Reporteras
Mariana Moctezuma Gina Trejo Escarlett Ruiz Alejandra Morales
éste, a casi un año de su apertura, ya se ha distinguido como un espacio único, lleno de magia y sabor, además de que ha puesto en Querétaro una parada más en la ruta de los restaurantes. Por otra parte, en el Centro Histórico nos encontramos un rinconcito de Francia, el Café Breton, donde podemos disfrutar de un buen desayuno al más puro estilo galo, y de ese sabor que solo en ese lejano país se puede encontrar. Si de cumpleaños se trata, Alejandro de los Cobos realizó su tradicional festejo, de solo caballeros, donde compartió con sus hijos y sus amigos más allegados su sentir por cumplir un año más de vida, y al son del mariachi, fue una fiesta muy animada. Por otra parte, hicimos un recorrido por los centros nocturnos de moda en la ciudad, donde se vive el mejor ambiente y los más experimentados ‘DJ’ hacen lo propio para tornar interminables las divertidas noches queretanas. Además, todos los estudiantes ya regresaron a sus labores
Diseño Gráfico
Armando Rodríguez Josué Isassi Thalia Mendoza Yaritza Zamora
habituales, tal fue el caso de la Universidad Anáhuac, que dio la bienvenida a sus alumnos regulares y de nuevo ingreso, quienes fueron consentidos con una reunión para integrarse al ambiente universitario. Donde también se vivió un ambiente festivo fue en San Miguel de Allende, donde el reconocido pintor canadiense Keith Miller
Dirección: Fray Luis de León Nº 8051 Col. Centro Sur. Delegación Josefa Vergara CP 76090. Querétaro, Qro. Teléfonos: 2926900 y 291 9901 Redacción: 291 9903 Ventas publicidad: 291 9902 Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición.
celebró sus primeros 25 años de radicar en nuestro país con una curiosa exposición, en la que además de sus distinguidos trabajos pictóricos, mostró sus cuadernillos de trabajo, todos unas bellas obras de arte que no podemos perder la oportunidad de admirar. La próxima semana, más de los mejores eventos de Querétaro y sus alrededores, pásela bien.
Editor
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Emiliano Ayala y Norma Arias han convertido su restaurante en un referente de la cocina de autor en el estado, y a tan solo un año de la apertura de Tzirio, han puesto a Querétaro en el mapa gastronómico de México, debido a su reinterpretación de la comida tradicional. En esta ocasión nos platican un poco de la cocina de autor que ha cobrado en la última época cada vez más relevancia y ya es bien conocida y recomendada por propios y extraños.
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Nocturno festejo Alejandro Morales celebró su cumpleaños 22, con una noche de antro.
Disfrutan del fin de semana en los lugares más exclusivos
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Cantaron y bailaron de corazón
Para cerrar su ciclo 2014, Centro Proart preparó un espectáculo especial, el cual fue puesto en escena en el Teatro Metropolitano, donde todos los alumnos de las diversas disciplinas hicieron gala de exquisitos movimientos, que al ritmo de la música, ‘tocaron’ el corazón de los espectadores.
Bella por dentro y por fuera Tamara Martínez dejó hace más de dos décadas su natal Buenos Aires, para trasladarse a Querétaro, una ciudad que le encanta y cuya cultura y tradiciones ya no cambiaría por nada.
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Inolvidable reunión Como ya es tradición, Alejandro de los Cobos festejó un año más de vida rodeado de sus hijos y sus mejores amigos en la Hacienda de León
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Descubre en el Centro Histórico de la capital queretana, un rinconcito de Francia
Llegan con nuevos bríos a la universidad
10’
El ‘top
mundo Geek
Texto: Alejandra Morales Fotos: Especiales
de los juegos para Wii U L
a espera terminó y este 2015, la consola Wii U tiene una larga lista de juegos exclusivos para consentir a sus fieles usuarios, luego de consolidarse en 2014 como una de las favoritas por los ‘gamers’ alrededor del mundo, con títulos como ‘Mario Kart 8’, ‘Super Smash Bros’ y ‘Bayonetta 2’, a decir de los expertos, tres de los juegos más importantes del año pasado. Aunque muchos aún no tienen fecha para salir al mercado, este es el ‘top 10’ de los juegos exclusivos para Wii U en 2015:
‘Captain Toad: Treasure Tracker’
Se vende desde el pasado 2 de enero y es una divertida aventura donde superarás distintos niveles con una atractiva combinación de puzles y plataformas.
‘Mario Party 10’
Una de las sagas más populares de las consolas de Nintendo regresa con ‘Mario Party 10’, sus divertidos y versátiles minujuegos te mantendrán un buen rato ocupado y acompañado por sus personajes de alta definición.
Yoshi regresa hecho de estambre, así como los diferentes escenarios y personajes que le acompañan; desarrollo en el clásico 2D tendrás que saltar y superar obstáculos.
‘Star Fox Wii U’ ‘The Legend of Zelda Wii U’
Aún no se sabe ni siquiera el sobrenombre que llevará y ya pinta para convertirse en la más grande aventura que hasta hoy se haya conocido de esta famosa saga.
Luego de nueve años de espera, por fin llega la sexta entrega de la popular saga galáctica que podrás disfrutar desde tu pantalla del Gamepad o televisor.
‘Mario Maker’
Crea tus propios niveles y plataformas de la historia con libre albedrío. ¡El límite será tu creatividad!
Kirby y el Pincel Arcoíris
‘Devil’s Third’
Un juego de acción creado por Itagaki con una atractiva historia que te mantendrá más que ocupado, y un argumento solo para conocedores.
Kirby regresa y protagoniza una nueva aventura, donde podrás guiarlo dibujando líneas sobre la pantalla táctil del Gamepad.
‘Splatoon’
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‘Yoshi’s Woolly World’
Con información de: Hobby Consolas
Equipos de ‘niños-calamar’ se enfrentarán con coloridos disparos y chorros a propulsión que te obligarán a marchar cauteloso sobre el líquido derramado.
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‘Xenoblade Chronicles X’
Dicen los expertos que el juego será épico y es que sus creadores se aseguraron de hacerlo “cinco veces más grande” que el pasado Xenoblade Chronicles.
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Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Especiales
Estampado a cuadros
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os estampados siguen de moda y para este 2015 una de las tendencias más fuertes son los atuendos a cuadros que nos proponen Óscar de la Renta y Diane von Furstenberg. Los cuadros vienen con todo, no importa si son chicos o grandes, combinados en bicolor o más colores. Los cuadros son muy versátiles, así que podrás usarlos tanto para eventos casuales y frescos, como para lograr ‘looks’ más ‘chic’. Atrévete a incorporar los estampados de cuadros en calzado y bolsas, te verás espectacular.
Amarillo en todo
E Tacones cómodos
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l tacón ancho se ha puesto muy de moda, pues además de ser un poco más estable y grueso, es cómodo y práctico. Ahora ya podemos encontrar en el mercado una gran variedad de zapatos con tacón ancho, en todo tipo de materiales, colores y formas para que elijas el que más te gusta y va más con tu ‘look’. Marcas como Mango, Zara y Uterqüe siguen apostando por los tacones anchos de diferentes tamaños.
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l amarillo y el dorado son los colores preferidos para este año que empieza, de hecho la frase que dice “la que de amarillo se viste, en su belleza confía”, puede ser tu frase en este 2015. Es momento de subir nuestra autoestima y animarnos por los tonos amarillos. Desde Michael Kors hasta Cushnie et Ochs proponen el amarillo como el color más ‘trendy’
para el 2015. Atrévete a usarlo en vestidos, ‘blazers’ y accesorios. En esta temporada de frío el color amarillo también ha llegado a los abrigos, los cuales dan luz y color a tu ‘look’ invernal. En caso de que tu look sea más conservador puedes elegir prendas de otros colores que tengan detalles en color amarillo, ya que el punto es agregar un poco de este color cítrico a tus atuendos.
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Black and White
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El legado de Óscar
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na de las tendencias más elegantes en este 2015 fue la que nos dejó el fallecido diseñador Óscar de la Renta, el blanco y negro. Este año será momento de regresar a los colores básicos y neutros. Así que no dudes en usar esta combinación clásica en ‘looks sport’, casuales y elegantes. Otra de las marcas que también apuesta por esta tendencia es DKNY. Así que ya sabes, saca del ropero tus prendas favoritas negras y blancas y empieza a combinarlas.
l fallecido diseñador Óscar de la Renta, quien recibió importantes premios y con el paso de los años diversificó sus creaciones a muchas áreas del diseño, dejó un gran legado en la moda. Accesorios como sus collares y anillos siguen estando en tendencias de moda, como es el caso de este hermoso collar de pedrería amarilla y el anillo con pedrería en blanco y negro, ambos de su colección primavera-verano 2014.
Estilo elegante, pero sencillo
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ste año olvídate de las lentejuelas, escotes de vértigo, vestidos largos y brillos excesivos. Apuesta por estilos elegantes, pero sencillos. Vestidos por encima de la rodilla, faldas combinadas con blusa o el clásico pantalón negro con camisa blanca. Los complementos se pueden convertir en tus grandes aliados, con unos altísimos zapatos de salón, collar o ‘clutch’, añadirás un toque de sofisticación a tu ‘look’. En cuestión del cabello, lo ideal es llevar melena lisa o con ondas deshechas, una coleta sencilla, un moño de bailarina o alguna trenza. En el maquillaje apuesta por efecto cara lavada, con sombra de ojos en tonos tierra y labiales ‘nude’. Si eres más atrevida, también puedes optar por un tono rojo para los labios y un ‘eyerliner’ discreto.
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PROART
Cantaron y bailaron de corazón al niño Dios Alumnos del Centro de Danza y Arte Proart mostraron como siempre números de primer nivel con los que honraron el nacimiento de Jesús y dieron la bienvenida al año 2015
Fernanda Zapata y Diana Álvarez
Gabriela Zamudio, Daniela Sánchez y Melissa Álvarez
Felipe Arregui y Mónica de Arregui
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Texto: Escarlett Ruiz Fotos: Giovanna Tron/Mario Beltrán
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l Centro de Danza y Arte Proart, celebró la dicha de compartir en familia el inicio de las fiestas de Navidad y la culminación de un año llenó de éxitos y aprendizajes, esto gracias al trabajo en equipo. Fue en las instalaciones de la sala experimental del Teatro Metropolitano donde se presenció el espectáculo artístico ‘De corazón, cantamos y bailamos al Niño Dios’, evento a beneficio del proyecto ‘Bailando por Amor’, el cual tiene como finalidad transformar la vida de niños y jóvenes que pertenecen a diversas instituciones de asistencia social; y es través de la danza que se busca generar un cambio emocional, físico y creativo, en estas personas. Se dio inicio al evento con la participación de los alumnos de los grupos de danza contemporánea y danza área; demostrando ante sus familiares y amigos una rutina perfectamente ejecutada. Centro Proart preparó varios vídeos que fueron proyectados durante el espectáculo, en éstos, los profesores y alumnos explicaban la importancia de la Navidad, ya que son la fe, la esperanza y la bondad, el motor que genera amor entre la sociedad. El grupo de Jazz preparó su intervención con un número musical que proyectaba la importancia de vivir y compartir en familia el espíritu de Amor; con pasos firmes y un equilibrio exacto las bailarinas, conquistaron la pupila del público espectador. Las alumnas de Ballet consintieron con sutiles movimientos y fue con ‘La grandeza de dar’ que su participación dejó muy en claro la previa e intensiva preparación física por la que tuvieron que atravesar para conseguir el éxito obtenido. Quienes también lograron robar miradas y provocar una ola de fuertes palmas fueron las alumnas pertenecientes al grupo de TAP; mientras que el grupo intensivo 1 e intensivo 3 de Español; bailaron la tradicional melodía al más puro estilo flamenco. El grupo del Ballet Español Proart con las Sevillana Boleras deleitaron con gran elegancia y profesionalismo. Todo esto llegó al corazón de los espectadores gracias a la excelente interpretación del grupo musical y el coro, conformado por los mismo alumnos de los programas regulares y del programa ‘Bailando por Amor’; de Proart. Para concluir con el festival ‘De corazón, cantamos y bailamos al niño Dios’, todos los alumnos que cursan las diversas disciplinas artistas en Centro Proart unieron sus voces en compañía de sus profesores para entonar la melodía ‘Merry Christmas’, y así concluir con una noche mágica; donde la música y el baile se fusionaron para experimentar, a través de los movimientos, corporales un espiral de sensaciones que solo el arte puede crear.
Fernanda Pacheco y Olmo Silva
María José Villa y Mónica Villa
Susana Luna y Jacinto Rodríguez
Natalia Vega, Daniela Basurto y María Mora Fernanda Rivas y Adriana Cansino
Alí Macías, Lorena y Manuel Macías
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Andrea Domínguez y Valeria Vázquez-Mellado
Montse Muñoz, Mariana Muñoz y Sofía Román
Alumnas del proyecto ‘Bailando por amor’
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Carlos Arguimbau, Julia Romo, Ana y Alejandro Arguimbau
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Raquel Rivas, Adriana Cansinos y Regina Rivas, Maty Ruiz y Sofía Sereno
Yara Beltrán, Valeria Salas, Yael y Billie Courtney
Fernando y Marissa Lanzagorta con la pequeña Marissa
Miguel del Olmo, Gabriela Ayala y Gabriela Esponda
Bernardo Arregui y Samuel Sandoval
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Rodrigo, Laura y María Picazo
Cinthia Manríquez, Sofía Bernal y Sergio Bernal Juan Kalafel, Melva González y María Rejón
María Elena Servién, Karina Castro y Rocio de Castro
Mario Mora, Camila y Diego Mora
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Exposición
Arte
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Celebra
25enaños México
El autor Keith Miller con su obra titulada “Sky Over San Miguel”
Keith Miller realizó en San Miguel de Allede una exposición muy especial, donde además de destacadas pinturas mostró algunos de sus cuadernos de trabajo ‘Calalily Blossom’
‘Birch Point Owl’s Head Maine’
‘Cymbidium Orchid’
Por: Mariana Moctezuma Fotos: Giovanna Tron
C
on una espectacular muestra en la Galería Gleason Bacon, ubicada en la Fábrica La Aurora, en el mágico San Miguel de Allende, el artista Keith Miller celebró 25 años de radicar en México. La exhibición estuvo compuesta por alrededor de 40 obras, todas hechas por el autor sobre lienzos de tamaño mediano con técnica de óleo y acuarela. Además de las obras, se exhibieron cuadernillos de trabajo y cartas postales que el autor decoró, mostrando que cada papel que tocan sus manos se convierte en una verdadera obra de arte. En esta muestra, el autor plasma las experiencias que ha tenido a lo largo de estos años en nuestro país, donde se ha topado con una gran diversidad de paisajes y objetos realmente hermosos. Miller, quien es originario de Canadá, actualmente
radica en San Miguel de Allende, lugar que lo dejó verdaderamente maravillado y ahí es en donde ha hecho la mayoría de estas creaciones. Esta exposición está inspirada en todos los viajes que ha hecho el pintor, no solo en México, sino en todo el mundo. Al platicar con él, nos comentó que lo que más disfruta de México es su gente, su biodiversidad, su cultura, arquitectura, su colorido y sus paisajes, siendo San Miguel de Allende su lugar preferido en el país. Sin embargo agregó que por ahora solo conoce la región centro de México, por lo que le gustaría en un futuro no muy lejano visitar la zona norte y sur de nuestro bello país. Durante la muestra, Miller recibió la visita de grande amigos y colegas artistas, quienes lo felicitaron y admiraron cada una de las obras.
Bodo Eichler, David Winfield y Carolyn Winfield
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Susan Corniell y Clare Kirkman
Blanca Alvídrez, Josefina Membrila y Wespy Pliego
Alexis Hércules y Daniel Johnson
Dorothy Gerhart, Donna Davis y Pierre Nel
Trish Brock y Max Stone Viernes 16 de enero de 2015
Ronnie y Les
Susan Sargent, Myrna Cushner y Sandra Heath
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Shailene y Sherry Baker
Alice Sperling y Rebbeca Crosby
Los artistas Odonnell, Davis, Pecas y Eddy Walls disfrutaron de las obras Jennifer Girvin y Nancy Berkeley
‘The triton Shell’ Lois Dixon y Aatry Filler
Se exhibieron algunos cuadernos de trabajo del autor
‘El charco del ingenio’
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Herb Miller, Sally Dorsey y Bodo Eichler
Zelene Fernández, Roberto Hernández y Marcela Fernández
Camila Arana y Nina Jansen
Rusemarie, Jennifer y Brad Garay
Janice Limolzak y Leslie Jaeger
Pierre Nel y Susan Corniell
‘Garden in troncones’ Viernes 16 de enero de 2015
‘Four Fruit’
Ana Abedrop y Federico Alatriste
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Reinventando la cocina tradicional
Emiliano Ayala y Norma Arias han logrado crear platillos francos, sin pretensiones, sustentables, teniendo como principio utilizar ingredientes de productores que se encuentren a menos de 100 kilómetros, para asegurar una cocina fresca y de menor impacto ecológico. Esto ha constituido el éxito de esta propuesta que, a un año de su creación, ha logrado que las jóvenes generaciones se atrevan a experimentar y darle otro sentido al comer y, sobre todo, a las recetas milenarias mexicanas. Texto: Gina Trejo Fotos: Yunuen Calixto
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Aguachile Camarón. Camarón ligeramente marinado con pepino, limón, tomate, cilantro y chile habanero tatemado
La memoria gustativa es algo de lo más fuerte y lo que más grabado se nos queda. Porque no solo recuerda sabores, recuerda olores, momentos, compañía, situaciones, estado de ánimo. Y lograr superar o igualar muchas veces eso, es complicado y cuando logras llegar al punto en que hiciste recordar un momento, es cuando cumpliste como cocinero. Generar sensaciones es un privilegio que pocos oficios pueden dar”.
einventar es parte de nuestra sociedad, de nuestro momento, de nuestra generación. El tema creativo es algo que siempre ha existido. Y es que no estás inventando las cosas, lo único que pones es tu esencia, tus conocimientos, tu experiencia y lo conviertes en algo”, así es como Emiliano Ayala, chef que nos trajo el estado de Morelos y cuya escuela culinaria fue la vasca, ha hecho del restaurante Tzirio un referente en la cocina de autor en Querétaro. Lo ha hecho reinterpretando los sabores e ingredientes de la cocina tradicional, haciendo suyas recetas que nos remontan a nuestros orígenes, a las abuelitas, al mercado, y reviven (desde el primer paladeo) ese confort y momentos gratos que nos da el comer. A punto de celebrar el primer aniversario del lugar, ya han logrado colocar a Querétaro en el mapa gastronómico de México. Emiliano Ayala, junto con su socia, Norma Arias, partiendo de su gusto y pasión por el buen comer, por tratar de rememorar sensaciones a los comensales y darles un protagonismo a decenas de ingredientes mexicanos y locales que un propio mexicano ni siquiera conoce, ha logrado un menú único, que nos lleva a un reencuentro con lo nuestro, transformando el patrimonio de nuestros antepasados en todo un arte comestible. “Por ser un patrimonio, como lo es, tan rico, es impresionante, y yo no termino de conocer ingredientes. Merece la pena convertirlos en protagonistas, por eso es el reinventar. Las cocinas tradicionales son el punto de partida para cualquier propuesta. “En Querétaro son pocos los lugares con cocina de autor y la idea es que sea una ciudad con un destino gastronómico, que aparte de toda la excelente cocina de calle que tiene, se puede complementar con
restaurantes que arme un destino gastronómico”. “Al ser los pioneros de este concepto, ha sido muy interesante, ha habido reacción en diferentes mercados. El mercado joven es el que está abierto, con ganas de experimentar y probar, pero también el mercado de gente mayor. No es una cocina complicada, es honesta, franca, fácil, porque jugamos mucho con los productos y los ingredientes que tenemos en la memoria gustativa, y eso permite que no te pierdas y te cueste trabajo aceptarlo”. La creatividad de uno de los mejores chefs del 2014 ha conquistado
paladares y corazones nacionales y extranjeros, poniendo a su restaurante en la mira de cualquiera que desee visitar Querétaro y llevarse el mejor suvenir. “A lo largo de las tres cartas, hemos encontrado el gusto del mercado local, pero también otro mercado interesante es el extranjero, la gente que quiere experimentar la comida mexicana puede experimentar y llevarse a México de una manera diferente”. Con la firma de Emiliano Ayala, este creativo y audaz chef, mantendrá vivo y expandirá el acervo gustativo mexicano a través de Tzirio. Una cocina que estará de manteles largos
Emiliano Ayala Chef
CONTACTO Tzirio
Av. De los Arcos #31. Col. Jardines de Querétaro Tel. 213 5822
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Tacos de muerte lenta. Carnitas de lechón y chamorro, crema de guacamole, verduras encurtidas y salsa de habanero
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Tacos de cangrejo moro. Carne de tenazas de cangrejo en témpura, aguacate, col y mayonesa
Sobre el Chef
y que a lo largo de este 2015 complementará su carta con un menú de degustación que constará de siete tiempos, con sabores atrevidos para quienes gusten de experimentar nuevas sensaciones. Además, a lo largo del año la cocina de Tzirio tendrá invitados de honor, distinguidos chefs que aportarán sus cucharas y recetas a esta propuesta gastronómica queretana. “Mi reto es tener aceptación con los paladares que prueben mi comida. Y el reto más grande que puede tener un cocinero es reinterpretar una receta tradicional o, aún más difícil, elaborar una receta tradicional”.
Proveniente de un pequeño pueblo en Morelos, Emiliano Ayala comenzó su cocina en México, pero la vida lo llevo a estudiar en la Escuela de Hostelería de Leioa, Bilbao, España en donde tuvo la oportunidad de trabajar con reconocidos chefs y restaurantes de estrella Michelin y a partir de ahí abrirse paso y conocimiento hacia otras técnicas y cocinas. Después de un tiempo, regresa a sus orígenes, a Morelos, y abre el restaurante Suz, una cocina de autor muy ligada a la española, en donde después de tres años, por invitación le sugieren explorar nuevos dominios, estableciéndose así en nuestra ciudad. Como si fuera un flechazo, de inmediato emprendió Tzirio, que además de aportar nuevas posibilidades creativas y gustativas a nuestro paladar, Emiliano Ayala ha abierto brechas en Querétaro, roto prejuicios sobre la cocina de autor y ha conquistado a los más exigentes comensales; no por nada fue catalogado como uno de los mejores chef en el 2014.
Callo de hacha y vainilla. Callo de hacha marinado en vainilla de la chinantla oaxaqueña sobre crema de maíz blanco
Pesca del día con caldo de frijol con puerco y panceta. El lomo se cocina al horno, se sirve con caldo de frijol, con puerco, panceta y flor de huazontle
Lechón. Lechón horneado, piel crujiente con puré de papa rústico y ensalada
COCINA DE AUTOR
La cocina de autor cada vez recobra más fuerza, no sólo a nivel mundial, sino local. Ayala la define como un retomar los inicios de la cocina, el poder reinterpretar, reinventar o dar una personalidad a las recetas de un espacio gastronómico. Sin embargo, esta corriente se ha visto manchada y tachada con prejuicios: que es una comida de lujo, cara o poco sustanciosa, lo que ha hecho que muchos se priven de sabores, texturas y el comer de una manera distinta, que todo mundo debería probar. “La única recomendación es que la prueben, darnos la oportunidad de no escuchar voces. Dejarse de lado de los prejuicios y etiquetas de que se dice que es cara, que se sirve en porciones pequeñas; no lo sabrán hasta que estén aquí”, señaló Norma Arias.
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Francia en la boca Rodeado de una atmósfera acogedora, amigable, éste es el espacio ideal para sentarse, ordenar un típico ‘chocolat chaud’ acompañado de un ‘pain au chocolat’ bajo la lectura de tu libro en turno. O bien, desayunar con tu pareja un tradicional ‘croque madame’ y hasta compartir con algún extraño (ahora conocido) una ‘tarte aux pommes’, mientras la charla fluye. Un rinconcito en donde la comida sabe mucho más placentera Texto: Gina Trejo Fotos: Gerardo Nieto
Coque Madame. Sándwich francés hecho con pan inglés, lomo, queso gruyère, montado en un huevo estrellado
Frittata de Jamón con espinacas a la provenzal. Tortilla de huevo con lomo de pierna ahumado, espinacas, queso, acompañado de ensalada
Mousse de Chocolate
Un ambiente sin pretensiones, cómodo. Es un lugar en donde todos se sienten a gusto; la idea es que sea un lugar que cree experiencias en todos los sentidos. “Si bien, no tiene mucho de cocina mexicana, sí está adecuado al paladar mexicano y a combinarlo con los sabores tradicionales franceses y muchos de los productos que utilizamos son mexicanos” Los franceses tienen una forma muy peculiar de tomar la comida, no solo como un placer, sino también utilizarlo para lo que sirve, para la vida cotidiana. Tener un desayuno rico en energía, para que a lo largo del día se gaste. Viernes 16 de enero de 2015
escubrir a Francia por sus sabores es un viaje que te permite ir y regresar infinidad de veces a lugares como el bistro Breton. Breton es el resultado de la pareja franco mexicana Myriam Sánchez y Benjamin Maimbourg, quienes querían conformar un lugar sin pretensiones en donde los queretanos tuvieran la oportunidad de rendirse a las delicias de la cocina francesa. Así, incluyeron platillos tradicionales y los más conocidos por todos, tales como: la quiche, los croissants, los omelette, el croque madame; pero al paso del tiempo, apostaron por renovarse y arriesgarse con propuestas culinarias distintas sin perder el toque francés y las técnicas de esta cocina. “Hoy manejamos un menú con algunos cocinados con el estilo francés y cosas que queremos integrar con el concepto gastronómico de Breton y que a la gente le ha gusta mucho, tomando como base las técnicas francesas”, comentó Myriam. Por si fuera poco, este café, aunque da ese aire completamente afrancesado, no solo por la comida, sino su decoración y el hecho de estar ubicado sobre un andador, de inmediato te transporta al otro lado del mundo, y a pesar de ello, dentro de los ingredientes, es ineludible no toparse con sabores conocidos mexicanos. Productos locales como quesos, mantequillas y chocolates son parte del éxito entre los paladares de los comensales. “Parte de nuestra filosofía es utilizar productos locales, que sean artesanales y de cierta forma garantizamos la calidad de nuestros platillos y aportamos a los productores y comerciantes pequeños”. De igual forma, puedes llevarte un poco de las creaciones de este espacio ‘gourmet’, al adquirir algunos productos caseros de su ‘boutique’: panes representativos europeos, con costra y mucha mantequilla. Postres como ‘mousse’ de chocolate y tiramisú. Especias para darle un distinto toque a tus comidas con nuevos sabores y hasta pathé para esos aperitivos con los amigos. Ya sea para un clásico desayuno francés, o para degustar su menú del día, este sitio hace que nuestros sentidos se trasladen a otras tierras y de pronto sentirnos como en casa. Apapacharse descubriendo una de las mejores gastronomías del mundo y saber que también tiene algo de mexicano es un viaje sin escalas y con muchas vueltas de regreso.
CONTACTO Café Breton
Andador Libertad #82 Centro Histórico, Querétaro Horario: 8:00 a 17:00 horas de Lunes a Domingo Tel: 299 62 07
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Una chica
arriesgada
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En este inicio de año Tamara, quien en sus tiempos libres se dedica al modelaje, compartió con nosotros sus grandes sueños y las metas que tiene para este 2015. Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Jair Rivera
¿Cómo defines tu personalidad? Soy alegre, extrovertida y muy amigable con las personas. ¿Qué proyectos tienes para este 2015? Quiero meterme un poco más en la empresa de mi padre para que siga cosechando éxitos y pueda posicionarse como la mejor en su ramo en Querétaro. ¿Cómo defines tu ‘look’? Es muy casual, me gusta verme muy femenina y arreglada siempre. ¿Qué look prefieres en el día a día? En un día común unos ‘jeans’ cómodos con una blusa y un saquito para darle el toque elegante. Para un coctel, un vestidito corto acompañado por un buen accesorio. Para una cena más formal, me gustan muchos los vestidos, algo que no sea ni muy escotado ni muy corto, para que se vea elegante. ¿Cuál es tu accesorio preferido? Yo siempre uso colgantes porque me encantan, y pulseras. ¿Qué no puede faltar en tu clóset? Unos buenos ‘jeans’ cómodos. Consejo de belleza Mientras te sientas cómoda y te guste cómo te queda la ropa te sentirás segura de ti misma y eso lo proyectas. ‘Tip’ de belleza Todas las noches es muy importante desmaquillarse y ponerse crema humectante antes de dormir para que descanse la piel.
En corto
Tamara Martínez Comida: Milanesa con papas fritas Postre: Los alfajores argentinos artesanales Diseñador: No tengo preferido, la ropa que me gusta es la que me compro y uso Perfume: CH de Carolina Herrera
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Hairstyle & Make up:
Rebeca Suรกrez
Celular: 442 106 54 65 Facebook: Rebeca Suarez Maquillaje Instagram: Rebeca Suarez Maquillista
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Baby Shower
En espera de Elena Lorenza Orvañanos
La futura mamá estuvo rodeada de buenos deseos en compañía de sus familiares y amigas
En el Club Campestre, se realizó el inolvidable baby shower donde la orgullosa futura mamá compartió con familiares y amigas los detalles del embarazo Texto: Escarlett Ruiz Fotos: Ana Lucía Alvelais
U Érika y Ana Paula Prieto
Conchita Escalante y Patricia Cobo Viernes 16 de enero de 2015
na dulce espera es lo que han vivido Lorenza Orvañanos Quintana y su esposo Raúl Jaime Pérez. La llegada de su primogénita cada vez está más cerca, y será en el mes de febrero cuando la pareja vea consolidado su amor tras el nacimiento de la pequeña Elena. La futura mamá protagonizó una amena y divertida fiesta de pañales en las instalaciones del Club Campestre de Querétaro. Como parte de los preparativos, ahí presentes disfrutaron de un exquisito desayuno, para posteriormente dar inicio con una serie de juegos que pusieron a prueba las habilidades maternas de las más de 30 invitadas. Durante el festín, la homenajeada recibió incontables muestras de afecto, así como sabios consejos y buenos deseos. Para Lorenza y Raúl, la palabra papá y mamá se ha transformado en toda una aventura, misma que piensan disfrutar al máximo. Antes de finalizar con la celebración la anfitriona del baby shower; Graciela Pérez Aracha de Jaime aseguró que convertirse en abuela es una gran bendición. Nuestro lente de VSD! aprovechó la ocasión para captar rostros sonrientes y enmarcar la foto del recuerdo de tan significativo acontecimiento para la familia Jaime Orvañanos.
Adriana Larrondo, Alenca Martínez y Lourdes García Liliana Mier, Susana Zaldumbide, Gabriela González, Sonia Gutiérrez y Mariel González
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Imelda García y Martha Guzmán
María Fernanda Vargas, Ana Paula Mercado y Mariana Vega
Mariana Blanco, Rebeca Lizaldi y Daniela Vázquez-Vela
Mariana Vargas, Sofía, Carolina, Lorenza y Cecilia Orvañanos
Arizbeth Huerta, Betty Helguera y Liliana Ibarra
Cristina Díaz, Mónica del Pozo, Silvia Herrera y Vero Aguilar
Carolina Orvañanos, Regina Loyola, Humberto Palacios y María Fernanda Vargas
Mariana Vega, Mariana Vargas, Diana Sánchez y Lorenza Orvañanos
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¡Felicidades!
Celebra L entre amigos
Alejandro de los Cobos festejó un año más de vida rodeado del cariño de sus hijos y sus inseparables amigos Texto: Gina Trejo Fotos: Héctor Domínguez
leno de satisfacciones y orgullo, Alejandro de los Cobos apagó una vela más en su pastel. Para celebrar este día especial, sus hijos: Federico, Paulo y Alejandro le organizaron, como cada año, su tradicional festejo en compañía de sus amigos y familiares más allegados. En una reunión exclusiva para hombres, la música del mariachi se dejó
Cumpleaños
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escuchar, así como un cantante de boleros y trova que amenizó la comida realizada en la Hacienda de León, por los 55 años de Alejandro de los Cobos, para hacer la convivencia mucho más placentera. Entre regalos especiales, felicitaciones y la buena charla, el festejado no paró de agradecer por tener la dicha de cumplir un año más y pasarlo con quienes más aprecia.
Federico, Alejandro, Paulo, y Alejandro de los Cobos
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Yairo Marina y Javier Marina
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Genaro Suárez, Rogelio Vega, Fernando Goyeneche y Alejandro de los Cobos
Miguel Saavedra, Óscar Moreno y Francisco Maciel
Félix Capilla, Willi Meléndez y Federico de los Cobos
Joaquín González y Jesús Alcocer
Sócrates Valdés, Braulio Guerra, Alejandro de los Cobos y Raúl Ríos Ugalde
Carlos Ortega, Álvaro de los Cobos, Fernando de los Cobos y Ernesto Blasio
Fausto de los Cobos, Eduardo y Fausto de los Cobos Jr.
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Andrés Gudiño y Sergio Rodríguez, Alejandro Morales y Alfredo Soria
Cumpleaños
Divertido festejo Alejandro Morales celebra su cumpleaños con una inolvidable noche de antro, en compañía de sus amigos más cercanos
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Texto: Alejandra Morales Fotos: Giovanna Tron
odeado de amigos y en medio del ambiente que distingue a uno de los antros más populares de la ciudad, Alejandro Morales Barragán celebró su cumpleaños número 22 con su tradicional ‘Moralito´s Party’. El festejo reunió a un gran número de jóvenes, quienes al ritmo de la mejor música, disfrutaron una estupenda convivencia y llegaron hasta el lugar para compartir con el cumpleaAranza, Mariana Jaramillo y Pamela Cevallos Viernes 16 de enero de 2015
ñero una inolvidable noche de antro, donde los abrazos y felicitaciones para el anfitrión, no se hicieron esperar. Risas, charlas, sorpresas, cocteles y un inmejorable ambiente, fueron parte esencial de ‘Moralito´s party’, mientras Alejandro era colmado de cálidas muestras de afecto y buenos deseos; a lo largo de la noche, los asistentes no pararon de divertirse y dar muestra de sus mejores pasos de baile con la música del momento.
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Yamel Estefany y Diana Moreno Pepe Malagón, Karen Gálvez, María José Montoya, Diego Walls y Andrea Berlanga
Daniel Mondragón, Cristian Pedraza, Fernando Díaz y Sebastián Villa
Montserrat Guerrero, Lizbeth López y Yael Ruiz
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Eleni Sánchez, Mariana Fuentes, Ximena Sáez, Regina Morelos y Regina Sáenz
Susana Obregón y Melanie Bos
Sandra Cadena y Maximilian Hopfer Ruth Grosser y Charbel Lugo
Vale Goa y Alejandro Morales
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Andrea, Valeria Vázquez y Dinorah Chávez
Lucia Rodríguez y Fernando Rincón
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Juan José Cueto, Pilar González y Lore López
Antro
Gran ambiente
¡Noche de antro! Disfrutan con los amigos el fin de semana, al ritmo de los ‘beats’ más contagiosos del momento
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Texto: Alejandra Morales Fotos: Gerardo Nieto
on toda la actitud, listos para disfrutar el fin de semana y luciendo sus mejores atuendos, cientos de jóvenes se reunieron en Silvana para convivir bailar y deleitarse con la selecta variedad de bebidas que el centro nocturno del momento ofrece, en el mejor y más exclusivo ambiente. El pretexto es lo de menos cuando de convivir con los amigos, el novio o la novia se trata, la diversión y bue-
nos momentos llegan solos para convertirse en parte esencial de la noche y avivar, sin duda, las largas horas de festejo al ritmo de la mejor música. La temporada vacacional terminó y luego de un par de días de haber regresado a las actividades cotidianas, Silvana fue el lugar perfecto para relajarse y disfrutar un estupendo momento a la mesa con inmejorable compañía y, por supuesto, el ambiente más distintivo de la ciudad.
Erick Lerch, Gustavo Nieto, Gerardo Gutiérrez y Sofía Echelie Isa García, Elena y Camila
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María y Carlos Rodríguez
Susana y Carolina Suárez
Paulina Madrid, Lore de Aro y Montse Alcantar
José Miguel Sierra y Armando Bucio
Fernanda Philibert e Isabel Jaspeado
María Corral y Memo Rojas
Emilio Gómez y Jimena Cisneros
Mónica Trujillo y Camila Rosas Viernes 16 de enero de 2015
Luis del Castillo, Ana Feregrino, Alberto Martínez y María Aranda
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Fernanda Barragán y Marco Magaña
Montse Vega, Joaquín Rodríguez y Daniela Gutiérrez
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Camila Álvarez y Renata Contró
Giovanna, Pamela y Fernanda Arévalo
Carolina Álvarez y Paulina Morales
Elena y Lucía Muñoz
Pablo López, David Pedecini y Abraham González
Jimena López y Beto Correa Viernes 16 de enero de 2015
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Gustavo Nieto, Mónica Trujillo y Camila Rosas
Mauricio Villegas y Juan Manuel Villalobos
Susana y Camila
Ana María Mendoza y Paola Trujillo
María José Raphael, Georgina Rosado y María Pérez
Divertida noche disfrutaron con los amigos
Fernanda Salmón, Pia Dobarganes y Regina Jiménez
Mario Calzada y Ana Silva
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Alina Márquez y Carlos Noriega
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Betty Anaya, Eva Anaya y Fernanda Compean
Antro
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Gaby Nuño y Gaby Gómez
Noche inolvidable
Disfrutan el
fin de semana Paulina del Ángel, Juan Pablo Huber y Mariana García
Cientos de queretanos se dieron cita en Tesla para disfrutar de la vida nocturna de la ciudad, rodeados del mejor ambiente
Victoria Mendoza y Kenia Solís
Texto: Alejandra Morales Fotos: Gerardo Nieto
L
legó el fin de semana y nada mejor para darle la bienvenida que compartiendo con los amigos en uno de los mejores bares de la capital queretana, donde un inmejorable ambiente, buena compañía y la larga lista de selectas bebidas, avivan la velada. Luego de regresar a las actividades laborales o a la escuela, nada como reunirse con las amigas y los amigos en los lugares más populares de la zona centro de la ciudad, donde la música del momento y los cocteles favoritos dan el toque perfecto a los encuentros con la vida nocturna en Tesla. Sin ninguna otra intención más que relajarse y pasarla de lo mejor, son un sinfín de opciones las que los chavos y chavas tienen para pasar largas horas de convivencia: restaurantes para deleitar cualquier paladar, antros con el mejor ambiente y bares para una salidita casual, son solo algunas de ellas.
Sara Elizondo y Ana Elizondo Viernes 16 de enero de 2015
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Luis Fitz y Ernesto Parra Fernanda Larracoechea, Mariana y Débora Alcocer
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Paco, Percy Lamont, Christopher Lamont y Alejandro Fernández
Jessica Torres, Mafer Arcos, Pres Zapata, Luis Ruiz y Ale Zapata
Gabriela Granados, Anahí Tenorio, Lorena Pérez y Jessica Olvera
Adriana Cobos y Adrián Vázquez
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Luis y Sergio Piñeiro
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Hugo Díaz, Juan Carlos Salem y Edgar Garay
Sergio Magaña, María Alejandra Frías, Sergio Ibarra y Juan Pablo Ramírez
Con nuevos bríos
Listos para alcanzar su meta Alrededor de 140 alumnos de nuevo ingreso fueron consentidos con una cálida bienvenida, para así integrarse al ambiente universitario
Colegios
Texto: Alejandra Morales Fotos: Gerardo Nieto
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on la mejor de las actitudes y listos para comenzar su carrera profesional, la Universidad Anáhuac Querétaro llevó a cabo la Bienvenida e Integración Universitaria (BIU), para recibir a 140 estudiantes de nuevo ingreso, quienes ahora formarán parte de la institución educativa, en sus distintas licenciaturas. En el Auditorio de dicha casa de estudios, los ahora universitarios conocieron a los directores de las diferentes carreras, recibieron una breve charla sobre la Universidad y todo lo que en breve podrán vivir durante la inolvidable etapa académica que inician. Atentos a las indicaciones y ansiosos por conocer las aulas donde pasarán los próximos años, así como a sus compañeros de clase, por los pasillos, donde los nervios no se hicieron esperar, se comenzaron a forjar nuevas amistades y a fijar metas competitivas, que llevarán a los jóvenes a sumar éxitos en su futuro camino profesional. Viernes 16 de enero de 2015
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Gustavo Alcocer, Valentina Zaracho y Ana Lucía Medina
Juan Carlos Muñoz y Lupita Galván
Carla Gómez, Regina Zerecero y Ana Paula Marina
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María José Aguirre y Eliza Rivera
Luis Reyes, Arturo Coronel y Diego Ramírez
Ana Sofía Carrasco e Ilse Peña
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Cynthia Moreno, Alexa Charur y Jimena Guijosa
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Iholdi Aguirre y Alejandro Córdoba
Diego Fajer y Roberto López Portillo
Ernesto Espinosa y Sergio Arellano
Sofía Villalobos y Constanza Correa Marifer Corcuera, Jimena Magaña y Roberto Cantú
Alejandro Rodríguez y Guillermo Guerrero
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Texto: Alejandra Morales Fotos: Especiales
Mini dijes Fabergé
Colección solo para conocedores L
os mundialmente conocidos y exclusivos huevos Fabergé elaborados en oro y piedras preciosas, que se hicieran famosos luego de que la aristocracia rusa comenzará a regalarlos en Pascua, hoy los puedes portar en miniatura como una bonita pulsera o collar, en diferentes, coloridos y distintivos diseños. La colección Egg Charms, está integrada por exquisitos y delicados dijes en oro puro, hermosas piedras en blanco tradicional y vibrantes colores que dan un toque único a quien los porta, gracias
al brillo de las finas alhajas; algunos diseños se elaboraron para hacer una reproducción en miniatura de los extravagantes huevos Fabergé de tamaño normal. Los bellos colgantes, sin importar su diseño o incrustaciones preciosas, son un homenaje a cada gran episodio en la historia de la casa joyera alemana Fabergé y representan los huevos más célebres que esta haya elaborado, como el Treillage y Rocaille. Dependiendo el modelito, los ‘Egg Charms’ oscilan entre los mil 407 y los 5 mil 183 euros, cada uno.
El dato: La colección Egg Charms, está integrada por distintos diseños elaborados en oro y piedras preciosas que representan los Fabergé más famosos de la historia.
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vs
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A DETALLE
Está hecho a base de lana, poliéster y nylon, por lo que es muy caliente. Lo encuentras en prestigiadas ‘boutiques’ a un costo de alrededor de 3 mil pesos.
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A DETALLE
Guess
Esta prenda que no debe faltar en tu clóset está hecha a base de lana y nylon y la encuentras en las exclusivas ‘boutiques’ de la marca a un costo aproximado de 6 mil pesos.
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Ralph Lauren Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Especiales
GUESS Este abrigo de la reconocida firma Guess es un básico para cualquier guardarropa, ya que su color negro combina con todo lo que te pongas, dándole el toque de elegancia y buen gusto a tu ‘look’. El abrigo Natalie es de corte recto en tejido liso de color negro con lindas aplicaciones tipo piel en los hombros y mangas con efecto afelpado, es ideal para el invierno, ya que te cubrirá muy bien el frío. Tiene cuello con botonadura y lo puedes usar doblado para que luzcas tu cuello, o recto para que lo cubras del frío. Cuenta con bolsillos con cierre en los costados y un lindo cinturón que ayuda a que definas tu cintura.
Ralph Lauren Este lindo abrigo de la exclusiva y reconocida firma Ralph Lauren es ideal para la temporada de invierno, ya que además de cubrir tu cuerpo del intenso frío, te hará lucir espectacular con lo que te pongas. Este abrigo a cuadros, que combina los colores blanco, negro y gris armonizará a la perfección con tu ‘look’, dándole el toque de elegancia a tu ropa. Es confeccionado a mano a partir de una mezcla de lana ultra suave, esto lo hace una prenda muy caliente. Cuenta con un patrón de tela escocesa de muy buen gusto y una silueta de doble botonadura.
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toma nota
El Tenorio Cómico
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Corregido y Aumentado
Texto: Escarlett Ruiz FOTOS: Especiales/mexsport
Fecha: Jueves 22 de enero Hora: 19:00 y 21:30 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez
Fecha: Viernes 16 de enero Hora: 19:30 horas Lugar: Estadio Corregidora
Gran Corrida de Toros
Gallos
vs UdeG Torneo de Clausura 2015
Fecha: Viernes 23 de enero Hora: 20:30 horas Lugar: Plaza de Toros Santa María
Aleks Syntek QuÉ Rico Mambo
Fecha: Sábado 31 de enero Hora: 21:00 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez
Viernes 10 de octubre de 2014
Fecha: Viernes 30 de enero Hora: 19:00 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez