SABEMOS DE PIZZA MUZA 5K
PIZZA PARA TODOS
PIZZA
DATOS
DULCE
CURIOSOS
MUZA5K, LA MARATÓN DE LA PIZZA ARGENTINA Por Manuela Vallejos Existen diferentes tipos de competencias y maratones, pero esta es una muy especial porque además de correr tambien tenes que comer. Esta maratón consiste en recorrer 7 clásicas pizzerías de la ciudad de Buenos Aires haciendo una evaluación de cada una de sus pizzas para poder elegir, entre varias categorías, los
mejores lugares. La idea de la muzza 5k comenzó por los periodistas gastronómicos Martín Auzmendi y Joaquín Hidalgo, un dia cuando discutían en Banchero cual seria la mejor pizzeria de Avenida Corrientes , y se propusieron armar entre ellos un recorrido convocando a personas desde su página de Fa-
cebook. Empezaron reuniendo a 25 amigos y después la cantidad fue en aumento, 300, 500, 600 hasta los 1500 que participan de esta épica maratón.
mejor pizzeria para ir con amigos, para una salida romántica y para comer a medianoche. Con la inscripción a la maratón, cada corredor recibe un kit que Los criterios de selección consiste en una remera, de las pizzerías son que de- anotador y pulsera del ben estar ubicadas sobre evento. Corrientes y que sirvan piz- La primera edición se realiza de muzzarella al molde y zó en el año 2012 con una al corte.Básicamente lo cantidad de 30 participanque hacen es censar a 15 tes y fue en aumento. En locales que cumplen con 2013 participaron 300 perestos requisitos y los invi- sonas y en 2014 fue el pritan a participar del evento. mer año que la inscripción La lista de locales cambia fue paga, debido a la cantien cada edición según los dad de personas que partiestablecimientos que quie- ciparon, que en este caso ren y pueden. fueron 400. La maratón se Cada participante puede realiza una vez al año y gecomer 7 porciones de pizza neralmente en el mes de al corte en los comercios septiembre, para poder que participan del evento. disfrutar de una rica comiAdemás de tener que co- da y caminata con buen mer lo más rápido posible deben votar las siguientes categorías para elegir a los ganadores:mejor pizza de muzzarella, mejor atencion, mejor salon familiar,
PIZZA PARA TODOS Por Sofía Ramos En albanés le dicen pica, en estonio se dice pitsa, en lituano se dice pica y en español pizza. Estas son algunas de las traducciones de una de las palabras más reconocidas mundialmente. Nada más universal en el mundo culinario que la pizza, de hecho, suele ser lo primero que come la gente cuando viaja a una país del cual no está familiarizado con la comida. No solo la pizza como comida es sinónimo de universalidad, si no todos sus derivados como los llaveros en forma de pizza, almohadones, acolchados e incluso la manía de nombrar mascotas con ese nombre. La pizza si bien proviene de Nápoles, Italia donde la comían los habitantes más humildes ahora es símbolo de glamour con las innovadoras “ pizzas gourmet” que
rompen con la clásica muzzarella y tratan sabores exóticos como por ejemplo anana y jamon crudo o palmitos y morrones. No solo la vemos en las gourmet, también tenemos las versiones “ low cost” , pizzas al paso que se venden en pequeños locales a la calle que no tienen ni mesas ni sillas y están poblando las ciudades ya que suelen costar casi la mitad de las pizzas tradicionales y gourmets.
cos para elegir. Las primeras pizzería que se instalaron en Argentina fueron las tradicionales, las barriales a las cuales se concurría a cenar en familia o con amigos y que hoy en dia siguen en pie, suelen ser las más reconocidas por los argentinos ya que son las que más historia tienen en el país. Entre ellas se encuentran las que están en la calle Corrientes como Banchero, las cuartetas, el palacio de la pizza que son las mas visitadas por turistas y argentinos que suelen ir recomendados o que comieron ahí por años por tradición familiar. Otros de los habitués de estos lugares son los fanáticos del teatro que van a la salida de las obras o los mediodías se suelen Es una buena salida para aquellos llenar de personas que trabajan que prefieren no cocinar y gastar por la zona que concurren a copoco, su contra es que suelen te- mer una pizza al paso. ner pocos gustos y los mas basi-
PIZZA DULCE Por Sol Gottardo
más de los ingredientes típicos Cuando decimos pizza nuestra de esta que son harina, aceite, levadura y agua. Tradicionalmenmente nos dirige automáticamente a la cena, a un almuerzo, te lo que continúa en una pizza es la salsa de tomate. En el caso es decir nos remite a un plato salado. Pero no hay que ser ce- de la pizza dulce se utilizan salsas de chocolate negro o blanco, rrados, abrámonos a las cosas nuevas, los invitamos a conocer algún tipo de ganache, esta salla pizza dulce. ¿De qué está he- sa va a depender también del topping que se utilize al final de cha? ¿Es la misma masa? todo. Aquí es cuando se torna ¿Dónde se pueden conseguir? Las respuestas a todas estas du- entretenido. Confites tipo “rocklets”, pasta de almendras das te vas a enterar ahora. y chocolate, frutillas, bananas, A la masa por lo general se le durazno, mango, cerezas, nasuele agregar cacao o miel ade-
ranjas, la fruta que sea tu favorita. Y muchísimos ingredientes más son los que pueden darle el broche de oro a esta pizza que si bien no es la tradicional, ofrece al público opciones infinitas que se adaptan a los gustos de todos
DATOS CURIOSOS SOBRE LA PIZZA Por Amparo Peña Existen eventos relacionados con la pizza que aún no sabemos, a lo largo de esta nota les explicaremos los más curiosos. Ya que un solo día no alcanza para celebrar a este plato tan rico, los norteamericanos decidieron dedicarle un mes entero. Durante octubre los restaurantes presentan novedades en sus menúes, esta tradición se realiza desde 1987. Solo en EEUU hay más de 61000 pizzerías, esto nos da a saber su gran consumo. Otro dato curioso es el precio de la pizza más cara del mundo, la cual cuesta 12.000 dólares. Cuando ordenas la pizza Luis XIII del chef Renato Viola, toda la preparación se lleva a cabo en tu casa e incluye la presencia de un sommelier, un sous chef, y el chef propio Viola. Los ingredientes de la pizza incluyen tres tipos de caviar, gambas rojas, langosta mediterránea y cigala. Algo que tampoco sabíamos es la relación pizza-
salud. Se asocia la prevención de los cánceres de próstata, colon y recto con el licopeno del tomate, el caroteno que le da su característico color rojo. La eficacia aumenta si tomate está cocido, como ocurre en la pizza, y más si está sobre una base de aceite de oliva y/o queso, como ocurre en la pizza.
aunque las mujeres suelen dar mejores propinas a los repartidores.
Ahora nos vamos a datos realmente extraños, Domino´s pizza quiere abrir una sucursal en la luna, seguido a los rumores de la compra de terrenos por famosos en la luna. Los restaurantes llegan a posibilidades extremas con tal de En 2012 se supo que el oré- ser la marca elegida por los gano de la pizza desprende consumidores. un compuesto, llamaFinalmente uno de los dado carvacrol, que elimina tos más extraños es la prelas células tumorales de la paración de la pizza en el próstata. Es decir que la espacio por la NASA, inclupizza es en sí misma un miso hay ¨pizza parties¨ por lagro. los astronautas. Yendonos a temas de réLas pizzas parecen ovnis cords, el amante de la pizza flotando por el aire, videos lo ostenta el rumano Cris- fueron viralizados ya que tian Dumitru quien comió era muy complicado espar200 libras (unos 90 kilos) de cir la salsa y colocar los inpizza en una semana, eso gredientes, pero en la estaes más que su peso. Real- ción no se privan de comer mente es una locura consu- este plato tan rico. mir esa cantidad de comida, pero los fanatismos lle- La pizza forma parte de nuestras vidas aunque no gan a estos lugares. lo tengamos en cuenta, y Si entramos en debates de existen muchos datos cuellos o ellas consumen mas riosos respecto a ella, este existen estudios afirman compilado son alguno de que los hombres consumen ellos, los que más nos llamás pizza que las mujeres, mó la atención. Espero que