MANUAL DE CULTIVO Producto: Guanábana (Anmnona Muricata)
Propiedad Intelectual: Ecuaguanabana País: Ecuador
MANUAL DEL CULTIVO DE GUANÁBANA
Guanábana.- planta originaria de America tropical con grandes resultados en extensiones cercanas a la línea Ecuatorial.
Origen Su origen es incierto, las primeras crónicas la nombran en Puerto Rico, República Dominicana, Cuba y la zona del Caribe en general. Sin embargo, se presentan a muchos autores mencionando lo autóctono de esta fruta en ecuador y colombia, por ello es su gran adapabilidad a todos los tipos de suelos y microclimas en Ecuador. Se cultiva hoy en día en torno a Ecuador, Colombia, Perú, el Caribe, y en zonas de África como Guinea Ecuatorial. Introducido y cultivado también en muchos países tropicales y subtropicales, incluido China, Australia y Polinesia.
Nombre Vernácular -
Guanábana: Ecuador, colombia, cuba, costarica, Nicaragua, Venezuela, mexico Piña: Cabo Verde Catuche: Caribe Sinini: Bolivia Guyabano, Yabana: Filipinas Masasamba: Perú Graviola: Brasil
Demanda La demanda Local (Ecuador) y la demanda internacional en los últimos tres años ha subido de manera impactante, los diferentes medios de comunicación internacionales en base a descubrimientos científicos sobre las propiedades anti cancerígenas dieron a la fruta de guanábana un impacto en características técnicas publicitarias de Branding y Marketing estratégico-indirecto impresionante, esto sumado al gran sabor de la fruta dan como resultado esta alta demanda. Este resultado del crecimiento de la demanda han concentrado a muchos productores, a nuevos emprendedores y a empresas ecuatorianas a ofertar con éxito el producto. Con una
característica fundamental en esta negociación la agricultura limpia prima como preferencia internacional y es la clave de este gran negocio, rentable y altamente productivo. Mercados claves para Ecuador como Estados Unidos, La Unión Europea y Asia son los objetivos a alcanzar y ubicar esta fruta milagrosa.
Descripción del Árbol Árbol robusto de entre 8 a 12 metros de altura con corteza rugosa y hojas opuestas de peciolo corto; raíz pivotante con pelos absorbentes profundos que buscan minerales complementarios. Un árbol en cultivo es podado en su crecimiento y llega a medir en promedio de 1,5 a 3 metros de altura.
Factores Edafo-Climaticos
Altitud de 0-1000 msnm. Temperatura promedio, de 20-30 grados centígrados Precipitación, 800 a 2000 mm. Humedad relativa media a alta Luminosidad Suelos, textura media, suelos francos y bien drenados pH, 5.5-6.5
Tecnologías Diferentes: Los cultivos de guanábana se diferencian de acuerdo a los sectores que mantiene la costa Ecuatoriana: Costa Baja: Comprende sectores cercanos al mar y con variables como: bajo los 450 msnm, alta luminosidad, humedad baja. Comprende provincias como: Esmeraldas, Centro –Sur - Oeste de Manabi, Los Ríos, Guayas, El Oro. Costa Alta: Comprende sectores altos como Santo domingo, Los Bancos, Pedro Vicente Maldonado, Puerto Quito, Concordia, el Carmen, Caluma, El Corazon, Zonas altas de el Oro.
Árbol Costa Baja Un árbol cultivado y con uso de tecnología, mantiene un número alto de hojas y una distancia de siembra de 6 x 6 metros tomando como ventaja directa la alta luminosidad.
Fotografía: Sector el Fumisa – Los Ríos
Árbol Costa Alta Un árbol cultivado y con uso de tecnología, mantiene un numero más bajo de hojas, presencia de musgo y una distancia de siembra diferente (7 x 7 metros); esto por la baja luminosidad y la alta humedad de las zonas.
Fotografía: Sector el Carmen - Manabí
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Spermatophyta
Subdivisión: Angiosperma
Clase: Dicotiledónea
Subclase: Archylamudeae
Orden: Ranales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: muricata
Factores Edafo-climáticos Altitud de 0-1000 msnm. Temperatura promedio, de 20-30 grados centígrados Precipitación, 800 a 2000 mm. Humedad relativa media a alta Luminosidad Suelos, textura media, suelos francos y bien drenados PH, 5.5-6.5
Descripción de las hojas Hojas opuestas de peciolo corto y limbo papiráceo obovado-oblongo a ovado-elíptico, de promedio de largo en 5 a 18 centímetros y ancho de 2 a 7 centímetros según la variedad. Hoja característica por su envés verdoso y glabro, y haz de verde brillante. Color (Pigmentación) más obscura y cambiante deacuerdo a las épocas lluviosas.
Distancia de Siembra La distancia por planta se maneja de acuerdo a los sectores donde se encuentren las fincas: Costa Baja o de alta luminosidad: 6x6 metros -
Valizaciรณn cuadrada: 277 Plantas
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Valizaciรณn triangular: 320 Plantas
Costa Alta o de baja luminosidad: 7x7 metros -
Valizaciรณn cuadrada: 204 Plantas
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Valizaciรณn triangular: 235 Plantas
Ejemplo didรกctico de Valiza.
Tipo de Valizaciรณn Cuadrada
Tipo de Valizaciรณn Triangular (Tres Bolillos)
Riego El riego adecuado para el cultivo de guanábana es el riego por goteo, este es un sistema que se caracteriza por una aplicación del agua lenta y localizada a la planta. Sus principales características son: utilización de pequeños caudales a baja presión, localización del agua en la proximidad de las plantas a través de un número variable de puntos de emisión. Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de aplicación, a dosis pequeñas.
Pero, ¿porque usar este método?; el aprovechamiento del agua con la planta es la médula de esta elección. Permitir ventajas como: mayor asimilación de la humedad, posibilidad de automatizar, disminuir el dosel vegetal por ser localizado. Y lo más importante, permite la fertirrigación, es decir el aporte controlado de nutrientes con el agua de riego.
En zonas secas donde la precipitación es menor a los 800 mm (requerimiento promedio de nuestra planta). La opción de riego por goteo es la mejor opción. Sin alentar a otro tipo de riego que podría dar grandes resultados. Más bien el sentido de este blog es optimizar y obtener resultados esperados con facilidad en los manejos y los efectos colaterales al implementar esta herramienta. Mencionando también que los sistemas de riego no solo son aplicados para zonas secas, sino también para incrementos de producción.
Podemos observar también ciertos inconvenientes como: inversiones elevadas, instalaciones de conocimiento técnico, riesgo de obturación de los emisores, con un efecto no uniforme del riego. Aspectos controlables mediante contrataciones de profesionales en el tema.
Como recomendaciones finales hay que tener en cuenta que este tipo de riego permite mantener un porcentaje para riego y otro para nutrir y a la vez todo sistema de riego supone una mejora tecnológica importante, que contribuirá a una mayor productividad y un mejor uso del agua.
Modelo de riego por goteo
Plantas y forma por podas
Planta de 3 meses de sembrada
Planta de 6 meses de sembrada
Plantas de 2 aĂąos de sembrada
Planta de 4 aĂąos de sembrada
Planta de 9 aĂąos de sembrada
Plagas Las Plagas están presentes en todo monocultivo, en un cultivo de cuidado como el de guanábana existen varias clases con clasificaciones específicas. En este Manual, hemos generalizado los procesos para un entendimiento global; este literal correspondiente a las plagas conlleva mucho espacio de explicación principalmente por las clasificaciones científicas de las mismas. Presentamos a continuación una galería de fotos correspondientes a varias de las plagas de nuestro cultivo.
Descripción de las Flores Flores de promedio de 4 centimetros de diámetro, son pediceladas y pubescentes con 3 sépalos ovado-elipticos a ovado-triangulares con un diámetro de 3 a 5 milimetros. Su inicio en formación inicia con 6 petalos cerrados de color verde y luego amarillos verdosos, con 3 exteriores gruesos triangulares de 2,5 a 5 centimetros por 2 a 4 centimetros, con un interior finamente pubecente y el apice agudo a obtuso; mientras que lso petalos internos son cerrados de forma ovado-elipticos de 2 a 4 centimetros por 1,5 a 3,5 centimetros; imbricados, pubescentes y ápice obtuso. Los numerosos estambres de 4 a 5 milimetros con filamentos carnosos y de conectivo apical dilatado y abundantes carpelos de un promedio de 5 milimetros. Las flores implantadas en su desarrollo hacia la madures aparecen de manera axilar en sus ramas y en su plenitud en acercamiento al tronco mientras pasa el quinto año. Estas flores en cultivos tecnificados son polinizadas de manera artificial para un crecimiento entre el 18 y 23 % de producción.
Flor de guanábana en grado 1
Flor de guanรกbana en grado 2
Flor de guanรกbana en grado 3 (Lista para Polinizaciรณn)
Polinización El proceso de Polinización no es más que la obtención de polen de flores de la misma plantación y ubicarlas en flores estado tres para su germinación. Como explicación teórica de este proceso podemos mencionar: -
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El Polen es un Polvo fino y fecundante contenido en la antera de los estambres de las flores. En una plantación de guanábana el Polen se lo recoge de una flor en estado de caída de pétalos, o en épocas lluviosas se sacrifica una flor y se almacena en un recipiente para inducir a la activación del Polen. Se puede polinizar usando un pincel o el dedo de la mano. Un hombre polinizador puede alcanzar a polinizar hasta 200 flores día. Los horarios de polinización son de 6 am a 9 am y tarde de 5 pm a 7 pm.
Imagen didáctica: Estructura de la flor
Imagen didáctica: Proceso de Fecundación
Enfunde El enfunde es la protección artificial que le damos al fruto en su estado inicial, a continuación varias imágenes del sistema de protección mediante fundas.
Funda puesta en un fruto en etapa inicial
Fundas transparentes usadas para zonas de poca luminosidad
Fruto El fruto es un sincarpo verde, ovoide, con frecuencia de forma oblicua o curvada, de 8–45 por 7–15 cm, cubierta de espinas suaves y pulpa blanca comestible. Las semillas, una por cada uno de los frutos individuales agregados en el sincarpo, son reniformes, de 2 por 1 cm y de color amarillo pardusco y en algunas variedades con una subpepa extra. En algunas variedades se mantiene un oxido en su pulpa característica presente por su olor parecido al de su pariente la chirimoya. Sus variedades consisten en diferencias básicas importantes para el tipo de mercado don de esta orientado el producto.
Variedad Guanábana Nacional Esta variedad mantiene características propias como tamaño relativamente pequeño entre 8 a 25 centímetros, oxido interno que al abrir la fruta ocasiona un cambio de color en la pulpa a crema, olor profundo cercano a su pariente la chirimoya, por su tamaño el número de semillas se nota abundante y es apropiada para el mercado informal por su tamaño mas no para industria.
Guanábana Ecuatoriana Nacional
Variedad ICA Colombiana Con características positivas como un tamaño promedio adecuado para mercado informal, no posee el oxido presente en la variedad anterior, olor propio.
Guanábana ICA Colombiana
Guanábana gigante Brasileña
Guanábana gigante Ecuatoriana (Ecuatorian Gigant Soursop)
Fenología Esta estudia cómo afectan las variables meteorológicas a las manifestaciones periódicas o estacionales de las plantas (floración, aparición (cuajado) de frutos y su maduración, caída de hojas y dormancia. El impacto del clima sobre el comportamiento y rendimiento de las plantas, en el cultivo de guanábana se manifiestan según la zona donde se encuentre. Al hablar de un cultivo que se puede extender con gran éxito sobre la costa ecuatoriana y la región oriente de Ecuador, podemos citar como referencia de mayor producción. 1. Noviembre-Diciembre 2. Junio-Julio Esto como referencia general, ya que cada zona posee sus propios ciclos de lluvia y microclimas propios.
Cosecha: La cosecha se la realiza cuando esta a alcanzado su madurez fisiológica para facilitar las labores de cosecha sin dañar a la misma. Las características a observar: -
Cambio leve de color y brillantes (cera natural en la fruta)
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Espinas blandas y levemente torcidas
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Cambio de color (café obscuro)del Dedo que une la fruta al árbol
Cosecha a granel Tiempos promedio luego de cosecha: 2 días de manipulación fuerte (se puede transportar largas distancias a granel) 1 día de manipulación media (Se puede transportar con cuidado y no a granel) 2 días comerciales, fruta blanda lista para consumir (no se puede transportar) Pd. Luego de estos días se debe despulpar o su acides sube y no será consumible
Bibliografía
http://www.ecuaguanabana.com
http://www.scoopnest.com/es/user/PresidenciaMX/585253352457576448
https://rescatando-mi-cultura-guaran.blogspot.com/2010/06/la-guanabana.html
http://elproductor.com/2016/04/05/100-plantas-ecuatorianas-anticancerigenas/
http://www.wikiwand.com/ca/Annona_(bot%C3%A0nica)
Ing. Tito Zambrano , Sr. Javier Páez, Ing. Daniel Andrade, Ing. Edwin Ayala , Ing. José Hernández, Tllgo . Carlos Sánchez Rosero