Nutrición para Diabetes Mellitus Tipo 2

La diabetes es una enfermedad crónica que requiere un enfoque integral en términos de atención para prevenir complicaciones agudas y a largo plazo. La terapia nutricional médica es extremadamente importante en pacientes diabéticos y pacientes prediabéticos para que se pueda lograr un control glucémico adecuado.

ELl plan de alimenta- ción depende de la edad, género, estado nutricional, actividad física, estados fisiológi cos y patológicos. En relación con la alimentación, los hidratos de carbono (CHO) son fundamentales en el contr de la glicemia, ya que determinan hasta un 50% la variabilidad en la respuesta glicémica. Lo que comes hace una gran dife- rencia cuando tienes diabetes mellitu tipo 2. Cuando elabore su dieta, hay 4 aspectos clave en los que centrarse que son los carbohidratos, la fibra, la grasa y la sal. Esto es lo que debes saber sobre cada uno de ellos. Carbohidratos Los carbohidratos te dan combustible Afectan tu azúcar en la sangre más rápido que las grasas o las proteínas. Obtendrás principalmente de ellos:

Leche y yogurt

Pan, cereal, arroz y pasta.

Las verduras con almidón como papas, maíz y frijoles.

La mayoría de los carbohidratos son simples, uno de ellos es el azúcar. Otros son complejos, así como los que se hallan en las nueces, los frijoles, las verduras y granos enteros. Los que son

complejos son los mejores para usted, ya que su cuerpo tarda más en digerirlos, te dan energía y fibra constante.

Es posible que hayas escuchado hablar de «recuento de carbohidratos». Eso significa que realiza un seguimiento de los carbohidratos, azúcar y almidón que consumes todos los días. Contar los gramos de carbohidratos y dividirlos de manera uniforme entre las comidas te ayudará a controlar tu nivel de azúcar en la sangre.

Si consumes más carbohidratos de los que puede administrar tu suministro de insulina, tu nivel de azúcar en la sangre aumenta. Si comes muy poco, tu nivel de azúcar en sangre puede caer demasiado bajo. Puedes gestionar estos cambios sabiendo cómo contar los carbohidratos.

Una porción de carbohidratos equivale a 15 gramos. Para los adultos, un plan típico incluye de dos a cuatro porciones de carbohidratos en cada comida, y de uno a dos como refrigerios.

Debes siempre leer la etiqueta de los alimentos y usar la información sobre gramos de carbohidratos para adaptar el alimento a tu plan de comidas de diabetes tipo

Cualquiera puede usar conteo de carbohidratos. Es más útil para las personas que requieren de más de una inyección diaria de insulina, usan la bomba de insulina o desean más flexibilidad y variedad en sus elecciones de alimentos

Fibra

Obtienes fibra de alimentos vegetales: frutas, verduras, granos integrales, nueces, frijoles y legumbres. Ayuda con la digestión y el control del azúcar en la sangre. Te sientes más satisfecho, por lo que comes menos, lo cual es una ventaja si necesitas perder peso.

Las personas que comen dietas altas en fibra tienden a ser menos propensas a tener presión arterial alta y enfermedad cardíaca, así que concéntrate en estos alimentos:

• Frutas y vegetales frescos.

• Frijoles secos y guisantes cocidos.

• Panes integrales, cereales y galletas.

• Arroz integral.

• Alimentos de salvado. También es importante beber suficientes líquidos cuando aumente la ingesta de fibra.

Grasa

La diabetes te hace más propenso a contraer enfermedades cardíacas. Por lo tanto, querrás limitar la grasa no saludable como la grasa saturada y las grasas trans. Las principales fuentes de grasas saturadas son el queso, la carne de res, la leche y los productos horneados. Evite las grasas trans, que son malas para su corazón.

Para una dieta saludable

• Elija cortes magros de carne.

• No freír las comidas. En cambio, puede hornear, asar o hervir.

• Elija productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Inclúyalos en su conteo diario de carbohidratos.

• Use un aerosol de cocina vegetal o una margarina reductora del colesterol que contenga estanoles o esteroles.

• Elija aceites vegetales líquidos en lugar de grasa animal.

Sal

La diabetes aumenta el riesgo de tener presión arterial alta. Demasiada sal puede aumentar ese riesgo.

• Ketchup, mostaza, aderezos para ensaladas, otros productos para untar y salsas enlatadas.

Limite o evite

• Sal, sal sazonada o condimentos salados.

• Mezclas en caja de papas, arroz y pasta.

• Carnes enlatadas.

• Sopas y verduras enlatadas con sal.

• Alimentos curados o procesados.

• Sopas, salsas y salsas empacadas.

• Alimentos encurtidos.

• Carnes procesadas: carne de almuerzo, salchichas, tocino y jamón.

• Bocadillos salados.

• Glutamato monosódico (MSG).

• Salsas de soya y carne.

• La igesta de alcoholen gran cantidad

¿Qué condimentos pueden reemplazar la sal?

Las hierbas y las especias mejoran los sabores naturales en los alimentos sin usar sal. Haga estas mezclas para carnes, aves, pescado, verduras, sopas y ensaladas.

Conclusiones

De acuerdo con las recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes, la terapia nutricional es muy importante en la prevención y tratamiento de la DM 2, con el objeto de controlar los niveles de glucosa en sangre, normalizar los niveles de presión arterial, evitar el aumento de peso y las complicaciones de la enfermedad. Las dietas con bajo índice de glucosa se utilizan para mejorar el perfil glicémico.