Elsässer Flammkuchen Zutaten:
Zubereitung:
(für 4 Personen)
Teig: Alle Zutaten vermischen und zu einem Teig kneten. Teig für 30 min ruhen lassen. Den Teig in 4 Stücke teilen und sehr dünn ausrollen.
Teig: 400 g Weizenmehl Type 480 200 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1 ½ TL Salz
Belag: Sauerrahm und Crème fraîche miteinander verrühren, salzen. Lauch in dünne Scheiben schneiden. In Olivenöl glasig braten, salzen und zuckern. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden.
Belag:
Backen: Backofen auf 250°C Heißluft vorheizen.
200 g Sauerrahm 150 g Crème fraîche 1 Prise Salz 1 Stange Lauch etwas Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 150 g Schinkenspeck Schnittlauch
Flammkuchen mit Sauerrahm bestreichen. Mit Lauch und Schinkenspeck belegen. Den Flammkuchen 8 bis 12 Minuten backen, bis der Teig gebräunt und knusprig ist. Vor dem Servieren pfeffern und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen P.MAX & Julian Kutos
Peter MAX Vertriebsgesellschaft m.b.H, Hornerstraße 106, 2000 Stockerau, Tel: 02266/63900, office@petermax.at, www.petermax.at
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