cba magazin januar

Magazin XII. évfolyam, 1. szám 2013. január

Sztárinterjú

VASTAG CSABA Ugye, érzed?

Tovább bővült a CBA bolthálózata Boldog új esztendőt kívánunk minden kedves olvasónknak!

CBA a magyar üzletlánc

Kedves Olvasó!

Új év, új remények Most, hogy túléltük az újabb, ezúttal a maják által 2012. december 21-ére megjósolt világvégét – emlékeznek még, hogy az ezredforduló előtt is slágertéma volt a számítógépes rendszerek, mások szerint az egész világ elpusztulása? –, nekivághattunk a 2013-as esztendő első hónapjának.

A január, vagyis Ianuarius hónap névadója Ianus, a kezdet és a vég istene, neki tulajdonítják, hogy a korábbi márciusi, majd szeptemberi évkezdés helyett a rómaiak már január 1-jén kezdték az esztendőt. Hazánkban a január eleji évkezdet a Gergely-féle naptárreform, vagyis 1582 óta vált általánossá, véglegessé pedig 1691-ben, amikor XI. Ince pápa tette meg e napot a polgári év kezdetévé.

A január – más néven Boldogasszony hava, Télhó, Fergeteg hava – és egyben az új év első napjához számos hiedelem fűződik, amelyeket nem árt betartani, mert őseink szerint viselkedésünk hatással lesz az egész évre.

Bizonyára sokan ismerik az e napon tiltott ételek listáját: baromfit nem lehet enni, mert hátrakaparja a szerencsét, a hallal pedig elúszik a

szerencsénk. Nagyon ajánlott viszont minden szemes terményből készült étel (köles, lencse, rizs), mert az sok pénzt eredményez. A sült malac nemcsak finom, hanem hasznos is lehet, ugyanis a malac befelé túrja a szerencsét.

Az évszázados időjósló feljegyzésekre sem árt odafigyelni: „Ha Újév napján csillagos az ég, rövid lesz a tél, ha piros a hajnal, szeles lesz az esztendő.” „Ha Újév napján szép napfényes idő van, az jó esztendőt jelent.”

Akár utóbbi megfigyelésbe is kapaszkodhatnánk, hogy sikeres legyen az új esztendő, és sorolhatnánk a hónap egyes napjaihoz fűződő megfigyeléseket, néphiteket – még ha van is alapjuk, van is bennük igazság, természetesen nem ezeken múlik a sorsunk.

Nekünk kell úgy alakítanunk magunk körül a világot, hogy jól érezzük magunkat benne.

Nagyon boldog, sikeres új esztendőt kívánunk minden kedves Olvasónknak! füredi

MAGAZIN

3

7

12 MAGAZIN 2013. JANUÁR 3 Kedves Olvasó!

6 Tovább bővült a CBA bolthálózata

6 CBA Príma a Kárpát utcában 7 CBA Cent a Blaha Lujza téren

7 A CBA Gourmand Kávézó a TOP

8 Látogatás Orosz Gábor tokaji borásznál

10 A Minden gyerek lakjon jól!

Alapítvány sikerei

12 Ételallergia és -érzékenység 14 Séfnek lenni jó!

16 Változatos tésztaételek 18 Klasszikus desszert lépésről lépésre

10-ben!

4

14

MAGAZIN

22

18

36

16

22 Vastag Csaba – Ugye, érzed?

42 Inspiráció fényképrendezéshez

25 Lázár Chef receptjei

44 Fogyjunk testmozgással!

32 Angyal és ördög a hagyományainkért

46 6. OTP Bank Lovas Világkupa

34 DDA Híradó Vietnamból

48 Horoszkóp

36 Téli hangulatjavító kezelések

50 Keresztrejtvény

38 Hasznos tanácsok, hogy az újévi fogadalmak minél tovább kitartsanak

40 MVM Partner Energiakereskedelmi Zrt. MAGAZIN

5

Házunk tája

Tovább bővült a CBA bolthálózata Az előző lapszámunkban már hírt adtunk arról, hogy 48 korábbi Profi- és Match-üzlet került a CBA tulajdonosainak birtokába. További egységek megvásárlásáról jelenleg is folynak tárgyalások.

Az átvett üzletek közül jó pár már megnyitott, ezekről folyamatosan tájékoztatást adunk Tisztelt Olvasóinknak.

A fővárosban átvett egységek közül a következők nyitottak már meg:

II. Lövőház utca 12-14.

IV. Erdősor utca 1-3.

V. Ferenciek tere 2.

VI. Anker köz 1-3.

VII. Rákóczi út 50.

XI. Gazdagréti tér 8.

XII. Krisztina krt. 7.

XIII. Kárpát utca 39.

XVIII. Lakatos utca 7.

XXIII. Grassalkovich utca 258.

CBA Príma a Gazdagréti lakótelepen December 6-án, teljes külső-belső átalakítást követően megnyílt a Gazdagréti lakótelep szívében, a buszvégállomás mellett az új CBA Príma szupermarket. A megtalálható termékek száma itt is jelentősen, a korábbiakhoz képest négyszeresére emelkedett. Új termékkörként megjelent a tőkehús, amely nagy kínálattal a hagyományos húsféleségeken túlmenően különlegességeket is felvonultat.

A látványpékség is újnak számít és nagyon kedvező fogadtatásra talált, hiszen az üzlet tömegközlekedési csomópontban, valamit iskolák, óvodák vonzáskörzetében található. A megszépült egység osztatlan sikert arat a vásárlók körében, amelyről ott jártamkor személyesen is meggyőződhettem.

Az üzlet címe: XI. kerület, Gazdagréti tér 8. Nyitvatartási idő: H-P: 6-21, Szo: 6-20; V: 7-18.

CBA Príma a Kárpát utcában 2012. december 20-án megnyitott a korábbi Profi-egységként üzemelő, a Kárpát és a Dráva utca sarkán található bolt. Az átvételt követően pár hét leforgása alatt teljesen megújult az egység, amely a magyar üzletlánc elit boltkategóriájába, a Prímába tartozva várja a vásárlókat.

A korábbi három és félezer cikkelemszám többszörösére bővült, az árubőség jól látható, hiszen jelenleg tizenötezer árucikkből válogathat a betérő. Új árucsoportok is megjelentek, ezek közé tartoznak például a Vinotéka, a reform-, a bio-, a kóser és a hungarikum termékek.

Az üzlet címe: XIII. kerület, Kárpát utca 39.

Nyitvatartási idő: H-P: 7-21; Szo: 7-17; V: 8-17.

6

Házunk tája

CBA Cent

a Blaha Lujza téren Nem egészen egyhetes zárva tartást, ez idő alatt rohamtempóban végrehajtott átalakítást követően, december 15-én megnyitott a CBA Cent a Blaha Lujza téren, az egykori Éjjel-nappali Csemege Áruház helyén. Az üzlet ezer négyzetméteres eladóterületében óriási termékbőség fogadja a vásárlókat, ez ebből a szempontból nem egy klasszikus értelemben vett diszkont. Az alacsony árak miatt viszont egyértelműen létjogosultsága van annak, hogy a homlokzaton Cent-embléma díszeleg. A korábban itt működő üzlethez képest duplájára nőtt a termékválaszték, különleges színfolt lett a háromszázfajta bort felvonultató hangulatos Vinotéka-részleg. A kihagyhatatlan ajánlatok gyűjtőhelyévé vált az üzlet eladóterének közepén kialakított akciós sziget is, amely különleges megjelenésével kelti fel a vásárlók figyelmét.

Az üzlet címe: VII. kerület, Rákóczi út 50.

Nyitvatartási idő: H-Szo: 7-21; V: 8-19.

A CBA Gourmand Kávézó a TOP 10-ben!

Elmondhatjuk, hogy immár hagyománnyá vált, hogy a Kávékorzó független kávémagazin az év végén átadja „Az év legjobbjai a kávés szakmában” díjakat.

A Kávékorzó által meghirdetett verseny és az értékelés nem kizárólag elismerést jelent, hanem hozzájárul a magyar kávészakma további fejlődéséhez. Óriási szakmai dicsőség, hogy a II. kerület, Hidegkúti út 167. alatt található CBA Gourmand Kávézó a szakmai zsűri és a közönség véleménye alapján elnyerte a „Magyarország TOP 10 Kávéháza 2012ben” címet.

Orbán Anikó, Fehér Mihály, Gál Melinda

Továbbá Fehér Mihály, a kávézó dolgozója az „Év Baristája Magyarországon 2012-ben” kategória díjazottja lett, kimagasló szakmai munkájának köszönhetően. Gratulálunk az elismeréshez!

Az oldalpárt összeállította: Fodor Attila

7

Látogatás Orosz Gábor tokaji borásznál A világ első természetes édes borát termelő, világörökséggé nyilvánított Tokaj-hegyaljai borvidéken járunk. Azon belül is Mád településen, hiszen itt van otthon Orosz Gábor, akinek neve kiválóan cseng a borászszakmában, és természetesen a borkedvelő közönség is előszeretettel fogyasztja féltő gondossággal előállított borait.

A borász, tulajdonos nevét viselő palackok 1995-ben jelentek meg a piacon, az azóta tartó töretlen fejlődésről a birtokközpontban beszélgettem Gáborral.

- Mindig is szerencsésnek tartottam magamat, hiszen azzal foglalkozhatom a dolgos hétköznapjaimon, ami egyben a hobbim is: a szőlészettel és borászattal. Komoly családi hagyományokkal rendelkezem ezen a területen, és amint saját lábamra álltam és lehetőségem adódott rá, neki is kezdtem a legjobb termőterületek felvásárlásának. Jelenleg 17 hektár mádi, történelmi első osztályú dűlőkben található ültetvénnyel rendelkezem.

Meggyőződésem, hogy a bor minősége a szőlőn múlik, a borásznak csak arra van lehetősége, hogy mindehhez hozzátegyen egy keveset. Nagyon örülök annak, hogy helyi borász kollégáimmal létrehoztuk a Mádi Kör

8

MAGAZIN

Eredetvédelmi Egyesületet, amelynek célja a Mád község területén található termőhelyeken termelt borok minőségének biztosítása és eredetvédelmük megteremtése. Orosz Gábor név alatt kizárólag dűlőszelektált száraz borokat, aszúborokat és édes Szamorodnit vagy késői szüretelésű Furmintot készítek.

A Bodvin márkanévvel a friss, könnyed borokat hozom forgalomba, ezeket a hétköznapokra szánom.

A CBA Vinotéka programjában, annak elindulása óta folyamatosan részt veszek, és nagyon örültem annak, hogy a CBA szakmai zsűrije nagyaranyérmet adott a 2000-es 6 puttonyos Tokaji Aszúmnak, amely 2011-ben a „Köztársasági elnök bora” kitüntető címet is megkaphatta. Nagy megtiszteltetés az is, hogy a CBA felkért arra, hogy a Patronus néven megjelent saját borai közül a Tokaji Furmint száraz és félédes, valamint a prémium Furmint száraz tételeit is én készítsem el.

Az új, páratlanul kedvező ár-érték arányú borcsaláddal kapcsolatban kiválóak a visszajelzések.

Kóstolják meg féltő odafigyeléssel elkészített boraimat, amelyeket megtalálhatnak a CBA Vinotéka kínálatában.

F. A.

6 puttonyos Tokaji Aszú a CBA nagyaranyérmes bora

A mádi történelmi I. osztályú Király, Nyúlászó, Szt. Tamás, Úrágya dűlőkből származó kiváló bort négy évig hordóban erjesztették, majd érlelték. A féltő gondossággal elkészített kézműves bor a méltó ünnepek elmaradhatatlan kísérője.

Fogyasztását elsősorban desszertekhez vagy önmagában, az étkezés befejezéseként ajánlom. Ideális fogyasztási hőmérséklete: 12-14ºC.

Betsek Furmint

2007 (félszáraz) Az erjesztés zempléni tölgyfahordóban történt, több mint 4 hónapon keresztül, majd 1 évig tölgyfahordóban és a forgalomba hozatal előtt 1 évig palackban érlelték. A bor így teljesen sajátságos íz- és illatjegyekkel rendelkezik, a Betsek-dűlő tufás-zeolitos talaja rendkívül hosszú ásványos lecsengést eredményez. Báránysültek, vagy egyéb sertés- és borjúhúsból készült ételek, illetve sós és füstölt ételek ideális kísérője. Fogyasztását 10-12°C-on javaslom.

Az alábbi boltokban találkozhatnak a CBA Vinotéka kínálatával: Budapest I., Alagút utca 5. - I., Krisztina krt.37. - I., Tárnok u. 22-24. - I., Batthyány u. 28. - I., Naphegy tér 3. - II., Budenz u. 26. - II., Pusztaszeri út 57. - II., Törökvész út 1/b. - II., Hidegkúti út 167. - III., Emőd u. 9. - III., Gyenes utca 2. - III., Flórián tér 6-9. - III., Miklós u.8. - III., Vihar u. 17. - III., Bécsi út 38-44 - III., Tündérliget u. 2. - III., Hatvany Lajos u. 10. - IV., Berda J. u. 48. - V., József Attila u. 16. - V., Nádor u. 18. - V., Városház utca 14. - V., Veres Pálné u. 12. - V., Arany János utca 27-29. -V., Ferenciek tere 2. - VI., Andrássy út 86. - VI., Bajcsy Zs. Út 31.

- VI. István utca 19. - VII., Damjanich u. 23. - VII., Dózsa Gy. Út 54. - VII., Károly krt. 9. - VII., Thököly Út 24. - VII., Erzsébet Krt. 58. - VIII., Futó utca 35-37. - VIII., József Krt. 84. - IX., Ferenc tér 13. - IX., Liliom utca 43-45. - X., Kőrösi Csoma sétány u. 2. - X., Gyömrői u.99. - X., Kada u. 122. - X., Székfűvirág u.7. - X., Üllői Út 128 - XI., Karinthy Frigyes u. 30-32. - XI., Lágymányosi Út 17/b. - XI., Kondorosi Út 7. - XI., Kőrösi J. u.9. - XI., Nádorliget u. 5/A - XI., Sasadi út 83. 2506/34A/1hrsz. - XI., Allende park 20. - XI. Gazdagréti tér 8. - XII. Apor Vilmos tér 11. - XII., Szarvas G. út. 8/a. - XII., Eötvös út 38/B - XII., Nógrádi u.39. - XII., Zalai u. 2. - XII., Királyhágó tér 1. - XIII. Kárpát utca 39. - XII., Márvány u. 33. - XIII., Ipoly utca 3. - XIII., Klapka u. 17-23. - XIII., Pozsonyi Út 25. - XIII., Hegedűs Gyula u. 93. - XIV., Egressy u. 135. - XIV., Nagy Lajos király Út 212-214 - XIV., Hungária krt. 140-146 - XIV., Szabó József u.6. - XIV., Fogarasi út 45-51. - XV., Zsókavár u. 24-26. - XVI., Állás utca 45. - XVI., Centenárium sétány 16-24. - XVI., Imre utca 2. - XVI., Jókai Mór utca 2. - XVII., Hősök Tere 18. - XVII., Szabad Május tér 1. XVIII. Lakatos utca 7. - XIX., Üllői út. 266. - XX., Mártírok útja 205. - XX. Kossuth Lajos utca 33. - XX., Mártírok útja 33. - XXI., II. Rákóczi F. u. 154-170 - XXII., Árpád u. 54. - Abda Hunyadi u. 47. - Ács Zichy park 4. - Alsónémedi Haraszti út 125/A - Biatorbágy Csodaszarvas utca 2. - Bicske Bocskai köz 3-5. - Budakeszi Dózsa Gy. tér 1/A - Budaörs Szabadság út 52-54. - Bük Kossuth Lajos 127. - Csákvár Széchenyi u. 68. - Debrecen Péterfia u.

18. - Elöszállás Balatoni Út 5. - Enying Váci Mihály hrsz 2754/26 - Érd Bajcsy Zsilinszky út 125-127 - Érd Budai út 28. - Etyek Körpince utca 4. - Gyömrő Táncsics M. u. 75. - Győr Mohi Út 9. - Győr Mónus Illés utca 24/b. Győr Ifjúság körút 36. - Győr Nagysándor József út 31. - Győr Vasvári P. Út 1/a. - Győr-Ménfőcsanak Új Élet utca 26. - Győrújbarát Széchenyi krt. 18. - Győrzámoly Ancsali u. 552 hrsz. - Harta Kékesi Út 86. - Jánossomorja Rákóczi Út 25. - Kaposvár Petőfi Sándor Út 56. - Kecskemét Korona u. 2. - Kismaros Szokolyai u. 3. Kunszentmárton Kossuth Lajos u. 23. - Leányfalu Móricz Zsigmond Út 167. - Lébény Dózsa u. 2. - Mogyoród Gödöllői út 244. - Mórahalom István Király út 10/a. - Mosonmagyaróvár Erzsébet tér 3. - Mosonmagyaróvár Kálnoki u. 19. - Mosonmagyaróvár Szent István király u. 26. - Nagykanizsa Európa Tanács u. 2. - Nagykovácsi Nagykovácsi u.6/E - Nagymaros Magyar u. 21. - Páty Somogyi B. u. 3. - Pécs Megyeri Út 76. - Siófok Ady Endre út. 131. - Sopron Lackner K. u. 35. - Szada Dózsa György Út - Szeged Kossuth Lajos sgt. 119. - Szeged Back Bernát utca 7. - Szombathely Körmendi Út 52. - Tab Kossuth Lajos u. 31. - Taksony Széchenyi Út 93. - Tét Debrecen út - Törökbálint Baross u. 29. - Üröm Dózsa György u. - Vecsés Leininger Károly utca 1. - Vecsés Széchenyi u.2. - Veresegyház Budapesti út 1. - Verőce Rákóczi út 33. - Verpelét Szabadság tér 11. - Veszprém Budapesti út 20-28. - Zalaegerszeg Stadion u. 5. - Zsámbék Magyar u. 75.

MAGAZIN

9

Házunk tája

A Minden gyerek lakjon jól!

Alapítvány sikerei

Működésének második évében, 2011-ben a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítvány az ország 47 leghátrányosabb helyzetű kistérségében, 300 településen 15 147 halmozottan hátrányos helyzetű, többgyerekes család egész évi zöldség- és fehérjeszükségletéhez biztosította a szükséges vetőmagot és kishaszonállatot.

Az önkormányzati beszámolók alapján a családok 81%-a, több mint tizenkétezer család, sikerrel élt ezzel a lehetőséggel – sőt, megtartott annyi kishaszonállatot, amennyi a gyerekek fehérjeszükségletét 2012-ben is fedezni tudta.

Az Alapítvány tavalyi célja az volt, hogy a „mini háztájik” fenntarthatóságát megerősítendő, 2012-ben is e családok rendelkezésére bocsássa az egész évi vetőmagot, valamint an�nyi kishaszonállatot, amennyivel a gyerekek fehérjeszükségletét hosszú távon is biztosítani tudják.

Amint az Hegedűs Zsuzsa szociológus professzor asszony, az Alapítvány kuratóriumának elnöke beszámolójából kiderül, a 2012. évi akció fő célja az volt, hogy a programba korábban nem jelentkező, mintegy ötszáz kistelepülésen élő 51 436 halmozottan hátrányos helyzetű gyerekes családból minél többet ha-

10

MAGAZIN

sonló lehetőséghez juttassanak. Arra kérték az érintett települések önkormányzati, iskolai, óvodai dolgozóit, tegyenek meg mindent azért, hogy a településükön élő, gyermekvédelmi támogatásban részesülő családok 2012-ben is megkaphassák a gyerekek egészséges ellátását fenntartható módon biztosító mini háztájihoz szükséges vetőmagot és kishaszonállatot. A családok választhattak nyulat, tyúkot és napos kacsát, előnevelt csibét és választási malacot.

A programban való részvétel egyetlen feltétele az volt, hogy a településen élő minden egyes halmozottan hátrányos helyzetű gyerekes család részt vegyen benne.

A 2012-es esztendő kezdetén a 15 147 halmozottan hátrányos helyzetű gyerekes családon kívül, az ország 47 leghátrányosabb helyzetű (LHH) kistérségének kistelepülésein még 51 436 hasonló helyzetű család gyermekei vártak, és folyamatosan várnak támogatásra. „Ezek a gyerekek egytől egyig a mi gyerekeink. Mi, felnőttek vagyunk felelősek azért, hogy mindegyikük megkapja a fejlődéséhez szükséges egészséges táplálékot. Reméljük, a következő két évben közösen el tudjuk érni, hogy az ország legszegényebb régióiban a ma

Házunk tája

kétszázezerre becsülhető alultáplált gyerek mindegyike számára tartósan biztosítsuk a fejlődéséhez szükséges élelem megtermelésének feltételeit.

Ehhez azonban továbbra is szükségünk van mindenkire: a nyilvánosságra és minden egyes, az itt élő gyerekekért felelősséget

vállaló állampolgárra” – összegzett Hegedűs Zsuzsa, aki életre hívta és 2010. január 21-én útjára indította az Alapítványt. Az induláskor az alapítók között volt a CBA is, mely a kezdetektől támogatja az Alapítvány tevékenységét, segít az éhező gyermekek ellátásában, és ezt kívánja tenni a jövőben is.

Ma Magyarországon a gyerekek több mint fele alultáplált.

Kérjük, Ön is járuljon hozzá ahhoz, hogy idén még több családon segíthessünk!

Hívja a 13611-et vagy küldjön SMS-t az MGYLJ kóddal! Egy hívás/SMS 250 forintba kerül, ami egy kiscsibét vagy egy kiskacsát jelent a hátrányos helyzetű gyerekes családoknak.

Elérhetőségeink Honlap: www.mindengyereklakjonjol.hu Mobilszám: +36-30/661-1840 E-mail: mindengyereklakjonjol@mindengyereklakjonjol.hu Számlaszám: 11794008-20534156

MAGAZIN

11

Egészségünk

Ételallergia és -érzékenység Napjainkban egyre magasabb az ételallergiások száma, a felnőttek közel két, míg a gyerekek hat százaléka szenved valamilyen táplálék-összetevőtől, amelyet az immunrendszer – tévesen – veszélyesnek ítél. Sokkal gyakoribb az ételintolerancia, ami az emésztőrendszer problémája egyes ételek alkotóelemeivel szemben, s élete során egyszer szinte mindenki találkozik vele. Lapunk dietetikus szakértője, Ésik Judit beszél ezen betegségek legismertebb fajtáiról, és hogy mivel válthatóak ki a gondot okozó összetevők.

Gluténérzékenység

A köznyelvben lisztérzékenységként ismert betegség legsúlyosabb formája a cöliákia, amely a vékonybél nyálkahártyájának roncsolódásával jár, így a vitaminok, ásványi anyagok nem tudnak rendesen fölszívódni, és hiánybetegségek alakulnak ki.

A glutén a búzában, a rozsban, az árpában, a zabban is fellelhető fehérje, az arra érzékenyeknél viszkető, hólyagos bőrkiütéseket, haspuffadást okozhat, gyerekeknél késleltetheti a nemi érést és csontritkuláshoz vezethet.

Viszont jó hír, hogy a betegség gluténmentes diétával jól karbantartható.

Tiltott: a búza-, rozs- és árpalisztből készült pékáruk, tészta, zabpehely, müzli, de a levesporok, leveskockák, instant kávé- és kakaóporok, csokoládék, felvágottak is tartal-

12

MAGAZIN

maznak glutént, sőt, még a whiskey, a gin és a vodka is.

Ajánlott: a rizs, kukorica, sárgaborsó, hajdina, len, bab, köles, szója, burgonya, keményítő, gesztenye, amaránt, illetve a bioboltokban kapható nyílgyökérpor is jó megoldás.

Tipp: két megbízható forrás, ahol hiteles gluténmentes lista található: Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank, valamint OÉTI.

Laktózérzékenység

Azoknál alakul ki, akiknek a szervezetében nem termelődik elég laktáz nevű enzim, amely a tejcukor lebontásáért felelős. Mivel így a laktóz lebontatlanul jut a vastagbélbe, hasmenést, fokozott bélgáztermelést eredményez. A tejben található a legtöbb, a szervezet számára

Egészségünk

nélkülözhetetlen kalcium, ezért jó tudni, hogy a savanyított tejtermékeket, vagyis a sajtot, a joghurtot az allergiások meg tudják enni, sőt, az utóbbiban található hasznos bélflóra még segíthet is a tejcukor lebontásában.

Tiltott: tej, tejpor, vaj, jégkrém, de rejtetten szerepelhet mentolos cukorkákban éppúgy, mint kávéporokban, gabonapelyhekben, húskészítményekben, salátaöntetekben.

Ajánlott: rizstej, szójatej, mandulatej és más tejpótló, valamint kalciumban gazdag élelmiszerek, például sötét levelű levélzöldségek, szardínia, tofu.

Tojásallergia

Jellemzően kisgyermekkorban jelentkezik, és sajnos csak ritkán szűnik meg. Allergiás tüneteket elsősorban a fehérje idéz elő, de a tojássárgája is kiválthat súlyos reakciókat. Ezek elsősorban bőrproblémák, légzőszervi, illetve emésztőrendszeri panaszok.

Fontos, hogy érzékenység esetén más forrásból pótoljuk a fehérjét az étrendünkben, például csirkehússal, szójával, egyéb hüvelyesekkel.

Tiltott: tojás, tojáspor.

Ajánlott: sütésnél kötőanyagként őrölt lenmag vízzel elkeverve, banán, tojáspótlók.

Dió- és mogyoróallergia

Az orvosok szerint, ha hároméves kor alatt fogyaszt a gyerek diófélét, amikor még nem elég érett a szervezete ennek feldolgozásához, így óhatatlanul kialakul az allergia. Tünete a

viszketés, légszomj, a nyálkahártya duzzanata.

A kicsik leginkább a földimogyoróra és a dióra érzékenyek, de akadnak, akiknek az is elég, ha a táplálék csupán nyomokban tartalmazza ezeket, ezért a szülőknek érdemes alaposan áttanulmányozni az élelmiszerek címkéit.

Tiltott: dió, földimogyoró, egyes csokoládék, chipsek, ropik, grillszószok. Az ázsiai ételek többsége, de még egyes kozmetikumok is tartalmazhatnak dió- vagy mandulaolajat. Viszont a szerecsendió fűszerként nyugodtan fogyasztható.

Ajánlott: hal, csirkehús, hüvelyesek – amelyek a diófélékben található fehérjét helyettesítik, de az olívaolaj is kiváló diókiváltó.

Hal és tenger gyümölcsei

Egyes halak és tengeri herkentyűk komoly allergiás reakciókat válthatnak ki, és rossz hír, hogy ez az idő előrehaladtával általában tovább súlyosbodik. A tünetek: viszketés, nehézlégzés, gyomorfájdalom, s néha bizony az egész szervezetre kiterjedő sokkhatás, ami az étel elfogyasztása után 24 órán belül jelentkezik.

Tiltott: halak, rákok, tenger gyümölcsei (kagyló, polip, tintahal, csiga stb.), sőt, néhány húspótlóhoz is használhatnak halat, illetve szardella kerülhet a Cézár-salátába és egyes grillszószokba.

Ajánlott: csirkehús, bab, tojás – mint fehérjeforrások, az omega3 zsírsav pedig lenmagból, diófélékből és szójából pótolható. cs Szakértőnk:

Ésik Judit dietetikus, egészségtan tanár (esik.judit@gmail.com)

13

Gasztronómia

Séfnek

lenni jó!

„Mindig legyenek rövid távú és hosszú távú céljaid, hiszen az álmaid csak akkor valósulhatnak meg, ha tudod, miről álmodsz – aztán jöhet a kemény munka!”

A minap felkértek arra, hogy a Gundel Iskola diákjainak, illetve leendő tanulóinak meséljek a szakácsszakmában rejlő lehetőségekről.

A CBA Magazin főszerkesztőjével, Fodor Attilával a januári-februári pályaválasztási időszakra való tekintettel úgy gondoltuk, hogy ez a téma még sokakat érdekelhet, így következzen most egy kis rendhagyó gasztrokarriertanácsadás.

Már az elején le szeretném szögezni azt, hogy a szakácsszakma nem tartozik a kön�nyű hivatások közé, egyrészt fizikailag meglehetősen megterhelő, másrészt a munkaidő alakulása sem a legideálisabb, hiszen gyakori az esti, hétvégi és ünnepnapi munkavégzés.

14

MAGAZIN

Nem ajánlom tehát ezt a szakmát azoknak, akik nem szeretnének esténként, hétvégén, ünnepnapokon dolgozni, ha van olyan étel, amit biztosan nem kóstolnának meg, ha allergiásak a fűszerekre, tejre, húsra, konyhai rendre, továbbá, ha nem szeretnének világot látni, távoli országok gasztronómiáját megízlelni, felfedezni.

A szakácsszakma egyik legnagyobb előnye az, hogy aki akárcsak egy kicsit is komolyan veszi magát, az ételkészítést, és alapvetően csapatjátékos, az itthon és külföldön egyaránt nagy valószínűséggel el fog tudni helyezkedni. A szakma ugyan nehéz, de igen keresett itthon és külföldön egyaránt.

Gasztronómia

A diákok egyik legnehezebb döntése az, hogy hol, melyik iskolában kezdjék meg a tanulmányaikat, ugyanakkor a szakmára való ráhangolódásnak már otthon meg kell kezdődnie, ugyanis ha otthon nincs meg a hajlandóság a mosogatásra, zöldségek pucolására, az ételkészítésre és a főzés utáni rendrakásra, akkor ehhez a kedvet egy étterem konyhája sem fogja meghozni. Nincs fontosabb annál, mint hogy szeressük azt, amit egy életen át csinálni fogunk, így a szakácsszakma érdemi műveléséhez elengedhetetlen a főzés szeretete, az érdeklődés a konyhaművészeti trendek iránt, valamint a nyitottság a különböző alapanyagok és a különböző országok gasztronómiája irányába.

Az iskolai tananyag az alapok elsajátításhoz talán elegendő, de azt ajánlom, hogy a tanulók autodidakta módon is fejlesszék magukat, így például használják ki az internet adta lehetőségeket is, nézzék meg a kedvenc séfjeik gasztrovideóit, lessék el konyhai tippjeiket, trükkjeiket, praktikáikat – lehetőség szerint ne szinkronizált változatban, hiszen az idegen nyelvű főzővideók remek nyelvtanulási lehetőséget is biztosítanak.

Bár a gasztronómia nyelve a francia, mindenkinek azt ajánlom, hogy először angolul szedje magára a konyhanyelvet, legalább „konyhanyelven”, hiszen ezáltal megnyílik az út külföldre is.

Természetesen senkit nem biztatok arra, hogy külföldön vállaljon munkát, ugyanakkor saját tapasztalatból tudom, hogy ez mekkora élményt és fejlődési lehetőséget kínál.

Már az iskolai évek alatt érdemes „szakosodni”, tehát kiválasztani a gasztronómia, ételkészítés azon területét, területeit, amely kifejezetten érdekel, ehhez kapcsolódóan szakmai lapokat, blogokat kell olvasni, sőt akár saját, fényképes, receptes blogot vezetni, amelynek linkje minden kétséget kizáróan az önéletrajzban is jól mutat.

S ha van egy jól behatárolható érdeklődési kör, akkor ahhoz már gyerekjáték megtalálni azt az éttermet, amelynek a profiljába vág, s ahova érdemes tanulónak jelentkezni. A specializálódás nagy előnye az, hogy az újságírók rendszeresen kérik az adott gasztronómiai téma kifejtéséhez a terület szakértőjének segítségét, közreműködését, például az adott ország konyhaművé-

szetének ismertetéséhez, különleges alapanyag elkészítésének bemutatásához, a gasztronómiai trendek ismertetéséhez: ez pedig mind a séfnek, mind az étteremnek remek PR-lehetőség.

A szakmai fejlődést jelentősen inspirálják a szakácsversenyeken való megmérettetések is, így érdemes benevezni a különböző gasztronómiai versenyekre, legyen akár csak egy kis vidéki falu pörköltfőzési versenyéről is szó. Évről évre meg kell újítani a gasztronómia slágertémáit, így új tartalommal, új ötletekkel kell felruházni a halloweeni tökfaragást, a karácsonyi bejglit, a szilveszteri virslit, akárcsak a húsvéti sonkát. Mindig máshogy kell tálalni, így az ételrepertoárt időről időre meg kell újítani, ehhez pedig elengedhetetlen a szakmai tudás, az elhivatottság és a kreativitás – és az elszántság, hogy a legvadabb ötleteket, s ezáltal a legvadabb fogásokat is keresztülvigyük a vezetőségen.

A séfek már nemcsak a konyhában dolgoznak, egyre többet mozognak a vendégtérben is, szóbeli körítést kínálva az egyes fogásokhoz. Így a kommunikációnak nemcsak a konyhában, hanem a vendégtérben is, illetve televíziós séfek esetében a képernyőn is működnie kell. Azon séfek, akik az ételek professzionális megjelenítésére helyezik a hangsúlyt, nagyon gyorsan találhatják magukat egy ételfotózáson vagy gasztronómiai témájú reklámfilm forgatásán.

A szakácsszakma kemény munkát igényel, de számos lehetőséget és kihívást biztosít. Egy próbafőzést mindenképpen megér!

Lázár Chef MAGAZIN

15

Gasztronómia

Változatos tésztaételek

A tészta népszerűségének okát könnyű megmondani, hiszen alapvetően az olcsó alapanyagok közé tartozik, de fajtáinak, formáinak köszönhetően, valamint a különböző kiegészítő alapanyagok felhasználása révén változatos, finom, sőt akár exkluzív fogások is készíthetőek belőle.

Az otthoni tésztakészlet alapját leggyakrabban a cérnametélt, a szélesmetélt, a spagetti és a fodros nagykocka képezi, amelyek még ízlés szerint bővíthetőek például penne és lasagne tésztával.

Az olasz tészták kedvelőinek konyhájából pedig gyakorlatilag nem hiányozhat a cannelloni, a tagliatelle vagy a fusilli tészta sem.

Az otthoni tésztakészítés kezd kimenni a divatból: ha van kéznél egy konyhai robotgép, amely jelentősen megkönnyítheti a tészta készítését, akkor érdemes a saját gyártású tésztákkal kísérletezni.

A tésztasalátát még a kezdő konyhaművészek is könnyedén elkészíthetik, így az ételkészítés elsajátítását kezdhetjük ezekkel, hiszen gyakorlatilag egy zöldséges salátát teszünk a hozzáadott, sós vízben kifőtt tésztával igazán laktatóvá, amelyet a tetejére sült sajt tesz még finomabbá.

A levesek, például a húslevesek készítéséhez leggyakrabban használt tészta kétségtelenül a cérnametélt, a legtartalmasabb levestészta pedig a lebbencstészta, amely méltánytalanul kezd háttérbe szorulni, pedig egy kis szalonnával, kolbásszal, fűszerekkel kiegészítve, ízletes és laktató leves készíthető a felhasználásával.

16

MAGAZIN

A népszerű tésztaalapú főételek közé tartozik a rakott tészta, a töltött tészta, a csusza és a paradicsomszószos tészta, amelynek elkészítése tényleg gyerekjáték. Kizárólag a fűszerezésre kell odafigyelni, a szósz ízesítéséhez bátran használhatunk különféle zöldfűszereket, például bazsalikomot, oreganót, vagy akár zsályát, ha pedig igazán tartalmassá akarjuk tenni, akkor a paradicsomos szószba tegyünk szeletelt sült húst is. A népszerű tésztaételek közé tartozik továbbá a bolognai spagetti, a krumplis tészta, illetve még sokak nagy kedvence, a tejfölös-sajtos tészta is, amely a leggyorsabban és legolcsóbban elkészíthető ilyen étel – persze kivéve akkor, ha parmezán sajtcsemegét szórunk a tetejére. A tejföl mellett még meg kell említeni a tejszínt is, mint a tésztaételek kiváló szószalapját, valamint a vargányagombát és a tenger gyümölcsit, amelyek remekül passzolnak a metéltekhez.

Az édestészta-variációk legalább annyira közkedveltek, mint a sós változatok, gondoljunk csak a grízes tésztára, a vargabélesre vagy akár a mákos, diós metéltre.

Tény, hogy a tészták magas szénhidráttartalommal rendelkeznek, így nem sorolhatóak a kedvelt diétás alapanyagok közé, viszont egy kiegyensúlyozott étrendbe – a saláta, a leves, a főétel vagy akár a desszert hozzávalójaként – bőven beleférnek, pláne akkor, ha nem vacsoraidőben kerülnek elfogyasztásra.

Lázár Chef

Gasztronómia

Tésztalexikon Cannelloni:

Nagyobb, cső formájú, tölteni való tészta, a leggyakoribb tölteléke a darált hús és a spenót.

Farfalle:

Kis masnira, vagy éppen lepkére emlékeztető tészta, amelynek színes változatai nagyon kedveltek a gyerekek körében, az orsótészta remek alternatívája.

Fettucine: Metélt tészta.

Fusilli:

Spirálosan csavart tészta, amely a farfalle tésztához hasonlóan, többféle színben kapható, az édes tészták készítéséhez is remek választás.

Gnocchi:

Nudlihoz hasonló gombóckák.

Lasagne:

Tésztalapocskák, amelyek rétegezve, leggyakrabban bolognai raguval kerülnek sütésre.

Linguine:

A spagetti tészta kiváló alternatívája.

Penne:

Átlósan vágott, hosszában barázdált, kb. 3 cm hosszú csőtészta.

Ravioli:

Fogazott szélű, hússal, zöldséggel töltött tészta.

Rigatoni:

Hosszában barázdált, körülbelül 3 cm hosszú csőtészta, a penne tésztával ellentétben, a rigatoni végei egyenesre vannak vágva.

Spagetti:

Vékony üreges tészta.

Tagliatelle:

Viszonylag széles metélttészta.

Tortellini:

Kisebb, összehajtogatott, különféleképpen töltött tésztaféle.

MAGAZIN

17

Örömfőzés hétvégén

KLASSZIKUS DESSZERT LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE Túrógombóc Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 személyre:

Fotó: Kovács-Siklósi Melinda, food stylist: Lázár Chef, eszközök: Lázár Chef

40 dkg zsíros tehéntúró 2 dl tejföl 2 egész tojás 6 dkg búzadara 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 dl étolaj 1 teáskanál só

18

MAGAZIN

Örömfőzés hétvégén

Ha a túrógombóc tésztája lágy, akkor szétfő, ha pedig túl kemény, akkor élvezhetetlen lesz.

Ezért valóban kell egy tuti recept, íme!

MAGAZIN

19

Örömfőzés hétvégén

A túrót fémszitán vagy -szűrőn áttörjük.

Hozzákeverjük a búzadarát és a tojások sárgáját.

A pici sóval kemény habbá vert tojásfehérjét hozzáadjuk a tojássárgás tésztához.

Letakarva, hűtőben 30 percig pihentetjük.

Hidegvízbe mártott kézzel gombócokat formázunk, a gombócokat forrásban lévő vízbe helyezzük.

Addig főzzük, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére.

20

MAGAZIN

Örömfőzés hétvégén

Tippek, trükkök, praktikák Lázár Chef konyhájából Túrógombóc-variációk:

1. Gyümölccsel töltve

2. Fahéjas porcukorral meghintve

3. Vaníliamártással

4. Áfonyalekvárral

2. Amikor barna, hozzáadjuk az olajat.

3 A kifőtt gombócok tetejére tesszük a morzsát.

4. Meglocsoljuk langyos tejföllel.

Tálalás:

1. A zsemlemorzsát szárazon elkezdjük pirítani.

Cheftanácsok a desszert készítéséhez:

A túrógombóc sikere a tészta állagán múlik.

Ezt nagyban a túró zsír- és víztartalma befolyásolja. Ha szárazabb és magasabb víztartalmú túrót sikerül vásárolnunk, akkor a masszánk még a pihentetés ellenére is túl lágy lesz, emiatt főzéskor szét fog esni. Ezt megelőzendő, ha pihentetés után a masszánk

nehezen formázható gombóccá, mert nem tartja meg alakját, akkor újból gyúrjuk össze, keverjünk hozzá még 1 evőkanál búzadarát, pihentessük még 10 percig, majd formázzuk, és főzzük meg. A biztos siker érdekében ajánlom a Nádudvari túrók használatát. Jó főzést, jó kóstolást!

Lázár Chef.

További receptek:

MAGAZIN

21

Sztárinterjú

- Nekivágtunk a 2013-as esztendőnek, persze, ehhez az kellett, hogy ne jöjjön el a 2012 végére beharangozott világvége. Te elhitted, hogy eljön a vég?

- Mivel sokan és sokszor mondták, hogy a maja indiánok szerint 2012. december 21-én vége lesz a világnak, engem is foglalkoztatni kezdett a téma. Különösen a miértje, vagyis hogy mitől lett egy dátum ennyire fontos. Persze, már korábban is szóba került a világvége, például az ezredfordulón, ám én akkor is csak vártam, és egy darab világvége sem jött… Hiszek az emberiségben, abban, hogy az emberek alapvetően jók, ezért nem biztos, hogy el kell pusztulnunk. Azt hiszem, a maják valahol fönt az égben most jót nevetnek rajtunk, hogy a megfigyeléseik milyen pánikot keltettek.

VASTAG

CSABA

Ugye,

22

MAGAZIN

Sztárinterjú

- Más hasonló dolgokban sem hiszel?

A horoszkópban vagy a kabalákban?

- A horoszkópokat nem olvasom el, mert ha mégis megteszem, felidegesítenek. A valódi horoszkópkészítés egzakt dolog, ami viszont az újságokban megjelenik, azt nem lehet komolyan venni. Az nem létezik, hogy minden Oroszlán jegyű ember ugyanazon a napon találja meg az igazit, vagy veszíti el az állását. Kabalám sincs, mert igyekszem semmihez sem ragaszkodni, hiszen amihez ragaszkodsz, az megköt. Igaz, régen sok mindent megőriztem, tollakat, papírlapokat, aztán rájöttem, hogy az igazi értékek bennünk vannak, azokat életünk végéig magunkkal vis�szük. Eddigi pályafutásom során például sok plüssfigurát kaptam a nézőktől, ami kedves gesztus volt. Ám ahogy a rajongók egyszer örömöt szereztek nekem ezekkel az állatkákkal, ugyanúgy én is örömöt akarok szerezni azoknak, akiknek szükségük van rá, úgyhogy fel fogom ajánlani a gyűjteményt egy gyermekotthon számára. Másokon segíteni ugyanis nagy öröm.

- Mivel magazinunk az új esztendő első hónapjában jelenik meg, adódik a kérdés: szoktál újévi fogadalmat tenni?

- Soha! Nem is szabad, mert akkor egész évben azon gondolkodnék, hogy meg tudom-e tartani, és ha véletlenül megszegném, lelkifurdalásom lenne.

- Milyen volt a leköszönt 2012-es éved, és milyennek ígérkezik az új?

- Dolgos volt, és így szeretném folytatni.

Az öcsémmel, Tomival közös számunk, az

érzed?

„Őrizd az álmod” a 2012-es Év dala lett a Fonogram Magyar Zenei Díj versenyén, és ez visszaigazolása volt annak, hogy jó irányba megyünk. Az idén sok újdonságot tervezünk, a közönségünket továbbra is a tenyerünkön akarjuk hordozni. Nem hiszek a sztárságban, a közönséggel együtt hozzuk létre az értékeket, nem lehetünk meg egymás nélkül. A Facebook-oldalamon mindig megkérdezem a véleményüket, hiszek bennük. Az új dalunk, az „Ugye, érzed?” egyfajta összegzés, köszönetnyilvánítás, amellyel a közönség minden tagját meg akarjuk simogatni.

- Tavaly új szerepben is bemutatkoztál: részt vettél az Arénában rendezett decemberi lovas ünnep sztár-fogathajtásában. Honnan jött az ötlet, hogy fogatra pattanj?

- Két éve egy rendezvényen találkoztunk a Lázár-testvérekkel, a két testvérpár elkezdett beszélgetni, majd egyre gyakoribbak lettek a találkozásaink. Nagyon jó barátok lettünk, és ők vezettek be minket a lovak csodálatos világába. Bevallom, kezdetben tartottam a lovaktól, hiszen olyan nagy és izmos „valamik”, és nemcsak hátra, hanem oldalra is tudnak rúgni… Szóval, szerettem őket, de minél távolabb magamtól. Aztán Vili és Zoli megszerettette velem ezeket az érző lényeket. Mielőtt fogatra szálltam, azt kérdeztem: hol van a gáz és fék, persze, elsősorban a gázpedál érdekelt. A sztárfogathajtáson elért harmadik helyemre büszke vagyok, mert ez volt az első szereplésem, és előtte is csak háromszor hajtottam edzésen. Nagyon örültem a bronzéremnek, amelyben benne van az én teljesítményem, no meg a Lázár-fivérek segítsége is. Más világ a lovas világ, más dimenziót ismertem meg általa. El is határoztam, hogy el fogok járni hajtani, és talán lovagolni is fogok, és igyekszem jó tanuló lenni, talán sikerül behozni a lemaradásomat. Van, aki szőrén üli

MAGAZIN

23

Sztárinterjú

meg a lovat, no, attól én még mes�sze vagyok, de igyekszem… Az a baj, hogy mindenben maximalista vagyok, bizonyára ebben is az leszek. Ezért nem szeretek mosogatni vagy porszívózni sem, mert itt is tökéleteset akarok nyújtani, és ezért nekem háromszor annyi időbe telik elvégezni a munkát, pedig nagyon szeretek vendégeket fogadni.

- Szabadidődben, ha van egyáltalán, mit csinálsz? Van hobbid?

- Azt mondják, hogy az ember annyit dolgozik, amennyit akar, meg hogy mindenki saját magának a legszigorúbb főnöke. Nos, én igyekszem a nap 24 órájából kihozni a 25-öt. Szerencsére tele van a naptáram, úgyhogy komoly logisztikát igényel az életem megszervezése. Hobbi? Egykor sokat sportoltam, bár a sport számomra nem hobbi, hanem aktív pihenés, az élet fontos kiegészítője. Régen kerékpárversenyző akartam lenni, kiskoromban mindenhova bicajjal jártam. Akkoriban a kerékpár volt az, ami ma az autó. Építettem egy bicajt magamnak, rengeteg munkaórám és pénzem van benne. Ma is megvan, de már muzeális értéke van, és egyre többet ér, mert manapság már nem készítenek ilyen kerékpárokat. Tizenkét évig táncoltam is, akrobatikus rock and rollban országos bajnokok is lettünk.

Nagy szenvedélyem volt a tánc, egy misszió. Belül még ma sem hagytam abba, csak szünetet tartok, most az éneklésé a főszerep.

Füredi Marianne

24

MAGAZIN

Vastag Csaba Született: 1982. február 11.

Foglalkozása: énekes Kedvencek Film: A harcosok klubja. Nem szokványos, hanem elgondolkodtató film.

Sport: Most a fogathajtás lett a kedvenc. Az öcsém szerepelt a Nemzeti Vágtán, akkor jöttem rá, hogy milyen jó is a lovassport. Nagyobb élmény, mint az autó. Sokkal gyorsabb annál, mint amilyennek a kívülálló érzékeli, nagyon nehéz, millimétereken múlnak dolgok. Étel: Juhtúrós sztrapacska harcsapaprikással, és imádom az olíva bogyót.

Szín: Mindig változik. Pici koromban odáig voltam egy piros óráért, amit 7-8 évesen meg is kaptam, de máig sem tudom, miért éppen a piros szín ragadott meg. Aztán jöttek a pasztell színek.

Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Tarhonyaleves füstölt kolbásszal Hozzávalók 4 személyre: 5 dkg füstölt szalonna 8 dkg felkarikázott parasztkolbász 10 dkg házi jellegű, 8 tojásos tarhonya fél fej vöröshagyma 15 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg burgonya 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál fűszerpaprika 1 csokor petrezselyemzöld 2 teáskanál só

Tipp: A vegetáriánusok kolbász helyett cukkinit adjanak hozzá.

40 Nehézségi fok: perc

Elkészítés:

A kis kockákra vágott szalonnát egy nagyobb fazékban kipirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd a tarhonyát és a tisztított, darabolt zöldségeket.

Miután aranybarnára pirultak, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, elkeverjük, majd felöntjük 2 liter vízzel, megsózzuk, és 15-20 percig főzzük. Forrón, apróra vágott petrezselyemmel és kolbászkarikákkal megszórva tálaljuk.

MAGAZIN

25

Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Elkészítés:

Közepes méretű lábasban felmelegítjük az étolajat, ráöntjük a tarhonyát, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk sóval. Felöntjük 5,5 dl forró vízzel, elkeverjük, majd közepes lángon, fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Félrehúzzuk a tűzről, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk még puhulni körülbelül 10 percig. Ezután levesszük a fedőt, és hozzáadjuk a vágott, mirelit parajlevelet (de nem pépet!), a zúzott fokhagymát és a reszelt sajt felét. Sóval, őrölt fekete borssal és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Forrón, a maradék reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Nehézségi fok:

35

perc

Zöld tarhonya füstölt sajttal Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg mirelit leveles, vágott spenót 15 dkg reszelt füstölt sajt 20 dkg házi jellegű, 4 tojásos tarhonya 2 evőkanál étolaj 2 gerezd fokhagyma csipet reszelt szerecsendió és őrölt fekete bors 1 teáskanál só

Tipp: Füstölt sajt mellett krémsajtot is keverhetünk bele.

26

MAGAZIN

Gasztronómia

Lázár Chef receptjei

Rakott tarhonya Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg szeletelt gépsonka 8 dkg reszelt trappista sajt 20 dkg mascarpone 30 dkg házi jellegű, 8 tojásos tarhonya 2 evőkanál étolaj + a kenéshez 1 mokkáskanál fűszerpaprika 1 gerezd fokhagyma 1 tojás (lehet több is) 2 teáskanál só

Tipp: A tetejére bacont is rakhatunk.

45 Nehézségi fok: perc

Elkészítés:

Közepes méretű lábasban felmelegítjük az étolajat, ráöntjük a tarhonyát, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk sóval és fűszerpaprikával. Felöntjük 7,5 dl forró vízzel, elkeverjük, majd közepes lángon, fedő alatt 15-20 perc alatt puhára pároljuk. Félrehúzzuk a tűzről, átkeverjük, majd fedő alatt hagyjuk még körülbelül 10 percig.

Közben a mascarponét és a reszelt sajtot összekeverjük egy kis sóval és a zúzott fokhagymával.

Egy jénai tálat vékonyan kikenünk olajjal, beletes�szük a megpárolt tarhonya felét, ráöntjük az ízesített mascarponét, beterítjük a gépsonkaszeletekkel, majd lefedjük a maradék tarhonyával. Ráütjük a tojást (többet is üthetünk rá), és 180 oC fokos sütőben 10-12 percig sütjük, majd nem túl forrón tálaljuk.

MAGAZIN

27

Lázár Chef receptjei

Gasztronómia

Édes tarhonya barackízzel Hozzávalók 4 személyre: 5 dl habtejszín 4 evőkanál baracklekvár alma- vagy barackkompót ízlés szerint 20 dkg gépi, fehér színű tarhonya 3 dl tej 2 dl víz 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor fél citrom reszelt héja 1 mokkáskanál só

Tipp: Alma- vagy barackkompóttal, hidegen tálaljuk.

Nehézségi fok:

28

MAGAZIN

55

perc

Elkészítés:

A tejet elkeverjük a vízzel, a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal, majd felforraljuk.

Ezután hozzáadjuk a tarhonyát, sűrű kevergetés mellett, fedő alatt puhára főzzük, majd jól lehűtjük. Közben a tejszínt kemény habbá verjük, ezután összekeverjük a kihűlt tarhonyával és a porcukorral, poharakba töltjük, majd baracklekvárral díszítjük.

Több mint saláta...

Szereti a salátát? Sôt szinte minden nap ezt enne? Diétázik?

Vagy csak az egészséges, könnyû fogásokat szereti?

Ha Ön is a saláták szerelmese, akkor biztos ismeri az eisberg salátakat!

2012. november közepétôl az azonnal fogyasztható konyhakész salátái és öntetei mellett számos új termékkel is találkozhat az üzletekben!

Ha egy egyszerû és gyors ebédre vágyik akár munkahelyén, vagy edzés után akkor az eisberg legújabb salátatálait igazán szeretni fogja! A Caesar-, Primavera-, Görög- és Kertész salátatálakban a salátalevelek mellett számos egyéb összetevô (többek között eredeti eisberg öntetek, sajtok, olívabogyó, kruton, koktélparadicsom) is megtalálható. Pár mozdulattal kész egy komplett saláta, amit a csomagolásban található villával el is fogyaszthat.

Az eisberg segít, hogy mostantól könnyebben el tudjon igazodni a különbözô salátakeverékek között! A december elején megújult csomagolásokban a hasonló ízvilágú saláták ugyanazon színû csomagolásba kerültek!

Gourmet: bordó színvilágú csomagolás; válogatott alapanyagok, egzotikus ízek.

Mediterrán: piros csomagolás; izgalmas, mediterrán, nyári zamatos ízek.

Italiano: kék csomagolás; zsenge, fiatal levelek, olaszos ízvilág.

Sweet Harmony: zöld csomagolás; édes ízek, roppanó levelek.

VitaFresh: narancssárga csomagolás; ropogós zöldségek.

Family: a megszokott sárga csomagolásban, akár az egész család számára elegendô mennyiségben található ízletes saláták.

Az eisberg elôrecsomagolt konyhakész salátái lehetôséget adnak arra, hogy percek alatt finom, változatos, gyors és könnyû fogást készítsünk.

Ha még többet szeretne tudni a salátákról, akkor keresse fel a www.salatazz.hu weboldalt, ahol recepteket és sok érdekességet olvashat a salátákkal kapcsolatban.

www. eisberg.hu

www.salatazz.hu

díjas az eisberg!

A salátafogyasztás hazai kultúrájának megteremtôje „Több mint saláta…” – vallja magáról az 1992 óta hazánkban is sikerrel mûködô, friss, ropogós, ízletes, konyhakész salátákat forgalmazó eisberg.

A vállalat története tulajdonképpen a jégsaláta története is hazánkban.

Akkoriban még a vendéglátás szakmabeli közönségét is meg kellett gyôzni arról, hogy ez az iparilag feldolgozható, meleg környezetben is ropogós saláta nem fejes káposzta, ha messzirôl ránézésre talán hasonlítanak is.

Az eisberg indulásakor sok minden hiányzott még, ami ma már az élelmiszer feldolgozás természetes velejárója: gyerekcipôben jártak a különbözô tanúsító szervezetek, nem voltak hûtôkapacitással felszerelt nagy élelmiszerüzletek, és a fogyasztók szinte kizárólag csak a klaszszikus fejes salátát ismerték, ecetes cukros vízzel leöntve.

Az elsô évek kihívása a saláta- és zöldségfeldolgozás, valamint a hazai salátatermesztés alapjainak megteremtése volt. Idôbe tellett, de rájöttek, hogy nyáron nem lehet itthon biztonságosan jégsalátát termeszteni. Szerettek volna több hazai ellátást, de nem akartak „magyar narancsot”: az eisberg-nek már akkor is igazi minôség kellett.

Divatba jött az egészség A következô idôszakot a gyors növekedés és a különleges minôségi- és minôségbiztosítási követelményeknek való megfelelés jellemezte. Termesztô, feldolgozó, vevô együtt tanulta ezt a magyar ízlésnek elsôre ugyan kissé szokatlan, de friss, egészséges zöld világot. Folyamatosan bôvültek a partnerek, megkapták az osztrák és szlovén McDonald’s éttermeinek, valamint számos magyar és osztrák kiskereskedelmi lánc beszállítási lehetôségét is. Valami lassan megváltozott, és a fejlôdés töretlen a mai nehéz gazdasági körülmények között is: a konyhakész saláta egyre inkább bekerül a vásárlók kosarába a tej, kenyér és a hús mellé.

Az egészség sokszínû arcát mutatja: a zsenge madársaláta, a pikáns rukkola, a fodros frizé, a színes radicchio, a különleges tatsoi és társaik új világot varázsolnak egyre több család étrendjébe.

A gyerekeket csillag és virágformára vágott répaszeletekkel csábítják el a chipstôl, az egészségükre figyelôk a tartósítószer nélküli önteteket is megtalálják a ropogós saláták mellett, s a háziasszonyoknak idôt spórolnak azzal, hogy felszeletelik helyettük julienne csíkokra a répát.

Superbrands elismerés 20 éves születésnapjára a hazai piac meghatározó szereplôje, az eisberg Hungary Kft. Superbrands 2012 díjat kapott. Ez az elismerés a fogyasztók bizalmát, érzelmi kötôdését, a márkához való ragaszkodását bizonyítja, hiszen kizárólag szakmai szempontok alapján ítélik oda, sem pályázni, sem jelentkezni nem lehet rá.

A magyar családok által már jól ismert és közkedvelt, szigorú minôség-ellenôrzéssel készült saláták és a svájci elôállítású öntetek mellett számos szezonális és új, innovatív termékkel (salátatálak, süthetô zöldségek) jelentek meg 2012. év végén a hazai és az osztrák üzletekben.

Az eisberg Hungary Kft. kiemelt jelentôséget tulajdonít annak, hogy a szintén húsz éves CBA hálózat egyre több üzletében megtalálhatóak az egészséges és a legmagasabb minôségi követelményeknek megfelelô konyhakész salátái – és a fejlôdés folyamatos mindkét oldalon…

Interjú

Angyal és ördög a hagyományainkért

32

MAGAZIN

Interjú

2011. október 8-án indult Borbás Marcsi új műsora az M1-es csatornán, és a Gasztroangyal azóta a köztelevízió egyik legnézettebb, legsikeresebb „terméke” lett. A heti rendszerességgel jelentkező adás nézőszáma közelít az egymillióhoz, és még a harmadik ismétlés is eléri a százezres határt.

- Régóta szerettem volna egy gasztroműsort, mert egy népet a gasztronómiáján keresztül lehet a legjobban megismerni. Nem főzőműsorra vágytam, mert abból bőven van kínálat, hanem olyanra, amelyben bemutatjuk a hagyományos magyar ételeket, szokásokat – meséli a műsor megszületéséről Borbás Marcsi. - Ebbe születtem bele, hobbiként ezzel foglalkoztam, a meglévő tudásomat meg akartam osztani másokkal is. Azzal, hogy felelevenítjük őseink egykori, mára már feledésbe merült ételeit, nem nosztalgiázunk, nem merengünk a múlton, hanem értékmegőrzésre törekszünk. Jó dolog, hogy már nálunk is vannak kínai éttermek, pizzát is ehetünk, de azért ne felejtsük el a jó húslevest vagy a paprikás krumplit se! Teljes mértékben egyetértek az erdélyi adás főszereplőjének, Gaál Leventének a véleményével, aki azt mondta, hogy „A múltból csak a parazsat érdemes továbbvinni, a hamut ott kell hagyni” – vagyis az értéket kell megőrizni, továbbadni, ami idejétmúlt, azt el kell hagyni. Márpedig a magyar gasztronómiának vannak kincsei, mezőgazdasági ország voltunk-vagyunk, még ha ezt sokan el is felejtették.

- Azért az utóbbi években érezhető a fordulat, aki teheti, visszatalál a régi értékekhez…

- Valóban, és őket akarjuk felkutatni, a műsorban bemutatni, hogy másoknak is példát adjunk: itthon is meg lehet termelni mondjuk a hagymát, mint valaha, nem kellene külföldről behozni, és sorolhatnám. Meggyőződésem, hogy az emberek azért eszik meg a rossz minőségű ételeket, mert nincs információjuk a jóról. Mi igyekszünk elmondani, hogy miről lehet megismerni a jó burgonyát, mitől lesz igazán jó a sonka, és azt is megtudhatják a nézők, hogy milyen kérdéseket kell feltenniük az eladónak, hogy ne csapják be őket egy-egy áruval.

- Tényleg sok hasznos dolgot megtudhatunk az adásokból, de bevallom, máig nem sikerült megfejtenem a műsor szlogenjét: Eszik. Iszik.

Sosem alszik. Hogy jön egy gasztroműsorhoz az alvás? Esetleg olyan feszített egy-egy adás elkészítése, hogy aludni sincs idejük?

- Bár a forgatások valóban úgy zajlanak, hogy a három nap alatt alig van időnk aludni, a szlogen mégsem erre utal. Egy közismert mondás szerint az ördög sosem alszik. A műsor logója is egy vörös ördögvilla angyalszárnyakkal és glóriával, vagyis angyal és ördög ötvözete. Ahogy az ördög nem alszik, úgy én is állandóan figyelek, észreveszem a jót és a rosszat is, és ezt próbálom megosztani másokkal, hogy figyeljenek mindenre, ne hagyják magukat átverni. Egy műsor elkészítése egyébként hat hetet vesz igénybe az ötlet kitalálásától a helyszínek leszervezésén át a forgatásig és vágásig. Az ötletemből a stábbal felépítjük a tartalmi részt, majd elkészítjük az adás dramaturgiáját. Alaposan elő kell készíteni a jeleneteket, hogy beleférjünk a forgatási időbe. Persze, lehet bármilyen gondos az előkészület, az élet gyakran közbeszól, és ilyenkor gyorsan kell kapcsolni, váltani, menteni a helyzetet.

- Olvasóinknak elárulná, hogy mit hoz az új év első hónapjában a Gasztroangyal?

- Az egyik adásban Kiskanizsán és környékén az „ínséges” ételek nyomában járunk, azt próbáljuk bemutatni: hogyan lehet pénztárca-kímélően átvészelni a telet. Segítünk egy spájz kialakításában, ötleteket adunk ahhoz, hogy mit érdemes télire „bespájzolni”, hogy mindig legyen otthon kellő alapanyag, ne kelljen kapkodni. A kapkodás ugyanis drága. A három erdélyi adásból készítünk egy válogatást, vagyis az ismétlés valójában új adás lesz. Egy másik adás pedig a batátáról, vagyis az édesburgonyáról szól majd, ebben méztárolási praktikákat is bemutatunk. Természetesen nem maradhat el a disznóölés sem, ám ekkor nemcsak a hurkáról, kolbászról és a hájas tésztáról beszélünk, hanem káposztás kelt gombócot is készítünk, amit alig ismernek az országban, pedig nagyon finom és tartalmas téli étel.

Füredi Marianne

MAGAZIN

33

Vietnámból jelentjük

DDA híradó amból Vietn

Új rovattal szeretném gazdagítani az újság hasábjait, amelyben egy érdekes és gyönyörű ország, Vietnam érdekességeit szeretném bemutatni, mint átmeneti lakója.Elhatározás, 17 óra repülőút, trópusi meleg, 90 fokos páratartalom, órányi utazás egy furcsa, KRESZszabályok nélküli városon át ezernyi motoros társaságában, vacsora, ágyba dőlés holtfáradtan. Hajnalodik.

Idegen zajok: motorok dübörgése, vesszőseprű suhogása, állatkertből ismerős madarak éneke, vaskapuk csapódása, és egy szót sem értek az utcai párbeszédből… Lassan dereng, hol is vagyok: jó reggelt, hisz ez Vietnam! Pontosabban Saigon, azaz hivatalosan Ho Chi Minh City. Hogy kerültem ide? Életem párja révén, aki a DDA Kft., egy budapesti kozmetika-vegyiáru nagykereskedés munkatársa, amely cég egyben a CBA-lánc tagja is. Tulajdonosa egy hazánkban élő vietnami üzletember, akit a Henkel Magyarország Kft.-vel hosszú évek óta tartó, eredményes üzleti kapcsolata révén felkértek, hogy legyen a saigoni Henkel Vietnam termékeinek kizárólagos forgalmazója. Szép feladat ez egy 86 milliós országban.

Addig is, amíg a fiúk belevetik magukat az üzleti élet forgatagába, nem útikönyvszerűen, hanem egy átmenetileg Vietnamba települt külföldi szemszögéből szeretném megosztani élményeimet a kedves olvasókkal. Ahogy én is beleolvadok a hétköznapokba, itt-tartózkodásom során olyan részletekbe avathatom be a rovat olvasóit, ami turistaszemmel nem, vagy csak felületesen látható.

Ami rögtön megragadott, az a szebbnél szebb növények, virágok, fák sokasága. Példaértékű, ahogyan teleültetik az utcákat minden városrészben, és csodás parkokat is telepítenek szép számmal.

Felfedezek köztük sok, otthonról szobanövényként ismerős virágot, mint a papagájvirág, a hibiszkusz, amiből itt sövényt ültetnek. Meglepő, milyen gyönyörű piros virága van a gyömbérnek, de eddig sosem látott szépségekre és illatokra is rácsodálkozom. Izgalmas látni, hogy az otthonról ismert trópusi gyümölcsök milyen növények termései, például a papaya egy filodendronszerű fácskáról lóg, a mangó pedig egy nagy fa gyümölcse.

Vietnámból jelentjük

Nem gondoltam volna, hogy az örökzöldek alól több avart kell takarítani, mint otthon, mert itt folyamatosan cserélik leveleiket a fák. Sokoldalú világ ez, jó néhány téma kívánkozik tollhegyre. Meglepően finom és nagyrészt egészséges a vietnami konyha, minden híresztelés ellenére nem a kutyahús a főfogás, bár akadnak bizarr dolgok is a tányéron. Hihetetlen, hányféle módon és helyen lehet étkezni, érdekes élmény ellátogatni a piacokra, ahol hegyekben állnak a finomságok: friss zöldségek, zamatos gyümölcsök, fűszerek, szárított és friss tengeri élőlények, sokféle színű és ízű cukor, 20 féle rizs, és csomó minden, amit még életemben nem láttam.

Látványosan válnak el egymástól a gyors fejlődés következtében viharos sebességgel szaporodó toronyházak, villák lakóinak és a szegénysorban élők mindennapjai. megmosolyogtat, hogy itt még úttörőnyakkendős gyerekek szaladgálnak suliból jövet.

Megborzongat az itteni közlekedési helyzet, de már rutinosan kelek át a zebrán a soha meg nem álló motorosok kavalkádjában.

Megtapasztalom, milyen és mennyire más az itt élők mentalitása. Meglep, hogy a karácsony itt is hangsúlyos ünnep, bár a többség buddhista, a lakosság 10%-a azonban keresztény. Tele van a város karácsonyfákkal, hóemberekkel, szökkenő szarvasokkal és Mikulással, égőfüzérekkel, akárcsak otthon. Alkalmunk nyílik kirándulásokat tenni az ország legszebb természeti és kulturális örökségben gazdag vidékein is. Ezeket a szösszeneteket szeretném e rovat olvasói elé tárni képes illusztrációval ellátva az elkövetkező hónapokban.

Tabáni Gabriella

MAGAZIN

35

Szépségápolás

Téli hangulatjavító kezelések

A hideg és borús január sokakra hat lehangolóan. Lapunk kozmetikus szakértője, Vörös Szilvia ezért olyan kozmetikai és terápiás kezeléseket, illetve otthon is bevethető praktikákat ajánl, amelyek garantáltan javítják a kedélyünket.

Csokoládés pakolás A csokoládénak közismert a boldogsághormon(endorfin)-termelő hatása, ám hatóanyagai – többek között kalcium, vas, magnézium, narancsolaj és kakaó – nemcsak a léleknek, a testnek is gyógyírt jelentenek. S mivel telítetlen zsírsavakban gazdag, javítja az anyagcserét, ráadásul hidratálja és feszessé teszi a bőrt.

S ugyan nem helyettesíti a csokimajszolás élményét, a pakolás legalább nem hizlal.

Arc-, nyakés dekoltázsmasszázs Az arcmasszázs nemcsak az öregedési folyamatokat késlelteti, hanem relaxál is. Vagyis

36

MAGAZIN

szépít és pihentet egyben. Hogyan néz ki ez a gyakorlatban? A masszírozó mozdulatok hatására fokozódik a sejtek képződése, javul a bőr oxigén- és tápanyagellátása. Vagyis kisimulnak a gyűrött vonások, bársonyossá, élettelivé válik a bőr.

Emellett oldja az arc izmainak feszültségét, serkenti a vérkeringést, megszünteti a fejfájást, segíti az arcüregek tisztulását. Sőt, még a szem működését is képes javítani.

A nyak- és dekoltázsmasszázs ugyancsak átmozgatja az itt található izmokat, ezáltal a felhalmozódott méreganyag könnyebben ürül ki a nyirokereken keresztül. Ráadásul a lágy zenére végzett kezelés tökéletesen ellazít, kikapcsol.

Szépségápolás

Tibeti hangmasszázs Sokan esküsznek a keleti módszerre, amely jóleső ellazuláshoz vezet. A módszer lényege, hogy a testre hangtálakat helyeznek, amelyeket egy filcütővel lágyan „megszólaltatnak”.

A különböző frekvenciájú rezgések – amelyektől hamar meditatív állapotba lehet kerülni – a bőrön és az izmokon áthatolva eljutnak a sejtekig, és visszaállítják a szervezet egyensúlyát, harmóniáját. A vibrálás egyben masszírozza az akupunktúrás pontokat, és energiával tölti fel a testet és a lelket.

A hangmasszázst használják stresszoldásra, a hát- és derékfájdalmak megszüntetésére, a nyak- és vállizmok fellazítására, fejfájás, illetve szorongás megszüntetésére, az immunrendszer erősítésére, a koncentráció javítására, alvászavar gyógyítására.

Fényterápia A téli depressziós időszakra megoldást jelenthet a fényterápia. Ennek nagyon egyszerű a magyarázata: a hosszú éjszakák és a rövid, szürke nappalok növelik az alváshormonként ismert melatonin termelődését. Amint tavaszodik, és nő a napsütéses órák száma, a fény hatására úgy csökken a melatonin mennyisége, és javul a kedélyállapotunk.

A fényterápia jóvoltából azonban már nem kell egy teljes évszakot végigbúslakodni.

Persze nem csak hangulatjavító hatása van, így például kozmetikai, illetve bőrgyógyászati pa-

Kedvezmény

a CBA Magazin olvasóinak!

Az első 10 olvasónk, aki a CBA Magazin felmutatásával veszi igénybe a New Marilyn Beauty Corner masszázs szolgáltatását, egyszeri 50%-os kedvezményben részesül.

naszoknál is bevethető kiegészítő kezelésként: aknés bőrnél, ekcémánál, pikkely- és övsömör esetén, nyálkahártya-problémánál vagy felületi, bakteriális fertőzésnél.

Relaxáló szaunázás A téli hidegben, a napi munka után nincs jobb egy relaxáló szaunázásnál. A lényege, hogy a hevítés és a hűtés szakaszait háromszor kell megismételni, majd utána egy-két órát pihenni, ami teljes ellazuláshoz vezet. A szaunázás erősíti az immunrendszert, fokozza a méregtelenítést, javítja a vérkeringést, és még az izomlázat is enyhíti.

Egyes betegségek után szintén szokták javasolni kiegészítő kezelésként regeneráló hatékonysága miatt.

Pozitív illatok Otthon, kevés erőfeszítéssel is javíthatunk a közérzetünkön. Elég hozzá néhány csepp illóolaj a párologtatóba. A citrusfélék élénkítenek, a kamilla, a levendula, az ilang-ilang pedig megnyugtatnak. Ha pedig örömteli, meghitt hangulatot szeretnénk, akkor érdemes az ünnepeket felidéző illatokhoz fordulni, mint a mézeskalács, a fahéj, a szegfűszeg vagy a fenyő. Sokat segíthet, ha a párologtatás idejére félretesszük a napi gondokat, kedvenc fotelünkbe kuporodva kézbe veszünk egy jó könyvet, aláfestésként pedig valami lágy zenét teszünk fel. cs Tanácsadónk: Vörös Szilvia - vezető kozmetikus, New Marilyn Beauty Corner 1026 Budapest, Gábor Áron utca 74. Rózsakert Bevásárlóközpont, 2. em.

Telefon: 06 20/8495129 www.newmarilyn.hu

MAGAZIN

37

Új esztendő

Hasznos tanácsok, hogy az újévi fogadalmak minél tovább kitartsanak A legfontosabb, hogy csak olyan fogadalmat tegyünk, amit akaraterővel, kitartással tényleg be is tudunk tartani. Ezért nem érdemes túl nagyot álmodni, hiszen csak csalódás lesz a vége, inkább ígérjünk magunknak kevesebbet, de azt vigyük végig 2013-ban. Most lássunk olyan fogadalmi tanácsokat, amit bárki könnyen betarthat az új esztendőben is, és így sikeresebben tarthatja magát az éjféli mondathoz.

Írjuk le!

Ha sikerült kitalálni, mi lesz a 2013-as konkrét cél, mikorra szeretnénk azt teljesíteni, akkor vessük ezt papírra. A papírt tegyük egy jól látható helyre, akár a hűtőre is egy mágnes segítségével, így naponta találkozunk vele. Amellett, hogy folyamatosan figyelmeztet minket, motivál és segít magunkban is rögzíteni a tervünket és nem enged elcsábulni. Ha idegen nyelvet tanulunk, akkor nyugodtan írjuk fel, hogy napi 5 szó, így biztos, hogy minden este, amikor a vacsoráért nyúlunk, eszünkbe jut, hogy még dolgunk van aznap.

Versenytárs kell?

Mikorra?

A céljainknak adjunk időkeretet, így nem fogjuk azokat tologatni. Bármilyen célt is tűzünk ki magunknak, mindig legyen egy határidő, amire azt el akarjuk érni, lehet ez egy jeles nap, egy fontos hónap. Ha a cigarettáról szeretnénk leszokni, akkor lehet a cél húsvét, ami nincs se túl korán, se túl későn. Ennyi idő alatt akarattal, kitartással fokozatosan letehetjük kezünkből a büdös, füstölgő rudat.

Legyenek mérhetőek a céljaink!

Konkrét tervekkel álljunk neki a kihívásoknak.

Döntsük el, hogy pontosan mit szeretnénk, mikorra szeretnénk azt elérni. Például, ha fogyókúrázni szeretnénk, írjuk le, hogy havonta hány kilótól szeretnénk megszabadulni és havonta ellenőrizzük a testsúlyunkat, így folyamatosan

38

koordinálhatjuk és ellenőrizhetjük magunkat is. A „Le akarok fogyni!” még nem elég, inkább mondjuk azt, hogy májusra 5 kg-t fogok lefogyni, jövő karácsonyra pedig meglesz a mínusz 10 kg.

MAGAZIN

Ha versengő szelleműek vagyunk és egy társsal kitartóbban tudunk edzeni, akkor keressünk partnert magunknak. Fontos, hogy ilyenkor ugyanaz legyen a fogadalom, a cél és a határidő, hiszen csak így tudjuk motiválni egymást.

Lehet versenyezni, ki ad le több kg-t, ki olvas ki több könyvet, ki takarít többször. Ha sikeresen versenytársra találtunk, akkor magunk között is szervezhetünk versenyt, így a fogadalom végén dupla öröm lehet, például egy jól megérdemelt közös vacsora.

Daraboljunk!

Ha kitaláltuk, mit szeretnénk, szedjük darabokra és adjunk magunknak nehezebb és könnyebb hónapokat. Ha az a tervünk, hogy többet sportolunk, akkor legyen januárban heti 2 edzés,

Új esztendő

majd februárban 3 és így tovább.

Ha tartjuk magunkat a tervhez, akkor már a heti 2 edzés kevés is lesz, és önként járunk el a plusz egy órára. Ha a dohányzásról szeretnénk leszokni, akkor az első hónapokban minden második szálat hagyjuk ki, majd ha már elég erősek vagyunk, akkor heti 2 napot is eltölthetünk a dohány nélkül. Fontos, hogy mindig előre rögzítsük, hogy mi a cél és mikor mit szeretnénk elérni.

Motiváció Jutalmazzuk meg magunkat, hiszen minden fogadalom azért születik, mert olyan dolgot szeretnénk elérni, ami magától nem megy, így megérdemeljük a jutalmat.

A legfontosabb, hogy egész év alatt élvezzük, amit csinálunk, és ne féljünk attól, hogy nem sikerül az idei fogadalmunk se. Ehelyett inkább ösztönözzük magunkat és minden hónapban kedveskedjünk magunknak. Lehet ez például egy utazás, egy fürdőkádas este a gyerekek kiabálása nélkül, bármi, ami nem mindennapi számunkra.

Segítséggel!

Ha nincs elég akaraterőnk és szükségünk van noszogatásra, bátran kérjük meg a férjünket, feleségünket, gyerekeinket, hogy folyamatosan ellenőrizzenek minket. Persze nem kell mindenkinek tudni, hogy idén olasz ételeket szeretnénk megtanulni főzni, mert akkor az ös�szes ismerősünk jó tanácsokkal fog ellátni, de ha a férjünknek hetente csak egyszer valami újdonsággal kedveskedünk, hálás lesz érte.

Sarus-Zsivicza Diána MAGAZIN

39

Energiakereskedelmi ZRt. Az MVM Partner ZRt. az energiakereskedelmen és -értékesítésen túl segítséget nyújt a villamosenergia-felhasználás optimalizálásában és a kereskedőváltás ügyintézésében is. Mindezek mellett kiemelt figyelmet fordít a kultúra, a sport, a hátrányos helyzetűek és az egészségügy támogatására, Zöldáram terméke pedig a cég környezetvédelem iránti elkötelezettségéről tanúskodik.

Az MVM Partner ZRt. villamosenergiafogyasztói értékesítéssel, nagykereskedelemmel, valamint földgázellátással foglalkozó, teljes mértékben versenypiaci feltételek között működő társaság, amelynek célja, hogy Magyarország egyik legnagyobb energiakereskedőjeként, ügyfeleik elvárásaihoz gyorsan és rugalmasan igazodó, megbízható, magas színvonalú szolgáltatást nyújtson mind a fogyasztói, mind a nagykereskedelmi piacon.

A társaság folyamatosan fejleszti, bővíti termékeit és szolgáltatásait, így a piaci kihívások és tendenciák mellett ügyfelei véleményére, igényeire is kiemelt figyel-

40

MAGAZIN

met fordít. A társaság partnerei teljes körű kiszolgálása érdekében alakította ki többek között a személyes kapcsolattartást biztosító értékesítői csapatot, a rugalmas és folyamatosan fejlődő számlázási rendszert, valamint a nap 24 órájában elérhető online ügyfélszolgálatot.

Zöldáram és audit

Az MVM Partner támogatni kívánja a vállalkozásokat a környezetkímélő megoldások alkalmazásában és kivitelezésében, ezért olyan új, innovatív szolgáltatásokkal és termékekkel bővítette kínálatát, mint például a Zöldáram vagy a villamosenergia-audit.

Az MVM Partner Zöldáram tarifacsomagjai között minden vállalkozás megtalálhatja az igényeinek leginkább megfelelő környezetbarát megoldást.

Az MVM Partner ZRt.-vel történő szerződéskötés után lehetőség van különböző tartalmú és árú auditcsomagok igénybevételére, attól függően, hogy csak számlavizsgálatot szeretne, vagy helyszíni vizsgálatot is, esetleg mindezt analizáló méréssel kiegészítve. A vizsgálat abban nyújthat segítséget, hogy elvégzésével kiderülhetnek különböző költségoptimalizáló lehetőségek.

Fenntartható fejlődés

A fenntartható fejlődés biztosítása az MVM Partner ZRt. számára kiemelt fontosságú, ezért a következő projektet indították el: - Elektromos töltőállomás telepítése a Hungaroringen: a töltőállomás telepítése az első lépés az Elektromos töltőállomáshálózat-építés programban.

- Izzócsereprogram: A hagyományos izzók cseréje LED fényforrásokra hosszútávon jelentős megtakarítást jelenthet, hiszen a LED eszközök élettartama többszöröse a jelenleg használt izzóknak, valamint ugyanolyan alkalmazás mellett energiafelhasználásuk jóval kevesebb lehet.

Társadalmi felelősségvállalás

Az MVM Partner piacra lépése óta arra törekszik, hogy gazdasági eredményei mellett a társadalmi problémák iránti szociális érzékenységét is kifejezésre juttassa.

Nagy hangsúlyt fektet a szociális, karitatív szerepvállalásra, valamint a nemzeti értékek, kulturális hagyományok ápolására.

A társaság kiemelt figyelmet fordít a gyermekek, a betegek és a hátrányos helyzetűek felkarolására, életkörülményeik javítására, a gyermekgyógyászat támogatására, hogy a beteg gyermekek a leghatékonyabb és legkorszerűbb gyógymódhoz jussanak.

A megfogalmazott célok megvalósítása érdekében az MVM Partner idén is megtartotta a fogyatékkal élő és tartós kórházi kezelésre szoruló beteg kisgyermekek számára „MVM Élménynap” elnevezésű rendezvényét.

Az MVM Csoport az Élménynap alkalmából összesen 50 millió forinttal támogatta négy gyermekkórház, egy gyermekgondozó intézmény és hét alapítvány, illetőleg civil szervezet munkáját.

Kapcsolat Cím: 1031 Budapest, Szentendrei út 207–209.; Partnervonal: (06-40) 300-200; Web: www.mvmpartner.hu; E-mail: info@mvmp.hu

MAGAZIN

41

Kreatív

Inspiráció fényképrendezéshez Élmények, emlékek és fontos pillanatok megörökítésére már az őskorban is törekedtek az emberek, gondoljunk csak az Altamira-barlang 20 000 éves bölényére! Itt még inkább csak vallási és felidéző jellege volt a rajzoknak, az esztétika csak sokkal később lépett színre, míg a fotográfia megjelenésével a 19. századtól elmondhatjuk, hogy valódi kapcsolat van a kép és készítője között. A fotózás a technika fejlődésének köszönhetően virágkorát éli, a digitális fényképezőgépek és kamerás telefonok segítségével anyagköltség nélkül megörökíthetünk bármikor, bármit, és ezt másodpercek alatt meg is mutathatjuk a világnak.

A hideg, téli napok azonban remek alkalmat nyújtanak arra, hogy előbogarásszuk régi papírképeinket, átválogassuk őket és néhány különleges darabot albumba rendezzünk, vagy egyedi keretet kapjon a fiók mélye helyett.

Hozzávalók: natúr fakeret, festék, ecset, ragasztópisztoly, a kiválasztott kép hangulatához illő dekoráció Tapasztalatból mondhatom, hogy a fényképek átválogatása nagyon jó mulatság, rengeteg vidám, olykor szomorú pillanatot hoz vissza az életünkbe, legyen szó akár papírképekről, akár a számítógép egyik eldugott mappájában őrzött, már-már elfeledett digitális felvételekről. Ha a képeken sikeresen átverekedtük magunkat, jókat nevettünk évekkel ezelőtti frizuránkon, libabőrösök lettünk az első közös nyaralás felvételeitől, válasszuk ki azt a darabot, amelynek különleges szerep jut, azaz egyedi keretet kap. A képkeret elkészítésénél nagyon fontos, hogy illeszkedjen a fotó hangulatához, illetve a helyiséghez is, ahova kiállítani szeretnénk. Ha ajándékba készül, fokozottan ügyeljünk a megajándékozott fél ízlésvilágára is, mert nem biztos, hogy neki is az tetszik, ami nekünk.

42

MAGAZIN

Fessük le a natúr képkeretet a megfelelő színre, és hagyjuk megszáradni. Ha nem értük el a kívánt színhatást, kenjük át még egyszer és szükség esetén lakkozzuk is le, így a festék biztosan nem fogja meg később se a kezünket, se a falat, ahova fellógatjuk!

Ha ezzel készen vagyunk, indulhat a dekorálás! Ha nem szeretnénk ragasztani, játs�szunk a keret festésével, fessük a két felét két különböző színűre. Ha jó a kézügyességünk, rajzoljunk mintázatot a festett keretre; ha ajándékba szánjuk, akkor írjunk egy kedves üzenetet vagy idézetet már magára a képkeretre a címzettnek!

Kreatív

Ötletek díszítéshez Amennyiben gyermekünk szobáját szeretnénk dekorálni fényképekkel, a kereteket fessük más-más színűre, és lehetőleg élénk színeket válasszunk! A lefestett fakeretre ragaszthatunk körbe-körbe kisautókat, apró plüss- vagy gumifigurákat, LEGOemberkéket, dekorációs boltban kapható kisállatokat! Lányszobába bátran használjunk a keret festése után csillámport is, amit a még nedves festékbe kell szórni, majd száradás után pillangóval, szárított virággal díszítsük! Nagyobb gyerkőcök esetén bátran vonjuk be őket is a dekorálásba, jó mókának fogják tartani!

A nappali szoba fontos része egy lakásnak, rendszerint ott van együtt a család, ott beszélik meg a nap történéseit, ott kínálják hellyel a vendégeket. Ha ebbe a helyiségbe készítünk képkeretet, ügyeljünk a harmóniára. A keret színe, a díszítés stílusa pas�szoljon egyéb kiegészítőinkhez.

Nyári fényképek keretére ragasszunk tengerparton gyűjtött kagylót, csillagot, vagy

Balaton-parti nádat, Duna-parti kavicsokat.

Ha lelakkozzuk ezeket, felületük csillogó és különleges lesz. Mutatós a keretre ragasztva a koktélokat díszítő mini napernyő, és a dekorgumiból kivágott strandpapucs és bikini is. Egy ilyen képkeretre pillantva a téli hideg se tűnik olyan zordnak!

Utazási élmények keretét bátran vonjuk be az úton begyűjtött belépőjegyekkel, szaggatott vagy formára vágott menetjegyekkel.

Külföldi élmények keretére egy-egy megmaradt aprópénzt is fel lehet ragasztani, nagyon jól mutat!

Esküvői képet keretezni igen megható pillanat, és a nagy nap legszebb fényképéhez egy igazán mutatós keret dukál! A festéshez válasszunk, fehér vagy gyöngyház színű festéket, és használjunk bátran csillámport is! Ebben az esetben a festést helyettesíthetjük selyemszalaggal is, amelyet pillanatragasztóval vagy kétoldalú ragasztóval rögzíthetünk körben a kerethez.

Díszítésnek fátyoldarabot (pl. régi függönyből), apró fehér virágokat, szívecskét, tollat vagy gyöngyöt válasszunk! zsocccka

TIPP: Nászajándéknak nagyon jó ötlet egy előre elkészített képkeret, amelybe még a nagy napon beteszünk egy képet az ifjú párról (digitális fényképezőgéppel fotózzuk le őket, és nézzünk ki a környéken egy gyors fotóelőhívót)!

Tapasztalatból mondhatom, hogy garantált a siker és meglepődés! Ha nem tudunk a képek közül pusztán egyet kiválasztani, készítsünk fotómontázst, ekkor a tetszőlegesen egymásra dobált képek közé, képekre is ragaszthatunk dekorelemeket!

MAGAZIN

43

Sport

Fogyjunk testmozgással!

Mozogjunk, de mennyit?

Magyarországon öt emberből csupán egy végez rendszeres testmozgást. A legfrissebb kutatások szerint a mozgásszegény életmód és az ebből fakadó problémák ma már egyre fiatalabb korban jelentkeznek. A rendszeres testmozgást szorgalmazó javaslatok szerint egy felnőttnek naponta legalább 30 perc aktív mozgásra lenne szüksége. A felnőtt lakosság fele nem teljesíti ezt a minimumot, és a gyermekeknek is csupán 20%-a végez napi hatvanpercnyi aktív testmozgást. A társadalom túlnyomó része elkényelmesedett életmódot folytat, a tévé, az internet, az ülőmunka, a közlekedés egyre kevesebb testmozgással jár. Ez a mozgásszegény életmód pedig az elhízás elsődleges oka.

Ugyanannyi a kalóriabevitelünk évtizedek óta, de 16%-kal kevesebbet mozgunk, holott a testmozgás létfontosságú lenne!

Mozogjunk, de miért?

A testmozgás nemcsak abban segít, hogy formásabbak legyünk, több energiánk legyen, azaz erősebbek, ellenállóbbak legyünk a külvilág ingereivel szemben; csökkenti a vércukorszintet és a vérzsírok szintjét, a trombózisra való hajlamot, fokozza a szívés tüdőkapacitást. Akaraterőt ad, önbizalmat növel, megtanít beosztani és megszervezni az időnket, valamint koncentrálni, tudatosan élni, és a kudarcok elviselésére, ami az élet velejárója. A testmozgásnak a testi-lelki egyensúly elérésében is óriási jelentősége van. Igaz a mondás: ép testben ép lélek. Ha egyszer valaki kipróbálja és ráérez a sportolás és a mozgás pozitív hatásaira, az élete automatikusan és visszavonhatatlanul összekapcsolódik a testmozgással.

44

MAGAZIN

„Ha nem gyötröd a testedet, a tested fog gyötörni téged. Ezt a befektetést meg kell adni a testnek és ez mindig megtérül!”

Mozogjunk, hogy fogyjunk!

A leggyorsabb fogyást a kardioedzésekkel, vagy más néven állóképesség-fejlesztő edzésekkel érhetjük el. Ez a mozgásforma a szívkeringési-légzési rendszerünkre van pozitív hatással. (A kardio szó latin kifejezés, jelentése: szív.) Az ilyen jellegű edzésprogramok esetén is fő a fokozatosság, a változatosság és nem utolsósorban a rendszeresség! A kezdőknek és az újrakezdőknek, a túlsúlyos embereknek és a keringési problémákkal küzdőknek még inkább be kell tartaniuk a fokozatosság elvét, amit az alacsony intenzitású kerékpározással vagy az igazán ízületkímélő úszással célszerű kezdeni.

Sport

A rendszeresség fontos edzéselméleti szempont: az átlagember számára minimálisan heti két-három alkalommal, 20-30 perces aerobedzés javasolt, és innen lehet eljutni a haladó – heti öt alkalommal végzett – 60 perces kardioprogramig is. Természetesen akár napi 10-15 perc testmozgásnak is óriási jelentősége van!

Kardio-mozgásformák Mindannyian tudjuk, hogy a változatosság bizony mindig jó hatással van ránk: mentálisan és fizikálisan egyaránt. Nem is beszélve arról, hogy bizony igaz a mondás, a változatosság gyönyörködtet. Íme, néhány példa – a teljesség igénye nélkül – , hogy milyen gépek, mozgásformák és

sportok közül válogathatunk, ha látványos testsúlycsökkenést szeretnénk elérni!

Edzőtermi vagy otthoni gépek: sífutó, karergométer, futópad, kerékpár, taposógép, ellipszis tréner Egyéb sportok: a tánc különböző formái, kajakozás, kerékpározás, birkózás, frizbi, kézilabda, túrázás, jéghoki, korcsolya, jogging, küzdősportok, ugrálókötél, hegymászás, görkorcsolya, futás, korcsolyázás, sízés, búvárkodás, úszás, squash, vízisí, szörf…

Cseréljük a mérleget mérőszalagra!

Az izom nagyobb sűrűségű és nehezebb, mint a zsír. Így, bár testösszetételük a testedzés és megfelelő étkezési program elkezdésének hatására jó irányban változik, mégis sokan abbahagyják a programot, mert a mérleg alapján ítélik meg a sportolás eredményességét. Valóban, sportolás hatására gyarapszik a testsúly. Ez azonban azért van, mert épül a nagyon is szükséges izom, és ez vizet szív magába, ami kell az energia tárolására és megadja az izom kellemes tapintását.

Ez az elraktározott vízmennyiség akár több kilogramm is lehet. Célszerűbb ezért mérleg helyett mérőszalagot használni – például köldökmagasságban –, mert a zsírmennyiségben történt változások ott mérhetőek jól centiméterben.

A túlsúly megoldása tehát elsősorban nem a fogyókúra. A legfontosabb az életmódváltás, ami tudatos, apró lépésekben történő változtatásokat jelent életünkben, amelyek idővel szokássá rögzülnek (tudatos táplálkozás, rendszeres testmozgás)! zsocccka Szakmai tanácsadónk:

Katus Attila

sportaerobik sportágban hatszoros világ-, kétszeres Európa-bajnok, Világjátékok-győztes, személyi edző, aerobik szakedző és életmód-tanácsadó www.katusattila.hu MAGAZIN

45

Sport

6. OTP Bank Lovas Világkupa

Olimpiai és világbajnokok a lovas ünnepen „A Lovas Világkupa olyan háromnapos esemény, amely a Nemzeti Lovasprogram arca” – foglalta össze tömören Lázár Vilmos, a Magyar Lovassport Szövetség elnöke, a szervező bizottság társelnöke a 2012 decemberének első hétvégéjén immár 6. alkalommal megrendezett lovas parádé lényegét.

Az esemény ötletgazdája nem titkolta, hogy kezdetben a show, vagyis a hírességek, művészek és sportolók szereplése hozta be a nézőket a Papp László Budapest Sportarénába, ám „mára már értő közönségünk lett, amely vevő az izgalmas sportélményekre is.”

Valóban, míg régen a versenyszámok idején ürültek ki a lelátók, a nézők ekkor mentek ki a büfébe – ma alig mozdulnak el a helyükről.

Nem is csoda, hiszen tavaly is remek mezőny biztosította az esemény sportversenyeinek, illetve látványos betétprogramjainak színvonalát.

46

MAGAZIN

Fogathajtásban például a budapestivel azonos időben rendezték meg a stockholmi világkupát, ám a sportág – szó szerinti – éllovasai, öt világbajnok, a magyar fővárost választotta, mert rendezésben felvesszük a versenyt a nyugati lovas nagyhatalmakkal, sőt, jobbak is vagyunk náluk. (Mégiscsak lovas nemzet a magyar…)

Mivel ízlések és pofonok, tudjuk jól, különbözőek, nehéz kiválasztani, mi is volt a „leg” – ám mégis a sor elejére kívánkozik a sportág jövőjét megtestesítő utánpótlás.

Az első nap ezúttal is a gyermekeké volt, a pálya és a nézőtér is. Az OTP Bank jóvoltából ingyenes Nemzeti Lovas Gyereknap mára olyan népszerűvé vált, hogy nem tudják kielégíteni a jegyigényeket, akár tíz Arénát is meg tudnának tölteni az érdeklődő iskolások.

A pályán pedig a jövő lovasai vetélkedtek, mutatták be tudásukat.

Sport

A világkupa rendezői minden évben lehetőséget adnak kezdő lovakkal induló, illetve nemzetközi tapasztalattal még nem rendelkező versenyzőknek is. Az 1.10 m-re, a CBA díjáért kiírt C2-versenyszámot ifj. Lázár Zoltán nyerte Bellina nevű 9 éves sárga kancájával.

Mivel a fogathajtó világkupa mezőnyéből ezúttal hiányzott a többszörös világbajnok Lázár Zoltán, így fia, Zolika „gondoskodott” arról, hogy a családi hagyományok ne szakadjanak meg, legyen egy Lázár a versenyzők között is – ha már az Apuka és a Nagybácsi el volt foglalva a szervezéssel és a sztárok fogathajtásában vállalt segédhajtói szereppel.

Igen, ezúttal sem maradhatott ki a programból a művészek és sportolók (köztük olimpiai és világbajnok öttusázók) Audi Kupa Ride and Drive versenye, ahol lovagolni és autót vezetni is tudni kell, valamint az Adrenalinkupáért kiírt sztár-fogathajtás.

A közönség kívánságára a rendezők ismét meghívták a 2011-ben Magyarországon először fellépő, ám óriási sikert arató Lorenzót, aki káprázatos show-t varázsolt az Arénába. A mostani, új műsorszámában új lovakkal szerepelt, és lélegzetelállító látvány volt, amint a hátsó pár ló hátán állva irányította az előttük lévő négy pár lovat, és ugratta velük az akadályokat.

Nem merészség azt állítani: ha a közönségen múlik, Lorenzo a 2013-as lovas ünnepből sem maradhat ki.

Igen, 2013-ban is lesz fedett világkupa, sőt, lesz Nemzeti Vágta, és azon belül a négyesfogathajtó Európa-bajnokság. A hazai kontinensbajnokság miatt Lázár Zoltán azt tervezi, hogy „ingázni fog” a kettes- és négyesfogatok között: részt vesz a kettesfogatok világbajnokságán és a magyarországi négyesfogathajtó Európa-bajnokságon is, ugyanis régi álma, hogy egyszer testvérével közösen állhasson a dobogó tetejére.

Füredi Marianne

fotó: Váraljai János

A Világkupa idején átadták az Év legjobb magyar versenylovai- díjakat. A Kincsem Park díjait három ló kapta meg 2012-ben: Orlando Bloom lett az Év Ügetőlova, Latin Lover az Év Galopplova, és Completta az Év legjobb magyar tenyésztésű lova.

A furioso fajtájú 16 éves herélt North nyerte a 2012-es magyar lófajták 1.30-ra kiírt döntőjét, mivel egyedül teljesítette hibátlanul az alappályát Sós Attila lovaglásával. Második lett holtversenyben a Cenzor apaságú kisbéri Afrodité, ifj. Lázár Zoltán lova, valamint a szintén kisbéri Mimi, Mráz Tamás lovaglásával.

MAGAZIN

47

Kos március 21–április 20.

Munkájában megterheléssel kezdődhet az év, esetleg egy leépítés is előfordulhat.

A vállalkozók számára is egy ingatagabb időszak következhet. Hiteltörlesztés vagy tartozásmegadás szempontjából kifejezetten megterhelő lehet a hónap, amellett, hogy egy nagyobb összeg érkezése is esélyes. Aki pedig vizsgaköteles, az jól teljesít.

Bika április 21–május 20.

Bevételek szempontjából kifejezetten szerencsés, különösen a hó végén.

A kölcsönügyeknek szintén kedvez a hónap, továbbá az adásvételek is pozitív előjelűek. Hivatásában egy kinevezést, vagy felettese személyének változását hozhatja a január. A cégüket üzemeltetők átmeneti keresletcsökkenésre számíthatnak. Érzelmi élete intenzitást mutat.

Ikrek május 21–június 21.

Egy nagyobb eseményre lehet hivatalos. A vállalkozók ügyfélszáma növekedhet, és egy hosszabb távú együttműködést is érdemes fontolóra venni. Munkája fokozott megterhelést jelez, lehet, hogy egy többlépcsős átalakítás miatt, aminek néhány szülött áldozatául eshet. Az anyagi vonal kiadásokat mutat, és egy pluszpénz is várat még magára.

Rák

június 22–július 22.

Sokan új munkahelyen vagy új munkakörben kezdik az évet. A versenyszféra érintettjeinek reményre lehet okuk, mivel egy új megkeresés van kilátásban, amellett, hogy egyik megbízása megszűnhet. Néhányan pedig céget alapítanak.

Még ha kisebb összegekben is, de megindulhat a pénzáramlat. Akinek vizsgakötelme van, az jól teljesíthet.

Oroszlán július 23–augusztus 23.

Az év eleje a társasági élet szempontjából lehet kedvező. Aki tanul, annak vizsgái szerencsés kimenetelűek. A vállalkozóknak is kedvezően indul az évük, munkákban és bevételekben mérve egyaránt. Néhányan pedig egy vállalkozásalapítást vesznek fontolóra. Bevételek szempontjából is előnyös fordulatok várhatók, és a kölcsönügyeknek is kedvező ez az időszak.

Szűz augusztus 24–szeptember 23.

A január kedvez az ingatlanügyeknek, így aki már korábban meghirdette ingatlanát, arra most vevőt találhat. Lehet, hogy gépjárműve miatt váratlanul nagyobb kiadása adódik. Munkája területén fokozott megterhelésnek lehet kitéve, mert néhol egy reform veheti kezdetét; viszont szerencsés az álláskeresésben. A privát szektorban néhány cégre megmérettetés vár.

48

Január havi horoszkóp Mérleg

szeptember 24–október 23.

Hivatásában már az év elején egy ígéretes fordulat van kilátásban. Kisebb pénzhiány várható, és ha valamilyen üzletet ajánlanak, érdemes nagyon óvatosnak lennie! Néhány vállalkozásnak megterhelő időszaka lehet, mivel megrendelői köreiben történhet komoly változás. Érzelmi élete viszont intenzív, így egy új szerelem is kialakulhat.

Skorpió

október 24–november 22.

A munkahelyi túlterheltség mellett szakmai rátermettségét is bizonyíthatja. Több munkaadónál egy átszervezés várható, ami elbocsátásokkal, de előléptetéssel járhat, és kedvez az álláskeresésnek is. Anyagi életében előnyös változásokat mutatnak az égi jelek. Vállalkozása életében is új fejezet íródhat, bár egyik szerződése lejárhat.

Nyilas

november 23–december 21.

Néhány munkáltató egy kisebb átszervezést foganatosíthat, ami a feladatok halmozódását jelenti. A versenyszektor érintettjeinek új szerződésre van kilátásuk, de némi kereslet-visszaesés is várható. Anyagilag szűkösebb idők várhatók, ami az év végi ünnepkörnek is betudható. Viszont annak, aki egy nagyobb adásvételt tervez, sikere lehet.

Bak

december 22–január 20.

A vállalkozók számára szerencsés lehet az évkezdet, amellett, hogy egyik kifizetésük késhet. Többen új állásban köszöntik 2013-at. Anyagi szempontból siker várható, még a kiadások ellenére is, és egy ingatlanügy is révbe érhet, kedvező előjellel.

A szerelem után áhítozók is párra lelhetnek.

Vízöntő

január 21–február 20.

Lesz, aki egy új vagy elismertebb munkakörben köszönti az új esztendőt, vagy legalábbis tud már ennek irányáról. A vállalkozók tartós vásárlói körében átrendeződés várható. Nagy pénzforgalomra lehet számítani, szerencsés esetben egy jelentős bevétele is érkezhet, és a kölcsönügyek is sínre kerülhetnek. Érzelmi élete is kivirágozhat.

Halak

február 21–március 20.

A szülöttek hivatásában változások sorozata várható 2013-ban, a januári hónapban siker és elismerés. Aki ingatlan-adásvételt tervez, annak az január második felében sikerülhet. Pénzforgalma is jelentős, és jó esetben több marad számláján. A cégtulajdonosok némelyike elveszítheti egyik komolyabb ügyfelét, és a közterhek is tetemesek lehetnek.

Demeter Mónika, okleveles asztrológus asztrokreativ@gmail.com

49

Nyertesek, előzetes

Múlt havi nyerteseink Keresztrejtvény nyertesei: Török Antal, Dunakeszi özv. Szántó Józsefné, Töltéstava Szipli Tamás, Kecskemét Kreisler Gábor, Debrecen Dér Istvánné, Abony

Előzetes:

Szerelmesek napja: február 14.

Zsolnainé H. Mónika, Sárisáp Németh Ibolya, Budapest Beliczay Árpádné, Budapest Ferenczi Dominik, Dunakeszi H. Gábor Katalin, Budapest

Impresszum

Magazin a CBA Kereskedelmi Kft. ingyenes kiadványa.

Felelős kiadó: Baldauf László, a CBA elnöke Főszerkesztő: Fodor Attila Szerkesztőbizottság vezetője: Vartus Péter Nyomda: Infopress Group Hungary Zrt. Design és nyomdai előkészítés: Createam Concept Kft. Lapzárta: 2013. január 3.

CBA zöldszám: 06-80-203-228 www.cba.hu

Üzleteinkben Erzsébet utalvánnyal is fizethet.

Ételbárjainkban az OTP Szép Kártyát is elfogadjuk.

Keresztrejtvény

A rejtvény megfejtését postai úton 2013. január 28-ig várjuk.

A szerkesztőség címe: CBA Kereskedelmi Kft. marketingosztálya, 2351 Alsónémedi Pf. 19.

A helyes megfejtést beküldők között 10 db 5000 Ft-os CBA vásárlási utalványt sorsolunk ki.

MAGAZIN

51

FRISSESSÉG � TISZTÍTÁS VÍZ ALATT IS � VÍZKŐOLDÁS