Burgonyaleves virslivel Hozzávalók 4 személyre: 4 pár virsli 1 kg burgonya 2 liter víz 3 evıkanál tejföl 3 evıkanál liszt olaj a vöröshagyma pirításához 1 nagy fej vöröshagyma 1 darab paradicsom 1 darab pirospaprika 1 teáskanál pirospaprika 1 teáskanál só
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
Elıkészítjük a hozzávalókat: a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és egyforma mérető kockákra vágjuk, a virsliket karikákra vágjuk, a petrezselyemzöldet pedig apróra vágjuk. Miután ezzel megvagyunk, olajon megpirítjuk a vöröshagymát (ízlés szerint apróra vágott szalonna is adható hozzá), megszórjuk főszerpaprikával, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és megsózzuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a felszeletelt piros paprikát is. Amikor a burgonya már félig megpuhult, hozzáadjuk a virsli karikákat. Habarást készítünk, amellyel elkeverünk egy kanál levest, majd a tőzrıl levéve, behabarjuk a burgonyalevest. Ezután visszatesszük a tőzre, és pár perc alatt készre fızzük. Forrón tálaljuk.
Marhapörkölt Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg marhanyak 2 evıkanál sertészsír 0,5 liter száraz vörösbor 1 darab paradicsom 1 darab paprika 1 darab zöldpaprika 2 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál ırölt köménymag 1 evıkanál főszerpaprika 1 teáskanál só hegyes erıs paprika, ízlés szerint
Elkészítési idı: 90 perc
Elkészítés:
A marhahúst nagyobb kockákra vágjuk, majd forró sertészsírban minden oldaláról megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott vöröshagymát, és tovább pirítjuk. Amikor már a hagyma is egy picit megpirult, lehúzzuk a tőzrıl, és a zsírra rászórjuk a főszerpaprikát, majd azonnal hozzáadjuk a száraz vörösbort. Visszahelyezzük a tőzre, és miután hozzáadtuk az apróra zúzott fokhagymát, az ırölt köménymagot, a kockákra vágott paprikát és a sót is, közepes lángon fedı alatt addig fızzük, amíg a hús félig megpuhul. Ennek ideje körülbelül 1 óra 10 perc. Ezután hozzákeverjük a kockákra vágott paradicsomot, 1-2 szelet erıs paprikát ízlés szerint, majd tovább fızzük, amíg teljesen megpuhul a hús. Házi tarhonyával tálaljuk.
Fahéjas csiga Hozzávalók 4 személyre: 4 g élesztı 1 evıkanál kristálycukor 1,25 dl langyos víz a tésztához: 85 dl langyos tej 2 tojás 1 kg liszt 1 dkg margarin 1 evıkanál kristálycukor 1 teáskanál só a töltelékhez: 1 dkg margarin 7 evıkanál barna cukor 14 evıkanál kristálycukor 2 teáskanál ırölt fahéj
Elkészítési idı: 90 perc
Elkészítés:
Az élesztıt egy nagyobb pohárba szórjuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd a langyos vizet. Langyos helyen felfuttatjuk. A tészta összeállításához egy keverıtálban megolvasztjuk a margarint, majd összekeverjük felfuttatott élesztıvel, a tojásokkal, a kristálycukorral, a sóval, a langyos tejjel, és a meglangyosított liszttel. Ezután fakanál segítségével alaposan összedolgozzuk. Miután összeállt a tészta, langyos helyre tesszük, és konyharuhával letakarva 45 percig kelesztjük. Közben összeállítjuk a tölteléket: kisebb melegítılábasban felolvasztjuk a margarint, majd hozzáadjuk a barna cukrot, a kristálycukrot és az ırölt fahéjat. 2 percig kavargatjuk, azután félrehúzzuk a tőzrıl, és állni hagyjuk. A megkelt tésztát az edénybe ököllel bebokszoljuk, hogy a felesleges levegı eltávozzon, majd átgyúrjuk mégegyszer. Vékonyan olajozott asztalra borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a fahéjas cukros töltelékkel, majd szorosan, hosszában feltekerjük. Éles késsel 2 ujjnyi vastag szeleteket vágunk, majd kiolajozott, magas falú tepsibe helyezzük, szorosan egymás mellé. Újabb 10 percig kelesztjük, majd 180 oC fokos sütıben, légkeveréssel, középsı sütıszinten 18 percig sütjük.