SPÁRGALEVES
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg fehér spárga 4 evıkanál fehérbor 8 dl húsalaplé 20 dkg habtejszín 10 dkg tejföl fél citrom leve 1 evıkanál kristálycukor 1 mokkáskanál ırölt fekete bors 1 mokkáskanál só
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
A spárga fás végét eltávolítjuk, a maradék spárgát megpucoljuk. A bort a húsalapélhez adjuk, amelyben 15 percig fızzük a spárgát. Ezután a spárgát kivesszük, a levest átszőrjük, és felforraljuk. A megfıtt spárgát darabokra vágjuk, majd a tejszínnel és a tejföllel együtt a leveshez adjuk. Sóval, borssal, cukorral és citromlével ízesítjük. Felforraljuk, majd forrón kínáljuk.
GRILLEZETT RABLÓNYÁRSAK MAJONÉZES KÁPOSZTASALÁTÁVAL
Hozzávalók 4 személyre:
a salátához: 0.5 kg fejes káposzta
a rablónyárshoz:
15 dkg sárgarépa
60 dkg pulykamell
2 dl majonéz
20 dkg szeletelt bacon
1dl tejföl
2 darab színes paprika
1 evıkanál porcukor
10 dkg gomba
fél citrom leve
10 dkg vöröshagyma
1 evıkanál ecet
1 mokkáskanál ırölt fekete bors
1 mokkáskanál ırölt fekete bors
1 mokkáskanál só
1 teáskanál só
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
A pulykamellet, a megtisztított zöldségeket és a bacont nagyobb, egyforma mérető kockákra daraboljuk. Tetszıleges sorrenden nyársra húzzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és nem túl forró grillen vagy sütıben megsütjük. A káposztát és a sárgarépát vékony csíkokra szeleteljük, majd összekeverjük a saláta többi hozzávalójával. A salátát a grillezett nyárs mellett tálaljuk.
EPERREL ÉS TEJSZÍNHABBAL TÖLTÖTT CROISSANT
Hozzávalók 4 személyre:
4 db croissant 20 dkg friss eper 2 dl tejszín 1 csomag habfixáló 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
A tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd zsákba töltjük, és lehőtjük. Közben az epret megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A croissant-okat recés késsel félig félbevágjuk, majd az alsó részt kirakjuk a szeletelt eprekkel, tejszínhabot fújunk a gyümölcsökre, rárakunk még egy sor epret, és a croissant-ok felsı részét visszahajtva tálaljuk.