1 CBA Séfmester – Lázár konyhatrükkjei 1. A szalonnát úgy tudjuk egyszerűen egyenletes, apró kockákra vágni, ha előtte 10 percre mélyhűtőbe rakjuk. 2. A galuska akkor lesz igazán könnyű, ha a tésztához hozzákeverünk még 1 tojás fehérjét. A tészta összeállítását csak akkor kezdjük el, ha a főzővíz már forr.
3. A levesnek még szebb, aranysárga színt adhatunk, ha a vöröshagymát félbevágva és megpirítva adjuk a leveshez. 4. Ha a húsleves zavaros lesz, adjunk hozzá kis vízzel kemény habbá vert tojásfehérjét. A leves tetejére téve forraljuk pár percig, majd szűrjük le. 5. A kacsamell bőrét úgy tudjuk a legszebben beirdalni, ha 10 percre mélyhűtőbe tesszük. A bőrben lévő zsiradék megszilárdul, így szépen be tudjuk rácsozni. A sütés után nem csak szép, de ropogós is lesz. 6. A sülteket sütés után 10 percig pihentessük, és csak ezt követően vágjuk fel. Hosszában szeleteljük a húst, így omlósabbnak fogjuk érezni a sültet.