FOKHAGYMÁS PARADICSOMOS PENNE
Hozzávalók 4 személy részére:
paradicsom
0,5 kg
penne
1 csomag , 500 g-os
olívaolaj
0,5 dl
száraz fehérbor
0,5 dl
vöröshagyma
½ fej
fokhagyma
2 gerezd
szárított bazsalikom
1 evıkanál
ırölt fekete bors
1 mokkáskanál
só
1 teáskanál
Elkészítési idı: 25 perc
Elkészítés:
Az olívaolajon megfuttatjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, a fokhagymát és az ırölt fekete borsot, hozzáadjuk a kockákra vágott friss paradicsomot, a száraz fehérbort és a bazsalikomot, majd fedı alatt 10 percig fızzük. Közben sós vízben kifızzük a penne tésztát és leszőrve a szószhoz adjuk. Forrón tálaljuk.
KÓKUSZOS CSOKOLÁDÉ FELFÚJT
Hozzávalók 4 személy részére: étcsokoládé
½ tábla
tejcsokoládé
½ tábla
tej
0,5 dl
margarin
13 dkg
tojás
2
liszt
25 dkg
kristálycukor
4 evıkanál
vaníliás cukor
1 csomag
sütıpor
1 kiskanál
vaj a sütıtepsi kikenéséhez
Habhoz: tojásfehérje
3 db
kristálycukor
3 evıkanál
kókuszreszelék
1 evıkanál
só
Díszítéshez: karamellszósz eper
Elkészítési idı: 30 perc
Elkészítés:
A csokoládékat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejet, a margarint, a tojást, a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sütıport. Az egészet csomómentesre keverjük. A masszát kivajazott kis formákba töltjük úgy, hogy a forma csak ¾-ig teljes meg, ezután 3 tojásfehérjét, 3 evıkanál kristálycukrot, 1 evıkanál kókuszreszeléket pici sóval kemény habbá verünk, majd mindegyik csokoládéval kiöntött forma közepébe kis kanálnyi kemény habot teszünk. 160 C-os sütıben 18 percig sütjük, karamellszósszal, eperrel tálaljuk
ROPOGÓS CSIRKE COMBOK
Hozzávalók 4 személy részére:
csirke alsó comb
12 db
vaj
150 g
liszt
500 g
barnacukor
1 evıkanál
rizsecet
2 evıkanálnyi
ırölt fekete bors
1 evıkanál
olaj a sütéshez
1,5 liter
citrom leve
fél citrom leve
fokhagyma
3 gerezd
főszerpaprika
1 evıkanál
Cayenne-bors
1 késhegynyi
só
1 teáskanál
Elkészítési idı: 20 perc
Elkészítés:
Nagyon könnyen elkészíthetı, ropogós fogás. Lényege, hogy a ropogósra sütött combokat melegen főszeres páclében forgatjuk meg, amitıl a csirkecombok bundája igazán különleges, pikáns íző lesz. Elsıként a főszeres páclevet készítjük el. Egy kisebb lábasban közepes lángon megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a főszerpaprikát, a barnacukrot, a zúzott fokhagymát, az ırölt fekete borsot, a rizsecetet vagy sima 10%-os ecetet és a Cayenne-borsot. Pár mozdulattal simára keverjük, majd zárható tetejő, nagyobb mérető (hogy a kisült combok kényelmesen elférjenek benne) mőanyag edénybe öntjük. Ebben fogjuk majd összerázni. A rázás lényege, hogy az ízes mártást minden oldaláról magába tudja szívni a frissen kisütött csirkecomb. Második lépésben készítsük el a combokat: sózzuk be, majd hempergessük meg finomlisztben. Forró, bı olajban süssük ropogósra. Vegyük ki, csöpögtessük le a felesleges olajtól és helyezzük bele a zárható keverıtálba. Rázzuk össze a mártással, forrón, fonott kosárban tálaljuk. BBQ szósszal is kínálhatjuk.