CSERESZNYE SZÖRP ÉS LEVES Hozzávalók: 60 dkg cseresznye 15 dkg cukor 3 dl víz 1 kis cikk citrom leve
Leveshez kiegészítés: 1 dl tej 1 dl tejszín ırölt fahéj ırölt szegfőszeg pár csepp lime lé
Elkészítési idı: 10 perc
Elkészítés:
Cseresznye szörp készítéséhez a cseresznyét, alapos megmosást és kimagozást követıen, turmix gépbe tesszük, majd a cukorral és a citromlével együtt leturmixoljuk. Ezután egy szőrın keresztül lábasba szőrjük és felforraljuk. 2-3 percnyi forralás után még melegen nagyobb üvegekbe töltjük és lehőtjük. Szódával, ásványvízzel hígítva fogyaszthatjuk. Cseresznye leveshez az elıbb említett szirupot elkeverjük a tejszínnel és a tejjel, 1/3 - 1/3 arányban (1 dl szörp, 1 dl tejszín, 1 dl tej). İrölt fahéjjal, ırölt szegfőszeggel, valamint pár csepp lime-al ízesítjük.
MAJORÁNNÁS, CÉKLÁS CSIRKE Hozzávalók 4 személy részére: 4 db egész csirkecomb 1 evıkanál libazsír 6 evıkanál olívaolaj 5 db kisebb cékla 2 teáskanál majoránna 2 szál kakukkfő 1 teáskanál durvára tört fekete bors 2 teáskanál só
Elkészítési idı: 120 perc
Elkészítés:
A bırös csirkecombok mindkét oldalát besózzuk. Ezután a zománcozott tepsi aljára tesszük a libazsírt, ráhelyezzük az egész a csirkecombokat, köré rakjuk a meghámozott, félbevágott céklákat. A csirkecombokra szórjunk szárított majoránnát és durvára tört fekete borsot, a céklákat pedig sózzuk meg. Elımelegített sütıben, 160 oC fokon, légkeveréses funkción, letakarás nélkül, bırrel felfelé süssük a csirkecombokat 35 percig. Az idı letelte után vegyük ki a sütıbıl, a csirkecombokat vágjuk félbe – alsó és felsı részre. A céklákat és a csirkecombokat egyaránt forgassuk meg a kisült zsírban. Ezt követıen tegyük vissza a sütıbe – a csirkecombok továbbra is bırrel felfelé legyenek benne. 190 oC fokon 40 percig süssük. A kisült csirkecombok ropogósra sült tetejét locsoljuk meg olívaolajjal és fóliával letakarva tegyük félre 15 percre – ez alatt az idı alatt nyeri el ugyanis a cékla a megfelelı puhaságát, a puhán-ropogósságát. Nem kell megijedni a rengeteg zsiradéktól, ami a sütıtál alján összegyőlt. Öntsük külön edénybe, szórjuk meg friss vágott kakukkfővel, hőtsük ki. Nagyon finom lesz pirítósra kenve. A csirkecombokat a céklával együtt kínáljuk. A sült cékla a konzerves kukoricához hasonló, édeskés íző lesz, így a céklát a gyereket is megeszik, de legyünk óvatosak mert, a cékla mindent beszínez.
SAJTOS, BACONOS PIZZA Hozzávalók 5-6 (kb. 26 cm) pizza készítéséhez:
a feltéthez: 30 dkg szeletelt mozzarella / trappista sajt 20 dkg bacon
a pizza tésztához: 80 dkg rétesliszt 20 dkg búzadara 1 evıkanál barna cukor 6,5 dl (lúgos) víz 2 csomag élesztı (7 g-os) 1 csapott evıkanál tengeri só
a paradicsomszószhoz: 2 üveg natúr, sőrő paradicsomszósz 1 dl olívaolaj 1 evıkanál barna cukor 0,5 fej finomra vágott vöröshagyma 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál oregano 1 mokkáskanál kakukkfő 1 mokkáskanál ırölt fekete bors 1 evıkanál só
Elkészítési idı: 50 perc
Elkészítés:
A pizza tésztához az alapanyagokat: a réteslisztet, a búzadarát, a barna cukrot, a lúgozott vizet, az élesztıt és a tengeri sót egy keverıüstben összedolgozzuk, robotgéppel legalább 10 percig dagasztjuk, majd 15 perc pihentetés után, kb. 15 dkg-os tésztákból pizza korongokat nyújtunk.
Az ízesített paradicsomszósz elkészítéséhez a hozzávalókat: a paradicsomszószt, az olívaolajat, a barna cukrot, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az oreganót, a kakukkfüvet, az ırölt fekete borsot és a tengeri sót keverjük össze egy lábasban, lassú tőzön fızzük 30 percig, majd hőtsük ki. A pizza korongokat megkenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a bacon és a sajt szeleteket. 250 oC fokos sütıben 9 percig sütjük. Melegen kínáljuk.